JP3002029U - Manual instruments such as knives and knives - Google Patents
Manual instruments such as knives and knivesInfo
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 長時間切れ味に優れており、切断物の歯離れ
性の良好な包丁，ナイフなどの手動利器を提供する。
【構成】 柄部７と刃板１とを有する。柄部７の一方の
側面たる左側面に親指用の指掛け部を形成する。前記刃
板１の刃縁２側を略断面Ｖ字形に形成する。この刃板１
の他方の側面たる右側面４Ａに前記刃縁２と交叉するよ
うに溝部３を前記刃縁２に沿って並設する。これら溝部
３の刃縁側にＶ形の凹部Ｃを切り欠き形成する。
【効果】 野菜などを連続的に切断しても野菜などがく
っついたりせず、良好な歯離れ性を発揮することができ
る。
(57) [Summary] [Purpose] To provide a manual instrument such as a knife or knife that excels in sharpness for a long time and has a good tooth separation property of cut objects. [Structure] It has a handle 7 and a blade 1. A finger-holding portion for the thumb is formed on the left side surface, which is one side surface of the handle 7. The blade edge 2 side of the blade plate 1 is formed in a substantially V-shaped cross section. This blade 1
On the right side surface 4A, which is the other side surface, a groove portion 3 is provided in parallel along the blade edge 2 so as to intersect with the blade edge 2. V-shaped concave portions C are formed by cutting out on the blade edge side of these groove portions 3. [Effect] Even if vegetables and the like are continuously cut, the vegetables and the like do not stick to each other, and good tooth separation properties can be exhibited.
Description
【０００１】[0001]
本考案は、厨房などで用いられ主として野菜，果実，肉などを切るための包丁 ，ナイフなどの手動利器に関する。 The present invention relates to a manual instrument such as a knife and knife used mainly in kitchens for cutting vegetables, fruits and meat.
【０００２】[0002]
従来のこの種のものは断面がＶ形の刃板の一側縁に刃を形成していたが、この ようなものにおいては、比較的短時間に刃こぼれなどが生じて切れ味が劣る。 A conventional blade of this type has a blade formed on one side edge of a V-shaped blade plate, but in such a blade, a blade spill or the like occurs in a relatively short time, resulting in poor sharpness.
【０００３】 このような問題点を解決するために例えば実開昭５７−７５８１４号公報には 、刃板の刃縁に沿って円弧状に切除した凹部を連設したフルーツナイフが開示さ れている。また冷凍物を切断するものとして実開昭６１−１９４４８０号公報に は、薄銅板から成る細長い刃板の刃縁に沿って多数の刃をくし歯状に設け、その 刃にあさりを付けることにとり隣接する刃間の切欠部に切りくずを保持する冷凍 物の切断具が開示されている。In order to solve such a problem, for example, Japanese Utility Model Application Laid-Open No. 57-75814 discloses a fruit knife in which recessed portions which are cut out in an arc shape along the blade edge of a blade plate are continuously provided. There is. In Japanese Utility Model Laid-Open No. 61-194480, which cuts frozen products, a large number of blades are provided in the shape of a comb along the edge of an elongated blade made of a thin copper plate, and a clam is attached to the blade. Disclosed is a frozen cutting tool that holds chips in a notch between adjacent blades.
【０００４】 また、特開昭６２−９４１８９号公報には、切削作用を助ける為に切刃に構成 部を有する刃を設け、前記切刃はＶ形をなし、平行な引出し線の中心に位置し、 前記切刃の一側はその刃縁部で平らに磨かれると共にその反対側には段状な構成 部を有し、構成部には切刃の長さに沿って離間して複数の中断部が設けられたナ イフが開示されている。Further, in Japanese Patent Laid-Open No. 62-94189, a cutting blade is provided with a blade having a constituent part to assist the cutting action, and the cutting blade has a V shape and is located at the center of parallel leader lines. However, one side of the cutting blade has a stepped structure on the opposite side, which is polished flat at its edge, and the structure has a plurality of steps spaced apart along the length of the cutting edge. A Niff with an interruption is disclosed.
