JP5185539B2

JP5185539B2 - スフィンゴミエリンおよびプラズマローゲン型グリセロリン脂質の製造方法

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Publication number: JP5185539B2
Application number: JP2007016056A
Authority: JP
Inventors: 武彦藤野; 恵太柚木; 志郎馬渡; 義剛名達
Original assignee: MARUDAI FOOD CO Ltd; Umeda Jimusho Ltd
Current assignee: MARUDAI FOOD CO Ltd; Umeda Jimusho Ltd
Priority date: 2007-01-26
Filing date: 2007-01-26
Publication date: 2013-04-17
Anticipated expiration: 2027-01-26
Also published as: CA2676484A1; WO2008091015A1; US8236978B2; JP2008179588A; US20100029966A1

Description

本発明は、ニワトリの表皮から、機能性食品素材、医薬品素材、化粧品素材などとして有用なスフィンゴミエリン、特にヒト型スフィンゴミエリンおよびプラズマローゲン型グリセロリン脂質を、簡単な操作で収率よく製造する方法、並びにこの方法で得られたスフィンゴミエリンおよびプラズマローゲン型グリセロリン脂質に関するものである。

脂質とは、分子中に長鎖脂肪酸または類似の炭化水素鎖をもち、生体内に存在するか、生物に由来する物質を指す。この脂質は、単純脂質と複合脂質に分類することができる。単純脂質は、Ｃ、ＨおよびＯより構成され、一般にアセトンに可溶で、単純脂質のトリアシルグリセロールは動物体では、脂肪組織にエネルギーの貯蔵体として存在する。一方、複合脂質は、リン酸のＰや塩基のＮなどを含む脂質群である。したがって、複合脂質は、疎水性部分（脂肪酸部分）と親水性部分（リン酸や塩基の部分）からなり、両親媒性を示し、一般的には、前記単純脂質がアセトンに可溶であるのに対し、複合脂質はアセトンに不溶である。このような複合脂質は生体膜の構成成分となっている。

前記複合脂質は、（１）グリセロリン脂質［ホスファチジルコリン（別名レシチン）、ホスファチジルエタノールアミンなどが属する。］、（２）スフィンゴリン脂質（スフィンゴミエリン、セラミドシリアチンなどが属する。）、（３）スフィンゴ糖脂質（セレブロシド、スルファチド、ガングリオシドなどが属する。）、および（４）グロセロ糖脂質（微生物や高等植物に存在するジアシルグリセロールに種々の糖が結合したものなどがある。）に大別することができる。なお、前記（２）スフィンゴリン脂質および（３）のスフィンゴ糖脂質を総称してスフィンゴ脂質と呼ばれる。

前記グリセロリン脂質は、グリセロリン酸を骨格にもつリン脂質の総称で、ホスファチジルコリン（レシチン）、ホスファチジルエタノールアミン、ジホスフィチジルグリセロールなどがある。このグリセロリン脂質は、非極性部分が脂肪酸のエステルであるものが多いがビニルエーテル結合をもつプラズマローゲン型のものもある。

このグリセロリン脂質は、生体膜の構成成分として重要であるが、中でもプラズマローゲン型のグリセロリン脂質は、ビニルエーテル結合のラジカル感受性が高いため、抗酸化性を有するリン脂質として、近年注目されている。最近、プラズマローゲン型グリセロリン脂質が、細胞膜の抗酸化性分であるα−トコフェロール（ビタミンＥ）とは異なった機構により、コレステロールを含むリン脂質膜の酸化安定性に寄与していることが報告されており（例えば、非特許文献１参照。）、またプラズマローゲン型グリセロリン脂質は、細胞膜やリポタンパク質の抗酸化性に関与するだけでなく、細胞の情報伝達システムに重要な役割を有することが指摘されている（例えば、非特許文献２参照）。

このようなプラズマローゲン型グリセロリン脂質は、痴呆症における脳の神経細胞死を防止する作用が期待されているが、安全で大量に入手可能な供給源は見当たらないのが実状である。

