JP3203627B2 - Cooking device - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

【０００１】[0001]

【産業上の利用分野】本発明は、ホットプレートなどの
加熱調理器に関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a cooking device such as a hot plate.

【０００２】[0002]

【従来の技術】一般家庭における冷凍食品の解凍方法と
しては、冷蔵庫内において約５℃程度で行う低温解凍、
常温室内で行う自然解凍、または、電子レンジ解凍など
が主流である。また、最近では、アルミニウム製の解凍
用プレートも利用されている。これは、アルミニウム製
のプレートの熱容量の大きさを利用したものであり、こ
のプレートに冷凍食品を載せ、自然解凍に近い状態で、
かつ、より短時間で解凍を行おうとするものである。2. Description of the Related Art As a method of thawing frozen foods in ordinary households, low-temperature thawing at about 5 ° C. in a refrigerator,
The mainstream is natural thawing performed in a room temperature room or microwave thawing. Recently, aluminum thawing plates have also been used. This utilizes the size of the heat capacity of the aluminum plate, put the frozen food on this plate, in a state close to natural thawing,
In addition, it is intended to perform thawing in a shorter time.

【０００３】[0003]

【発明が解決しようとする課題】一般的に、調理冷凍食
品類や冷凍野菜類は、急速に解凍するのが好ましいとさ
れているが、魚や肉などの生ものの冷凍食品は、微生物
や酵素の作用を極力抑え、かつ、液汁の流出を少なくす
るために、緩慢に解凍するのが好ましいとされている。
したがって、生ものの冷凍食品の解凍には、冷蔵庫での
低温解凍が、風味の変化も最も少ないとされる点で好ま
しいが、時間がかかり過ぎる欠点がある。また、自然解
凍でも、時間がかかり過ぎる。これに対して、電子レン
ジ解凍では、短時間で済むものの、食味の劣化が大き
く、局部的に生煮え状態になったりすることもある。前
記従来の解凍方法の中では、アルミニウム製の解凍用プ
レートで解凍する方法が、自然解凍の場合と同様に風味
の変化も少なく、比較的時間も短くて済む。例えば、 2
00ｇの肉を解凍する場合、約90分程度で解凍できるが、
それでも、調理に取り掛かるまでの待ち時間としてはか
なり長い。In general, it is preferable to quickly thaw cooked frozen foods and frozen vegetables, but raw frozen foods such as fish and meat are not liable to microorganisms or enzymes. It is said that it is preferable to thaw slowly to minimize the action and reduce the outflow of the juice.
Accordingly, low-temperature thawing in a refrigerator is preferable for thawing raw frozen foods in that the change in flavor is minimal, but has the disadvantage of taking too much time. Also, it takes too much time for natural thawing. On the other hand, microwave thawing requires only a short time, but the taste is greatly deteriorated, and a local boiled state may occur. Among the conventional thawing methods, the method of thawing with an aluminum thawing plate has a small change in flavor and a relatively short time as in the case of natural thawing. For example, 2
When thawing 00 g of meat, it can be thawed in about 90 minutes,
Still, the waiting time before starting cooking is quite long.

【０００４】そこで、同じアルミニウム製の調理プレー
トを有する加熱調理器であるホットプレートを利用し、
冷凍食品を載せた調理プレートをヒーターにより加熱し
ながら、解凍することが考えられる。ホットプレートに
おいては、従来より、温度検出素子により調理プレート
の温度を検出し、これをマイクロコンピューターに入力
してヒーターへの通電を制御することにより、調理プレ
ートの温度を制御できるようになっている。しかし、従
来のホットプレートにおける最低設定温度は、せいぜい
80℃程度であり、この最低設定温度にしても、解凍が速
くなり過ぎるとともに、冷凍食品を均一に解凍すること
が難しく、食品の外面部が焼けてしまう。[0004] Therefore, a hot plate, which is a cooking device having the same aluminum cooking plate, is used.
It is conceivable that the cooking plate on which the frozen food is placed is thawed while being heated by the heater. Conventionally, in the hot plate, the temperature of the cooking plate is detected by detecting the temperature of the cooking plate by a temperature detecting element, and inputting the temperature to a microcomputer to control the power supply to the heater, thereby controlling the temperature of the cooking plate. . However, the minimum setting temperature of the conventional hot plate is at most
At about 80 ° C., even at this minimum set temperature, thawing becomes too fast, and it is difficult to uniformly thaw frozen food, which burns the outer surface of the food.

