JP3199376U - Kitchen knife polishing equipment - Google Patents

Abstract

【課題】熟練を要することなく、包丁を高精度に研磨できる包丁研磨装置を提供すること。【解決手段】包丁１０１を支持する支持台２１と、その支持台２１上の包丁１０１の刃先１０５を研磨するための研磨具２２とを備えている。支持台２１の上面には、前記包丁１０１の刃先１０５を支持台２１の上面から突出させるとともに、刃先角に合わせた規定角度で支持する支持面と、包丁１０１の刃１０３の基端を受ける止め部と、突起２７とを形成し、研磨具２２の上面にはハンドル３３を設けるとともに、下面にはサンドペーパー３４を設けた。【選択図】図２To provide a knife polishing apparatus capable of polishing a knife with high accuracy without requiring skill. A support base 21 for supporting a knife 101 and a polishing tool 22 for polishing a blade edge 105 of the knife 101 on the support base 21 are provided. On the upper surface of the support table 21, the blade edge 105 of the knife 101 protrudes from the upper surface of the support table 21, and a support surface that supports the blade edge of the knife 101 on the support surface that supports the blade blade 105 at a specified angle. And a protrusion 27, a handle 33 is provided on the upper surface of the polishing tool 22, and a sandpaper 34 is provided on the lower surface. [Selection] Figure 2

Description

本考案は、包丁の研磨に適する包丁研磨装置に関するものである。   The present invention relates to a knife polishing apparatus suitable for polishing a knife.

包丁を研磨するための装置として、例えば特許文献１に記載されたものがある。この特許文献１に記載されたものは、本体に砥石等よりなる角柱状の研ぎ材をセットして、その研ぎ材上において包丁を研ぐことができるようにしたものである。そして、本体には、ガイド面と、保護部とが設けられている。ガイド面は包丁の移動を案内するものであり、保護部は包丁の側面を保護するものである。   As an apparatus for polishing a kitchen knife, for example, there is one described in Patent Document 1. What is described in Patent Document 1 is such that a prismatic sharpening material made of a grindstone or the like is set on a main body, and a knife can be sharpened on the sharpening material. The main body is provided with a guide surface and a protection part. The guide surface guides the movement of the kitchen knife, and the protection unit protects the side surface of the kitchen knife.

特開２００３-２５１５４９号公報JP 2003-251549 A

前記特許文献１の従来技術においては、包丁を移動させて研磨するものであるため、包丁の刃先全体にわたってその刃先角を維持した状態で高精度に研磨することは困難である。また、砥石等の研ぎ材を用いるため、高価になるばかりでなく、砥石の研磨面の形状が崩れてしまうと、研磨精度がさらに低下するおそれがある。   In the prior art of Patent Document 1, since the knife is moved and polished, it is difficult to polish with high accuracy while maintaining the edge angle over the entire blade edge of the knife. Further, since a sharpening material such as a grindstone is used, not only is it expensive, but if the shape of the polished surface of the grindstone is broken, the polishing accuracy may be further reduced.

本考案の目的は、熟練を要することなく、高精度に研磨することが可能な包丁研磨装置を提供することにある。   An object of the present invention is to provide a kitchen knife polishing apparatus capable of polishing with high accuracy without requiring skill.

上記の目的を達成するために、本考案は、包丁を支持する支持台と、その支持台上の包丁の刃先を研磨するための研磨具とを備えている。前記支持台の上面には、前記包丁の刃先が支持台の上面から突出されるとともに、刃先角に合わせた規定角度で包丁の刃を支持する支持面と、包丁の刃の基端を受ける止め部とを形成し、前記研磨具の上面にはハンドルを設けるとともに、下面には研磨シートを設けたことを特徴とするものである。   In order to achieve the above object, the present invention includes a support base that supports a kitchen knife and a polishing tool for polishing the blade edge of the kitchen knife on the support base. On the upper surface of the support table, the cutting edge of the knife protrudes from the upper surface of the support table, and a support surface that supports the blade of the knife at a specified angle in accordance with the blade edge angle and a stopper that receives the base end of the knife of the knife. And a handle is provided on the upper surface of the polishing tool, and a polishing sheet is provided on the lower surface.

