JP4977590B2 - Gas cooker - Google Patents
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Description
本発明は、ガス調理器に関するもので、ガスオーブンやガスグリルに適用することができる。 The present invention relates to a gas cooker and can be applied to a gas oven or a gas grill.
この種のガス調理器として、特許文献1に開示されたものが知られている。
このものでは、前方開口が開閉扉で覆われた加熱庫に上火バーナと下火バーナが配設されており、加熱庫に鶏肉や魚をそのまま入れて焼き上げるグリルとして使用できるが、次のような使用態様・加熱制御により、オーブンとしても使用できるようになっている。
As this type of gas cooker, one disclosed in Patent Document 1 is known.
In this, the upper and lower fire burners are installed in a heating chamber whose front opening is covered with an open / close door, and it can be used as a grill to bake chicken and fish in the heating chamber. It can be used as an oven by various usage modes and heating control.
即ち、蓋付きの調理容器に食材を入れて加熱庫に収納し、上火バーナと下火バーナを燃焼させると、調理容器内の食材が前記上下バーナで加熱されて調理が開始する。そして、料理が出来上がる頃に、加熱庫の開閉扉を開放して調理容器を引き出すと共に、該調理容器の蓋を開けて料理の出来具合を確認し、料理が出来上がっている場合は、上下バーナを消火させて調理容器を加熱庫から取り出す。 That is, when food is put in a cooking container with a lid and stored in a heating chamber and the upper fire burner and the lower fire burner are burned, the food in the cooking container is heated by the upper and lower burners to start cooking. And when cooking is completed, open the door of the heating cabinet and pull out the cooking container, open the lid of the cooking container to check the cooking condition, and if the cooking is completed, open the upper and lower burners. Extinguish the fire and remove the cooking container from the heating chamber.
しかしながら、上記のものでは、オーブンモードでの加熱調理の際に、加熱庫から引き出した調理容器の蓋を開けて料理の出来具合を何回か確認する必要があり、加熱調理の進捗状況を経験に基づいて感覚的に判断しているから、加熱調理に手間が掛かるという問題がある。 However, in the above, when cooking in the oven mode, it is necessary to open the lid of the cooking container pulled out from the heating chamber and check the state of cooking several times and experience the progress of cooking. Therefore, there is a problem that it takes time for cooking.
かかる問題を解決するため、調理タイマを利用した次の改良案を採用することも考えられる。
即ち、食材が入れられた調理容器を加熱庫に収納して上火バーナと下火バーナを燃焼させる(初期加熱工程)と共に調理タイマをスタートさせ、その後、前記調理タイマが所定時間を計測すると、上火バーナのみを消火させる(制限加熱工程)。これにより、加熱庫内の温度の高い上部空間の温度上昇を抑えて加熱庫の温度分布を均一化する。その結果、食材を入れた調理容器が、均一温度の雰囲気中に置かれた状態になり、この状態で、下火バーナのみで調理容器を加熱し、調理タイマの計測時間が設定時間に達すると下火バーナも消火して加熱調理を完了させる。
In order to solve such a problem, it is conceivable to adopt the following improvement plan using a cooking timer.
That is, the cooking container containing the ingredients is stored in the heating chamber and the upper fire burner and the lower fire burner are burned (initial heating step) and the cooking timer is started, and then the cooking timer measures a predetermined time, Only the upper burner is extinguished (limited heating process). Thereby, the temperature rise of the upper space where the temperature in the heating chamber is high is suppressed, and the temperature distribution of the heating chamber is made uniform. As a result, the cooking container containing the ingredients is placed in an atmosphere of uniform temperature. In this state, the cooking container is heated only with the lower fire burner, and the measurement time of the cooking timer reaches the set time. Also extinguish the lower burner and complete cooking.
この改良案のものでは、調理容器及び加熱庫の全体が調理に適した温度に昇温した頃に上火バーナのみを消火させることにより、調理容器を均一温度分布の雰囲気中に置いた状態で加熱調理するから、高品質の料理が出来上がると共に、前記設定時間の経過時に下火バーナの消火によって加熱調理が自動的に完了する。従って、加熱調理の進捗状況を経験に基づいて感覚的に判断する既述従来のものと相違し、加熱調理に手間が掛からない。 In this improved plan, when the entire cooking vessel and heating chamber are heated to a temperature suitable for cooking, only the upper burner is extinguished so that the cooking vessel is placed in an atmosphere of uniform temperature distribution. Since cooking is performed, high-quality cooking is completed, and cooking is automatically completed by extinguishing the lower fire burner when the set time has elapsed. Therefore, unlike the above-described conventional method in which the progress of cooking is sensuously determined based on experience, the cooking is not time-consuming.
ところで、この種のガス調理器では、前記調理容器を利用して加熱調理するオーブンモードや、調理容器を利用することなく食材を加熱庫に直接入れて焼き上げるグリルモードでは、上火バーナ又は下火バーナの炎が、脂の多い食材から飛散するオイルミストに引火して瞬間発火することがあり、該瞬間発火の現象が繰り返されると、最終的に食材等に引火して庫内火災が発生するおそれがある。かかる点を考慮し、この種のガス調理器では庫内火災防止機能を備えているのが一般的であり、この庫内火災防止機能としては、温度センサの検知する庫内温度が、所定の発火基準温度より高温域にて急上昇すると、上下バーナへのガス供給を強制停止させるものとすることが考えられる。 By the way, in this type of gas cooker, in the oven mode in which cooking is performed using the cooking container or the grill mode in which ingredients are directly baked without using the cooking container, the upper fire burner or the lower fire is used. Burner flame may ignite instantly by igniting oil mist scattered from fatty ingredients, and if the phenomenon of instant ignition is repeated, the ingredients will eventually ignite and an internal fire will occur. There is a fear. Considering this point, this type of gas cooker generally has an internal fire prevention function. As the internal fire prevention function, the internal temperature detected by the temperature sensor is a predetermined value. It is conceivable that the gas supply to the upper and lower burners is forcibly stopped when the temperature rapidly rises above the ignition reference temperature.
このようにすると、グリルモードやオーブンモードでの庫内火災を未然に防止することができる。即ち、前記食材から飛散するオイルミストに引火して瞬間発火したときに庫内温度が急上昇するから、このときの庫内温度を検知する温度センサの出力により、上下バーナへのガス供給を強制停止させて庫内火災を未然に防止することができる。
しかしながら、上記火災防止機能を具備させると次の問題がある。
即ち、鶏肉や魚等の脂の多い食材を用いた焼物調理の際に、上火バーナが消火して下火バーナのみが燃焼する工程に移行するとき(初期加熱工程から制限加熱工程に移行するとき)に庫内発火すると、上火バーナの消火による加熱減少量と庫内発火による加熱増加量が相殺することから、庫内発火を正確に検出し難という問題がある。
本発明はかかる点に鑑みて成されたもので、
『前方開口が開閉扉で閉塞される加熱庫と、
前記加熱庫の上部を加熱する上火バーナと、
前記加熱庫の下部を加熱する下火バーナと、
前記加熱庫の温度を検知する温度センサと、を具備し、
前記上火バーナと下火バーナを初期加熱時間だけ燃焼させる初期加熱工程と、該初期加熱工程に続いて上火バーナのみを消火させる制限加熱工程が実行されるガス調理器』に於いて、前記初期加熱工程から制限加熱工程に移行する段階での庫内発火を正確に検出できるようにすることを課題とする。
However, when the fire prevention function is provided, there are the following problems.
That is, when cooking with grilled foods such as chicken and fish, when the upper fire burner is extinguished and only the lower fire burner is burned (shift from the initial heating process to the limited heating process) )), The amount of heating decrease due to the extinguishing of the upper burner and the amount of heating increase due to the ignition in the chamber cancel each other, and there is a problem that it is difficult to accurately detect the ignition in the chamber.
The present invention has been made in view of such points,
“A heating chamber whose front opening is closed by an open / close door,
An upper fire burner for heating the upper part of the heating chamber;
A lower fire burner for heating the lower part of the heating chamber;
A temperature sensor for detecting the temperature of the heating chamber,
In the gas cooker in which an initial heating step of burning the upper fire burner and the lower fire burner for an initial heating time and a limited heating step of extinguishing only the upper fire burner following the initial heating step are performed. It is an object of the present invention to make it possible to accurately detect internal combustion at the stage of transition from the initial heating process to the limited heating process.
