JP4627999B2 - Anti-oxidant - Google Patents
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Description
本発明は、生体内における活性酸素の発生を抑制し、発生した活性酸素を減少できる抗酸化組成物およびそれを含有する飲食品に関する。 The present invention relates to an antioxidant composition capable of suppressing the generation of active oxygen in a living body and reducing the generated active oxygen, and a food and drink containing the same.
近年、活性酸素は、生体内において生体防御系、細胞内シグナル系などで重要な働きをする一方で、生体成分に様々な酸化障害を起こし、老化、疾患の原因となることが明らかとなっている。 In recent years, it has become clear that active oxygen plays an important role in living body defense systems, intracellular signal systems, etc., while causing various oxidative damages to biological components, causing aging and diseases. Yes.
活性酸素としては、スーパーオキサイド（・Ｏ２ −）、ヒドロキシルラジカル（ＨＯ・）、ヒドロペルオキシルラジカル（ＨＯＯ・）、アルコキシルラジカル（ＬＯ・）、アルキルペルオキシルラジカル（ＬＯＯ・）、一酸化窒素（ＮＯ）などのラジカル種、および過酸化水素（Ｈ２Ｏ２）、一重項酸素（１Ｏ２）、ペルオキシナイトライト（ＯＮＯＯ−）、脂質ヒドロペルオキシド（ＬＯＯＨ）、次亜塩素酸（ＨＯＣｌ）、オゾン（Ｏ３）などのノンラジカル種が挙げられる。このうち、スーパーオキサイド（・Ｏ２ −）、ヒドロキシルラジカル（ＨＯ・）、過酸化水素（Ｈ２Ｏ２）および一重項酸素（１Ｏ２）は、狭義の活性酸素と呼ばれる。
As active oxygen, superoxide (.O 2 − ), hydroxyl radical (HO.), Hydroperoxyl radical (HOO.), Alkoxyl radical (LO.), Alkylperoxyl radical (LOO.), Nitric oxide ( NO) and hydrogen peroxide (H 2 O 2 ), singlet oxygen ( 1 O 2 ), peroxynitrite (ONOO − ), lipid hydroperoxide (LOOH), hypochlorous acid (HOCl), Non-radical species such as ozone (O 3 ) can be mentioned. Of these, superoxide (· O 2 -), hydroxyl radical (HO ·),
これらの活性酸素が、生体に及ぼす影響としては、ＤＮＡ螺旋の部分開裂、連鎖的ラジカルの発生による組織の損傷などが挙げられる。その結果として、気管支喘息などのアレルギー反応の惹起；ヒスタミン放出による炎症の惹起；心筋梗塞、狭心症などの虚血性心疾患、劇症肝炎、脂肪肝などの肝臓障害などの疾患の悪化；脳梗塞などの脳血管障害、脳組織の破壊などによる痴呆の誘発；未熟児網膜症、肺気腫、糖尿病、痛風、皮膚癌、妊娠中毒症など疾病の一因となることが知られている。 Examples of the effects of these active oxygens on the living body include partial cleavage of DNA helix and tissue damage due to generation of chain radicals. As a result, allergic reactions such as bronchial asthma are induced; inflammation is induced by histamine release; ischemic heart diseases such as myocardial infarction and angina pectoris; worsening diseases such as hepatic disorders such as fulminant hepatitis and fatty liver; brain Induction of dementia by cerebrovascular disorders such as infarction and destruction of brain tissue; retinopathy of prematurity, pulmonary emphysema, diabetes, gout, skin cancer, and pregnancy toxemia are known to contribute to diseases.
また、活性酸素は、上記のような影響を生体に及ぼすばかりでなく、食品などにおける変質もしくは劣化の引き金となるか、または変質もしくは劣化を加速することは、周知である。 Further, it is well known that active oxygen not only affects the living body as described above, but also triggers alteration or deterioration in food or the like, or accelerates alteration or deterioration.
従って、生体または食品において活性酸素の発生を抑制するか、または生体または食品において活性酸素を減少することは、これらの疾患を治療または予防する点、または食品の変質または劣化を抑制または予防する点で非常に重要なことである。このため、生体内または食品において活性酸素の発生を抑制、あるいは、生体内または食品内に発生した活性酸素を減少する作用（すなわち、抗酸化作用）のある物質（以下、抗酸化物質という場合がある）の探索が広く行われてきている。 Therefore, suppressing the generation of active oxygen in the living body or food, or reducing the active oxygen in the living body or food is a point for treating or preventing these diseases, or suppressing or preventing the deterioration or deterioration of food. It is very important. For this reason, there is a substance (hereinafter referred to as an antioxidant substance) having an action (that is, an antioxidant action) that suppresses the generation of active oxygen in the living body or food or reduces the active oxygen generated in the living body or food. Search) has been widely conducted.
