JP3585886B2

JP3585886B2 - steamer

Info

Publication number: JP3585886B2
Application number: JP2001394183A
Authority: JP
Inventors: 基是竹村
Original assignee: 株式会社吉田金属製作所
Priority date: 2001-12-26
Filing date: 2001-12-26
Publication date: 2004-11-04
Anticipated expiration: 2021-12-26
Also published as: KR100503502B1; JP2003190010A; KR20030055170A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、中華まんじゅうなどを蒸すための、ディスプレイ兼用の蒸し器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
図３に示した従来の蒸し器は、ケース１に複数の棚２を設けるとともに、一の側面には図示していない扉を設け、この扉から棚や中華まんじゅうを出し入れできるようにしている。
そして、上記ケース１の底部中央には、蒸気発生手段３を設けているが、この蒸気発生手段３は、タンク４に電熱体５を接触させてなるものである。
なお、図中符号６は、蒸気発生手段３に対するフタ板である。
【０００３】
いま、タンク４内に水を入れて電熱体５に通電すれば、電熱体５の発熱によってタンク４内の水が温められ、それが蒸気としてケース１内に導入されることになる。
したがって、棚２に中華まんじゅう等の食品を載せておけば、ケース１に導かれた蒸気によって、それら食品が蒸されることになる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
上記のようにした従来の蒸し器では、蒸気発生手段３からの蒸気が、最下段の棚２の食品に直接当たってしまう。特に、最下段の棚２の中央にある食品、つまり、蒸気発生手段３の真上にある食品には、それこそ大量の蒸気が集中的に当たってしまう。
このように大量の蒸気が集中的に当たる部分においては、中華まんじゅう等の食品がベチャベチャになってしまって、その商品価値が極端に落ちてしまうという問題があった。
【０００５】
特に、商品の回転が遅くなって、長時間ケース１内に食品を入れておく場合には、それこそ商品にならないくらいベチャベチャになってしまうこともあった。
このような理由から、このタイプの蒸し器を使用しているお店などでは、最下段の棚２には食品を載せないようにするなどの自衛手段を講じているというのが現状であった。
この発明の目的は、食品を蒸す機能を損なうことなく、食品がベチャベチャになるのを防止した蒸し器を提供することである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
この発明は、ケースに複数段の棚を設け、これら各棚に中華まんじゅうなどの食品を載せるとともに、ケースの底部中央に蒸気発生手段を設けた蒸し器を前提にする。
上記の蒸し器を前提にしつつ、上記棚はケースの幅よりも少し小さくするとともに、蒸気発生手段の上方には、複数の蒸気通過穴を形成した蒸気分散板を設け、この蒸気分散板の大きさを棚の大きさとほぼ同じにし、ケースと、棚および蒸気分散板との間に間隔を形成した点に特徴を有する。
【０００７】
【発明の実施の形態】
図１および図２に示した実施の形態は、ケース１に複数の棚２を設けるとともに、一の側面には図示していない扉を設け、この扉から棚や中華まんじゅうを出し入れできるようにしている。
そして、上記ケース１の底部中央には、蒸気発生手段３を設けているが、この蒸気発生手段３は、タンク４に電熱体５を接触させてなるものである。
ただし、以上の構成は、前記した従来の構成と同様である。
【０００８】
上記のようにした蒸し器において、この実施態様では、蒸気発生手段３の上方に、蒸気分散板７を設けた点に特徴を有する。つまり、この蒸気分散板７には、複数の脚８を形成し、この脚８をケース１の底部におくことによって、蒸気分散板７が蒸気発生手段３の上方に設置されるようにしている。
