JP3039922B2 - Liquid extraction device - Google Patents
Liquid extraction deviceInfo
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Description
【0001】[0001]
【発明の属する技術分野】本発明は液体抽出装置及び液
体抽出方法に係り、特に、コーヒーなどの飲料を原料粉
末から抽出するための装置及び方法として好適な技術に
関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a liquid extracting apparatus and a liquid extracting method, and more particularly to a technique suitable as an apparatus and a method for extracting a beverage such as coffee from raw material powder.
【0002】[0002]
【従来の技術】従来、コーヒーなどの飲料を原料粉末か
ら抽出する装置としては、原料粉末をフィルタ上に配置
して上方から湯を注ぎ、フィルタ下方へコーヒー液を取
り出す単純な方法を採用したもの、また、コーヒー粉の
上から湯を注いだ上に、レバーにより上下するように構
成されたピストンにより湯に圧力を加え、強制的にコー
ヒー液をフィルタから絞り出すようにしたものなどがあ
る。後者の装置は、自動販売機などにおいて抽出時間を
なるべく短くする必要がある場合、或いは飲料製造工場
などにおいて大量の抽出液を一度に得る必要がある場合
などに採用されている。2. Description of the Related Art Conventionally, an apparatus for extracting a beverage such as coffee from raw material powder employs a simple method of arranging raw material powder on a filter, pouring hot water from above, and extracting coffee liquid below the filter. In addition, there is a method in which hot water is poured from above coffee grounds, pressure is applied to the hot water by a piston configured to move up and down by a lever, and the coffee liquid is forcibly squeezed from the filter. The latter device is employed when it is necessary to shorten the extraction time in a vending machine or the like, or when it is necessary to obtain a large amount of an extract at a time in a beverage manufacturing factory or the like.
【0003】一方、エスプレッソコーヒーを抽出するた
めのコーヒー抽出器としては、図4に示すものがある。
このコーヒー抽出器においては、抽出室11aの下部に
通液管11bが連通し、抽出室と通液管との間に通液板
11dを備えた構造の抽出具11が水を入れた加熱容器
10内に挿入されている。通液板11dの上にペーパー
フィルタ12を敷いてコーヒー粉を入れ、抽出具11の
上部開口にペーパーフィルタ13を被せてその上に通液
蓋14を載置し、さらに、その上から、排出管15と一
体化された蓋体16を被せて加熱容器10に取付固定
し、密封する。この状態で、加熱容器10を加熱ヒータ
17などの加熱手段によって加熱すると、内部の水は加
熱されて水蒸気を発生し、加熱容器10内の圧力が高ま
り、やがて高まった内部圧力によって加熱容器10内の
湯が通液管11bの内部を上昇し、ペーパーフィルタ1
2を通過して抽出室11a内に押し上げられる。抽出室
11a内に押し上げられた湯はコーヒー粉を蒸らし、次
第にコーヒー成分は湯の中に溶けだしていく。On the other hand, there is a coffee extractor for extracting espresso coffee as shown in FIG.
In this coffee extractor, a heating vessel in which an extraction tool 11 having a structure in which a liquid passage pipe 11b communicates with a lower part of the extraction chamber 11a and a liquid passage plate 11d is provided between the extraction chamber and the liquid passage pipe, is filled with water. 10 are inserted. A paper filter 12 is spread on the liquid-passing plate 11d to put coffee powder, a paper filter 13 is put on the upper opening of the extractor 11, a liquid-passing lid 14 is placed on the paper filter 13, and a drainage lid is further discharged from above. The lid 16 integrated with the pipe 15 is put on and fixed to the heating vessel 10 and sealed. In this state, when the heating vessel 10 is heated by a heating means such as the heater 17, the water inside is heated to generate steam, the pressure inside the heating vessel 10 increases, and the inside pressure of the heating vessel 10 increases due to the increased internal pressure. Hot water rises inside the liquid passage pipe 11b, and the paper filter 1
2 and is pushed up into the extraction chamber 11a. The hot water pushed up into the extraction chamber 11a steams the coffee powder, and the coffee components gradually melt into the hot water.
【0004】加熱を続けると、抽出室11a内の湯の液
位はさらに上昇し、やがてペーパーフィルタ13を通過
して排出管15に入り、コーヒー液として外部容器18
へと注がれる。この状況は、発生した水蒸気による加熱
容器10内の圧力が上昇し続けて湯の押し上げが続く限
り継続される。[0004] As the heating is continued, the liquid level of the hot water in the extraction chamber 11a further rises, and eventually passes through the paper filter 13 and enters the discharge pipe 15, where it is supplied as coffee liquid to the external container 18a.
It is poured into. This situation is continued as long as the pressure in the heating vessel 10 due to the generated steam continues to rise and the hot water continues to be pushed up.
【0005】[0005]
【発明が解決しようとする課題】ところが、上記のコー
ヒー抽出器においては、加熱容器10内に発生する水蒸
気による内部圧力の上昇によって湯を抽出室11aへと
押し上げ、さらにコーヒー液を排出するように構成され
ているので、加熱状態によって抽出温度や抽出時間が定
まってしまい、抽出温度、抽出時間を容易に制御するこ
とができず、特に低温で抽出することができないなど、
最適な抽出条件にてコーヒーを抽出することができない
という問題点がある。また、湯の押し上げは継続するた
め、最初から最後まで加熱を続けると、当初は比較的低
温(例えば35℃程度)にて抽出されているが次第に抽
出温度が高まることから、異なる温度にて抽出されたコ
ーヒー成分が互いに混ざり合った状態で外部容器18に
入ってしまうという問題点がある。特に、コーヒー粉を
収容した抽出具の内部を湯が順次通過するため、湯を抽
出室内に所定時間保持することができず、充分な抽出時
間を確保することができないことによる影響も大きい。However, in the above-described coffee extractor, the hot water is pushed up to the extraction chamber 11a by the rise of the internal pressure due to the steam generated in the heating vessel 10, and the coffee liquid is further discharged. Because it is configured, the extraction temperature and the extraction time are determined by the heating state, the extraction temperature and the extraction time cannot be easily controlled, and especially, the extraction cannot be performed at low temperature.
There is a problem that coffee cannot be extracted under optimal extraction conditions. Further, since the hot water continues to be pushed up, if heating is continued from the beginning to the end, the extraction is initially performed at a relatively low temperature (for example, about 35 ° C.), but since the extraction temperature gradually increases, the extraction is performed at a different temperature. There is a problem that the coffee components that have been mixed enter the external container 18 in a mixed state. In particular, since hot water sequentially passes through the inside of the extraction tool containing the coffee powder, the hot water cannot be kept in the extraction chamber for a predetermined time, and the influence of the inability to secure a sufficient extraction time is great.
