JP3032965B2 - Processed peanut butter and its manufacturing method - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

【０００１】[0001]

【発明の属する技術分野】本発明はピーナッツバター加
工食品およびその製造方法に関し、更に詳しくはソフト
な食感を有し、ピーナッツ風味に優れたピーナッツバタ
ー加工食品とその製造方法に関するものである。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a processed peanut butter food and a method for producing the same, and more particularly to a processed peanut butter food having a soft texture and excellent peanut flavor, and a method for producing the same.

【０００２】[0002]

【従来の技術】パンや菓子に伸展塗布して食されるいわ
ゆるスプレッドタイプの食品は、一般的にバター、マー
ガリン、ジャムなどが多く食されているが、ピーナッツ
風味のスプレッド食品も現在これらのスプレッド市場の
一端を担っている。本来、ピーナッツ風味のスプレッド
としては、焙煎した落花生をすりつぶしたピーナッツバ
ターが用いられていた。しかしこのピーナッツバターで
は、食感が重く、パン等への塗りやすさ、塗布伸展性が
悪いなどの欠点を有していた。そこでピーナッツバター
に水分、油脂分、糖分等を含有させたピーナッツバター
加工食品が登場してきた。ピーナッツバターを主体にシ
ョートニング等の油脂、糖類などを含有させたピーナッ
ツスプレッド及び、ピーナッツバタークリームや、ピー
ナッツバターに小麦粉、澱粉、砂糖、油脂等を加えたフ
ラワーペースト類のピーナッツバター加工食品が市場に
多く出回っている。これらのピーナッツ風味のスプレッ
ドはバター、マーガリン、ジャム同様に長い間、主にパ
ン添加物として一般にその味が好まれている。2. Description of the Related Art In general, so-called spread-type foods spread and applied to bread and confectionery are eaten with butter, margarine, jam, and the like. Plays part of the market. Originally, peanut butter made by grinding roasted peanuts was used as a peanut flavored spread. However, this peanut butter had drawbacks such as a heavy texture, easy application to bread and the like, and poor spreadability of application. Thus, processed peanut butter foods in which peanut butter contains water, oils, sugars, and the like have appeared. Peanut spreads containing peanut butter and oils such as shortenings, sugars, etc., and peanut butter cream and peanut butter processed foods such as peanut butter and flour paste, sugar, oils and fats are added to the market. Many are circulating. These peanut-flavored spreads have long been favored for flavor, mainly as bread additives, for as long as butter, margarine and jam.

【０００３】[0003]

【発明が解決しようとする課題】しかし、昨今の消費者
の嗜好の流れは多様化しており、従来からの商品だけで
は満足できなくなってきている。例えば、ピーナッツ本
来の風味が強調されている本物味志向や、食感が軽くて
ソフトな感触を与える製品等の出現が望まれている。However, the flow of consumer preferences is diversifying these days, and it is becoming impossible to satisfy with conventional products alone. For example, there is a demand for a real taste-oriented product in which the original flavor of peanuts is emphasized, and the appearance of a product having a light and soft texture.

【０００４】ピーナッツ本来の風味に富む製品として
は、ピーナッツバターがある。しかし先にも記したよう
に、風味に問題はないが食感が重く、口溶けが悪く、焙
煎落花生のすりつぶし度合いにもよるが総じてザラツキ
がある。[0004] Peanut butter is an example of a product rich in flavor inherent in peanuts. However, as described above, there is no problem with the flavor, but the texture is heavy, the mouth dissolves poorly, and the roasted peanuts generally have a rough texture depending on the degree of grinding.

【０００５】また、ピーナッツでも従来の製法である原
料の混合、テンパリングのみではピーナッツバター同様
に、焙煎落花生のすりつぶし度合いにより、総じてザラ
ツキがある。[0005] In addition, even if peanuts are mixed and tempered as in the conventional production method, as in the case of peanut butter, there is generally a roughness due to the degree of grinding of roasted peanuts.

【０００６】また、ピーナッツバターを使用したフラワ
ーペーストでは、ピーナッツの風味を強化するために、
このピーナッツバターを増量する手段がある。しかしこ
の場合食感重くなりまたザラツキがあらわれる。[0006] In the flower paste using peanut butter, in order to enhance the flavor of peanuts,
There is a means to increase this peanut butter. However, in this case, the texture becomes heavy and graininess appears.

