JP3209732U - Cooker - Google Patents
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Abstract
【課題】省スペースでありながら多様な加熱調理が可能な加熱調理器を提供する。【解決手段】本考案の加熱調理器１００は、個別に温度制御可能な複数のヒータ１１１が近接して仕切り無く平面的に配置されたコンロ面１１２を備える。【選択図】図１The present invention provides a cooking device capable of various types of cooking while saving space. A cooking device 100 of the present invention includes a stove surface 112 in which a plurality of heaters 111 that can be individually controlled in temperature are arranged in a plane without a partition. [Selection] Figure 1
Description
本考案は、電気ヒータと赤外線ヒータを使用した加熱調理器に関する。 The present invention relates to a cooking device using an electric heater and an infrared heater.
従来、飲食店で使用される加熱調理器は大きく分けると、仕込み用の大鍋を加熱するための大口径ヒータを使用したローレンジと呼ばれるタイプ、顧客に提供する料理用の小鍋やフライパンを加熱するための中小口径ヒータを使用したコンロと呼ばれるタイプ、及び食材を焼いたり焦げ目を付けたりするためのサラマンダーと呼ばれるタイプがある。 Conventionally, the cooking device used in restaurants is roughly divided into a type called a low range that uses a large-diameter heater to heat a large pot for preparation, to heat a small pot for cooking and frying pan provided to customers There is a type called a stove using a small and medium caliber heater, and a type called a salamander for baking or scorching foods.
各タイプの加熱調理器は、ヒータが１つのものから複数のものまであるが、ヒータが複数ある場合、各ヒータはそれぞれある程度の間隔をもって配置されるのが一般的である。 Each type of heating cooker has one to a plurality of heaters. When there are a plurality of heaters, each heater is generally arranged with a certain interval.
上記の各タイプの加熱調理器は、それぞれ別々の製品であるため、これらを全て設置するためには厨房内に設置スペースを広く確保する必要があった。しかし、一般に小規模の飲食店ではスペースに限りがあり、各タイプの加熱調理器を全て設置することは難しい。たとえ何とか設置できたとしても、調理作業を行うスペースが狭くなり、作業効率の低下や安全性の低下といった問題が生じる。また、用途に合ったタイプの加熱調理器が設置できないと、調理時間が長くなることによる顧客の料理の提供待ち時間の増加、別の加熱調理器の代替利用による料理の品質の低下、及び提供可能な料理の種類の減少といった問題が生じる。 Since each type of heating cooker is a separate product, it was necessary to secure a wide installation space in the kitchen in order to install all of them. However, in general, small-scale restaurants have limited space, and it is difficult to install all types of heating cookers. Even if it can be installed somehow, the space for cooking work is narrowed, causing problems such as reduced work efficiency and reduced safety. In addition, if a cooking device of the type suitable for the application cannot be installed, the waiting time for the customer's food provision will increase due to the longer cooking time, the quality of the food will be degraded and provided by the alternative use of another cooking device. Problems such as a reduction in the types of possible dishes arise.
本考案の目的は、省スペースでありながら多様な加熱調理が可能な加熱調理器を提供することにある。 An object of the present invention is to provide a cooking device capable of various cooking while being space-saving.
本考案の加熱調理器は、個別に温度制御可能な複数のヒータが近接して仕切り無く平面的に配置されたコンロ面を備える本体部からなる。ヒータは、例えばシーズヒータやＩＨヒータを採用する。 The cooking device according to the present invention includes a main body having a stove surface in which a plurality of individually temperature-controllable heaters are arranged adjacently and in a plane without partitioning. For example, a sheathed heater or an IH heater is employed as the heater.
複数のヒータは個別に温度制御が可能なため、小鍋やフライパンの径に合ったサイズのものを採用することで、各ヒータで小鍋やフライパンによる加熱調理を並行して行うことができる。また、各ヒータは近接して仕切り無く平面的に配置されているため、径の大きな鍋を複数のヒータに跨る形で載置して加熱調理を行うことができる。 Since a plurality of heaters can be individually controlled in temperature, by adopting a size that matches the diameter of the small pan or frying pan, cooking by a small pan or frying pan can be performed in parallel with each heater. Moreover, since each heater is arrange | positioned planarly without a partition adjacently, it can heat-cook by mounting a pot with a large diameter in the form ranging over a some heater.