【0006】一方、上から湯を注ぐ方法では湯の温度を
一定にしたり、湯の温度を調整して抽出したりすること
ができるが、湯の自重により抽出圧力や抽出時間などの
抽出条件が決定されてしまうため、抽出条件の最適化は
できず、また、湯の注ぐ位置などによって湯の通過し易
い道筋が形成されてしまい、均一なコーヒーの抽出がで
きないという問題点がある。特に、上方からピストンな
どにより強制的に圧力を加えてコーヒー液を絞り出す方
法では大量抽出や短時間抽出が可能になるものの、コー
ヒー液として不適切な成分まで混ざり込んでコーヒーの
味や香りに影響するという問題がある。On the other hand, in the method of pouring hot water from above, it is possible to make the temperature of the hot water constant or to adjust the temperature of the hot water for extraction. However, extraction conditions such as the extraction pressure and the extraction time depend on the weight of the hot water. Since it is determined, the extraction conditions cannot be optimized, and there is a problem that a path through which the hot water easily passes is formed depending on the pouring position of the hot water and the like, so that uniform coffee extraction cannot be performed. In particular, a method of forcibly applying pressure from above with a piston or the like to squeeze out the coffee liquor enables extraction in a large amount or for a short time, but it mixes unsuitable components as a coffee liquor and affects the taste and aroma of coffee There is a problem of doing.
【0007】そこで、本発明は上記問題点を解決するも
のであり、その課題は、抽出温度、抽出時間などの抽出
条件を容易に最適化することができるとともに、原料材
から好ましい成分のみを分離して抽出することの可能な
新規の液体抽出装置及び液体抽出方法を提供することに
ある。Accordingly, the present invention has been made to solve the above problems, and its object is to make it possible to easily optimize extraction conditions such as extraction temperature and extraction time, and to separate only preferable components from raw materials. It is an object of the present invention to provide a novel liquid extraction device and a liquid extraction method capable of extracting by extraction.
【0008】[0008]
【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に本発明が講じた手段は、抽出溶媒を収容するための溶
媒室と、該溶媒室の内側における最上部よりも所定距離
下方位置にて開口する通液路と、該通液路に対して下部
において連通する導入口及び上部に設けられた排出口を
備え、前記抽出溶媒により成分抽出される原料材を内部
に保持するように構成された抽出室と、前記溶媒室の内
部圧力を前記抽出溶媒の温度とは独立に制御可能な内部
圧力制御手段とを有する液体抽出装置である。Means taken by the present invention to solve the above-mentioned problems are to provide a solvent chamber for accommodating an extraction solvent and a solvent chamber at a predetermined distance below the uppermost portion inside the solvent chamber. A liquid passage, an inlet port communicating with the liquid passage at a lower portion, and a discharge port provided at an upper portion, and configured to hold therein a raw material extracted by the extraction solvent. A liquid extraction apparatus, comprising: an extracted extraction chamber; and an internal pressure control unit capable of controlling the internal pressure of the solvent chamber independently of the temperature of the extraction solvent.
【0009】この手段によれば、通液路の開口よりも抽
出溶媒の液位が充分に高くなるように溶媒室の内部に抽
出溶媒を入れ、内部圧力制御手段により溶媒室の内部圧
力を増大させることにより抽出溶媒が通液路を通じて抽
出室に押し上げられるように構成されるので、抽出室の
内部に原料材を保持させておくことにより、溶媒室の内
部圧力を変えるだけで原料材を抽出溶媒に浸し抽出を行
うことができる。また、この状態でさらに溶媒室の内部
圧力を増大させることによりさらに多くの抽出溶媒を抽
出室へと押し上げることができるので、抽出室内の原料
材からの抽出が完了した液体を排出口から排出させるこ
ともできる。According to this means, the extraction solvent is introduced into the solvent chamber so that the liquid level of the extraction solvent is sufficiently higher than the opening of the liquid passage, and the internal pressure of the solvent chamber is increased by the internal pressure control means. As a result, the extraction solvent is pushed up to the extraction chamber through the liquid passage.By holding the raw material inside the extraction chamber, the extraction of the raw material can be performed simply by changing the internal pressure of the solvent chamber. Extraction can be performed by immersion in a solvent. Further, in this state, by further increasing the internal pressure of the solvent chamber, more extraction solvent can be pushed up to the extraction chamber, so that the liquid that has been completely extracted from the raw material in the extraction chamber is discharged from the outlet. You can also.
【0010】特に、内部圧力制御手段により抽出溶媒の
温度とは独立に溶媒室の内部圧力を制御することができ
るので、任意の温度の抽出溶媒においてその抽出室への
導入量、導入速度、保持時間などを容易に制御すること
ができ、また、溶媒室の内部圧力の調整のみで抽出溶媒
の押し上げや液体の排出を行うため、抽出溶媒や抽出後
の液体に対して過剰な圧力を与えることなく、抽出し、
排出することができる。さらに、抽出室に対して通液路
を通じて下方から抽出溶媒を押し上げることによって送
り込むようにしているので、抽出溶媒の自重による流下
作用も影響せず、例えば粉末状の原料材を用いた場合で
も均一な抽出状態を得ることができる。[0010] In particular, since the internal pressure of the solvent chamber can be controlled independently of the temperature of the extraction solvent by the internal pressure control means, the amount of the solvent introduced into the extraction chamber at an arbitrary temperature, the introduction speed, and the holding speed. It is possible to easily control the time etc., and to push up the extraction solvent and discharge the liquid only by adjusting the internal pressure of the solvent chamber, so apply excessive pressure to the extraction solvent and the liquid after extraction. Without extracting
Can be discharged. Furthermore, since the extraction solvent is fed into the extraction chamber by pushing up the extraction solvent from below through the liquid passage, the flow-down action due to the own weight of the extraction solvent is not affected, for example, even when a powdery raw material is used, A good extraction state can be obtained.
【0011】したがって、原料材から抽出溶媒への溶出
によって液体を得る場合に、任意の温度の抽出溶媒の移
動動作を制御して抽出速度、抽出時間その他の抽出条件
を最適若しくは所望の条件に制御することが可能にな
る。Therefore, when a liquid is obtained by elution from the raw material into the extraction solvent, the movement of the extraction solvent at an arbitrary temperature is controlled to control the extraction speed, extraction time and other extraction conditions to optimum or desired conditions. It becomes possible to do.
【0012】ここで、前記内部圧力制御手段は、前記溶
媒室の内部に気体を導入する給気手段と、該給気手段に
よる前記溶媒室の内部への給気量を調節することにより
前記溶媒室の内部圧力を制御するための給気制御手段と
を備えていることが好ましい。この手段によれば、給気
制御手段と給気手段とによって溶媒室の内部圧力を自在
に制御することが可能となり、極めて容易に抽出条件や
抽出工程の内容を制御することができる。Here, the internal pressure control means includes an air supply means for introducing gas into the solvent chamber, and an amount of air supplied to the interior of the solvent chamber by the air supply means. It is preferable to provide an air supply control means for controlling the internal pressure of the chamber. According to this means, the internal pressure of the solvent chamber can be freely controlled by the air supply control means and the air supply means, and the extraction conditions and the contents of the extraction step can be very easily controlled.
