JP4633071B2 - 飲食物収容皿の組み付け部材 - Google Patents

Description

本発明は、寿司などの飲食物を搬送路に載せて搬送し、飲食客が各自好みの飲食物を搬送路から適宜取り出して飲食出来るようにした飲食物搬送装置に用いられる飲食物収容皿に関する。

近年、店内のテーブルに沿って循環する搬送路を備えてなる搬送装置を設置した店舗では、調理人が、厨房室内にてシャリ玉上に寿司ネタを載せて握り、出来上がった寿司を皿に載せた上で搬送装置の搬送路上に移し替え、この搬送路により客室の各テーブルに順次搬送する一方、顧客は、前記搬送装置により順次送られてくる複数種類の寿司を好みに応じて搬送路から適宜取り出して食するようにしている。（特許文献１参照）
ところで、以上の店舗では、ネタの種類によって値段を変えた寿司などが混在して提供されることがある。

即ち、例えば１００円の品と２００円の品が混在して搬送路上に提供されるのであるが、この場合顧客がどの値段の品を食したのかを判別するための方法として、従来では、値段毎に色彩や模様の異なる皿を用意し、食後の空皿をその色彩または模様別にその枚数を数えると共に、各皿の枚数毎に食品の値段を掛け合わせて、そのトータル金額を計算するようにしている。

しかしながら以上の計算方法では、前記したように、先ず皿を色彩または模様毎に仕分けて、仕分けされた皿の枚数を色彩または模様毎に数えると共に、各皿の食品の値段を掛け合わせて、その金額を計算しなければならず、計算に手間を要するし、特に店内が混雑している時などでは、計算間違えを行ない易い不具合がある。

一方、以上の不具合に対しては、一枚の皿を１００円に設定し、１００円の品物では、一枚の皿上にその食品を載せ、例えば２００円の食品では、２枚重ねた皿の上に食品を載せてそれぞれ搬送路上に送り込む方法も提案されている。

しかしながら以上の方法を採用した場合には、図９に概略的に示すように、顧客が誤って食品の載せられた一番上の皿Ｐ１だけを搬送路から取り出して、その下の皿Ｐ２を搬送路Ｒ上に残したままとすることがあり、この場合、顧客が食した正確な料金の計算が行なえなくなる不具合がある。
特開２００１−４６２１３号

本発明は、以上の実情に鑑みて開発したものであって、重ねられた２枚の飲食物収容皿の１枚のみが誤って取られるのを防止することの出来る飲食物収容皿の組み付け具を提供することにある。

以上の目的を達成するために、請求項１に記載の発明は、店内の各テーブルに飲食物を搬送するための搬送路が備えられた飲食物搬送装置における前記搬送路に載せて用いる飲食物収容皿の組み付け具であって、飲食物収容皿の皿板が嵌合可能な上下開口部を備えた組み付け筒と、前記飲食物収容皿の皿板が前記組み付け筒の上下開口部内に嵌められた時点で、少なくとも前記上側開口部内に嵌められる皿板の周縁部上面が組み付け筒の上側開口部端縁とほぼ同一位置に来るように規制するための皿位置規制部が備えられていることを特徴とするものである。

また請求項２に記載の発明は、請求項１に記載の組み付け具において、皿位置規制部が下側開口部内に嵌められる皿板の周縁部下面を組み付け筒の下側開口部端縁とほぼ同一位置に来るように規制するようにしていることを特徴とするものである。

また請求項３に記載の発明は、請求項１または２に記載の組み付け具において、皿位置規制部が組み付け筒の内周面に一体形成されていることを特徴とするものである。

請求項１に記載の発明によれば、本発明にかかる組み付け具を介して搬送されてくる寿司を食するに際して、寿司が盛られた上の皿の皿板が組み付け具の組み付け筒内に嵌り込んでいることから、寿司が盛られたこの皿のみを手で取り上げることが出来ず、必然的に、組み付け筒の上下開口部内に嵌り込んでいる上下の皿を手で摘んで、これら上下の２枚の皿を組み付け具と共にフラットチエン上から取り出すこととなり、従って例えば２００円の寿司を食する場合には、組み付け具と共に２枚の収容皿を飲食物搬送装置から取り出して食することとなり、複数の異なる値段の飲食物を食した場合でも、食後、組み付け具から収容皿を外して、収容皿のトータル枚数を数えるだけで、食した寿司の金額を簡単且つ確実に計算することが出来、従来のように、値段毎に色彩や模様の異なる皿を用意し、食後の空皿をその色彩または模様別にその枚数を数えると共に各皿の枚数毎に食品の値段を掛け合わせてそのトータル金額を計算する場合に比べて、計算に手間を要しないし、計算間違えも少なくなる。