抗酸化物質としては、天然物由来のものでは、脂溶性のトコフェロール（ビタミンＥ）、カロチノイド、水溶性のアスコルビン酸（ビタミンＣ）などが挙げられ、合成化合物では、ＢＨＴ（ブチルヒドロキシトルエン）、ＢＨＡ（ブチルヒドロキシアニリン）などが挙げられる。 Antioxidants include those derived from natural products such as fat-soluble tocopherol (vitamin E), carotenoids, water-soluble ascorbic acid (vitamin C), and synthetic compounds such as BHT (butylhydroxytoluene) and BHA. (Butylhydroxyaniline) and the like.
さらに、活性酸素を減少する目的で、スパーオキサイドデスムターゼ（ＳＯＤ）を用いる試みも行われている。 Furthermore, attempts have been made to use superoxide desmutase (SOD) for the purpose of reducing active oxygen.
また、アミノ酸を抗酸化物質として用いて、皮膚の老化防止、各種疾患の防止などの効果が発現される報告もされている（例えば、特許文献１参照）。 In addition, it has been reported that effects such as prevention of skin aging and prevention of various diseases are expressed by using amino acids as antioxidants (see, for example, Patent Document 1).
また、最近では、充分な薬効と安全性を求めて、生薬抽出物から抗酸化作用を有する物質を得ようとする試みも数多くなされており（例えば、特許文献２〜１４参照）、これらはいずれも生薬または植物由来の抗酸化作用を有する物質を利用したものである。
しかし、上記の抗酸化物質は、活性酸素を減少する作用が充分ではなく、さらに、ＢＨＴおよびＢＨＡは、発癌性の疑いがあり、何れも実用的とは言い難かった。 However, the above-mentioned antioxidants are not sufficient in reducing active oxygen, and BHT and BHA are suspected to be carcinogenic, and neither of them is practical.
また、ＳＯＤはタンパク質であるため、その入手が困難であるばかりでなく、経口投与では消化されてしまうという問題があり、この問題を解決するために注射によって投与した場合においても、血中半減期が短く、抗酸化物質としては満足のいくものではなかった。 In addition, since SOD is a protein, not only is it difficult to obtain it, but also there is a problem that it is digested by oral administration. Even when administered by injection to solve this problem, the half-life in blood However, it was not satisfactory as an antioxidant.
さらに、上記アミノ酸は、天然に存在するアミノ酸ではなく、食品または食品添加物としての使用が認められていないので、従来の食品に使用することはできない。 Furthermore, since the above amino acids are not naturally occurring amino acids and are not approved for use as foods or food additives, they cannot be used in conventional foods.
また、生薬や植物抽出物に含まれるポリフェノール、タンニン類などによる活性酸素消去メカニズムとして、活性酸素を発生する反応において触媒のように作用する鉄分に結合してその吸収を阻害することで、活性酸素の発生を抑制することが知られている。つまり、ポリフェノール、タンニン類などの抗酸化組成物は、活性酸素の発生を抑制するものの、鉄分の吸収を阻害することによる貧血を引き起こしていた。 In addition, as a mechanism for eliminating active oxygen by polyphenols and tannins contained in herbal medicines and plant extracts, active oxygen can be absorbed by binding to iron that acts like a catalyst in the reaction to generate active oxygen, thereby inhibiting its absorption. It is known to suppress the occurrence of. That is, although antioxidant compositions such as polyphenols and tannins suppress the generation of active oxygen, they cause anemia by inhibiting the absorption of iron.
例えば、腎疾患患者においては、赤血球膜における過酸化リン脂質の増加、血清ヒドロキシラジカル消去能の低下などの症状が現れ、その治療として抗酸化剤を用いる試みがなされている。しかしながら、腎疾患患者は、腎性貧血を伴っていることが多く、前記のような理由から抗酸化剤の使用により腎性貧血を悪化させることもあり得る。 For example, in patients with renal disease, symptoms such as an increase in phospholipid peroxide in the erythrocyte membrane and a decrease in serum hydroxy radical scavenging ability appear, and attempts have been made to use antioxidants as treatments thereof. However, renal disease patients are often accompanied by renal anemia, and for the reasons described above, renal anemia may be exacerbated by the use of antioxidants.
従って、本発明の目的は、食品、化粧品および医薬品として使用でき、活性酸素の発生を抑制でき、かつ発生した活性酸素を減少でき、さらには貧血を改善することができる抗酸化組成物を提供することである。 Accordingly, an object of the present invention is to provide an antioxidant composition that can be used as food, cosmetics and pharmaceuticals, can suppress the generation of active oxygen, can reduce the generated active oxygen, and can further improve anemia. That is.
すなわち、本発明は、
（１）乳化剤で被覆したピロリン酸第二鉄を含有してなる抗酸化剤、
（２）ピロリン酸第二鉄の平均粒子径が１μｍ以下である、前記（１）記載の抗酸化剤、
（３）活性酸素の発生の抑制を必要とする個体に適用するための、前記（１）または（２）記載の抗酸化剤、ならびに
（４）腎疾患患者用である、前記（３）記載の抗酸化剤
に関する。
That is, the present invention
(1) comprising a ferric pyrophosphate coated with emulsifier antioxidants,
(2) Average particle diameter of the ferric pyrophosphate is 1μm or less, antioxidant (1), wherein,
(3) for application to an individual in need of inhibition of generation of active oxygen, wherein (1) or (2) an antioxidant according, and (4) is for patients renal disease, wherein (3), wherein Relating to antioxidants .