【０００５】 さらに、実開平４−３６８号公報には、刃板の刃縁側を断面Ｖ字形に形成し、 この刃板の一側面に前記刃縁と交叉するように溝部を前記刃縁に沿って並設し、 これら溝部の刃縁側にＶ形の凹部を切り欠き形成したことを特徴とする包丁，ナ イフなどの手動利器が開示されている。Further, in Japanese Utility Model Application Laid-Open No. 4-368, a blade edge side of a blade plate is formed in a V-shaped cross section, and a groove portion is formed on one side surface of the blade plate along the blade edge so as to intersect with the blade edge. There is disclosed a manual knife, such as a kitchen knife and a knife, which is characterized in that V-shaped recesses are cut out on the blade edge side of these grooves.
【０００６】[0006]
【考案が解決しようとする問題点】 実開昭５７−７５８１４号公報および実開昭６１−１９４４８０号公報に記載 されたナイフなどの切断具においては、刃と刃の間、いわゆるピッチが比較的大 きいために野菜などをスムーズに切断することができず、また前記ピッチが大き いことに起因して刃の保護を充分図ることはできなかった。[Problems to be Solved by the Invention] In the cutting tools such as knives described in Japanese Utility Model Publication No. 57-75814 and Japanese Utility Model Publication No. 61-194480, the so-called pitch between the blades is relatively large. Since it was large, vegetables could not be cut smoothly, and due to the large pitch, the blade could not be sufficiently protected.
【０００７】 また特開昭６２−９４１８９号公報および実開平４−３６８号公報に記載され た包丁，ナイフなどの手動利器は、特に野菜、肉、ハムなどを連続的に薄切りに した場合に切断物の歯離れが良好でないという問題点がある。このような包丁， ナイフなどの手動利器において切断物の歯離れが悪い理由について本考案者が鋭 意研究した結果、右利きの人の場合には右側から左側に切り進んでいくのが普通 であるが、前記実開平４−３６８号公報および特開昭６２−９４１８９号公報に 記載された包丁，ナイフなどの手動利器はいずれも、進行方向である刃板の左側 面に溝部を有し右側面は平坦面であるため、切断された野菜、肉、ハムなどは前 記平坦面と当接することになり、特に薄切りにしたときには、切断物と刃板の平 坦面との間に空気がほとんど介在しなくなるため、前記切断物が貼り付いたよう な状態を呈するためであることがわかった。Further, the manual instruments such as knives and knives disclosed in JP-A-62-94189 and Jpn. Pat. Appln. KOKAI Publication No. 4-368 are cut especially when vegetables, meat, ham, etc. are continuously sliced. There is a problem that the tooth separation of the object is not good. As a result of diligent research conducted by the present inventor on the reason why the teeth of a cut object are poorly separated in such a manual knife as a knife or knife, it is common for right-handed people to proceed from the right side to the left side. However, the manual instruments such as knives and knives described in Japanese Utility Model Laid-Open No. 4-368 and Japanese Patent Application Laid-Open No. 62-94189 each have a groove portion on the left side surface of the blade plate, which is the traveling direction, and on the right side. Since the surface is a flat surface, cut vegetables, meat, ham, etc. will come into contact with the above-mentioned flat surface, and especially when slicing, air will be present between the cut object and the flat surface of the blade plate. It was found that it was because there was almost no intervening, and the cut product had a state in which it stuck.
【０００８】 本考案は前記問題点を解決して、長時間切れ味に優れており、ひっかかり感が なくスムーズに切断できるとともに、切断物の歯離れ性の良好な包丁，ナイフな どの手動利器を提供することを目的とする。The present invention solves the above problems and provides a manual instrument such as a knife or knife that has excellent sharpness for a long time, can be cut smoothly without a feeling of being caught, and has a good tooth separation property of the cut object. The purpose is to do.
【０００９】[0009]
本考案の請求項１の包丁，ナイフなどの手動利器は、柄部と刃板とを有し、前 記刃板の刃縁側を略断面Ｖ字形に形成し、この刃板の一側面に前記刃縁と交叉す るように溝部を前記刃縁に沿って並設し、これら溝部の刃縁側にＶ形の凹部を切 り欠き形成した包丁，ナイフなどの手動利器において、前記柄部の一方の側面に 親指用の指掛け部を形成し、前記溝部を前記刃板の他方の側面に形成したもので ある。 A manual knife such as a knife or knife according to claim 1 of the present invention has a handle portion and a blade plate, and the blade edge side of the blade plate is formed into a substantially V-shaped cross section, and the blade plate is formed on one side surface of the blade plate. In a manual cutting instrument such as a knife or knife, in which a groove portion is provided along the blade edge so as to intersect with the blade edge, and a V-shaped recess is cut out on the blade edge side of these groove portions, one of the handle portions is used. A finger hook portion for the thumb is formed on the side surface of the, and the groove portion is formed on the other side surface of the blade plate.
