JP4245337B2

JP4245337B2 - Manufacturing methods for human and animal supplements

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Publication number: JP4245337B2
Application number: JP2002341087A
Authority: JP
Inventors: 徳岡治郎吉; 徳岡吉洋; 徳岡光洋
Original assignee: 合資会社徳岡商会
Priority date: 2002-11-25
Filing date: 2002-11-25
Publication date: 2009-03-25
Anticipated expiration: 2022-11-25
Also published as: JP2004173526A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、原料として小動物（牛、豚など）の骨材を用いた人や動物（例えば犬）の補助食品の製造方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
人や動物の補助食品に関する従来例としては、特開平７−２３６４５３号、特開平８−３２２４７６号、特開平９−６５８５４号、特開平１１−３２７２９号などの公報に色々な製造方法が記載されている。
【０００３】
これらの各公報に共通していえるのは、どのような構造の容器を用いて製造するのか、その具体的な製造方法が明らかでない点である。例えば特開平７−２３６４５３号公報には、ペースト状のビーフエキスを、練り工程、メン帯工程、熟成工程、圧延工程、切出し工程、パック工程という順番で製造する旨が記載されているが、練り工程等の各工程と容器或いは道具との関連性が明らかでない。
【０００４】
また特開平８−３２２４７６号には、愛玩動物用の飼料製造方法が提案されている。この飼料製造方法によって得られる愛玩動物用の飼料は、栄養価に優れ、かつ、低脂肪である旨の記載があるが、どのような構造の圧力釜を用いて解体後の原料豚骨から最終目的物を得るのか、必ずしも明らかでない。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
そこで、出願人は、解体後の牛、豚などの原料骨を素材とした場合に於いて、一次的には製造処理能率の向上を図り、二次的には安全で、かつ、栄養価の高い人や動物の補助食品の製造方法を提供することを目的とする。
【０００６】
しかして、本発明の第１の目的は、製造処理能率の向上を図ることである。第２の目的は、安全性の高いペースト状の最終目的物を得ることができることである。これによって、一般消費者の購買心に対し、最終目的物の安全性を訴えることである。第３の目的は、骨素材を用い、たんぱく質が多い反面、脂肪分が極めて少ない最終目的物を大量生産することができることである。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
第１の人や動物の補助食品の製造方法は、切断・選別工程Ａで得られた小動物の選別骨１ａを二重構造の圧力容器４の内側蒸気室に洗浄水５と共に投入して当該選別骨に付着している血を抜き取る選別骨投入・洗浄工程Ｂと、圧力容器４の内側蒸気室に連通している第１蒸気注入管１４ａを介して該内側蒸気室内の洗浄済み選別骨１ａにダイレクトに蒸気をかけ、当該洗浄済み選別骨１ａに付着している脂を落とすと共に、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理する加圧・加熱工程Ｃと、脂肪分を含む液ｃを圧力容器外に排出した後に、前記内側蒸気室に残っている綺麗な選別骨１ｃに綺麗な水を給水し、かつ、圧力容器４の外側蒸気室１１に蒸気を入れ、内側蒸気室内の綺麗な選別骨１ｃを煮沸して粗いエキス１ｄを得る給水・煮沸工程Ｄとを備えることを特徴とする。
【０００８】
上記構成に於いて、煮沸工程で得られた粗いエキス１ｄをスクリーニングして不用の粕を取り除き、ペースト状の最終目的物１ｅを得る濾（ろ）過工程Ｅを含むことを特徴とする。
【０００９】
また、最終目的物１ｅをアルミニューのパックの包装体に入れる包装工程Ｆを含み、該包装工程Ｆに含まれている内容物は、牛の骨材を素材とし、粗たんぱく質が主成分である反面、粗脂肪が著しく少ないペースト状の栄養食品であることを特徴とする。
【００１０】
また、給水・煮沸工程Ｄの終了後、圧力容器４を回動し、圧力容器内の残留物を取り除くことを特徴とする。
【００１１】
さらに、選別骨１ａは、脊髄を除いた生骨としての硬い骨であることを特徴とする。
【００１２】
また第２の人や動物の補助食品の製造方法は、切断・選別工程Ａ１で得られた小動物の選別骨１ａを、まず洗浄容器２５に中に入れ、かつ、洗浄水５に所要時間漬け込んで血抜きをする血抜き洗浄工程Ａ２と、次に洗浄済み選別骨１ｂを二重構造の圧力容器４の内側蒸気室に投入する選別骨投入工程Ｂ１と、次に圧力容器４の内側蒸気室１０に連通している第１蒸気注入管１４ａを介して該内側蒸気室内の洗浄済み選別骨１ｂにダイレクトに蒸気をかけ、当該選別骨１ｂに付着している脂を落とすと共に、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理し、綺麗な選別骨１ｃを得る加圧・加熱工程Ｃ１と、次に、脂肪分を含む液ｃを圧力容器外に排出した後に、前記内側蒸気室１０に残っている綺麗な選別骨１ｃに綺麗な水を給水し、かつ、圧力容器４の外側蒸気室１１に蒸気を入れ、内側蒸気室内の綺麗な選別骨１ｃを煮沸して粗いエキス１ｄを得る給水・煮沸工程Ｄ１とを備えることを特徴とする。
【００１３】
【発明の実施の形態】
図１乃至図６を参照にし、本発明の第１実施例に相当する補助食品の製造方法を、該製造方法に用いられる圧力容器４と共に説明する。なお、本明細書に於いて、圧力容器の「回動」は、ゆっくりと動く（回転又は揺動する）場合を意味する。
【００１４】
まずＡは小動物の骨材を棒状体〜砕片状に任意に切断し、かつ、選別する切断・選別工程である。この切断・選別工程Ａにおける小動物は、牛、豚、馬、羊等である。小動物の骨材は、脊髄部分、頭骨等を除いた生骨としての硬い骨（牛骨）又は軟骨（豚骨）である。例えば古い骨材は、加工食品に適さないので除去する。本実施例では、神経が通っているブヨブヨした脊髄部分、眼も含む頭骨、回腸遠位部を除いた牛骨を原料骨１の一例として用いる。脊髄を除いた理由は、最近、いわゆる狂牛病問題が起きているから、一般消費者に対する安全性を最優先とした為である。牛骨は、周知のように、脊髄、アバラ骨、腰骨、足骨があるが、ＢＳＥと称される狂牛病対策として危険部位を除き、またペースト状に適しないヒズメを含む足は除いてある。
【００１５】
さて、この切断・選別工程Ａでは、図１で示すように、原料骨１を、二重構造の圧力容器に中に入れることができるように、カッター２ａを有する生骨切断機２を用いて任意の長さに切断する。本実施例では、１０ｃｍ程度の棒状体に切断する。原料骨１は食肉加工会社から、或いは各地の畜産市場から入手するので、生骨用の切断機２で切断した段階では汚れている（例えば血が付着）。そこで、次に洗浄工程が必要となる。
【００１６】
Ｂは前記切断・選別工程Ａで得られた棒状体〜砕片状の選別骨１ａを二重構造の圧力容器４の内側蒸気室に洗浄水５と共に投入して当該選別骨１ａに付着している血を抜き取る選別骨投入・洗浄工程である。
この選別骨投入・洗浄工程Ｂでは、汚れたままの選別骨１ａを圧力容器４の中に入れ、かつ、投入した洗浄水５で選別骨１ａに付着している血を抜き取ることから、いわば血抜き洗浄工程と称することもできる。
【００１７】
このような血抜き洗浄工程では、図２で示すように、圧力容器４の中に選別骨１ａを入れ、洗浄水５の中に１０分〜１５分程度浸して血抜きをする。しかる後に、当該汚れた洗浄水５ａを内側蒸気室１０から排出管１２の排水流路を介して圧力容器４の外に排水する。
【００１８】
ここで、図３を参照にして圧力容器４（例えば圧力釜）の構造について説明する。圧力容器４は、二重構造の容器本体６と、密閉可能な蓋体７とから成る。容器本体６は、複数個の配管用の貫通孔並びに投入口１７を有する内釜６ａと、この内釜６ａに対して所定空間（外側蒸気室）１１を設定して隔壁状に溶着され、かつ、内釜６ａと同様に複数個の配管用の貫通孔を有する外釜６ｂとから成る。
【００１９】