一方、スフィンゴ脂質は、スフィンゴシンなどの長鎖塩基をもつ脂質の総称で、前述したように主としてスフィンゴ糖脂質とスフィンゴリン脂質からなる。スフィンゴ糖脂質は、糖と長鎖脂肪酸の外に、長鎖塩基であるスフィンゴシンまたはフィトスフィンゴシン、その他を含むものである。最も単純なスフィンゴ糖脂質は、セレブロシドであるが、さらにそれに硫酸基のついたスルファチド、中性糖が数分子ついたセラミドオリゴヘキソシド、シアル酸のついたガングリオシドなどがある。これらの物質は、細胞表層に存在し、認識機構に関与するものと考えられている。

スフィンゴリン脂質は、セラミド１−リン酸の誘導体とセラミド１−ホスホン酸の誘導体に分けられ、前者ではスフィンゴミエリン、後者ではセラミドシリアチン（セラミドアミノエチルホスホン酸）がよく知られている。

これらのスフィンゴ脂質は、近年、その分解代謝物であるセラミド、スフィンゴシン、スフィンゴシン−１−リン酸などが細胞内の情報伝達に関与することが明らかにされ、注目されている。また、スフィンゴ脂質は、コレステロールなどとともに、「ラフト」と呼ばれる膜微小ドメインの形成に関与し、この微小ドメインが情報伝達の場として重要な役割を果たすことが明らかにされてきたことにより、ますます注目の度を増している。

このようなスフィンゴ脂質は、従来牛脳から抽出され、利用されていたが、安全性の問題から、現在穀物や真菌由来のものが利用されている。しかしながら、これらの穀物や真菌由来のスフィンゴ脂質を構成するスフィンゴイド塩基組成は、哺乳動物のものとは異なるため、ヒト型のスフィンゴ脂質と比べて生体利用性が低いという問題があった。

ところで、食品、動物組織などの総脂質から比較的多量のスフィンゴミエリンを製造するためには、ケイ酸などを使用したカラムクロマトグラフィーで段階的に溶出して製造するか、あるいは、溶媒分画法で段階的に分画して製造されている。いずれも、複雑な手順が必要である。溶媒分画法では総脂質にアセトンを加えて複合脂質（リン脂質）を沈殿させ（不溶部）、その不溶部をエーテルで洗ってグリセロリン脂質を除いたものを粗スフィンゴ脂質画分とする方法が一般的である。この画分にはスフィンゴミエリンだけでなくセレブロシドなどのスフィンゴ糖脂質も含まれる。

一方、鶏皮のリン脂質には、ヒト型スフィンゴミエリンおよびプラズマローゲン型グリセロリン資質が多く含まれていることが知られている。
「Ｊ．ＬｉｐｉｄＲｅｓ．」、第４４巻、第１６４〜１７１頁（２００３年）「Ｊ．Ｍｏｌ．Ｎｅｕｒｏｓｃｉ．」、第１６巻、２６３〜２７２頁；ｄｉｓｃｕｓｓｉｏｎ２７９〜２８４頁（２００１年）

本発明は、このような事情のもとで、ニワトリの表皮から、純度の高いスフィンゴミエリン、特にヒト型スフィンゴミエリンおよびプラズマローゲン型グリセロリン脂質を、簡単な操作で収率よく製造する方法を提供することを目的とするものである。

本発明者らは、前記目的を達成するために鋭意研究を重ねた結果、鶏皮粉末に特定の工程を施すことにより、その目的を達成し得ることを見出し、この知見に基づいて本発明を完成するに至った。