【0013】上記各手段においてはさらに、前記溶媒室
内の前記抽出溶媒の温度を制御する溶媒温度制御手段を
備えていることが望ましい。この手段によれば、溶媒温
度制御手段によって抽出溶媒の温度を制御できる一方、
内部圧力制御手段は抽出溶媒の温度に独立して内部圧力
を制御できるので、抽出温度、抽出速度、抽出時間など
の抽出条件をより高精度に設定できる。なお、溶媒温度
制御手段の基本的構成としては、溶媒室を直接に加熱す
るヒータその他の加熱手段と、溶媒室内の抽出溶媒の温
度を検出する温度センサなどの温度検出器と、加熱手段
及び温度検出器に接続された温度制御装置とから構成す
る場合がある。It is desirable that each of the above means further include a solvent temperature control means for controlling the temperature of the extraction solvent in the solvent chamber. According to this means, while the temperature of the extraction solvent can be controlled by the solvent temperature control means,
Since the internal pressure control means can control the internal pressure independently of the temperature of the extraction solvent, the extraction conditions such as the extraction temperature, the extraction speed, and the extraction time can be set with higher accuracy. The basic configuration of the solvent temperature control means includes a heater or other heating means for directly heating the solvent chamber, a temperature sensor such as a temperature sensor for detecting the temperature of the extraction solvent in the solvent chamber, a heating means and a temperature. In some cases, the temperature control device is connected to a detector.
【0014】この場合にはまた、前記溶媒温度制御手段
は、前記抽出溶媒を収容し、収容した前記抽出溶媒の温
度を調節可能に構成された溶媒貯槽と、該溶媒貯槽から
前記抽出溶媒を前記溶媒室へと供給する溶媒供給路と、
前記抽出溶媒の供給状態を制御する溶媒供給制御手段と
を備えていることが望ましい。この手段によれば、溶媒
貯槽において抽出溶媒を所定温度に調整しておき、溶媒
貯槽から抽出溶媒を溶媒供給路を介して溶媒室へと送る
ように構成されているので、抽出溶媒の温度の均一性や
安定性を高めることができるとともに、抽出溶媒を溶媒
室へ繰り返し若しくは連続的に供給することにより、抽
出作業を繰り返し若しくは連続的に行うことが可能にな
る。[0014] In this case, the solvent temperature control means may store the extraction solvent and adjust the temperature of the stored extraction solvent. A solvent supply path for supplying to the solvent chamber,
It is preferable that the apparatus further comprises a solvent supply control means for controlling a supply state of the extraction solvent. According to this means, the extraction solvent is adjusted to a predetermined temperature in the solvent storage tank, and the extraction solvent is sent from the solvent storage tank to the solvent chamber via the solvent supply path, so that the temperature of the extraction solvent can be reduced. The uniformity and stability can be improved, and the extraction operation can be repeatedly or continuously performed by repeatedly or continuously supplying the extraction solvent to the solvent chamber.
【0015】請求項1から請求項3までの各項において
は、前記内部圧力制御手段により前記溶媒室の内部圧力
を増加させて前記溶媒室に入れられた前記抽出溶媒を前
記通液路を介して前記抽出室へと押し上げ、前記抽出溶
媒が前記抽出室の内部に保持されるように前記溶媒室の
内部圧力を所定時間維持し、その後、前記内部圧力制御
手段により前記溶媒室の内部圧力をさらに高めて前記抽
出室の内部に収容されていた前記抽出溶媒を前記排出口
から排出するように構成されていることが好ましい。こ
の手段によれば、抽出溶媒の抽出室への押し上げ動作、
所定時間の抽出室内における抽出溶媒の保持、抽出溶媒
の抽出室からの排出動作を順次行うことにより、抽出条
件を一定とし、均一かつ充分な液体の抽出を行うことが
できる。In each of the first through third aspects, the internal pressure of the solvent chamber is increased by increasing the internal pressure of the solvent chamber by the internal pressure control means, and the extraction solvent put in the solvent chamber is passed through the liquid passage. To the extraction chamber and maintain the internal pressure of the solvent chamber for a predetermined time so that the extraction solvent is held inside the extraction chamber. Thereafter, the internal pressure of the solvent chamber is increased by the internal pressure control means. It is preferable that the extractor is further configured to be discharged from the outlet through the outlet, which is further elevated and accommodated in the extraction chamber. According to this means, the operation of pushing the extraction solvent into the extraction chamber,
By sequentially holding the extraction solvent in the extraction chamber for a predetermined time and discharging the extraction solvent from the extraction chamber, the extraction conditions can be made constant, and a uniform and sufficient liquid can be extracted.
【0016】次に、液体抽出方法としては、抽出溶媒を
収容するための溶媒室と、該溶媒室の内側において開口
する通液路と、該通液路に対して下部において連通する
導入口及び上部に設けられた排出口を備え、前記抽出溶
媒により成分抽出される原料材を内部に保持するように
構成された抽出室とを設け、前記溶媒室の内部に前記抽
出溶媒を入れた状態で、前記溶媒室の内部圧力を増加さ
せて前記通液路を介して前記抽出溶媒を前記抽出室へと
押し上げる段階と、前記抽出溶媒が前記抽出室の内部に
保持されるように前記溶媒室の内部圧力を所定時間維持
する段階と、その後、前記溶媒室の内部圧力をさらに高
めて前記抽出室内に収容されていた前記抽出溶媒を前記
排出口から排出する段階とを有する液体抽出方法であ
る。Next, as the liquid extraction method, a solvent chamber for accommodating the extraction solvent, a liquid passage open inside the solvent chamber, an inlet communicating with the liquid passage at a lower portion, and An extraction chamber provided at the top, and an extraction chamber configured to hold a raw material to be extracted by the extraction solvent therein is provided, and the extraction solvent is placed inside the solvent chamber. Increasing the internal pressure of the solvent chamber to push up the extraction solvent to the extraction chamber through the liquid passage, and the extraction of the solvent chamber so that the extraction solvent is held inside the extraction chamber A liquid extraction method comprising: maintaining an internal pressure for a predetermined time; and thereafter further increasing the internal pressure of the solvent chamber to discharge the extraction solvent contained in the extraction chamber from the outlet.
【0017】この場合に特に、上記抽出溶媒の押し上げ
段階と、抽出溶媒を抽出室に保持する保持段階と、抽出
溶媒を排出する排出段階とを順次行う場合に、排出段階
において同時に次の抽出溶媒が抽出室に押し上げられる
ため、前回の排出段階と次回の押し上げ段階とを並行に
行う方法で繰り返し抽出を行うことができる。特に、前
回の保持段階の間に抽出溶媒を温度を漸増させて次回の
抽出温度を高めることによって、抽出濃度を確保しつつ
同じ原料材を用いて複数回の抽出を行うことができる。
また、抽出温度を高めることなく一定とし、抽出時間を
長くすることによっても複数回の抽出を行うことができ
る。さらに、これらの複数回の排出を繰り返し行う場合
には、各回の抽出した液体は各回毎に間欠的に排出され
るので、各回の抽出液体を相互に分離して取り出すこと
も可能である。In this case, in particular, when the step of pushing up the extraction solvent, the step of holding the extraction solvent in the extraction chamber, and the step of discharging the extraction solvent are sequentially performed, the next step of extracting the extraction solvent at the same time in the discharging step is performed. Is pushed up into the extraction chamber, so that the extraction can be repeatedly performed by performing the previous discharge step and the next push-up step in parallel. In particular, by gradually increasing the temperature of the extraction solvent during the previous holding step and raising the temperature of the next extraction, it is possible to perform a plurality of extractions using the same raw material while ensuring the extraction concentration.