[請求項1に係る発明]
上記課題を解決するための請求項1に係る発明の解決手段は、
『前記温度センサの検知する庫内温度が発火基準温度より高温で且つ前記温度センサの検知する庫内温度の時間的な温度上昇度合いが基準上昇度合いより大きい場合は、庫内発火と判定する発火判定手段が設けられ、
前記初期加熱工程から前記制限加熱工程に移行する段階で前記基準上昇度合いを低下させる補正手段を備えている』ことである。
上記解決手段によれば、加熱調理の実行時に、前述したようにオイルミストに引火して瞬間発火する現象が発生すると、前記温度センサの検知温度が発火基準温度より高温になると共に、前記庫内温度の時間的な温度上昇度合いが基準上昇度合いより大きくなる。すると、この状態に基づき、発火判定手段が庫内発火を判定する。
[Invention of Claim 1]
The solution means of the invention according to claim 1 for solving the above-mentioned problem is
“If the internal temperature detected by the temperature sensor is higher than the ignition reference temperature and the temporal temperature increase degree of the internal temperature detected by the temperature sensor is greater than the reference increase degree, the ignition is determined as internal combustion. A determination means is provided,
It is provided with a correction means for reducing the degree of increase in the reference at the stage of shifting from the initial heating process to the limited heating process.
According to the above solution, when the phenomenon of igniting the oil mist and instantaneously firing occurs as described above when performing the cooking, the temperature detected by the temperature sensor becomes higher than the ignition reference temperature, The temporal temperature increase degree of the temperature becomes larger than the reference increase degree. Then, based on this state, the ignition determination means determines internal combustion.
加熱調理の実行時に上下バーナが共に燃焼した初期加熱工程から、上火バーナが消火した制限加熱工程に移行すると、補正手段によって、基準上昇度合いが低下され、これにより、前記庫内温度の時間的な温度上昇度合いが小さくても庫内発火と判断できる高感度状態になる。 When the process proceeds from the initial heating process in which the upper and lower burners burned together during the cooking to the limited heating process in which the upper fire burner is extinguished, the correction means reduces the reference increase degree, and thereby the time of the inside temperature is increased. Even if the degree of temperature rise is small, it becomes a high sensitivity state that can be determined as ignition in the cabinet.
従って、前記制限加熱工程に移行する段階で庫内発火すると、上火バーナの消火による加熱減少量と庫内発火による加熱増加量が相殺されて庫内発火が検知し難くなるが、上記解決手段によれば、前記相殺されるとき(上火バーナが消火したとき)に基準上昇度合いが低下された高感度状態になっているから、前記相殺の影響を受け難くなり、庫内発火が正確に検出できる。 Therefore, if ignition is performed in the warehouse at the stage of transition to the limited heating process, the amount of heating decrease due to extinguishing the upper burner and the amount of heating increase due to the ignition in the chamber are offset, making it difficult to detect the ignition in the chamber. According to the above, when the cancellation is made (when the upper fire burner is extinguished), the high degree of sensitivity is reduced, so that it becomes less susceptible to the cancellation, and the internal ignition is accurately performed. It can be detected.
[請求項2に係る発明]
請求項1に係る発明に於いて、
『前記補正手段は、
前記基準上昇度合いを低下させるとき、又は、低下させた後に、前記発火基準温度を低下させる機能を備えている』ものでは、初期加熱工程から制限加熱工程への移行に伴って上火バーナが消火されて加熱庫の加熱度合いが抑えられると、加熱庫の温度上昇も抑制された状態になる。従って、加熱度合いが大きな初期加熱工程で有効な発火基準温度を制限加熱工程でも利用していると、庫内発火が検出し難くなることから、請求項2に係る発明では、発火基準温度を低下させることにより、庫内発火が一層正確に検出できるようにしている。
[Invention of Claim 2]
In the invention according to claim 1,
“The correction means is
In the case of having the function of lowering the ignition reference temperature when the reference increase degree is reduced or after the reduction, the upper fire burner is extinguished with the transition from the initial heating process to the limited heating process. If the heating degree of the heating chamber is suppressed, the temperature rise of the heating chamber is also suppressed. Therefore, if the ignition reference temperature that is effective in the initial heating process with a large degree of heating is also used in the limited heating process, it is difficult to detect internal combustion, so the invention according to claim 2 lowers the ignition reference temperature. By doing so, the ignition in the warehouse can be detected more accurately.
[請求項3に係る発明]
請求項2に係る発明に於いて、
『前記補正手段は、前記基準上昇度合いを低下させてから設定時間が経過した後に、再び、前記基準上昇度合いを上昇させる機能を備えている』ものでは、基準上昇度合いを低下させてから設定時間が経過した場合、即ち、制限加熱工程への移行に伴って上火バーナを消火させてから設定時間が経過した場合は、前記上火バーナの消火による加熱減少量と庫内発火による加熱増加量が相殺される状態は終了する。そこで、請求項3に係る発明では、前記相殺される状態が終了する頃、即ち、基準上昇度合いを低下させてから設定時間が経過した後に、基準上昇度合いを再び上昇させる。従って、制限加熱工程で僅かな火力変化に敏感に反応して庫内発火と誤判定される心配がない。
[Invention of Claim 3]
In the invention according to claim 2,
“The correction means has a function of increasing the reference increase degree again after a set time has elapsed after decreasing the reference increase degree”. E.g., when the set-up time has elapsed since the upper burner was extinguished with the transition to the limited heating process, the heating decrease amount due to extinguishing the upper fire burner and the heating increase amount due to internal ignition The state of canceling out ends. Therefore, in the invention according to claim 3, the reference increase degree is increased again when the canceled state ends, that is, after the set time has elapsed since the reference increase degree was decreased. Therefore, there is no fear that it is erroneously determined to be in-chamber ignition in response to a slight change in heating power in the limited heating process.
本発明は次の特有の効果を有する。
請求項1に係る発明によれば、初期加熱工程から制限加熱工程に移行する段階、即ち、上火バーナの消火による加熱減少量と庫内発火による加熱増加量が相殺されて庫内発火が検知し難くなるときに、庫内発火の判定基準たる前記基準上昇度合いを低下させるから、前記相殺の影響を受け難くなって庫内発火が正確に検出できる。
The present invention has the following specific effects.
According to the first aspect of the present invention, the stage of transition from the initial heating step to the limited heating step, that is, the amount of heating decrease due to extinguishing the upper burner and the amount of heating increase due to the ignition in the chamber are offset, and the ignition in the chamber is detected. When it becomes difficult to do so, the degree of increase in the standard, which is a criterion for determining internal ignition, is reduced, so that it is difficult to be affected by the cancellation and internal ignition can be accurately detected.
請求項2に係る発明では、既述したように、上火バーナの消火によって、制限加熱工程での加熱庫の温度上昇が抑制されると、庫内発火の判定基準である前記発火基準温度が低下されるから、制限加熱工程(加熱庫の温度上昇が抑制される工程)に移行した後に於ける庫内発火の検出精度の低下を防止することができる。 In the invention according to claim 2, as described above, when the temperature rise of the heating chamber in the limited heating process is suppressed by extinguishing the upper-burn burner, the ignition reference temperature that is a criterion for ignition in the chamber is Since it is lowered, it is possible to prevent a decrease in the detection accuracy of the internal ignition after the transition to the limited heating step (step in which the temperature rise of the heating chamber is suppressed).
請求項3に係る発明では、上火バーナの消火による加熱減少量と庫内発火による加熱増加量が相殺される状態が終了する頃に、前記基準上昇度合いが再び上昇される。従って、制限加熱工程で僅かな火力変化に敏感に反応して庫内発火と誤判定される心配がない。 In the invention according to claim 3, the reference increase degree is increased again when the state in which the heating decrease amount due to the extinguishing of the upper burner and the heating increase amount due to the internal ignition are completed is completed. Therefore, there is no fear that it is erroneously determined to be in-chamber ignition in response to a slight change in heating power in the limited heating process.
