JP3210016U - Handmade soy sauce production kit and storage bag for handmade soy sauce production - Google Patents

Abstract

【課題】簡便に醤油を手作りできると共に、製造が容易で、常温での流通、保存が可能な手作り醤油製造キットおよび手作り醤油製造用収容袋を提供することを目的とする。【解決手段】本考案の手作り醤油製造キットは、収容物を収容するための収容部１５Ａが形成された収容体本体１５と、前記収容物を注出する注出口１１と、前記収容物を封入する開口４０とを備える収容袋１０と、フリーズドライの麹２０とを有する。【選択図】 図１An object of the present invention is to provide a handmade soy sauce manufacturing kit and a handmade soy sauce containing bag which can be easily handmade soy sauce, which is easy to manufacture, can be distributed and stored at room temperature. A kit for producing handmade soy sauce according to the present invention encloses a container body 15 in which a container 15A for accommodating a container is formed, a spout 11 for pouring the container, and the container. A storage bag 10 having an opening 40 and a freeze-dried bag 20. [Selection] Figure 1

Description

本考案は、手作り醤油製造キットおよび手作り醤油製造用収容袋に関する。   The present invention relates to a handmade soy sauce production kit and a storage bag for handmade soy sauce production.

近年、醤油や味噌、甘酒等の麹を用いた発酵食品を手作りして、個人の味覚に合う食品を作ったり、その発酵過程を観察して楽しむ動きが一般家庭にも浸透してきている。例えば、非特許文献１で示されるように、初心者でも手軽に製造できるように、原料等をセットにした手作り製造キットも市販されている。   In recent years, the movement of making fermented foods using soy sauce, miso, and sweet sake such as amazake to make foods that match the taste of the individual, and observing and enjoying the fermentation process has also spread to ordinary households. For example, as shown in Non-Patent Document 1, a handmade manufacturing kit including raw materials and the like is also commercially available so that even a beginner can easily manufacture the kit.

非特許文献１の手作り醤油製造キットは、冷凍の麹と自然塩の原料と、濾布からなるセットであって、このセットに使用者が用意した空のペットボトル容器等を用いて醤油を製造する。ペットボトル容器を用いて麹と塩と水を混合し、混合物（醪）を作った後、醪を１〜４日に１回程度の割合で撹拌しながら混合して半年ほど発酵・熟成し、最後に醪を濾布を用いて濾すことによって、醤油を製造することができる。   The handmade soy sauce production kit of Non-Patent Document 1 is a set consisting of frozen salmon, natural salt ingredients, and filter cloth, and the soy sauce is produced using an empty plastic bottle container prepared by the user in this set. To do. After mixing strawberry, salt and water using a PET bottle container to make a mixture (strawberry), strawberry is mixed with stirring at a rate of about once every 1 to 4 days and fermented and matured for about half a year. Finally, the soy sauce can be produced by filtering the koji using a filter cloth.

ここで醪を混合するために、ペットボトル容器の口部から棒等を挿入して醪を撹拌したり、容器そのものを振る必要があるが、ペットボトル容器の口部は狭いため、棒が容器の隅々まで行き渡らなかったり、発酵が進んで粘性が高くなるとペットボトル容器そのものを振っても上手く混合できないことがある。   Here, in order to mix the jar, it is necessary to insert a stick etc. from the mouth of the PET bottle container and stir the jar, or shake the container itself. However, since the mouth of the PET bottle container is narrow, the stick is the container. If it does not reach every corner of the bottle, or if the fermentation progresses and the viscosity becomes high, mixing may not be possible even if the plastic bottle container itself is shaken.

そこで、本出願人は、先の実用新案登録（特許文献１）において、専用の包装体を用いた手作り醤油製造キットを考案し、より使用者の手間を軽減し手軽に製造できるものを提案している。専用の包装体は、二つの収容部が区切られた収容袋であって、収容部の一つに麹および塩が封入され、他の収容部に水が封入されており、かつ、そのいずれか一つに内部のガスを外部へ排出可能な逆止弁が設けられている。   Therefore, in the previous utility model registration (Patent Document 1), the present applicant has devised a handmade soy sauce manufacturing kit using a special package, and has proposed a product that can be manufactured easily with less labor for the user. ing. The dedicated package is a storage bag in which two storage parts are separated, in which one of the storage parts is filled with straw and salt, and the other storage part is sealed with water, and either One is a check valve that can discharge the internal gas to the outside.

二つの収容部を区切る易開封性シールを剥して麹、塩および水を混合すると、手軽に醪の製造を開始できる。また、収容袋を手で揉み込むことで麹を容易に均一に撹拌、混合できる。さらに、逆止弁により内部のガスを外部に自動排出できるため、ガス抜きの手間を省くことができる。   If the easy-open seal that separates the two housing parts is peeled off and the candy, salt, and water are mixed, the production of the candy can be started easily. In addition, the bag can be easily and uniformly stirred and mixed by swallowing the containing bag by hand. Furthermore, since the internal gas can be automatically discharged to the outside by the check valve, the trouble of degassing can be saved.

