JP3148167B2 - 熟成茶材及び飲用茶類の製造法 - Google Patents
熟成茶材及び飲用茶類の製造法Info
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
- A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
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- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23F3/08—Oxidation; Fermentation
- A23F3/10—Fermentation with addition of microorganisms or enzymes
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- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、飲料用茶材に特定
の処理を施すことにより、風味がより良好で、後味のよ
い茶材及び飲用茶類を製造する方法に関する。
の処理を施すことにより、風味がより良好で、後味のよ
い茶材及び飲用茶類を製造する方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】茶とは、ツバキ科の常緑潅木である茶樹
の若芽、若葉を用いて作られる嗜好飲料であり、大別す
ると非発酵茶、発酵茶、半発酵茶の３つに分類できる。
これらの茶材は、その製造工程の違いにより分類された
ものであり、以下、簡単に説明すると、摘んだ葉をすぐ
に熱して酵素を失活させ、乾燥し、緑色の保持と香味の
形成を行うといったように、発酵工程を含まない製造に
より仕上げたものが非発酵茶であり、緑茶類がこれに属
する。また、摘んだ葉をよく揉み、葉中の酸化酵素によ
って酸化、発酵、乾燥させるといった発酵工程を含む製
造により仕上げたものが発酵茶であり、紅茶類がこれに
属する。更に、上記発酵茶の製造工程における発酵工程
を途中で止めて乾燥して仕上げたものが半発酵茶であ
り、ウーロン茶等の中国茶類がこれに属する。
の若芽、若葉を用いて作られる嗜好飲料であり、大別す
ると非発酵茶、発酵茶、半発酵茶の３つに分類できる。
これらの茶材は、その製造工程の違いにより分類された
ものであり、以下、簡単に説明すると、摘んだ葉をすぐ
に熱して酵素を失活させ、乾燥し、緑色の保持と香味の
形成を行うといったように、発酵工程を含まない製造に
より仕上げたものが非発酵茶であり、緑茶類がこれに属
する。また、摘んだ葉をよく揉み、葉中の酸化酵素によ
って酸化、発酵、乾燥させるといった発酵工程を含む製
造により仕上げたものが発酵茶であり、紅茶類がこれに
属する。更に、上記発酵茶の製造工程における発酵工程
を途中で止めて乾燥して仕上げたものが半発酵茶であ
り、ウーロン茶等の中国茶類がこれに属する。
【０００３】また、茶樹の若芽、若葉を用いて作られる
上記のような飲料用茶材の他、例えば、麦茶（大麦を殻
のまま煎って仕上げたもの）、ハーブティ（香りのある
草の葉、茎、種子等を乾燥させて仕上げたもの）等のよ
うな、ツバキ科の常緑潅木以外の植物による飲料用茶材
も知られている。
上記のような飲料用茶材の他、例えば、麦茶（大麦を殻
のまま煎って仕上げたもの）、ハーブティ（香りのある
草の葉、茎、種子等を乾燥させて仕上げたもの）等のよ
うな、ツバキ科の常緑潅木以外の植物による飲料用茶材
も知られている。
【０００４】以上のような飲料用茶材及びこれらの飲料
用茶材から得られる飲用茶類は、世界各国の人々に親し
まれており、その消費量は相当な量である。そして、こ
れらの飲用茶類をより美味しく飲むため、様々な工夫が
されているが、飲料用茶材から水溶性成分を抽出する際
の諸条件を最適にすることで、風味を引き出すといった
方法が主流であった。
用茶材から得られる飲用茶類は、世界各国の人々に親し
まれており、その消費量は相当な量である。そして、こ