Also, a plurality of extractions can be performed by keeping the extraction temperature constant without increasing the extraction temperature and lengthening the extraction time. Further, in the case where these discharges are repeated a plurality of times, since the liquid extracted each time is intermittently discharged each time, the liquid extracted each time can be separated and taken out.
【0018】[0018]
【発明の実施の形態】次に、添付図面を参照して本発明
に係る液体抽出装置の実施形態について説明する。以下
に説明する液体抽出装置の実施形態はコーヒー液を抽出
するための装置であるが、本発明はコーヒーの抽出に限
らず、お茶、煎じ薬、その他の乾燥材など、種々の原料
材から種々の抽出溶媒を用いて種々の液体を抽出する場
合に、広く適用することができるものである。また、本
発明は原料粉末から液体を抽出する場合に好適なもので
はあるが、原料材としては粉末状のものに限定されるこ
とはない。DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS Next, an embodiment of a liquid extracting apparatus according to the present invention will be described with reference to the accompanying drawings. Although the embodiment of the liquid extraction device described below is a device for extracting coffee liquid, the present invention is not limited to the extraction of coffee, tea, decoction, other drying materials, and various other materials from various raw materials. It can be widely applied when various liquids are extracted using an extraction solvent. Although the present invention is suitable for extracting a liquid from a raw material powder, the raw material is not limited to a powder material.
【0019】図1は、本実施形態のコーヒー抽出装置の
全体構成を示す概略構成図である。この実施形態におい
ては、実体的な構造部分として、抽出装置20と、この
抽出装置20に対して湯供給管33を介して接続する湯
供給部30と、抽出装置20に対して排出管15を介し
て接続する液排出部40と、抽出装置20に対して加圧
管56を介して接続する加圧機構部50とを備えてい
る。FIG. 1 is a schematic configuration diagram showing the overall configuration of the coffee extraction device of the present embodiment. In this embodiment, as a substantial structural part, the extraction device 20, a hot water supply unit 30 connected to the extraction device 20 via a hot water supply pipe 33, and a discharge pipe 15 for the extraction device 20 are provided. And a pressurizing mechanism 50 connected to the extraction device 20 via a pressurizing tube 56.
【0020】抽出装置20は、開閉可能に構成された断
熱構造を有する保温容器21と、この保温容器21の内
部に収容された加熱容器22と、加熱容器22の内部に
取り付けられた抽出具23とを有する。加熱容器22に
は湯供給部30から引き出された湯供給管33が導入さ
れるとともに、加圧機構部50から導かれた加圧管56
が導入されている。加熱容器22の内側下部には温度セ
ンサ63が取り付けられ、保温容器21の内側下部には
温度センサ64が取り付けられている。保温容器21内
には、加熱容器22を加熱するための加熱ヒータ61が
設けられ、この加熱ヒータ61は温度調節器81を介し
て交流電源に接続されている。この温度調節器81に
は、保温容器21に設けられた温度センサ64の出力が
供給されている。The extraction device 20 includes a heat insulation container 21 having a heat insulating structure that can be opened and closed, a heating container 22 housed inside the heat insulation container 21, and an extraction tool 23 attached inside the heating container 22. And A hot water supply pipe 33 drawn out of the hot water supply unit 30 is introduced into the heating container 22, and a pressurizing pipe 56 guided from the pressurizing mechanism 50.
Has been introduced. A temperature sensor 63 is attached to a lower portion inside the heating container 22, and a temperature sensor 64 is attached to a lower portion inside the heat retaining container 21. A heater 61 for heating the heating container 22 is provided in the heat retaining container 21, and the heater 61 is connected to an AC power supply via a temperature controller 81. The output of the temperature sensor 64 provided in the heat retaining container 21 is supplied to the temperature controller 81.
【0021】図2には、抽出装置20の拡大断面図を示
す。加熱容器22の内部に取り付けられた抽出具23
は、加熱容器22の内側上部に配置された抽出室23a
と、この抽出室23aの下部から円錐状に縮径した壁面
の下端部に接続された通液管23bとからなる。通液管
23bはその下端部に設けられた下部開口23cにおい
て加熱容器22内に開口している。抽出室23aの下部
には多数の細孔を備えた通液板23dが抽出室23aと
通液管23bとを遮るように形成され、この通液板23
d上にはペーパーフィルタ24が敷設されている。抽出
具23の上部は開口して上部開口23eとなっており、
その開口縁部において抽出具23が加熱容器22に係合
している。FIG. 2 is an enlarged sectional view of the extraction device 20. Extraction tool 23 attached inside heating vessel 22
Is an extraction chamber 23a arranged at the upper inside of the heating vessel 22.
And a liquid passage tube 23b connected to the lower end of the wall surface conically reduced in diameter from the lower part of the extraction chamber 23a. The liquid passage tube 23b opens into the heating container 22 at a lower opening 23c provided at the lower end thereof. In the lower part of the extraction chamber 23a, a liquid passage plate 23d having a number of pores is formed so as to block the extraction chamber 23a and the liquid passage pipe 23b.
A paper filter 24 is laid on d. The upper part of the extraction tool 23 is opened to form an upper opening 23e,
The extraction tool 23 is engaged with the heating container 22 at the opening edge.
【0022】抽出具23の上部開口23eの開口縁部上
には耐熱性ゴムなどからなる封止リング25を介してペ
ーパーフィルタ26が設置され、このペーパーフィルタ
26の上を多数の細孔を備えた通液蓋27が覆ってい
る。通液蓋27の上面は加熱容器22を覆う蓋体28に
よって覆われる。蓋体28は、加熱容器22に対して封
止リング25を介して締め付けられ、加熱容器22の内
部に画成される溶媒室を密封状態にする。蓋体28は排
出管15と一体化されている。A paper filter 26 is provided on the opening edge of the upper opening 23e of the extraction tool 23 via a sealing ring 25 made of heat-resistant rubber or the like. Liquid cover 27 is covered. The upper surface of the liquid passage lid 27 is covered by a lid 28 that covers the heating container 22. The lid 28 is fastened to the heating container 22 via a sealing ring 25 to seal the solvent chamber defined inside the heating container 22. The lid 28 is integrated with the discharge pipe 15.
【0023】再び図1を参照して説明する。湯供給部3
0は、湯を収容するように構成された湯タンク31から
湯供給弁32を介して湯供給管33が導出され、この湯
供給管33は上述のように加熱容器22に導入されてい
る。湯タンク31内には加熱ヒータ62が設置され、こ
の加熱ヒータ62は温度調節器82を介して交流電源に
接続されている。また、温度調節器82には、湯タンク
31内に設置された湯温を測定するための温度センサ6
5の出力が供給されている。なお、上記温度センサ6
3,64,65の出力は、後述する制御盤内に設置され
るモニタ装置83に接続されている。Referring again to FIG. Hot water supply unit 3
In FIG. 2, a hot water supply pipe 33 is drawn out from a hot water tank 31 configured to contain hot water via a hot water supply valve 32, and the hot water supply pipe 33 is introduced into the heating container 22 as described above. A heater 62 is provided in the hot water tank 31, and the heater 62 is connected to an AC power supply via a temperature controller 82. The temperature controller 82 has a temperature sensor 6 for measuring the temperature of hot water installed in the hot water tank 31.