【０００７】また、食感を軽くしたり、ソフトにするた
めに、ホイップすることも試みられたが、経時的な保型
性が無く、且つ、流通時に本来持つべき機能である塗布
伸展性がなくなってしまう。[0007] In addition, whipping has been attempted in order to make the texture lighter and softer. However, there is no retentivity over time, and coating extensibility, which is a function that should be originally possessed at the time of distribution, is not achieved. Will be gone.

【０００８】また、マーガリンの様なファットスプレッ
ドタイプでは、食感を軽くする為、水分を含有させて乳
化したタイプの商品が主流ではあるが、水分による細菌
の増殖が懸念される。これを防ぐためには、冷蔵状態で
流通させれば良いが、従来のピーナッツスプレッドの常
温流通と比較すると不便性がある。[0008] Fat spread type products such as margarine are mainly of the type emulsified with water in order to reduce the texture, but there is concern about the proliferation of bacteria due to water. In order to prevent this, it may be distributed in a refrigerated state, but it is inconvenient when compared with the conventional peanut spread at normal temperature.

【０００９】さらに、冷蔵流通を必要としない水分の含
まないピーナッツスプレッドや、またホイップさせてソ
フトな食感にしたピーナッツスプレッドを、ピーナッツ
風味に富んだ製品にするために、ピーナッツバターの割
合を増やすことが検討される。ピーナッツバターに約５
０％も含まれているいわゆるピーナッツオイルの割合も
必然と増えることになる。常温で液状を示すピーナッツ
オイルの性質上、ピーナッツオイルが増量されたスプレ
ッドでは、乳化剤の増量や低温流通などを施さないと保
型安定性を保つことは難しい。この処理によりスプレッ
ド食品が本来持つべき機能である塗布伸展性がおとる。
つまり、ピーナッツ風味に富んだ物にすると、使い勝手
の悪いスプレッドになってしまう。[0009] Further, the ratio of peanut butter is increased in order to make a peanut spread free of water that does not require refrigerated distribution or a peanut spread whipped into a soft texture into a product rich in peanut flavor. Is considered. About 5 for peanut butter
The proportion of so-called peanut oil containing as much as 0% will inevitably increase. Due to the properties of peanut oil which is liquid at room temperature, it is difficult to maintain the mold retention stability of the spread in which the amount of the peanut oil is increased without increasing the amount of the emulsifier or flowing at low temperature. By this treatment, the spreadability, which is the function that spread foods should originally have, is reduced.
In other words, a peanut-flavored one would result in an inconvenient spread.

【００１０】すなわち、ピーナッツ本来の風味を強調す
るために、ピーナッツバターの含有割合を増加させる
と、総じて食感が重くなったり、使い勝手が悪くなる。
また食感を軽くしソフトな商品にしようとすると、ピー
ナッツの風味を強調出来なくなる。That is, if the content of peanut butter is increased to emphasize the original flavor of peanuts, the texture becomes heavier and the usability deteriorates.
Also, if you try to make the product lighter and softer, you will not be able to emphasize the peanut flavor.

【００１１】よってピーナッツの風味に富み、ソフトな
食感と経時的な状態安定性を有するピーナッツ風味のス
プレッドの製造は難しく、消費者の変化する嗜好にあっ
た商品を提供することは出来なかったのが現状である。Therefore, it is difficult to produce a peanut-flavored spread rich in peanut flavor, having a soft texture and stable state over time, and it has not been possible to provide a product that meets the changing tastes of consumers. is the current situation.

【００１２】本発明は、前記従来技術の課題に着目して
発明されたもので、ピーナッツ風味を強くしながらも、
ザラツキのないソフトな食感を有し、保型性が良く塗布
伸展性に富むピーナッツスプレッドを含むピーナッツバ
ター加工食品を提供しようとするものである。The present invention has been made in view of the above-mentioned problems of the prior art, and while enhancing the peanut flavor,
An object of the present invention is to provide a peanut butter processed food including a peanut spread having a soft texture without roughness, a good shape retention property, and a high application spreadability.