このようにした蒸気分散板７は、棚２とほぼ同じ大きさにするとともに、その全面に蒸気通過穴９を形成している。
なお、上記棚２は、ケース１の幅よりも少し小さくして、棚２とケース１との間に間隔Ｌが形成されるようにしている。
【０００９】
今、各棚２に中華まんじゅう等の食品を載せ、蒸気発生手段３から蒸気を出せば、その蒸気の多くは、蒸気分散板７の裏面に沿って間隔Ｌ側に導かれる。この間隔Ｌ側に導かれた蒸気は、そのまま上昇して、最下段以外の棚２に載せた食品を蒸すのに機能する。
また、蒸気発生手段３から出た蒸気の一部は、蒸気通過穴９を通過して最下段の棚２に載せた食品にも到達し、それを蒸すことになる。
【００１０】
したがって、この実施態様によれば、最下段の棚２に載せた食品には、蒸気分散板７に形成した蒸気通過穴９からの蒸気が当たり、最下段以外の棚２の食品に対しては、主に間隔Ｌを経由した蒸気が当たることになる。
言い換えると、最下段の棚２に載せた食品には、蒸気発生手段３からの蒸気が大量に当たらないので、それがベチャベチャになったりしない。
しかも、最下段以外の棚２の食品も間隔Ｌを通過した蒸気で十分に蒸されることになる。したがって、いずれの棚２においても、そこに載せた食品をベチャ付かせることなく適度に蒸すことができる。
【００１１】
上記のようにした蒸気分散板７は、棚２の大きさよりも小さくすることも考えられる。しかし、実験によれば、蒸気分散板７は、棚２の大きさとほぼ同じにするとともに、蒸気通過穴９をその分散板７に均一に形成した場合、食品がベチャベチャになったり乾燥したりということがほとんどなく、最も良好な結果が得られた。
【００１２】
なお、蒸気分散板７に蒸気通過穴９がなくても、蒸気発生手段３の真上にある食品のベチャ付きを防止できる。ただし、蒸気分散板７に蒸気通過穴９がない場合には、この分散板７の真上にある食品は、蒸気分散板７の熱で乾燥気味になる。
そのために、商品の回転率が極端に低く、食品をケース１内に長時間保存しているときには、今度は、食品が熱で乾燥してしまうこともある。したがって、実際には、この蒸気通過穴９を形成することが必要になる。
【００１３】
また、蒸気分散板７に形成した蒸気通過穴９は、分散板７に対して均一に形成する必要はない。例えば、上記したように食品の乾燥を防止するということを考慮すれば、分散板７の中心部分だけに蒸気通過穴９を形成しておけばよい。
【００１４】
そして、この発明において、蒸気分散板７の形状は特に問わない。例えば、この実施態様のように四角形でもよいし、それが円形でもかまわない。
蒸気分散板７を円形にしたとき、それが各棚２とほぼ同一の大きさということは、それらの面積で比較すればよい。つまり、棚２と蒸気分散板７との面積がほぼ同じと考えてもよい。いずれにしても、蒸気分散板７は、蒸気分散板７の縁とケース１との間に、前記した間隔Ｌとほぼ等しい間隔が形成されるようにすればよい。
【００１５】
【発明の効果】
この発明の蒸し器によれば、蒸気発生手段から出た蒸気が、その真上の食品に集中的に当たることがないので、蒸気発生手段の真上にある食品が、蒸気が当りすぎてベチャベチャになったりしない。
また、最下段の棚に載せた食品にも蒸気通過穴を通過した適度な蒸気が当たるので、最下段の棚に載せた食品が乾きすぎることがなく、しっかりと蒸されることになる。
さらに、上記棚はケースの幅よりも少し小さくするとともに、蒸気発生手段の上方に設けた蒸気分散板も、棚の大きさとほぼ同じにしているので、ケースと、蒸気分散板および棚との間に間隔ができる。このように間隔が形成されているので、蒸気発生手段から出た蒸気が、上記間隔を経由してケースの周囲に上昇し、最下段以外の棚にある食品をまんべんなく蒸すことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】断面を示す概略図である。
【図２】蒸気分散板の平面図である。
【図３】従来の蒸し器の断面を示す概略図である。
【符号の説明】
１ケース
２棚
３蒸気発生手段
７蒸気分散板
９蒸気通過穴[0001]
TECHNICAL FIELD OF THE INVENTION
The present invention relates to a steamer serving as a display for steaming Chinese steamed bun and the like.