れらの飲用茶類をより美味しく飲むため、様々な工夫が
されているが、飲料用茶材から水溶性成分を抽出する際
の諸条件を最適にすることで、風味を引き出すといった
方法が主流であった。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、従来の
飲料用茶材は、原料となる茶樹の若芽、若葉等の品質に
よって製品の風味が大きく作用され、結局、美味しいお
茶は、品質の良い原料を使用するため高価になるという
傾向があった。例えば、一般には番茶よりも新茶の方が
風味が良好であるが、新茶は番茶に比べて著しく高価で
あるというようなものである。
飲料用茶材は、原料となる茶樹の若芽、若葉等の品質に
よって製品の風味が大きく作用され、結局、美味しいお
茶は、品質の良い原料を使用するため高価になるという
傾向があった。例えば、一般には番茶よりも新茶の方が
風味が良好であるが、新茶は番茶に比べて著しく高価で
あるというようなものである。
【０００６】また、近年では、自動販売機等においてお
茶の缶入り飲料が多数市販されているが、缶入り飲料で
は、高温殺菌をするために、風味が著しく劣化し、いわ
ゆる水っぽさを感じ、お茶本来の風味が損なわれてしま
う傾向があった。
茶の缶入り飲料が多数市販されているが、缶入り飲料で
は、高温殺菌をするために、風味が著しく劣化し、いわ
ゆる水っぽさを感じ、お茶本来の風味が損なわれてしま
う傾向があった。
【０００７】更に、茶には、上記のように各種のものが
あるが、それぞれ特有の風味を有するため、誰にも好ま
れる茶というのはあまりなく、各人の好みによって選択
されているのが現状であった。
あるが、それぞれ特有の風味を有するため、誰にも好ま
れる茶というのはあまりなく、各人の好みによって選択
されているのが現状であった。
【０００８】したがって、本発明の目的は、誰にも好ま
れる、後味のよい、良好な風味を有する熟成茶材及び飲
用茶類の製造法を提供することにある。
れる、後味のよい、良好な風味を有する熟成茶材及び飲
用茶類の製造法を提供することにある。
【０００９】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するた
め、本発明の一つは、飲料用茶材に酒類及び酸発酵乳を
混和し、前記飲料用茶材を膨潤させた後、熟成すること
を特徴とする熟成茶材の製造法を提供するものである。
め、本発明の一つは、飲料用茶材に酒類及び酸発酵乳を
混和し、前記飲料用茶材を膨潤させた後、熟成すること
を特徴とする熟成茶材の製造法を提供するものである。
【００１０】この場合、前記飲料用茶材としては、緑茶
類、中国茶類、紅茶類、麦茶から選ばれた１種又は２種
以上が好ましく用いられる。また、前記飲料茶材に対す
る前記酒類及び前記酸発酵乳の配合割合は、重量比で前
記飲料茶材１に対して、前記酒類０．３〜２、前記酸発
酵乳（含水物）０．０５〜０．５であることが好まし
い。更に、前記熟成は、０〜１００℃にて、４時間〜４
０日間放置することにより行うことが好ましい。
類、中国茶類、紅茶類、麦茶から選ばれた１種又は２種
以上が好ましく用いられる。また、前記飲料茶材に対す
る前記酒類及び前記酸発酵乳の配合割合は、重量比で前
記飲料茶材１に対して、前記酒類０．３〜２、前記酸発
酵乳（含水物）０．０５〜０．５であることが好まし
い。更に、前記熟成は、０〜１００℃にて、４時間〜４
０日間放置することにより行うことが好ましい。
【００１１】本発明のもう一つは、上記方法により製造
した熟成茶材に水を加え、水溶性成分を抽出することを
特徴とする飲用茶類の製造法を提供するものである。
した熟成茶材に水を加え、水溶性成分を抽出することを
特徴とする飲用茶類の製造法を提供するものである。
【００１２】本発明の更にもう一つは、上記方法により
製造した、種類の異なる複数の飲用茶類を混合すること
を特徴とする飲用茶類の製造法を提供するものである。
製造した、種類の異なる複数の飲用茶類を混合すること
を特徴とする飲用茶類の製造法を提供するものである。
【００１３】本発明によれば、飲料用茶材に酒類及び酸
発酵乳を混和し、飲料用茶材を膨潤させた後、熟成する