5 outputs are provided. The temperature sensor 6
Outputs of 3, 64 and 65 are connected to a monitor device 83 installed in a control panel described later.
【0024】上記加熱容器22の蓋体28に接続された
排出管15は、切換弁41を介して分離管42,44に
接続され、分離管42の先端部は分離容器43内におい
て開口している。分離管44は切換弁45を介して分離
管46,48に接続され、分離管46は分離容器47内
において開口し、分離管48は分離容器49内において
開口している。上記切換弁41,45は共に3本の接続
管を相互に全て遮断する状態と、3本のうち上流側の接
続管と下流側のいずれか一方の接続管との間のみを連通
させる状態の計3状態を切り換えるように構成された3
方弁である。The discharge pipe 15 connected to the lid 28 of the heating vessel 22 is connected to separation pipes 42 and 44 via a switching valve 41, and the tip of the separation pipe 42 is opened in the separation vessel 43. I have. The separation pipe 44 is connected to separation pipes 46 and 48 via a switching valve 45, and the separation pipe 46 is opened in a separation vessel 47, and the separation pipe 48 is opened in a separation vessel 49. The switching valves 41 and 45 are in a state in which all three connection pipes are shut off from each other, and in a state in which only the upstream connection pipe and the downstream one of the three connection pipes communicate with each other. 3 configured to switch a total of 3 states
It is a dialect.
【0025】上記加熱容器22内に導入されている加圧
管56は、加圧機構部50から供給されるエアを供給す
るためのものである。加圧機構部50には、エアコンプ
レッサ51と、このエアコンプレッサ51から供給され
るエアを蓄えるエアタンク52と、エアタンク52に接
続された圧力制御部53とを有し、圧力制御部53の出
口には給気弁54が設けられている。給気弁54は上記
加圧管56に接続されており、給気弁54から出たエア
の圧力を検出するための圧力センサ55が設置され、こ
の圧力センサ55の出力は圧力制御部53にフィードバ
ックされている。エアコンプレッサ51とエアタンク5
2とは連動しており、エアタンク52に設置された図示
しない圧力センサの出力に応じてエアコンプレッサ51
が起動及び停止され、或いは稼働出力が制御されること
により、エアタンク52内のエア圧が常時ほぼ同一圧力
値に維持されるようになっている。圧力制御部53内に
は、後述する制御入力に応じて加圧管56への供給エア
圧を変化させることができるように、内部切換弁、流量
調節弁、一方向弁などの弁構造やこれらを適宜に制御す
る制御回路が設けられている。The pressurizing tube 56 introduced into the heating container 22 is for supplying air supplied from the pressurizing mechanism 50. The pressurizing mechanism 50 has an air compressor 51, an air tank 52 for storing air supplied from the air compressor 51, and a pressure control unit 53 connected to the air tank 52. Is provided with an air supply valve 54. The air supply valve 54 is connected to the pressurizing pipe 56, and a pressure sensor 55 for detecting the pressure of the air flowing out of the air supply valve 54 is provided. The output of the pressure sensor 55 is fed back to the pressure control unit 53. Have been. Air compressor 51 and air tank 5
2 is linked with the air compressor 51 according to the output of a pressure sensor (not shown) installed in the air tank 52.
Are started and stopped, or the operation output is controlled, so that the air pressure in the air tank 52 is always maintained at substantially the same pressure value. In the pressure control unit 53, a valve structure such as an internal switching valve, a flow control valve, a one-way valve and the like are provided so that the supply air pressure to the pressurizing pipe 56 can be changed according to a control input described later. A control circuit for appropriately controlling is provided.
【0026】図3には、本実施形態の制御系の構成例を
示す。この構成例は、上述の各構造部をパーソナルコン
ピュータ70によって制御盤80を介して制御するよう
にしたものである。パーソナルコンピュータ70には、
中央処理ユニット(CPU)71と、プログラムや基礎
パラメータなどの格納用のROMからなるメモリ72
と、RAMからなる実行用メモリ73と、アナログ入出
力回路74と、デジタル入出力回路75とが設けられて
いる。パーソナルコンピュータ70は、アナログ入出力
回路74及びデジタル入出力回路75を介して制御盤8
0に接続される。制御盤80には、上述の温度調整器8
1,82、モニタ装置83、圧力制御部53及びスイッ
チング電源回路85が設置されており、図1に示すよう
に各部に接続されている。FIG. 3 shows a configuration example of a control system according to the present embodiment. In this configuration example, the above-described respective structural units are controlled by a personal computer 70 via a control panel 80. In the personal computer 70,
A central processing unit (CPU) 71 and a memory 72 composed of a ROM for storing programs, basic parameters, and the like.
, An execution memory 73 composed of a RAM, an analog input / output circuit 74, and a digital input / output circuit 75. The personal computer 70 controls the control panel 8 via an analog input / output circuit 74 and a digital input / output circuit 75.
Connected to 0. The control panel 80 includes the above-described temperature controller 8.
1, 82, a monitor device 83, a pressure control unit 53, and a switching power supply circuit 85 are installed and connected to each unit as shown in FIG.
【0027】モニタ装置83は、上述のように温度セン
サ63,64,65に接続されて各部の温度を監視する
とともに、エアタンク52、加圧管56、加熱容器2
2、排出管15などの各部の圧力を監視するように構成
されている。モニタ装置83は各部の温度、圧力を制御
盤80においても確認でき、適宜の操作ができるように
構成されているが、通常は各部のデータをそのまま、或
いは適宜に加工してパーソナルコンピュータ70に送る
ようになっており、パーソナルコンピュータ70にて実
行されるプログラムにおいてそれらの検出データが用い
られる。The monitor device 83 is connected to the temperature sensors 63, 64, and 65 to monitor the temperature of each part as described above, and also monitors the air tank 52, the pressurizing pipe 56, and the heating vessel 2.
2. It is configured to monitor the pressure of each part such as the discharge pipe 15. The monitor device 83 is configured so that the temperature and pressure of each part can be confirmed also on the control panel 80 and can be appropriately operated. Normally, the data of each part is sent to the personal computer 70 as it is or as appropriate. The detection data is used in a program executed by the personal computer 70.
【0028】圧力制御部53は、パーソナルコンピュー
タ70からの指令に基づいて所定の圧力を印加するため
に加熱容器22内に所定圧力のエアを送り込む。ここ
で、パーソナルコンピュータ70の指令としては、モニ
タ装置83から送られる各部の温度、圧力に応じて圧力
制御部53を制御するための適宜の圧力制御値が含まれ
る。圧力制御部53では圧力センサ55の出力値に基づ
いてフィードバック制御を行い、パーソナルコンピュー
タ70から受けた圧力制御値に応じた適宜の圧力のエア
を適宜の量だけ送出するように構成されている。The pressure control section 53 sends air of a predetermined pressure into the heating container 22 to apply a predetermined pressure based on a command from the personal computer 70. Here, the command of the personal computer 70 includes an appropriate pressure control value for controlling the pressure control unit 53 according to the temperature and pressure of each unit sent from the monitor device 83. The pressure control unit 53 performs feedback control based on the output value of the pressure sensor 55, and is configured to send out an appropriate amount of air at an appropriate pressure according to the pressure control value received from the personal computer 70.