本発明によれば、食品、化粧品および医薬品として使用でき、活性酸素の発生を抑制でき、かつ発生した活性酸素を減少でき、さらには貧血を改善することができる抗酸化組成物を提供することができる。 According to the present invention, it is possible to provide an antioxidant composition that can be used as food, cosmetics and pharmaceuticals, can suppress the generation of active oxygen, can reduce the generated active oxygen, and can further improve anemia. it can.
本発明の抗酸化組成物は、ピロリン酸第二鉄を含有することを一つの大きな特徴とする。従来から、鉄分を含む組成物が鉄分補給剤として使用できることは知られていたが、本発明のように鉄分の補給と対極にある抗酸化作用をも有している組成物は知られていなかった。かかる特徴を有することにより、抗酸化作用および貧血改善の両方の機能を兼ね備えた組成物が提供される。 The antioxidant composition of the present invention is characterized by containing ferric pyrophosphate. Conventionally, it has been known that a composition containing iron can be used as an iron supplement, but there is no known composition having an antioxidative effect opposite to iron supplement as in the present invention. It was. By having such characteristics, a composition having both functions of an antioxidant action and anemia improvement is provided.
なお、本発明において抗酸化とは、活性酸素の発生を抑制または活性酸素を減少することをいう。 In the present invention, the term “antioxidation” means suppression of generation of active oxygen or reduction of active oxygen.
活性酸素としては、例えば、スーパーオキサイド（・Ｏ２ −）、ヒドロキシルラジカル（ＨＯ・）、ヒドロペルオキシルラジカル（ＨＯＯ・）、アルコキシルラジカル（ＬＯ・）、アルキルペルオキシルラジカル（ＬＯＯ・）、一酸化窒素（ＮＯ）などのラジカル種、および過酸化水素（Ｈ２Ｏ２）、一重項酸素（１Ｏ２）、ペルオキシナイトライト（ＯＮＯＯ−）、脂質ヒドロペルオキシド（ＬＯＯＨ）、次亜塩素酸（ＨＯＣｌ）、オゾン（Ｏ３）などのノンラジカル種が挙げられる。このうち、スーパーオキサイド（・Ｏ２ −）、ヒドロキシルラジカル（ＨＯ・）、過酸化水素（Ｈ２Ｏ２）および一重項酸素（１Ｏ２）は、狭義の活性酸素と呼ばれる。
Examples of active oxygen include superoxide (.O 2 − ), hydroxyl radical (HO.), Hydroperoxyl radical (HOO.), Alkoxyl radical (LO.), Alkylperoxyl radical (LOO.), Monoxide. Radical species such as nitrogen (NO), and hydrogen peroxide (H 2 O 2 ), singlet oxygen ( 1 O 2 ), peroxynitrite (ONOO − ), lipid hydroperoxide (LOOH), hypochlorous acid (HOCl) ), Non-radical species such as ozone (O 3 ). Of these, superoxide (· O 2 -), hydroxyl radical (HO ·),
ピロリン酸第二鉄の抗酸化作用の発現は、例えば、ケミルミネッセンスアナライザー（ＣＬＡ−ＳＰ２、東北電子産業社製）を用いて、活性酸素によって生じる発光物質からの化学発光を測定することにより評価することができる。すなわち、本発明の抗酸化組成物による抗酸化作用が発現されている場合には、化学発光は減少する結果となる。 The expression of the antioxidant effect of ferric pyrophosphate is evaluated by measuring chemiluminescence from a luminescent substance caused by active oxygen using, for example, a chemiluminescence analyzer (CLA-SP2, manufactured by Tohoku Electronics Industrial Co., Ltd.). be able to. That is, when the antioxidant action by the antioxidant composition of the present invention is expressed, chemiluminescence is reduced.
本発明の組成物中における、ピロリン酸第二鉄の含有量は、抗酸化作用が得られ、貧血が改善されるのに必要な量であれば特に限定されない。 The content of ferric pyrophosphate in the composition of the present invention is not particularly limited as long as it is an amount necessary for obtaining an antioxidant effect and improving anemia.
本発明に用いられるピロリン酸第二鉄の平均粒径は、鉄分の吸収性を向上させる観点から、好ましくは１μｍ以下、より好ましくは０．５μｍ以下である。このような平均粒径のピロリン酸第二鉄は、例えば、国際公開第９８／１４０７２号パンフレットに記載の中和造塩による方法、または、ジェットミルなどの乾式粉砕機もしくはコボールミル、ダイノミルなどの湿式粉砕機により粉砕する方法が挙げられる。なお、平均粒径は、例えば、レーザー回折型粒度分布測定装置（ＳＹＭＰＡＴＥＣ社製：ＨＥＬＯＳ＆ＲＯＤＯＳ）により測定することができる。 The average particle size of ferric pyrophosphate used in the present invention is preferably 1 μm or less, more preferably 0.5 μm or less, from the viewpoint of improving the absorbability of iron. Ferric pyrophosphate having such an average particle diameter is obtained by, for example, a method using neutralization salt formation described in WO 98/14072, or a dry pulverizer such as a jet mill or a wet type such as a coball mill or dynomill. The method of grind | pulverizing with a grinder is mentioned. The average particle diameter can be measured by, for example, a laser diffraction type particle size distribution measuring apparatus (manufactured by SYMPATEC: HELOS & RODOS).