【０００５】本発明は、このような事情を考慮してなさ
れたもので、ハイパワーな加熱手段であっても、生もの
などの冷凍食品の解凍もでき、しかもこのとき、自然解
凍とほぼ同等な風味を維持しつつ、極力短時間で解凍で
きる加熱調理器を提供することを目的とする。[0005] The present invention has been made in view of such circumstances, and even with high-power heating means, frozen foods such as raw foods can be thawed. It is an object of the present invention to provide a heating cooker that can thaw in as short a time as possible while maintaining a good flavor.

【０００６】[0006]

【課題を解決するための手段】本発明の加熱調理器は、
前記目的を達成するために、調理プレートと、この調理
プレートを加熱する加熱手段と、前記加熱手段を通断電
制御して前記調理プレートを高温で加熱する調理用加
熱、および前記調理プレートが設定温度以下の間は、予
め設定された通電時間と断電時間により前記加熱手段を
通断電し、前記調理プレートが設定温度に達すると前記
加熱手段への通電を常時停止して、該調理プレートを約
20〜30℃程度に保つ解凍用加熱を選択する加熱選択手段
とを備えたものである。Means for Solving the Problems A cooking device according to the present invention comprises:
To achieve the above object, a cooking plate, Tsudan electric heating means for heating the cooking plate, the heating means
Controlling the heating of the cooking plate at a high temperature by controlling the heating for cooking ;
The heating means is activated according to the set energization time and interruption time.
When the power is cut off and the cooking plate reaches the set temperature, the
The power supply to the heating means is always stopped, and the cooking plate is
Heating selection means for selecting thawing heating maintained at about 20 to 30 ° C.

【０００７】[0007]

【作用】本発明の加熱調理器では、加熱調理時、加熱選
択手段により調理用加熱を選択するとともに、調理物を
調理プレートに載せ、この調理プレートを加熱手段の通
断電制御により高温で加熱する。一方、生ものの冷凍食
品を解凍するときには、加熱選択手段により解凍用加熱
を選択するとともに、冷凍食品を調理プレートに載せ、
調理プレートが設定温度以下の間は、予め設定された通
電時間と断電時間により加熱手段を通断電し、調理プレ
ートが設定温度に達すると加熱手段への通電を常時停止
して、調理プレートを約20〜30℃程度に保つ。このよう
に、調理用加熱と解凍用加熱で、加熱手段に対する制御
の仕方を変えることにより、ハイパワーな加熱手段であ
っても、調理プレートを常温に温度制御することが可能
になり、風味を損なわない解凍が可能となる。 In the heating cooker of the present invention, during heating cooking, heating for cooking is selected by the heating selection means, and the food is placed on the cooking plate, and the cooking plate is passed through the heating means .
Heating is performed at a high temperature by controlling the disconnection . On the other hand, when thawing raw frozen food, while selecting the thawing heating by the heating selection means, put the frozen food on the cooking plate,
While the cooking plate is at or below the set temperature, the preset
The power is cut off through the heating means according to the power-off time and
When the heat reaches the set temperature, the power supply to the heating means is constantly stopped
And keep the cooking plate at about 20-30 ° C. like this
In addition, heating for cooking and heating for thawing, control of heating means
By changing the method of heating, high-power heating means
Temperature control of the cooking plate to room temperature
And thawing without impairing the flavor becomes possible.

【０００８】[0008]

【実施例】以下、本発明の加熱調理器の一実施例につい
て、図面を参照しながら説明する。この実施例の加熱調
理器は、いわゆるホットプレートである。図３におい
て、１は調理器本体で、この調理器本体１の上部にアル
ミニウム製の調理プレート２が設けられている。そし
て、この調理プレート２の下面側には、この調理プレー
ト２を加熱する加熱手段としてのヒーター３が設けられ
ているとともに、調理プレート２の温度を検出するため
の感熱素子であるサーミスター４が設けられている。DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS An embodiment of the present invention will be described below with reference to the drawings. The cooking device of this embodiment is a so-called hot plate. In FIG. 3, reference numeral 1 denotes a cooking device main body, and an aluminum cooking plate 2 is provided on the upper portion of the cooking device main body 1. A heater 3 as a heating means for heating the cooking plate 2 is provided on a lower surface side of the cooking plate 2, and a thermistor 4 which is a heat-sensitive element for detecting the temperature of the cooking plate 2 is provided. Is provided.