以下に、本発明を実施するための最良の形態について添付図面を参照しながら説明する。
図1は、システムキッチンのカウンタートップ(K)に開設された開口(K1)に落とし込み状態に装着されるドロップインコンロの斜視図である。
コンロ本体(3)の天板(30)には五徳(33)(34)(35)とガスバーナ(31)(32)(36)が位置していると共に、コンロ本体(3)の正面中央にはグリル(2)の開閉扉(21)が配設されている。
The best mode for carrying out the present invention will be described below with reference to the accompanying drawings.
FIG. 1 is a perspective view of a drop-in stove that is mounted in a state of being dropped into an opening (K1) opened in a countertop (K) of a system kitchen.
The top plate (30) of the stove body (3) has the five virtues (33) (34) (35) and the gas burners (31) (32) (36) located in the center of the front of the stove body (3). Is provided with an open / close door (21) of the grill (2).
前記開閉扉(21)の右側に位置するコンロ操作部(23)にはガスバーナ(31)(32)(36)の点・消火と火力設定機能を兼備した操作摘み(24)(25)(28)が配設されており、該操作摘み(24)(25)(28)は、後述するグリル用摘み(37)と同様に、押し込み操作の繰り返しによってコンロ操作部(23)から突出した使用状態と、コンロ操作部(23)と面一になった不使用状態との2状態に変化するようになっている。又、操作摘み(24)(25)(28)の下方には、コンロ部の種々の機能をセットする引き出し式操作部(39)が設けられている。該引出し式操作部(39)は、後述するグリル用の引き出し式操作部(38)と同様にコンロ本体(3)に対して、引き出し・押し込み自在に装着されている。 The stove operation part (23) located on the right side of the open / close door (21) has an operation knob (24) (25) (28) that combines gas burners (31) (32) (36) with point / fire extinguishing and thermal power setting functions. The operation knobs (24), (25), and (28) are used in a state in which they protrude from the stove operation part (23) due to repeated push-in operations, similar to the grill knob (37) described later. Then, the state changes to two states, that is, a non-use state that is flush with the stove operation unit (23). Further, below the operation knobs (24), (25), and (28), a pull-out type operation unit (39) for setting various functions of the stove unit is provided. The pull-out type operation unit (39) is attached to the stove main body (3) so as to be able to be pulled out and pushed in like the pull-out type operation unit (38) for the grill described later.
一方、グリル(2)の開閉扉(21)の左側に形成されたグリル用操作部(22)には前記グリル(2)用の上下バーナ(56)(55)の点・消火と火力設定機能を兼備したグリル用摘み(37)が配設されている。前記火力設定は、図1に示すように、グリル用摘み(37)に表示された摘みマーク(370)を第1火力レベル表示(371)〜第4火力レベル表示(374)に合致させるように、該グリル用摘み(37)を回転させることで行なえる。前記摘みマーク(370)を第1火力レベル表示(371)に対応させると、上下バーナ(56)(55)が共に弱火に設定され、同様に、第2火力レベル表示(372)に対応させると上火バーナ(56)が弱火で下火バーナ(55)が強火に、第3火力レベル表示(373)に対応させると上火バーナ(56)が強火で下火バーナ(55)が弱火に、更に、第5火力レベル表示(374)に対応させると上下バーナ(56)(55)が共に強火に設定される。 On the other hand, the grill operation part (22) formed on the left side of the open / close door (21) of the grill (2) has the function of setting the point / fire extinguishing and heating power of the upper and lower burners (56) (55) for the grill (2). A grill knob (37) is also provided. As shown in FIG. 1, the thermal power setting is performed so that the knob mark (370) displayed on the grill knob (37) matches the first thermal power level display (371) to the fourth thermal power level display (374). This can be done by rotating the knob (37) for grilling. If the knob mark (370) is made to correspond to the first thermal power level display (371), both the upper and lower burners (56) and (55) are set to low heat. Similarly, if the knob mark (370) is made to correspond to the second thermal power level display (372). If the upper fire burner (56) is low fire and the lower fire burner (55) is strong fire, the upper fire burner (56) is strong fire and the lower fire burner (55) is low fire. Furthermore, if the fifth thermal power level display (374) is made to correspond, both the upper and lower burners (56) and (55) are set to high fire.
グリル用摘み(37)の下方には引き出し式操作部(38)が設けられている。
前記グリル用の引き出し式操作部(38)は、コンロ本体(3)に対して引出し・押し込み自在に装着されており、不使用時には該引出し式操作部(38)をコンロ本体(3)に対して押し込んだ収納状態にできるようになっている。
A pull-out operation section (38) is provided below the grill knob (37).
The pull-out operation part (38) for the grill is attached to the stove body (3) so that it can be pulled out and pushed in. When not in use, the pull-out operation part (38) is attached to the stove body (3). It can be put into the stowed state.
図1に示すように、グリル用の引き出し式操作部(38)をコンロ本体(3)から引き出すと、該引出し式操作部(38)の内部に設けられたタッチパネル式操作部(380)が現れる。このタッチパネル式操作部(380)には、オーブンスイッチ(41)と、子供の悪戯等による誤操作を防止する為のロックスイッチ(45)と、加熱調理時間を表示するタイマ表示部(43)と、調理時間設定部(42)が配設されている。調理時間設定部(42)は、前記加熱調理時間を増加させるアップキー(42a)と、減少させるダウンキー(42b)を備えている。 As shown in FIG. 1, when the pull-out type operation unit (38) for grill is pulled out from the stove body (3), a touch panel type operation unit (380) provided inside the pull-out type operation unit (38) appears. . This touch panel type operation unit (380) includes an oven switch (41), a lock switch (45) for preventing erroneous operation due to mischief of children, a timer display unit (43) for displaying the cooking time, A cooking time setting unit (42) is provided. The cooking time setting unit (42) includes an up key (42a) for increasing the cooking time and a down key (42b) for decreasing the cooking time.
図2、図4に示すように、グリル(2)は、加熱庫(10)とこれに装填された引き出し部(20)を備えている。引き出し部(20)は、加熱庫(10)の前方開口(100)を開閉する開閉扉(21)から後方に突出する左右一対の支持アーム(26)(26)にトレー(27)が載置された構成で、トレー(27)には、図3、図4に示すように、容器固定網(50)が載置収納されている。容器固定網(50)には、容器本体(51)とその上端開口を閉塞する蓋(52)からなる金属製の調理容器(53)が着脱自在に載置されるようになっている。 As shown in FIGS. 2 and 4, the grill (2) includes a heating chamber (10) and a drawer portion (20) loaded therein. The drawer part (20) has a tray (27) mounted on a pair of left and right support arms (26) and (26) protruding rearward from the open / close door (21) that opens and closes the front opening (100) of the heating chamber (10). With this configuration, the container fixing net (50) is placed and stored in the tray (27) as shown in FIGS. A metal cooking container (53) comprising a container main body (51) and a lid (52) for closing the upper end opening thereof is detachably mounted on the container fixing net (50).
図2、図3に示すように、加熱庫(10)に於ける下部の左右側壁の近傍にはパイプ状の下火バーナ(55)(55)が配設されていると共に、その炎孔(556)(556)は加熱庫(10)の中央向きに開口している。 As shown in FIGS. 2 and 3, pipe-like lower burners (55) and (55) are disposed in the vicinity of the lower left and right side walls of the heating chamber (10), and the flame holes ( 556) (556) is open toward the center of the heating chamber (10).
一方、加熱庫(10)の天井には、上火バーナ(56)が配設されていると共に、加熱庫(10)の奥端には排気ダクト(17)が連設されており、該排気ダクト(17)の上流端近傍の底壁には温度センサ(14)が配設されている。 On the other hand, an upper fire burner (56) is disposed on the ceiling of the heating chamber (10), and an exhaust duct (17) is connected to the rear end of the heating chamber (10). A temperature sensor (14) is disposed on the bottom wall near the upstream end of the duct (17).