麹はそのまま常温保存すると発酵が進行し、納豆菌等が繁殖して風味が劣化してしまうが、特許文献１の手作り醤油製造キットのように麹を塩と混合して封入することによって、麹の発酵を抑えることができる。このため、非特許文献１の手作り醤油製造キットのように麹を冷凍状態で流通する必要がなく、常温で、より手軽に流通、保存できる利点もある。   If the koji is stored at room temperature as it is, fermentation progresses and natto bacteria and the like propagate and the flavor deteriorates. However, as in the handmade soy sauce manufacturing kit of Patent Document 1, the koji is mixed with salt and sealed. Of fermentation. For this reason, unlike the handmade soy sauce manufacturing kit of Non-Patent Document 1, it is not necessary to distribute the koji in a frozen state, and there is an advantage that it can be distributed and stored more easily at room temperature.

登録実用新案３１９１２１２号公報Registered Utility Model No. 3191212

http://www.yuasasyouyu.co.jp/old/syouyukit.htmhttp://www.yuasasyouyu.co.jp/old/syouyukit.htm

しかしながら、特許文献１に開示された手作り醤油製造キットは、一方の収容部に麹と塩、他方の収容部に水をあらかじめ封入しておく必要があるが、麹と水は流動性が高いため、生産上、封入工程の難易度が高い。特に、収容袋を自立可能とするために底面部にマチ等を設ける場合には、その難易度が非常に高くなってしまう課題がある。   However, the handmade soy sauce manufacturing kit disclosed in Patent Document 1 needs to enclose a bowl and salt in one container and water in the other container in advance. In production, the difficulty of the encapsulation process is high. In particular, when a gusset or the like is provided on the bottom surface portion so that the storage bag can stand on its own, there is a problem that the difficulty level becomes very high.

また、封入した麹と塩の混同が不十分な場合には、部分的に麹の発酵が進んでしまう恐れがあるため、それを回避するために、低温で流通、保存せざるを得ないことがあり、常温流通を実現する点でも改良の余地がある。   In addition, if the encapsulated koji and salt are not sufficiently confused, the koji fermentation may partially proceed, so it must be distributed and stored at low temperatures to avoid this. There is also room for improvement in terms of achieving room temperature distribution.

本考案は、このような課題に着目してなされたものであり、簡便に醤油を手作りできると共に、製造が容易で、常温での流通、保存が可能な手作り醤油製造キットおよび手作り醤油製造用収容袋を提供することを目的とする。   The present invention has been made in view of such issues, and can be handmade soy sauce easily, and can be easily manufactured, and can be distributed and stored at room temperature. The purpose is to provide a bag.

上記した目的を達成するために、本考案に係る手作り醤油製造キットは、収容物を収容するための収容部が形成された収容体本体と、前記収容物を注出する注出口と、前記収容物を封入する開口とを備える収容袋と、フリーズドライの麹とを有することを特徴とする。   In order to achieve the above-described object, a handmade soy sauce manufacturing kit according to the present invention includes a container body in which a container part for accommodating a container is formed, a spout for pouring the container, and the container. It has an accommodation bag provided with the opening which encloses an object, and a freeze-dried bag.

本考案に係る手作り醤油製造キットは、麹としてフリーズドライ状態のものを用いているため、常温で発酵が進行せず、常温流通、保存が可能となる。また、あらかじめ封入する収容物はフリーズドライの麹のみ（または、実施形態において後述するように、フリーズドライの麹と塩のみ）なので、軽量の乾燥物であり、生産上、封入の困難性はない。   Since the handmade soy sauce production kit according to the present invention uses freeze-dried soy sauce, fermentation does not proceed at room temperature, and room temperature distribution and storage are possible. Further, since the container to be enclosed in advance is only freeze-dried straw (or only freeze-dried straw and salt as will be described later in the embodiment), it is a lightweight dry product and there is no difficulty in encapsulation in production. .

使用者は、上記したフリーズドライの麹が封入された収容袋を開封し、塩と水を封入する。麹はフリーズドライの状態では発酵しないが、水分を含むことによって、通常の麹となり、発酵可能な状態となる。収容袋を手で揉み込んで麹と塩と水を混合すると、醪を作ることができ、その後定期的に収容袋を揉み込むことで醪を容易に均一に撹拌、混合できる。上記したように封入が容易で、常温での流通ができる利点を持ちつつ、簡便に醤油を手作りできる点は維持されている。   The user opens the storage bag in which the above freeze-dried soot is enclosed, and encloses salt and water. The koji does not ferment in a freeze-dried state, but it contains normal water and becomes a normal koji that can be fermented. The bag can be made by mixing the bag with the hand and mixing the bag with salt and water, and then the bag can be stirred and mixed uniformly by stirring the bag periodically. As described above, the point that the soy sauce can be easily handmade while maintaining the advantages of being easy to enclose and capable of being distributed at room temperature is maintained.

本考案によれば、簡便に醤油を手作りできると共に、製造が容易で、常温での流通、保存が可能な手作り醤油製造キットおよびそのキットに用いられる手作り醤油製造用収容袋を提供することを目的とする。   According to the present invention, it is an object to provide a handmade soy sauce manufacturing kit that can be handmade soy sauce easily and that is easy to manufacture, can be distributed and stored at room temperature, and a handmade soy sauce containing bag used in the kit. And

本考案の一実施形態に係る手作り醤油製造キットを示す正面図である。It is a front view which shows the handmade soy sauce manufacturing kit which concerns on one Embodiment of this invention. 本考案の別の実施形態に係る手作り醤油製造キットを示す正面図である。It is a front view which shows the handmade soy sauce manufacturing kit which concerns on another embodiment of this invention.