すなわち、本発明は、
（１）（Ａ）鶏皮粉末から総脂質を抽出し、乾燥処理する工程、（Ｂ）前記（Ａ）工程で得られた乾燥総脂質を、脂肪族炭化水素系溶剤と水溶性ケトン系溶剤との混合溶剤で抽出処理し、スフィンゴミエリンを主体とする不溶部と、可溶部とに分離する工程、（Ｃ）前記（Ｂ）工程で得られたスフィンゴミエリンを主体とする不溶部を、水と水溶性ケトン系溶剤との混合溶剤で抽出処理し、可溶部に含まれる非脂質成分を除去する工程、（Ｄ）前記（Ｂ）工程で得られた可溶部を乾燥処理後、水溶性ケトン系溶剤で抽出処理し、プラズマローゲン型グリセロリン脂質を主体とする不溶部を分離回収する工程、を含むことを特徴とするスフィンゴミエリンおよびプラズマローゲン型グリセロリン脂質の製造方法、
（２）（Ｂ）工程における混合溶剤が、ｎ−ヘキサンとアセトンとを容量比４：６〜６：４の割合で含み、かつその使用量が、乾燥総脂質１ｇ当たり、１０〜３０ｍＬである上記（１）項に記載の方法、
（３）（Ｃ）工程における水溶性ケトン系溶剤がアセトンであり、水とアセトンとを容量比３：７〜７：３の割合で含み、かつその使用量が、（Ｂ）工程で得られたスフィンゴミエリンを主体とする不溶部の乾燥処理物１ｇ当たり、１０〜３０ｍＬである上記（１）または（２）項に記載の方法、および
（４）（Ｄ）工程における水溶性ケトン系溶剤がアセトンであり、その使用量が、（Ｂ）工程で得られた可溶部の乾燥処理物１ｇ当たり、１０〜３０ｍＬである上記（１）または（２）項に記載の方法、
を提供するものである。

本発明によれば、ニワトリの表皮から、機能性食品素材、医薬品素材、化粧品素材などとして有用なスフィンゴミエリン、特にヒト型スフィンゴミエリンおよびプラズマローゲン型グリセロリン脂質を、簡単な操作で収率よく製造する方法、並びにこの方法で得られたスフィンゴミエリンおよびプラズマローゲン型グリセロリン脂質を提供することができる。

本発明のスフィンゴミエリンおよびプラズマローゲン型グリセロリン脂質の製造方法は、以下に示す（Ａ）工程、（Ｂ）工程、（Ｃ）工程および（Ｄ）工程から構成されている。
［（Ａ）工程］
この（Ａ）工程は、鶏皮粉末から総脂質を抽出し、乾燥処理する工程である。当該（Ａ）工程においては、まず、鶏皮粉末を調製するが、その場合、ニワトリ表皮をそのまま粉末化してもよいし、必要に応じ、脱脂処理し、脂肪分をある程度除去したのち、粉末化してもよい。ニワトリ表皮の脱脂処理には、機械的方法、温水浸漬加熱方法、直接加熱方法、脂肪族炭化水素系溶媒（ｎ−ヘキサン）による方法などを採用することができる。

次いで、このようにして得られた鶏皮粉末から、溶剤を用いて、総脂質を抽出し、乾燥処理して、乾燥総脂質を得る。総脂質の抽出に用いる溶剤としては、食品衛生上安全であって、かつ抽出効率のよいものが用いられる。このような溶剤としては、特にエタノールが好適である。この抽出処理は、常法に従って行うことができる。ただし、この抽出工程ではエタノール可溶の非脂質成分も抽出される。

抽出液は、常法に従い、ロータリエバポレーターなどを用いて溶剤を留去させることにより、あるいは窒素ガスを導入することなどにより、乾燥総脂質が得られる。
［（Ｂ）工程］
この（Ｂ）工程は、前記（Ａ）工程で得られた乾燥総脂質を、脂肪族炭化水素系溶剤と水溶性ケトン系溶剤との混合溶剤で抽出処理し、スフィンゴミエリンを主体とする不溶部（以下、粗スフィンゴミエリンと称することがある。）と、可溶部とに分離する工程である。

