JP4414264B2 - Cooked rice processing method and apparatus - Google Patents

Description

本発明は、皿状容器を等間隔に運搬しながら、前記各容器内で米飯を煮炊きするための方法及び装置に関する。 The present invention relates to a method and apparatus for boiling cooked rice in each container while conveying the dish-shaped container at equal intervals.

洗米と該洗米を炊き上げるのに適する量の水とを皿状容器に収容したあと、前記皿状容器に被せたカバーフイルムと同皿状容器開口部周縁の鍔部分との間を、蒸気噴出用の通路を残すようにシールして多数の包装体を形成し、当該各包装体をコンベヤによって蒸気釜に搬入して炊飯する装置は公知として、下記の特許文献に開示されている。   After storing the washed rice and an amount of water suitable for cooking the washed rice in a dish-shaped container, steam is blown between the cover film placed on the dish-shaped container and the ridge part at the periphery of the dish-shaped container opening. An apparatus for forming a large number of packages by sealing them so as to leave a passage for the purpose, and carrying each rice package into a steamer by a conveyor and cooking rice is disclosed in the following patent documents.

前記装置における蒸気釜は、前記包装体をコンベヤにより搬入、搬出する関係上、前記搬入口及び搬出口が開口しており、必然、この両開口部からは蒸気が漏れ出るので、蒸気圧があがりにくく、同時に温度むらが生ずるので、前記包装体内の米飯に炊きむらが生ずるという問題がある。
特開平７−１５５１２１号公報 特開２００２−１７６９３８号公報 In the steam pot in the apparatus, the carry-in port and the carry-out port are open because the package is carried in and out by a conveyor, and the vapor leaks from both openings, so the vapor pressure rises. It is difficult to cause temperature unevenness at the same time, and there is a problem that uneven cooking occurs in the cooked rice in the package.
JP 7-155121 A JP 2002-176938 A

本発明は、ふっくらとむらのない米飯を炊き上げるために、熱水を摂氏８０度以下に低下させないように加熱し且つ貯溜するタンク内の一端から同他端に向けて設けたベルトコンベヤと、洗米と該洗米を炊き上げるのに適する量の水とを皿状容器に収容し且つ前記皿状容器に被せたカバーフイルムと同皿状容器開口部周縁の鍔部分との間を、蒸気噴出用の流動抵抗通路を残すようにシールした包装体を前記コンベヤにより運搬し、該コンベヤの運搬軌道の大部分において前記包装体を、内部の洗米が殆ど炊き上がるまで前記熱水中を潜水運搬する手段と、前記タンクから搬出する前記包装体における流動抵抗通路を完全密封する手段とにより構成する。   The present invention is a belt conveyor provided from one end to the other end in a tank that heats and stores hot water so that it does not decrease below 80 degrees Celsius in order to cook plump and even rice. For steam jetting between the washing film and the cover film covered with the dish-shaped container and the ridge part at the periphery of the dish-shaped container opening, containing a quantity of water suitable for cooking the washed rice in a dish-shaped container Means for transporting the package sealed by the conveyor so as to leave a flow resistance passage, and diving and transporting the heated body in the hot water until most of the washed rice is cooked in most of the conveyor track of the conveyor. And means for completely sealing the flow resistance passage in the package carried out from the tank.