[0002]
[Prior art]
In the conventional steamer shown in FIG. 3, a plurality of shelves 2 are provided in a case 1 and a door (not shown) is provided on one side so that shelves and Chinese steamed buns can be taken in and out of the door.
A steam generating means 3 is provided at the center of the bottom of the case 1. The steam generating means 3 is configured by bringing an electric heating element 5 into contact with a tank 4.
Reference numeral 6 in the drawing denotes a lid plate for the steam generating means 3.
[0003]
Now, when water is put into the tank 4 and the electric heating element 5 is energized, the water in the tank 4 is heated by the heat generated by the electric heating element 5 and is introduced into the case 1 as steam.
Therefore, if food such as Chinese steamed bun is placed on the shelf 2, the food is steamed by the steam guided to the case 1.
[0004]
[Problems to be solved by the invention]
In the conventional steamer as described above, the steam from the steam generating means 3 directly hits the food on the lowermost shelf 2. In particular, a large amount of steam intensively hits the food in the center of the bottom shelf 2, that is, the food just above the steam generating means 3.
In such a portion where a large amount of steam is intensively applied, there is a problem that foods such as Chinese steamed buns become sticky and their commercial value is extremely reduced.
[0005]
In particular, when the rotation of the product is slow and the food is kept in the case 1 for a long time, the product may become so sticky that it does not become a product.
For this reason, at present, shops using this type of steamer take self-defense measures such as not placing food on the bottom shelf 2.
An object of the present invention is to provide a steamer that prevents food from becoming sticky without impairing the function of steaming food.
[0006]
[Means for Solving the Problems]
The present invention is based on the premise of a steamer provided with a plurality of shelves in a case, foods such as Chinese steamed buns placed on each of the shelves, and a steam generating means provided at the bottom center of the case.
While the premise of the steamer, together with the shelf is slightly smaller than the width of the case, above the steam generating unit is provided with a steam distribution plate having a plurality of vapor passage holes, the size of the vapor distribution plate Is substantially the same as the size of the shelf, and is characterized in that a space is formed between the case and the shelf and the vapor distribution plate .
[0007]
BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION
In the embodiment shown in FIGS. 1 and 2, a plurality of shelves 2 are provided in a case 1 and a door (not shown) is provided on one side so that shelves and Chinese steamed buns can be taken in and out of the door. I have.
A steam generating means 3 is provided at the center of the bottom of the case 1. The steam generating means 3 is configured by bringing an electric heating element 5 into contact with a tank 4.
However, the above configuration is the same as the above-described conventional configuration.
[0008]
The steamer described above is characterized in that a steam distribution plate 7 is provided above the steam generating means 3 in this embodiment. That is, a plurality of legs 8 are formed on the vapor distribution plate 7, and the legs 8 are placed at the bottom of the case 1, so that the vapor distribution plate 7 is installed above the steam generating means 3. .
The steam dispersion plate 7 thus formed has a size substantially equal to that of the shelf 2 and has a steam passage hole 9 formed on the entire surface thereof.
Note that the shelf 2 is slightly smaller than the width of the case 1 so that an interval L is formed between the shelf 2 and the case 1.
[0009]
If food such as Chinese steamed bun is put on each shelf 2 and steam is emitted from the steam generating means 3, most of the steam is guided to the interval L side along the back surface of the steam distribution plate 7. The steam guided to the interval L side rises as it is and functions to steam the food placed on the shelf 2 other than the lowermost stage.
In addition, a part of the steam emitted from the steam generating means 3 passes through the steam passage hole 9 and reaches the food placed on the lowermost shelf 2 to be steamed.
[0010]
Therefore, according to this embodiment, the food placed on the lowermost shelf 2 is exposed to the steam from the steam passage hole 9 formed in the vapor distribution plate 7, and the food on the shelf 2 other than the lowermost shelf is hit. , The steam mainly passing through the interval L.