上記の構成によれば、包丁の刃先が支持台の上面から突出されるとともに、刃先角に合わせた規定角度で支持面によって支持されるため、研磨具を用いて刃先全体を容易かつ高精度に研磨することができる。つまり、研磨具の上面のハンドルを持って、研磨シートにより研磨作業を容易に行なうことができる。研磨材として研磨シートを用いているため、形状が崩れるおそれはなく、高精度研磨を維持できる。   According to said structure, since the blade edge of a knife protrudes from the upper surface of a support stand, and is supported by a support surface at the defined angle according to the blade edge angle, the whole blade edge can be easily and highly accurately using a polishing tool. Can be polished. That is, the polishing operation can be easily performed by the polishing sheet by holding the handle on the upper surface of the polishing tool. Since an abrasive sheet is used as the abrasive, there is no possibility that the shape will collapse, and high-precision polishing can be maintained.

以上のように、本考案によれば、熟練を要することなく、高精度研磨が可能になるという効果を発揮する。   As described above, according to the present invention, it is possible to perform high-precision polishing without requiring skill.

包丁研磨装置の分解斜視図。The exploded perspective view of a kitchen knife polisher. 包丁研磨装置の使用状態を示す斜視図。The perspective view which shows the use condition of a kitchen knife polisher. 支持台の平面図。The top view of a support stand. 図３の４−４線における断面図。Sectional drawing in the 4-4 line | wire of FIG. 研磨具の斜視図。The perspective view of an abrasive | polishing tool.

以下に、本考案を具体化した実施形態を図面に従って説明する。
図１及び図２に示すように、本実施形態の包丁研磨装置は、支持台２１と研磨具２２とを備えている。 DESCRIPTION OF EMBODIMENTS Hereinafter, embodiments embodying the present invention will be described with reference to the drawings.
As shown in FIGS. 1 and 2, the kitchen knife polishing apparatus of the present embodiment includes a support base 21 and a polishing tool 22.

図１，図３及び図４に示すように、支持台２１は、全体が合成樹脂によって形成され、その上面には支持凹部２３が形成されている。
支持凹部２３は、対称軸線Ｌを介して線対称形状になっている。対称軸線Ｌの両側において、支持凹部２３には、包丁１０１の峰１０２と相似のカーブ形状の支持縁２４が形成されている。 As shown in FIGS. 1, 3, and 4, the support base 21 is entirely formed of synthetic resin, and a support recess 23 is formed on the upper surface thereof.
The support recess 23 is line-symmetrical with respect to the symmetry axis L. On both sides of the axis of symmetry L, a support edge 24 having a curved shape similar to the peak 102 of the kitchen knife 101 is formed in the support recess 23.

支持凹部２３の底面には対称軸線Ｌの両側において傾斜状態で位置する内側支持面２５が形成されている。前記支持縁２４の外側には対称軸線Ｌを介した反対側の前記内側支持面２５と連続の傾斜面上に位置する外側支持面２６が形成されている。従って、内側支持面２５と対称軸線Ｌを介した反対側の外側支持面２６とは連続する面上において同角度に形成されている。前記両外側支持面２６の基端部には段差状の止め部２８が形成されている。   On the bottom surface of the support recess 23, an inner support surface 25 is formed which is positioned in an inclined state on both sides of the symmetry axis L. On the outer side of the support edge 24, an outer support surface 26 is formed which is positioned on an inclined surface continuous with the inner support surface 25 on the opposite side via the symmetry axis L. Accordingly, the inner support surface 25 and the outer support surface 26 on the opposite side via the symmetry axis L are formed at the same angle on a continuous surface. Stepped stoppers 28 are formed at the base ends of the outer support surfaces 26.

前記止め部２８側に位置する支持台２１の端部上面において前記支持凹部２３の両外側の線対称位置には突起２７が形成され、それらの突起２７間には包丁１０１の柄１０６を配置可能な間隔が形成されている。   On the upper surface of the end of the support base 21 located on the side of the stopper 28, projections 27 are formed in line-symmetrical positions on both outer sides of the support recess 23, and the handle 106 of the knife 101 can be disposed between the projections 27. Various intervals are formed.