以下、図面を参照しながら本発明の実施形態について説明する。
図１は本発明の一実施形態に係る手作り醤油製造キット（以下、製造キットと称する）を示す図である。 Hereinafter, embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings.
FIG. 1 is a view showing a handmade soy sauce production kit (hereinafter referred to as production kit) according to an embodiment of the present invention.

本実施形態に係る製造キット１００は、収容物を収容するための収容部１５Ａが形成された収容体本体１５を備える収容袋１０と、フリーズドライの麹２０を有する。収容体本体１５は使用者が手で揉み込むため、柔軟性を有することが好ましい。麹２０は、一般的なフリーズドライの製法（凍結させた食品を真空状態に置き、水分を昇華させ乾燥させる技術）を用いて製造されたものであれば良く、特に限定されない。フリーズドライの麹２０は、図示するように、収容部１５Ａにあらかじめ封入、収容されていれば便利だが、必ずしもその必要はない。フリーズドライの麹２０のみを包装し、別体として、製造キット１００に含んでいても良い。   The manufacturing kit 100 according to this embodiment includes a storage bag 10 including a storage body main body 15 in which a storage portion 15A for storing a storage object is formed, and a freeze-dried basket 20. The container body 15 is preferably flexible because the user swallows it by hand. The bag 20 is not particularly limited as long as it is manufactured using a general freeze-drying manufacturing method (a technique in which frozen food is placed in a vacuum state and moisture is sublimated and dried). As shown in the drawing, it is convenient if the freeze-dried cage 20 is enclosed and accommodated in advance in the accommodating portion 15A, but it is not always necessary. Only freeze-dried basket 20 may be packaged and included in manufacturing kit 100 as a separate body.

製造キット１００は、フリーズドライの麹２０以外に、塩３０を有していても良い。塩３０は、図示するように収容部１５Ａにあらかじめ封入、収容しても、別体として製造キット１００に含んでも良い。これによって、使用者は塩３０を用意する手間を省くことができる。ただし、使用者によっては、自分の好みに合わせて塩の種類や量を選択したり、塩の種類の異なる複数の醤油を手作りしたいという要望があるため、塩３０は必ずしも必要とされない。   The manufacturing kit 100 may have the salt 30 in addition to the freeze-dried jar 20. The salt 30 may be enclosed and accommodated in advance in the accommodating portion 15A as shown, or may be included in the manufacturing kit 100 as a separate body. As a result, the user can save the trouble of preparing the salt 30. However, the salt 30 is not necessarily required because some users have a desire to select the type and amount of salt according to their preference or to make a plurality of soy sauces with different types of salt.

前記収容袋１０は、使用者が、フリーズドライの麹２０以外の原材料（塩や水）を収容部１５Ａに封入するための開口４０を有する。これらは、後述する注出口１１の開口である口部１１ｂからも封入できる場合もあるが、塩が岩塩等で、口部１１ｂより径が大きい場合や、封入する量が多い場合等、開口４０から封入する方が利便性は高い。   The accommodation bag 10 has an opening 40 for a user to enclose raw materials (salt and water) other than the freeze-dried bottle 20 in the accommodation portion 15A. These may be sealed from the mouth portion 11b which is the opening of the spout 11 described later, but the opening 40 is used when the salt is rock salt or the like and the diameter is larger than the mouth portion 11b or when the amount to be sealed is large. It is more convenient to encapsulate from.

図１に示す本実施形態において、開口４０は、封入時の作業容易性を考慮し、収容体本体１５の周縁部１４に配設されているが、後述する図２で示す別の実施形態のように、周縁部１４以外に設けても良い。   In the present embodiment shown in FIG. 1, the opening 40 is disposed on the peripheral edge portion 14 of the container body 15 in consideration of workability at the time of encapsulation, but in another embodiment shown in FIG. 2 described later. Thus, it may be provided other than the peripheral portion 14.

前記開口４０には、この開口４０を密封、開封可能なジッパー（チャック）５０が配設されている。このジッパー５０は、例えば、図１のように開口４０が横方向に形成されている場合、開口４０の横方向全長に亘って設けられた凹溝５０ａと、これに係合する凸部５０ｂから構成することが可能である。使用者は、凹凸係合によって開口４０を密開封可能となる。   The opening 40 is provided with a zipper (chuck) 50 that can seal and open the opening 40. For example, when the opening 40 is formed in the lateral direction as shown in FIG. 1, the zipper 50 includes a concave groove 50 a provided over the entire lateral length of the opening 40 and a convex portion 50 b that engages with the concave groove 50 a. It is possible to configure. The user can open the opening 40 tightly by the concave-convex engagement.