概略的な圧力容器４の各部に符号を付す。１０は内側蒸気室、１１は外側蒸気室、１２は排出管、１３は熱源、１４は熱源から発生した蒸気を容器本体６に案内する蒸気注入管、１５は左右一対の軸受け部材、１６は外釜６ｂの外壁に設けられた操作ハンドル、１７は投入口、１８は回動軸、１９は蒸気注入管に設けられた安全弁、２０は外側蒸気室１１内で蒸気から液体に変容した液を圧力容器４の外に排出するためのジュケットドレン、２１は外釜６ｂの上部の適宜箇所に溶着され、かつ、前記蒸気注入管１４と図示しない高圧ホース、継手を介して接続可能な螺子部を有する接続管部、２２は外側蒸気室と連通する蒸気注入孔、２３は接続管部２１に設けられた開閉弁である。
【００２０】
しかして、内釜６ａで形成された前記内側蒸気室１０は、本実施例では、上方の投入口１７と連通する反面、外釜６ｂに対して断面フラスコ形状、断面樽形状、断面円形、断面矩形等の隔壁と成っている。もちろん、内釜６ａ及び外釜６ｂの形態を限定するものではないが、容器本体６は、煮沸工程終了後に圧力容器内に残留している軟らか骨を圧力容器の外へ排出するために、本実施例では後述する水平の回動軸１８，１８を介してゆっくりと動く（回転又は揺動する）。したがって、縦長よりも横長の形態であることが望ましい。
【００２１】
内側蒸気室１０は、本実施例では、（ａ）選別骨投入・洗浄工程Ｂに於いて、選別骨１ａの血抜きをするために、（ｂ）後の加圧・加熱工程Ｃでは洗浄済み選別骨１ｂに付着している脂を落とすと共に殺菌処理をするために、（ｃ）給水・煮沸工程Ｄでは煮沸して粗いエキスを得るために、というように具合に処理上の効率性を重視し、多目的に利用されている。
【００２２】
前記外側蒸気室１１は、後の給水・煮沸工程Ｄに於いて、内側蒸気室１０内の脂肪のない綺麗な骨を煮沸する際に用いられる。排出管１２は、取付け内端部１２ａが内釜６ａの底部に形成された一つの貫通孔に溶着されていると共に、外釜６ｂの底部の貫通孔を貫通する外端部側には、適宜箇所にコック１２ｂが設けられている。
【００２３】
１又は２以上の熱源１３は、重油、ガス、電気などが用いられ、本実施例では熱源１３としての重油（ボイラーを用いる）によって高温の蒸気が発生する。蒸気注入管１４は、本実施例では、左右の軸受け部材１５の一つを介して外釜６ｂの中央部の貫通孔を貫通し、かつ、内釜６ａのもう一つの貫通孔を介して内側蒸気室１０に連通状態に至る第１蒸気注入管（回動軸１８も含む）１４ａと、外釜６ｂの外側蒸気室１１に継手を有する高圧ホース、接続管部２１を介して連通する第２蒸気注入管１４ｂとを有している。
【００２４】
蓋体７は、特に詳細に図示しないが、係合手段、クランクアーム、螺子具などの連結手段を介して容器本体６の投入部１７付近に開閉又は取付け自在に設けられている。
【００２５】
ところで、本実施例の圧力容器４は回動軸を介して動く（回転又は揺動）旨を説明したが、前述した第１蒸気注入管１４ａの一部１８（外釜６ｂの左中央部に連結されている部分）は、回動軸を兼用している。したがって、圧力容器４の外釜６ｂの右中央部にも水平の回動軸１８が設けられている。なお、左の軸受け部材１５には、コック１５ａが設けられている。
【００２６】
次にＣは汚れた洗浄水５ａを圧力容器４の外に排出した後に、蓋体７を閉め、内側蒸気室１０に残っている洗浄済み選別骨１ｂに第１蒸気注入管１４ａ、左側の回転軸１８を介してダイレクトに蒸気ｂをかけ、当該洗浄済み選別骨１ｂに付着している脂を落とすと共に、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理し、綺麗な選別骨１ｃを得る加圧・加熱工程である。
【００２７】
この加圧・加熱工程Ｃでは、図４で示すように、一応、加圧容器４を静止状態のままにし、加圧容器４の内側蒸気室１０へと高温の蒸気ｂを所望圧（例えば２気圧、３気圧、４気圧など）まで入れる。内側蒸気室１０の蒸気は、所定圧（例えば６気圧とか７気圧など）以上になると安全弁１９が作動する。もちろん、加圧容器４は操作ハンドル１６の操作により回動可能であるから、工程如何によっては操作ハンドル１６で加圧容器４を回動（回転又は揺動）させても良いが、この場合には高圧容器４の接続管部２１の開閉弁２３を閉じ（例えば洗浄や煮沸する場合）又は開き（例えば残留物を排出する場合）、回動の邪魔になる高圧ホース等を取り外す必要がある。
【００２８】
さて、前記の選別骨投入・洗浄工程Ｂでは、加圧容器４内に残っている選別骨１ａは、血は抜き取られ、綺麗になっているものの、未だ脂肪が付いている。本実施例の最終目的物は、健康補助食としての人や動物（例えば犬）用の補助食品である。
【００２９】
したがって、低脂肪或いは脂肪を有しないことが望まれる。そこで、洗浄済み選別骨１ｂに付いている脂肪を効率的に除去するために、洗浄済み選別骨１ｂに蒸気をダイレクトにかけている。
【００３０】
また現在、健康或いは補助食品は、狂牛病問題との絡みで、一般消費者にとって、人のみならず愛玩動物の場合であってもその安全性が問題である。したがって、本実施例では洗浄済み選別骨１ｂに単に蒸気をダイレクトにかけるだけではなく、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理を施している。
【００３１】
ここで、上記３つの条件に基づいて実験した２つの例を述べる。一つの例は、「温度…１３３度、気圧…３気圧、時間…２０分」である。もう一つの例は、「温度…１３５度、気圧…４気圧、時間…１９分」である。
【００３２】
上記実験の結果、２つの例の選別骨は、それぞれ脂肪は完全に取れ、また異常プリオンも完全に死滅した綺麗な選別骨１ｃに変容している。もちろん、加圧容器４は、例えば６気圧や７気圧でも耐え得るが、実験結果では４気圧前後（３気圧、５気圧を含む）、また温度条件は１１０度〜１５０度、さらに、時間は１５〜３０分でそれぞれ十分であった。
【００３３】
なお、この加圧・加熱工程Ｃの終了後、図４で示すように、脂肪分を含む液ｃは、排出管１２を介して加圧容器４の外へと排出する。したがって、加圧容器４の内釜６ａ内には、脂肪が取れた綺麗な選別骨１ｃがそのまま残る。
【００３４】
Ｄは脂肪分を含む液ｃを圧力容器外に排出した後に、前記内側蒸気室に残っている綺麗な選別骨１ｃに対して綺麗な水ｄを給水し、かつ、第２蒸気注入管１４ｂに連結した図示しない高圧ホース、高圧容器４の接続管部２１、外釜６ｂの蒸気注入孔２２を介して外側蒸気室１１に蒸気を所望或いは所定量送り込み、然る後に内側蒸気室内の綺麗な選別骨１ｃを煮沸して粗いエキス１ｄを得る給水・煮沸工程である。
【００３５】
この給水・煮沸工程Ｄは、いわば釜の中にお米を入れ、蒸気でお米を炊くのと原理は同様である。しかしながら、蒸気でお米を炊く場合のお釜の中は、一般に大気圧であるのに対し、本実施例の圧力容器４の内部は、加圧（例えば３気圧、４気圧など）状態である、といったような違いがある。
【００３６】
この給水・煮沸工程Ｄでは、外側蒸気室１１内の充填蒸気により内釜６ａの外壁面側から加熱される。したがって、内釜６ａ内の脂肪の取れた綺麗な選別骨１ｃは、いわゆる「ぐつぐつ」と加圧・加熱され、所要時間経過すると、次第に濃度性を有する粗いエキス１ｄの状態となる。
しかして、加圧・加熱中は、外側蒸気室１１内で蒸気から液体に変容した液がジャケットドレン２０を介して「ドンドン」垂れ落ちる。これにより内釜６ａを効率的に加熱することができる。
【００３７】
この給水・煮沸工程Ｄの後に最終目的物に近い粗いエキス１ｄが得られる。なお、粗いエキス１ｄに対しては、濃縮工程、殺菌工程、検査工程など所望する各工程を加味することができる。また、粗いエキス１ｄを圧力容器から取り出した後に、未だ圧力容器４内に残留している軟らかな骨は、圧力容器４を回動させることにより、投入口１７から排出する。
【００３８】
Ｅはこの煮沸工程で得られた粗いエキス１ｄをスクリーニングして不用の粕を取り除き、ペースト状の最終目的物を得る濾（ろ）過工程である。この濾過工程Ｅは、本発明の特定（限定）要件ではない。しかし、品質的に統一されたペースト状の最終目的物１ｅを所望する場合には、上記Ａ〜Ｄの構成要件に限定用件として加味される。
【００３９】
最後にＦは、目的物に近い粗いエキス１ｄ又は最終目的物１ｅを包装体に入れる包装工程である。この包装工程Ｆでは、例えば図６で示すような片手に載せることができる大きさの袋状アルミニューのパック（ここでは「アルミパック」と称する）に図示しない充填機を用いて入れる。
アルミパックＰには、例えば１０ｇ程度の粗いエキス１ｄ又は最終目的物が入っている。なお、包装工程Ｆの包装は、アルミパックＰに限定するものではなく、瓶詰め、アルミ製の缶詰であっても良い。
【００４０】
最終目的物１ｅの有効成分に関しては、社団法人日本食品センター（東京都渋谷区元代々木町５２番１号）に分析を依頼した。その結果、同社団法人日本食品センターから、２００２年、１０月０７日付の「分析試験成績書」が出た。この分析試験成績書によれば、水分（５２．１％）、粗たんぱく質（５０．９％）、粗脂肪（０．２％）、粗繊維（０．１％未満）、粗灰分（１．２％）であった。