図１及び図５に示すように、前記研磨具２２は、全体が合成樹脂製の本体３１を備え、その本体３１は基板３２の上面にハンドル３３を一体形成して構成されている。基板３２の下面両側には、外側に向かって薄くなる曲面部３２１が形成されている。その両曲面部３２１を含む基板３２の下面全体には、両面粘着テープ（図示しない）を介して耐水性のサンドペーパー３４が貼着されている。このサンドペーパー３４が研磨シートを構成している。   As shown in FIGS. 1 and 5, the polishing tool 22 includes a main body 31 made entirely of synthetic resin, and the main body 31 is configured by integrally forming a handle 33 on an upper surface of a substrate 32. On both sides of the lower surface of the substrate 32, curved surface portions 321 that are thinner toward the outside are formed. A water-resistant sandpaper 34 is attached to the entire lower surface of the substrate 32 including both curved surface portions 321 via a double-sided adhesive tape (not shown). This sandpaper 34 constitutes an abrasive sheet.

次に、以上のように構成された包丁研磨装置の使用方法を説明する。
包丁１０１の刃１０３を研磨する場合には、図３及び図４に示すように、包丁１０１の刃１０３を支持凹部２３の底面の内側支持面２５上及び外側支持面２６に設置するとともに、刃１０３の峰１０２を支持縁２４にあてがう。また、刃１０３の基端１０４を止め部２８に当接させる。このようにすれば、包丁１０１の刃１０３が傾斜状態で安定するとともに、刃先１０５が支持台２１の上面からわずかに浮き上がった状態で保持される。そして、この状態では、刃先１０５の刃面が水平に近い状態に配置される。また、刃１０３の基端が止め部２８によって位置規制される。従って、包丁１０１の刃１０３がその幅方向及び長さ方向のいずれにおいても、安定状態で保持される。 Next, a method for using the knife polishing apparatus configured as described above will be described.
When the blade 103 of the kitchen knife 101 is polished, the blade 103 of the kitchen knife 101 is placed on the inner support surface 25 and the outer support surface 26 of the bottom surface of the support recess 23 as shown in FIGS. 103 peaks 102 are applied to the support edge 24. Further, the base end 104 of the blade 103 is brought into contact with the stop portion 28. In this way, the blade 103 of the knife 101 is stabilized in an inclined state, and the blade edge 105 is held in a state where it is slightly lifted from the upper surface of the support base 21. In this state, the blade surface of the blade edge 105 is arranged in a state close to horizontal. Further, the position of the base end of the blade 103 is regulated by the stop portion 28. Accordingly, the blade 103 of the knife 101 is held in a stable state in both the width direction and the length direction.

そして、図２に示すように、この状態で、片手で包丁１０１の柄１０６を握り、残りの片手で研磨具２２のハンドル３３を持って、サンドペーパー３４を水に濡らしてサンドペーパー３４によって刃先１０５に対する研磨作業を行えばよい。この場合、刃１０３の刃先１０５の刃面が水平に近い状態になっているため、研磨具２２を刃先１０５の刃面に沿って横方向に移動させれば、刃面を適切な角度で研磨できる。   Then, as shown in FIG. 2, in this state, the handle 106 of the kitchen knife 101 is held with one hand, the handle 33 of the polishing tool 22 is held with the other hand, the sandpaper 34 is wetted with water, and the cutting edge is formed by the sandpaper 34. What is necessary is just to perform the grinding | polishing operation | work with respect to 105. FIG. In this case, since the blade surface of the blade edge 105 of the blade 103 is nearly horizontal, if the polishing tool 22 is moved laterally along the blade surface of the blade edge 105, the blade surface is polished at an appropriate angle. it can.

