JP5140743B2 - 電磁誘導加熱式の食品焼成機 - Google Patents
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Description
(2)・充填機
(3)・ガイドレール
(4)・チェンコンベア
(5)・機体フレーム
(6)・焼成室
(7)(17)(18)・断熱材
(8)・電磁誘導加熱コイル
(9)・天板
(10)・中間ダクト
(11)(12)(15)・端部フランジ
(13)(16)・ネジ締結具
(14a)・入口ダクト
(14b)・出口ダクト
(19)・第1温度センサー
(20)・送風ファン
(21)・ファンモーター
(22)・導風板
(23)・取付ベース
(24)・水投射ノズル
(25)・電磁弁
(26)・ヒンジ
(27)・金型本体
(28)・蓋体
(29)・成形凹溝
(30)(33)・転動ローラー
(31)・ロック金具
(32)・支点ピン
(34)(35)・金型滑降台
(36)・第2温度センサー
(37)・駆動モーター
(38)・駆動スプロケット
(39)・従動スプロケット
(40)・変向ガイドスプロケット
(41)・駆動フック
(42)・電磁誘導加熱コイル
(43)・ダクト
(44)・第3温度センサー
(45)・開閉扉
(46)・透視窓
(47)・棚
(48)・天蓋
(A)・金型閉合部
(B)・金型展開部
(C)・金型予熱部
(M)・金型(皿)(被焼成物受け体)
(T)・オーブン
(F)・前進方向
(R)・後退方向
(D)・中間ダクトの長さ
(L)・ガイドレールの長さ
Claims (7)
- 磁性体金属から成る焼成室の周囲に、電磁誘導加熱コイルが螺旋状に巻き付けられたオーブンと、
食品やその生地などの被焼成物を保持する被焼成物受け体と、
上記オーブンの電磁誘導加熱コイルにより電磁誘導加熱される焼成室内の雰囲気温度を検知する第1温度センサーと、
上記被焼成物又は被焼成物受け体の加熱温度を検知する第2温度センサーと、
上記被焼成物又は被焼成物受け体を目指す複数個として、上記オーブンの焼成室内に設置された送風ファンとを備え、
上記焼成室内の雰囲気温度を被焼成物の目標とする焼成温度よりも常に高い温度に保つと共に、
上記第2温度センサーにより検知した被焼成物又は被焼成物受け体の現在加熱温度が、被焼成物の目標とする焼成温度よりも低い間は、その第2温度センサーの出力電気信号に基づき上記送風ファンの回転速度を速く調整して、その送風ファンにより被焼成物又は被焼成物受け体へ熱風を直接吹き付けることを特徴とする電磁誘導加熱式の食品焼成機。 - 送風ファンの少なくとも1個を目指す水投射ノズルを、オーブンの焼成室内に設置して、
そのノズルから投射した水を上記送風ファンの回転によりミスト状に拡散させて、オーブンの焼成室内に過熱蒸気を生成することを特徴とする請求項1記載の電磁誘導加熱式の食品焼成機。 - 送風ファンの熱風を被焼成物又は被焼成物受け体へ吹き付けるための導風板を、オーブンの焼成室内に設置したことを特徴とする請求項1又は2記載の電磁誘導加熱式の食品焼成機。
- 焼成室がトンネル型に造形されたオーブンの複数個を、その隣り合う電磁誘導加熱コイルによる相互誘導の影響を回避できる必要長さの中間ダクトを接手として着脱自在に、且つ同芯の直列状態に連通接続したことを特徴とする請求項1又は2記載の電磁誘導加熱式の食品焼成機。
- オーブンの焼成室をトンネル型とし、被焼成物受け体を被焼成物成形用の開閉可能な金型として、その金型を上記オーブンの貫通状態に固定支持されたガイドレール上へ、移動できる係合状態に搭載すると共に、
上記オーブンの入口側において被焼成物を充填された金型の加熱温度が、その被焼成物の目標とする焼成温度に到達したか否かを検知する非接触式の第2温度センサーを、上記オーブンの出口側において未だ閉合状態にある金型を目指すように設置したことを特徴とする請求項1又は2記載の電磁誘導加熱式の食品焼成機。 - オーブンの焼成室をトンネル型とし、被焼成物受け体を被焼成物成形用の開閉可能な金型として、その金型を上記オーブンの貫通状態に固定支持されたガイドレール上へ、移動できる係合状態に搭載し、
上記オーブンの入口側において未だ被焼成物が充填される前の展開状態にある金型を、電磁誘導加熱コイルによって予熱し、その金型の予熱温度を非接触式の第3温度センサーによって検知すると共に、
上記電磁誘導加熱コイルによる金型の予熱温度を、第2温度センサーによって検知された金型の加熱温度に基づいてフィードバック制御することを特徴とする請求項5記載の電磁誘導加熱式の食品焼成機。 - オーブンの焼成室を前面だけが開閉できる断面ほぼコ字形に造形して、その周囲へ電磁誘導加熱コイルを螺旋状に巻き付けると共に、
被焼成物受け体を金属製の平板又は皿として通気性がある棚上へ、上記オーブンの前面から出し入れ自在に搭載し、
上記平板又は皿の加熱温度がその被焼成物の目標とする焼成温度に到達したか否かを検知する接触式の第2温度センサーを、上記オーブンの焼成室へ差し込み固定したことを特徴とする請求項1又は2記載の電磁誘導加熱式の食品焼成機。
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