【００１３】[0013]

【課題を解決するための手段】本発明のピーナッツバタ
ー加工食品の製造方法は、脱脂したピーナッツバターを
４０〜４５％、糖類２５〜４５％、油脂５〜２０％から
なるピーナッツスプレッドを含むことを特徴とする。The process for producing a processed food of peanut butter according to the present invention comprises a peanut spread comprising 40 to 45% of defatted peanut butter, 25 to 45% of sugars and 5 to 20% of fats and oils. Features.

【００１４】また、本発明は上記原料を混合した後、微
粒化しテンパリングしたピーナッツスプレッドにピーナ
ッツスプレッド対比５〜３０％の油脂を混合しホイップ
させることを特徴とする。Further, the present invention is characterized in that after mixing the above-mentioned raw materials, the finely ground and tempered peanut spread is mixed with 5 to 30% of fat or oil relative to the peanut spread and whipped.

【００１５】[0015]

【発明の実施の形態】次に、本発明の実施の形態におけ
るピーナッツバター加工食品とその製造方法について詳
しく説明する。Next, a processed peanut butter food and a method for producing the same according to an embodiment of the present invention will be described in detail.

【００１６】本発明は、ピーナッツ風味に富んだスプレ
ッドタイプにするために、ピーナッツバターを増量した
ときにに原料由来の液状油による状態不安定を解決する
ために、我々はピーナッツバターを脱脂することに着目
した。すなわちピーナッツバターを脱脂することにより
液状油の割合を減らして乳化剤の増量なしに経時的な保
型安定性をもち、且つ塗布伸展性をもたせることがで
き、ピーナッツ本来の風味を強調できることを見いだし
たまた我々は更に状態、特にザラツキと経時的な保型性
と伸展塗布に必要な物性を得る為に、チョコレートの製
法に着目した。すなわち、原料を混合した後、微粒化す
るために通常チョコレートの製法で使用されているリフ
ァイナーを用い、テンパリングを行うことで状態安定な
ピーナッツスプレッドを作り、これに油脂を加えてホイ
ップすることによりソフトで且つ状態安定にて、塗布伸
展性をもつピーナッツバター加工食品の製造方法を見い
だした。これらの手法により、従来のピーナッツスプレ
ッドにない風味豊かな、ソフトな食感を有し、保型安定
性と塗布伸展性に優れたピーナッツバター加工食品が供
給できる。According to the present invention, in order to solve the state instability due to the liquid oil derived from the raw material when the peanut butter is increased, we have defatted the peanut butter in order to make the spread type rich in peanut flavor. We paid attention to. That is, it has been found that by defatting the peanut butter, the proportion of the liquid oil is reduced, the emulsifier is not increased, and the shape retention with time can be maintained, and the application extensibility can be provided, and the original flavor of the peanut can be emphasized. In addition, in order to obtain the condition, in particular, the roughness, the shape retention property over time, and the physical properties necessary for stretch coating, we paid attention to the chocolate production method. In other words, after mixing the raw materials, using a refiner that is usually used in the chocolate manufacturing method to atomize, making a state-stable peanut spread by performing tempering, adding fats and oils to this, and softening by whipping A method for producing a processed peanut butter food which is spreadable and spreadable in a stable state. By these methods, a peanut butter processed food having a rich flavor, a soft texture, and excellent shape retention stability and application extensibility not provided by the conventional peanut spread can be supplied.

【００１７】先ず、本発明で使用する脱脂ピーナッツバ
ターとは、公知の製法で製造されるピーナッツバターを
用いることができる。特に使用するピーナッツバターの
製法などは限定しないが、焙煎した落花生をすりつぶし
たものをいい。科学技術庁資源調査会編による４訂日本
食品標準成分表によれば、約５０％の脂質を含むもので
ある。このピーナッツバターの脱脂方法についても、特
に限定はしないが、圧搾プレス方法、遠心分離方法、圧
搾抽出方法、直接抽出方法等公知の方法が挙げられる。
また脱脂割合も限定しないが、脱脂したピーナッツバタ
ーの利用目的を考慮すると、油脂の除去率は高い方が有
利であるが、脱脂ピーナッツバターの油脂含有割合を５
〜３５％まで除去したものが好ましい。このようにして
得られた脱脂ピーナッツバターの使用割合は４０〜４５
％が適切である。４０％に満たないとピーナッツ風味に
富むことが出来ず、また４５％を超えると食感の重いも
のとなる。First, as the defatted peanut butter used in the present invention, peanut butter produced by a known production method can be used. There are no particular restrictions on the method of peanut butter used, but roasted peanuts are good. According to the 4th edition of the Japanese Food Standard Composition Table compiled by the Science and Technology Agency Resource Research Committee, it contains about 50% lipid. The method of defatting the peanut butter is not particularly limited, but includes a known method such as a squeezing press method, a centrifugal separation method, a squeeze extraction method, and a direct extraction method.
The ratio of defatted peanut butter is not limited, but considering the purpose of using defatted peanut butter, it is advantageous that the removal rate of fats and oils is high.
It is preferable to remove up to 35%. The use ratio of the defatted peanut butter thus obtained is 40 to 45.
% Is appropriate. If it is less than 40%, the peanut flavor cannot be enriched, and if it exceeds 45%, the texture becomes heavy.