In other words, the food placed on the lowermost shelf 2 does not hit the food from the steam generating means 3 in a large amount, so that the food does not become sticky.
In addition, the food on the shelf 2 other than the lowermost row is sufficiently steamed by the steam passing through the interval L. Therefore, in any of the shelves 2, the food placed thereon can be appropriately steamed without stickiness.
[0011]
It is conceivable that the vapor dispersion plate 7 as described above is made smaller than the size of the shelf 2. However, according to the experiment, when the steam dispersion plate 7 is made almost the same size as the shelf 2 and the steam passage holes 9 are formed uniformly in the dispersion plate 7, the food becomes sticky or dry. There were few cases, and the best results were obtained.
[0012]
Even if the vapor distribution plate 7 without vapor passage holes 9, can be prevented-out with Becak food immediately above the steam generating means 3. However, when the steam distribution plate 7 does not have the steam passage holes 9, the food directly above the distribution plate 7 becomes slightly dry due to the heat of the steam distribution plate 7.
Therefore, extremely rotation rate of the product low, while saving a long time food casing 1, in turn, sometimes food dries with heat. Therefore, it is actually necessary to form the steam passage hole 9.
[0013]
Furthermore, the steam passage holes 9 formed in the steam distribution plate 7 need not be formed uniformly in a dispersion plate 7. For example, in consideration of preventing the food from drying as described above, the steam passage hole 9 may be formed only in the central portion of the dispersion plate 7.
[0014]
In the present invention, the shape of the vapor dispersion plate 7 is not particularly limited. For example, it may be square as in this embodiment, or it may be circular.
When the vapor dispersion plate 7 is formed in a circular shape, it is almost the same size as each of the shelves 2 by comparing their areas. That is, it may be considered that the areas of the shelf 2 and the vapor distribution plate 7 are almost the same. In any case, the steam dispersion plate 7 may be formed so that a space substantially equal to the space L is formed between the edge of the steam dispersion plate 7 and the case 1 .
[0015]
【The invention's effect】
According to the steamer of the present invention, since the steam emitted from the steam generating means does not intensively hit the food directly above the steam generating means, the food directly above the steam generating means is overly hit by the steam, and becomes sticky. Or not.
Further, since moderate vapor having passed through the steam passage hole to food placed on the bottom shelf hits, no it appears too dry is food placed on the bottom shelf will be firmly steamed.
Further, the shelf is made slightly smaller than the width of the case, and the steam distribution plate provided above the steam generating means is almost the same size as the shelf. Can be spaced. Since this interval as is formed, the steam emerging from the steam generating means, to rise around the casing via the gap, it is possible to steaming the food in the shelves other than the bottom evenly.
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is a schematic view showing a cross section.
FIG. 2 is a plan view of a vapor dispersion plate.
FIG. 3 is a schematic view showing a cross section of a conventional steamer.
[Explanation of symbols]
DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Case 2 Shelf 3 Steam generation means 7 Steam distribution plate 9 Steam passage hole

Claims

ケースに複数段の棚を設け、これら各棚に中華まんじゅうなどの食品を載せるとともに、ケースの底部中央に蒸気発生手段を設けた蒸し器において、上記棚はケースの幅よりも少し小さくするとともに、蒸気発生手段の上方には、複数の蒸気通過穴を形成した蒸気分散板を設け、この蒸気分散板の大きさを棚の大きさとほぼ同じにし、ケースと、棚および蒸気分散板との間に間隔を形成したことを特徴とする蒸し器。A plurality of shelves are provided in the case, and food such as Chinese steamed bun is placed on each of these shelves, and in a steamer provided with a steam generating means in the center of the bottom of the case, the shelves are slightly smaller than the width of the case, A vapor distribution plate having a plurality of vapor passage holes is provided above the generating means, and the size of the vapor distribution plate is made substantially the same as the size of the shelf, and the space between the case, the shelf and the vapor distribution plate is provided. A steamer characterized by forming a .