JP3932441B2

JP3932441B2 - プラセンタエキス配合食品

Info

Publication number: JP3932441B2
Application number: JP05110699A
Authority: JP
Inventors: 俊博野村; 弘之井島
Original assignee: 俊博野村; 弘之井島
Priority date: 1999-02-26
Filing date: 1999-02-26
Publication date: 2007-06-20
Anticipated expiration: 2019-02-26
Also published as: JP2000245395A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明はプラセンタエキスを配合した食品に関するもので、特に、プラセンタエキスの吸収量を大とすることができるようプラセンタエキスをペースト状とした食品に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
近年、滋養強壮、自律神経の安定、強肝作用、ホルモンバランスの是正等を目的として、プラセンタエキスを内服剤として利用することが行われており、従来のこの種内服剤としては、錠剤、カプセル剤、ドリンク剤、顆粒、粉体等の形状で利用されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
ところが、上記プラセンタエキスは成分としてペプチド（ｐｅｐｔｉｄｅ）を多く含むものであり、又、酵素等をも含むものであることから、内服した場合、上記ペプチドや酵素が胃酸による分解を受け易く、体内への吸収量が減ってしまうという問題がある。
【０００４】
因に、薬剤の投与に関して、消化管を回避して薬剤を体内へ吸収させるための投与径路の一つとして、口腔粘膜から直接薬剤の吸収を行わせるようにすることが提案されている。
【０００５】
このことから、プラセンタエキスを、口腔粘膜を介して体内へ吸収させることが考えられるが、この場合、上記従来のプラセンタエキスを配合した内服剤に用いられている剤形のうち、錠剤及びカプセル剤の場合には、その剤形上、胃での崩壊を伴うことが必要とされることから、口腔粘膜からのプラセンタエキスの吸収を期待することができず、又、ドリンク剤の場合には、口腔粘膜からの吸収を期待することはできるが、製品中に沈殿が生じる虞があることから配合量を低く抑えなければならないと共に、口腔内での滞留時間が短いため、プラセンタエキスの吸収率が低い。更に、顆粒剤及び粉体の場合には、口腔内で溶かすことにより口腔粘膜からの吸収を期待することができるが、プラセンタエキスの粉末が大きな吸湿性を有することから、製剤化する際の配合上限が低い。このように、上記いずれの剤形の場合においてもプラセンタエキスの吸収量を高めることができないという問題がある。
【０００６】
そこで、本発明者は、プラセンタエキスを高配合することができると共に口腔粘膜からの吸収量を高めることができるようにするため工夫、研究を重ねた結果、従来考えられていなかったプラセンタエキスをペースト状にすることを見い出して本発明をなしたものである。
【０００７】
したがって、本発明の目的は、ペースト状としたプラセンタエキス配合食品を提供することである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
本発明は、上記課題を解決するために、プラセンタエキスを濃縮させてなるプラセンタエキス濃縮物を、ペースト状食品原料又はゲル化剤の一方又は双方と所要の割合で混合撹拌してペースト状食品とし、且つ該ペースト状食品中のプラセンタエキスは蒸発残分として１乃至９０wt％となるようにしてなる構成とする。
