JP3153921U - 食材混捏器 - Google Patents

Abstract

【課題】食材を混捏する過程で、混捏する材料を容器内に篩にかけながら徐々に投入し、簡単な構造で作業の負荷を軽減するとともに、滑らかな混捏生地を生成することができる食材混捏器を提供する。【解決手段】粉末状食材と液状食材とからなる食材を混捏する食材混捏器は、下層容器２と、該下層容器２の上に重ねる上層容器３とからなる混捏器本体と、上記下層容器２内に配置され下層容器２内の食材を混捏する混捏部材５と、上層容器３内に配置され上層容器３内の粉末状食材を攪拌する攪拌部材６と、上記混捏部材５と攪拌部材６とを一体で作動させるハンドル７とを備え、上記上層容器３は底面に多数の小孔２０を設け、上記攪拌部材６は上層容器３の底面上を摺接しながら移動し、上層容器３内の粉末状食材を上記小孔２０から上記下層容器２内に供給する。【選択図】図２

Description

本考案は、食材混捏機器、詳しくは小麦粉などの粉末状食材を篩いにかけながら少しずつ牛乳などの液体状食材と混捏することができる食材混捏器に関するものである。

従来、小麦粉に水を加えて混練することによりグルテンを生成する小麦粉混練玩具が提案されている（例えば、特許文献１）。この小麦粉混練玩具は容器内に材料となる小麦粉及び水を所定の比率にて容器内に入れ、ハンドルを回すと蓋内の減速機構を介してシャフトが回転し、羽根が容器内に於いてカップ内の小麦粉と水を撹拌及び混練して、グルテン化させるようにしたものである。

特開平９−２８５６５２号公報

本考案が解決しようとする問題点は、上述の小麦粉混練玩具は容器の中に混捏する材料となる小麦粉及び水を予め入れた状態でクランクハンドルを回して羽根を回転させて混練するが、全ての材料が容器内に入った状態で作業を開始するため、負荷が大きく子供には容易に作業ができなくなるため負荷を小さくするため減速機構を設けなければならず、構造も複雑になり製造コストも大きくなる問題があった。

本考案は、上記問題点を解決し、食材を混捏する過程で、混捏する材料を容器内に篩にかけながら徐々に投入し、簡単な構造で作業の負荷を軽減するとともに、滑らかな混捏生地を生成することができる食材混捏器を提供することを課題とする。

前記課題を解決するために本考案に係る食材混捏器は、粉末状食材と液状食材とからなる食材を混捏して混捏生地を生成する以下の要件を備えることを特徴とする。
イ）上記食材混捏器は、下層容器と、該下層容器の上に重ねる上層容器とからなる混捏器本体と、上記下層容器内に配置され下層容器内の食材を混捏する混捏部材と、上層容器内に配置され上層容器内の粉末状食材を攪拌する攪拌部材と、上記上層容器上に配置され上記混捏部材と攪拌部材とを一体で作動させるハンドルとを備えること
（ロ）上記上層容器は底面に多数の小孔を設け、上記攪拌部材は上層容器の底面上を摺接しながら移動し、上層容器内の粉末状食材を上記小孔から上記下層容器内に供給すること
（ハ）上記混捏部材、攪拌部材及びハンドルとは上記混捏器本体に着脱可能であること

なお、前記食材混捏器を樹脂で形成し、該食材混捏器が混捏して生成する食品生地がパン生地であることが好ましい。

また、前記食材混捏器は前記上層容器の小孔を蒸気孔として機能させ、前記混捏器本体で蒸し器を構成するようにしてもよい。

請求項１の考案によれば、下層容器に液状食材を入れ、上層容器に粉末状食材を入れてハンドルを回すことにより、上層容器内の粉末状食材は攪拌されながら小孔から少しずつ下層容器内に篩いにかけられたように落下し、落下した粉末状食材は少しずつ混捏部材で液状食材と混捏することができるので、一度に混ざる事がなく順次撹拌されるため、粒状の固まりである「だま」が生じにくく滑らかな混捏生地を年少者でも生成することができ、親子で共同して作業ができる新しい発想の食材混捏器を提供することができる。

請求項２の考案によれば、食材混捏器を直接電子レンジにセットすることができるので、混捏生地を電子レンジで発酵処理させることが可能になりパン生地を生成することができる。

請求項３の考案によれば、上層容器の小孔が蒸気孔として機能するので、混捏器本体で蒸し器を構成することができるので、食材を混捏するだけではなく肉まんやアンマンを蒸す蒸し器として利用することができる。

本考案に係る、食材混捏器の斜視図 上記食材混捏器の分解斜視図 （ａ）〜（ｄ）は、上記食材混捏器の使用状態の説明図 上記食材混捏器の使用状態を説明する要部断面図 （ａ）（ｂ）は、混捏器本体を蒸し器として利用する場合の説明図