また、前記収容袋１０には、前記ジッパー５０の開封を解除する切り取り線６０（一点鎖線で示す）を設けることが好ましい。この切り取り線６０によって未使用状態を保証し、未使用状態における収容部１５Ａ内への雑菌、異物の混入を防ぐことができる。特に、収容部１５Ａに封入されているドライフリーズの麹２０は、湿気の侵入により、発酵が開始してしまう恐れがあるので、発酵停止にも効果がある。また、塩３０が封入されている場合、塩３０の湿気吸着も防止できる。   Moreover, it is preferable that the accommodation bag 10 is provided with a cut line 60 (indicated by a one-dot chain line) for releasing the opening of the zipper 50. This cutting line 60 can guarantee an unused state and prevent contamination of foreign substances and foreign matters into the accommodating portion 15A in the unused state. In particular, the dry freeze basket 20 enclosed in the housing portion 15A is likely to start fermentation due to moisture intrusion, and is effective in stopping fermentation. Moreover, when the salt 30 is enclosed, moisture adsorption of the salt 30 can also be prevented.

なお、前記切り取り線６０を設けない場合であっても、ドライフリーズの麹２０を包装体（図示せず）に収容し、包装体ごと収容部１５Ａに封入すると、湿気等の侵入を防止することができる。その場合、使用者は収容袋１０を最初に開封した際、ドライフリーズの麹２０から包装体を取り除いて使用開始する。塩３０の湿気吸着の防止についても、同様の手段をとることができる。   Even when the cut line 60 is not provided, if the dry freeze bag 20 is accommodated in a package (not shown) and the entire package is enclosed in the accommodating portion 15A, moisture or the like can be prevented from entering. Can do. In that case, when the user opens the containing bag 10 for the first time, the user removes the package from the dry freeze bag 20 and starts using it. Similar measures can be taken for preventing moisture adsorption of the salt 30.

前記収容袋１０は、収容部１５Ａ内の収容物を注出するための注出口（スパウト）１１を備える。注出口１１の構成については特に限定されないが、本実施形態においては、収容体本体１５との接続（溶着）部１１ａと、収容物注出用の口部１１ｂと、口部を開封、密封するための開封手段（スクリュー式のキャップ１１ｃ）とを具備する。また、上記切り取り線６０と同様に、未使用状態における収容部１５Ａ内への雑菌、異物の混入を防ぐため、開封手段（キャップ１０）は未使用状態から最初の開封を解除するための解除手段（図示せず）を具備していることが好ましい。例えば、キャップ１０の外周に、回転によって引きちぎることができる留め具などを設けることができる。   The said accommodation bag 10 is provided with the spout (spout) 11 for pouring the things in the accommodating part 15A. The configuration of the spout 11 is not particularly limited, but in the present embodiment, the connection (welding) portion 11a to the container body 15, the mouth portion 11b for discharging the contents, and the mouth portion are opened and sealed. Opening means (screw-type cap 11c). Similarly to the cut line 60, the opening means (cap 10) is a releasing means for releasing the first opening from the unused state in order to prevent contamination of foreign matter and foreign matters in the accommodating portion 15A in the unused state. (Not shown). For example, a fastener that can be torn off by rotation can be provided on the outer periphery of the cap 10.

上記した収容袋１０の製造方法は限られないが、図１の本実施形態においては、柔軟性を有する略長方形の合成樹脂製のシート状部材（１３ａ、１３ｂ）を重ね合せ、斜線で示す周縁部１４をヒートバー等によって溶着することによって、収容部１５Ａを有する収容体本体１５を形成している。シート状部材（１３ａ、１３ｂ）のコーナー部の一つは、あらかじめ斜めにカットされており、そのコーナー部（カットした縁部）１４ｅには、前記注出口１１を配設している。注出口１１は、その断面舟形形状の溶着部１１ａが重ねたシート状部材（１３ａ、１３ｂ）のコーナー部１４ｅに介在して溶着されることで取り付けられている。   Although the manufacturing method of the above-mentioned accommodation bag 10 is not restricted, in this embodiment of FIG. 1, the substantially rectangular synthetic resin sheet-like member (13a, 13b) which has a softness | flexibility is piled up, and the peripheral edge shown with an oblique line The housing body 15 having the housing portion 15A is formed by welding the portion 14 with a heat bar or the like. One of the corner portions of the sheet-like members (13a, 13b) is cut obliquely in advance, and the spout 11 is disposed at the corner portion (cut edge portion) 14e. The spout 11 is attached by being welded via a corner portion 14e of the sheet-like member (13a, 13b) on which the welded portion 11a having a boat-shaped cross section is overlapped.

シート状部材１３ａ、１３ｂの形状は、周縁部１４が溶着可能な形状であれば、注出口１１の配設等を考慮して適宜選択可能であるが、シート状部材１３ａ、１３ｂを切り出す製造工程等を考慮すると、略長方形状等の単純形状が低コストである。シート状部材１３ａ、１３ｂが略長方形状で、コーナー部に注出口が配設される場合、周縁部１４は図１（Ａ）のように、正面視で上縁部１４ａ、側縁部１４ｂ及び１４ｄ、下縁部１４ｃ、コーナー部１４ｅからなる。   The shape of the sheet-like members 13a and 13b can be appropriately selected in consideration of the arrangement of the spout 11 or the like as long as the peripheral edge portion 14 can be welded, but the manufacturing process of cutting out the sheet-like members 13a and 13b In view of the above, a simple shape such as a substantially rectangular shape is low in cost. When the sheet-like members 13a and 13b are substantially rectangular and the spout is disposed at the corner portion, the peripheral portion 14 has an upper edge portion 14a, a side edge portion 14b, and a side edge portion 14b in front view as shown in FIG. 14d, the lower edge part 14c, and the corner part 14e.