請求項２に記載の発明によれば、請求項１に記載の発明の効果に加え、より一層スムーズに上下の２枚の皿を組み付け具と共にフラットチエン上から取り出すことが出来る。

また請求項３に記載の発明によれば、請求項１または２に記載の発明の効果に加え、組み付け具自体の製造コストを安価とすることが出来る。

以下、本発明にかかる飲食物収容皿の実施形態を図面を参照しながら説明する。

先ず図６は、厨房室Ｓ１と、客室Ｓ２に配置するカウンターテーブル１ａ及び複数の脚付きテーブル１ｂと、前記厨房室Ｓ１の前面乃至各テーブル１ａ・１ｂに沿って配置した仕切ハウジング２と、該仕切ハウジング２上を走行して、前記厨房室Ｓ１内にて後記する飲食物収容皿６に盛り合わされた寿司を各テーブル１ａ・１ｂに運ぶための無端状のフラットチエン３１を備えた飲食物搬送装置３とが設けられた寿司店舗内を平面的に表したものであって、前記フラットチエン３１が店内の各テーブルに飲食物を搬送するための搬送路を構成し、このフラットチエン３１には飲食物収容皿６が載置可能となっている。

仕切ハウジング２は、図７に示すように、所定間隔開けて相対向する側壁２１・２２と、これら両側壁２１・２２の上端及び下端を結ぶ上壁２３及び底壁２４から断面ボックス状に形成されたものであって、前記厨房室Ｓ１の前面に沿って配設されて該厨房室Ｓ１と客室Ｓ２とを区画する第１ハウジング部２ａと、該第１ハウジング部２ａの長手方向両端から屈曲して前記客室Ｓ２内に平行に延びる第２、第３ハウジング部２ｂ・２ｃとから成り、前記各ハウジング部２ａ・２ｂ・２ｃの上壁２３に設けた凹所２５内には、フラットチエン３１が配設され、前記第２及び第３ハウジング部２ｂ・２ｃにおける側壁２１・２２の外側方には、前記したカウンターテーブル１ａと脚付きテーブル１ｂとが配設されている。

また図に示す実施形態では、仕切ハウジングの側壁２１・２２で且つ前記カウンターテーブル１ａの各座席及び脚付きテーブルと対応する位置に、それぞれ正面視矩形状の開口２６が設けられると共に、この開口２６を開閉する扉２７が揺動可能に設けられており、また前記した扉２７には、所定の飲食物収容皿６が一枚ずつ通過可能な投入口２８が開設されている。

以上の扉２７は、図８に示すように、側壁２１・２２に設けたキーシリンダ２９の操作により開放可能として、この扉２７を開くことにより、前記投入口２８からは投入出来ない例えばコップ類等を前記開口２６から後記する皿回収水路４内に投入出来るようにしている。

また前記ハウジング２における第１、第２、第３ハウジング部２ａ・２ｂ・２ｃ内には、これらハウジング部２ａ・２ｂ・２ｃのほぼ全長にわたって延びる第１、第２、第３ダクト３ａ・３ｂ・３ｃが設けられて、前記第２、第３ハウジング部２ｂ・２ｃ内に設けた第２、第３ダクト３ｂ・３ｃの前記第１ハウジング部２ａ側一端を、該第１ハウジング部２ａ内に設置した第１ダクト３ａの長さ方向両端部にそれぞれ連通させて、これら各ダクト３ａ〜３ｃ内を皿回収水路４とし、これら皿回収水路４に流す所定流速の流水Ｗにより、この皿回収水路４内に投入される飲食物収容皿６を、前記第１ダクト３ａの長さ方向一端に設置した皿回収槽４０まで搬送するようにしている。

尚、前記皿回収水路４は、下流側に向かうに従って下方に傾斜するように一定の勾配がつけられている。

一方、前記第２、第３ハウジング部２ｂ・２ｃ内には、前記各投入口２８から投入される飲食物収容皿６を前記皿回収水路４に導く投入路となるシューター５が設けられると共に、このシューター５の途中には、前記投入口２８に投入される飲食物収容皿６を検知するためのリミットスイッチ５１が設けられ、また前記第２、第３ハウジング２ｂ・２ｃにおける前記側壁２１・２２の外面で且つ前記各投入口２８と対向する位置には、リミットスイッチ５１からの出力信号に基づいて前記投入口２８に投入された飲食物収容皿６の投入枚数を表示するデジタル式の表示器５２が設けられている。