一般にトレイと称する開口縁に連続的に鍔を備える皿状の容器は、それを成型する合成樹脂などの材料があまり薄くては形をなさず、一方前記容器開口部を密封するカバーフイルムは経済的な面でミクロ単位の薄いものを使用するのが一般的であるから、かかる皿状容器に被せたカバーフイルムと同皿状容器開口部周縁の鍔部分との間を、蒸気噴出用の通路を残すように溶着してシールした場合、前記カバーフイルムは、厚みのある皿状容器の鍔部分に張り付いて流動抵抗のある通路部分を形成する。つまり、例えばプラステイック製の包袋の袋口を溶着シールし、該シール部分に幅狭い通路を形成しても、包袋の袋口は形成材料そのものが軟質で変形しやすく、従って同袋口も包袋の変形によつて容易に開口するのに比べ、前記皿状容器の鍔部分の通路は、同容器内外に一定値以上の圧力差が発生しない間は液類の自然流通を阻止する剛性構造になる。   In general, a dish-like container that has a ridge continuously at the opening edge, called a tray, does not form if the material such as synthetic resin is too thin, and the cover film that seals the container opening is economical. Since it is common to use a thin unit of micro units in general, a passage for steam ejection is provided between the cover film placed on the dish-shaped container and the ridge part at the periphery of the opening of the dish-shaped container. When the film is welded and sealed so as to leave a film, the cover film sticks to the ridge portion of the thick dish-like container to form a passage portion having flow resistance. That is, for example, even if the bag mouth of a plastic bag is welded and sealed and a narrow passage is formed in the seal portion, the bag mouth of the bag is soft and easily deformed. Compared to the easy opening due to the deformation of the sachet, the passage in the bowl portion of the dish-like container has a rigidity that prevents the natural circulation of liquids while a pressure difference of a certain value or more does not occur inside and outside the container. Become a structure.

そこで、洗米と該洗米を炊き上げるのに適する量の水とを収容する前記のごとき包装体は、熱水を摂氏８０度以下に低下させないように貯溜するタンクの一端からベルトコンベヤにより、先ず潜水搬入する。この場合、容器の周囲に熱水の重量が作用することになるが、容器シール部の前記通路は、鍔に対するカバーフイルムの張り付きにより皿状容器からの空気の排出はおろか、外からの熱水の侵入をも許容しない。つまり鍔とカバーフイルムとが張り付くミクロな隙間の前記通路においては、容器及びカバーフイルムを形成する材料の撥水効果は外部からの液の侵入を阻止するのである。   Therefore, the packaging body containing the washing rice and an amount of water suitable for cooking the washed rice is first submerged by a belt conveyor from one end of a tank for storing hot water so as not to drop below 80 degrees Celsius. Carry in. In this case, the weight of hot water acts on the periphery of the container. However, the passage of the container seal portion is not limited to discharging air from the dish-like container due to sticking of the cover film to the bag, or hot water from the outside. Intrusion is not allowed. In other words, in the passage having a micro gap between the ridge and the cover film, the water repellent effect of the material forming the container and the cover film prevents the liquid from entering from the outside.

その後の運搬中、前記の熱水エネルギーにより皿状容器内の水の蒸気圧が高まると、同蒸気は圧力差により、前記の流動抵抗値のある通路を強制的に押し開いて熱水中に噴出を開始し、同時に洗米を加熱する。この場合、前記通路の流動抵抗は皿状容器内での激しい沸騰を抑制し勝ちであるから、米の炊き汁の通路からの漏出を押さえ、主に蒸気のみを噴出して米を米飯化する。   During the subsequent transportation, when the vapor pressure of the water in the dish-like container is increased by the hot water energy, the vapor is forced to open the passage with the flow resistance value due to the pressure difference and into the hot water. Blowing is started and the washed rice is heated at the same time. In this case, since the flow resistance of the passage tends to suppress intense boiling in the dish-like container, the leakage of the rice cooking juice from the passage is suppressed, and only the steam is mainly ejected to turn the rice into rice. .

熱水に潜水する容器内の米は、煮炊き、後蒸しとも、上下左右の熱水からほぼ均等な熱を受けてむらなく炊き上がる。この場合、通路から蒸気を常時噴出させるので、圧力釜のように高圧、高熱化せずに、米飯を芯のある状態に炊き上げる。   Rice in a container that is submerged in hot water is boiled and cooked evenly after receiving steam from the top, bottom, left and right hot water. In this case, since steam is always ejected from the passage, the cooked rice is cooked in a cored state without increasing the pressure and heat as in a pressure cooker.

コンベヤシステムによる米の炊飯において、熱水のエネルギーを皿状容器の全周から常時、熱むらなく内部に伝えるようにしたことで、ふっくらとして炊きむらのない小売用米飯パックを形成する目的を達成した。
In cooking rice with a conveyor system, the energy of hot water is always transmitted from the entire circumference of the dish-shaped container to the inside without heat, thereby achieving the purpose of forming a retail rice pack that does not cook evenly as a plump. did.