ことにより熟成茶材とし、この熟成茶材に水を加えて水
溶性成分を抽出することにより、熟成に使用した酒類や
酸発酵乳の風味はそれほど残らず、従来の茶材によるも
のと比べて、後味のよい、こくのある豊かな風味を有す
る飲用茶類を得ることができる。
発酵乳を混和し、飲料用茶材を膨潤させた後、熟成する
ことにより熟成茶材とし、この熟成茶材に水を加えて水
溶性成分を抽出することにより、熟成に使用した酒類や
酸発酵乳の風味はそれほど残らず、従来の茶材によるも
のと比べて、後味のよい、こくのある豊かな風味を有す
る飲用茶類を得ることができる。
【００１４】また、上記のように風味が向上するため、
飲料用茶材の原料の品質がそれほどよくなくても、ま
た、抽出された飲用茶類を缶入り飲料にしても、良好な
風味を維持した製品が得られる。更に、こくのある豊か
な風味で、後味がよいので、現代人の誰にも好まれる飲
用茶類を提供することができる。
飲料用茶材の原料の品質がそれほどよくなくても、ま
た、抽出された飲用茶類を缶入り飲料にしても、良好な
風味を維持した製品が得られる。更に、こくのある豊か
な風味で、後味がよいので、現代人の誰にも好まれる飲
用茶類を提供することができる。
【００１５】
【発明の実施の形態】以下、本発明について、更に詳細
に説明する。本発明で使用する飲料用茶材としては、特
に限定されないが、例えば、抹茶、玉露、煎茶、窯煎り
茶、番茶、ほうじ茶などの緑茶類、ウーロン茶、鉄観音
茶、プウアル茶、ホワシャン茶、ロンジン茶、パオチュ
ン茶などの中国茶類、ダージリンティ、アッサムティな
どの紅茶類、更には、麦茶、ハーブティ、ジャスミンテ
ィ等が挙げられる。また、本発明では、これらの飲料用
茶材を２種以上混合して使用することもでき、その場合
は、上記した飲料用茶材のうち、玉露、煎茶、番茶、ウ
ーロン茶、鉄観音茶、ダージリンティ、アッサムティ、
麦茶等が特に好ましい。
に説明する。本発明で使用する飲料用茶材としては、特
に限定されないが、例えば、抹茶、玉露、煎茶、窯煎り
茶、番茶、ほうじ茶などの緑茶類、ウーロン茶、鉄観音
茶、プウアル茶、ホワシャン茶、ロンジン茶、パオチュ
ン茶などの中国茶類、ダージリンティ、アッサムティな
どの紅茶類、更には、麦茶、ハーブティ、ジャスミンテ
ィ等が挙げられる。また、本発明では、これらの飲料用
茶材を２種以上混合して使用することもでき、その場合
は、上記した飲料用茶材のうち、玉露、煎茶、番茶、ウ
ーロン茶、鉄観音茶、ダージリンティ、アッサムティ、
麦茶等が特に好ましい。
【００１６】また、本発明で使用する酒類としては、日
本酒、ワイン、ウイスキー、ブランデー、ウォッカ、紹
興酒、焼酎等が挙げられる。
本酒、ワイン、ウイスキー、ブランデー、ウォッカ、紹
興酒、焼酎等が挙げられる。
【００１７】更に、本発明で使用する酸発酵乳とは、乳
酸菌で発酵した半ゲル状ないし液状の乳製品である発酵
乳のうち、乳酸発酵だけによるものを意味し、例えば、
ヨーグルト、酸乳飲料、乳酸菌飲料等が挙げられる。こ
れらのうち乳酸菌飲料には、乳製品乳酸飲料（厚生省令
での成分規格により無脂乳固形分３．０〜８．０％）と
非乳製品乳酸飲料（厚生省令での成分規格により無脂乳
固形分３．０％以下）とがあり、この乳製品乳酸飲料に
は、更に生菌乳酸菌飲料と殺菌乳酸菌飲料とがある。生
菌乳酸菌飲料としては、例えば「ヤクルト」（商品名、
株式会社ヤクルト本社製）等が知られて折り、また、殺
菌乳酸菌飲料としては、例えば「カルピス」（商品名、
カルピス食品工業株式会社製）等が知られている。
酸菌で発酵した半ゲル状ないし液状の乳製品である発酵
乳のうち、乳酸発酵だけによるものを意味し、例えば、
ヨーグルト、酸乳飲料、乳酸菌飲料等が挙げられる。こ
れらのうち乳酸菌飲料には、乳製品乳酸飲料（厚生省令
での成分規格により無脂乳固形分３．０〜８．０％）と
非乳製品乳酸飲料（厚生省令での成分規格により無脂乳
固形分３．０％以下）とがあり、この乳製品乳酸飲料に
は、更に生菌乳酸菌飲料と殺菌乳酸菌飲料とがある。生
菌乳酸菌飲料としては、例えば「ヤクルト」（商品名、