さらに、本発明に用いられるピロリン酸第二鉄は、生体への吸収性の向上および飲食品への加工適性の観点から、乳化剤で被覆されていることが好ましい。 Furthermore, it is preferable that the ferric pyrophosphate used in the present invention is coated with an emulsifier from the viewpoint of improving absorbability to living bodies and processability to food and drink.
ここで、乳化剤で被覆されている状態とは、乳化剤を用いて乳化処理されている状態をいい、かかる状態は、水に安定して分散するかどうかで確認することができる。 Here, the state of being coated with an emulsifier means a state of being emulsified using an emulsifier, and such a state can be confirmed by whether or not it is stably dispersed in water.
被覆に用いられる乳化剤としては、例えば、グリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、レシチン、リゾレシチン、トリオレイン酸ペンタグリセリン、酵素分解レシチンなどが挙げられ、生体への吸収性の観点から、酵素分解レシチンが好ましい。これらは単独で使用されてもよく、また２種以上併用されてもよい。 Examples of the emulsifier used for coating include glycerin fatty acid ester, polyglycerin fatty acid ester, polyglycerin condensed ricinoleic acid ester, sucrose fatty acid ester, lecithin, lysolecithin, trioleic acid pentaglycerin, and enzymatically degraded lecithin. From the viewpoint of absorbability, enzymatically degraded lecithin is preferred. These may be used alone or in combination of two or more.
乳化剤で被覆されたピロリン酸第二鉄（本明細書において、乳化剤被覆ピロリン酸第二鉄という場合がある）は、例えば、乳化剤を溶解した液中で国際公開第９８／１４０７２号パンフレットに記載の中和造塩反応により沈殿物を得た後に固液分離する方法、水などの乳化剤を溶解できる溶媒に乳化剤を溶解した液に鉄塩を混合し、噴霧乾燥、凍結乾燥などにより溶媒を除去する方法、乳化剤を加熱融解し、鉄塩を混合した後に冷却し固化させる方法などにより得ることができ、また、乳化剤が常温で液状の場合は、そのまま鉄塩を均一に混合する方法で得ることができる。あるいは、太陽化学社製のサンアクティブＦｅ−１２、サンアクティブＦｅ−Ｐ８０などの市販品を用いてもよい。 Ferric pyrophosphate coated with an emulsifier (in this specification, sometimes referred to as emulsifier-coated ferric pyrophosphate) is, for example, described in WO 98/14072 in a solution in which an emulsifier is dissolved. A method of solid-liquid separation after obtaining a precipitate by neutralization salt formation reaction, mixing an iron salt in a solution in which an emulsifier is dissolved, such as water, and then removing the solvent by spray drying, freeze drying, etc. The method can be obtained by heating and melting the emulsifier, mixing the iron salt, and then cooling and solidifying it. In addition, when the emulsifier is liquid at room temperature, it can be obtained by uniformly mixing the iron salt as it is. it can. Alternatively, commercially available products such as Sun Active Fe-12 and Sun Active Fe-P80 manufactured by Taiyo Kagaku may be used.
本発明の組成物中における、乳化剤の含有量は、生体への吸収性および風味の観点から、好ましくはピロリン酸第二鉄１００重量部に対して０．０１〜２０重量部、より好ましくは０．１〜１５重量部である。 The content of the emulsifier in the composition of the present invention is preferably 0.01 to 20 parts by weight, more preferably 0 with respect to 100 parts by weight of ferric pyrophosphate, from the viewpoint of absorbability to the living body and flavor. 0.1 to 15 parts by weight.
本発明の組成物には、さらに、本発明の所望の効果の発現が阻害されない範囲であれば、多糖類およびその分解物、オリゴ糖、単糖類などの糖類、タンパク質、ペプチド、アミノ酸などを共に含有させてもよい。これらは単独でまたは２種以上混合して用いてもよい。 In the composition of the present invention, polysaccharides and their degradation products, saccharides such as oligosaccharides and monosaccharides, proteins, peptides, amino acids, etc. are further added, as long as the desired effects of the present invention are not inhibited. You may make it contain. You may use these individually or in mixture of 2 or more types.
また、本発明の組成物としては、日常の使用に適するという観点から、食品または医薬品が好ましい。 Moreover, as a composition of this invention, a foodstuff or a pharmaceutical is preferable from a viewpoint that it is suitable for daily use.
本発明における食品としては、ピロリン酸第二鉄を含有する食品のみならず、ピロリン酸第二鉄を含有する食品添加物も含まれる。 The food in the present invention includes not only foods containing ferric pyrophosphate but also food additives containing ferric pyrophosphate.