当該（Ｂ）工程において、乾燥総脂質の抽出処理に用いられる混合溶剤の一成分である脂肪族系炭化水素系溶剤としては、例えばｎ−ペンタン、イソペンタン、ｎ−ヘキサン、イソヘキサン、ｎ−ヘプタン、イソヘプタン、シクロペンタン、シクロヘキサンなどが挙げられ、これらは１種を単独で用いてもよく、２種以上を混合して用いてもよいが、これらの中でｎ−ヘキサンが好適である。

まて、前記混合溶剤の他方の成分である水溶性ケトン系溶剤としては、例えばアセトンおよび／またはメチルエチルケトンなどを用いることができるが、これらの中でアセトンが好適である。

混合溶剤として、ｎ−ヘキサンとアセトンとの混合物を用いる場合、その割合は、容量比で４：６〜６：４が好ましく、４．５：５．５〜５．５：４．５がより好ましい。

また、この混合溶剤の使用量は、乾燥総脂質１ｇ当たり、通常１０〜３０ｍＬ程度である。この混合溶剤の量が１０ｍＬ未満では、抽出処理を十分に行うことができず、不溶部中のスフィンゴミエリンの純度低下や回収率の低下を招くおそれがある。一方３０ｍＬを超えると、その量の割にはスフィンゴミエリンの純度や回収率の向上効果が発揮されにくい。混合溶剤の好ましい使用量は、乾燥総脂質１ｇ当たり、１５〜２５ｍＬである。抽出処理は常法に従って行うことができる。

抽出処理液は、遠心分離処理を施すことにより、可溶部とスフィンゴミエリンを主体とする不溶部に分離することができる。

［（Ｃ）工程］
この（Ｃ）工程は、前記（Ｂ）工程で得られたスフィンゴミエリンを主体とする不溶部を、水と水溶性ケトン系溶剤との混合溶剤で抽出処理し、可溶部に含まれる非脂質成分を除去する工程である。

前記（Ｂ）工程で得られたスフィンゴミエリンを主体とする不溶部の粗スフィンゴミエリンの純度は、通常４０質量％以上である。この粗スフィンゴミエリン中には、通常スフィンゴミエリン以外に、ホスファチジルコリンが６質量％以下の割合で混入しているが、その他のリン脂質は混入されにくい。

この（Ｃ）工程における水溶性ケトン系溶剤としてはアセトンが好ましく、混合溶剤として水とアセトンを用いる場合、その容量比は、３：７〜７：３が好ましく、５：５がより好ましい。また、この混合溶剤の使用量は、（Ｂ）工程で得られたスフィンゴミエリンを主体とする不溶部の乾燥処理物１ｇ当たり、１０〜３０ｍＬ程度である。

抽出処理液は、遠心分離処理を施すことにより、可溶部とスフィンゴミエリンを主体とする不溶部に分離することができる。その後、不溶部に残存する水分は、アセトン処理により除去することができる。この粗スフィンゴミエリンの純度は、通常７０％質量以上である。この粗スフィンゴミエリン中には、通常スフィンゴミエリン以外に、ホスファチジルコリンが１２％質量以下の割合で混入しているが、その他のリン脂質は混入されにくい。
［（Ｄ）工程］
この（Ｄ）工程は、前記（Ｂ）工程で得られた可溶部を乾燥処理後、水溶性ケトン系溶剤で抽出処理し、プラズマローゲン型グリセロリン脂質を主体とする不溶部（以下、粗プラズマローゲン型グリセロリン脂質と称することがある。）を分離回収する工程である。

当該（Ｄ）工程においては、まず、前記（Ｂ）工程で得られた可溶部を、常法に従って乾燥処理する。例えばロータリエバポレーターを用いて、前記可溶部中の混合溶剤を留去させる方法などを用いることができる。次いで、このようにして得られた乾燥処理物を、水溶性ケトン系溶剤により、常法に従って抽出処理する。この際使用する水溶性ケトン系溶剤としては、アセトンおよび／またはメチルエチルケトンを挙げることができるが、アセトンが好適である。

