【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、飲酒後の呼気のアルコール臭を低減させる作用を有するアルコール臭低減剤および飲食物に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
多量に飲酒した後の呼気には表１に分析例を示したようにエタノールが高濃度で含まれており、しかもそれはアセトアルデヒド等多数の分解生成物を随伴しているため、“酒臭い”、“熟柿臭い”などと表現される不快臭（この明細書ではこの不快臭をアルコール臭という）を他人に感じさせる。
【０００３】
【表１】
日本酒飲酒後の呼気に含まれる成分（数値は呼気凝縮液中のppm）
（小泉武夫，醸造協会誌：第69巻，319〜325頁）
【０００４】
アルコール臭は呼気そのものが含む上記諸成分が原因であるため、それを消したり抑制したりすることは従来の口中消臭剤（口中に含んでにおいを消すたタイプのもの。たとえばクロロフィル系のもの、フラボノイド系のものなど。）はほとんど効果がなく、ほかにも有効な手段は知られていない。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
本発明の目的は、従来有効な手段がなかった飲酒後アルコール臭の低減手段を提供することにある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
飲酒の前後に少量のシリマリンを経口摂取すると、理由は定かでないが呼気中のアルコール濃度の上昇は顕著に抑制され、呼気のアルコール臭も低減されることが確認された。
【０００７】
本発明は上記知見に基づくものであって、シリマリンを有効成分として含有してなり、飲酒３０分前から飲酒直後に摂取される飲酒後の呼気のアルコール臭低減剤を提供するものである。
【０００８】
シリマリン（Silymarin）は、オオアザミ（別名オオヒレアザミ，ミルクアザミ；Silybum marianum）の種実から抽出されるフラボノリグナン（ポリヒドロキシフェニルクロマノン）の総称であって、確認されている主要構成成分は、分子式Ｃ25Ｈ22Ｏ10の、相互に異性体であるシリビン、シリジアニン、シリクリスチンなどである（Wagner ＆ Seligmann 1985）。
【０００９】
シリマリンはドイツ等で肝臓疾患の治療薬として利用されているが、この物質がアルコール臭低減作用を有することは知られていなかった。
【００１０】
【発明の実施の形態】
本発明で使用するシリマリンとしては市販されているシリマリンをそのまま利用することができるが、オオアザミから酢酸エチル抽出など任意の抽出法により抽出して精製したものを使用することもできる（幾つかの抽出方法は特公昭６３−４１３９６号公報に記載されている）。
【００１１】
シリマリンをアルコール臭低減のために利用するには、シリマリンを単独で、またはブドウ糖、果糖、ショ糖、デキストリン、デンプン等の糖類；ゼラチン、大豆タンパク、トウモロコシタンパク等のタンパク質；アラニン、グルタミン、イソロイシン等のアミノ酸；セルロース、カルボキシメチルセルロース、アラビアゴム末等の多糖類；大豆油、菜種油、中鎖脂肪酸トリグリセリド等の油脂類など、任意の助剤とともに任意の剤形に製剤化しておき、それを飲酒の約３０分前から飲酒終了までの間に、飲酒後であればなるべく速やかに、経口摂取する。シリマリンまたはそれを製剤化したものを任意の飲食物に添加しておき、飲食と同時にシリマリンが摂取されるようにしてもよい。シリマリンの添加対象飲食物は特に制限されるものではないが、アルコール臭低減に使用するものであるから、飲酒の前後または飲酒中に摂取するのに適したものがふさわしく、その具体例としてはチューインガム、キャンディー、錠菓、スナック菓子、つまみ類、清涼飲料等がある。
【００１２】
なお、シマリンは舌下粘膜など口腔からも吸収されると考えられるので、歯磨きのような、嚥下されることのない口腔用剤に配合して利用することもできる。アルコール臭低減のためのシリマリンの好適摂取量は、１回の飲酒において約０.０７〜０.８ｇである。飲食物に対するシリマリンの添加率は、上記シリマリンの好適摂取量とその飲食物が通常飲食される量を考慮して適宜選定することができる。
【００１３】
【実施例】
以下、実施例を示して本発明を説明する。なお各例における“シリマリン”は実際にはシリマリン含有量４０重量％のオオアザミ抽出物であって、シリマリンとしての量が表示した量になるようにそれを用いた。
【００１４】
実施例１
温度２０℃の試験室内で、安静状態の被験者にアルコール濃度４.５％のビール３５０mlを１０〜１５分間で飲みきらせる。飲酒後、一定時間ごとに呼気を採取し、その中のエタノール濃度をエチルアルコール濃度測定用検知器（ガステック株式会社製）を用いて測定する。
【００１５】
上記の試験を、飲酒開始２０分前にシリマリン０.４ｇまたはデキストリン(対照例）０.４ｇを水１００mlに分散させて飲用させた場合について、それぞれ２回実施した。なお、試験は平均的な飲酒習慣のある男性３名を被験者として、１日１回実施した。
【００１６】
試験結果は表１〜表３に示したとおりで、飲酒前にシリマリンを摂取すると呼気中のアルコール濃度が顕著に低下することがわかる。
【００１７】
【表１】
呼気中エタノール濃度の経時的変化（被験者Ａ）
【００１８】
【表２】
呼気中エタノール濃度の経時的変化（被験者Ｂ）
【００１９】
【表３】
呼気中エタノール濃度の経時的変化（被験者Ｃ）
【００２０】
実施例２
温度２０℃の試験室内で、水道水でアルコール濃度を５.０％に希釈した甲類焼酎３５０mlを安静状態の被験者５名に１０〜１５分間で飲みきらせる。飲酒３０分後、悪臭測定用におい袋に呼気を採取し、日常飲酒しないかほとんど飲酒しないパネラー５名に鼻あてを着用させてアルコール臭の程度を官能的に、下記評価基準により評価させる。
【００２１】
非常に不快な臭い ５点
不快なアルコール臭 ４点
我慢できるアルコール臭 ３点
問題のない程度のアルコール臭 ２点
アルコール臭を感じない ０点
【００２２】
上記の試験を、飲酒開始２０分前にシリマリン０.４ｇまたはデキストリン(対照例）０.４ｇを水１００mlに分散させて飲用させた場合について実施した。なお、各試験は１日１回ずつ実施した。
【００２３】
試験結果（５名のパネラーによる評価点の平均値）は表４に示したとおりで、飲酒前にシリマリンを摂取すると呼気のアルコール臭が顕著に低下することがわかる。
【００２４】
【表４】
呼気のアルコール臭
【００２５】
実施例３
ガムベース ２０重量部
砂糖 ５５
グルコース １５
水飴 ９
香料 ０.５
シリマリン ０.５
上記原料をチューインガム製造の常法により処理して、アルコール臭低減作用を有するチューインガムを製造した。
【００２６】
実施例４
砂糖 ５０重量部
水飴 ３４
クエン酸 １
シリマリン ０.２
水 １５
上記原料をキャンディー製造の常法により処理して、アルコール臭低減作用を有するキャンディーを製造した。
【００２７】