図１は、本考案に係る食材混捏器Ａを示し、この食材混捏器Ａは混捏器本体１を、下層容器２と、この下層容器２の上に重ねる上層容器３と、上層容器３の上面に被せる蓋体４とで構成し、図２に示すように、上記下層容器２内には小麦粉、バター、牛乳など食材を混捏する混捏部材５と、上層容器３内に配置され上層容器３内に収容した小麦粉を攪拌する攪拌部材６と、上記混捏部材５と攪拌部材６とを一体で作動させるハンドル７とを備えたものである。

下層容器２は、樹脂製で底面が滑らかに湾曲した鍋状のボウル１０の外周側にはボウルを支持する支持板１１が形成され、ボウル１０の中央には混捏部材５を回転可能に支持する支持軸１２が上方に突出して形成されている。

混捏部材５は軸体１５と、軸体１５の下部に形成された羽根１６とで構成され、羽根１６は上記ボウル１０の内周面と相似形の板状で、複数の開口部１７が形成されている。軸体１５は下端には上記ボウル１０の支持軸１２に係合する係合凹部１８が形成され、支持軸１２を中心に羽根がボウル１０内を回転できるようになっており、上部は６角柱状に形成されて攪拌部材６の嵌合凹部２９に嵌合する嵌合軸１９を構成している。

上層容器３は底が浅い有底円筒状の樹脂製の容器で、底面には小孔２０が多数形成され篩を構成している。中央には上記混捏部材５の軸体１５の上部を突出させるとともに軸支する軸受２１が形成されている。この上層容器３の下端３ａの径は上記下層容器２のボウル１０の内径に略等しくなるように形成され、下層容器２に載せたときに安定して下層容器２に支持されるようになっており、上端縁３ｂは外方に膨出し蓋体４を載置できるようになっている。

攪拌部材６は、軸体２５と軸体２５の下端に形成された攪拌体２６とで構成され、攪拌体２６は軸体２５の下端から外方に放射状に突出した細い長板２７と長板２７の先端部を連結する環状の連結板２８とで構成されている。そして、軸体２５の下端には上記混捏部材５の嵌合軸１９に嵌合する嵌合凹部２９が形成され、嵌合時には混捏部材５のボウル１０内の回転と連動して攪拌部材６は上層容器３内を回転できるようになっている。また、軸体２５の上部は６角柱状に形成されてハンドル７の嵌合凹部３６に嵌合する嵌合軸３０を構成している。

蓋体４は、上層容器３の上面を覆うとともに上層容器３内の状態が視認できるように透明な樹脂で形成されたもので、中央にはハンドル７の軸体３５を挿入させるとともに支持する軸受穴３１が形成されている。蓋体４の下面周縁には上記上層容器３の内周面に係合する係合縁４ａが下方に突出して形成され、蓋体４を上層容器３に安定して載置できるようにして、ハンドル７の回転操作時に蓋体４がぶれてハンドル７がスムースに回転操作できなくならないようにしている。

ハンドル７は軸体３５の下端に上記攪拌部材６の嵌合軸３０に嵌合する嵌合凹部３６が形成され、嵌合凹部３６を攪拌部材６の嵌合軸３０に嵌合させれば、ハンドル７の回転操作で、攪拌部材６と混捏部材５とを一体で回転させることができるようになっている。

次に、上記構成の食材混捏器Ａを使用して小麦粉にイースト菌等を混合した粉末状食材とバター、牛乳からなる液状食材とを混捏して混捏生地としてパン生地を生成する手順について説明する。先ず、図３（ａ）に示すように、下層容器２の支持軸１２に混捏部材５の係合凹部１８を差し込んで下層容器２に混捏部材５をセットした後、バターａ、牛乳ｂを入れ、電子レンジで１分程度加熱する。

バターａが溶けて牛乳ｂと混ざったら電子レンジから取り出して、図３（ｂ）に示すように、上層容器３を下層容器２の上に重ねると、上層容器３の軸受２１から混捏部材５の嵌合軸１９が突出するので、この嵌合軸１９に攪拌部材６の嵌合凹部２９を嵌合させて、混捏部材５と攪拌部材６とを連結した状態にした後（図３（ｃ）参照）、上層容器３の中に小麦粉にイースト菌等を混合した粉末状食材ｃを入れる。

上層容器３に粉末状食材ｃを入れたら、図３（ｄ）に示すように、上層容器３に蓋体４を被せる。蓋体４を被せると軸受穴３１内に攪拌部材６の嵌合軸３０が露出するので、ハンドル７の軸体３５を軸受穴３１内に差し込むと、嵌合凹部３６が嵌合軸３０に嵌合して、図１に示すような、食材混捏器Ａを組み上げることができる。