【０００９】また、前記調理器本体１の外面には、図２
に示すような操作、表示パネル11が設けられている。こ
の表示パネル６には、260 ，200 ，140 ，80℃の温度設
定スイッチ12，13，14，15と切スイッチ16と解凍スイッ
チ17とが設けられているとともに、切スイッチ16を除く
各スイッチ12，13，14，15，17にそれぞれ添えて表示ラ
ンプ18，19，20，21，22が設けられている。なお、スイ
ッチ12，…，17は、いずれも押しボタンスイッチであ
る。そして、温度設定スイッチ12，13，14，15のいずれ
かを押すことにより、対応する表示ランプ18，19，20，
21が点灯するとともに、ヒーター３による調理用加熱が
始まって調理プレート２の温度がそれぞれほぼ260 ，20
0 ，140 ，80℃に制御され、また、解凍スイッチ17を押
すことにより、対応する表示ランプ22が点灯するととも
に、ヒーター３による解凍用加熱が始まって調理プレー
ト２の温度が常温すなわち約30℃程度に保たれるように
なっている。さらに、任意の時点で切スイッチ16を押せ
ば、停止状態となり、表示ランプ18，…，22が消灯する
とともに、ヒーター３が常時断電状態となる。FIG. 2 shows the outer surface of the cooking device main body 1.
And a display panel 11 as shown in FIG. The display panel 6 is provided with temperature setting switches 12, 13, 14, 15 at 260, 200, 140, and 80 ° C., an off switch 16 and a decompression switch 17, and each switch 12 except the off switch 16 is provided. , 13, 14, 15, 17 are provided with display lamps 18, 19, 20, 21, 22, respectively. The switches 12,..., 17 are all push button switches. By pressing any one of the temperature setting switches 12, 13, 14, 15, the corresponding display lamps 18, 19, 20,
21 is turned on, and the heating for cooking by the heater 3 starts, and the temperature of the cooking plate 2 becomes approximately 260, 20 respectively.
When the thawing switch 17 is pressed, the corresponding display lamp 22 is turned on and the heating for thawing by the heater 3 is started, and the temperature of the cooking plate 2 is set to normal temperature, that is, about 30 ° C. It is kept to a degree. Further, if the switch 16 is depressed at an arbitrary time, the operation is stopped, and the display lamps 18,...

【００１０】さらに、前記調理器本体１内には、図１に
示すような電気回路26が設けられている。この電気回路
26は、前記調理用加熱と解凍用加熱とを選択する加熱選
択手段を兼ねている。外部の 100Ｖの商用交流電源Ｐの
両極間に、リレーRLの接点ｒと発熱体である前記ヒータ
ー３とが直列に接続される。また、前記交流電源Ｐを整
流、平滑してなる直流電源の両極（ Vｃｃ，GD）間にト
ランジスターＱと前記リレーRLのコイルＬとが直列に接
続されており、前記トランジスターＱのベースがマイク
ロコンピューター27の出力ポートに抵抗Ｒを介して接続
されている。さらに、マイクロコンピューター27の入力
ポートには、前記サーミスター４を含む温度検出回路28
と、前記スイッチ12，…，17を含むキー入力回路29とが
接続されている。なお、マイクロコンピューター27は、
前記直流電源を電源とするものである。Further, an electric circuit 26 as shown in FIG. 1 is provided in the cooking device main body 1. This electric circuit
Reference numeral 26 also serves as a heating selecting means for selecting the cooking heating and the thawing heating. A contact r of the relay RL and the heater 3 as a heating element are connected in series between both poles of an external 100 V commercial AC power supply P. Further, a transistor Q and a coil L of the relay RL are connected in series between both poles (Vcc, GD) of a DC power supply obtained by rectifying and smoothing the AC power supply P, and a base of the transistor Q is a microcomputer. 27 output ports are connected via a resistor R. Further, a temperature detection circuit 28 including the thermistor 4 is provided at an input port of the microcomputer 27.
And a key input circuit 29 including the switches 12,..., 17 are connected. The microcomputer 27 is
The DC power supply is used as a power supply.