【００４１】
したがって、ペースト状の最終目的物は、粗たんぱく質が主成分である反面、粗脂肪が非常に少ないということになる。
【００４２】
また、最終目的物１ｅに効果に関し、愛玩動物を取り扱っている青山ケンネル販売株式会社（東京都渋谷区恵比寿南３−２−１９）にて非公開の実験結果をした。実験は、「毎食毎に、アルミパックＰを一袋づつ、市販されているドッグフッドに振り掛け、又は混入状態にした。」
その結果、実験対象の犬は、本発明の製造方法で得られた最終目的物を振り掛けたドッグフッドの方をより好んで食べた。当該実験犬は、３０日経過する頃には、体調が良好で、かつ、毛並みや皮膚も非常に良くなった。
【００４３】
したがって、本発明の製造方法で得られた最終目的物１ｅは、人はもちろんのこと、ドッグフッドに振り掛けたり、又は混ぜたりすると、人や動物の栄養補給食品として非常に役立つことが判明した。
【００４４】
【実施例】
次に、この実施例の欄では、図１乃至図６の記載の第１実施例と異なる製造方法（以下、これを「第２実施例」とする）と、第１実施例の製造方法に用いられた圧力容器４と異なる圧力容器４Ａ（以下、これを「第３実施例」とする）について説明する。
【００４５】
なお、第１実施例及び第２実施例を説明するに当って、第１実施例と同様な工程及び圧力容器４の構成と同一の部分については、同一又は同様の符号を付し、重複する説明を省略する。
【００４６】
図７に示す第２実施例が第１実施例と主に異なる点は、血抜き洗浄工程Ａ２及び選別骨投入工程Ｂ１である。この血抜き洗浄工程Ａ２と次工程の選別骨投入工程Ｂ１とは一応区別され、血抜き洗浄工程Ａ２が先行する。
【００４７】
したがって、第２実施例の製造方法は、小動物の骨材を任意の長さに切断し、かつ、選別する切断・選別工程Ａ１と、この切断・選別工程Ａ１で得られた選別骨１ａを、まず洗浄容器２５に中に入れ、かつ、洗浄水５に所要時間漬け込んで血抜きをする血抜き洗浄工程Ａ２と、次に洗浄済み選別骨１ｂを二重構造の圧力容器４の内側蒸気室１０に投入する選別骨投入工程Ｂ１と、次に圧力容器４の内側蒸気室１０に連通している第１蒸気注入管１４ａ（回動軸１８）を介して該内側蒸気室内の洗浄済み選別骨１ｂにダイレクトに蒸気をかけ、当該選別骨１ｂに付着している脂を落とすと共に、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理し、綺麗な選別骨１ｃを得る加圧・加熱工程Ｃ１と、次に脂肪分を含む液ｃを圧力容器外に排出した後に、前記内側蒸気室１０に残っている綺麗な選別骨１ｃに綺麗な水を給水し、かつ、圧力容器４の外側蒸気室１１に連通している接続管部２１Ａを介して該外側蒸気室１１に蒸気を入れ、内側蒸気室内の綺麗な選別骨１ｃを煮沸して粗いエキス１ｄを得る給水・煮沸工程Ｄ１とを備えている。
【００４８】
そして、第２実施例の製造方法も、給水・煮沸工程Ｄ１の際には洗浄容器２５を回動することが可能であり、また、給水・煮沸工程Ｄ１で得られた粗いエキス１ｄをスクリーニングして不用の粕を取り除き、ペースト状の最終目的物１ｅを得る濾（ろ）過工程Ｅと、濾過工程Ｅを経た最終目的物をアルミニューのパック等の包装体に入れる包装工程Ｆとを含んでいる。
【００４９】
次に図８及び図９に示す第３実施例について説明する。第３実施例の圧力容器４Ａが第１実施例の方法で用いた圧力容器４と主に異なる点は、圧力容器４Ａが駆動モータの駆動力により回動（回転又は揺動）することである。
【００５０】
ここでは図８を基準にして圧力容器４Ａの構造を説明する。この圧力容器４Ａは、第１実施例及び／又は第２実施例の補助食品の製造方法に用いられる。圧力容器４Ａは、図３で示した圧力容器４と同様に二重構造の容器本体６Ａと、蓋体７Ａとから成る。内部構造の重複的な説明を一部割愛するが、容器本体６Ａは、複数個の配管用の貫通孔並びに投入口を有する内釜６ａと、この内釜６ａに対して所定空間（外側蒸気室）１１Ａを設定して隔壁状に溶着され、かつ、内釜６ａと同様に複数個の配管用の貫通孔を有する外釜６ｂとから成る。
【００５１】
したがって、圧力容器４Ａの内部には、内側蒸気室１０Ａ、外側蒸気室１１Ａなどが設けられている。
【００５２】
圧力容器４Ａの各部等に符号を付す。３０は第１支持台、３１は第２支持台である。これらの支持台３０，３１は、床面３２に所要間隔を有して配設されている。３３は駆動源としての駆動モータ、３４は駆動モータと連動する減速機構である。
【００５３】
駆動モータ３３並びに減速機構３４は、前記第１支持台３１の段差上面に取付けられている。駆動モータ３３の駆動力は減速機構３４を介して減速され、また減速機構３４を構成する水平駆動軸に設けられた駆動歯車３５は、横型（例えばビール樽型）圧力容器４Ａの一端部の外周壁に周設した大きな従動歯車３５ａに噛合している。したがって、横型圧力容器４Ａの場合には、給水・煮沸工程Ｄ１後、蓋体７Ａを開け、かつ、駆動モータ３３の駆動力によってゆっくりと圧力容器を回動させた後、投入口から残留物を簡単に取り除くことができる。
【００５４】
３６は支持台３０，３１の同一平面上の上壁にそれぞれ固定された左右一対のブラケットで、これらのブラケット３６，３６には、左右一対の支持ローラ３７，３７がそれぞれ軸支されている。３８，３８は圧力容器４Ａの両端部寄り部位にそれぞれ周設された左右一対の環状レールである。支持ローラ３７，３７はこれらの環状レール３８，３８を受けている。
【００５５】
したがって、横型圧力容器４Ａは、合計４個の支持ローラ３７，３７（図８を参照）に支持されながら回動可能である。なお、横型圧力容器４Ａの左右の側壁中央部には図示しない水平回動軸を設けても良い。
【００５６】
その余の同一部分について簡単に説明する。１２Ａは排出管、１３は熱源、１４ａは熱源から発生した蒸気を容器本体６Ａの内側蒸気室１０Ａにダイレクトに案内する第１蒸気注入管、１４ｂは熱源から発生した蒸気を容器本体６Ａの外側蒸気室１１Ａに図示しない高圧ホース、接続管部２１Ａ等を介して案内する第２蒸気注入管である。
【００５７】
第１蒸気注入管１４ａと第２蒸気注入管１４ｂは同一熱源３でも良いし、また別系列の熱源でも良い。また１９Ａは第１蒸気注入管１４ａの上端部に設けられた安全弁、２０Ａは外側蒸気室内の蒸気から液体に変容した液を排出するためのジャケットドレンである。
【００５８】
このように構成しても第１実施例と同一の作用・効果が得られる。なお、第１実施例で用いた高圧容器４は操作ハンドル１６の操作で回動する旨を説明したが、該高圧容器４の一端部にも第３実施例と同様に従動歯車を設け、支持台上の駆動モータの駆動力により回動するように構成しても良い。
【００５９】
【発明の効果】
以上の説明から明らかなように、本発明にあっては、次に列挙するような効果がある。
（１）圧力容器４（４Ａ）を複数の工程で流れ作業的に利用するので、製造処理能率の向上を図ることができる。
（２）圧力容器４の内側蒸気室に連通している第１蒸気注入管１４ａを介して該内側蒸気室内の洗浄済み選別骨１ａにダイレクトに蒸気をかけるので、洗浄済み選別骨１ｂに付いている脂肪を効率的に除去することができる。
（３）また加圧・加熱工程Ｃで、所定或いは所要の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理するので、非常に安全な最終目的物を得ることができる。したがって、一般消費者の購買心に対し、最終目的物の安全性を訴えることができる。
（４）骨素材を用い、たんぱく質が多い反面、脂肪分が極めて少ない最終目的物を大量生産することができる。
（５）製造処理能率の向上を図ることができる圧力容器を提供することができる。
（６）圧力容器を合理的に構成し、所望する人や動物用の補助食品を製造することができる。
（７）最終目的物が、アルミニューのパックの包装体に入れる包装工程Ｆを含み、また該包装工程Ｆに含まれている内容物が、小動物の骨材を素材とし、水分と粗たんぱく質が主である反面、粗脂肪が著しく少ないペースト状の栄養食品である場合には、保存効果が良いことはもちろん、人や動物の補助食品として手軽に食することができる。
（８）その他圧力容器を回動できる実施例の場合には、給水・煮沸工程後、蓋体を開け、かつ、操作ハンドル又は駆動モータの駆動力によってゆっくりと圧力容器を回動させた後、投入口から残留物を簡単に取り除くことができる。
【図面の簡単な説明】
図１乃至図６は、本発明の一実施例を示す各説明図。図７は本願発明の第２実施例の説明図。図８及び図９は本願発明の第３実施例の説明図である。
【図１】第１実施例の工程図。
【図２】選別骨投入・洗浄工程の概略説明図。
【図３】圧力容器の概略説明図。
【図４】加圧・加熱工程の概略説明図。