実施例５
マルチトール ７３重量部
乳糖 ６
グリセリン脂肪酸エステル ４
シマリン １７
上記原料を混合、打錠して、アルコール臭低減作用を有する錠菓を製造した。
【００２８】実施例６
炭酸カルシウム ５０重量部
グリセリン ２０
カラゲーナン ０.５
カルボキシメチルセルロース １
ラウリルエタノールアマイド ２
ショ糖モノラウレート ２
銅クロロフィリンナトリウム ０.１
クロルヘキシジン ０.０１
サッカリン ０.１
シマリン １
水 残部（合計１００重量部）
上記原料を常法により混練して、アルコール臭低減作用を有する練り歯磨きを製造した。
【００２９】
【発明の効果】
上述のように、本発明によれば飲酒による不快なアルコール臭を簡単に低減もしくは抑制することが可能になり、飲酒行為の後で他人に迷惑をかけることも少なくなる。[0001]
BACKGROUND OF THE INVENTION
The present invention relates to an alcohol odor reducing agent and food and drink having an action of reducing the alcohol odor of breath after drinking.
[0002]
[Prior art]
The exhaled breath after drinking a large amount contains ethanol at a high concentration as shown in the analysis example in Table 1, and it is accompanied by a number of decomposition products such as acetaldehyde. An unpleasant odor expressed as “ripe odor” or the like (in this specification, this unpleasant odor is called an alcohol odor) is made to feel to others.
[0003]
[Table 1]
Ingredients contained in exhaled breath after drinking Japanese sake (values are ppm in the breath condensate)
(Takeo Koizumi, Journal of the Brewing Society: Volume 69, pages 319-325)
Alcohol odor is caused by the above-mentioned components contained in exhaled breath, so it is possible to eliminate or suppress it by conventional deodorants in the mouth (types containing odor in the mouth, such as chlorophylls) , Flavonoids, etc.) have little effect and no other effective means are known.
[0005]
[Problems to be solved by the invention]
An object of the present invention is to provide means for reducing alcohol odor after drinking, which has not been effective in the past.
[0006]
[Means for Solving the Problems]
It was confirmed that when a small amount of silymarin was taken orally before and after drinking, the increase in alcohol concentration in exhalation was remarkably suppressed and the alcohol odor in exhalation was reduced, although the reason was not clear.
[0007]
This invention is based on the said knowledge, Comprising: Silymarin is contained as an active ingredient, and provides the alcohol odor reduction agent of the breath after drinking taken 30 minutes before drinking immediately after drinking.
[0008]
Silymarin (Silymarin) is milk thistle (aka Oohireazami, milk thistle; Silybum marianum) a generic of flavonolignan extracted from seeds (polyhydroxyphenyl chroma non), the major constituent being confirmed, molecular formula C 25 H 22 O 10 , which are mutually isomers such as silybin, silydianin, silicristine (Wagner & Seligmann 1985).
[0009]
Silymarin is used as a therapeutic agent for liver diseases in Germany and the like, but it has not been known that this substance has an action to reduce alcohol odor.
[0010]
DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
As the silymarin used in the present invention, commercially available silymarin can be used as it is, but it is also possible to use a purified product extracted from milk thistle by any extraction method such as ethyl acetate extraction (some extractions). The method is described in JP-B-63-41396).