抽出溶剤としてアセトンを使用する場合、乾燥処理物１ｇ当たり、通常１０〜３０ｍＬ程度である。溶剤の使用量が１０ｍＬ未満では、抽出処理を十分に行うことができず、不溶部中のプラズマローゲン型グリセロリン脂質の純度低下や回収率の低下を招くおそれがある。一方３０ｍＬを超えると、その量の割にはプラズマローゲン型グリセロリン脂質の純度や回収率の向上効果が発揮されにくい。溶剤の好ましい使用量は、乾燥処理物１ｇ当たり、１５〜２５ｍＬである。

抽出処理液は、遠心分離処理を施すことにより、可溶部とプラズマローゲン型グリセロリン脂質を主体とする不溶部（粗プラズマローゲン型グリセロリン脂質）に分離することができる。不溶部におけるプラズマローゲン型グリセロリン脂質の量は、通常４０質量％以上である。

このような本発明の方法によれば、鶏皮の総脂質から、簡単な手段によって、スフィンゴミエリンおよびプラズマローゲン型グリセロリン脂質を、高い純度で収率よく製造することができる。

本発明の方法によれば、鶏皮の乾燥粉末から、通常、粗スフィンゴミエリンを０．２５〜０．４０質量％程度、および粗プラズマローゲン型グリセロリン脂質を１．２〜２．０質量％程度の割合で得ることができる。

スフィンゴミエリンは、セラミドの第一級アルコール性ヒドロキシル基とコリンリン酸がリン酸ジエステル結合したもので、下記の式（Ｉ）

（式中、Ｒ−ＣＯは脂肪酸残基を示す。）
の構造を有し、通常動物体の脳組織のみならず、臓器組織にも広く存在する。

本発明の方法で得られるニワトリ表皮由来のスフィンゴミエリンを構成するスフィンゴイド塩基は、大部分が４−トランス−スフィンゲニン（スフィンゴシン）であることから、当該スフィンゴミエリンは、生体利用性の高いヒト型スフィンゴミエリンである。

スフィンゴミエリンは、その分解代謝物であるセラミド、スフィンゴシン、スフィンゴシン−１−リン酸などが脂肪内の情報伝達に関与することが明らかにされており、またコレステロールなどとともに、「ラフト」と呼ばれる膜微小ドメインの形成に関与し、この微小ドメインが情報伝達の場として重要な役割を果たすことが明らかにされている。さらに、スフィンゴミエリンは、皮膚の保湿効果や大腸がん予防効果などが期待されている。

一方、本発明の方法で得られる粗プラズマローゲン型グリセロリン脂質には、主としてホスファチジルエタノールアミン（ＰＥ）が含まれており、一部ホスファチジルコリン（ＰＣ）が含まれている。前記ＰＥは、約８０質量％がプラズマローゲン型であり、またＰＣにも約３０質量％のプラズマローゲン型が含まれている。

下記の式（II）および式（III）に、それぞれジアシル型グリセロリン脂質およびプラズマローゲン型グリセロリン脂質の構造を示す。

R¹、R²＝長鎖肪肪族基

通常のグリセロリン脂質（レシチン）は、式（II）で示されるようにグリセロールのｓｎ−１（１位）に脂肪酸アシル基とのエステル結合をもつが、プラズマローゲン型は、式（III）で示されるようにグリセロールのｓｎ−１にアルケニル基をもつビニルエーテル結合を有している。