株式会社ヤクルト本社製）等が知られて折り、また、殺
菌乳酸菌飲料としては、例えば「カルピス」（商品名、
カルピス食品工業株式会社製）等が知られている。
【００１８】そこで、本発明の熟成茶材の製造法につい
て説明すると、まず、飲料用茶材として上記したものか
ら選ばれた１種又は二種以上を容器、好ましくはプラス
チックやステンレス製の密封可能な容器にとる。これ
は、酒類中のアルコールが揮発して、アルコールによる
熟成の効果が損なわれるのを防止するためである。
て説明すると、まず、飲料用茶材として上記したものか
ら選ばれた１種又は二種以上を容器、好ましくはプラス
チックやステンレス製の密封可能な容器にとる。これ
は、酒類中のアルコールが揮発して、アルコールによる
熟成の効果が損なわれるのを防止するためである。
【００１９】次に、酒類として上記したものから選ばれ
た１種又は二種以上と、更に、酸発酵乳として上記した
ものから選ばれた１種又は二種以上とを、飲料用茶材１
に対する重量比で、酒類０．３〜２、好ましくは０．５
〜１、酸発酵乳０．０５〜０．５、好ましくは０．０５
〜０．２の割合で添加し、混和させて、飲料用茶材を膨
潤させる。この場合、酒類、酸発酵乳は、含水物として
の重量を意味する。なお、容器内において飲料用茶材
が、酒類及び酸発酵乳の液状物で浸漬した状態になら
ず、飲料用茶材が湿る程度の状態であることが好まし
い。
た１種又は二種以上と、更に、酸発酵乳として上記した
ものから選ばれた１種又は二種以上とを、飲料用茶材１
に対する重量比で、酒類０．３〜２、好ましくは０．５
〜１、酸発酵乳０．０５〜０．５、好ましくは０．０５
〜０．２の割合で添加し、混和させて、飲料用茶材を膨
潤させる。この場合、酒類、酸発酵乳は、含水物として
の重量を意味する。なお、容器内において飲料用茶材
が、酒類及び酸発酵乳の液状物で浸漬した状態になら
ず、飲料用茶材が湿る程度の状態であることが好まし
い。
【００２０】膨潤後、密封容器の蓋をして、例えば恒温
庫に入れて、０〜１００℃、好ましくは３０〜７０℃で
の一定温度下で、好ましくは４時間から７日間熟成させ
る。ただし、熟成温度が５℃付近だと、熟成時間が３０
〜４０日間を要することもある。しかし、熟成時間が４
０日間を越えると熟成異臭を生じ、また、４時間より短
いと、出来上がった熟成茶材の風味がバラバラでまとま
りのないものになってしまうため好ましくない。
庫に入れて、０〜１００℃、好ましくは３０〜７０℃で
の一定温度下で、好ましくは４時間から７日間熟成させ
る。ただし、熟成温度が５℃付近だと、熟成時間が３０
〜４０日間を要することもある。しかし、熟成時間が４
０日間を越えると熟成異臭を生じ、また、４時間より短
いと、出来上がった熟成茶材の風味がバラバラでまとま
りのないものになってしまうため好ましくない。
【００２１】こうして熟成が終了した後、密封容器から
取出すことにより、湿った状態の本発明の熟成茶材が得
られる。この熟成茶材は、そのまま無菌包装して製品化
したり、あるいは冷蔵又は冷凍保存することもできる
が、引き続いて、この熟成茶材に好ましくは加温された
水を加え、熟成茶材から水溶性成分を抽出することによ
り、豊かな風味を有する飲用茶類を製造することができ
る。更に、上記した方法により製造した、風味の異なる
複数種の飲用茶類を用意して、これらを適当な配合比で
混合することにより、変化に富んだ風味を有する飲用茶
類を製造することもできる。なお、これらの飲用茶類
に、炭酸ガスを圧入して炭酸飲料とすることも可能であ
る。
取出すことにより、湿った状態の本発明の熟成茶材が得
られる。この熟成茶材は、そのまま無菌包装して製品化
したり、あるいは冷蔵又は冷凍保存することもできる
が、引き続いて、この熟成茶材に好ましくは加温された
水を加え、熟成茶材から水溶性成分を抽出することによ
り、豊かな風味を有する飲用茶類を製造することができ
る。更に、上記した方法により製造した、風味の異なる
複数種の飲用茶類を用意して、これらを適当な配合比で
混合することにより、変化に富んだ風味を有する飲用茶
類を製造することもできる。なお、これらの飲用茶類