図２に示すように、先ず、上部開口縁周囲に連続的な鍔１１を連設した皿状容器１０、つまりプラステイック製或いはアルミニュームラミネート製のトレイに、洗米１２と、前記米を炊き上げるのに適応な量の水１３とを収容したあと、前記鍔１１を枠型のシール台１４に搭載し、また同皿状容器の上にカバーフイルム１５を配置する一方、パイプヒータ１６を内部に設置した枠型シーラ１７により、前記鍔１１全域に、前記のカバーフイルム１５を溶着して包装体を形成する。この場合、前記水１３の上面と、カバーフイルム１５との間のヘッドスペース１９は、前記水１３の沸騰に適応できるような容積に設定することが望まれる。   As shown in FIG. 2, first, the washed rice 12 and the rice are cooked in a dish-like container 10 in which a continuous bowl 11 is continuously provided around the upper opening edge, that is, a tray made of plastic or aluminum laminate. After accommodating a suitable amount of water 13, the bottle 11 is mounted on a frame-shaped seal base 14, and a cover film 15 is disposed on the same dish-like container, while a pipe heater 16 is installed inside. With the frame type sealer 17, the cover film 15 is welded over the entire area of the ridge 11 to form a package. In this case, it is desirable that the head space 19 between the upper surface of the water 13 and the cover film 15 is set to a volume that can adapt to the boiling of the water 13.

前記の枠型シーラ１７は、図３のように鍔１１とカバーフイルム１５とを、皿状容器１０を取り囲む少なくとも大小２重巻きのシール線２１、２２により溶着する。この場合、シール線２１に形成する第１出口２３と、シール線２２に形成する第２出口２４とを、前記両シール線の間の細長き通路２５を介して迷路状態に開口するのが望ましい。つまり前記通路２５は、その長さの和が大きいほど流動抵抗値が大きくなるから、例えば両出口２３b、２４bの間にシール線２１bの一部を食い込ませ、より流動抵抗の大きい通路２６を形成できる。ただ前記通路２５の幅を必要以上に大きくすると熱水逆流の可能性が大きくなるので、その上限数値と、しかしあまり小さいと蒸気噴出を妨害することになるので、その下限数値とを下記実施データのように設定する。すなわち同上限幅は８ミリメートルでこの場合、熱水逆流を防ぐ通路長さは３０ミリメートル以上、また同下限幅は２ミリメートルでこの場合、容易な蒸気噴出確保のために通路長さは１０ミリメートル以下である。   As shown in FIG. 3, the frame-type sealer 17 welds the ridge 11 and the cover film 15 with at least double-wrapped seal lines 21 and 22 that surround the dish-like container 10. In this case, it is desirable that the first outlet 23 formed in the seal line 21 and the second outlet 24 formed in the seal line 22 are opened in a labyrinth state via an elongated passage 25 between the two seal lines. . That is, the flow resistance value of the passage 25 increases as the sum of its lengths increases. For example, a part of the seal line 21b is bitten between the outlets 23b and 24b to form the passage 26 having a higher flow resistance. it can. However, if the width of the passage 25 is increased more than necessary, the possibility of hot water backflow increases. Therefore, if it is too small, steam ejection will be hindered. Set as follows. In other words, the upper limit width is 8 millimeters, and in this case, the passage length for preventing backflow of hot water is 30 millimeters or more, and the lower limit width is 2 millimeters. In this case, the passage length is 10 millimeters or less to ensure easy steam ejection. It is.

図４に示すごとく鍔１１にカバーフイルム１５を溶着する場合、シール枠１７の下面に形成する２本のエッジ１８は、熱によって前記鍔１１に２本の溝２７を彫り込むようにカバーフイルム１５を溶着する結果、前記両溝２７の間で、分厚く剛性のある鍔１１に対して薄いカバーフイルム１５は張り付き、その間の隙間に流動抵抗を形成するのである。   As shown in FIG. 4, when the cover film 15 is welded to the flange 11, the two edges 18 formed on the lower surface of the seal frame 17 are covered with the cover film 15 so that the two grooves 27 are carved into the flange 11 by heat. As a result, the thin cover film 15 sticks to the thick and rigid ridge 11 between the grooves 27, and a flow resistance is formed in the gap therebetween.