[0011]
In order to use silymarin for reducing alcohol odor, silymarin alone or sugars such as glucose, fructose, sucrose, dextrin and starch; proteins such as gelatin, soybean protein and corn protein; alanine, glutamine and isoleucine amino; cellulose, carboxymethyl cellulose, polysaccharides gum arabic powder and the like; soybean oil, rapeseed oil, oils and fats such as medium-chain fatty acid triglyceride, leave formulated in any dosage form together with any auxiliaries, drunk it Oral intake as soon as possible after drinking between about 30 minutes before the end of drinking. Silymarin or a formulated product thereof may be added to any food and drink so that silymarin is ingested simultaneously with food and drink. Although the food and drink to which silymarin is added is not particularly limited, it is suitable for consumption before or after drinking or during drinking because it is used to reduce alcohol odor, and a specific example is chewing gum. Candy, tablet confectionery, snack confectionery, snacks, soft drinks, etc.
[0012]
Simarin is also considered to be absorbed from the oral cavity such as the sublingual mucosa, so it can be used by blending it with an oral preparation that is not swallowed, such as toothpaste. The preferred intake of silymarin for alcohol odor reduction is about 0.07 to 0.8 g in a single drink. The addition rate of silymarin with respect to food and drink can be appropriately selected in consideration of the preferred intake of the above silymarin and the amount by which the food or drink is usually eaten.
[0013]
【Example】
Hereinafter, the present invention will be described with reference to examples. “Silymarin” in each example is actually a milk thistle extract having a silymarin content of 40% by weight, and was used so that the amount as silymarin becomes the indicated amount.
[0014]
Example 1
In a test room at a temperature of 20 ° C., a resting subject is allowed to drink 350 ml of beer with an alcohol concentration of 4.5% in 10 to 15 minutes. After drinking, breath is collected at regular intervals, and the ethanol concentration therein is measured using an ethyl alcohol concentration measurement detector (manufactured by Gastec Corporation).
[0015]
The above test was performed twice for each case where 0.4 g of silymarin or 0.4 g of dextrin (control example) was dispersed in 100 ml of water 20 minutes before the start of drinking. The test was conducted once a day with three men having an average drinking habit as subjects.
[0016]
The test results are as shown in Tables 1 to 3, and it can be seen that when silymarin is ingested before drinking, the alcohol concentration in the breath is significantly reduced.
[0017]
[Table 1]
Change in expiration ethanol concentration over time (Subject A)
[0018]
[Table 2]
Change in expiration ethanol concentration over time (Subject B)
[0019]
[Table 3]
Change in expiration ethanol concentration over time (Subject C)
[0020]
Example 2
In a test room at a temperature of 20 ° C., 350 ml of the indigo shochu diluted with tap water to 5.0% alcohol is allowed to drink 5 subjects in 10-15 minutes. After 30 minutes of drinking, breath is collected in an odor bag for malodor measurement, and five panelists who do not drink or drink almost everyday wear their noses and sensoryly evaluate the degree of alcohol odor based on the following evaluation criteria.
[0021]
Very unpleasant odor 5 points Unpleasant alcohol odor 4 points Alcohol odor that can be tolerated 3 points Alcohol odor without problems 2 points No alcohol odor 0 points [0022]
The above test was carried out in the case where 0.4 g of silymarin or 0.4 g of dextrin (control example) was dispersed in 100 ml of water 20 minutes before the start of drinking. Each test was performed once a day.
[0023]
The test results (average values of evaluation scores by five panelists) are as shown in Table 4. It can be seen that the intake of silymarin before drinking drastically reduces the alcohol odor of breath.
[0024]
[Table 4]
Alcohol odor of exhaled breath
[0025]
Example 3
Gum base 20 parts by weight sugar 55
Glucose 15
Minamata 9
Fragrance 0.5
Silymarin 0.5
The above raw materials were treated by a conventional method for producing chewing gum to produce a chewing gum having an alcohol odor reducing action.
[0026]
Example 4
Sugar 50 parts by weight Minamata 34
Citric acid 1
Silymarin 0.2
Water 15
The said raw material was processed by the conventional method of candy manufacture, and the candy which has an alcohol odor reduction effect was manufactured.
[0027]
Example 5
Maltitol 73 parts by weight lactose 6
Glycerin fatty acid ester 4
Simarin 17
The above raw materials were mixed and tableted to produce a tablet confection having an alcohol odor reducing action.
Example 6
Calcium carbonate 50 parts by weight Glycerin 20
Carrageenan 0.5
Carboxymethylcellulose 1
Laurylethanolamide 2
Sucrose monolaurate 2
Copper chlorophyllin sodium 0.1
Chlorhexidine 0.01
Saccharin 0.1
Simarin 1
Water balance (100 parts by weight in total)
The above raw materials were kneaded by a conventional method to produce a toothpaste having an alcohol odor reducing action.
[0029]
【The invention's effect】
As described above, according to the present invention, it is possible to easily reduce or suppress the unpleasant alcohol odor caused by drinking, and less trouble other people after drinking.