【０００９】
プラセンタエキス配合食品を摂食すると、ペースト状としてあることから、口腔粘膜に多く付着させられて、口腔内に長時間滞留させられ、粘膜を通しての吸収効果を高めることができる。
【００１０】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を図面を参照して説明する。
【００１１】
図１は本発明のプラセンタエキス配合食品の製造工程の実施の一形態を示すもので、先ず、液体状のプラセンタエキス１を濃縮工程Ｉで濃縮させる。この濃縮工程Ｉでは、加熱濃縮又はスプレードライによる濃縮処理を行い、プラセンタエキス濃縮物２を得るようにする。次に、得られたプラセンタエキス濃縮物２を、混合撹拌工程IIにてペースト状食品原料３とともに混合撹拌させる。この混合撹拌工程IIでは、混合撹拌機にプラセンタエキス濃縮物２とペースト状食品原料３を入れ、更に、甘味料や調味料、防腐剤（保存料）等の各種の添加剤４を添加して混合すると共に、加熱、撹拌を行わせてペースト状のプラセンタエキス配合物５を作り、次いで、該ペースト状プラセンタエキス配合物５を冷却工程III にて常温まで冷却して、ペースト状のプラセンタエキス配合食品６を得るようにする。しかる後、該プラセンタエキス配合食品６を滅菌した後、包装して製品とするようにする。なお、上記プラセンタエキス配合食品６中には、蒸発残分として１乃至９０wt％のプラセンタエキスが含まれるようにする。
【００１２】
上記ペースト状食品原料３としては、プルーンエキス、ナツメエキス、カキ肉エキス等のペースト状の食品エキスの単独物又はこれらの混合物を用いるか、又は、食品の乾燥粉末に少量の水を加えてペースト状としたものを、単独あるいは上記ペースト状食品エキスの単独物や混合物と共に混合して用いるようにする。
【００１３】
又、上記各種添加剤４としては、スイカ糖やステビア等の甘味料、各種調味料、防腐剤（保存料）等を用いるようにすると共に、鹿茸等の生薬成分や、酵母エキス、クロレラエキス等の栄養食品を加えるようにしてもよい。なお、上記防腐剤（保存料）に関して、製造するプラセンタエキス配合食品６の水分活性を低くすることができるような処方とすれば添加しなくてもよい。
【００１４】
上記において、プラセンタエキス配合食品６中のプラセンタエキス１の配合量を、蒸発残分として１乃至９０wt％としたのは、配合量１wt％未満は、従来の錠剤や粉体の剤形としてある内服剤にも配合可能な低い配合量でしかなく、一方、９０wt％を超える場合には、最終的に形成される食品のペースト状の剤形を保持し難くなるためである。
【００１５】
本発明のプラセンタエキス配合食品６を摂食すると、剤形がペースト状としてあることから、口腔粘膜に多く付着するようになり、このため口腔内に長時間滞留させられるようになる。
【００１６】
このように、口腔粘膜に付着したまま口腔内に長く溜めることができると共に口腔粘膜に直接接するようになるため、プラセンタエキス１の高吸収が可能となり、一方、プラセンタエキス１をプラセンタエキス濃縮物２としてから配合するため、プラセンタエキス１の配合量を高めることができ、又、剤形をペースト状とすることから沈殿の生じる虞をなくすことができ、口腔粘膜を介してのプラセンタエキス１の吸収量を高めることができる。
【００１７】
次に、図２は本発明のプラセンタエキス配合食品の製造工程の実施の他の形態を示すもので、図１の実施の形態と同様に、液体状のプラセンタエキス１を濃縮工程Ｉにて濃縮し、プラセンタエキス濃縮物２とする。次に、該プラセンタエキス濃縮物２を、混合撹拌工程IIでゲル化剤７及び水８とともに混合撹拌すると共に、図１の実施の形態と同様の各種の添加剤４を添加して、加熱、撹拌を行わせ、次いで、上記混合物を冷却工程III にて常温まで冷却してゲル化し、ペースト状のプラセンタエキス配合食品６を得るようにする。その後、包装して製品とすることは前記の場合と同様であり、又、該プラセンタエキス配合食品６中に蒸発残分として、１乃至９０wt％のプラセンタエキス１が含まれるようにすることも同様である。