【００１１】つぎに、前記の構成について、その作用を
説明する。まず、使用方法について説明する。通常の加
熱調理を行うときには、調理プレート２上に調理物を載
せるとともに、調理物や調理内容に適したいずれかの温
度設定スイッチ12，13，14，15を押す。これに伴い、ヒ
ーター３が発熱し、調理プレート２上の調理物が加熱さ
れる。このとき、調理プレート２の温度は、温度設定ス
イッチ12，13，14，15により選択された260 ，200 ，14
0 ，80℃のいずれかの温度にほぼ保たれる。また、生も
のの冷凍食品の解凍を行うときには、調理プレート２上
に冷凍食品を載せるとともに、解凍スイッチ17を押す。
これに伴い、ヒーター３が断続的に発熱し、調理プレー
ト２上の冷凍食品が加熱されて解凍される。このとき、
調理プレート２の温度は、約30℃に保たれる。Next, the operation of the above configuration will be described. First, the method of use will be described. When performing normal heating cooking, the food is placed on the cooking plate 2 and one of the temperature setting switches 12, 13, 14, 15 suitable for the food or the content of the cooking is pressed. Accordingly, the heater 3 generates heat, and the food on the cooking plate 2 is heated. At this time, the temperature of the cooking plate 2 is set to 260, 200, 14 selected by the temperature setting switches 12, 13, 14, 15.
It is almost kept at either 0 or 80 ℃. When thawing the frozen raw food, the frozen food is placed on the cooking plate 2 and the thawing switch 17 is pressed.
Accordingly, the heater 3 generates heat intermittently, and the frozen food on the cooking plate 2 is heated and thawed. At this time,
The temperature of the cooking plate 2 is kept at about 30 ° C.

【００１２】つぎに、前記ヒーター３の制御について説
明する。まず、スイッチ12，…，17の操作に応じた、キ
ー入力回路29からの入力により、マイクロコンピュータ
ー27において、調理用加熱および解凍用加熱における数
段階の温度制御が切り換えられ、設定される。そして、
調理プレート２の温度を検出するサーミスター４の温度
データは、温度検出回路28より例えば電圧値としてマイ
クロコンピューター27へ入力されるとともにＡ／Ｄ変換
され、マイクロコンピューター27において予めプログラ
ムされ前記キー入力回路29を介し選択された値と比較さ
れる。そして、この比較についてマイクロコンピュータ
ー27内で処理が行われ、それに基づいて、リレーRLの駆
動が制御される。ヒーター３には、交流電源Ｐからリレ
ーRLの閉じた接点ｒを介して電力が供給されるが、マイ
クロコンピューター27からトランジスターＱのベースへ
の出力がローレベルであるとき、リレーRLのコイルＬに
電流が流れて接点ｒが閉じ、トランジスターＱのベース
への出力がハイレベルであるときには、コイルＬに電流
が流れず、接点ｒが開き、ヒーター３は断電される。な
お、このような温度制御回路の構成自体は、一般的なも
のである。Next, control of the heater 3 will be described. First, in the microcomputer 27, several stages of temperature control in heating for cooking and heating for thawing are switched and set by the input from the key input circuit 29 in accordance with the operation of the switches 12,..., 17. And
The temperature data of the thermistor 4 for detecting the temperature of the cooking plate 2 is input from the temperature detection circuit 28 to the microcomputer 27 as a voltage value, for example, and is A / D converted. Compared to the value selected via 29. Then, the comparison is performed in the microcomputer 27, and the driving of the relay RL is controlled based on the processing. Electric power is supplied to the heater 3 from the AC power supply P via the closed contact r of the relay RL. When the output from the microcomputer 27 to the base of the transistor Q is at a low level, the power is supplied to the coil L of the relay RL. When a current flows and the contact r is closed and the output to the base of the transistor Q is at a high level, no current flows through the coil L, the contact r opens and the heater 3 is turned off. Note that the configuration itself of such a temperature control circuit is general.