さらに、本実施形態では、前記シート状部材１３ａ、１３ｂの下縁部１４ｃに別個のシート状部材１３ｃを底面シートとして更に溶着し、底壁を形成している。これによって、収容袋１０を自立可能な自立袋とすることができ、また収容部１５Ａの容量を増大させることができる。   Furthermore, in this embodiment, a separate sheet-like member 13c is further welded to the lower edge portion 14c of the sheet-like members 13a and 13b as a bottom sheet to form a bottom wall. Accordingly, the storage bag 10 can be a self-supporting bag that can stand on its own, and the capacity of the storage portion 15A can be increased.

前記シート状部材１３ａ、１３ｂ、１３ｃは合成樹脂製であり、例えば、ＰＥＴ（ポリエチレンテレフタレート）／ＰＥＦ（ポリエチレンフイルム）の積層体、ＯＮＹ（延伸ナイロン）／ＰＥＦ（ポリエチレンフイルム）の積層体、ＯＰＰ（２軸延伸ポリプロピレン）／ＰＥＦ（ポリエチレンフイルム）の積層体などによって構成することが可能である。このような積層構造に、アルミ箔、透明蒸着、アルミ蒸着、ＥＶＯＨ（エチレン・ビニルアルコール共重合体）を含む構成とすると、収容部１５Ａへの湿気や酸素の侵入を抑制できる。なお、前記シート状部材１３ａ、１３ｂの素材は必ずしも同一である必要はない。   The sheet-like members 13a, 13b, and 13c are made of synthetic resin. For example, a laminate of PET (polyethylene terephthalate) / PEF (polyethylene film), a laminate of ONY (stretched nylon) / PEF (polyethylene film), OPP ( A biaxially oriented polypropylene) / PEF (polyethylene film) laminate or the like can be used. When such a laminated structure includes aluminum foil, transparent vapor deposition, aluminum vapor deposition, and EVOH (ethylene / vinyl alcohol copolymer), moisture and oxygen can be prevented from entering the storage portion 15A. Note that the materials of the sheet-like members 13a and 13b are not necessarily the same.

前記シート状部材１３ａ、１３ｂの大きさは特に限定されず、使いやすさ、熟成時の収納のしやすさ、最終的に製造したい醤油の量等によって適宜設計可能である。例えば、横幅が１５〜１８ｃｍ程度、縦が３０ｃｍ程度の長さであれば、使用者が収容体本体１５を容易に揉み込むことができ、熟成時の収納場所も容易に確保できると共に、十分な量の醤油（５００ｇの醤油麹で約１Ｌの醤油）を製造できる。   The size of the sheet-like members 13a and 13b is not particularly limited, and can be appropriately designed depending on ease of use, ease of storage during aging, the amount of soy sauce to be finally produced, and the like. For example, if the width is about 15 to 18 cm and the length is about 30 cm, the user can easily squeeze the container body 15 and can easily secure a storage place at the time of aging. An amount of soy sauce (about 1 liter of soy sauce with 500 g of soy sauce cake) can be produced.

次に、図２を参照し、本考案の別の実施形態に係る製造キット２００を説明する。この実施形態では、図１に示す実施形態と同一の部分については、同一の参照符号を付し、詳細な説明については省略する。
図２に示すように、この実施形態の製造キット２００は、図１の実施形態の場合と比較して、収容袋１１０の構成が異なる。 Next, a manufacturing kit 200 according to another embodiment of the present invention will be described with reference to FIG. In this embodiment, the same parts as those of the embodiment shown in FIG. 1 are denoted by the same reference numerals, and detailed description thereof is omitted.
As shown in FIG. 2, the manufacturing kit 200 of this embodiment differs in the structure of the storage bag 110 compared with the case of the embodiment of FIG.

図２の収容袋１１０は、柔軟性を有する略長方形の合成樹脂製のシート状部材（１３ａ１、１３ａ２）、および同一形状の合成樹脂製のシート状部材（１３ｂ）を重ね合せ、斜線で示す周縁部１４をヒートバー等によって溶着することによって、収容部１５Ａを有する収容体本体１５を形成している。図１の場合と異なりシート状部材のコーナー部はカットされておらず、周縁部１４は、正面視で上縁部１４ａ、側縁部１４ｂおよび１４ｄ、下縁部１４ｃからなる。   The accommodation bag 110 in FIG. 2 is a peripheral edge indicated by hatching by superimposing a substantially rectangular synthetic resin sheet member (13a1, 13a2) having flexibility and a synthetic resin sheet member (13b) of the same shape. The housing body 15 having the housing portion 15A is formed by welding the portion 14 with a heat bar or the like. Unlike the case of FIG. 1, the corner part of a sheet-like member is not cut, and the peripheral part 14 consists of the upper edge part 14a, the side edge parts 14b and 14d, and the lower edge part 14c by front view.