一方熱水タンクは、図５に示すような横方向細長い上面開口型のタンク３０と、前記タンク３０の開口面に被さる蓋板３１と、一部を前記タンク３０内に配置するベルトコンベヤ３２と、前記コンベヤ３２の上域を並走する押さえベルト３３とにより構成する。   On the other hand, the hot water tank is composed of a horizontally elongated upper surface opening type tank 30 as shown in FIG. 5, a lid plate 31 covering the opening surface of the tank 30, and a belt conveyor 32 partially disposed in the tank 30. , And a pressing belt 33 that runs in parallel on the upper region of the conveyor 32.

図６のように前記のベルトコンベヤ３２を、両側のエンドレスチェン３５と、これら両チェン３５の間を繋ぐ多数の並列バー３６とにより構成する。この場合、皿状容器１０は形が一定であるから、４本の各バー３６は皿状容器の鍔１１を下から支え、図７、８に示すごとく特に内側２本のバー３６bは、皿状容器１０の横方向への移動を阻止するのに適するように曲げ加工を施す。   As shown in FIG. 6, the belt conveyor 32 is constituted by endless chains 35 on both sides and a large number of parallel bars 36 connecting the chains 35. In this case, since the shape of the dish-like container 10 is constant, each of the four bars 36 supports the bowl 11 of the dish-like container from the bottom, and as shown in FIGS. Bending is performed so as to be suitable for preventing the lateral movement of the container 10.

なお前記のベルトコンベヤ３２の別個な例として、図９に示すように、両側のエンドレスチェン３７の間を繋ぐ並列バー３８を、上下２枚のゴム製シート３９、４０で挟持して構成し、該シートの上面に、各皿状容器１０の底部分を位置決めする可撓性の突起物４１、４２を等間隔に配置する。かかる構成においては皿状容器１０に十分熱水が作用するように、前記シート３９、４０に多数の熱水の流通穴４３を設置する。   In addition, as a separate example of the belt conveyor 32, as shown in FIG. 9, a parallel bar 38 connecting between the endless chains 37 on both sides is sandwiched between two upper and lower rubber sheets 39, 40, Flexible protrusions 41 and 42 for positioning the bottom portion of each dish-like container 10 are arranged at equal intervals on the upper surface of the sheet. In such a configuration, a large number of hot water circulation holes 43 are provided in the sheets 39 and 40 so that the hot water sufficiently acts on the dish-like container 10.

図１０に拡大図示するように、前記タンク３０の中に貯溜する熱水４４に対して、ベルトコンベヤ３２は各皿状包装体１０を等間隔で搬入し、これら各包装体１０の上からは押さえベルト３３が順次負荷する。かかる負荷作用は、内部空気の浮力で包装体１０が位置ずれするのを防ぐためで、この押さえベルトは、図６ないし図８に示すようなエンドレスチェン３３で作られるが、エンドレス製の金属ネットを代用することも可能である。   As shown in an enlarged view in FIG. 10, the belt conveyor 32 carries the dish-shaped packaging bodies 10 at equal intervals with respect to the hot water 44 stored in the tank 30, and from above these packaging bodies 10. The holding belt 33 is sequentially loaded. This load action is to prevent the package 10 from being displaced due to the buoyancy of the internal air. This holding belt is made of an endless chain 33 as shown in FIGS. Can be substituted.