【００１３】つぎに、解凍用加熱時におけるヒーター３
の制御について詳しく説明する。まず停止状態において
解凍スイッチ17を押すと、図５に示す解凍用加熱ルーチ
ンが開始する。この解凍用加熱ルーチンにおいては、ま
ず高温判定（ステップS1）が行われる。すなわち、調理
プレート２の検出温度Ｔと高温判定用設定温度HT（50
℃）とが比較され、Ｔ≧HTならば、ブザーなどにより報
知が行われ（ステップS2）、停止状態に戻る（ステップ
S3）。すなわち、調理プレート２の温度が50℃以上であ
れば、解凍が拒否され、また、ブザーなどによる報知と
表示ランプ22が点灯しないこととにより、解凍が拒否さ
れたことが使用者にわかる。一方、Ｔ＜HTならば、表示
ランプ22が点灯し（ステップS4）、解凍用加熱が始まっ
たことが知らされる。ついで、調理プレート２の検出温
度Ｔと制御用設定温度RT（30℃）とが比較される（ステ
ップS5）が、Ｔ≧RTである限りは、ヒーター３は通電さ
れない。一方、Ｔ＜RTであると、まず予め設定されてい
るt1時間でタイムアップする第１のタイマーがスタート
する（ステップS6）とともに、ヒーター３が通電する
（ステップS7）。ついで、第１のタイマーがタイムアッ
プしたかどうか、すなわち、第１のタイマーのスタート
時点からt1経ったかどうかが判定され（ステップS8）、
t1経っていなければ、ステップS7に戻り、ヒーター３の
通電が続く。一方、t1経ったならば、予め設定されてい
るt2時間でタイムアップする第２のタイマーがスタート
する（ステップS9）とともに、ヒーター３が断電する
（ステップS10 ）。ついで、第２のタイマーがタイムア
ップしたかどうか、すなわち、第２のタイマーのスター
ト時点からt2経ったかどうかが判定され（ステップS11
）、t2経っていなければ、ステップS10 に戻り、ヒー
ター３の断電が続く。一方、t2経ったならば、ステップ
５の判定に戻る。なお、t1はt2よりも大幅に短い。こう
して、調理プレート２の温度が30℃以下である間、ヒー
ター３への通電率制御が行われて、調理プレート２の温
度が30℃に達し、その後はヒーター３への通電が常時停
止することにより、調理プレート２の温度が約30℃程度
に保たれる。なお、図６には、ヒーター３の入力制御と
調理プレート２の温度との関係を示してある。また、図
５のフローチャートには示していないが、解凍用加熱ル
ーチンにおいては、このルーチンの開始からの経過時間
と切スイッチ16の操作の有無との判定が行われ、経過時
間が設定時間を越えてタイムアップしたとき、あるい
は、切スイッチ16が押されたときには、停止状態にな
り、ヒーター３が常時断電状態になるようになってい
る。Next, the heater 3 at the time of heating for thawing is used.
Control will be described in detail. First, when the thawing switch 17 is pressed in the stopped state, the thawing heating routine shown in FIG. 5 starts. In the heating routine for thawing, first, a high temperature determination (step S1) is performed. That is, the detected temperature T of the cooking plate 2 and the set temperature HT (50
° C), and if T ≧ HT, a notification is made by a buzzer or the like (step S2), and the state returns to the stop state (step S2).
S3). That is, if the temperature of the cooking plate 2 is equal to or higher than 50 ° C., the thawing is rejected, and the user can know that the thawing is rejected by notifying the buzzer or the like and the display lamp 22 not being turned on. On the other hand, if T <HT, the display lamp 22 is turned on (step S4), and it is notified that the heating for thawing has started. Next, the detected temperature T of the cooking plate 2 is compared with the set temperature for control RT (30 ° C.) (step S5). However, as long as T ≧ RT, the heater 3 is not energized. On the other hand, if T <RT, the first timer that times up at the preset time t1 starts (step S6), and the heater 3 is energized (step S7). Then, it is determined whether or not the first timer has timed out, that is, whether or not t1 has elapsed since the start of the first timer (step S8).
If t1 has not passed, the process returns to step S7 and energization of the heater 3 continues. On the other hand, if t1 has elapsed, the second timer that times up at the preset time t2 starts (step S9), and the heater 3 is turned off (step S10). Next, it is determined whether or not the time of the second timer has expired, that is, whether or not t2 has elapsed since the start of the second timer (step S11).
If the time t2 has not passed, the process returns to step S10, and the heater 3 continues to be disconnected. On the other hand, when t2 has elapsed, the process returns to the determination of step 5. Note that t1 is significantly shorter than t2. In this way, while the temperature of the cooking plate 2 is 30 ° C. or less, the control of the power supply to the heater 3 is performed, the temperature of the cooking plate 2 reaches 30 ° C., and thereafter, the power supply to the heater 3 is constantly stopped. As a result, the temperature of the cooking plate 2 is maintained at about 30 ° C. FIG. 6 shows the relationship between the input control of the heater 3 and the temperature of the cooking plate 2. Although not shown in the flowchart of FIG. 5, in the heating routine for thawing, the elapsed time from the start of this routine and the presence or absence of operation of the off switch 16 are determined, and the elapsed time exceeds the set time. When the time is up or when the off switch 16 is pressed, the heater 3 is stopped, and the heater 3 is always in a power cutoff state.