なお、Ｘがアミノエチル基である場合、ホスファチジルエタノールアミンであり、Ｘがトリメチルアミノエチル基である場合、ホスファチジルコリンである。

前記プラズマローゲン型グリセロリン脂質は、ビニルエーテル結合のラジカル感受性が高いため抗酸化性リン脂質として注目されており、コレステロールを含むリン脂質膜の酸化安定性に寄与していることが知られている。またプラズマローゲン型グリセロリン脂質は、細胞膜やリポタンパク質の抗酸化性に関与するだけでなく、細胞の情報伝達システムに重要な役割を有することが指摘されている。このようなプラズマローゲン型グリセロリン脂質は、痴呆症における脳の神経細胞死を防止する作用や、アテローム性動脈硬化症の発症予防効果などが期待されている。

本発明はまた、前述した本発明の方法を用いて得られたことを特徴とするスフィンゴミエリン、およびプラズマローゲン型グリセロリン脂質をも提供する。

次に、本発明を実施例により、さらに詳細に説明するが、本発明は、この例によってなんら限定されるものではない。
実施例１
鶏皮の凍結乾燥粉末４００ｇを、抽出溶剤としてエタノール１０００ｍＬを用いて抽出処理したのち、抽出液をロータリエバポレーターにより乾燥して、総脂質８０ｇを得た。

次いで、この乾燥総脂質に、その１ｇ当たり、２０ｍＬのｎ−ヘキサン／アセトン（容量比１／１）混合溶剤を加え、氷冷下に１時間抽出処理した。その後、抽出処理液を、１０００Ｇにて１０分間遠心処理して上清の可溶部と沈殿物（不溶部）を分離した。該沈殿物に１ｇ当たり５０％アセトン水溶液２０ｍＬを添加してよく撹拌し、その後、１５００Ｇにて１０分間遠心処理して上清の不溶部と沈殿物（不溶部）を分離した。さらに、沈殿物にはその１ｇ当たり２０ｍＬのアセトンを添加して撹拌後、１５００Ｇにて１０分間遠心処理して上清の不溶部と沈殿物（不溶部）を分離した。この沈殿物はほとんどがスフィンゴミエリンであった（粗スフィンゴミエリン）。

次に、前記可溶部をロータリエバポレーターにより乾燥して得られた乾燥物に、その１ｇ当たり、２０ｍＬのアセトンを加えて抽出処理した。その後、抽出処理液を、１０００Ｇにて１０分間遠心処理して、上清の可溶部と沈殿物（不溶部）を分離した。不溶部として、スフィンゴミエリンが除かれたリン脂質が得られ、その大部分はプラズマローゲン型グリセロリン脂質であった（粗プラズマローゲン型グリセロリン脂質）。

このようにして、鶏皮の乾燥粉末から、粗スフィンゴミエリンおよび粗プラズマローゲン型グリセロリン脂質（以下、単に粗プラズマローゲンということがある。）を得た場合、８回の実験の結果、鶏皮の乾燥粉末４０ｇから、総脂質２５．６±２．８ｇ、中性脂肪２０．５±３．４ｇが得られ、粗プラズマローゲンの回収率は０．６５±０．０９ｇ、粗スフィンゴミエリンの回収量は０．１３±０．０２ｇであった。

図１は、各操作で得られた物質のＵＶ−２０５ｎｍ検出クロマトグラム並びにＥＬＳＤ検出クロマトグラムであり、鶏皮の総脂質からアセトン（１ｇ／２０ｍＬ）のみで沈殿させるとすべてのリン脂質が沈殿するが、総脂質をｎ−ヘキサン・アセトン（１：１）（１ｇ／２０ｍＬ）で１回処理して得られる沈殿物を５０％アセトン水溶液で抽出するとスフィンゴミエリンがほぼ選択的に沈殿していることを示している（粗スフィンゴミエリン）。ＥＬＳＤ検出クロマトグラムではこの粗スフィンゴミエリンには約１１質量％のホスファチジルコリンが混入しているが、その他のリン脂質は検出されない。さらに、ヘキサン・アセトン（１：１）で沈殿させた後、その上清（可溶部）を乾燥後アセトン（１ｇ／２０ｍＬ）で処理すると総リン脂質からスフィンゴミエリンの大部分が除かれたリン脂質が沈殿することを示している（粗プラズマローゲン）。