尚、この表示器５２の枚数表示は、扉２７を開いた時に「０」にリセットされるようにしている。

飲食物収容皿６は、合成樹脂から形成されたものであって、既知の通り、中央部が若干窪んだ平面視円形の皿板６１と、この皿板６１の下面から突出する円筒状の高台６２から構成されている。

以上の構成からなる搬送装置３では、厨房室Ｓ１において従業員により飲食物収容皿６に載せられた寿司Ｔが厨房室Ｓ１の前面を移動するフラットチエン３１上に順次載せられて、このフラットチエン３１を介して客室Ｓ２内の各テーブル１ａ・１ｂに循環搬送されるのであって、各テーブル１ａ・１ｂの客は、好みの寿司Ｔが盛られた飲食物収容皿６をフラットチエン３１から適宜取り出して、皿６に盛られた寿司Ｔを食するのである。

本発明の組み付け具７は、前述の飲食物収容皿６を2枚上下に組み付けた状態でフラットチエン３１上に載せて用いるものであり、この組み付け具７を次に詳説する。

図１にも示す組み付け具７は、飲食物収容皿の皿板が嵌合可能な上下開口部７１ａ・７１ｂを備えた組み付け筒と、飲食物収容皿６の皿板６１が上下の開口部７１ａ・７１ｂ内に嵌る大きさとした円筒状の組み付け筒７１と、この組み付け筒７１の内周面に所定間隔毎に突設する皿位置規制部７２とから構成されている。

そして組み付け筒７１の内径Ｌ１は、皿板６１の外径よりもわずかに大きく、また組み付け筒７の高さＨ１は、皿６の高さＨ２とほぼ同一にして、皿板６１がこの組み付け筒７１内に嵌り込み可能としている。

また皿位置規制部７２の長さＬ３は、組み付け筒７１の高さＨ１よりもほぼ２枚分の皿板６１の厚さを引いた長さとして、皿位置規制部７２の両端が組み付け筒の両端から皿板の厚さ分内部に位置するようにして、図４にも示すように、皿板６１がこの組み付け筒７１の上側開口部７１ａ内に嵌り込んだ時点で、皿板６１の周縁部上面が組み付け筒７１の開口部７１ａの端縁と同一位置に来る位置で皿板６１の下面が皿位置規制部７２の端縁に当接し、また飲食物収容皿６の皿板６１が組み付け筒７１の下側開口部７１ｂ内に嵌まり込んだ時点で、皿板６１の周縁部下面が組み付け筒７１の下側開口部７１ｂの端縁と同一位置に来る位置で皿板６１の上面が皿位置規制部７２の端縁に当接するようにしている。

次に以上の構成から成る組み付け具７の使用例を説明する。

先ず１００円の寿司Ｔを提供する場合には、従来から行なわれているように、飲食物収容皿６の皿板６１上に１００円の寿司Ｔを盛り、この飲食物収容皿６をフラットチエン３１上に載せて、各テーブル１ａ・１ｂに搬送する。

一方、２００円の寿司を提供する場合には、本発明にかかる組み付具７を用意して、図３、図４に示すように、先ず組み付け具７の組み付け筒７１の下端部に空（寿司が盛られていない）の飲食物収容皿６の皿板６１を嵌め込むと共に、組み付け筒７１の上端には寿司Ｔが盛られた飲食物収容皿６の皿板６１を嵌め込んだ後、フラットチエン３１に載せて、各テーブル１ａ・１ｂに搬送する。

そして各テーブル１ａ・１ｂの客は、好みの寿司Ｔが盛られた飲食物収容皿６をフラットチエン３１から適宜取り出して、皿６に盛られた寿司Ｔを食するのであるが、例えば２００円の寿司を食する際、寿司Ｔが盛られた上の皿６の皿板６１が組み付け具７の組み付け筒７１内に嵌り込んでいることから、寿司が盛られたこの皿６のみを手で取り上げることが出来ず、必然的に、図５に示すように、組み付け筒７１内に嵌り込んでいる上下の皿６を手で摘んで、これら上下の２枚の皿６を組み付け具７と共にフラットチエン３１上から取り出すしかなく、結果として２００円の寿司を食する場合には、組み付け具７と共に２枚の収容皿６をフラットチエン３１から取り出して食することとなるのである。