本発明に包含される食品としては、乾燥食品、サプリメントなどの固形食品、また、清涼飲料、ミネラルウォーター、嗜好飲料、アルコール飲料などの液状食品が挙げられる。固形食品としては、例えば、タブレット、ムース、ゼリー、冷菓、飴、チョコレート、クラッカー、ケーキ、パン、麺、ガム、スナックなどの菓子、ハム、ソーセージなどの畜産加工品、蒲鉾などの水産加工品などが挙げられる。また、液状食品としては、例えば、緑茶、ウーロン茶、紅茶、ハーブティーなどの茶類、濃縮果汁、濃縮還元ジュース、ストレートジュース、果実ミックスジュース、果肉入り果実ジュース、果汁入り飲料、果実・野菜ミックスジュース、野菜ジュース、炭酸飲料、清涼飲料、乳飲料、乳酸菌飲料、コーヒー飲料、日本酒、ビール、ワイン、カクテル、焼酎、ウイスキーなどが挙げられる。 Examples of foods included in the present invention include solid foods such as dried foods and supplements, and liquid foods such as soft drinks, mineral water, taste drinks, and alcoholic drinks. Examples of solid foods include tablets, mousses, jelly, frozen desserts, strawberries, chocolates, crackers, cakes, breads, noodles, gums, snacks, and other livestock products such as hams and sausages, marine products such as salmon Is mentioned. Examples of liquid foods include teas such as green tea, oolong tea, black tea, herbal tea, concentrated fruit juice, concentrated reduced juice, straight juice, fruit mixed juice, fruit juice with fruit juice, fruit juice drink, fruit / vegetable mixed juice, Examples include vegetable juice, carbonated drinks, soft drinks, milk drinks, lactic acid bacteria drinks, coffee drinks, sake, beer, wine, cocktails, shochu and whiskey.
また、本発明に包含される医薬品としては、ピロリン酸第二鉄を含有するものであれば特に限定されるものではない。例えば、その形態としては、溶液、懸濁物、粉末、固体成型物などのいずれでもよく、その剤型としては、錠剤、カプセル剤、粉末剤、顆粒剤、ドリンク剤、注射剤、貼付剤、坐剤、吸入剤などが挙げられる。 In addition, the pharmaceuticals included in the present invention are not particularly limited as long as they contain ferric pyrophosphate. For example, the form may be any of a solution, suspension, powder, solid molding, etc., and the dosage form is a tablet, capsule, powder, granule, drink, injection, patch, Examples include suppositories and inhalants.
本発明の組成物の製法は、特に限定されるものではなく、例えば、ピロリン酸第二鉄と他の原材料を粉体混合する製法、溶媒中にピロリン酸第二鉄と他の原材料を溶かし混合溶液とする製法、またその混合溶液を凍結乾燥する製法、噴霧乾燥する製法など、一般的な食品または医薬品の製法を適用することができる。 The production method of the composition of the present invention is not particularly limited. For example, a production method in which ferric pyrophosphate and other raw materials are powder-mixed, and ferric pyrophosphate and other raw materials are dissolved and mixed in a solvent. General food or pharmaceutical production methods such as a production method of a solution, a production method of freeze-drying the mixed solution, and a production method of spray drying can be applied.
例えば、食品の場合、既存の食品に対し、製造後の食品におけるピロリン酸第二鉄の含有量が所望の範囲となるように、ピロリン酸第二鉄を常法により配合し、本発明の食品を製造することができる。また、ピロリン酸第二鉄を、例えば、公知の経口投与に適した有機または無機の担体、賦形剤、結合剤、安定剤などと、食品の製造の場合と同様、ピロリン酸第二鉄の含有量が所望の範囲となるように、ピロリン酸第二鉄を常法により配合し、本発明の医薬品を製造することができる。 For example, in the case of food, ferric pyrophosphate is blended in a conventional manner with respect to existing food so that the content of ferric pyrophosphate in the food after production falls within a desired range, and the food of the present invention Can be manufactured. In addition, ferric pyrophosphate can be added to, for example, known organic or inorganic carriers, excipients, binders, stabilizers, etc. suitable for oral administration, and ferric pyrophosphate as in the production of food. The pharmaceutical product of the present invention can be produced by blending ferric pyrophosphate by a conventional method so that the content is in a desired range.
本発明の所望の効果を得るための本発明の組成物の投与量は、通常、ピロリン酸第二鉄として、好ましくは０．１〜２００ｍｇ／日、より好ましくは、１〜１００ｍｇ／日である。ただし、個体差（症状の種類や程度、年齢など）があるため、本発明における投与量は、かかる範囲にのみ限定されるものではなく、本発明の所望の効果が得られるように、個別具体的に投与量を適宜設定すればよい。 The dose of the composition of the present invention for obtaining the desired effect of the present invention is usually preferably 0.1 to 200 mg / day, more preferably 1 to 100 mg / day as ferric pyrophosphate. . However, since there are individual differences (symptom type, degree, age, etc.), the dosage in the present invention is not limited to such a range, and individual specifics can be obtained so as to obtain the desired effect of the present invention. The dose may be set appropriately.