同じ図１０においてタンク３０の周囲に設置する断熱材４５の断熱効果と、フイン付きのパイプ４６からの放熱エネルギー効果とで、熱水の温度を一定に保持する。つまり時間当たりの包装体１０の搬入量は定まり、熱水の温度損失量は計算できるので、前記パイプ４６からの放出熱エネルギーにより熱水を、最高摂氏９５度に保持する。なお前記パイプ４６は、熱水４４に高熱蒸気を直接放出するのが最も効果的であるというデータがあるので、かかる加熱手段を用いることがある。そして熱水が汚れないように、常に一定量の交換浄化は必要不可欠である。   In FIG. 10, the temperature of the hot water is kept constant by the heat insulating effect of the heat insulating material 45 installed around the tank 30 and the heat radiation energy effect from the finned pipe 46. That is, since the amount of the package 10 brought in per time is determined and the temperature loss amount of the hot water can be calculated, the hot water is held at a maximum of 95 degrees Celsius by the heat energy released from the pipe 46. Since the pipe 46 has the data that it is most effective to directly release the high-temperature steam to the hot water 44, such a heating means may be used. In order to prevent the hot water from becoming dirty, a certain amount of exchange and purification is always indispensable.

なお、図５のごとく両ベルト３２、３３をタンク３０の外部に露出する量が大きいほど熱損失が大きいので、図１１のように、これら両ベルト３２、３３の大部分を前記タンク３０内で循環する方法を用いるように考慮する必要もある。かかる構成の場合は、エンドレスチェン５１に等間隔に設置したアタッチメント５２で、包装体１０を、並行滑走バー５３に沿って滑らせ且つ前記ベルトコンベヤ３２に移乗させることになる。   As the amount of both the belts 32 and 33 exposed to the outside of the tank 30 increases as shown in FIG. 5, the heat loss increases. Therefore, most of the belts 32 and 33 are contained in the tank 30 as shown in FIG. It is also necessary to consider using a circulating method. In the case of such a configuration, the packaging body 10 is slid along the parallel running bar 53 and transferred to the belt conveyor 32 by the attachments 52 installed at equal intervals on the endless chain 51.

図１に示すように包装体１０は一定時間、熱水４４を潜水して移動するが、カバーフイルム１５に作用する熱水の重量により内部空気を圧縮すると同時に、通路２５を水圧が押す傾向になるので、第２出口２４においては熱水の逆流入が阻止される。その間の熱交換により包装体１０内部の水は次第に高温化し、時間経過とともに前記出口からの蒸気発生５０が開始され、洗米が次第に米飯化する。   As shown in FIG. 1, the package 10 moves by submerging the hot water 44 for a certain period of time, but at the same time as compressing the internal air by the weight of the hot water acting on the cover film 15, the water pressure tends to push the passage 25. Therefore, the reverse inflow of hot water is prevented at the second outlet 24. During this time, the water inside the package 10 gradually becomes hot due to heat exchange, and steam generation 50 from the outlet is started with the passage of time, and the washed rice gradually becomes rice.

炊飯後半の蒸しだきも熱水が行うが、直火式に比べて炊飯物に焦げを作らず、ご飯のべとつきがなくなるまで蒸気噴出が続く。この場合圧力釜による加工のように、包装体の内部は高圧、高温化しないので、米粒は軟弱化しない。やがて包装体からの蒸気噴出が和らぎ、該噴出通路は水圧で塞ぎ傾向を保持するので、熱水逆流は阻止される。   Steaming in the latter half of the rice cooking is also done with hot water, but steaming continues until the rice is not sticky compared to the direct-fired type. In this case, the rice grains are not weakened because the inside of the package is not heated to a high pressure and temperature as in the case of processing with a pressure cooker. Eventually, the jet of steam from the package softens, and the jet passage retains its tendency to close with water pressure, so that hot water backflow is prevented.

前記のごとくタンク３０の後域においては同タンク内の水圧が包装体の噴出通路を塞ぎ、圧力の落ちた包装体１０からの蒸気噴出を押さえるので、前記タンク３０から搬出した包装体１０内に蓄えられる蒸気は、周囲の冷気環境でもってカバーフイルム１５の内面に結露し、その後この露が滴り落ちた部分の飯米を変質させて米飯の味を低下させ場合がある。   As described above, in the rear region of the tank 30, the water pressure in the tank closes the ejection passage of the packaging body, and suppresses the ejection of steam from the packaging body 10 that has fallen in pressure. The stored steam may condense on the inner surface of the cover film 15 in the surrounding cool air environment, and then the rice that has been dripped down may be altered to lower the taste of the cooked rice.