【００１４】なお、図４には、通常の調理用加熱動作と
停止状態と解凍用加熱動作との間の遷移関係を示してあ
る。同図に示すように、解凍スイッチ17を押しても、通
常の調理用加熱動作から解凍用加熱動作に直接移行する
ことはできず、また、調理プレート２の温度が十分に下
がらなければ、解凍用加熱動作に移行できない。FIG. 4 shows a transition relationship between a normal heating operation for cooking, a stopped state, and a heating operation for thawing. As shown in the figure, even if the thawing switch 17 is pressed, it is not possible to directly shift from the normal heating operation for cooking to the heating operation for thawing, and if the temperature of the cooking plate 2 is not sufficiently lowered, the thawing operation is not performed. Cannot move to heating operation.

【００１５】以上のように、前記実施例の構成によれ
ば、ヒーター３を通断電制御して調理プレート２を高温
で加熱する調理用加熱と、調理プレート２が設定温度RT
以下の間は、予め設定された通電時間t1と断電時間t2に
よりヒーター３を通断電し、調理プレート２が設定温度
RTに達するとヒーター３への通電を常時停止して、調理
プレート２を約20〜30℃程度に保つ解凍用加熱とを選択
する加熱選択手段として の電気回路26を備えている。そ
のため、加熱調理用のホットプレートにより、解凍も行
えるようになる。しかも、解凍に際しては、調理プレー
ト２が常温である30℃付近で温度制御されるようにした
ので、魚や肉などの生ものの冷凍食品の解凍において、
自然解凍と同等の風味を維持しつつ、すばやく解凍を行
える。例として、 200ｇの冷凍肉を解凍した場合の解凍
時間について、次のような実験結果が得られた。すなわ
ち、室温20℃であって、本実施例における解凍時の設定
温度30℃、ヒーター３が1300Ｗで、通電率が５％とし
て、本実施例では約30分、従来の解凍用プレートでは約
90分、自然解凍では約 120分以上であった。As described above, according to the configuration of the above-described embodiment, the heating plate 3 is controlled to cut off the electric power so that the cooking plate 2 is heated to a high temperature.
Heating for cooking and heating plate 2 at set temperature RT
During the following period, the preset energizing time t1 and the disconnection time t2
The heater 3 cuts off electricity and the cooking plate 2 reaches the set temperature.
When the temperature reaches RT, the power supply to the heater 3 is constantly stopped to cook
Select thawing heating to keep plate 2 at about 20-30 ° C
An electric circuit 26 is provided as heating selection means for performing heating . So
For, a hot plate for cooking, will allow even thawing. Moreover, when thawing, the temperature of the cooking plate 2 is controlled at around 30 ° C., which is a normal temperature, so that when thawing raw frozen food such as fish and meat,
Thawing can be performed quickly while maintaining the same flavor as natural thawing. As an example, the following experimental results were obtained for the thawing time when 200 g of frozen meat was thawed. That is, the room temperature is 20 ° C., the set temperature at the time of thawing in this embodiment is 30 ° C., the heater 3 is 1300 W, and the electricity supply rate is 5%.
It took 90 minutes or more than 120 minutes for natural thawing.