図２は、上記の方法で得た粗プラズマローゲンおよびその塩酸処理後のＵＶ−２０５ｎｍ検出クロマトグラム並びにＥＬＳＤ検出クロマトグラムである。

ＵＶ−２０５ｎｍ検出クロマトグラムから計算するとＰＥの約８０質量％およびＰＣの約３０質量％はプラズマローゲンであることを示している。
（注。ＥＬＳＤ、エバポレイト光散乱；ＵＶ、紫外線；ＰＣ、ホスフィチジルコリン；ＳＭ、スフィンゴミエリン；ＰＥ、ホスファチジルエタノールアミン；ＰＳ、ホスファチジルセリン；ＰＩ、ホスフィチジルイニシトール；ＬＰＣ、リゾホスファチジルコリン；ＬＰＥ、リゾホスファチジルエタノールアミン）。

このように、総脂質をその１ｇ当たり、ヘキサン・アセトン（１：１）で１ｇ当たり２０ｍＬで処理して得られる沈殿物を１ｇ当たり５０％アセトン水溶液２０ｍＬで抽出すると不溶部（沈殿物）は大部分がスフィンゴミエリンである。さらにヘキサン・アセトン可溶部を乾燥後、乾燥処理物をその１ｇ当たり、アセトン２０ｍＬで処理した不溶部からプラズマローゲンが回収できる。

本発明のスフィンゴミエリンおよびプラズマローゲン型グリセロリン脂質の製造方法によれば、機能性食品素材、医薬品素材、化粧品素材などとして有用なスフィンゴミエリン、特にヒト型スフィンゴミエリンおよびプラズマローゲン型グリセロリン脂質を、簡単な操作で収率よく製造することができる。

各操作で得られた物質のＵＶ−２０５ｎｍ検出クロマトグラム並びにＥＬＳＤ検出クロマトグラムである。本発明の方法で得られた粗プラズマローゲンおよびその塩酸処理後のＵＶ−２０５ｎｍ検出クロマトグラム並びにＥＬＳＤ検出クロマトグラムである。

Claims

（Ａ）鶏皮粉末から総脂質を抽出し、乾燥処理する工程、（Ｂ）前記（Ａ）工程で得られた乾燥総脂質を、脂肪族炭化水素系溶剤と水溶性ケトン系溶剤との混合溶剤で抽出処理し、スフィンゴミエリンを主体とする不溶部と、可溶部とに分離する工程、（Ｃ）前記（Ｂ）工程で得られたスフィンゴミエリンを主体とする不溶部を、水と水溶性ケトン系溶剤との混合溶剤で抽出処理し、可溶部に含まれる非脂質成分を除去する工程、（Ｄ）前記（Ｂ）工程で得られた可溶部を乾燥処理後、水溶性ケトン系溶剤で抽出処理し、プラズマローゲン型グリセロリン脂質を主体とする不溶部を分離回収する工程、を含むことを特徴とするスフィンゴミエリンおよびプラズマローゲン型グリセロリン脂質の製造方法。
（Ｂ）工程における混合溶剤が、ｎ−ヘキサンとアセトンとを容量比４：６〜６：４の割合で含み、かつその使用量が、乾燥総脂質１ｇ当たり、１０〜３０ｍＬである請求項１に記載の方法。
（Ｃ）工程における水溶性ケトン系溶剤がアセトンであり、水とアセトンとを容量比３：７〜７：３の割合で含み、かつその使用量が、（Ｂ）工程で得られたスフィンゴミエリンを主体とする不溶部の乾燥処理物１ｇ当たり、１０〜３０ｍＬである請求項１または２に記載の方法。
（Ｄ）工程における水溶性ケトン系溶剤がアセトンであり、その使用量が、（Ｂ）工程で得られた可溶部の乾燥処理物１ｇ当たり、１０〜３０ｍＬである請求項１または２に記載の方法。