コンロ面の上方から加熱を行うための発熱源を有し、発熱源がコンロ面に対向している対向状態と対向せず前記コンロ面の上方が開放された開放状態とに切替可能とされたヒータユニットを、支持手段を介して本体部に連結してもよい。このとき支持手段を、本体部周縁の任意の部分からコンロ面に対して略垂直方向に延伸して設け、ヒータユニットを支持手段の延伸端に蝶着することで対向状態と開放状態とを切替可能としてもよい。発熱源は任意であり、例えば赤外線ヒータを採用する。 It has a heat source for heating from above the stove surface, and can be switched between a facing state where the heat source is facing the stove surface and an open state where the top of the stove surface is not facing You may connect a heater unit to a main-body part via a support means. At this time, the support means is provided extending from the arbitrary part of the periphery of the main body in a direction substantially perpendicular to the stove surface, and the heater unit is hinged to the extension end of the support means to switch between the facing state and the open state. It may be possible. The heat source is arbitrary, and for example, an infrared heater is employed.
このようなヒータユニットを、発熱源がコンロ面に対向した状態で駆動することで、発熱源とコンロ面との間に置かれた食材を発熱源からの放射熱により加熱調理することができる。また、コンロ面のヒータのみを使用する際には、コンロ面の上部が解放された状態に切り替えることができるため、使用の邪魔にならない。 By driving such a heater unit in a state where the heat source faces the stove surface, the food placed between the heat source and the stove surface can be cooked by radiant heat from the heat source. Further, when only the heater on the stove surface is used, it can be switched to a state in which the upper part of the stove surface is released, so that it does not interfere with the use.
赤外線ヒータは、ヒータユニットから着脱可能な赤外線を透過する耐熱ガラスにより保護してもよい。 The infrared heater may be protected by heat-resistant glass that transmits infrared rays that can be detached from the heater unit.
これにより、調理時の油煙で赤外線ヒータが汚れることを防ぐことができ、かつ、耐熱ガラスが着脱可能なため清掃が容易である。 Thereby, it is possible to prevent the infrared heater from becoming dirty with oily smoke during cooking, and the heat-resistant glass is detachable, so that cleaning is easy.
発熱源とコンロ面との間に支持手段により支持される着脱可能な棚を備えてもよい。このとき当該棚は、ヒータユニットの状態に連動して、対向状態のときには発熱源とコンロ面との間に挿入された状態となり、開放状態のときには挿入されずコンロ面の上方が開放された状態となるようにしてもよい。なお、この場合には当該棚は必ずしも着脱可能でなくてもよい。また、当該棚は発熱源との距離を変更可能に支持されるようにしてもよい。 A removable shelf supported by support means may be provided between the heat source and the stove surface. At this time, the shelf is in a state of being inserted between the heat source and the stove surface in an opposing state in conjunction with the state of the heater unit, and not being inserted in the open state and being opened above the stove surface You may make it become. In this case, the shelf is not necessarily removable. The shelf may be supported so that the distance from the heat source can be changed.
これにより、棚上に食材を配置することができ、また、発熱源との距離を変更可能とすることで、食材の種類や厚さの違いに応じた加熱調理を行うことができる。 Thereby, a foodstuff can be arrange | positioned on a shelf and the heat cooking according to the difference in the kind and thickness of a foodstuff can be performed by changing the distance with a heat-generation source.
本体部は、コンロ面の下方に、上方から放射された熱を反射する反射板と、上方から落下してきた液体を貯留する汁受けと、を備え、更に、反射板と汁受けを外部に取り出すための扉を備えてもよい。 The main body includes a reflector that reflects heat radiated from above and a juice receiver that stores liquid that has fallen from above, below the stove surface, and further takes out the reflector and the juice receiver to the outside. You may provide the door for.
これにより、清掃のために反射板や汁受けを本体部から取り出す際に、複数のヒータが配置されたコンロ面を上方に持ち上げる必要が無くなり、作業性が向上するとともに、内部配線がダメージを受けることを防ぐことができる。 This eliminates the need to lift the stove surface on which a plurality of heaters are arranged when removing the reflector and the juice receiver from the main body for cleaning, improving workability and damaging the internal wiring. Can be prevented.
以下、本考案の実施形態を図面に基づいて説明する。なお、以下の説明では、同一の部材には同一の符号を付し、一度説明した部材については適宜その説明を省略する。 Embodiments of the present invention will be described below with reference to the drawings. In the following description, the same members are denoted by the same reference numerals, and the description of the members once described is omitted as appropriate.