この状態では、下層容器２内には液状食材である溶けたバターａと牛乳ｂとが収容され、上層容器３内には小麦粉ｃが収容されているので、ハンドル７を回すと、ハンドル７と一体で混捏部材５と攪拌部材６とが回る。攪拌部材６の攪拌体２６は上層容器３の底面上を摺動しながら回転するので、図４に示すように、上層容器３内の粉末状食材ｃは攪拌されながら、一部は底面に形成された小孔２０から下層容器２のボウル１０内に篩に掛けられたと同様にして順次落下していく。ボウル１０内では混捏部材５が回転しているので羽根１６によって落下した粉末状食材ｃは溶けたバターａと牛乳ｂとに混捏されパン生地の下地ができあがる。この際、粉末状食材cが篩にかけられて徐々に落下することにより、バターaと牛乳bの液状食材と一度に混ざる事がなく順次撹拌されるため、「だま」が生じにくく年少者でも容易に混捏作業を行う事ができる。

蓋体４は透明なので、上層容器３内の粉末状食材ｃが減っていくのを確認でき、全ての末状食材ｃがボウル１０内に落下し、所定時間（例えば、３分間）混捏したならば、ハンドル７、蓋体４、上層容器３、混捏部材５を外し、下層容器２に蓋体４で蓋をしてボウル１０内にパン生地が入った状態で電子レンジで所定時間（例えば、３０秒間）加熱する。加熱後、電子レンジから下層容器２を取り出して室温で所定時間（例えば、５分間）放置すると一次発酵が進行する。

パン生地を一次発酵させたならば、二次発酵がしやすいように、図示しないヘラでパン生地に切り込みを入れて等分に分割をした後、再び、電子レンジで所定時間（例えば、３０秒間）加熱する。加熱後、電子レンジより取り出して室温で所定時間（例えば、５分間）放置すると二次発酵が進行する。

パン生地の二次発酵が終了したら、ボウル１０内からパン生地を取り出して型や麺棒でパン生地をかたどり、１０分程度寝かせた後、焼き上げれば焼成したパンができあがる。

上述したように、下層容器２に液状食材であるバターａ、牛乳ｂを入れ、上層容器３に粉末状食材ｃを入れてハンドル７を回すことにより、上層容器３内の粉末状食材ｃは篩いにかけられたように攪拌されながら小孔２０から下層容器２内に落下し、落下した粉末状食材ｃは混捏部材５でバターａ、牛乳ｂと混捏することができ、混捏が終わったら他の容器に移し替えることなく電子レンジで発酵させる事ができるので、食材を他の容器に移し替えすることなく１つの容器でパン生地を作る工程を終結することができ、年少者にも容易に作業ができるので親子で共同して作業ができる新しい発想の食材混捏器を提供することができる。

なお、上述の食材混捏器Ａは、粉末状食材として小麦粉、液状食材としてバター、牛乳を混捏し、パン生地を生成する場合について説明したが、少量の塩を加えた小麦粉を粉末状食材、水を液状食材として混捏し、うどん生地を生成してもよく、粉末状食材と液状食材と混捏して混捏生地を作成するものであればパン生地に限定されるものではない。

また、上述の食材混捏器Ａは、図５（ａ）（ｂ）に示すように、下層容器２のボウル１０に水ｄを入れ、上層容器３を載せて、上層容器３の中に肉まんやアンマン等の食品ｅを入れ、蓋体４を被せて電子レンジで加熱して、ボウル１０内の水を沸騰させれば、ボウル１０内の蒸気は上層容器３の小孔２０を通過して上層容器３内に充満して食品ｅを蒸上げるとともに蒸気は蓋体４の軸受穴３１から外部に放出することができるので、小孔２０を蒸気孔とする蒸し器として混捏器本体１を利用することができ、単にパン生地を混捏するだけではなく蒸し器としても活用できる食材混捏器Ａを実現することができる。

１ 混捏器本体
２ 下層容器
３ 上層容器
４ 蓋体
５ 混捏部材
６ 攪拌部材
７ ハンドル
１０ ボウル
２０ 小孔
Ａ 食材混捏器

Claims (3)

1. 粉末状食材と液状食材とからなる食材を混捏して混捏生地を生成する以下の要件を備えることを特徴とする、食材混捏器。
   イ）上記食材混捏器は、下層容器と、該下層容器の上に重ねる上層容器とからなる混捏器本体と、上記下層容器内に配置され下層容器内の食材を混捏する混捏部材と、上層容器内に配置され上層容器内の粉末状食材を攪拌する攪拌部材と、上記上層容器上に配置され上記混捏部材と攪拌部材とを一体で作動させるハンドルとを備えること
   （ロ）上記上層容器は底面に多数の小孔を設け、上記攪拌部材は上層容器の底面上を摺接しながら移動し、上層容器内の粉末状食材を上記小孔から上記下層容器内に供給すること
   （ハ）上記混捏部材、攪拌部材及びハンドルとは上記混捏器本体に着脱可能であること
2. 前記食材混捏器を樹脂で形成し、該食材混捏器が混捏して生成する混捏生地がパン生地である、請求項１記載の食材混捏器。
3. 前記食材混捏器は前記上層容器の小孔を蒸気孔として機能させ、前記混捏器本体で蒸し器を構成する、請求項１記載の食材混捏器。

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