【0029】パーソナルコンピュータ70は、メモリ7
2に記録されたプログラムや基礎パラメータに応じて所
定の制御手順に従った制御を行うように構成されてい
る。中央処理ユニット71は、モニタ装置83から受け
取る各部の温度及び圧力に応じて、温度調節器81,8
2に温度基準値や制御パラメータなどを送出して適宜の
温度制御を実行するとともに、上記湯供給弁32、切換
弁41,45、吸気弁54及び圧力制御部53内の調整
弁などに弁の開閉制御信号を送出して各部に供給動作、
遮断動作或いは圧力調整動作などを実行させ、さらに、
圧力制御部53にエア供給圧力値を示す指令を送って供
給エアの圧力を適宜の値に調整させるようになってい
る。The personal computer 70 has a memory 7
2 is configured to perform control according to a predetermined control procedure according to the program and basic parameters recorded in the program. The central processing unit 71 controls the temperature controllers 81 and 8 according to the temperature and pressure of each unit received from the monitor device 83.
2 to send appropriate temperature control by sending a temperature reference value and control parameters to the hot water supply valve 32, the switching valves 41 and 45, the intake valve 54, and a regulating valve in the pressure control unit 53. Sends open / close control signal to supply to each part,
Execute a shutoff operation or pressure adjustment operation, etc.
A command indicating the air supply pressure value is sent to the pressure control unit 53 to adjust the supply air pressure to an appropriate value.
【0030】次に、上記構造の本実施形態の動作を説明
する。まず、コーヒーを抽出する基本動作について説明
する。コーヒーの抽出を行うには、抽出具23のペーパ
ーフィルタ12上にコーヒー粉を入れ、加熱容器22を
密封した上で、最初に湯供給弁32を開いて一定量の湯
を加熱容器22内に導入する。このとき、湯タンク31
内の湯の温度が所定温度になっているかを確認してから
湯の供給が行われる。加熱容器22内に導入される湯量
は、通常は期待されるコーヒーの抽出状態に応じて適宜
の量となるが、少なくとも通液管23bから抽出室23
a内をほぼ湯で満杯にする程度の湯量が押し上げられて
も湯の水位が下部開口23cよりも高く保持されるよう
に、充分な湯量が一度に導入される。Next, the operation of this embodiment having the above structure will be described. First, the basic operation of extracting coffee will be described. In order to extract coffee, coffee powder is put on the paper filter 12 of the extraction tool 23, the heating container 22 is sealed, and first, the hot water supply valve 32 is opened to supply a certain amount of hot water into the heating container 22. Introduce. At this time, hot water tank 31
The supply of hot water is performed after confirming that the temperature of the hot water in the inside has reached a predetermined temperature. The amount of hot water introduced into the heating container 22 is usually an appropriate amount according to the expected coffee extraction state.
A sufficient amount of hot water is introduced at a time so that the water level of the hot water is kept higher than the lower opening 23c even if the amount of hot water enough to substantially fill the inside of a is pushed up.
【0031】湯の導入が終了すると湯供給弁32は遮断
され、次に、加熱ヒータ61による加熱容器22の加熱
と圧力制御部53からのエアの導入が開始される。加熱
容器22内の湯温が既にコーヒーの抽出温度と一致して
いる場合にはそのまま加熱ヒータ61は湯の温度を維持
するように動作し、直ちにエアの導入が始まる。加熱容
器22内の湯温がコーヒーの抽出温度よりも低い場合に
は、加熱ヒータ61により湯温を上昇させ、湯温が所定
の温度に到達し安定した時点でエアの導入が開始され
る。給気弁54が開くと制御された圧力のエアが加熱容
器22内に導入され、これに伴って加熱容器22内の湯
は通液管23bを通って抽出室23a内に押し上げられ
る。なお、エアの導入は、加熱容器22内の湯からの水
蒸気の発生を考慮して行われる。湯温がある程度高く、
しかも充分な時間をかけてよい場合には水蒸気による加
熱容器22内の圧力上昇を待ち、これを補充するように
してエア圧を導入してもよい。When the introduction of hot water is completed, the hot water supply valve 32 is shut off, and then the heating of the heating vessel 22 by the heater 61 and the introduction of air from the pressure control unit 53 are started. If the temperature of the hot water in the heating container 22 already matches the coffee extraction temperature, the heater 61 operates to maintain the temperature of the hot water, and the introduction of air starts immediately. When the temperature of the hot water in the heating container 22 is lower than the coffee extraction temperature, the hot water is raised by the heater 61 and the introduction of air is started when the hot water temperature reaches a predetermined temperature and becomes stable. When the air supply valve 54 is opened, air at a controlled pressure is introduced into the heating container 22, and accordingly, the hot water in the heating container 22 is pushed up into the extraction chamber 23a through the liquid passage pipe 23b. The introduction of air is performed in consideration of generation of water vapor from hot water in the heating container 22. The water temperature is high to some extent,
In addition, when sufficient time is sufficient, the air pressure may be introduced by waiting for a rise in the pressure in the heating container 22 due to the steam, and then replenishing the pressure.
【0032】加熱容器22内の内部圧力をモニタしなが
ら内部圧力が所定値に達すると抽出室23a内に予め設
定された湯量が押し上げられたと判断し、エアの供給を
停止し、予め定められた所定時間だけその状態(内部圧
力)を保持する。このとき、時間の経過とともに水蒸気
により加熱容器22内の圧力が上昇する場合には、上記
の保持状態を維持するために、加熱容器22に減圧弁を
設け、圧力の上昇が生ずると減圧弁からエアをリークさ
せて加熱容器22内の圧力を一定に保持してもよい。所
定時間が経過すると、切換弁41により排出管15と分
離管42とを連通させてから、再び圧力制御部53から
エアを供給し、湯を通液管23b内にさらに押し上げる
ことによって、既に抽出室23a内においてコーヒーの
抽出が完了したコーヒー液は排出管15を通して分離容
器43内に排出される。While monitoring the internal pressure in the heating vessel 22, when the internal pressure reaches a predetermined value, it is determined that a predetermined amount of hot water has been pushed up into the extraction chamber 23a, and the supply of air is stopped, and the predetermined amount of air is stopped. That state (internal pressure) is maintained for a predetermined time. At this time, if the pressure in the heating container 22 increases due to the water vapor with the passage of time, a pressure reducing valve is provided in the heating container 22 in order to maintain the above holding state. Air may be leaked to keep the pressure inside the heating container 22 constant. After a lapse of a predetermined time, the discharge pipe 15 and the separation pipe 42 are communicated with each other by the switching valve 41, and then the air is supplied again from the pressure control unit 53, and the hot water is further pushed up into the liquid pipe 23b, thereby already extracting the hot water. The coffee liquid from which coffee has been extracted in the chamber 23 a is discharged into the separation container 43 through the discharge pipe 15.
【0033】この場合、コーヒー液が分離容器43に排
出される一方で、新たな湯が押し上げられて抽出室23
a内に導入されるので、継続してコーヒーの抽出を行う
場合には、その後、上述の加熱容器22内の所定時間の
圧力保持によって抽出を行い、所定時間経過後に上述と
同様の排出動作を繰り返し行う。この動作は何回繰り返
してもよいが、繰り返し抽出を行う場合には湯が不足す
る前に湯タンクからの湯の追加補充を必要とする。In this case, while the coffee liquid is discharged into the separation container 43, new hot water is pushed up and the extraction chamber 23 is discharged.