本発明の組成物の投与方法としては、特に限定されないが、好ましくは、経口投与、静脈投与、経直腸投与、より好ましくは、経口投与であり、ピロリン酸第二鉄の含有量が所望の範囲となるようにで投与すればよい。 The administration method of the composition of the present invention is not particularly limited, but is preferably oral administration, intravenous administration, rectal administration, more preferably oral administration, and the ferric pyrophosphate content is in a desired range. It may be administered in such a manner.
次に、本発明を実施例により具体的に説明するが、本発明は当該実施例のみに限定されるものではない。 Next, although an Example demonstrates this invention concretely, this invention is not limited only to the said Example.
実施例１．抗酸化組成物の製造
ピロリン酸第二鉄３０ｇ、酵素分解レシチン（サンレシチンＬ：太陽化学社製）３ｇおよびトリオレイン酸ペンタグリセリン（サンソフトＡ−１７３Ｅ：太陽化学社製）１７ｇをコボールミル（神鋼パンテック社製）を用いて混合し、乳化剤で被覆されたピロリン酸第二鉄を得た。次いで、このピロリン酸第二鉄にイオン交換水８００ｍｌを加えて羽攪拌機を用いて数分間分散し、その後、分散溶液にデキストリン７０ｇを添加して室温にて数分間撹拌してデキストリンを溶解した。得られた溶液をスプレードライヤーを用いて噴霧乾燥して、抗酸化組成物１００ｇを得た。得られた抗酸化組成物中のピロリン酸第二鉄の含有量は、２６．６重量％であり、レーザー回折型粒度分布装置（ＳＹＭＰＡＴＥＣ社製：ＨＥＬＯＳ＆ＲＯＤＯＳ）による平均粒子径は、０．６８μｍであった。
Example 1. Production of Antioxidant Composition 30 g of ferric pyrophosphate, 3 g of enzymatically decomposed lecithin (Sun Lecithin L: Taiyo Kagaku) and 17 g of trioleic acid pentaglycerin (Sunsoft A-173E: Taiyo Kagaku) were coball milled (Shinko) To obtain ferric pyrophosphate coated with an emulsifier. Next, 800 ml of ion-exchanged water was added to this ferric pyrophosphate and dispersed for several minutes using a wing stirrer. Thereafter, 70 g of dextrin was added to the dispersion and stirred for several minutes at room temperature to dissolve the dextrin. The resulting solution was spray dried using a spray dryer to obtain 100 g of an antioxidant composition. The content of ferric pyrophosphate in the obtained antioxidant composition was 26.6% by weight, and the average particle size measured by a laser diffraction type particle size distribution device (SYMPATEC: HELOS & RODOS) was 0.68 μm. there were.
実施例２．抗酸化組成物の製造
本発明の抗酸化組成物の１例として、乳化剤で被覆されたピロリン酸第二鉄（太陽化学社製：サンアクティブＦｅ−Ｐ８０）、マルチトール（東和化成社製：アマルティＭＲ５０）、乳糖、ショ糖脂肪酸エステル（三菱化学フーズ社製；リョートーシュガーエステルＳ−３７０）、ヨーグルトフレーバー（高砂香料工業社製；ヨーグルトミクロン）、ＤＬ−リンゴ酸およびステビアを次に示す組成に従って混合し、造粒後に１錠２５０ｍｇとなるように打錠して、ピロリン酸第二鉄含有タブレットを製造した。
乳化剤被覆ピロリン酸第二鉄 １０．０重量％（ ２５．００ｍｇ）
マルチトール ４０．０重量％（１００．００ｍｇ）
乳糖 ３９．３重量％（ ９８．２５ｍｇ）
ショ糖脂肪酸エステル ４．０重量％（ １０．００ｍｇ）
ヨーグルトフレーバー ４．０重量％（ １０．００ｍｇ）
ＤＬ−リンゴ酸 ２．５重量％（ ６．２５ｍｇ）
ステビア ０．２重量％（ ０．５０ｍｇ）
Example 2 Production of Antioxidant Composition As an example of the antioxidant composition of the present invention, ferric pyrophosphate coated with an emulsifier (manufactured by Taiyo Kagaku Co .: Sunactive Fe-P80), maltitol (manufactured by Towa Kasei Co., Ltd .: Amalty MR50), lactose, sucrose fatty acid ester (Mitsubishi Chemical Foods Co., Ltd .; Ryoto Sugar Ester S-370), yogurt flavor (Takasago Fragrance Co., Ltd .; yogurt micron), DL-malic acid and stevia according to the following composition After mixing and tableting, the tablet was tableted to give 250 mg, and ferric pyrophosphate-containing tablets were produced.