【図５】給水・煮沸工程の概略説明図。
【図６】第１実施例の製法で得られる物の説明図。
【図７】第２実施例の工程図。
【図８】第３実施例（他の圧力容器）の正面から見た概略説明図。
【図９】第３実施例（他の圧力容器）の側面から見た概略説明図。
【符号の説明】
Ａ，Ａ１…切断・選別工程、Ａ２…血抜き洗浄工程、Ｂ…選別骨投入工程、Ｂ１…選別骨投入工程、Ｃ，Ｃ１…加圧・加熱工程、Ｄ，Ｄ１…給水・煮沸工程、Ｅ…ろ過工程、Ｆ…包装工程、１…原料骨、１ａ…選別骨、１ｂ…洗浄済み選別骨、１ｃ…綺麗な選別骨、１ｄ…粗いエキス、１ｅ…最終目的物、２…切断機、４，４Ａ…圧力容器、５…洗浄水、６…容器本体、６ａ…内釜、６ｂ…外釜、７，７Ａ…蓋体、１０，１０Ａ…内側蒸気室、１１，１１Ａ…外側蒸気室、１２，１２Ａ…排出管、１３…熱源、１４…蒸気注入管、１４ａ…第１蒸気注入管、１４ｂ…第２蒸気注入管、１５…軸受け部材、１６…操作ハンドル、１７…投入口、１８…回動軸、１９…安全弁、２０，２０Ａ…ジャケットドレン、２１，２１Ａ…接続管部、２２…蒸気注入口、２３…開閉弁、３０…第１支持台、３１…第２支持台、３２…床面、３３…駆動モータ、３４…減速機構、３５…駆動歯車、３５ａ…従動歯車、３６…ブラケット、３７…支持ローラ、３８…環状レール。[0001]
BACKGROUND OF THE INVENTION
The present invention relates to supplementary foods for humans and animals (for example, dogs) using aggregates of small animals (such as cows and pigs) as raw materials.Production methodAbout.
[0002]
[Prior art]
  As conventional examples of human and animal supplements, various production methods are described in JP-A-7-236453, JP-A-8-322476, JP-A-9-65854, JP-A-11-32729, and the like. ing.
[0003]
  What can be said in common with each of these publications is that the specific manufacturing method is not clear as to what type of container is used for manufacturing. For example, JP-A-7-236453 describes that a paste-like beef extract is produced in the order of a kneading process, a men banding process, an aging process, a rolling process, a cutting process, and a packing process. The relationship between each process and the container or tool is not clear.
[0004]
  Japanese Patent Application Laid-Open No. 8-322476 proposes a method for producing feed for pet animals. There is a description that the feed for pets obtained by this feed production method is excellent in nutritional value and low in fat, but it is finalized from raw pork bones after dismantling using any pressure kettle of any structure. It is not always clear whether the object will be obtained.
[0005]
[Problems to be solved by the invention]
  Therefore, when using raw bones such as cattle and pigs after dismantling as the raw material, the applicant will primarily improve the production processing efficiency, and will be secondary and safe. The object is to provide a method for the production of a high human or animal supplement.
[0006]
  Therefore, the first object of the present invention is to improve the production processing efficiency. The second object is to obtain a paste-like final object with high safety. This is to appeal the safety of the final product to the consumer's purchasing mind. The third object is to be able to mass produce a final object using a bone material and having a large amount of protein but very little fat.
[0007]
[Means for solving the problem]
  The first human or animal supplement manufacturing method is that the small animal sorting bone 1a obtained in the cutting / sorting step A is put into the inner steam chamber of the double-structured pressure vessel 4 together with the washing water 5 to perform the sorting. To the cleaned selected bone 1a in the inner steam chamber through the selected bone injection / cleaning step B for extracting blood adhering to the bone and the first steam injection pipe 14a communicating with the inner steam chamber of the pressure vessel 4 Applying steam directly to remove the fat adhering to the washed sorted bone 1a, and pressurizing / heating step C for sterilization based on three conditions of atmospheric pressure, temperature and time within a predetermined range; After draining the liquid c containing the pressure vessel outside the pressure vessel, clean water is supplied to the clean sorting bone 1c remaining in the inner steam chamber, and steam is put into the outer steam chamber 11 of the pressure vessel 4, Boil clean sorting bone 1c in steam chamber Characterized in that it comprises a water-boiling step D to obtain 1d.