【００１６】また、最近のホットプレートは、ハイパワ
ー化してきており、例えば、ヒーター３が1300Ｗ程度の
ものになってきている。また、従来のホットプレートに
おける調理プレートの温度制御範囲は、せいぜい80〜 2
60℃程度であり、調理プレートを常温で温度制御する用
途も必要性もなかったため、ヒーターは、単なる検出温
度に応じた通断電制御を行っていた。しかしながら、ハ
イパワーであるために、温度上昇が大きくなり過ぎ、単
なる検出温度に応じた通断電制御では、調理プレートを
常温で温度制御することは不可能である。これに対し
て、本実施例のホットプレートでは、前述のように通常
の調理用加熱時の通断電制御と解凍用加熱時の通電率制
御とを併用したことにより、すなわち調理用加熱と解凍
用加熱で、ヒーター３に対する制御の仕方を変えたこと
により、ハイパワーなヒーター３であっても、解凍時調
理プレート２を常温に温度制御することが可能になり、
風味を損なわない解凍が可能となっている。In recent years, hot plates have been increasing in power, and for example, the heater 3 has become about 1300 W. In addition, the temperature control range of the cooking plate in the conventional hot plate is 80 to 2 at most.
Since the temperature was about 60 ° C and there was no necessity for the purpose of controlling the temperature of the cooking plate at room temperature, the heater performed the cut-off control simply according to the detected temperature. However, since the power is high, the temperature rise becomes too large, and it is impossible to control the temperature of the cooking plate at room temperature by simply performing the power cutoff control according to the detected temperature. On the other hand, in the hot plate of the present embodiment, as described above, the electric power cutoff control at the time of normal heating for cooking and the duty ratio control at the time of heating for thawing are used together, that is, the heating and thawing for cooking.
Change the control method for heater 3 with heating
Thereby, even if the heater 3 has a high power, it is possible to control the temperature of the cooking plate 2 at room temperature at the time of thawing,
Thawing that does not impair the flavor is possible.

【００１７】また、かりに調理プレート２の温度が他の
調理の後などで高温になっているまま解凍しようとする
と、本来自然解凍すべき冷凍食品が焼けてしまうなどの
不都合が生じるが、前記実施例においては、高温判定を
行い、調理プレート２の温度が解凍に不適当な高温にな
っている場合、解凍スイッチ17を押しても、解凍が拒否
されるので、冷凍食品が高温の調理プレート２に直接触
れ、局部的に生煮え状態になることを防止できる。な
お、高温判定用設定温度HT＝50℃は、制御用設定温度RT
＝30℃より若干高く、かつ、かりに冷凍食品を調理プレ
ート２に載せても、冷凍食品が生煮えにならない温度と
して設定されたものである。しかも、通常の調理用加熱
動作から解凍用加熱動作に直接移行できず、必ずいった
ん停止状態に戻ってからでないと、解凍にならないよう
にしてあるので、常に前記高温判定が適用される。In addition, if the cooking plate 2 is to be thawed while the temperature of the cooking plate 2 is high after another cooking or the like, there arises an inconvenience that the frozen food which should be naturally thawed is burnt. In the example, when a high temperature is determined and the temperature of the cooking plate 2 is too high for thawing, the thawing is rejected even if the thawing switch 17 is pressed. It can be prevented from being directly boiled and locally boiled. Note that the set temperature for high temperature determination HT = 50 ° C is the set temperature for control RT
= 30 ° C., and is set as a temperature at which the frozen food cannot be boiled even if the frozen food is placed on the cooking plate 2. In addition, it is not possible to directly shift from the normal heating operation for cooking to the heating operation for thawing, and it is necessary to return to the stop state before thawing is performed. Therefore, the high temperature determination is always applied.