Emulsifier-coated ferric pyrophosphate 10.0% by weight (25.00mg)
Maltitol 40.0% by weight (100.00mg)
Lactose 39.3% by weight (98.25mg)
Sucrose fatty acid ester 4.0% by weight (10.00 mg)
Yogurt flavor 4.0% by weight (10.00mg)
DL-malic acid 2.5% by weight (6.25 mg)
Stevia 0.2% by weight (0.50mg)
得られたタブレット中のピロリン酸第二鉄の含有量は、２．６６重量％であり、使用した乳化剤被覆ピロリン酸第二鉄のレーザー回折型粒度分布装置（ＳＹＭＰＡＴＥＣ社製：ＨＥＬＯＳ＆ＲＯＤＯＳ）による平均粒子径は、０．６６μｍであった。 The content of ferric pyrophosphate in the obtained tablet was 2.66% by weight, and the average particle size of the used emulsifier-coated ferric pyrophosphate by a laser diffraction type particle size distribution device (SYMPATEC: HELOS & RODOS) The diameter was 0.66 μm.
実施例３．抗酸化組成物の製造
実施例１で製造した抗酸化組成物２ｇ、小麦粉（薄力）５００ｇ、砂糖２００ｇ、バター２００ｇ、液全卵１００ｇ、およびバニラ香料（高砂香料工業社製）０．１ｇを常法により混合し、クッキーを製造した。クッキー中のピロリン酸第二鉄の含有量は、０．５７重量％であった。
Example 3 FIG. Production of Antioxidant Composition 2 g of the antioxidant composition produced in Example 1, 500 g of wheat flour (thin strength), 200 g of sugar, 200 g of butter, 100 g of liquid whole egg, and 0.1 g of vanilla flavor (made by Takasago Inc.) Cookies were produced by mixing in a conventional manner. The content of ferric pyrophosphate in the cookie was 0.57% by weight.
実施例４．抗酸化組成物の製造
本発明の抗酸化組成物の１例として、乳化剤被覆ピロリン酸第二鉄（太陽化学社製：サンアクティブＦｅ−Ｐ８０）２ｇ、ヨーグルト４５０ｇ、オレンジ果汁（固形分１２％）４００ｇ、果糖ブドウ糖液糖５０ｇ、乳酸カルシウム５ｇ、ＨＭペクチン４ｇ、オレンジ香料（高砂香料工業社製）０．２ｇを常法により混合し、水で全量を１０００ｍｌに調製し、均質化処理を行い、フルーツドリンクヨーグルトを製造した。フルーツドリンクヨーグルト中のピロリン酸第二鉄の含有量は、０．５３重量％であった。
Example 4 Production of Antioxidant Composition As an example of the antioxidant composition of the present invention, emulsifier-coated ferric pyrophosphate (manufactured by Taiyo Chemical Co., Ltd .: Sun Active Fe-P80) 2 g, yogurt 450 g, orange juice (
実施例５．抗酸化物組成物の評価
実施例２で製造したタブレットを、腎疾患患者４５名に毎日３錠ずつ、５ヶ月間、ＥＲＤＳ（End-stage renal disease：末期腎疾患）患者２５名に毎日３錠ずつ、６ヶ月間摂取させた。１ヶ月毎に患者から血液を採取し、血液成分を測定した。なお、摂取開始前を０ヶ月目とした。
採取した血液は、血液成分の測定直前まで冷凍保管し、解凍後、以下の項目について評価を行った。
（１）ヘモグロビン値
血中ヘモグロビン値を、自動血球計数器で測定した。
The collected blood was stored frozen until immediately before measurement of blood components, and after thawing, the following items were evaluated.
(1) Hemoglobin value The blood hemoglobin value was measured with an automatic hemocytometer.
（２）ヘマトクリット値
血中ヘマトクリット値を、自動血球計数器で測定した。
(2) Hematocrit value The blood hematocrit value was measured with an automatic hemocytometer.
（３）血中活性酸素量
血中の活性酸素量を、ケミルミネッセンスアナライザー（ＣＬＡ−ＳＰ２、東北電子産業社製）を用いて、活性酸素によって生じる発光物質からの化学発光を測定する（ケミルミネッセンス法）ことにより測定した。
(3) Amount of active oxygen in blood The amount of active oxygen in blood is measured by chemiluminescence analyzer (CLA-SP2, manufactured by Tohoku Denshi Sangyo Co., Ltd.) by measuring chemiluminescence from a luminescent substance caused by active oxygen (chemiluminescence). Method).