【００１８】
上記ゲル化剤７としては、摂食可能なゲル化剤のうち、寒天、ゼラチン、コラーゲン、カラギーナン、デンプン、アルギン酸ナトリウム等、一旦加熱処理し、しかる後、冷却する事によりゲル化させる形式のゲル化剤を用いるようにする。
【００１９】
本実施の形態によっても前記した図１の実施の形態と同様な効果を得ることができる。
【００２０】
次いで、図３は本発明のプラセンタエキス配合食品の製造工程の実施の更に他の形態を示すもので、図１の実施の形態と同様に、液体状のプラセンタエキス１を濃縮工程Ｉにて濃縮して、プラセンタエキス濃縮物２とし、次に、該プラセンタエキス濃縮物２を、混合撹拌工程IIでゲル化剤７ａ及び水８とともに混合撹拌すると共に、図１の実施の形態と同様の各種の添加剤４を添加し、混合撹拌工程IIにて、全体を所要温度に加熱すると共に混合撹拌し、次いで、混合物をゲル化工程IVに移し、該ゲル化工程IVにて、上記ゲル化剤７ａをゲル化させるためのゲル化補助剤（凝固剤）９を加えて混合し、上記ゲル化剤７ａの３次元網目構造によるゲル化を行わせた後、形成されたゲル化物を冷却工程III にて常温まで冷却し、ペースト状のプラセンタエキス配合食品６を得るようにする。この際も、該プラセンタエキス配合食品６中に蒸発残分として、１乃至９０wt％のプラセンタエキスが含まれるようにする。
【００２１】
上記ゲル化剤７ａとしては、摂食可能なゲル化剤のうち、ゲル化するために糖類を要求するタマリンドガム、ゲル化にカルシウムイオンを要するグルコマンナン、ｐＨを調整することによりゲル化するカルボキシビニルポリマーやポリアクリル酸ナトリウム等、ゲル化の際、ゲル化補助剤（凝固剤）９を用いる形式のゲル化剤を用いるようにする。
【００２２】
本実施の形態によっても上記実施の形態と同様な効果を得ることができる。
【００２３】
更に、図４は本発明のプラセンタエキス配合食品の製造工程の実施の更に他の形態を示すもので、図１の実施の形態と同様に、液体状のプラセンタエキス１を濃縮工程Ｉにて濃縮して、プラセンタエキス濃縮物２とし、次に、該プラセンタエキス濃縮物２を、混合撹拌工程IIでゲル化剤７ｂ及び水８とともに混合撹拌すると共に、図１の実施の形態と同様の各種の添加剤４を添加して、混合撹拌工程IIにて、全体を所要温度に加熱すると共に混合撹拌し、次いで、混合物を別の混合工程Ｖに移し、該混合工程Ｖにて、上記ゲル化剤７ｂとともに共架橋構造による３次元網目構造を形成させるためのゲル化剤７ｃを加えて混合し、両ゲル化剤７ｂ、７ｃによるゲル化を行わせた後、得られたゲル化物を冷却工程III にて常温まで冷却し、ペースト状のプラセンタエキス配合食品６を得るようにする。この場合も、プラセンタエキス配合食品６中に蒸発残分として、１乃至９０wt％のプラセンタエキス１が含まれるようにする。
【００２４】
上記ゲル化剤７ｂ、７ｃとしては、摂食可能なゲル化剤のうち、キサンタンガムとローカストビーンガム等、共架橋構造による３次元網目構造を形成させ、この構造によりゲル化させる形式のゲル化剤の組み合わせを用いるようにする。
【００２５】
本実施の形態によっても上記実施の形態と同様な効果を得ることができる。
【００２６】