【００１８】なお、本発明は、前記実施例に限定される
ものではなく、種々の変形実施が可能である。例えば、
調理プレートの温度を検出するサーミスターは、サーミ
スターの適用温度範囲が一般的に狭いことから、調理用
加熱時に使う高温用のサーミスターと、解凍用加熱時に
使う低温用のサーミスターとを別個に設けてもよい。It should be noted that the present invention is not limited to the above embodiment, and various modifications can be made. For example,
Thermistors that detect the temperature of the cooking plate are generally separated into a high-temperature thermistor used for heating for cooking and a low-temperature thermistor used for heating for thawing because the applicable temperature range of the thermistor is generally narrow. May be provided.

【００１９】[0019]

【発明の効果】本発明によれば、調理プレートを加熱手
段により加熱する加熱調理器において、加熱手段を通断
電制御して調理プレートを高温で加熱する調理用加熱の
他に、調理プレートが設定温度以下の間は、予め設定さ
れた通電時間と断電時間により加熱手段を通断電し、調
理プレートが設定温度に達すると加熱手段への通電を常
時停止して、調理プレートを約20〜30℃程度に保つ解凍
用加熱を選択的に行えるようにしたので、ハイパワーな
加熱手段であっても、魚や肉などの生ものの冷凍食品の
解凍も行え、しかもこのとき、自然解凍とほぼ同等な風
味を維持しつつ、極力短時間で解凍できる。According to the present invention, in a heating cooker for heating a cooking plate by a heating means, the heating means is cut off.
In addition to heating for cooking, in which the cooking plate is heated at a high temperature by electronic control , a preset value is set as long as the cooking plate is below the set temperature.
The power is cut off through the heating means according to the
When the processing plate reaches the set temperature, the power to the heating
When stopped, since the thawing heating to keep the cooking plates to about 20 to 30 ° C. was selectively performed as, high power
Even with the heating means, raw frozen foods such as fish and meat can be thawed, and at this time, it is possible to thaw in as short a time as possible while maintaining a flavor substantially equal to that of natural thawing.

【図面の簡単な説明】[Brief description of the drawings]

【図１】本発明の加熱調理器の一実施例を示す電気回路
図である。FIG. 1 is an electric circuit diagram showing an embodiment of a heating cooker according to the present invention.

【図２】同上操作、表示パネルの正面図である。FIG. 2 is a front view of an operation and display panel according to the first embodiment.

【図３】同上全体の断面図である。FIG. 3 is a sectional view of the whole of the same.

【図４】同上状態遷移図である。FIG. 4 is a state transition diagram of the same.

【図５】同上フローチャートである。FIG. 5 is a flowchart of the same.

【図６】同上タイミングチャートである。FIG. 6 is a timing chart of the above.

【符号の説明】[Explanation of symbols]

２ 調理プレート ３ ヒーター（加熱手段） 26 電気回路（加熱選択手段） 2 Cooking plate 3 Heater (heating means) 26 Electric circuit (heating selection means)

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) A47J 37/06 ──────────────────────────────────────────────────続 き Continued on front page (58) Field surveyed (Int.Cl. ⁷ , DB name) A47J 37/06

Claims (1)

(57)【特許請求の範囲】(57) [Claims] 【請求項１】 調理プレートと、この調理プレートを加
熱する加熱手段と、前記加熱手段を通断電制御して前記
調理プレートを高温で加熱する調理用加熱、および前記
調理プレートが設定温度以下の間は、予め設定された通
電時間と断電時間により前記加熱手段を通断電し、前記
調理プレートが設定温度に達すると前記加熱手段への通
電を常時停止して、該調理プレートを約20〜30℃程度に
保つ解凍用加熱を選択する加熱選択手段とを備えたこと
を特徴とする加熱調理器。1. A cooking plate, heating means for heating the cooking plate, heating for cooking for heating the cooking plate at a high temperature by controlling power supply to the heating means , and
While the cooking plate is at or below the set temperature, the preset
Electricity is cut off through the heating means by the electricity time and the electricity interruption time,
When the cooking plate reaches the set temperature, it passes through the heating means.
A heating selection means for selecting heating for thawing , in which electricity is constantly stopped, and the cooking plate is kept at about 20 to 30 ° C.