血液サンプル０．２ｍＬと５０ｍＭリン酸緩衝生理食塩水（ｐＨ７．４）０．１ｍＬとを混合し、サンプルを調製した。得られたサンプル２００μｌをケミルミネッセンスアナライザー（ＣＬＡ−ＳＰ２、東北電子産業社製）のサンプルチャンバに添加した。サンプル添加後１００秒間、バックグラウンドレベルを測定し、その後、発光物質として、５０ｍＭリン酸緩衝生理食塩水（ｐＨ７．４）に溶解した０．１ｍＭルシゲニン０．１ｍＬをサンプルチャンバに添加した。続いて、４７０ｎｍにおける化学発光を６００秒間測定して得られたカウントから、バックグラウンドレベルのカウントを差し引いた値として血中活性酸素量を表した。 A sample was prepared by mixing 0.2 mL of a blood sample and 0.1 mL of 50 mM phosphate buffered saline (pH 7.4). 200 μl of the obtained sample was added to a sample chamber of a chemiluminescence analyzer (CLA-SP2, manufactured by Tohoku Electronics Industry Co., Ltd.). The background level was measured for 100 seconds after sample addition, and then 0.1 mL of 0.1 mM lucigenin dissolved in 50 mM phosphate buffered saline (pH 7.4) was added to the sample chamber as the luminescent material. Subsequently, the amount of active oxygen in blood was expressed as a value obtained by subtracting the background level count from the count obtained by measuring chemiluminescence at 470 nm for 600 seconds.
（４）過酸化リン脂質（Phosphatidylcholine hydroperoxide：ＰＣＯＯＨ）量
血中の過酸化リン脂質量を、化学発光検出−高速液体クロマトグラフィー（ＣＬ−ＨＰＬＣ法）を用いて測定した。
(4) Amount of phospholipid peroxide (Phosphatidylcholine hydroperoxide: PCOOH) The amount of phospholipid peroxide in blood was measured using chemiluminescence detection-high performance liquid chromatography (CL-HPLC method).
血清０．４ｍＬに、クロロホルム−メタノール混合液（１：２（ｖ／ｖ））２．４ｍＬを加えて１分間撹拌後、４℃、３０００ｒｐｍで１５分間遠心分離し、上清を採取した。次いで、採取した上清にクロロホルム０．８ｍＬおよび脱イオン水１．０４ｍＬを加えて１分間撹拌後、４℃、３０００ｒｐｍで１０分間遠心分離して、脂質を抽出した。 To 0.4 mL of serum, 2.4 mL of a chloroform-methanol mixture (1: 2 (v / v)) was added and stirred for 1 minute, and then centrifuged at 4 ° C. and 3000 rpm for 15 minutes, and the supernatant was collected. Next, 0.8 mL of chloroform and 1.04 mL of deionized water were added to the collected supernatant and stirred for 1 minute, followed by centrifugation at 4 ° C. and 3000 rpm for 10 minutes to extract lipids.
得られたサンプルをＣＬ−ＨＰＬＣに供し、過酸化リン脂質を測定した。なお、ＣＬ−ＨＰＬＣの条件は以下のとおりである。 The obtained sample was subjected to CL-HPLC to measure phospholipid peroxide. The conditions for CL-HPLC are as follows.
移動相：イソプロパノール：メタノール：脱イオン水（０．６９５：０．２３：０．７５（ｖ／ｖ））
流速：１．０ｍＬ／分
カラム：Ａｍｉｄｅ−８０（東ソー社製）
発光試薬：５０ｍＭホウ酸緩衝液（ｐＨ１０）に溶解した２μｇ／ｍｌルミノールおよび１０μｇ／ｍｌシトクロムＣ混液 １．８ｍＬ／分（カラム分離後混合）
検出波長：４３０ｎｍ
Mobile phase: isopropanol: methanol: deionized water (0.695: 0.23: 0.75 (v / v))
Flow rate: 1.0 mL / min Column: Amide-80 (manufactured by Tosoh Corporation)
Luminescent reagent: 1.8 μl / min of 2 μg / ml luminol and 10 μg / ml cytochrome C dissolved in 50 mM borate buffer (pH 10) (mixed after column separation)
Detection wavelength: 430 nm
腎疾患患者由来の血液について、ヘモグロビン値、ならびに過酸化水素およびスーパーオキサイドの量を評価し、一方、ＥＲＤＳ患者由来の血液については、ヘモグロビン値、ヘマトクリット値および過酸化リン脂質量を評価し、その結果を図１〜５に示す。 Blood from kidney disease patients is assessed for hemoglobin levels and hydrogen peroxide and superoxide levels, while blood from ERDS patients is assessed for hemoglobin, hematocrit and phospholipid peroxide levels. The results are shown in FIGS.
図１および図４の結果より、本発明の抗酸化組成物は、貧血の改善効果を損なわないことがわかり、図２、図３および図５の結果より、生体内の活性酸素を低下させることがわかる。 From the results of FIGS. 1 and 4, it can be seen that the antioxidant composition of the present invention does not impair the effect of improving anemia. From the results of FIGS. 2, 3, and 5, the active oxygen in the living body is reduced. I understand.
つまり、本発明の抗酸化組成物は、生体内に発生する活性酸素を十分に減少する作用および貧血改善効果を有していることがわかる。 That is, it can be seen that the antioxidant composition of the present invention has an effect of sufficiently reducing active oxygen generated in the living body and an anemia improvement effect.
本発明の抗酸化組成物は、貧血改善だけでなく、効果的な抗酸化作用を有しているので、食品、化粧品および医薬品として使用できる。 Since the antioxidant composition of the present invention has an effective antioxidant action as well as anemia improvement, it can be used as food, cosmetics and pharmaceuticals.
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