図5に示すように、前記上火バーナ(56)へのガス回路(560)には、元弁(561)とその下流側の火力切替弁(562)が配設されていると共に、火力切替弁(562)のバイパス回路(563)にはオリフィス(564)が設けられている。従って、火力切替弁(562)が閉弁するとバイパス回路(563)のみから上火バーナ(56)にガス供給されて、該上火バーナ(56)が弱火燃焼する一方、火力切替弁(562)が開弁すると、該火力切替弁(562)側のガス回路とバイパス回路(563)の両方から上火バーナ(56)にガス供給されてこれが強火燃焼する。又、これと同様に、下火バーナ(55)へのガス回路(550)には、元弁(551)とその下流側の火力切替弁(552)が配設されていると共に、火力切替弁(552)のバイパス回路(553)にはオリフィス(554)が設けられている。従って、火力切替弁(552)が閉弁するとバイパス回路(553)のみから下火バーナ(55)にガス供給されて、該下火バーナ(55)が弱火燃焼する一方、火力切替弁(552)が開弁すると、該火力切替弁(552)側のガス回路とバイパス回路(553)の両方から下火バーナ(55)にガス供給されてこれが強火燃焼する。 As shown in FIG. 5, the gas circuit (560) to the upper fire burner (56) is provided with a main valve (561) and a downstream thermal power switching valve (562), and the thermal power switching is performed. The bypass circuit (563) of the valve (562) is provided with an orifice (564). Therefore, when the thermal power switching valve (562) is closed, gas is supplied to the upper fire burner (56) only from the bypass circuit (563), and the upper fire burner (56) burns slightly, while the thermal power switching valve (562). Is opened, gas is supplied from both the gas circuit on the side of the thermal power switching valve (562) and the bypass circuit (563) to the upper fire burner (56), and this burns with high heat. Similarly, the gas circuit (550) to the lower fire burner (55) is provided with the main valve (551) and the downstream thermal power switching valve (552), and the thermal power switching valve. The bypass circuit (553) of (552) is provided with an orifice (554). Therefore, when the thermal power switching valve (552) is closed, gas is supplied from only the bypass circuit (553) to the lower fire burner (55), and the lower fire burner (55) burns slightly, while the thermal power switching valve (552) When the valve is opened, gas is supplied from both the gas circuit on the side of the thermal power switching valve (552) and the bypass circuit (553) to the lower fire burner (55), and this burns with high heat.
上記ガス回路(550)(560)に配設された元弁(551)(561)や火力切替弁(552)(562)は、制御装置(6)で制御されると共に、該制御装置(6)には、上記温度センサ(14)、グリル用摘み(37)、オーブンスイッチ(41)、及び調理時間設定部(42)の出力が印加されている。調理時間設定部(42)は、アップキー(42a)の操作でカウントアップ動作する一方、ダウンキー(42b)の操作でカウントダウン動作するカウンタ(420)を具備しており、該カウンタ(420)の出力が制御装置(6)に印加されている。 The main valve (551) (561) and the thermal power switching valve (552) (562) disposed in the gas circuit (550) (560) are controlled by the control device (6) and the control device (6 ) Are applied with outputs of the temperature sensor (14), the knob (37) for grill, the oven switch (41), and the cooking time setting unit (42). The cooking time setting unit (42) includes a counter (420) that counts up when the up key (42a) is operated, and counts down when the down key (42b) is operated. The output is applied to the control device (6).
グリル(2)を制御する前記制御装置(6)には、図6〜9のフローチャートで示す内容の制御プログラムが格納されたマイクロコンピュータが組み込まれている。 The control device (6) for controlling the grill (2) incorporates a microcomputer in which a control program having the contents shown in the flowcharts of FIGS.
以下、上記実施形態に係るドロップインコンロに於いて、オーブンモードとグリルモードの動作を実行させる場合の制御を、図6〜9のフローチャートに従って説明する。
図示しない電源スイッチが投入されると、制御装置(6)のマイクロコンピュータが作動し、図6の制御が実行される。
Hereinafter, in the drop-in stove according to the above-described embodiment, the control when the operation in the oven mode and the grill mode is executed will be described with reference to the flowcharts of FIGS.
When a power switch (not shown) is turned on, the microcomputer of the control device (6) operates and the control shown in FIG. 6 is executed.
ステップ(ST1)では、温度センサ(14)の検知温度Thが90℃未満か否かを判断する。そして、90℃以上の場合は、ステップ(ST2)を実行し、オーブンスイッチ(41)の操作による調理モードの選択の受け付けを禁止したうえで、ステップ(ST1)に制御を戻す。90℃を超える高温で調理を開始すると、調理開始温度が高すぎるために適正調理が行なえないからである。 In step (ST1), it is determined whether the detected temperature Th of the temperature sensor (14) is less than 90 ° C. When the temperature is 90 ° C. or higher, step (ST2) is executed, and the acceptance of the selection of the cooking mode by the operation of the oven switch (41) is prohibited, and the control is returned to step (ST1). This is because when cooking is started at a high temperature exceeding 90 ° C., proper cooking cannot be performed because the cooking start temperature is too high.
一方、前記ステップ(ST1)で温度センサ(14)の検知温度Thが90℃未満と判断されると、ステップ(ST3)に移行し、調理のモード選択を受け付ける制御が実行される。
このモード選択では、オーブンスイッチ(41)がON操作されていればオーブンモードが選択され、オーブンスイッチ(41)がON操作されていない場合、及び、オーブンモードが選択されている状態でオーブンスイッチ(41)が再びON操作された場合はグリルモードが選択される。
On the other hand, if it is determined in step (ST1) that the detected temperature Th of the temperature sensor (14) is less than 90 ° C., the process proceeds to step (ST3), and control for accepting cooking mode selection is executed.
In this mode selection, if the oven switch (41) is turned on, the oven mode is selected. If the oven switch (41) is not turned on, and the oven mode is selected, the oven switch ( When 41) is turned on again, the grill mode is selected.
次に、ステップ(ST4)を実行し、調理時間設定部(42)で設定された加熱調理時間Kを読み込んで、該加熱調理時間Kを加熱タイマTの初期値にセットする。加熱タイマTは、カウントダウンタイマで構成されており、該加熱タイマTがタイムアップした時点で加熱調理時間Kが経過するようになっている。
続いて、ステップ(ST5)を実行し、グリル用摘み(37)で点火操作がされたか否かを判断し、点火操作がされていない場合は、ステップ(ST1)に制御を戻す。
Next, step (ST4) is executed, the cooking time K set by the cooking time setting unit (42) is read, and the cooking time K is set to the initial value of the heating timer T. The heating timer T is composed of a countdown timer, and the cooking time K elapses when the heating timer T expires.
Subsequently, step (ST5) is executed, and it is determined whether or not the ignition operation is performed with the grill knob (37). If the ignition operation is not performed, the control is returned to step (ST1).
一方、ステップ(ST5)で点火操作がされたと判断すると、ステップ(ST6)で、温度センサ(14)の検知温度Thを調理開始温度T0として記憶すると共に、上下バーナ(56)(55)に点火する。
上下バーナ(56)(55)への点火は、図示しない点火電極から上下バーナ(56)(55)に火花放電させると共に、ガス回路(560)(550)に設けられた元弁(561)(551)及び火力切替弁(562)(552)を開弁させ、これにより、上下バーナ(56)(55)を強火燃焼させる。
On the other hand, if it is determined that the ignition operation has been performed in step (ST5), the detected temperature Th of the temperature sensor (14) is stored as the cooking start temperature T0 in step (ST6), and the upper and lower burners (56) (55) are ignited. To do.
The upper and lower burners (56) and (55) are ignited by spark discharge from an unillustrated ignition electrode to the upper and lower burners (56) and (55), and the main valves (561) and (561) provided in the gas circuits (560) and (550). 551) and the thermal power switching valves (562) and (552) are opened, and the upper and lower burners (56) and (55) are burned with high heat.
次に、ステップ(ST7)で調理開始温度T0が90℃以上と判断されると、既述したステップ(ST2)に制御が移される一方、90℃未満と判断されると、ステップ(ST8)で点火タイマAをスタートさせると共に、加熱タイマTをスタートさせてカウントダウン動作を開始させる。 Next, when it is determined in step (ST7) that the cooking start temperature T0 is 90 ° C. or higher, the control is transferred to the above-described step (ST2). On the other hand, when it is determined that the cooking start temperature T0 is lower than 90 ° C., in step (ST8) The ignition timer A is started, and the heating timer T is started to start the countdown operation.