そこで図１４に示すように、タンク３０の後部に気化庫９０を設置し、加熱機９１から前記気化庫９０に乾燥熱エネルギーを送り同気化庫９０内を摂氏７５度前後に保ち、前記タンク３０で加熱処理した包装体を搬入する前記気化庫９０内の前記熱エネルギーで、前記包装体内の蒸気凝縮を防止しながら、同蒸気を気化して噴出通路から包装体外に排除し且つ同包装体を前記気化庫９０からシール装置への搬出する。
Therefore, as shown in FIG. 14, a vaporizer 90 is installed at the rear of the tank 30, drying heat energy is sent from the heater 91 to the vaporizer 90, and the inside of the vaporizer 90 is maintained at around 75 degrees Celsius, so that the tank 30 The heat energy in the vaporizing chamber 90 for carrying the package heated in the above is vaporized by removing the vapor from the ejection passage and out of the package while preventing vapor condensation in the package. Unload from the vaporizer 90 to the sealing device.

図１２に示すように、タンク３０の終端においては、ベルトコンベヤ３２が各包装体１０を並行滑走バー６０の上に押し出すので、搬出装置(図示省略)は前記包装体１０を、枠型のシール台６１に搬入する。レール６３上において各シール台６１、６２は一定の時間間隔で断続移動するので、かかる移動のタイミングに合わせて前記の搬出装置は、各トレイ１０をシール台６１、６２に搬入するのである。   As shown in FIG. 12, at the end of the tank 30, the belt conveyor 32 pushes each package 10 onto the parallel sliding bar 60. Therefore, the unloading device (not shown) removes the package 10 from the frame-shaped seal. Carry into the platform 61. Since the seal stands 61 and 62 move intermittently on the rail 63 at regular time intervals, the carry-out device carries the trays 10 into the seal stands 61 and 62 in accordance with the timing of such movement.

前記の各シール台６１、６２と一体移動する包装体１０の未シール部分を、次工程は完全密封し、外部からの雑菌侵入を阻止して炊飯物の長期保存を可能にするのである。   The next process completely seals the unsealed portion of the package 10 that moves integrally with the sealing bases 61 and 62, and prevents the invasion of germs from the outside to enable long-term storage of the cooked rice.

前記の洗米は、赤飯とするために適当量の小豆を含む場合があるし、また麦のような穀類を含む場合もある。ただ、これら穀類の硬度は洗米のそれとは異なるので、事前に軟化のための処置を必要とする。   The washed rice may contain an appropriate amount of red beans to make red rice, or may contain grains such as wheat. However, since the hardness of these cereals is different from that of washed rice, treatment for softening is required in advance.

また前記洗米を炊きこみご飯として加工するために、肉あるいは野菜のような食材及び、塩分や調味材を、洗米及び水に加える場合がある。   In addition, in order to process the washed rice as cooked rice, ingredients such as meat or vegetables and salt or seasoning may be added to the washed rice and water.

図１３に示す包装体の形成には、プラステイック帯状材７０を長手方向に運搬しながら、第１セクションで同帯状材７０を、ブリスター装置、つまり下型７１と蓋板７２とで挟圧しながら順次真空吸引力によって皿状容器１０として成型したあと、第２セクションで主として洗米などの食材を、また第３セクションで水、調味液などをそれぞれ充填し、第４セクションにおいてカバーフイルム１５を被せ、第５セクションでシール台７４とシーラ７５とで皿状容器１０の鍔部分にカバーフイルム１５を溶着する。この場合、図３のごとき通路２３、２４、２５を形成すると共に、この通路を外部に開放するために、図１３の矢印７６部分、つまり各皿状容器１０の間をカットして切れ目を形成する。 In order to form the package shown in FIG. 13, the plastic strip 70 is transported in the longitudinal direction, and the strip 70 is sequentially pressed between the blister device, that is, the lower mold 71 and the cover plate 72 in the first section. After forming as a dish-like container 10 by vacuum suction, the second section is filled mainly with foodstuffs such as washed rice, the third section is filled with water, seasoning liquid, etc., and the fourth section is covered with the cover film 15. The cover film 15 is welded to the ridge portion of the dish-like container 10 with the seal stand 74 and the sealer 75 in five sections. In this case, passages 23, 24, and 25 as shown in FIG. 3 are formed, and in order to open the passages to the outside, a cut is formed by cutting the portion of arrow 76 in FIG. To do.