[0008]
  In the above-mentioned constitution, it is characterized by including a filtration step E for screening the coarse extract 1d obtained in the boiling step to remove unnecessary cocoons and obtaining a paste-like final target product 1e.
[0009]
Further, it includes a packaging process F in which the final object 1e is put into a package of an aluminum pack, and the contents contained in the packaging process F are made from bovine aggregate and are mainly composed of crude protein. On the other hand, it is characterized by being a pasty nutritional food with significantly less crude fat.
[0010]
Moreover, after the completion of the water supply / boiling step D, the pressure vessel 4 is rotated to remove the residue in the pressure vessel.
[0011]
  Further, the selected bone 1a is a hard bone as a raw bone excluding the spinal cord.
[0012]
  In addition, in the method for producing a supplementary food for a second person or animal, the sorted bone 1a of the small animal obtained in the cutting / sorting step A1 is first put in the washing container 25 and immersed in the washing water 5 for a required time. A blood removal washing process A2 for removing blood, a sorted bone loading process B1 for loading the washed sorted bone 1b into the inner steam chamber of the double-structured pressure vessel 4, and an inner steam chamber 10 of the pressure vessel 4 Steam is directly applied to the cleaned sorted bone 1b in the inner steam chamber via the first steam injection pipe 14a communicating with the first steam injection pipe 14a to remove the fat adhering to the selected bone 1b, and a predetermined range of atmospheric pressure, A pressure / heating step C1 for sterilization based on the three conditions of temperature and time to obtain a beautiful selected bone 1c, and then the liquid c containing fat is discharged out of the pressure vessel, and then the inner steam Beautiful clean bone 1c remaining in chamber 10 It is characterized by comprising a water supply / boiling step D1 for supplying water and adding steam to the outer steam chamber 11 of the pressure vessel 4 to boil the beautiful sorted bone 1c in the inner steam chamber to obtain a coarse extract 1d. To do.
[0013]
DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
  With reference to FIG. 1 thru | or FIG. 6, the manufacturing method of the supplement corresponding to 1st Example of this invention is demonstrated with the pressure vessel 4 used for this manufacturing method.In the present specification, “rotation” of the pressure vessel means a case where it moves slowly (rotates or swings).
[0014]
  First, A is a cutting / sorting step of arbitrarily cutting and sorting the aggregates of small animals into rod-like bodies to fragments. Small animals in the cutting / sorting step A are cows, pigs, horses, sheep and the like. Small animal aggregates are hard bones (cow bones) or cartilage (pig bones) as raw bones excluding the spinal cord and the skull. For example, old aggregate is removed because it is not suitable for processed food. In the present embodiment, the spinal cord portion where the nerve passes, the skull including the eyes, and the bovine bone excluding the distal ileum are used as an example of the raw bone 1. The reason for excluding the spinal cord is that the so-called mad cow disease problem has recently occurred, and safety for general consumers has been given top priority. As is well known, there are spinal bones, ribs, hips, and footbones, but excluding dangerous areas as a countermeasure against mad cow disease called BSE, and excluding feet that contain scabies that are not suitable for paste. is there.
[0015]
  In this cutting / sorting step A, as shown in FIG. 1, a raw bone cutter 2 having a cutter 2a is used so that the raw bone 1 can be put into a double-structured pressure vessel. Cut to any length. In the present embodiment, it is cut into a rod-shaped body of about 10 cm. Since the raw bone 1 is obtained from a meat processing company or from a livestock market in various places, it is soiled (for example, blood adheres) when it is cut by a cutting machine 2 for raw bone. Therefore, a cleaning process is required next.
[0016]
  B shows that the rod-shaped to debris-shaped sorted bone 1a obtained in the cutting / sorting step A is put together with the washing water 5 into the inner steam chamber of the double-structured pressure vessel 4 and adheres to the sorted bone 1a. This is a selected bone injection / cleaning process for extracting blood.
In this selected bone charging / washing process B, the dirty selected bone 1a is put into the pressure vessel 4 and the blood adhering to the selected bone 1a is extracted with the supplied washing water 5, so to speak, blood It can also be referred to as a removal cleaning process.
[0017]
  In such a blood removal washing process, as shown in FIG. 2, the selected bone 1 a is placed in the pressure vessel 4 and immersed in the washing water 5 for about 10 to 15 minutes to remove blood. Thereafter, the dirty cleaning water 5a is drained from the inner steam chamber 10 to the outside of the pressure vessel 4 through the drainage flow path of the discharge pipe 12.
[0018]
  Here, the structure of the pressure vessel 4 (for example, a pressure cooker) will be described with reference to FIG. The pressure vessel 4 includes a container body 6 having a double structure and a lid 7 that can be sealed. The container body 6 is welded in a partition shape by setting a predetermined space (outer steam chamber) 11 to the inner hook 6a having a plurality of through holes for piping and an input port 17, and a predetermined space (outer steam chamber) 11 to the inner pot 6a. Like the inner hook 6a, the outer hook 6b has a plurality of piping through holes.
[0019]
  Reference numerals are assigned to respective parts of the schematic pressure vessel 4. 10 is an inner steam chamber, 11 is an outer steam chamber, 12 is a discharge pipe, 13 is a heat source, 14 is a steam injection pipe for guiding the steam generated from the heat source to the container body 6, 15 is a pair of left and right bearing members, and 16 is an outer An operation handle provided on the outer wall of the hook 6b, 17 is a charging port, 18 is a rotary shaft, 19 is a safety valve provided in the steam injection pipe, and 20 is a pressure of liquid changed from steam to liquid in the outer steam chamber 11 A juquette drain 21 for discharging to the outside of the container 4 is welded to an appropriate position on the upper portion of the outer pot 6b, and a screw portion that can be connected to the steam injection pipe 14 via a high-pressure hose and a joint (not shown). The connection pipe part 22 has a steam injection hole communicating with the outer steam chamber, and 23 is an on-off valve provided in the connection pipe part 21.
[0020]
  Thus, in the present embodiment, the inner steam chamber 10 formed by the inner pot 6a communicates with the upper charging port 17, whereas the outer pot 6b has a cross-sectional flask shape, a cross-sectional barrel shape, a circular cross section, and a cross-section. It consists of a rectangular partition. Of course, although the form of the inner pot 6a and the outer pot 6b is not limited, the container body 6 is used to discharge the soft bone remaining in the pressure vessel after the boiling process to the outside of the pressure vessel. In the embodiment, it slowly moves (rotates or swings) through horizontal rotation shafts 18 and 18, which will be described later. Therefore, it is desirable to have a horizontally long form rather than a vertically long form.
[0021]
  In this embodiment, the inner steam chamber 10 has been cleaned in the pressurizing / heating step C after (b) in order to remove blood from the selected bone 1a in the (a) selecting bone charging / cleaning step B. In order to remove the fat adhering to the selected bone 1b and to sterilize it, (c) In order to obtain a crude extract by boiling in the water supply / boiling step D, importance is placed on the processing efficiency. It is used for multiple purposes.
[0022]
  The outer steam chamber 11 is used when boiling clean fat-free bone in the inner steam chamber 10 in the subsequent water supply / boiling step D. The discharge pipe 12 has a mounting inner end portion 12a welded to one through hole formed in the bottom portion of the inner hook 6a, and an outer end portion penetrating the through hole in the bottom portion of the outer hook 6b. A cock 12b is provided at the location.
[0023]
  Heavy oil, gas, electricity, or the like is used for one or more heat sources 13, and in this embodiment, high-temperature steam is generated by heavy oil (using a boiler) as the heat source 13. In this embodiment, the steam injection pipe 14 penetrates the through hole in the central portion of the outer hook 6b through one of the left and right bearing members 15, and the inner side through the other through hole of the inner hook 6a. A first steam injection pipe (including the rotating shaft 18) 14 a that reaches a state of communication with the steam chamber 10, a high-pressure hose having a joint with the outer steam chamber 11 of the outer pot 6 b, and a second that communicates via the connecting pipe portion 21. And a steam injection pipe 14b.