ステップ(ST9)で、調理のモード選択を受け付ける制御(ステップ(ST3)と同様の制御)が実行された後、ステップ(ST10)に於いて、調理時間設定部(42)で設定された加熱調理時間Kを読み込んでこれを加熱タイマT(カウントダウンタイマ)の初期値にセットする制御(ステップ(ST4)と同様の制御)が実行される。その後、ステップ(ST11)で加熱タイマTを再びスタートさせてカウントダウン動作を再開させる。そして、上記ステップ(ST9)〜(ST11)の制御を、点火タイマAが20秒を計測するまで繰り返す(ステップ(ST12))。従って、点火タイマAが20秒を計測するまでの間(ステップ(ST9)〜(ST11)が繰り返されている間)では、オーブンスイッチ(41)を再操作することで、調理のモードの変更が可能になると共に、調理時間設定部(42)での調理時間Kの変更も可能になる。 In step (ST9), after the control for accepting the cooking mode selection (the same control as in step (ST3)) is executed, the heating cooking set in the cooking time setting unit (42) in step (ST10) A control (same control as step (ST4)) is executed in which the time K is read and set to the initial value of the heating timer T (countdown timer). Thereafter, in step (ST11), the heating timer T is started again to restart the countdown operation. The control in steps (ST9) to (ST11) is repeated until the ignition timer A measures 20 seconds (step (ST12)). Therefore, until the ignition timer A measures 20 seconds (while steps (ST9) to (ST11) are repeated), the cooking mode can be changed by operating the oven switch (41) again. The cooking time K can be changed by the cooking time setting unit (42).
次に、ステップ(ST13)で、調理モードに応じた制御への分岐が行なわれる。具体的には、ステップ(ST3)(ST9)で受け付けられた調理モードがグリルモードであれば、図8の制御に移され、オーブンモードであれば、図7の制御に移される。 Next, at step (ST13), a branch is made to control according to the cooking mode. Specifically, if the cooking mode accepted in steps (ST3) and (ST9) is the grill mode, the process proceeds to the control of FIG. 8, and if the cooking mode is the oven mode, the process proceeds to the control of FIG.
次に、グリルモードとオーブンモードに分けて、制御の詳細を説明する。
[グリルモード]
グリルモードは、調理容器(53)を利用することなく、加熱庫(10)に鶏肉や魚等の食材を直接入れて上下バーナ(56)(55)を燃焼させるモードであり、図8は、グリルモードの制御の詳細を示すフローチャートである。
先ず、図8のステップ(ST21)で、上下バーナ(56)(55)の火力設定が行なわれる。即ち、グリル用摘み(37)の回転角度が判断され、これにより、上下バーナ(56)(55)の火力設定が行われる。この火力設定は、グリル用摘み(37)に表示された摘みマーク(370)を第1火力レベル表示(371)〜第4火力レベル表示(374)に合致させるように、該グリル用摘み(37)を回転させることで行えると共に、前記火力設定に応じて、火力切替弁(562)(552)が開閉されて上下バーナ(56)(55)の火力が変化することは前述の通りである。
Next, the details of the control will be described separately for the grill mode and the oven mode.
[Grill mode]
The grill mode is a mode in which ingredients such as chicken and fish are directly put in the heating chamber (10) and the upper and lower burners (56) (55) are burned without using the cooking container (53). It is a flowchart which shows the detail of control of a grill mode.
First, in step (ST21) in FIG. 8, the heating power of the upper and lower burners (56) and (55) is set. That is, the rotation angle of the grill knob (37) is determined, and thereby the heating power of the upper and lower burners (56) and (55) is set. This thermal power setting is performed so that the knob (370) displayed on the grill knob (37) matches the first thermal power level display (371) to the fourth thermal power level display (374). As described above, the heating power switching valves (562) and (552) are opened and closed to change the heating power of the upper and lower burners (56) and (55) in accordance with the heating power setting.
次に、ステップ(ST22)を実行し、既述ステップ(ST8)でスタートさせた点火タイマAが30秒を計測したか否かを判断し、計測していなければ、既述のステップ(ST10)に制御が戻される。即ち、調理時間設定部(42)で設定された加熱調理時間Kを再び読み込んでこれを加熱タイマT(カウントダウンタイマ)の初期値にセットする制御が実行され、これにより、図6のステップ(ST12)で点火タイマAの計測時間が20秒を超えたことを確認した後の10秒間(ステップ(ST12)の20秒と図8のステップ(ST22)の30秒の時間差)だけ、調理時間設定部(42)による加熱調理時間Kの変更を受け付ける。 Next, step (ST22) is executed, and it is determined whether or not the ignition timer A started in step (ST8) has measured 30 seconds. If not, step (ST10) described above is performed. Control is returned to That is, the control is executed to read again the cooking time K set by the cooking time setting unit (42) and set it to the initial value of the heating timer T (countdown timer), thereby the step (ST12 of FIG. 6). ) For 10 seconds after confirming that the measurement time of the ignition timer A has exceeded 20 seconds (the time difference between 20 seconds in step (ST12) and 30 seconds in step (ST22) in FIG. 8). The change of the cooking time K by (42) is received.
次に、図8のステップ(ST22)から(ST23)に進んで、庫内発火の判定の為の発火基準温度KHを180℃に設定し、基準上昇度合いKGを4℃/6秒に設定する。
次に、ステップ(STA)で発火判定ルーチンを実行する。該発火判定ルーチンの具体的内容は、図9に示されている。
Next, the process proceeds from step (ST22) to (ST23) in FIG. 8, the ignition reference temperature KH for determining the internal ignition is set to 180 ° C., and the reference increase degree KG is set to 4 ° C./6 seconds. .
Next, an ignition determination routine is executed in step (STA). The specific contents of the firing determination routine are shown in FIG.
先ず、ステップ(STA1)で温度センサ(14)の検知温度Thが庫内発火判定用の発火基準温度KH未満であれば、ステップ(STA2)で判定タイマBを0にセットする。続いて、温度センサ(14)の検知温度の1秒当たりの平均の上昇度合いを演算する後述のステップ(ST99)の実行に必要な第1〜第6温度データH1〜H6を全て発火基準温度KHに初期設定し、その後、図9の発火判定ルーチンを抜け出してステップ(ST8)のステップ(ST25)に制御を戻す。 First, if the detected temperature Th of the temperature sensor (14) is lower than the ignition reference temperature KH for internal combustion determination in step (STA1), the determination timer B is set to 0 in step (STA2). Subsequently, all the first to sixth temperature data H1 to H6 necessary for execution of a step (ST99) to be described later for calculating the average increase degree per second of the temperature detected by the temperature sensor (14) is the ignition reference temperature KH. After that, the ignition determination routine of FIG. 9 is exited and control is returned to step (ST25) of step (ST8).
一方、ステップ(STA1)で温度センサ(14)の検知温度Thが発火基準温度KH以上であれば、ステップ(STA4)を実行し、ステップ(STA2)でリセットした前記判定タイマBの計測時間が1秒増加する毎に、前記各温度データH6〜H1をシフトさせる。具体的には、第6温度データH6の内容に第5温度データH5の内容を書き込み、以下同様に、第5温度データH5の内容に第4温度データH4の内容を、第4温度データH4の内容に第3温度データH3の内容を、第3温度データH3の内容に第2温度データH2の内容を、第2温度データH2の内容に第1温度データH1の内容を、夫々書き込む。又、第1温度データH1の内容として温度センサ(14)の検知温度Thを書き込む。尚、第1温度データH1から第6温度データH6はデータ番号が増加するに従って、順次、古い温度データが書き込まれている。 On the other hand, if the detected temperature Th of the temperature sensor (14) is equal to or higher than the ignition reference temperature KH in step (STA1), step (STA4) is executed and the measurement time of the determination timer B reset in step (STA2) is 1. Each time the second time increases, the temperature data H6 to H1 are shifted. Specifically, the contents of the fifth temperature data H5 are written in the contents of the sixth temperature data H6, and the contents of the fourth temperature data H4 are written in the contents of the fifth temperature data H5 in the same manner. The contents of the third temperature data H3 are written in the contents, the contents of the second temperature data H2 are written in the contents of the third temperature data H3, and the contents of the first temperature data H1 are written in the contents of the second temperature data H2, respectively. Further, the detected temperature Th of the temperature sensor (14) is written as the content of the first temperature data H1. The first temperature data H1 to the sixth temperature data H6 are written with old temperature data sequentially as the data number increases.