図２に示すように、前記シート状部材（１３ａ１，１３ａ２）は、収容体本体１５の一方側（表面）に、前記シート状部材３ｂは、収容体本体１５の他方側（裏面）となるように重ね合わされて、溶着されている。表面においては、図示のようにシート状部材１３ａ１の下端とシート状部材１３ａ２の上端が、上下方向に一定の幅をもって重なり合うように配置されている。前記１３ａ１の下端とシート状部材１３ａ２の上端は、各左右両端は側縁部１４ｂおよび１４ｄにおいて溶着固定されているが、左右両端部以外は溶着されていないため、側縁部１４ｂ、１４ｄを除く横方向全長に亘って、開口１４０が形成されている。前記開口１４０は、図１の開口４０と同様に、使用者が原材料を収容部１５Ａに封入するための開口となる。   As shown in FIG. 2, the sheet-like members (13 a 1, 13 a 2) are on one side (front surface) of the container body 15, and the sheet-like member 3 b is on the other side (back surface) of the container body 15. Overlaid and welded. On the surface, as shown in the drawing, the lower end of the sheet-like member 13a1 and the upper end of the sheet-like member 13a2 are arranged so as to overlap with a certain width in the vertical direction. The lower end of 13a1 and the upper end of the sheet-like member 13a2 are welded and fixed at the side edges 14b and 14d at the left and right ends, but are not welded except at the left and right ends, so the side edges 14b and 14d are excluded. An opening 140 is formed over the entire length in the lateral direction. Similarly to the opening 40 in FIG. 1, the opening 140 is an opening for the user to enclose the raw material in the accommodating portion 15A.

前記開口１４０には、図１の開口４０と同様に、開口を密開封可能なジッパー５０が配設されている。また、図１と同様の切り取り線６０と同様にジッパー５０の開封を解除する目的で、図２においては、引き裂き片１６０が配設されている。引き裂き片１６０は、紐状であって、ジッパー５０より上側に、ジッパー２０と略平行に取着されている。引き裂き片１６０は、摘み片１６０ａを有し、摘み片１６０ａを引き出すことによって、ジッパー５０の上側に裂け目を生成し、この裂け目からジッパー５０を開封することができる。   The opening 140 is provided with a zipper 50 capable of tightly opening the opening, similarly to the opening 40 of FIG. Further, a tear piece 160 is provided in FIG. 2 for the purpose of releasing the opening of the zipper 50 in the same manner as the cut line 60 similar to FIG. The tear piece 160 has a string shape, and is attached to the upper side of the zipper 50 so as to be substantially parallel to the zipper 20. The tear piece 160 has a knob piece 160a. By pulling out the knob piece 160a, a tear is generated on the upper side of the zipper 50, and the zipper 50 can be opened from the tear.

このように開口１４０およびジッパー５０を収容体本体１５の側面（周縁部１４以外）に形成すると、収容体本体１５を手で揉み込んだり、収容袋１１０を振ったりしても、ジッパー５０から液漏れがしにくくなる利点がある。図１のように開口４０およびジッパー５０を上縁部１４ａ（周縁部１４）に配設した場合、収容部１５Ａに圧力を付加すると、圧力がジッパー５０を開こうとする方向に作用してしまい、液漏れ等が生じてしまう。開口１４０およびジッパー５０を側面に設けると、圧力はジッパー５０を開こうとする方向に作用しないため、この問題を解消できる。   When the opening 140 and the zipper 50 are formed on the side surface (other than the peripheral edge portion 14) of the container body 15 as described above, the liquid can be removed from the zipper 50 even if the container body 15 is swallowed by hand or the container bag 110 is shaken. There is an advantage that leakage is difficult. When the opening 40 and the zipper 50 are disposed on the upper edge portion 14a (peripheral edge portion 14) as shown in FIG. 1, if pressure is applied to the accommodating portion 15A, the pressure acts in a direction to open the zipper 50. Liquid leakage will occur. If the opening 140 and the zipper 50 are provided on the side surfaces, the pressure does not act in the direction of opening the zipper 50, so this problem can be solved.

前記収容袋１１０の注出口１１は、その断面舟形形状の溶着部１１ａが重ねたシート状部材（１３ａ、１３ｂ）の上縁部１４ａに介在して溶着されることで取り付けられている。   The spout 11 of the storage bag 110 is attached by being welded via the upper edge portion 14a of the sheet-like member (13a, 13b) on which the welded portion 11a having a boat-shaped cross section is overlapped.

前記収容部１５Ａから注出口１１への収容物の流路には、注出時に外気の流入を防止する注出具７０が設けられている。注出具７０は、収容部１５Ａ内の収容物が注出口１１に向かう流れを許容するが、外気が注出口１１から収容部１５Ａに入り込まないように構成されている。注出具７０によって注出時の外気流入を遮断することができ、収容部１５Ａの醪や醤油の酸化を防止できる。   A pouring tool 70 that prevents inflow of outside air at the time of pouring is provided in the flow path of the contained material from the housing portion 15A to the pouring port 11. The pouring tool 70 is configured so that the contents in the accommodating portion 15 </ b> A allow the flow toward the spout 11, but the outside air does not enter the accommodating portion 15 </ b> A from the spout 11. The pouring tool 70 can block inflow of outside air at the time of pouring, and can prevent oxidation of the soot and soy sauce in the housing portion 15A.