に、炭酸ガスを圧入して炭酸飲料とすることも可能であ
る。
【００２２】
実施例１ 煎茶４００ｇ、ブランデー７０ｇ、紹興酒１３０ｇ、ヨ
ーグルト１００ｇの混和物を、ステンレス製の密封容器
に入れ、５０℃の温度下で９６時間熟成した後、煎茶を
密封容器から取出し、この煎茶に８５℃の熱湯５０Ｌ
（リットル）を加え、水溶性成分を抽出し、飲用茶類を
得た。
ーグルト１００ｇの混和物を、ステンレス製の密封容器
に入れ、５０℃の温度下で９６時間熟成した後、煎茶を
密封容器から取出し、この煎茶に８５℃の熱湯５０Ｌ
（リットル）を加え、水溶性成分を抽出し、飲用茶類を
得た。
【００２３】実施例２ 煎茶１００ｇ、ウーロン茶１００ｇ、麦茶１００ｇ、紅
茶１００ｇ、ウィスキー１５０ｇ、白ワイン５０ｇ、吟
醸酒５０ｇ、カルピス１２０ｇの混和物を、ステンレス
製の密封容器に入れ、８０℃の温度下で７２時間熟成し
た後、煎茶を密封容器から取出し、この煎茶に８５℃の
熱湯５０Ｌを加え、水溶性成分を抽出し、飲用茶類を得
た。
茶１００ｇ、ウィスキー１５０ｇ、白ワイン５０ｇ、吟
醸酒５０ｇ、カルピス１２０ｇの混和物を、ステンレス
製の密封容器に入れ、８０℃の温度下で７２時間熟成し
た後、煎茶を密封容器から取出し、この煎茶に８５℃の
熱湯５０Ｌを加え、水溶性成分を抽出し、飲用茶類を得
た。
【００２４】比較例１ 煎茶４００ｇに８５℃の熱湯５０Ｌを加え、水溶性成分
を抽出し、飲用茶類を得た。
を抽出し、飲用茶類を得た。
【００２５】比較例２ 煎茶４００ｇ、ブランデー７０ｇ、紹興酒１３０ｇ、ヨ
ーグルト１００ｇを混和した後、熟成工程を行わずに直
ちに煎茶を取出して、８５℃の熱湯５０Ｌを加え、水溶
性成分を抽出し、飲用茶類を得た。
ーグルト１００ｇを混和した後、熟成工程を行わずに直
ちに煎茶を取出して、８５℃の熱湯５０Ｌを加え、水溶
性成分を抽出し、飲用茶類を得た。
【００２６】比較例３ 煎茶４００ｇ、ブランデー７０ｇ、紹興酒１３０ｇの混
和物を、ステンレス製の密封容器に入れ、５０℃の温度
下で９６時間熟成した後、煎茶を密封容器から取出し、
この煎茶に８５℃の熱湯５０Ｌを加え、水溶性成分を抽
出し、飲用茶類を得た。
和物を、ステンレス製の密封容器に入れ、５０℃の温度
下で９６時間熟成した後、煎茶を密封容器から取出し、
この煎茶に８５℃の熱湯５０Ｌを加え、水溶性成分を抽
出し、飲用茶類を得た。
【００２７】試験例１ 実施例１、２及び比較例１〜３のそれぞれから得られた
飲用茶類について、５名のパネラーに試飲させて官能試
験を行った。官能試験は、１…好む、２…やや好む、３
…普通、４…好まない、という評価で行い、各パネラー
の平均で表示した。この結果を表１に示す。
飲用茶類について、５名のパネラーに試飲させて官能試
験を行った。官能試験は、１…好む、２…やや好む、３
…普通、４…好まない、という評価で行い、各パネラー
の平均で表示した。この結果を表１に示す。
【００２８】
【表１】
【００２９】表１から分かるように、煎茶に酒類及び酸
発酵乳を加え、熟成して得た実施例１、２の熟成茶材に
よる飲用茶類が好まれる結果を得た。
発酵乳を加え、熟成して得た実施例１、２の熟成茶材に
よる飲用茶類が好まれる結果を得た。
【００３０】実施例３ 実施例１で得られた飲用茶類と実施例２で得られた飲用
茶類を、３：７の重量比で混合した飲用茶類を得た。
茶類を、３：７の重量比で混合した飲用茶類を得た。
【００３１】試験例２ 実施例１、２、３の各々の飲用茶類を５名のパネラーに
試飲させて、好む方から順位を付けさせたところ、最も
好ましいものから順に実施例３、実施例２、実施例１と
いう結果を得た。
試飲させて、好む方から順位を付けさせたところ、最も
好ましいものから順に実施例３、実施例２、実施例１と
いう結果を得た。
【００３２】このように、本発明により製造された、風
味の異なる複数の飲用茶類を混合することにより、より
人々に好まれる飲用茶類を得ることができる。
味の異なる複数の飲用茶類を混合することにより、より
人々に好まれる飲用茶類を得ることができる。
【００３３】
【発明の効果】以上説明したように、本発明によれば、
後味のよい、こくのある豊かな風味を有し、誰にも好ま