次に、ステップ(STA5)で判定タイマBの計測時間が6秒未満の場合は、図9の発火判定ルーチンを抜け出す一方、前記計測時間が6秒以上の場合は、該6秒間に於ける温度センサ(14)の検知温度Thの差、即ち、該検知温度Thと第6温度データH6として書き込まれた温度の差を6秒で割り算((Th−H6)℃/6秒)し、これにより、温度センサ(14)の検知温度の1秒当たりの上昇度合いを演算すると共に、この1秒当たりの上昇度合いが、前記ステップ(ST23)で設定した基準上昇度合いKGたる4℃/6秒より大きいと判断されると(ステップ(STA6))、脂の多い食材から飛散するオイルミストに上下バーナ(56)(55)から引火して瞬間発火したと判断する。そして、かかる場合は、ステップ(STA7)でガス回路(560)(550)に設けられた元弁(561)(551)を閉じて上下バーナ(56)(55)を強制消火させると共に、図示しないスピーカで発火報知を行う。これにより、庫内発火の検知が出来ると共に、庫内火災を未然に防止することができる。 Next, when the measurement time of the determination timer B is less than 6 seconds in step (STA5), the ignition determination routine of FIG. 9 is exited. On the other hand, when the measurement time is 6 seconds or more, the temperature in the 6 seconds The difference of the detected temperature Th of the sensor (14), that is, the difference between the detected temperature Th and the temperature written as the sixth temperature data H6 is divided by 6 seconds ((Th−H6) ° C./6 seconds). In addition to calculating the degree of increase per second of the temperature detected by the temperature sensor (14), the degree of increase per second is greater than the reference increase degree KG set in step (ST23) of 4 ° C / 6 seconds. If it is determined (step (STA6)), it is determined that the oil mist scattered from the fatty food is ignited from the upper and lower burners (56) and (55) and fired instantaneously. In such a case, in step (STA7), the main valves (561) and (551) provided in the gas circuits (560) and (550) are closed, the upper and lower burners (56) and (55) are forcibly extinguished, and not shown. A fire alarm is given by a speaker. As a result, it is possible to detect internal combustion and to prevent internal fire.
一方、温度センサ(14)の検知温度の1秒当たりの上昇度合い((Th−H6)℃/6秒)が、基準上昇度合いKGたる4℃/6秒以下であるとステップ(STA6)で判断されると、図9の発火判定ルーチンを抜け出して図8のステップ(ST25)に制御が移される。 On the other hand, in step (STA6), the degree of increase in temperature detected by the temperature sensor (14) per second ((Th-H6) ° C / 6 seconds) is 4 ° C / 6 seconds or less, which is the reference increase degree KG. Then, the ignition determination routine of FIG. 9 is exited and control is transferred to step (ST25) of FIG.
次に、図8のステップ(ST25)の説明に戻る。
ステップ(ST25)では、加熱調理時間Kの経過を監視する加熱タイマTがタイムアップしていなければ制御をステップ(STA)に戻すと共に、タイムアップしている場合は、ステップ(ST26)に制御を移し、ガス回路(560)(550)に設けられた元弁(561)(551)を閉じて上下バーナ(56)(55)を消火させ、これにより、グリルモードの調理を完了させる。
Next, the description returns to step (ST25) in FIG.
In step (ST25), if the heating timer T for monitoring the elapse of the cooking time K has not expired, the control is returned to step (STA), and if the time has expired, the control proceeds to step (ST26). Then, the main valves (561) and (551) provided in the gas circuits (560) and (550) are closed to extinguish the upper and lower burners (56) and (55), thereby completing the cooking in the grill mode.
[オーブンモード]
オーブンモードは、食材を入れた調理容器(53)を加熱庫(10)に収納してこれを上下バーナ(56)(55)で加熱するモードであり、図7は、オーブンモードの制御の詳細を示すフローチャートである。
[Oven mode]
The oven mode is a mode in which the cooking container (53) containing ingredients is stored in the heating chamber (10) and is heated by the upper and lower burners (56) (55). FIG. It is a flowchart which shows.
図7のオーブンモードの制御に分岐すると、先ず、ステップ(ST31)を実行し、既述ステップ(ST8)でスタートさせた点火タイマAが30秒を計測したか否かを判断し、計測していなければ、既述のステップ(ST10)に制御を戻す。既述グリルモードと同様、調理時間設定部(42)による加熱調理時間Kの変更を受け付けるためである。 When branching to the control of the oven mode in FIG. 7, first, step (ST31) is executed, and it is determined whether or not the ignition timer A started in step (ST8) has measured 30 seconds. If not, control is returned to the above-described step (ST10). This is because the change of the cooking time K by the cooking time setting unit (42) is accepted as in the grill mode described above.
次に、ステップ(ST32)を実行し、既述図8のステップ(ST23)と同様、庫内発火判定の為の発火基準温度KHを180℃に設定し、基準上昇度合いKGを4℃/6秒に設定する。前記発火基準温度KHは請求項1の「発火基準温度」に対応し、基準上昇度合いKGは請求項1の「基準上昇度合い」に対応している。尚、ステップ(ST32)と図8のステップ(ST23)の発火基準温度KH及び基準上昇度合いKGを、前記ステップ(ST32)(ST23)間で異なった値に設定してもよい。 Next, step (ST32) is executed, and as in step (ST23) of FIG. 8 described above, the ignition reference temperature KH for internal combustion determination is set to 180 ° C., and the reference increase degree KG is set to 4 ° C./6. Set to seconds. The ignition reference temperature KH corresponds to the “ignition reference temperature” in claim 1, and the reference increase degree KG corresponds to the “reference increase degree” in claim 1. The ignition reference temperature KH and the reference increase degree KG in step (ST32) and step (ST23) in FIG. 8 may be set to different values between the steps (ST32) and (ST23).
次に、ステップ(ST33)で温度センサ(14)の検知温度Thが185℃以上か否かを判断し、検知温度Thが185℃未満で、且つ、ステップ(ST34)で点火タイマAの計測時間が21分未満であると判断されると、ステップ(ST35)で加熱タイマTがタイムアップしたか否か(加熱調理時間Kが経過したか否か)を判断する。加熱タイマTがタイムアップしていなければ、ステップ(STA)で発火判定ルーチンを実行する。この発火判定ルーチンは、既述グリルモードで説明した図9に示す内容である。 Next, in step (ST33), it is determined whether or not the detected temperature Th of the temperature sensor (14) is equal to or higher than 185 ° C., the detected temperature Th is less than 185 ° C., and the measurement time of the ignition timer A in step (ST34). Is determined to be less than 21 minutes, it is determined in step (ST35) whether or not the heating timer T has expired (whether or not the cooking time K has elapsed). If the heating timer T has not expired, an ignition determination routine is executed in step (STA). This ignition determination routine has the contents shown in FIG. 9 described in the above-described grill mode.
従って、オーブンモードの場合も、図9のステップ(STA1)で温度センサ(14)の検知温度Thが発火基準温度KHたる180℃以上であると判断され、且つ、ステップ(STA6)で温度センサ(14)の検知温度の1秒当たりの上昇度合いが基準上昇度合いKGたる4℃/6秒より大きいと判断された場合は、庫内発火と判断し、かかる場合は、ステップ(STA7)でガス回路(560)(550)に設けられた元弁(561)(551)を閉じて上下バーナ(56)(55)を強制消火させると共に、図示しないスピーカで発火報知を行う。 Accordingly, even in the oven mode, it is determined in step (STA1) in FIG. 9 that the detected temperature Th of the temperature sensor (14) is equal to or higher than the ignition reference temperature KH of 180 ° C., and in step (STA6), the temperature sensor ( If it is determined that the detected temperature rise rate per second in 14) is greater than the standard rise degree KG of 4 ° C / 6 seconds, it is determined that the chamber is ignited. In this case, the gas circuit is detected in step (STA7). The main valves (561) and (551) provided at (560) and (550) are closed, the upper and lower burners (56) and (55) are forcibly extinguished, and an ignition notification is given by a speaker (not shown).