このような機能を実現する注出具７０は、前記収容部１５Ａと注出口１１との間（注出口１１内部を含む）に配設できるものであれば、特に種類を限定せずに使用することができる。図２では、その一例として、公知技術（特開２０１５−１３７１０７号公報）の注出具７０をシート状部材１３ａ１と１３ｂの間に介在して溶着し、配設した例を示している（溶着部を斜線で示す）。   If the pouring tool 70 which implement | achieves such a function can be arrange | positioned between the said accommodating part 15A and the pouring port 11 (including the inside of the pouring port 11), it will be used without specifically limiting a kind. Can do. FIG. 2 shows an example in which a pouring tool 70 of a known technique (Japanese Patent Laid-Open No. 2015-137107) is welded and disposed between the sheet-like members 13a1 and 13b (welded portion). Is shaded).

前記注出具７０は、略半円形状の本体部７１と、本体部の注出側の縁部に外方に移行するに従って薄肉厚化する薄膜部７３（網線で示す）と、その周囲の溶着部７５をそれぞれ一対有する（一方が表面側、他方が裏面側に溶着）。注出時に圧力が作用すると、薄膜部が弾性力に抗して流路を開放するように変位し、圧力をなくすと、一対の薄膜部が弾性的に密着して、注出流路を封止することにより、外気の流入を防ぐことができるものである。   The pouring tool 70 includes a substantially semicircular main body portion 71, a thin film portion 73 (shown by a mesh line) that becomes thinner as it moves outward to an edge on the pouring side of the main body portion, Each has a pair of welded portions 75 (one is welded to the front side and the other is welded to the back side). When pressure is applied at the time of dispensing, the thin film portion is displaced so as to open the flow path against the elastic force, and when the pressure is removed, the pair of thin film portions are elastically adhered to seal the dispensing flow path. By stopping, inflow of outside air can be prevented.

従って、注出時に収容部１５Ａに圧力が加わると、収容部１５Ａ内の収容物は、注出口１１に向かって移動し、注出口１１の手前にある注出具７０に流入し、流路に沿って注出具７０内を通過する。そして、注出口１１に達し、口部１１ｂから注出する。圧力をなくすと、外気が口部１１から注出口１１に流入するが、注出具７０で遮断され、収容部１５Ａに侵入することはない。   Therefore, when pressure is applied to the accommodating portion 15A during the pouring, the contents in the accommodating portion 15A move toward the spout 11 and flow into the pouring tool 70 in front of the spout 11, along the flow path. And passes through the pouring tool 70. And it reaches the spout 11 and pours out from the mouth part 11b. When the pressure is eliminated, outside air flows into the spout 11 from the mouth portion 11, but is blocked by the pouring tool 70 and does not enter the accommodating portion 15A.

次に、本実施形態に係る製造キット１００（２００）を使用する方法を説明する。使用者は、まず収容袋１０（１１０）を開封し、開口４０（１４０）から、フリーズドライの麹２０以外の原材料（塩、水）を封入する。麹はフリーズドライの状態では発酵しないが、水分を含むことによって、通常の麹となり、発酵可能な状態となる。収容袋１０（１１０）の収容体本体１５を手で揉み込んで麹と塩と水を混合し、混合物である醪を作る。   Next, a method for using the manufacturing kit 100 (200) according to the present embodiment will be described. The user first opens the containing bag 10 (110), and encloses raw materials (salt, water) other than the freeze-dried bottle 20 from the opening 40 (140). The koji does not ferment in a freeze-dried state, but it contains normal water and becomes a normal koji that can be fermented. The container body 15 of the container bag 10 (110) is squeezed by hand to mix the bag, salt, and water to make a bag as a mixture.

次に、収容体本体１５を揉み込むことで醪を１〜４日に１回程度の割合で撹拌しながら混合し、半年ほど発酵・熟成させる。醪は熟成と共に、粘性が上がるが、柔軟性のある収容体本体１５を揉み込むことで容易に均一に撹拌、混合できる。熟成が終わった醪は、注出口１１から注出し、濾布（カーゼ等）を用いて濾すことによって、手作り醤油となる。濾布は、使用者の利便性を考慮して製造キット１００（２００）に含んでいても良い。濾過を一度に行う場合、絞り出した醤油は別の容器に保存するが、収容袋１０（１１０）から少量ずつ濾過して、その都度絞りたての醤油として消費しても良い。   Next, the container body 15 is squeezed and mixed while stirring at a rate of about once every 1 to 4 days, and fermented and matured for about half a year. As the cocoon ripens, its viscosity increases, but it can be easily stirred and mixed uniformly by swallowing the flexible container body 15. The ripened mushrooms are poured out from the spout 11 and filtered with a filter cloth (case etc.) to become handmade soy sauce. The filter cloth may be included in the manufacturing kit 100 (200) in consideration of user convenience. When filtering at once, the squeezed soy sauce is stored in a separate container, but may be filtered little by little from the containing bag 10 (110) and consumed as freshly squeezed soy sauce each time.

手作り醤油は、このように半年ほどの長期間にわたって、１〜４日に１回程度の割合で醪の撹拌が必要となる。このため、製造の開始日や醪を撹拌した日を記録したり、塩の量や種類、温度等の製造情報を記録する記録欄（記録手段）８０を収容袋１０（１１０）に設けても良い。または、記載ラベルや記載表（記録手段）を別途用意し、製造キット１００（２００）に含めても良い。   In this way, handmade soy sauce requires stirring of koji at a rate of about once every 1 to 4 days over a long period of about half a year. For this reason, the storage bag 10 (110) may be provided with a record column (recording means) 80 for recording the start date of manufacture and the date when the koji is stirred, or for recording production information such as the amount, type, and temperature of salt. good. Alternatively, a description label and a description table (recording means) may be separately prepared and included in the manufacturing kit 100 (200).