【００１８】本発明で使用される糖類は砂糖、果糖、麦
芽糖等公知のものが使用でき特に限定はしないが、略２
５〜４５％位が適切である。脱脂ピーナッツバターの割
合にもよるが、略２５％にみたないと甘味が乏しくピー
ナッツ風味との相性が悪く、４５％を超えると甘味が強
くなりピーナッツ風味が乏しくなる。As the saccharide used in the present invention, known saccharides such as sugar, fructose and maltose can be used and are not particularly limited.
About 5 to 45% is appropriate. Although it depends on the proportion of defatted peanut butter, if it is less than about 25%, the sweetness is poor and the compatibility with the peanut flavor is poor. If it exceeds 45%, the sweetness becomes strong and the peanut flavor becomes poor.

【００１９】本発明のピーナッツスプレッドで使用され
る油脂は種々の動植物油脂またはそれらの硬化油脂、分
別油脂、エステル交換油脂等が使用出来るが、保型安定
性の観点から常温で液状のものは不向きである。この油
脂の添加量は略５〜２０％が適切である。５％に満たな
いと、工程中の微粒化の処理が安定せず、また略２０％
をこえても微粒化の処理が安定しない点と、得られるピ
ーナッツスプレッドの状態が保型安定性を得られ無いも
のとなる。As the fats and oils used in the peanut spread of the present invention, various animal and vegetable fats and oils, hardened fats and oils, fractionated fats and transesterified fats and the like can be used, but those which are liquid at room temperature are not suitable from the viewpoint of mold retention stability. It is. It is appropriate that the amount of the fat added is approximately 5 to 20%. If it is less than 5%, the treatment for atomization during the process is not stable, and the
The pulverization treatment will not be stable even if it exceeds the above, and the state of the obtained peanut spread will not be able to obtain the shape retention stability.

【００２０】本発明ではその他食塩、乳製品、ココア等
の呈味成分や乳化剤、香料、着色料についても特に限定
しないが、公知のものが使用できる。In the present invention, other taste components such as salt, dairy products and cocoa, emulsifiers, flavors and colorings are not particularly limited, but known ones can be used.

【００２１】次に、本発明のピーナッツバター加工食品
の製造方法について説明する。すなわち本発明のピーナ
ッツバター加工食品を製造する場合、まずピーナッツス
プレッドの原料組成である脱脂ピーナッツバター、糖
類、油脂と呈味成分、乳化剤、香料等を均一になるよう
に混合する。そして、充分に混合した後、リファイナー
にて微粒化する。この時のリファイナーとしてはロール
ミルタイプやボールミルなどが挙げられる。微粒化する
程度としては、チョコレートと同じ粒径にするのが、ザ
ラツキ、食感の点で望ましい。この工程を施さないとザ
ラツキを生じる。Next, a method for producing the processed peanut butter food of the present invention will be described. That is, when producing the processed peanut butter food of the present invention, first, defatted peanut butter, saccharides, oils and fats, which are the raw material compositions of the peanut spread, and taste components, emulsifiers, flavors, and the like are mixed to be uniform. After sufficient mixing, the mixture is atomized by a refiner. Examples of the refiner at this time include a roll mill type and a ball mill. The degree of atomization is desirably the same as that of chocolate in terms of roughness and texture. If this step is not performed, roughness will occur.