従って、調理容器(53)の蓋(52)を外して容器本体(51)だけを加熱庫(10)に収納して脂の多い肉等を鉄板焼き風に調理した場合や、誤って、調理容器(53)を利用することなく鶏肉や魚等の食材を加熱庫(10)に直接入れて加熱調理をした場合に、食材から発生するオイルミストに引火して瞬間発火しても、該庫内発火が判定できる。 Therefore, if the lid (52) of the cooking container (53) is removed and only the container main body (51) is stored in the heating chamber (10) and fat-rich meat is cooked in a teppanyaki style, or if it is accidentally cooked Even if ingredients such as chicken and fish are directly put into the heating chamber (10) and cooked without using the container (53), the oil mist generated from the ingredients ignites and instantly ignites. Internal firing can be determined.
ステップ(ST33)の説明に戻る。
ステップ(ST33)で温度センサ(14)の検知温度が185℃以上と判断されると、ステップ(ST36)で上火バーナ(56)を消火させる。これにより、加熱庫(10)内の温度が高い上部空間の温度上昇が抑えられ、加熱庫(10)の温度分布の均一化が図られる。その結果、調理容器(53)が均一温度分布の雰囲気中に置かれた状態になり、この状態で調理容器(53)内の食材が加熱調理される。尚、ステップ(ST36)で上火バーナ(56)を消火させるまで(上下バーナ(56)(55)が共に燃焼しているとき)が、請求項1の発明の「初期加熱工程」に対応し、上火バーナ(56)を消火させた後が、請求項1の発明の「制限加熱工程」に対応する。
Returning to the description of step (ST33).
If it is determined in step (ST33) that the temperature detected by the temperature sensor (14) is 185 ° C. or higher, the upper fire burner (56) is extinguished in step (ST36). Thereby, the temperature rise of the upper space where the temperature in the heating chamber (10) is high is suppressed, and the temperature distribution in the heating chamber (10) is made uniform. As a result, the cooking container (53) is placed in an atmosphere having a uniform temperature distribution, and the food in the cooking container (53) is heated and cooked in this state. In addition, until the upper burner (56) is extinguished in the step (ST36) (when the upper and lower burners (56) and (55) are both combusting), it corresponds to the “initial heating step” of the invention of claim 1. After the upper fire burner (56) is extinguished, it corresponds to the “restricted heating step” of the invention of claim 1.
次に、ステップ(ST37)を実行し、庫内発火の判定の為にステップ(ST32)で180℃に設定した発火基準温度KHを160℃に低下させる補正をすると共に、前記ステップ(ST32)で4℃/6秒に設定した基準上昇度合いKGを3℃/6秒に低下させる補正をする。本実施の形態では、基準上昇度合いKGを3℃/6秒に補正するマイクロコンピュータの機能部が、請求項1の発明の「補正手段」に対応する。又、基準上昇度合いKGを3℃/6秒に補正した上で、発火基準温度KHを160℃に補正するマイクロコンピュータの機能部が請求項2の発明の「補正手段」に対応する。 Next, step (ST37) is executed, and correction for lowering the ignition reference temperature KH set to 180 ° C. in step (ST32) to 160 ° C. for determination of internal ignition is performed, and in step (ST32) Correction is made to reduce the reference increase degree KG set to 4 ° C./6 seconds to 3 ° C./6 seconds. In the present embodiment, the functional unit of the microcomputer that corrects the reference increase degree KG to 3 ° C./6 seconds corresponds to the “correction means” of the invention of claim 1. The functional unit of the microcomputer which corrects the reference increase degree KG to 3 ° C./6 seconds and corrects the ignition reference temperature KH to 160 ° C. corresponds to the “correction means” of the invention of claim 2.
そして、上記のように基準上昇度合いKG等を補正した状態で、ステップ(ST38)で加熱タイマTがタイムアプしておらず、且つ、ステップ(ST39)で温度センサ(14)の検知温度Thが189℃未満であると判断されると、ステップ(STA)で既述した発火判定ルーチン(図9の制御)が実行される。 Then, with the reference increase degree KG corrected as described above, the heating timer T is not timed up in step (ST38), and the detected temperature Th of the temperature sensor (14) is 189 in step (ST39). If it is determined that the temperature is lower than 0 ° C., the ignition determination routine (control in FIG. 9) described in step (STA) is executed.
この発火判定ルーチンを実行するときには、既に、発火基準温度KHや基準上昇度合いKGが低下されて高感度状態に補正されている(ステップ(ST37))。一方、ステップ(ST36)で上火バーナ(56)を消火させてから所定時間内に庫内発火が発生すると、上火バーナ(56)の消火による加熱減少量と庫内発火による加熱増加量が相殺される。ところが、本実施の形態ものでは、前記相殺されるとき(上火バーナ(56)の消火後の所定時間)には既に基準上昇度合いKGが低下されている(ステップ(ST37))から、前記相殺の影響を受け難くなり、庫内発火が正確に検出できる。 When this ignition determination routine is executed, the ignition reference temperature KH and the reference increase degree KG have already been reduced and corrected to a high sensitivity state (step (ST37)). On the other hand, if ignition in the chamber occurs within a predetermined time after extinguishing the upper fire burner (56) in step (ST36), the heating decrease due to the fire extinguishing of the upper fire burner (56) and the heating increase due to the ignition in the chamber Offset. However, in the present embodiment, when the offset is made (predetermined time after extinguishing the upper fire burner (56)), the reference increase degree KG has already been reduced (step (ST37)). It is difficult to be affected by this, and the internal ignition can be accurately detected.
又、ステップ(ST36)で上火バーナ(56)が消火されて加熱庫(10)の加熱度合いが抑えられると、加熱庫(10)の温度上昇も抑制される。従って、加熱度合いが大きな上火バーナ(56)の燃焼時に有効な発火基準温度KHである180℃のままでは、庫内発火が検出し難くなることから、発火基準温度KHを160℃に低下させ、これにより、ステップ(ST36)で上火バーナ(56)を消火させた後の庫内発火の検出精度の低下を防止している。これにより、庫内発火を一層正確に検出できる。
尚、既述ステップ(ST39)を実行したときに、温度センサ(14)の検知温度Thが189℃以上の場合は、加熱庫(10)が過剰昇温するのを防止するため、ステップ(ST40)で下火バーナ(55)を弱火にする。
Further, when the upper fire burner (56) is extinguished in step (ST36) and the heating degree of the heating chamber (10) is suppressed, the temperature rise of the heating chamber (10) is also suppressed. Accordingly, if the ignition reference temperature KH, which is an effective ignition reference temperature KH at the time of combustion of the upper burner (56) with a high degree of heating, is kept at 180 ° C, it becomes difficult to detect internal ignition, and the ignition reference temperature KH is lowered to 160 ° C. This prevents a decrease in the detection accuracy of the internal ignition after the upper fire burner (56) is extinguished in step (ST36). Thereby, ignition in a warehouse can be detected more correctly.
If the detected temperature Th of the temperature sensor (14) is equal to or higher than 189 ° C. when the aforementioned step (ST39) is executed, the step (ST40) is prevented in order to prevent the heating chamber (10) from being excessively heated. ) Lower the lower burner (55).
又、ステップ(ST38)で加熱タイマTがタイムアップしたことが確認できると、ステップ(ST41)で元弁(551)を閉じて下火バーナを消火させ、これにより、オーブンモードの調理を完了させる。
尚、上記実施の形態では、下火バーナ(55)と上火バーナ(56)に各別に対応する元弁(551)(561)を設けたが、下火バーナ(55)と上火バーナ(56)に共通の元弁を設けると共に、上火バーナ(56)だけ独立して消火させる為の開閉弁を更に設ける構成にしてもよい。
If it is confirmed in step (ST38) that the heating timer T has expired, the main valve (551) is closed in step (ST41) to extinguish the lower burner, thereby completing the cooking in the oven mode. .
In the above embodiment, the lower fire burner (55) and the upper fire burner (56) are provided with the corresponding main valves (551) and (561), but the lower fire burner (55) and the upper fire burner (56) A common main valve may be provided in 56), and an open / close valve may be further provided for only the upper fire burner (56) to extinguish fire independently.
[変形例]
図10は、オーブンモードの制御の変形例を示すフローチャートである。
このものでは、ステップ(ST31A)〜(ST36A)は、図7のステップ(ST31)〜(ST36)と同じ内容である。
ステップ(ST36A)に続くステップ(ST50)で補助タイマT2をリセットし、ステップ(ST51)で補助タイマT2の計測時間が30秒以上になるまで、基準上昇度合いKGを3℃/6秒に低下させると共に、発火基準温度KHを160℃に低下させた状態で(ステップ(ST52))、発火判定ルーチンを実行する(ステップ(STA):図9)。
[Modification]
FIG. 10 is a flowchart illustrating a modification of the oven mode control.