[0024]
  Although not specifically shown in detail, the lid body 7 is provided so as to be openable / closable or attachable in the vicinity of the input portion 17 of the container body 6 via connection means such as engagement means, a crank arm, and a screw tool.
[0025]
  By the way, although it has been described that the pressure vessel 4 of this embodiment moves (rotates or swings) via the rotation shaft, a part 18 of the first steam injection pipe 14a described above (in the left center portion of the outer pot 6b). The connected portion) also serves as a rotating shaft. Therefore, a horizontal rotation shaft 18 is also provided at the right center portion of the outer hook 6 b of the pressure vessel 4. The left bearing member 15 is provided with a cock 15a.
[0026]
  Next, C discharges the dirty cleaning water 5a out of the pressure vessel 4 and then closes the lid body 7 so that the first steam injection pipe 14a and the left rotation of the cleaned sorted bone 1b remaining in the inner steam chamber 10 are rotated. Steam b is directly applied through the shaft 18 to remove the fat adhering to the washed sorted bone 1b, and sterilization is performed based on the three conditions of atmospheric pressure, temperature and time within a predetermined range, and the fine sorting is performed. It is a pressurizing / heating process for obtaining the bone 1c.
[0027]
  In this pressurizing / heating step C, as shown in FIG. 4, the pressurized container 4 is temporarily left stationary, and high-temperature steam b is supplied to the inner steam chamber 10 of the pressurized container 4 at a desired pressure (for example, 2 Pressure, 3 atmospheres, 4 atmospheres, etc.). When the steam in the inner steam chamber 10 reaches a predetermined pressure (for example, 6 atmospheres or 7 atmospheres), the safety valve 19 is activated. Of course, since the pressurized container 4 can be rotated by operating the operation handle 16, depending on the process, the pressurized container 4 may be rotated (rotated or swung) by the operation handle 16. Needs to close (for example, wash or boil) or open (for example, discharge the residue) the open / close valve 23 of the connecting pipe portion 21 of the high-pressure vessel 4 and remove a high-pressure hose or the like that hinders rotation.
[0028]
  Now, in the above-described selected bone charging / washing step B, the selected bone 1a remaining in the pressurized container 4 is still clean with blood, but still has fat. The final object of this example is a supplement for humans and animals (for example, dogs) as a health supplement.
[0029]
  Therefore, it is desirable not to have low fat or fat. Therefore, in order to efficiently remove the fat attached to the washed sorted bone 1b, steam is directly applied to the washed sorted bone 1b.
[0030]
  At present, health or supplements are related to the mad cow disease problem, and safety is a problem for general consumers even in the case of pets as well as humans. Therefore, in this embodiment, not only the steam is directly applied to the washed sorted bone 1b, but also sterilization is performed based on three conditions of a predetermined range of atmospheric pressure, temperature and time.
[0031]
  Here, two examples of experiments conducted based on the above three conditions will be described. One example is "temperature ... 133 degrees, atmospheric pressure ... 3 atmospheres, time ... 20 minutes". Another example is "temperature ... 135 degrees, atmospheric pressure ... 4 atm, time ... 19 minutes".
[0032]
  As a result of the above experiments, the selected bones of the two examples have been transformed into beautiful selected bones 1c in which fat is completely removed and abnormal prions are completely killed. Of course, the pressurized container 4 can withstand, for example, 6 atmospheres or 7 atmospheres, but in the experimental results, it is around 4 atmospheres (including 3 atmospheres and 5 atmospheres), the temperature conditions are 110 to 150 degrees, and the time is 15 ˜30 minutes was sufficient for each.
[0033]
  After the pressurization / heating step C is finished, the liquid c containing fat is discharged out of the pressurization container 4 through the discharge pipe 12, as shown in FIG. Therefore, the beautiful selected bone 1c from which fat has been removed remains in the inner pot 6a of the pressurized container 4.
[0034]
  D discharges the liquid c containing fat to the outside of the pressure vessel, then supplies clean water d to the clean sorting bone 1c remaining in the inner steam chamber, and supplies the second steam injection pipe 14b with clean water d. A desired or predetermined amount of steam is fed into the outer steam chamber 11 via the connected high pressure hose (not shown), the connecting pipe portion 21 of the high pressure vessel 4, and the steam injection hole 22 of the outer pot 6b. This is a water supply / boiling step in which the bone 1c is boiled to obtain a coarse extract 1d.
[0035]
  This water supply / boiling process D is similar in principle to putting rice in a kettle and cooking rice with steam. However, the inside of the kettle when cooking rice with steam is generally atmospheric pressure, whereas the inside of the pressure vessel 4 of this embodiment is in a pressurized state (for example, 3 atmospheres, 4 atmospheres, etc.). There is a difference.
[0036]
  In this water supply / boiling step D, the inner steam 6a is heated from the outer wall surface side by the filled steam in the outer steam chamber 11. Therefore, the beautiful selected bone 1c from which fat is removed in the inner pot 6a is pressed and heated as a so-called “guzzle”, and after a required time has passed, it gradually becomes a state of a crude extract 1d having concentration.
Thus, during pressurization and heating, the liquid transformed from the vapor into the liquid in the outer vapor chamber 11 hangs down through the jacket drain 20. Thereby, the inner pot 6a can be heated efficiently.
[0037]
  After this water supply / boiling step D, a crude extract 1d close to the final target product is obtained. In addition, each process desired, such as a concentration process, a sterilization process, and an inspection process, can be added to the coarse extract 1d. Further, after the coarse extract 1 d is taken out from the pressure vessel, the soft bone still remaining in the pressure vessel 4 is discharged from the inlet 17 by rotating the pressure vessel 4.
[0038]
  E is a filtration step that screens the coarse extract 1d obtained in this boiling step, removes unnecessary cocoons, and obtains a paste-like final target product. This filtration step E is not a specific (limited) requirement of the present invention. However, when desiring to have a paste-like final object 1e that is unified in terms of quality, it is added to the above-described constituent requirements A to D as a limiting requirement.
[0039]
  Finally, F is a packaging process in which a coarse extract 1d or final object 1e close to the object is placed in the package. In this packaging step F, for example, a bag-like aluminum new pack (herein referred to as “aluminum pack”) having a size that can be placed on one hand as shown in FIG.
The aluminum pack P contains, for example, about 10 g of a rough extract 1d or a final object. The packaging in the packaging process F is not limited to the aluminum pack P, and may be bottled or aluminum canned.
[0040]
  Regarding the active ingredient of the final object 1e, an analysis was requested from the Japan Food Center (52-1 Motoyoyogicho, Shibuya-ku, Tokyo). As a result, “Analytical Test Report” dated October 07, 2002 was issued by the Japan Food Center. According to this analytical test report, moisture (52.1%), crude protein (50.9%), crude fat (0.2%), crude fiber (less than 0.1%), crude ash (1. 2%).
[0041]
  Therefore, the paste-like final object is composed of a crude protein as a main component, but has a very small amount of crude fat.
[0042]
  In addition, regarding the effect on the final object 1e, an undisclosed experimental result was obtained at Aoyama Kennel Sales Co., Ltd. (3-2-19 Ebisu Minami, Shibuya-ku, Tokyo) handling pet animals. The experiment was, “For each meal, one bag of aluminum pack P was sprinkled on a commercially available dog hood or mixed.”
  As a result, the dogs to be experimented more favorably eaten the dog hood sprinkled with the final object obtained by the production method of the present invention. The experimental dog was in good physical condition and the fur and skin were also very good around 30 days.
[0043]
  Therefore, it has been found that the final object 1e obtained by the production method of the present invention is very useful as a nutritional supplement for humans and animals when it is sprinkled on or mixed with dog food as well as humans.