When the coffee is continuously extracted, the extraction is performed by maintaining the pressure in the heating container 22 for a predetermined time, and the same discharging operation as described above is performed after a predetermined time has elapsed. Repeat. This operation may be repeated any number of times, but when repetitive extraction is performed, additional hot water from the hot water tank needs to be replenished before the hot water runs short.
【0034】上記のように、本実施形態では、湯の抽出
室23aへの押し上げ動作、抽出状態の保持、及び抽出
後の液体の排出動作を順次に行うことによって、制御さ
れた湯温にて所定時間のコーヒー抽出を行うことができ
るので、最適若しくは所望の抽出温度及び抽出時間で抽
出したコーヒー液を得ることができる。As described above, in the present embodiment, the operation of pushing up the hot water into the extraction chamber 23a, maintaining the extraction state, and discharging the liquid after the extraction are sequentially performed, so that the hot water is controlled at the controlled hot water temperature. Since coffee extraction can be performed for a predetermined time, a coffee liquid extracted at an optimum or desired extraction temperature and extraction time can be obtained.
【0035】一般に、コーヒー液の抽出に際しては、抽
出温度と抽出時間が重要であり、しかも、抽出時に過剰
な圧力を加えない状態でコーヒー液を取り出すことが肝
要である。本実施形態では基本的に従来のエスプレッソ
抽出方式を採用することによって均一にかつ過剰圧力の
印加なしにコーヒー液を取り出すことができる上に、従
来のエスプレッソ方式では不可能であった抽出温度や抽
出時間の制御を容易に行うことができる。コーヒー液の
抽出においては、通常のエスプレッソ方式による抽出温
度や通常のフィルタ式による抽出温度よりもかなり低い
温度、例えば30〜40℃程度にて抽出時間を充分(例
えば2〜3分程度)にとって抽出を行なうことにより、
原料であるコーヒー粉の原料成分の変質をなるべく回避
することなどが可能になるので、香りが高く、しかも、
香りや味を阻害する不要成分の少ないコーヒー液が得ら
れる。抽出温度が高いとコーヒーの油脂成分も抽出さ
れ、味と香りが共に悪化する。ただし、これは抽出時に
おいて過剰な圧力を加えず、しかも充分な抽出時間が確
保されてはじめて実現できるものである。本実施形態で
はこのような理想的な抽出条件を容易に得ることができ
る。In general, when extracting coffee liquid, the extraction temperature and the extraction time are important, and it is important to take out the coffee liquid without applying excessive pressure during the extraction. In this embodiment, the coffee liquor can be taken out uniformly and without applying an excessive pressure by adopting the conventional espresso extraction method. Time can be easily controlled. In the extraction of coffee liquor, the extraction temperature is much lower than the extraction temperature by a normal espresso method or the extraction temperature by a normal filter method, for example, about 30 to 40 ° C., and the extraction time is sufficient (for example, about 2 to 3 minutes). By doing
Since it is possible to avoid deterioration of the ingredients of the coffee grounds as much as possible, the aroma is high and
A coffee liquid with a small amount of unnecessary components that inhibits aroma and taste can be obtained. If the extraction temperature is high, the oil and fat components of the coffee are also extracted, and the taste and aroma are both deteriorated. However, this can be realized only when excessive pressure is not applied at the time of extraction and a sufficient extraction time is secured. In the present embodiment, such ideal extraction conditions can be easily obtained.
【0036】本実施形態では、コーヒー粉の抽出を段階
的に異なる抽出温度で行うようにすることができる。上
述のように所定の温度で一度抽出を完了したコーヒー粉
に対しては、同じ温度で再度同様の濃度のコーヒー液を
得ることは不可能である。しかし、当初は低い温度で抽
出し、次回以降はより高い温度で抽出を行うことによっ
て、液質は異なるものの飲用に耐えうるコーヒー液を同
じコーヒー粉から複数回得ることができる。なお、次回
以降の抽出時間を長くすることによっても飲用に耐えう
るコーヒー液を繰り返し得ることができる。さらに、温
度の上昇と、抽出時間の増加とを共に採用して抽出を行
っても良い。In the present embodiment, the extraction of coffee grounds can be performed stepwise at different extraction temperatures. As described above, it is impossible to obtain a coffee liquid having the same concentration again at the same temperature with respect to the coffee powder once extracted at a predetermined temperature. However, by extracting at a low temperature at first and then at a higher temperature from the next time, it is possible to obtain a coffee liquid which is different in liquid quality but can withstand drinking a plurality of times from the same coffee powder. In addition, the coffee liquid which can endure drinking can be obtained repeatedly by lengthening the extraction time after the next time. Further, the extraction may be performed by adopting both the rise in the temperature and the increase in the extraction time.
【0037】このように同一の原料材から異なる温度条
件で複数回のコーヒーの抽出を行う場合には、まず、上
述のように、比較的低い所定温度にて第1回の抽出を所
定時間行い、その後、加熱容器22を加熱ヒータ61に
よって加熱して加熱容器22内の湯温を上昇させてから
エア導入を行い、加熱容器22内の圧力を増加させて新
たな湯を抽出室23a内に押し上げる。最初に抽出され
たコーヒー液は上記のように分離容器43内に排出さ
れ、さらに温度の高い湯が抽出室23a内に充填され
る。ここでまた、圧力を一定に保持し(必要ならば上述
の減圧弁を用いる。)、新たなコーヒーの抽出を行う。
保持時間が経過すると、再び、上記のようにエアを導入
してコーヒー液を排出する。このとき、最初に抽出した
コーヒー液と今回抽出したコーヒー液とを互いに分離し
て取り出す場合には、排出管15と分離管44とが連通
するように切換弁41を切換え、分離管44と分離管4
6とが連通するように切換弁45を切り換えてコーヒー
液を分離容器47に排出させる。なお、さらにもう一回
抽出を行うには、今回のコーヒー液を排出する前に加熱
容器22内をさらに加熱して温度を上昇させてから上記
と同様に湯の押し上げとコーヒー液の排出とを行う。そ
して、この3回目の抽出されたコーヒー液はたとえば分
離容器49に排出される。上述のようなコーヒーの抽出
過程においては、適宜に湯供給部30から湯の追加供給
が行われてもよい。When coffee is extracted a plurality of times from the same raw material under different temperature conditions, first, as described above, the first extraction is performed at a relatively low predetermined temperature for a predetermined time. After that, the heating vessel 22 is heated by the heater 61 to raise the temperature of the hot water in the heating vessel 22 and then air is introduced, and the pressure in the heating vessel 22 is increased to put new hot water into the extraction chamber 23a. Push up. The coffee liquid extracted first is discharged into the separation container 43 as described above, and hot water having a higher temperature is filled into the extraction chamber 23a. Here, again, the pressure is kept constant (if necessary, the above-described pressure reducing valve is used), and fresh coffee is extracted.