＜第１実施形態＞
図１は、本考案の加熱調理器１００の一例を示す斜視図である。加熱調理器１００は、個別に温度制御可能な複数のヒータ１１１が近接して仕切り無く平面的に配置されたコンロ面１１２を備える本体部１１０からなる。ヒータ１１１の種類は任意であるが、平面的な配置が容易なシーズヒータやＩＨヒータが好適である。
<First Embodiment>
FIG. 1 is a perspective view showing an example of a
複数のヒータ１１１は、可能な限り近接して密度高く配置するのが望ましいが、実際に複数のヒータ１１１を横断的に使用する大鍋や鉄板などを十分に加熱できれば間隔は適宜広げてもよい。複数のヒータ１１１の配置方法や個数も任意である。図２(a)は、コンロ面１１２における複数のヒータ１１１の配置の一例である。この例では同じ径の円形のヒータ１１１を２×２のマトリクス状に配置しているが、密度高く配置できれば、必ずしも全てのヒータ１１１に同じ径のものを用いる必要はなく、形状も円形でなくてもよい。
The plurality of
複数のヒータ１１１は個別に温度制御が可能なため、小鍋やフライパンの径に合ったサイズのものを採用することで、図２(b)の点線で示すように、それぞれのヒータ１１１で小鍋やフライパンによる加熱調理を並行して行うことができる。また、複数のヒータ１１１は近接して仕切り無く平面的に配置されているため、図２(c)の点線で示すように、径の大きな鍋を複数のヒータ１１１に跨る形で載置して加熱調理を行うことができる。
Since the plurality of
＜第２実施形態＞
第１実施形態の加熱調理器１００は、焼き物調理を可能とするため、コンロ面１１２の上方から加熱を行うためのヒータユニットを更に備えてもよい。
Second Embodiment
The
加熱調理器１００の設置スペースと概ね同程度の設置スペースで、各コンロ１１１の使用とヒータユニットの使用とを両立するためには、例えば、ヒータユニットの発熱源がコンロ面１１２に対向している対向状態と、ヒータユニットの発熱源がコンロ面１１２に対向せずコンロ面１１２の上方が開放された開放状態とに切替できるようにヒータユニットを加熱調理器１００に連結する必要がある。
In order to achieve both the use of each
図３は、加熱調理器１００に支持手段２１０を介してヒータユニット２２０を連結して構成した加熱調理器２００の一例を示す斜視図である。
FIG. 3 is a perspective view showing an example of the
支持手段２１０は、本体部１１０の周縁の、加熱調理作業に支障を及ぼさない任意の部分から、コンロ面１１２に対して略垂直方向に延伸されるように設けられる。そして、支持手段２１０の延伸端にヒータユニット２２０を蝶着することで、ヒータユニット２２０の発熱源２２１がコンロ面１１２と対向している状態（図４に示す状態）と、対向せずコンロ面１１２の上方が開放された状態（図３に示す状態）とを切替可能とすることができる。なお、コンロ面１１２の上方が開放された状態は、必ずしも図３に示すようなヒータユニット２２０が直立した状態でなくてもよいが、コンロ面１１２側に傾斜しすぎた状態だとヒータ１１１を使用した加熱調理作業に支障が生じ、発熱源２２１の逆側に傾斜しすぎた状態だと、加熱調理器２００の設置スペースが空間的に拡大することになるため、なるべく直立に近い状態で停止できるように構成するのが望ましい。
The support means 210 is provided so as to extend in an approximately vertical direction with respect to the
発熱源２２１は任意であり、例えば赤外線ヒータを採用する。このとき、赤外線ヒータをヒータユニット２２０から着脱可能な赤外線を透過する耐熱ガラス２２２により保護することで、調理時の油煙で赤外線ヒータが汚れることを防ぐことができ、かつ、耐熱ガラスが着脱可能なため容易に清掃することができる。
The
ヒータユニット２２０を、発熱源２２１がコンロ面１１２に対向した状態で駆動することで、発熱源２２１とコンロ面１１２との間に置かれた食材を発熱源２２１からの放射熱により加熱調理することができる。また、コンロ面１１２のヒータ１１１のみを使用する際には、コンロ面１１２の上部が解放された状態に切り替えることができるため、使用の邪魔にならない。
By heating the
発熱源２２１とコンロ面１１２との間に、図５に示すような、支持手段２１０により支持される着脱可能な棚２１１を備えてもよい。支持手段２１０による支持方法は任意であり、例えば、支持手段２１０に図５に示すような穴２１２を開けておき、棚２１１に設けた突起部（図示省略）を穴２１２に引っ掛けることにより、棚２１１を支持手段２１０により支持することができる。
A
棚２１１は、発熱源２２１との距離を任意の方法により変更可能にしてもよい。例えば、支持手段２１０に開けた穴２１２に、棚２１１に設けた突起部を引っ掛ける方法により棚２１１を支持手段２１０に固定する場合、図８に示すように高さ方向に複数の穴２１２を開けておくことで、棚２１１に設けた突起部を引っ掛ける穴２１２を適宜選択することにより、棚２１１と発熱源２２１との距離を変更することができる。
The
これにより、棚２１１上に焼き物調理対象の食材を配置することができ、また、棚２１１と発熱源２２１との距離を変更可能とすることで、食材の種類や厚さの違いに応じた加熱調理を行うことができる。
Thereby, the foodstuffs for baking cooking can be arrange | positioned on the
棚２１１は、ヒータユニット２２０の状態に連動して、対向状態のときには発熱源２２１とコンロ面１１２との間に挿入された状態となり、開放状態のときには挿入されずコンロ面１１２の上方が開放された状態となるようにしてもよい。この場合には当該棚は必ずしも着脱可能でなくてもよい。図６(a)は、図５に示す加熱調理器２００を右側面から見た図であり、ヒータユニット２２０が対向状態で、このときには発熱源２２１とコンロ面１１２との間に棚２１１が挿入された状態にある。一方、図６(b)は、ヒータユニット２２０が開放状態にあるときの図であり、このとき例えば、棚２１１を支持手段２１０の壁面に沿うように折り畳まれるようにしてコンロ面１１２の上方が開放された状態とする。
The
本体部１１０は、コンロ面１１２の下方に、上方から放射された熱を反射する反射板１１３と、上方から落下してきた液体を貯留する汁受け１１４と、を備え、更に、反射板１１３と汁受け１１４を外部に取り出すための扉１１５を備えてもよい。図７は、扉１１５を設けた加熱調理器２００の一例を示す斜視図である。また、図８は扉１１５を開けた状態を示す図であり、図９は扉１１５を開けた後、反射板１１３と汁受け１１４を引き出した状態を示す図である。
The
これにより、清掃のために反射板１１３や汁受け１１４を本体部１１０から取り出す際に、複数のヒータ１１１が配置されたコンロ面１１２を上方に持ち上げる必要が無くなり、作業性が向上するとともに、内部配線がダメージを受けることを防ぐことができる。