In this example, steps (ST31A) to (ST36A) have the same contents as steps (ST31) to (ST36) in FIG.
In step (ST50) following step (ST36A), the auxiliary timer T2 is reset, and in step (ST51), the reference increase degree KG is decreased to 3 ° C./6 seconds until the measurement time of the auxiliary timer T2 becomes 30 seconds or more. At the same time, with the ignition reference temperature KH lowered to 160 ° C. (step (ST52)), an ignition determination routine is executed (step (STA): FIG. 9).
従って、ステップ(ST36A)で上火バーナ(56)を消火させてから設定時間たる前記30秒が経過するまでに庫内発火すると、上火バーナ(56)の消火による加熱減少量と庫内発火による加熱増加量が相殺されるが、本実施の形態ものでは、前記相殺されるときには基準上昇度合いKGが低下されている(ステップ(ST52))から、前記相殺の影響を受け難くなり、庫内発火が正確に検出できる。又、ステップ(ST52)で発火基準温度KHが160℃に低下されているから、上火バーナ(56)を消火させた後の庫内発火の検出精度の低下が防止され、これにより、庫内発火を一層正確に検出できる。 Therefore, if the ignition in the chamber is performed until the set time of 30 seconds elapses after the upper fire burner (56) is extinguished in step (ST36A), the amount of heating decrease due to the extinguishing of the upper fire burner (56) and the ignition in the chamber However, in the present embodiment, the reference increase degree KG is reduced when the offset is made (step (ST52)). Ignition can be detected accurately. In addition, since the ignition reference temperature KH is lowered to 160 ° C. in step (ST52), the deterioration of the detection accuracy of the internal ignition after extinguishing the upper burner (56) is prevented. Ignition can be detected more accurately.
一方、補助タイマT2の計測時間が設定時間たる30秒を超えると、基準上昇度合いKGを4℃/6秒に戻す補正を行なう(ステップ(ST53))。
その後、ステップ(ST38A)〜(ST41A)の制御を行なう。この制御は、図7のステップ(ST38)〜(ST41)と同じ内容である。このものでは、ステップ(ST39A)に続けてステップ(STA)の発火判定ルーチンを実行するとき、即ち、上火バーナ(56)の消火から30秒が経過した後(ステップ(ST51))にステップ(STA)の発火判定ルーチンを実行するときは、前記上火バーナ(56)の消火による加熱減少量と庫内発火による加熱増加量が相殺される状態はほぼ終了している。従って、このときは、基準上昇度合いKGが再び4℃/6秒(ステップ(ST32A)と同じ値)に上昇されているから、上火バーナ(56)が消火した後の制限加熱工程で僅かな火力変化に敏感に反応して庫内発火と誤判定される心配がない。
On the other hand, when the measurement time of the auxiliary timer T2 exceeds 30 seconds, which is the set time, correction is performed to return the reference increase degree KG to 4 ° C./6 seconds (step (ST53)).
Thereafter, control of steps (ST38A) to (ST41A) is performed. This control has the same contents as steps (ST38) to (ST41) in FIG. In this case, when the ignition determination routine of step (STA) is executed subsequent to step (ST39A), that is, after 30 seconds have elapsed since the extinguishing of the upper fire burner (56) (step (ST51)), When the ignition determination routine of (STA) is executed, the state in which the heating reduction amount due to the extinguishing of the upper fire burner (56) and the heating increase amount due to the internal ignition are almost finished. Therefore, at this time, the reference increase degree KG is increased again to 4 ° C./6 seconds (the same value as in step (ST32A)), so that the limited heating process after the upper fire burner (56) is extinguished is slight. There is no worry of misjudgment as internal combustion in response to changes in thermal power.
尚、図10の制御では、ステップ(ST52)で、基準上昇度合いKGを3℃/6秒に低下させると同時に、発火基準温度KHを160℃に低下させる補正を行なった。これに対し、基準上昇度合いKGを3℃/6秒に低下させてから、所定時間(例えば、5〜10秒程)が経過した後に発火基準温度KHを160℃に低下させる補正を行なってもよい。 In the control of FIG. 10, in step (ST52), the reference increase degree KG is reduced to 3 ° C./6 seconds, and at the same time, the ignition reference temperature KH is corrected to decrease to 160 ° C. On the other hand, even if correction is performed to lower the ignition reference temperature KH to 160 ° C. after a predetermined time (for example, about 5 to 10 seconds) has elapsed since the reference increase degree KG is reduced to 3 ° C./6 seconds. Good.
尚、上記した図8のグリルモードでは、加熱調理の開始から終了までの全工程で上火バーナ(56)と下火バーナ(55)を燃焼させたが、オーブンモードと同様に初期加熱工程と制限加熱工程に分け、初期加熱工程から前記制限加熱工程に移行する段階で前記基準上昇度合KGを低下させてもよい。又、前記基準上昇度合いKGを低下させるとき、又は、低下させた後に、発火基準温度KHを低下させようにしてもよい。 In the grill mode of FIG. 8 described above, the upper fire burner (56) and the lower fire burner (55) are burned in the entire process from the start to the end of cooking. It may be divided into limited heating processes, and the reference increase degree KG may be decreased at the stage of transition from the initial heating process to the limited heating process. Further, the ignition reference temperature KH may be decreased when the reference increase degree KG is decreased or after it is decreased.
(10)・・・加熱庫
(53)・・・調理容器
(55)・・・下火バーナ
(56)・・・上火バーナ
(21)・・・開閉扉
(100)・・・前方開口
(10) ・ ・ ・ heating chamber
(53) ・ ・ ・ Cooking container
(55) ・ ・ ・ Lower burner
(56) ... Upper fire burner
(21) ・ ・ ・ Opening and closing door
(100) ・ ・ ・ Front opening
Claims (3)
前記加熱庫の上部を加熱する上火バーナと、
前記加熱庫の下部を加熱する下火バーナと、
前記加熱庫の温度を検知する温度センサと、を具備し、
前記上火バーナと下火バーナを初期加熱時間だけ燃焼させる初期加熱工程と、該初期加熱工程に続いて上火バーナのみを消火させる制限加熱工程が実行されるガス調理器に於いて、
前記温度センサの検知する庫内温度が発火基準温度より高温で且つ前記温度センサの検知する庫内温度の時間的な温度上昇度合いが基準上昇度合いより大きい場合は、庫内発火と判定する発火判定手段が設けられ、
前記初期加熱工程から前記制限加熱工程に移行する段階で前記基準上昇度合いを低下させる補正手段を備えている、ガス調理器。 A heating chamber whose front opening is closed by an opening and closing door;
An upper fire burner for heating the upper part of the heating chamber;
A lower fire burner for heating the lower part of the heating chamber;
A temperature sensor for detecting the temperature of the heating chamber,
In a gas cooker in which an initial heating process for burning the upper fire burner and the lower fire burner for an initial heating time, and a limited heating process for extinguishing only the upper fire burner following the initial heating process are performed.
An ignition determination that determines that the internal combustion is performed when the internal temperature detected by the temperature sensor is higher than the ignition reference temperature and the temporal temperature increase degree of the internal temperature detected by the temperature sensor is greater than the reference increase degree. Means are provided,
A gas cooker comprising correction means for reducing the degree of increase in the reference at the stage of shifting from the initial heating process to the limited heating process.
前記補正手段は、
前記基準上昇度合いを低下させるとき、又は、低下させた後に、前記発火基準温度を低下させる機能を備えている、ガス調理器。 In the gas cooker according to claim 1,
The correction means includes
A gas cooker having a function of reducing the ignition reference temperature when or after the reference increase degree is decreased.
前記補正手段は、前記基準上昇度合いを低下させてから設定時間が経過した後に、再び、前記基準上昇度合いを上昇させる機能を備えている、ガス調理器。
The gas cooker according to claim 2, wherein
The said correction | amendment means is a gas cooker provided with the function to raise the said reference raise degree again, after setting time passes after reducing the said reference raise degree.
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