After the elapse of the holding time, the air is introduced again to discharge the coffee liquid as described above. At this time, when the coffee liquid extracted first and the coffee liquid extracted this time are separated and taken out, the switching valve 41 is switched so that the discharge pipe 15 and the separation pipe 44 communicate with each other. Tube 4
Then, the switching valve 45 is switched so that the coffee liquid is communicated with the liquid 6 and the coffee liquid is discharged to the separation container 47. In order to perform the extraction one more time, the inside of the heating vessel 22 is further heated to increase the temperature before the current coffee liquid is discharged, and then the hot water is pushed up and the coffee liquid is discharged in the same manner as described above. Do. Then, the third extracted coffee liquid is discharged to, for example, the separation container 49. In the above-described coffee extraction process, the hot water supply unit 30 may appropriately supply additional hot water.
【0038】なお、上記実施形態では、加熱容器22内
にエアを導入しているが、それ以外の適宜の気体を導入
してもよい。気体の種類は状況に応じて選定されるが、
コーヒー抽出の場合には窒素などの不活性気体、二酸化
炭素などであることが好ましい。In the above-described embodiment, air is introduced into the heating container 22, but other suitable gas may be introduced. The type of gas is selected according to the situation,
In the case of coffee extraction, an inert gas such as nitrogen or carbon dioxide is preferred.
【0039】上記実施形態では、湯タンク31を備えた
湯供給部30から予め所定温度に保たれた湯を加熱容器
内に導入するようにしているが、このような湯供給部3
0を設けることなく、加熱容器22内に水を入れ、加熱
容器22を直接加熱することによって所定温度の湯を形
成してもよい。In the above embodiment, the hot water kept at a predetermined temperature is introduced into the heating vessel from the hot water supply unit 30 provided with the hot water tank 31.
Without providing 0, hot water at a predetermined temperature may be formed by putting water into the heating container 22 and directly heating the heating container 22.
【0040】[0040]
【発明の効果】本発明によれば、原料材から抽出溶媒へ
の溶出によって液体を得る場合に、任意の温度の抽出溶
媒の移動動作を制御して抽出速度、抽出時間その他の抽
出条件を最適若しくは所望の条件に制御することが可能
になる。According to the present invention, when a liquid is obtained by eluting a raw material into an extraction solvent, the movement of the extraction solvent at an arbitrary temperature is controlled to optimize the extraction speed, extraction time and other extraction conditions. Alternatively, it can be controlled to a desired condition.
【図1】本発明に係る液体抽出装置の実施形態の概略構
造を示す概略構成図である。FIG. 1 is a schematic configuration diagram showing a schematic structure of an embodiment of a liquid extraction device according to the present invention.
【図2】同実施形態における抽出部20を拡大して示す
概略縦断面図である。FIG. 2 is a schematic longitudinal sectional view showing an extraction unit 20 in the same embodiment in an enlarged manner.
【図3】同実施形態における制御系の構成例を示す概略
ブロック図である。FIG. 3 is a schematic block diagram illustrating a configuration example of a control system in the embodiment.
【図4】従来のエスプレッソ方式のコーヒー抽出器の構
造を示す概略縦断面図である。FIG. 4 is a schematic longitudinal sectional view showing the structure of a conventional espresso coffee extractor.
15 排出管 20 抽出装置 21 保温容器 22 加圧容器 23 抽出具 23a 抽出室 23b 通液管 30 湯供給部 31 湯タンク 32 湯供給弁 33 湯供給管 40 液排出部 50 加圧機構部 53 圧力制御部 54 給気弁 55 圧力センサ 70 パーソナルコンピュータ 80 制御盤 DESCRIPTION OF SYMBOLS 15 Discharge pipe 20 Extraction device 21 Insulation container 22 Pressurized container 23 Extraction tool 23a Extraction chamber 23b Liquid passage 30 Hot water supply unit 31 Hot water tank 32 Hot water supply valve 33 Hot water supply pipe 40 Liquid discharge unit 50 Pressurization mechanism 53 Pressure control Part 54 air supply valve 55 pressure sensor 70 personal computer 80 control panel
Claims (1)
溶媒室の内側における最上部よりも所定距離下方位置に
て開口する通液路と、該通液路に対して下部において連
通する導入口及び上部に設けられた排出口を備え、前記
抽出溶媒により成分抽出される原料材を内部に保持する
ように構成された抽出室と、前記溶媒室の内部圧力を前
記抽出溶媒の温度とは独立に制御可能な内部圧力制御手
段と、前記溶媒室内の前記抽出溶媒の温度を制御する溶
媒温度制御手段とを有し、 前記内部圧力制御手段は、前記溶媒室の内部に気体を導
入する給気手段と、該給気手段による前記溶媒室の内部
への給気量を調節することにより前記溶媒室の内部圧力
を制御するための給気制御手段とを備え、 前記溶媒温度制御手段は、前記抽出溶媒を収容し、収容
した前記抽出溶媒の温度を調節可能に構成された溶媒貯
槽と、該溶媒貯槽から前記抽出溶媒を前記溶媒室へと供
給する溶媒供給路と、前記抽出溶媒の供給状態を制御す
る溶媒供給制御手段とを備え、 前記内部圧力制御手段により前記溶媒室の内部圧力を増
加させて前記溶媒室に入れられた前記抽出溶媒を前記通
液路を介して前記抽出室へと押し上げ、前記抽出溶媒が
前記抽出室の内部に保持されるように前記溶媒室の内部
圧力を所定時間維持し、その後、前記内部圧力制御手段
により前記溶媒室の内部圧力をさらに高めて前記抽出室
の内部に収容されていた前記抽出溶媒を前記排出口から
排出するように構成され、 前記溶媒貯槽から前記溶媒室へ繰り返し若しくは連続的
に前記抽出溶媒を送り、抽出作業を繰り返し若しくは連
続的に実行可能に構成されていること を特徴とする液体
抽出装置。A solvent chamber for containing an extraction solvent;
A predetermined distance below the top of the solvent chamber
A fluid passage that opens at
An inlet through which the gas flows through and an outlet provided at the top,
Holds the raw material extracted by the extraction solvent
And an internal pressure of the solvent chamber.
Internal pressure control that can be controlled independently of the extraction solvent temperature
Step andA solvent for controlling the temperature of the extraction solvent in the solvent chamber.
Medium temperature control meansWithAnd The internal pressure control means guides a gas into the solvent chamber.
Air supply means for entering the inside of the solvent chamber by the air supply means
The internal pressure of the solvent chamber by adjusting the amount of air supplied to the
Air supply control means for controlling the The solvent temperature control means accommodates and accommodates the extraction solvent.
Solvent storage configured to be able to adjust the temperature of the extracted solvent
A tank and supplying the extraction solvent from the solvent storage tank to the solvent chamber.
A solvent supply path to be supplied and a supply state of the extraction solvent.
Solvent supply control means, The internal pressure of the solvent chamber is increased by the internal pressure control means.
And the extracted solvent contained in the solvent chamber is passed through the
The liquid is pushed up to the extraction chamber through a liquid path, and the extraction solvent is
Inside the solvent chamber so as to be held inside the extraction chamber
Maintaining the pressure for a predetermined time, and thereafter,
The internal pressure of the solvent chamber is further increased by
The extraction solvent contained in the
Configured to discharge, Repeated or continuous from the solvent storage tank to the solvent chamber
The extraction solvent is sent to the
Be configured to run continuously Liquid characterized by
Extraction device.
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