以上、本考案の実施形態について説明したが、本考案に係る手作り醤油製造キットは、麹としてフリーズドライ状態のものを用いているため、常温で発酵が進行せず、常温流通、保存が可能となる。また、あらかじめ封入する収容物はフリーズドライの麹のみ（または、実施形態において後述するように、フリーズドライの麹と塩のみ）なので、軽量の乾燥物であり、生産上、封入の困難性はない。   As described above, the embodiment of the present invention has been described, but the handmade soy sauce production kit according to the present invention uses freeze-dried rice cake, so that fermentation does not proceed at room temperature, and room temperature distribution and storage are possible. Become. Further, since the container to be enclosed in advance is only freeze-dried straw (or only freeze-dried straw and salt as will be described later in the embodiment), it is a lightweight dry product and there is no difficulty in encapsulation in production. .

本考案は上記した実施形態に限定されず、その趣旨を逸脱しない範囲で種々変形して実施できる。例えば、ジッパー５０の開封を解除する手段については、開口４０（１４０）の配設位置等に応じて、種々多様なものを選択できる。シート部材間の溶着方法も、熱溶着や超音波溶着など、シート状部材の材質等に適した方法を用いることができる。   The present invention is not limited to the above-described embodiment, and various modifications can be made without departing from the spirit of the present invention. For example, various means can be selected as means for releasing the opening of the zipper 50 according to the arrangement position of the opening 40 (140). As a welding method between the sheet members, a method suitable for the material of the sheet-like member, such as heat welding or ultrasonic welding, can be used.

１０（１１０） 収容袋
１１ 注出口
１３ａ、１３ａ１、１３ａ２、１３ｂ シート状部材
１４ａ、１４ｂ、１４ｄ、１４ｃ、１４ｅ 周縁部（順に上縁部、側縁部、側縁部、下縁部、コーナー部）
１５ 収容体本体
１５Ａ 収容部
２０ フリーズドライの麹
３０ 塩
４０（１４０） 開口
５０ ジッパー
７０ 注出具
８０ 記録欄（記録手段）
１００（２００） 手作り醤油製造キット 10 (110) Containment bag 11 Outlet 13a, 13a1, 13a2, 13b Sheet-like member 14a, 14b, 14d, 14c, 14e Peripheral part (in order, upper edge part, side edge part, side edge part, lower edge part, corner part) )
15 container body 15A container 20 freeze-dried bowl 30 salt 40 (140) opening 50 zipper 70 pouring tool 80 recording field (recording means)
100 (200) Handmade soy sauce production kit

Claims (7)

収容物を収容するための収容部が形成された収容体本体と、前記収容物を注出する注出口と、前記収容物を封入する開口とを備える収容袋と、フリーズドライの麹とを有する
ことを特徴とする手作り醤油製造キット。 A container body including a container for accommodating a container, a spout for pouring the container, a storage bag including an opening for sealing the container, and a freeze-dried bag. A handmade soy sauce production kit characterized by that. 前記収容袋は、前記開口を密封、開封可能なジッパーを備える
ことを特徴とする請求項１に記載の手作り醤油製造キット。 The handmade soy sauce manufacturing kit according to claim 1, wherein the storage bag includes a zipper capable of sealing and opening the opening. 前記開口およびジッパーは、前記収容体本体の側面に配設されている
ことを特徴とする請求項２に記載の手作り醤油製造キット。 The handmade soy sauce production kit according to claim 2, wherein the opening and the zipper are arranged on a side surface of the container body. 前記収容袋は、注出時に外気の流入を防止する注出具を備える
ことを特徴とする請求項１から３のいずれか１項に記載の手作り醤油製造キット。 The hand-made soy sauce production kit according to any one of claims 1 to 3, wherein the storage bag is provided with a pouring tool that prevents inflow of outside air during pouring. 醪用の塩を有している
ことを特徴とする請求項１から４のいずれか１項に記載の手作り醤油製造キット。 The kit for handmade soy sauce according to any one of claims 1 to 4, wherein the kit contains salt for koji. 製造情報を記録する記録手段を有する
ことを特徴とする請求項１から５のいずれか１項に記載の手作り醤油製造キット。 The handmade soy sauce production kit according to any one of claims 1 to 5, further comprising recording means for recording production information. シート状部材を重ねて周囲を溶着することにより、フリーズドライの麹と塩と水を混合して収容するための収容部が形成された収容体本体と、前記収容部内の収容物を注出する注出口と、前記収容部に収容物を封入する開口と、前記開口を密封、開封可能なジッパーと、注出時に外気の流入を防止する注出具とを備え、前記開口およびジッパーは、前記収容体本体の側面に配設されている
ことを特徴とする手作り醤油製造用収容袋。 By stacking the sheet-like members and welding the periphery, the container body in which the container for storing the freeze-dried soot, salt and water is mixed and the container in the container is poured out. A spout, an opening that encloses the contents in the housing portion, a zipper that seals and opens the opening, and a pouring tool that prevents inflow of outside air during pouring, the opening and the zipper being the housing An accommodation bag for producing handmade soy sauce, which is arranged on the side of the body.

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