れる熟成茶材及び飲用茶類を得ることができる。また、
飲料用茶材の原料の品質がそれほどよくなくても、ま
た、抽出された飲用茶類を缶入り飲料にしても、良好な
風味の製品が得られる。
後味のよい、こくのある豊かな風味を有し、誰にも好ま
れる熟成茶材及び飲用茶類を得ることができる。また、
飲料用茶材の原料の品質がそれほどよくなくても、ま
た、抽出された飲用茶類を缶入り飲料にしても、良好な
風味の製品が得られる。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) A23F 3/30 A23L 2/00 A23L 2/38
Claims (6)
- 【請求項１】 飲料用茶材に酒類及び酸発酵乳を混和
し、前記飲料用茶材を膨潤させた後、熟成することを特
徴とする熟成茶材の製造法。 - 【請求項２】 前記飲料用茶材として、緑茶類、中国茶
類、紅茶類、麦茶から選ばれた１種又は２種以上を用い
る請求項１記載の熟成茶材の製造法。 - 【請求項３】 前記飲料茶材に対する前記酒類及び前記
酸発酵乳の配合割合が、重量比で前記飲料茶材１に対し
て、前記酒類０．３〜２、前記酸発酵乳０．０５〜０．
５である請求項１又は２記載の熟成茶材の製造法。 - 【請求項４】 前記熟成を、０〜１００℃にて、４時間
〜４０日間放置することにより行う請求項１〜３のいず
れか１つに記載の熟成茶材の製造法。 - 【請求項５】 請求項１〜４のいずれか１つに記載の熟
成茶材に水を加え、水溶性成分を抽出することを特徴と
する飲用茶類の製造法。 - 【請求項６】 請求項５記載の方法により製造された種
類の異なる複数種類の飲料茶類を混合することを特徴と
する飲用茶類の製造法。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP31270697A JP3148167B2 (ja) | 1997-10-29 | 1997-10-29 | 熟成茶材及び飲用茶類の製造法 |
| US09/415,877 US6238712B1 (en) | 1997-10-29 | 1999-10-08 | Method for producing an aged tea material and method for producing a tea beverage |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP31270697A JP3148167B2 (ja) | 1997-10-29 | 1997-10-29 | 熟成茶材及び飲用茶類の製造法 |
| US09/415,877 US6238712B1 (en) | 1997-10-29 | 1999-10-08 | Method for producing an aged tea material and method for producing a tea beverage |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11127783A JPH11127783A (ja) | 1999-05-18 |
| JP3148167B2 true JP3148167B2 (ja) | 2001-03-19 |
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ID=26567284
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP31270697A Expired - Fee Related JP3148167B2 (ja) | 1997-10-29 | 1997-10-29 | 熟成茶材及び飲用茶類の製造法 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6238712B1 (ja) |
| JP (1) | JP3148167B2 (ja) |
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