前記の各包装体は蒸気抜き部分をカットしたが、その外の部分は未だに連結しているので、かかる状態のまま各連合包装体を一定時間、タンク３０に搬入し、その後、二次シール台７７と同シーラ７８とで各包装体を完全密封すると同時に、シーラ７８に設けた切断刃７９により各包装体１０を独立分離するのである。   Each of the packaging bodies has a cut-off part of the steam, but the other parts are still connected. Therefore, the associated packaging bodies are carried into the tank 30 for a certain period of time in such a state, and then the secondary sealing table. 77 and the sealer 78 completely seal each package, and at the same time, each package 10 is independently separated by a cutting blade 79 provided on the sealer 78.

炊飯状態の説明図Illustration of cooked rice 皿状容器とカバーフイルムとの溶着装置の側面図Side view of the welding device for the dish-like container and cover film シールを施した包装体の平面図Top view of package with seal 皿状容器の鍔とカバーフイルムとの溶着説明図Explanatory drawing of welding between the bowl and the cover film 熱水タンクの全体側面図Overall side view of hot water tank ベルトコンベヤと包装体との関係を示す平面図Top view showing the relationship between the belt conveyor and the package 前図の平面図Plan view of the previous figure 前図の正面図Front view of the previous figure 異なるコンベヤの説明図Illustration of different conveyors タンクの部分的拡大図Partial enlarged view of the tank 前図の異なる実施例の説明図Explanatory drawing of the different embodiments of the previous figure タンク出口部分の説明図（実施例３）Illustration of tank outlet (Example 3) 包装体の形成装置の説明図（実施例５）Explanatory drawing of the formation apparatus of a package (Example 5) 他の実施例図（実施例２）Other embodiment diagrams (Example 2)

符号の説明Explanation of symbols

１０…皿状容器
１１…鍔
１２…洗米
１３…水
１５…カバーフイルム
１７…シーラ
２０…皿状容器(包装体)
２１、２２…シール線
２３、２４…出口
２５…流動抵抗通路
３０…タンク
３２…ベルトコンベヤ
３３…押さえベルト
４４…熱水
４５…断熱材
５０…発生蒸気
６０…並行滑走バー
６１、６２…シール台
６３…レール
７０…帯状材
７１…ブスター装置
７５…シーラ
７６…流動抵抗通路のカット
７８…二次シーラ
７９…切断刃
９０…気化庫 DESCRIPTION OF SYMBOLS 10 ... Dish container 11 ... Rice bowl 12 ... Washed rice 13 ... Water 15 ... Cover film 17 ... Sealer 20 ... Dish container (packaging body)
DESCRIPTION OF SYMBOLS 21, 22 ... Seal line 23, 24 ... Outlet 25 ... Flow resistance passage 30 ... Tank 32 ... Belt conveyor 33 ... Press belt 44 ... Hot water 45 ... Heat insulating material 50 ... Generated steam 60 ... Parallel sliding bar 61, 62 ... Seal stand 63 ... Rail 70 ... Strip material 71 ... Booster device 75 ... Sealer 76 ... Cut of flow resistance passage 78 ... Secondary sealer 79 ... Cutting blade 90 ... Vaporizer

Claims (5)