[0044]
【Example】
  Next, in the column of this embodiment, a manufacturing method different from the first embodiment shown in FIGS. 1 to 6 (hereinafter referred to as “second embodiment”) and a manufacturing method of the first embodiment are described. A pressure vessel 4A different from the pressure vessel 4 used (hereinafter referred to as “third embodiment”) will be described.
[0045]
  In the description of the first embodiment and the second embodiment, the same steps as those in the first embodiment and the same parts as the configuration of the pressure vessel 4 are denoted by the same or similar reference numerals and overlapped. Description is omitted.
[0046]
  The second embodiment shown in FIG. 7 is mainly different from the first embodiment in a blood removal washing process A2 and a selected bone injection process B1. This blood removal washing process A2 and the next selected bone injection process B1 are distinguished for the time being, and the blood removal washing process A2 precedes.
[0047]
  Therefore, the manufacturing method of the second embodiment includes a cutting / sorting step A1 that cuts and sorts an aggregate of a small animal into an arbitrary length, and a selected bone 1a obtained in the cutting / sorting step A1, First, the blood is washed in the washing container 25 and immersed in the washing water 5 for a required time to remove the blood, and then the washed selected bone 1b is placed in the inner steam chamber 10 of the pressure vessel 4 having a double structure. The selected bone feeding step B1 to be fed to the inner side of the pressure vessel 4 and then the cleaned sorted bone 1b inside the inner steam chamber via the first steam injection pipe 14a (rotating shaft 18) communicating with the inner steam chamber 10 of the pressure vessel 4. The steam is directly applied to remove the fat adhering to the selected bone 1b and sterilized based on three conditions of atmospheric pressure, temperature and time within a predetermined range to obtain a beautiful selected bone 1c. The heating step C1 and then the liquid c containing fat are pressurized. After discharging out of the container, clean water is supplied to the clean sorting bone 1c remaining in the inner steam chamber 10 and through the connecting pipe portion 21A communicating with the outer steam chamber 11 of the pressure vessel 4. And a water supply / boiling step D1 for putting steam into the outer steam chamber 11 and boiling the clean selected bone 1c in the inner steam chamber to obtain a coarse extract 1d.
[0048]
  In the production method of the second embodiment, the washing container 25 can be rotated during the water supply / boiling step D1, and the coarse extract 1d obtained in the water supply / boiling step D1 is screened. And filtering process E to obtain a paste-like final target object 1e, and a packaging process F for putting the final target object after the filtering process E into a package such as an aluminum pack. It is out.
[0049]
  Next, a third embodiment shown in FIGS. 8 and 9 will be described. The main difference between the pressure vessel 4A of the third embodiment and the pressure vessel 4 used in the method of the first embodiment is that the pressure vessel 4A rotates (rotates or swings) by the driving force of the drive motor. .
[0050]
  Here, the structure of the pressure vessel 4A will be described with reference to FIG. This pressure vessel 4A is used in the supplementary food manufacturing method of the first embodiment and / or the second embodiment. Similar to the pressure vessel 4 shown in FIG. 3, the pressure vessel 4A includes a double-structure vessel body 6A and a lid 7A. Although a part of the description of the internal structure is partially omitted, the container body 6A includes an inner hook 6a having a plurality of piping through holes and an inlet, and a predetermined space (outer steam chamber) with respect to the inner pot 6a. ) 11A is set, and the outer hook 6b is welded in the shape of a partition wall and has a plurality of through holes for piping in the same manner as the inner hook 6a.
[0051]
  Therefore, an inner steam chamber 10A, an outer steam chamber 11A, and the like are provided inside the pressure vessel 4A.
[0052]
  Reference numerals are assigned to the respective parts of the pressure vessel 4A. 30 is a 1st support stand, 31 is a 2nd support stand. These support bases 30 and 31 are arranged on the floor surface 32 with a required interval. Reference numeral 33 denotes a drive motor as a drive source, and reference numeral 34 denotes a speed reduction mechanism interlocked with the drive motor.
[0053]
  The drive motor 33 and the speed reduction mechanism 34 are attached to the upper surface of the step of the first support base 31. The driving force of the drive motor 33 is decelerated via the speed reduction mechanism 34, and the drive gear 35 provided on the horizontal drive shaft constituting the speed reduction mechanism 34 is an outer periphery of one end portion of the horizontal (for example, beer barrel type) pressure vessel 4A. It meshes with a large driven gear 35a provided around the wall. Therefore, in the case of the horizontal pressure vessel 4A, after the water supply / boiling step D1, the lid 7A is opened and the pressure vessel is slowly rotated by the driving force of the drive motor 33, and then the residue is removed from the inlet. Easy to remove.
[0054]
  Reference numeral 36 denotes a pair of left and right brackets fixed to the upper wall on the same plane of the support bases 30 and 31, respectively. A pair of left and right support rollers 37 and 37 are pivotally supported by these brackets 36 and 36, respectively. Reference numerals 38 and 38 denote a pair of left and right annular rails that are respectively provided around the both end portions of the pressure vessel 4A. Support rollers 37, 37 receive these annular rails 38, 38.
[0055]
  Accordingly, the horizontal pressure vessel 4A is rotatable while being supported by a total of four support rollers 37, 37 (see FIG. 8). In addition, you may provide the horizontal rotation axis | shaft which is not shown in the center part of the left and right side wall of horizontal type pressure vessel 4A.
[0056]
  The remaining identical part will be briefly described. 12A is a discharge pipe, 13 is a heat source, 14a is a first steam injection pipe that directly guides steam generated from the heat source to the inner steam chamber 10A of the container body 6A, and 14b is steam generated from the heat source. This is a second steam injection pipe that guides the chamber 11A through a high-pressure hose (not shown), a connecting pipe section 21A, and the like.
[0057]
  The same heat source 3 may be sufficient as the 1st steam injection pipe 14a and the 2nd steam injection pipe 14b, and the heat source of another series may be sufficient as it. 19A is a safety valve provided at the upper end portion of the first steam injection pipe 14a, and 20A is a jacket drain for discharging the liquid transformed from the steam in the outer steam chamber.
[0058]
  Even if comprised in this way, the same effect | action and effect as 1st Example are acquired. Although it has been described that the high pressure vessel 4 used in the first embodiment is rotated by the operation of the operation handle 16, a driven gear is provided at one end of the high pressure vessel 4 in the same manner as in the third embodiment. You may comprise so that it may rotate with the drive force of the drive motor on a stand.
[0059]
【The invention's effect】
  As is clear from the above description, the present invention has the following effects.
(1) Since the pressure vessel 4 (4A) is used in a flow process in a plurality of steps, the production processing efficiency can be improved.
(2) Since steam is directly applied to the cleaned selected bone 1a in the inner steam chamber via the first steam injection pipe 14a communicating with the inner steam chamber of the pressure vessel 4, the attached to the cleaned selected bone 1b The fat that is present can be removed efficiently.
(3) In the pressurizing / heating step C, sterilization is performed based on three conditions of predetermined or required atmospheric pressure, temperature and time, so that a very safe final object can be obtained. Therefore, it is possible to appeal the safety of the final object to the general consumer's purchasing mind.
(4) It is possible to mass-produce the final object using bone material and high protein but very low fat content.
(5) A pressure vessel capable of improving the production processing efficiency can be provided.
(6) A pressure vessel can be rationally configured to produce desired food supplements for humans and animals.
(7) The final object includes a packaging process F to be put into an aluminum pack package, and the contents included in the packaging process F are made from small animal aggregates and contain moisture and crude protein. On the other hand, in the case of a pasty nutritional food with significantly less crude fat, it has a good preservation effect and can be easily eaten as a supplement for humans and animals.
(8) In the case of the embodiment in which the pressure vessel can be rotated, after the water supply / boiling step, the lid is opened and the pressure vessel is slowly rotated by the driving force of the operation handle or the drive motor, Residue can be easily removed from the inlet.