刃先１０５の一方の刃面の研磨が終了した場合は、図４に２点鎖線で示すように、包丁１０１を表裏反転させて、刃１０３を他の内側支持面２５及び外側支持面２６上に設置するとともに、刃１０３の峰１０２を支持縁２４にあてがう。また、刃１０３の基端１０４を止め部２８に当接させる。従って、前記と同様に、刃１０３の他方の側面が外側支持面２６上に定置されて、刃先１０５が支持台２１の上面からわずかに浮き上がった状態で、かつ刃面が水平に近い状態で保持されるため、前記と同様にして研磨作業を行うことができる。そして、再度包丁１０１を表裏反転させ、刃先１０５のカエリ（研磨によって刃先１０５が一方の刃面側に曲った部分）を研磨すれば仕上がりである。   When the polishing of one of the blade surfaces of the blade edge 105 is completed, as shown by a two-dot chain line in FIG. 4, the knife 101 is turned upside down and the blade 103 is placed on the other inner support surface 25 and the outer support surface 26. While being installed, the peak 102 of the blade 103 is applied to the support edge 24. Further, the base end 104 of the blade 103 is brought into contact with the stop portion 28. Accordingly, in the same manner as described above, the other side surface of the blade 103 is placed on the outer support surface 26, and the blade edge 105 is held slightly lifted from the upper surface of the support base 21 and held in a state where the blade surface is almost horizontal. Therefore, the polishing operation can be performed in the same manner as described above. Then, the knife 101 is turned upside down again to polish the edge of the blade edge 105 (the portion where the blade edge 105 is bent toward one blade surface by polishing).

このようにして、刃先１０５の両刃面を適正な刃先角が形成されるように研磨できて、鋭利な刃先１０５を得ることができる。
なお、包丁１０１の研磨だけではなく、前記と同様にしてナイフの研磨も可能である。 In this way, both the blade surfaces of the blade edge 105 can be polished so as to form an appropriate blade edge angle, and a sharp blade edge 105 can be obtained.
Not only the knife 101 but also the knife can be polished in the same manner as described above.

本実施形態においては、以下の効果がある。
（１）支持台２１の上面に、包丁１０１の刃１０３を位置決め状態で支持する支持凹部２３が形成され、包丁１０１の刃先１０５が支持台２１の上面から突出されるとともに、刃先角に合わせた規定角度で内側支持面２５及び外側支持面２６によって安定に支持される。このため、研磨具２２を用いて刃先１０５を容易かつ高精度に研磨することができる。すなわち、刃１０３が支持縁２４，内側支持面２５，外側支持面２６及び止め部２８によって安定保持されて、刃先１０５の刃面が水平に近い状態に維持される。このため、研磨具２２の下面のサンドペーパー３４によって刃先１０５を前記のように容易かつ高精度に研磨できる。また、ハンドル３３を有する研磨具２２によって研磨作業を実行できるため、包丁１０１を研磨動作させる場合と比較して、研磨作業が容易である。 The present embodiment has the following effects.
(1) A support recess 23 for supporting the blade 103 of the knife 101 in a positioned state is formed on the upper surface of the support table 21, and the blade edge 105 of the knife 101 protrudes from the upper surface of the support table 21 and is adjusted to the blade edge angle. The inner support surface 25 and the outer support surface 26 are stably supported at a specified angle. For this reason, the cutting edge 105 can be easily and accurately polished using the polishing tool 22. That is, the blade 103 is stably held by the support edge 24, the inner support surface 25, the outer support surface 26, and the stopper portion 28, and the blade surface of the blade edge 105 is maintained in a nearly horizontal state. For this reason, the cutting edge 105 can be easily and accurately polished by the sandpaper 34 on the lower surface of the polishing tool 22 as described above. Further, since the polishing operation can be performed by the polishing tool 22 having the handle 33, the polishing operation is easier than the case where the knife 101 is subjected to the polishing operation.

（２）支持台２１の止め部２８側の端部に突起２７が形成されているため、柄１０６を持つ手が包丁１０１の刃１０３に当たることや、包丁１０１の刃１０３が支持台２１の端部から柄１０６側の外側に移動することを回避できて、研磨作業が容易になる。   (2) Since the protrusion 27 is formed at the end of the support base 21 on the stop portion 28 side, the hand holding the handle 106 hits the blade 103 of the kitchen knife 101, or the blade 103 of the kitchen knife 101 is the end of the support base 21. It is possible to avoid the movement from the portion to the outside on the handle 106 side, and the polishing operation becomes easy.