洗米と該洗米を炊き上げるのに適する量の水とを皿状容器に収容したあと、前記皿状容器に被せたカバーフイルムと同皿状容器開口部周縁の鍔部分との間を、間隔が２〜８ミリメートルの２重巻きのシール線で溶着すると共に、これら各シール線それぞれの蒸気排出用出口間の通路長さを、１０〜３０ミリメートルに設定して、２個の出口間に蒸気噴出用の流動抵抗通路を形成する一方、熱水を設定温度で保持するタンク内の一端から同他端に向けて走行するベルトコンベヤにより前記包装体を、その運搬軌道の大部分において熱水中に完全に潜るように潜水運搬し、外部からの熱水の侵入を阻止しそれでいて蒸気排出に過大な抵抗のない前記流動抵抗通路から前記熱水中への蒸気噴出を伴って同包装体内の洗米を炊き上げ、そのあと前記タンクから搬出する前記包装体の、前記流動抵抗通路を完全密封する工程からなる米飯加工方法。After storing the washed rice and an amount of water suitable for cooking the washed rice in a dish-shaped container, there is a gap between the cover film covered on the dish-shaped container and the ridge part at the periphery of the dish-shaped container opening. Welding with 2 to 8 millimeters of double wound seal wires, and the length of the passage between the steam discharge outlets of each of these seal wires is set to 10 to 30 millimeters, and steam is jetted between the two outlets. Forming a flow resistance passage for the hot water at a set temperature while moving the packaging body in hot water in a majority of its transport track by means of a belt conveyor that runs from one end of the tank to the other end. Diving and transporting so that it is completely submerged, preventing the intrusion of hot water from the outside, and yet without excessive resistance to steam discharge, washing the rice in the package with steam jetting into the hot water from the flow resistance passage After cooking, A method for processing cooked rice comprising a step of completely sealing the flow resistance passage of the package to be carried out from the tank. 洗米は、事前に軟化加工を施した小豆あるいは麦など適当量の穀類を含んでいる請求項１に記載の米飯加工方法。The method for processing cooked rice according to claim 1, wherein the washed rice contains an appropriate amount of cereal such as red beans or wheat that has been softened in advance. 洗米及び該洗米を炊き上げるのに適する量の水は、炊き込みご飯にするための適当量の食材及び調味料を含む請求項１に記載の米飯加工方法。The cooked rice processing method according to claim 1, wherein the amount of water suitable for washing the washed rice and the cooked rice includes an appropriate amount of ingredients and seasonings for preparing cooked rice. 洗米と該洗米を炊き上げるのに適する量の水とを収容する皿状容器にカバーフイルムを被せ、前記皿状容器開口部周縁の鍔部分と前記カバーフイルムの間を、間隔が２〜８ミリメートルの２重巻きのシール線で溶着すると共に、これら各シール線それぞれの蒸気排出用出口間の通路長さを１０〜３０ミリメートルに設定して、蒸気噴出用の流動抵抗通路を形成する装置と、
前記装置により形成した包装体を、熱水を摂氏８０度以下に低下させないように貯溜するタンク内の一端から同他端に向けて設けたベルトコンベヤにより、該コンベヤの運搬軌道の大部分において前記包装体を、内部の洗米が殆ど炊き上がるまで前記熱水中を潜るように潜水運搬する装置と、
前記タンクから搬出する前記包装体の前記流動抵抗通路を完全密封するシール装置と、により構成する米飯加工装置。A cover film is placed on a dish-shaped container containing rice washing and an amount of water suitable for cooking the washed rice, and a gap of 2-8 mm is provided between the ridge portion at the periphery of the dish-shaped container opening and the cover film. while welded double wound sealing line, and by setting the path length between respective sealing lines each of the steam discharge outlet 10 to 30 millimeters, to form a flow resistance passage for steam injection mechanism,
The belt formed by the apparatus from one end to the other end in a tank for storing hot water so that hot water is not lowered to 80 degrees Celsius or less is provided in most of the conveyor trajectory of the conveyor. A device for carrying the diving so that the package is submerged in the hot water until the washed rice is almost cooked;
Rice processing apparatus constituted by a sealing device for completely sealing the flow resistance path of the package to be transferred out from the tank. タンクから搬出する包装体を、その流動抵抗通路を密封する前に前記タンクの後域に設置した気化庫内に搬入し、該気化庫内の乾燥熱でもって前記包装体内の蒸気を同包装体外に排除するようにした請求項４に記載した米飯加工装置。Before sealing the flow resistance passage, the package body carried out from the tank is carried into a vaporization chamber installed in the rear area of the tank, and the steam in the package body is removed from the package body by the drying heat in the vaporization chamber. The cooked rice processing apparatus according to claim 4, wherein the cooked rice processing apparatus is excluded.