【００２２】そして、次に微粒化された原料を撹拌しな
がら急冷してテンパリングを行う。前記したような工程
を経ることによりピーナッツスプレッドに含まれる油脂
分の結晶を安定化させ、ピーナッツバター自体の状態に
保型安定性と塗布伸展性を付加する。ここで撹拌急冷に
用いられる装置としては表面掻き取り式熱交換器等が挙
げられる。Next, the finely divided raw material is rapidly cooled while stirring, and tempering is performed. Through the above-described steps, the crystals of the fat and oil contained in the peanut spread are stabilized, and the shape retention stability and the application extensibility are added to the state of the peanut butter itself. Here, as a device used for stirring and rapid cooling, a surface scraping type heat exchanger and the like can be mentioned.

【００２３】この様にして得られたピーナッツスプレッ
ドを次にピーナッツスプレッドに対し略５〜３０％の油
脂を加えてホイップする。ここで用いられる油脂はピー
ナッツスプレッドに使用した油脂と同様に種々の動植物
油脂またはそれらの硬化油脂、分別油脂、エステル交換
油脂等が使用できるが、従来安定性の観点から常温で液
状のものは不向きである。ここでの油脂の添加量は略５
〜３０％が適切である。略５％に満たないとホイップす
るときの含気率が低く、ソフトな食感が得られない。ま
た略３０％を超えると油脂の割合が多くなり、ピーナッ
ツ風味の乏しいものとなる。ここで用いられる装置とし
ては、公知の高速回転型のホイップ装置等が挙げられ
る。The peanut spread thus obtained is then whipped with about 5 to 30% of fat or oil added to the peanut spread. The fats and oils used here can be various animal and plant fats or their hardened fats, fractionated fats, transesterified fats and the like as well as the fats and oils used for the peanut spread, but those which are liquid at normal temperature are not suitable from the viewpoint of conventional stability. It is. The amount of fat added here is about 5
~ 30% is appropriate. If it is less than about 5%, the air content when whipping is low, and a soft texture cannot be obtained. On the other hand, if it exceeds about 30%, the proportion of fats and oils increases, resulting in poor peanut flavor. Examples of the device used here include a known high-speed rotation type whip device.

【００２４】以上のように、本発明は従来のピーナッツ
スプレッドと比較して、ピーナッツ原料の組成割合を増
やしピーナッツ風味を豊かにして、且つザラツキのない
ソフトな食感を有し、日持ち、保型性が良く、塗布伸展
性に富むピーナッツバター加工食品である。As described above, the present invention increases the composition ratio of the peanut raw material, enriches the peanut flavor, has a soft texture free of graininess, has a long shelf life, Peanut butter processed food with good spreadability and good spreadability.

【００２５】次に、本発明によって得られるピーナッツ
バター加工食品の組成割合、製造方法の実施例を比較例
と比較しながらピーナッツ風味、食感、保型安定性に優
れていることを明らかにする。Next, while comparing the composition ratio of the processed peanut butter obtained by the present invention and the examples of the production method with the comparative examples, it is clarified that the peanut flavor, texture and shape retention stability are excellent. .

【００２６】実施例１〜２を比較例１〜７と比較したも
のを表１に示すTable 1 shows a comparison of Examples 1-2 with Comparative Examples 1-7.

【００２７】[0027]

【表１】 [Table 1]

【００２８】表１に示す種々の原料組成を用意し、これ
らを均一になる様に混合する。このときショートニング
等の油脂と粉体原料がよく均一になるようジャケット装
置付混合器を用い５０〜６０°Ｃに加温しながら行う。
次にリファイナーを用いて微粒化する。その後に３０°
Ｃ以下になるまで撹拌しながら急冷してそれぞれピーナ
ッツスプレッドを得た。次にそれぞれ得られたピーナッ
ツスプレッドを用いて、表２に示す組成で高速回転式ホ
イッパーを用いピーナッツバター加工食品をそれぞれ得
た。Various raw material compositions shown in Table 1 are prepared and mixed so as to be uniform. At this time, the mixing is carried out while heating to 50 to 60 ° C. using a mixer equipped with a jacket so that the fats and oils such as shortening and the powder raw material are well uniform.
Next, it is atomized using a refiner. Then 30 °
The mixture was rapidly cooled with stirring until the mixture became C or less to obtain peanut spreads. Next, using the obtained peanut spreads, processed foods of peanut butter were obtained using high-speed rotating whippers having the compositions shown in Table 2.