This eliminates the need to lift the
なお、本考案は上記各実施形態に限定されるものではない。上記各実施形態は例示であり、本考案の実用新案登録請求の範囲に記載された技術的思想と実質的に同一な構成を有し、同様な作用効果を奏するものは、いかなるものであっても本考案の技術的範囲に包含される。 The present invention is not limited to the above embodiments. Each of the above-described embodiments is an exemplification, and what has the substantially same configuration as the technical idea described in the claims of the utility model registration of the present invention and exhibits the same operational effects is any type. Are also included in the technical scope of the present invention.
１００、２００…加熱調理器
１１０…本体部
１１１…ヒータ
１１２…コンロ面
１１３…反射板
１１４…汁受け
１１５…扉
２１０…支持手段
２１１…棚
２１２…穴
２２０…ヒータユニット
２２１…発熱源
２２２…耐熱ガラス
DESCRIPTION OF
Claims (10)
前記ヒータユニットは、前記支持手段の延伸端に蝶着されることにより、前記対向状態と前記開放状態とに切替可能とされている
ことを特徴とする請求項３に記載の加熱調理器。 The support means is provided by extending in an approximately vertical direction with respect to the stove surface from an arbitrary portion of the periphery of the main body,
The cooking device according to claim 3, wherein the heater unit is switchable between the facing state and the open state by being hinged to the extending end of the support means.
ことを特徴とする請求項３から６のいずれか１項に記載の加熱調理器。 The cooking device according to any one of claims 3 to 6, further comprising a detachable shelf supported by the support means between the heat source and the stove surface.
前記棚は、前記ヒータユニットの状態に連動し、前記対向状態のときには前記発熱源とコンロ面との間に挿入された状態となり、前記開放状態のときには挿入されず前記コンロ面の上方が開放された状態となることを特徴とする請求項３から６のいずれか１項に記載の加熱調理器。 A shelf supported by the support means between the heat source and the stove surface;
The shelf is linked to the state of the heater unit, and is inserted between the heat generation source and the stove surface in the opposed state, and is not inserted in the open state and the upper portion of the stove surface is opened. The cooking device according to any one of claims 3 to 6, wherein the cooking device is in a heated state.
前記コンロ面の下方に、
上方から放射された熱を反射する反射板と、
上方から落下してきた液体を貯留する汁受けと、
を備え、
更に、前記反射板と前記汁受けを外部に取り出すための扉を備える
ことを特徴とする請求項１から９のいずれか１項に記載の加熱調理器。 The main body is
Below the stove surface,
A reflector that reflects heat radiated from above;
A juice receiver for storing liquid falling from above,
With
Furthermore, the heating cooker of any one of Claim 1 to 9 provided with the door for taking out the said reflecting plate and the said juice receiver outside.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2017000208U JP3209732U (en) | 2017-01-23 | 2017-01-23 | Cooker |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2017000208U JP3209732U (en) | 2017-01-23 | 2017-01-23 | Cooker |
Publications (1)
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|---|---|
| JP3209732U true JP3209732U (en) | 2017-04-06 |
Family
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Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| JP2017000208U Expired - Fee Related JP3209732U (en) | 2017-01-23 | 2017-01-23 | Cooker |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3209732U (en) |
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2017
- 2017-01-23 JP JP2017000208U patent/JP3209732U/en not_active Expired - Fee Related
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