なお、本発明は上記実施の形態のみに限定されるものではなく、図１の実施の形態において、ペースト状食品原料３や各種添加剤４に含まれている水分量が多く、このために混合撹拌工程IIにて形成される混合物を冷却してもペースト状とすることが困難な場合には図２、３、４の実施の形態で用いた如きゲル化剤７、７ａ、７ｂ及び７ｃを併用するようにしてもよいこと、図２、３、４の実施の形態においては、濃縮工程Ｉにおけるプラセンタエキス１の濃縮率に対応して、すなわち、プラセンタエキス濃縮物２中に残留する水の量に対応して、混合撹拌工程IIにてゲル化剤７、７ａ、７ｂとともに加える水８の量を零としてもよいこと、その他、本発明の要旨を逸脱しない範囲内において種々変更を加え得ることは勿論である。
【００２７】
【実施例】
以下、本発明者の行った実験結果について説明する。
【００２８】
実施例１
所要量の液体状プラセンタエキスを図１に示す濃縮工程Ｉにて加熱濃縮又はスプレードライを行ってプラセンタエキス濃縮物とし、全処方量に対して、該プラセンタエキス濃縮物３wt％と、ペースト状食品原料３としてのプルーンエキス９０wt％、ナツメエキス０．８wt％、カキ肉エキス０．５wt％、その他の食品原料のエキス３．７wt％とを混合させると共に、添加剤４としてのスイカ糖を２％添加して所要温度（たとえば、６０℃）まで加熱すると共に、全体が均一になるまで混合撹拌した。しかる後、冷却工程III にて混合物を常温にまで冷却した。
【００２９】
その結果、ペースト状のプラセンタエキス配合食品が得られた。
【００３０】
本実施例で得られたプラセンタエキス配合食品は、蒸発残分として３wt％前後のプラセンタエキスを含み、且つ口腔粘膜への付着性の良好なものとなった。
【００３１】
実施例２
図２に示す濃縮工程Ｉにてプラセンタエキスよりプラセンタエキス濃縮物を得た後、全処方量に対して、プラセンタエキス濃縮物を２．５wt％と、ゲル化剤７としてのカラギーナン粉末を１〜２wt％と、添加剤４としての酵母エキスを２wt％、鹿茸を０．１wt％及びプロポリスエキス末を０．２wt％と、全処方量に対する残りの量に対応する水とを混合撹拌工程IIにて８０℃まで加熱すると共に、全体が均一になるまで混合撹拌し、しかる後、冷却工程III にて混合物を常温にまで冷却してゲル化させ、カラギーナンの３次元網目構造によりゲル化したプラセンタエキス配合食品を得た。
【００３２】
本実施例で得られたプラセンタエキス配合食品は、蒸発残分として２．５wt％前後のプラセンタエキスを含み、且つ口腔粘膜への付着性が良好なものとなった。
【００３３】
実施例３
図３に示す濃縮工程Ｉにてプラセンタエキスよりプラセンタエキス濃縮物を得た後、プラセンタエキス濃縮物を全処方量に対して、２wt％と、ゲル化剤７ａとしてのタマリンドガム粉末を０．５〜１wt％と、添加剤４としての人参エキス末を１．０wt％、核酸を１．０wt％及び甘草エキス１．０wt％と、所要量の水とを混合撹拌工程IIにて、８０℃まで加熱すると共に、全体が均一になるまで混合撹拌し、次いで、ゲル化工程IVにて、上記タマリンドガムに３次元網目構造を形成させるゲル化補助剤（凝固剤）９としてのショ糖、ブドウ糖の如き糖類を、全処方量の５０〜５５％となるよう添加し、混合撹拌してタマリンドガムの３次元網目構造を生じさせ、しかる後、冷却工程III にて混合物を常温にまで冷却して、プラセンタエキス配合食品を得た。
【００３４】
本実施例で得られたプラセンタエキス配合食品は、蒸発残分として２wt％前後のプラセンタエキスを含み、且つ口腔粘膜への付着性が良好なものとなった。
【００３５】
実施例４