（３）サンドペーパー３４として耐水性のものを用いたことにより、サンドペーパー３４を水に濡らすことにより、刃面を円滑に、かつ滑らかな面粗度で研磨することができる。   (3) By using a water-resistant sandpaper 34, the blade surface can be polished smoothly and with smooth surface roughness by wetting the sandpaper 34 with water.

（４）研磨具２２の上面にはハンドル３３を設けるとともに、下面にはサンドペーパー３４が設けられているため、片手でハンドル３３を持つことができ、残りの片手で包丁１０１の柄１０６を持って、研磨作業を少ない労力で容易に行なうことができる。   (4) Since the handle 33 is provided on the upper surface of the polishing tool 22 and the sandpaper 34 is provided on the lower surface, the handle 33 can be held with one hand, and the handle 106 of the kitchen knife 101 is held with the other hand. Thus, the polishing operation can be easily performed with little effort.

（５）研磨材として砥石を用いることなく、サンドペーパー３４を用いているため、製品コストを下げることができる。また、支持台２１及び研磨具２２の本体３１は合成樹脂で一体形成できる。従って、それらの製造コストを下げることができる。このため、本実施形態の包丁研磨装置を包丁とセット販売することに適する。   (5) Since the sandpaper 34 is used without using a grindstone as an abrasive, the product cost can be reduced. Further, the support base 21 and the main body 31 of the polishing tool 22 can be integrally formed of synthetic resin. Therefore, the manufacturing cost can be reduced. For this reason, it is suitable for selling the knife polishing apparatus of this embodiment with a knife.

（６）研磨具２２の基板３２の両側下面，すなわちサンドペーパー３４が貼着されている面の両側部に曲面部３２１が形成されているため、同部分のサンドペーパー３４もこの曲面部３２１に沿う曲面状に形成される。このため、包丁１０１の刃先１０５に対して基板３２の両側部に位置するサンドペーパー３４が狭い面積で当たることを防止できる。従って、サンドペーパー３４に対する応力集中によって同ペーパー３４の破れや剥離を抑制できる。   (6) Since the curved surface portions 321 are formed on the lower surfaces on both sides of the substrate 32 of the polishing tool 22, that is, on both sides of the surface on which the sandpaper 34 is adhered, the sandpaper 34 in the same portion is also formed on the curved surface portion 321. It is formed in a curved shape along. For this reason, it can prevent that the sandpaper 34 located in the both sides of the board | substrate 32 hits the blade edge 105 of the knife 101 with a small area. Therefore, tearing and peeling of the paper 34 can be suppressed by the stress concentration on the sand paper 34.

（７）支持縁２４，内側支持面２５，外側支持面２６及び止め部２８を対称軸線Ｌの両側に対称に配置したことにより、包丁１０１の刃１０３の両面を高精度に研磨できる。
（８）前記のように、研磨シートとしてサンドペーパー３４を用いているため、砥石とは異なり、形状が崩れるおそれはなく、高精度研磨を維持できる。また、サンドペーパー３４のサンドが磨滅した場合、サンドペーパー３４は両面テープで基板３２に貼着されているだけであるため、容易に新たなサンドペーパー３４と交換できる。 (7) Since the support edge 24, the inner support surface 25, the outer support surface 26, and the stopper portion 28 are arranged symmetrically on both sides of the symmetry axis L, both surfaces of the blade 103 of the knife 101 can be polished with high accuracy.
(8) As described above, since the sandpaper 34 is used as the polishing sheet, unlike the grindstone, there is no fear of the shape being lost, and high-precision polishing can be maintained. In addition, when the sand of the sandpaper 34 is worn out, the sandpaper 34 is simply attached to the substrate 32 with a double-sided tape, so that it can be easily replaced with a new sandpaper 34.

なお、本考案は前記実施形態に限定されるものではなく、以下のような態様で具体化することも可能である。
・サンドペーパー３４として、ウェットタイプのものではなく、ドライタイプのものを用いること。 In addition, this invention is not limited to the said embodiment, It is also possible to embody in the following aspects.
-Use sand paper 34 instead of wet type.