従って、複数の異なる値段の飲食物を食した場合でも、食後、組み付け具７から収容皿６を外して、収容皿６のトータル枚数を数えるだけで、食した寿司の金額を簡単且つ確実に計算することが出来、従来のように、値段毎に色彩や模様の異なる皿を用意し、食後の空皿をその色彩または模様別にその枚数を数えると共に各皿の枚数毎に食品の値段を掛け合わせてそのトータル金額を計算する場合に比べて、計算に手間を要しないし、計算間違えも少なくなる。

尚、図に示す飲食物搬送装置３では、飲食物収容皿６を順次投入口２８に投入することで、その枚数がリミットスイッチ５１でカウントされて、投入口２８に投入された皿本体7及びダミー用皿部材８の投入枚数が表示器５２に自動的に表示されるのである。

以上の各実施形態において、飲食物収容皿６と取り付け具７に磁石を取り付けて、飲食物収容皿６を取り付け具７に磁石を介して吸着させるようにしてもよい。

以上の実施形態では、寿司Ｔを盛る飲食物収容皿６に本発明を適用したが、これに限定されるものではなく、例えば刺身やケーキを載せる飲食物収容皿６に本発明を適用してもよい。

また以上の実施形態では、皿板６１がこの組み付け筒７１の上側開口部７１ａ内に嵌り込んだ時点で、皿板６１の周縁部上面が組み付け筒７１の開口部７１ａの端縁と同一位置に来る位置で皿板６１の下面が皿位置規制部７２の端縁に当接し、また飲食物収容皿６の皿板６１が組み付け筒７１の下側開口部７１ｂ内に嵌まり込んだ時点で、皿板６１の周縁部下面が組み付け筒７１の下側開口部７１ｂの端縁と同一位置に来る位置で皿板６１の上面が皿位置規制部７２の端縁に当接するようにしたが、これに限定されるものではなく、例えば、皿板６１がこの組み付け筒７１の上側開口部７１ａ内に嵌り込んだ時点で、皿板６１の周縁部上面が組み付け筒７１の開口部７１ａの端縁よりも若干飛び出すか若しくは開口部７１ａ内に沈み込む位置で皿板６１の下面が皿位置規制部７２の端縁に当接するようにしてもよいし、また飲食物収容皿６の皿板６１が組み付け筒７１の下側開口部７１ｂ内に嵌まり込んだ時点においても、皿板６１の周縁部下面が組み付け筒７１の下側開口部７１ｂの端縁よりも若干飛び出すか若しくは開口部７１ｂ内に沈み込む位置で皿板６１の上面が皿位置規制部７２の端縁に当接するようにしてもよい。

本発明にかかる取り付け具の一実施形態を示す斜視図。 同、平面図。 ２枚の飲食物収容皿をセットした状態の取り付け具の斜視図。 ２枚の飲食物収容皿がセットされた取り付け具の断面図。 同、正面図。 飲食物搬送装置が備えられた寿司店舗内を平面的に表した説明図。 飲食物搬送装置の要部の拡大断面図。 飲食物搬送装置の要部の説明図。 従来例の説明図。

符号の説明

１ａ・１ｂ テーブル仕切りハウジング
３ 飲食物搬送装置
３１ フラットチエン（搬送路）
６ 飲食物収容皿
６１ 皿板
７ 組み付け具
７１ 組み付け筒
７１ａ 上側開口部
７１ｂ 下側開口部
７２ 皿位置規制部
Ｔ 寿司

Claims (3)

1. 店内の各テーブルに飲食物を搬送するための搬送路が備えられた飲食物搬送装置における前記搬送路に載せて用いる飲食物収容皿の組み付け具であって、飲食物収容皿の皿板が嵌合可能な上下開口部を備えた組み付け筒と、前記飲食物収容皿の皿板が前記組み付け筒の上下開口部内に嵌められた時点で、少なくとも前記上側開口部内に嵌められる皿板の周縁部上面が組み付け筒の上側開口部端縁とほぼ同一位置に来るように規制するための皿位置規制部が備えられていることを特徴とする飲食物収容皿の組み付け具。
2. 皿位置規制部が下側開口部内に嵌められる皿板の周縁部下面を組み付け筒の下側開口部端縁とほぼ同一位置に来るように規制するようにしていることを特徴とする請求項１に記載の飲食物収容皿の組み付け具。
3. 皿位置規制部が組み付け筒の内周面に一体形成されていることを特徴とする請求項１または２に記載の飲食物収容皿の組み付け具。

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