【００２９】[0029]

【表２】 [Table 2]

【００３０】次に比較例８を説明する。実施例１と同じ
原料組成を用意し、これらをジャケット装置付混合器を
用い５０〜６０°Ｃに加温しながら均一にしてピーナッ
ツスプレッドを得た。次に実施例１と同様な割合でピー
ナッツバター加工食品を得た。またここで用いた脱脂ピ
ーナッツバターは圧搾方法にて脱脂し、油脂含有割合を
２０％にした。本発明の実施例１または実施例２でえら
れるピーナッツバター加工食品の物性を表３に、また、
実施例１のピーナッツバター加工食品を３０℃で保存し
た場合における保存日数に対する一般性菌数とカビ酵母
の変化を表４に示す。次に上記で得られたピーナッツバ
ター加工食品の風味、食感、保型安定性の評価を表５に
示す。Next, Comparative Example 8 will be described. The same raw material composition as in Example 1 was prepared, and these were made uniform while heating to 50 to 60 ° C. using a mixer equipped with a jacket device to obtain a peanut spread. Next, processed peanut butter food was obtained in the same ratio as in Example 1. The defatted peanut butter used here was defatted by a squeezing method to reduce the fat content to 20%. Table 3 shows the physical properties of the processed peanut butter food obtained in Example 1 or Example 2 of the present invention,
Table 4 shows the change in the number of general bacteria and the mold yeast with respect to the storage days when the processed peanut butter food of Example 1 was stored at 30 ° C. Next, Table 5 shows the evaluation of the flavor, texture, and shape retention stability of the processed peanut butter food obtained above.

【００３１】[0031]

【表３】 [Table 3]

【００３２】表３より、本発明のピーナッツバター加工
食品は状態の温度耐性があり、暑い夏期でも常温で充分
に流通できる。From Table 3, it can be seen that the processed peanut butter food of the present invention has temperature resistance in a state and can be sufficiently distributed at room temperature even in a hot summer.

【００３３】[0033]

【表４】 [Table 4]

【００３４】また、表４より、本発明のピーナッツバタ
ー加工食品は常温での保存性にも優れていることは明ら
かである。Further, from Table 4, it is clear that the processed peanut butter food of the present invention has excellent storage stability at room temperature.

【００３５】[0035]

【表５】 [Table 5]

【００３６】また、表５より明らかな様に、本発明のピ
ーナッツバター加工食品とその製法は、ピーナッツ風味
に優れ、且つ口溶けが良く、ソフトな食感を有しながら
も、保型安定性に優れていることは明らかである。Further, as is clear from Table 5, the processed peanut butter food of the present invention and the method for producing the same have excellent peanut flavor, have good mouth melting properties, and have a soft mouthfeel while maintaining shape retention stability. It is clear that it is excellent.

【００３７】[0037]

【発明の効果】以上の様に、本発明によれば、いまやス
プレッド食品として多く普及しかつ高い嗜好率をもつピ
ーナッツスプレッドの分野に、新しいタイプのピーナッ
ツスプレッドとして、口溶けが良く食感がソフトにしな
がらもピーナッツ風味が豊かな商品を提供することがで
きる。As described above, according to the present invention, in the field of peanut spreads, which are now widely spread as spread foods and have a high taste rate, a new type of peanut spread has been developed which has a good mouth-melting and soft texture. However, it is possible to provide products rich in peanut flavor.

Claims (1)

(57)【特許請求の範囲】(57) [Claims] 【請求項１】 脱脂したピーナッツバターを略４０〜４
５％、糖類を略２５〜４５％、油脂を略５〜２０％の割
合にて混合した後に微粒化し、かつ、テンパリングして
ピーナッツスプレッドを得、この後にピーナッツスプレ
ッド対比略５〜３０％の油脂とを混合してホイップする
ことを特徴としたピーナッツバター加工食品とその製造
方法。1. A defatted peanut butter of about 40 to 4
5%, sugars about 25-45%, fats and oils about 5-20%
After mixing and atomizing, and tempering
Get peanut spread, followed by peanut spray
Mix with about 5 to 30% of fats and oils and whipping
A processed peanut butter food and a method for producing the same.