・支持台２１の底面に滑り止めのゴム材等の構成を設けること。
・内側支持面２５及び外側支持面２６の一方を省略すること。
・基板３２の曲面部３２１を直線的な平面にすること。あるいは、曲面部３２１を省略すること。 -A structure such as a non-slip rubber material is provided on the bottom surface of the support base 21.
-One of the inner support surface 25 and the outer support surface 26 is omitted.
-The curved surface portion 321 of the substrate 32 should be a straight plane. Alternatively, the curved surface portion 321 is omitted.

２１…支持台、２２…研磨具、２３…支持凹部、２４…支持縁、２５…内側支持面、２６…外側支持面、２７…突起、２８…止め部、３１…本体、３２…基板、３３…ハンドル、３４…サンドペーパー、Ｌ…対称軸線。   DESCRIPTION OF SYMBOLS 21 ... Support stand, 22 ... Polishing tool, 23 ... Support recessed part, 24 ... Support edge, 25 ... Inner support surface, 26 ... Outer support surface, 27 ... Protrusion, 28 ... Stop part, 31 ... Main body, 32 ... Substrate, 33 ... handle, 34 ... sandpaper, L ... symmetry axis.

Claims (8)

包丁を支持する支持台と、その支持台上の包丁の刃先を研磨するための研磨具とを備え、
前記支持台の上面には、前記包丁の刃先が支持台の上面から突出されるとともに、その刃先を刃先角に合わせた規定角度で支持する支持面と、包丁の刃の基端を受ける止め部とを形成し、
前記研磨具の上面にはハンドルを設けるとともに、下面には研磨シートを設けた包丁研磨装置。 A support table for supporting the kitchen knife, and a polishing tool for polishing the blade edge of the kitchen knife on the support table;
On the upper surface of the support table, the blade edge of the knife protrudes from the upper surface of the support table, and a support surface that supports the blade edge at a specified angle that matches the blade edge angle, and a stopper that receives the base end of the knife blade And form the
A knife polishing apparatus provided with a handle on the upper surface of the polishing tool and a polishing sheet on the lower surface. 前記支持台の上面には、凹部を形成し、その凹部の縁部に前記包丁の刃の峰を受ける支持縁を形成し、前記支持面を前記凹部の底面に形成した傾斜面によって構成した請求項１に記載の包丁研磨装置。 A concave portion is formed on the upper surface of the support base, a support edge that receives the peak of the blade of the knife is formed on the edge of the concave portion, and the support surface is configured by an inclined surface formed on the bottom surface of the concave portion. Item 10. A knife polishing apparatus according to Item 1. 前記凹部を線対称形状に形成して、前記支持縁及び支持面を対称軸線の両側に形成した請求項２に記載の包丁研磨装置。 The knife polishing apparatus according to claim 2, wherein the recess is formed in a line-symmetric shape, and the support edge and the support surface are formed on both sides of a symmetry axis. 前記止め部を前記対称軸線の両側に配置した請求項３に記載の包丁研磨装置。 The kitchen knife polishing apparatus according to claim 3, wherein the stoppers are arranged on both sides of the symmetry axis. 前記止め部側の支持台の端部に一対の突起を前記包丁の柄を配置可能にした間隔をおいて形成した請求項４に記載の包丁研磨装置。 5. The knife polishing apparatus according to claim 4, wherein a pair of protrusions are formed at an end portion of the support base on the stopper portion side so as to allow an arrangement of the handle of the knife. 前記研磨シートを両面テープにより着脱可能に貼着した請求項１〜５のうちのいずれか一項に記載の包丁研磨装置。 The kitchen knife polishing apparatus according to any one of claims 1 to 5, wherein the polishing sheet is detachably attached with a double-sided tape. 前記研磨シートとして耐水性を有するものを用いた請求項１〜６のうちのいずれか一項に記載の包丁研磨装置。 The knife polishing apparatus as described in any one of Claims 1-6 which used what has water resistance as said polishing sheet. 前記研磨具における研磨シートが貼着される面の両側部に外側に薄くなる曲面部を形成した請求項１〜７のうちのいずれか一項に記載の包丁研磨装置。 The kitchen knife polisher as described in any one of Claims 1-7 which formed the curved surface part which becomes thin outside on the both sides of the surface where the polishing sheet in the said polishing tool is affixed.