[Brief description of the drawings]
1 to 6 are explanatory views showing an embodiment of the present invention. FIG. 7 is an explanatory diagram of a second embodiment of the present invention. 8 and 9 are explanatory views of a third embodiment of the present invention.
FIG. 1 is a process diagram of a first embodiment.
FIG. 2 is a schematic explanatory diagram of a selected bone charging / cleaning process.
FIG. 3 is a schematic explanatory diagram of a pressure vessel.
FIG. 4 is a schematic explanatory diagram of a pressurizing / heating process.
FIG. 5 is a schematic explanatory diagram of a water supply / boiling step.
FIG. 6 is an explanatory diagram of a product obtained by the manufacturing method of the first embodiment.
FIG. 7 is a process diagram of a second embodiment.
FIG. 8 is a schematic explanatory view seen from the front of a third embodiment (another pressure vessel).
FIG. 9 is a schematic explanatory view seen from the side of a third embodiment (another pressure vessel).
[Explanation of symbols]
A, A1... Cutting / sorting process, A2. ... Filtration process, F ... Packaging process, 1 ... Raw bone, 1a ... Sorted bone, 1b ... Washed sorted bone, 1c ... Beautiful sorted bone, 1d ... Coarse extract, 1e ... Final object, 2 ... Cutting machine, 4 , 4A ... Pressure vessel, 5 ... Washing water, 6 ... Container body, 6a ... Inner pot, 6b ... Outer pot, 7, 7A ... Lid, 10, 10A ... Inner steam chamber, 11, 11A ... Outer steam chamber, 12 , 12A ... discharge pipe, 13 ... heat source, 14 ... steam injection pipe, 14a ... first steam injection pipe, 14b ... second steam injection pipe, 15 ... bearing member, 16 ... operation handle, 17 ... inlet, 18 ... times Driving shaft, 19 ... Safety valve, 20, 20A ... Jacket drain, 21, 21A ... Connection pipe part, 22 ... Air inlet 23, on-off valve, 30 first support base, 31 second support base, 32 floor surface, 33 drive motor, 34 speed reduction mechanism, 35 drive gear, 35 a driven gear, 36 Bracket, 37 ... support roller, 38 ... annular rail.

Claims

切断・選別工程Ａで得られた小動物の選別骨１ａを二重構造の圧力容器４の内側蒸気室に洗浄水５と共に投入して当該選別骨に付着している血を抜き取る選別骨投入・洗浄工程Ｂと、圧力容器４の内側蒸気室に連通している第１蒸気注入管１４ａを介して該内側蒸気室内の洗浄済み選別骨１ａにダイレクトに蒸気をかけ、当該洗浄済み選別骨１ａに付着している脂を落とすと共に、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理する加圧・加熱工程Ｃと、脂肪分を含む液ｃを圧力容器外に排出した後に、前記内側蒸気室に残っている綺麗な選別骨１ｃに綺麗な水を給水し、かつ、圧力容器４の外側蒸気室１１に蒸気を入れ、内側蒸気室内の綺麗な選別骨１ｃを煮沸して粗いエキス１ｄを得る給水・煮沸工程Ｄとを備える人や動物の補助食品の製造方法。 The selected bone 1a of the small animal obtained in the cutting / sorting step A is put into the inner steam chamber of the double-structured pressure vessel 4 together with the washing water 5 to remove the blood adhering to the sorted bone. Steam is directly applied to the cleaned selected bone 1a in the inner steam chamber via the first steam injection pipe 14a communicating with the inner steam chamber of the pressure vessel 4 in the process B, and adheres to the cleaned selected bone 1a. The pressure and heating process C for sterilizing based on the three conditions of atmospheric pressure, temperature and time within a predetermined range, and the liquid c containing fat are discharged out of the pressure vessel, Supply clean water to the clean sorting bone 1c remaining in the inner steam chamber, put steam into the outer steam chamber 11 of the pressure vessel 4, and boil the clean sorting bone 1c in the inner steam chamber to obtain a coarse extract. Water supply and boiling process D to obtain 1d Method of manufacturing a supplement or animal.

請求項１に於いて、この煮沸工程で得られた粗いエキス１ｄをスクリーニングして不用の粕を取り除き、ペースト状の最終目的物１ｅを得る濾（ろ）過工程Ｅを含むことを特徴とする人や動物の補助食品の製造方法。 2. The method according to claim 1, further comprising a filtration step E for screening the coarse extract 1d obtained in the boiling step to remove unnecessary candy and obtaining a paste-like final target product 1e. Manufacturing methods for human and animal supplements.

請求項１又は請求項２に於いて、最終目的物１ｅをアルミニューのパックの包装体に入れる包装工程Ｆを含み、該包装工程Ｆに含まれている内容物は、牛の骨材を素材とし、粗たんぱく質が主成分である反面、粗脂肪が著しく少ないペースト状の栄養食品であることを特徴とする人や動物の補助食品の製造方法。 3. The packaging process F according to claim 1 or 2, wherein the final object 1e is put into a package of an aluminum pack, and the contents contained in the packaging process F are made from cattle aggregate. And a method for producing a human or animal supplement, characterized in that it is a pasty nutritional food that has a crude protein as a main component, while having a crude protein as a main component.

請求項１に於いて、給水・煮沸工程Ｄの終了後、圧力容器４を回動し、圧力容器内の残留物を取り除くことを特徴とする人や動物の補助食品の製造方法。 2. The method for producing a food supplement for humans or animals according to claim 1, wherein after completion of the water supply / boiling step D, the pressure vessel 4 is rotated to remove residues in the pressure vessel.

請求項１に於いて、選別骨１ａは、脊髄を除いた生骨としての硬い骨であることを特徴とする人や動物の補助食品の製造方法。 2. The method for producing a human or animal supplement according to claim 1, wherein the selected bone 1a is a hard bone as a raw bone excluding the spinal cord.

切断・選別工程Ａ１で得られた小動物の選別骨１ａを、まず洗浄容器２５に中に入れ、かつ、洗浄水５に所要時間漬け込んで血抜きをする血抜き洗浄工程Ａ２と、次に洗浄済み選別骨１ｂを二重構造の圧力容器４の内側蒸気室に投入する選別骨投入工程Ｂ１と、次に圧力容器４の内側蒸気室１０に連通している第１蒸気注入管１４ａを介して該内側蒸気室内の洗浄済み選別骨１ｂにダイレクトに蒸気をかけ、当該選別骨１ｂに付着している脂を落とすと共に、所定範囲の気圧、温度及び時間という３つの条件に基づいて殺菌処理し、綺麗な選別骨１ｃを得る加圧・加熱工程Ｃ１と、次に、脂肪分を含む液ｃを圧力容器外に排出した後に、前記内側蒸気室１０に残っている綺麗な選別骨１ｃに綺麗な水を給水し、かつ、圧力容器４の外側蒸気室１１に蒸気を入れ、内側蒸気室内の綺麗な選別骨１ｃを煮沸して粗いエキス１ｄを得る給水・煮沸工程Ｄ１とを備える人や動物の補助食品の製造方法。 The small animal selected bone 1a obtained in the cutting / sorting step A1 is first put in the washing container 25 and then immersed in the washing water 5 for the required time to remove blood, and then washed. The selected bone charging step B1 for charging the selected bone 1b into the inner steam chamber of the pressure vessel 4 having a double structure, and then the first steam injection pipe 14a communicating with the inner steam chamber 10 of the pressure vessel 4 Steam is directly applied to the washed selected bone 1b in the inner steam chamber to remove the fat adhering to the selected bone 1b, and is sterilized based on the three conditions of atmospheric pressure, temperature and time within a predetermined range. Pressurizing / heating step C1 for obtaining a freshly selected bone 1c, and then draining the liquid c containing fat out of the pressure vessel and then cleaning the clean sorted bone 1c remaining in the inner steam chamber 10 with clean water And the steam chamber outside the pressure vessel 4 1 placed steam method of supplements in humans and animals comprising a water-boiling step D1 to obtain a rough extract 1d by boiling a clean screening bone 1c of inner steam chamber.