図３に示す濃縮工程にてプラセンタエキスよりプラセンタエキス濃縮物を得た後、プラセンタエキス濃縮物を全処方量に対して、２．５wt％と、ゲル化剤７ａとしてのグルコマンナンを３wt％として所要量の水に分散させてなるグルコマンナン分散液と、添加剤４としてのビタミンＢ₆を０．１wt％、ビタミンＣを１．０wt％、大豆発酵エキス末を１．０wt％及び乳酸菌発酵エキス末を０．３wt％とを、混合撹拌工程IIにて、８０℃まで加熱すると共に、全体が均一になるまで混合撹拌し、次いで、ゲル化工程IVにて、ゲル化補助剤９としての水酸化カルシウムを全処方量の３wt％とし且つ所要量の水に溶解させてなる水酸化カルシウム水溶液を加えて、更に混合撹拌し、グルコマンナンのカルシウムイオン（Ｃａ²⁺）架橋物による３次元網目構造を形成させ、しかる後、冷却工程III にて常温まで冷却して、プラセンタエキス配合食品を得た。
【００３６】
本実施例で得られたプラセンタエキス配合食品は、蒸発残分として２．５wt％前後のプラセンタエキスを含み、且つ口腔粘膜への付着性が良好なものとなった。
【００３７】
実施例５
図４に示す濃縮工程Ｉにてプラセンタエキスよりプラセンタエキス濃縮物を得た後、プラセンタエキス濃縮物を全処方量に対して、３wt％と、ゲル化剤７ｂとしてのキサンタンガムを０．２５wt％として所要量の水８に分散させてなるキサンタンガム分散液と、添加剤４としてのシジミエキスを１．０wt％、コンドロイチン硫酸を０．１wt％及び田七人参エキス末を０．８wt％とを、混合撹拌工程IIにて、８５℃まで加熱すると共に、全体が均一になるまで混合撹拌し、次に、混合工程Ｖにて、ゲル化剤７ｃとしてのローカストビーンガムを全処方量の０．２５wt％として予め所要量の水に分散させると共に８５℃まで加熱してあるローカストビーンガム分散液を加え、全体が均一となるよう混合撹拌して、キサンタンガムとローカストビーンガムの共架橋構造による３次元網目構造を形成させ、しかる後、冷却工程III にて常温まで冷却し、プラセンタエキス配合食品を得た。
【００３８】
本実施例で得られたプラセンタエキス配合食品は、蒸発残分として２．５wt％前後のプラセンタエキスを含み、且つ口腔粘膜への付着性の良好なものとなった。
【００３９】
【発明の効果】
以上述べた如く、本発明のプラセンタエキス配合食品によれば、プラセンタエキスを濃縮させてなるプラセンタエキス濃縮物を、ペースト状食品原料又はゲル化剤の一方又は双方と所要の割合で混合撹拌してペースト状食品とし、且つ該ペースト状食品中のプラセンタエキスは蒸発残分として１乃至９０wt％となるようにしてなる構成としてあるので、摂食時に口腔粘膜に付着された状態として口腔内に長時間滞留させることができると共に、剤形がペースト状としてあって製品中に沈殿の生じる虞をなくすことができ、又、プラセンタエキスを濃縮して添加することから、プラセンタエキスの配合量を高めることができ、口腔粘膜を介してのプラセンタエキスの吸収量を高めることができる、という優れた効果を発揮する。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明のプラセンタエキス配合食品の製造工程の実施の一形態を示す図である。
【図２】本発明のプラセンタエキス配合食品の製造工程の実施の他の形態を示す図である。
【図３】本発明のプラセンタエキス配合食品の製造工程の実施の更に他の形態を示す図である。
【図４】本発明のプラセンタエキス配合食品の製造工程の実施の更に他の形態を示す図である。
【符号の説明】
Ｉ濃縮工程
II 混合撹拌工程
III 冷却工程
IV ゲル化工程
Ｖ混合工程
１プラセンタエキス
２プラセンタエキス濃縮物
３ペースト状食品原料
６プラセンタエキス配合食品
７，７ａ，７ｂ，７ｃゲル化剤

Claims

プラセンタエキスを濃縮させてなるプラセンタエキス濃縮物を、ペースト状食品原料又はゲル化剤の一方又は双方と所要の割合で混合撹拌してペースト状食品とし、且つ該ペースト状食品中のプラセンタエキスは蒸発残分として１乃至９０wt％となるようにしてなることを特徴とするプラセンタエキス配合食品。