【００１０】 請求項２の包丁，ナイフなどの手動利器は、前記略断面Ｖ字形を少なくとも溝 部の他側面側の刃縁部付近でなめらかな面に形成し、前記溝部のピッチを１〜0. 5 mmとするとともに、前記Ｖ形の凹部の挟角を60〜90°としたものである。According to another aspect of the present invention, there is provided a manual cutting instrument such as a knife or knife in which the V-shaped cross section is formed into a smooth surface at least near the edge of the groove on the other side of the groove, and the pitch of the groove is 1 to 0. The V-shaped recess has an included angle of 60 to 90 °.
【００１１】 請求項３の包丁，ナイフなどの手動利器は、前記刃板がマルテンサイトステン レスからなるものである。In a manual knife such as a knife and knife according to claim 3, the blade plate is made of martensite stainless.
【００１２】 請求項４の包丁，ナイフなどの手動利器は、前記指掛け部が前記柄部の下部か らなめらかに***した面からなるものである。According to a fourth aspect of the present invention, in a manual instrument such as a knife or knife, the finger-holding portion is formed by a surface smoothly raised from a lower portion of the handle portion.
【００１３】 請求項５の包丁，ナイフなどの手動利器は、前記指掛け部が柄部の左側面側で あり、前記溝部が刃板の右側面側である。In a manual instrument such as a knife or knife according to a fifth aspect, the finger hook is on the left side of the handle, and the groove is on the right side of the blade.
【００１４】 さらに請求項６の包丁，ナイフなどの手動利器は、前記指掛け部が柄部の右側 面側であり、前記溝部が刃板の左側面側である。Further, in a manual instrument such as a knife or knife according to claim 6, the finger hook is on the right side of the handle, and the groove is on the left side of the blade.
【００１５】[0015]
本考案の請求項１の構成では、柄部の一方の側面に親指用の指掛け部を有し、 刃板の他方の側面に溝部を有するものであるので、柄部を把持した際に手へのな じみが良好である。また柄部を把持して前記指掛け部を有する側に切り進んでい くと、切断された肉、野菜などの被切断物は前記溝部側に存することになるので 、前記溝部間の空気により歯離れが良好である。また野菜などをひっかかり感が なくスムーズに切断することができる。 According to the structure of claim 1 of the present invention, since the thumb has a finger-holding portion on one side surface of the handle and the groove portion is provided on the other side surface of the blade plate, when the handle portion is gripped, the hand is held. Familiarity is good. If the handle is grasped and cut to the side having the finger hook, the cut meat such as meat and vegetables will be present on the groove side. Good separation. In addition, vegetables can be cut smoothly without being caught.
【００１６】 請求項２の構成では、前記略断面Ｖ字形を少なくとも溝部の他側面側の刃縁部 付近でなめらかな面に形成し、前記溝部のピッチを１〜0.5 mmとするとともに、 前記Ｖ形の凹部の挟角を60〜90°としたものであるので、野菜などをひっかかり 感がなく一層スムーズに切断できるとともに、野菜などの切り口をきれいにする ことができる。According to a second aspect of the present invention, the V-shaped cross section is formed into a smooth surface at least near the blade edge on the other side surface of the groove, and the pitch of the groove is 1 to 0.5 mm. Since the concave angle of the shape is 60 to 90 °, it can cut vegetables more smoothly without being caught and can clean the cut edge of vegetables.
【００１７】 請求項３の構成では、前記刃板がマルテンサイトステンレスからなるものであ り、前記マルテンサイトステンレスは、靭性および硬度に優れるため、一層良好 な切断感を得ることができる。In the structure of claim 3, the blade plate is made of martensitic stainless steel, and the martensitic stainless steel is excellent in toughness and hardness, so that a better cutting feeling can be obtained.
【００１８】 請求項４の構成では、前記指掛け部が前記柄部の下部からなめらかに***した 面からなるものであるので、手で把持した際の感触がしっくりとしたものであり 使用感が良好である。In the structure of claim 4, since the finger-holding portion is formed by the surface smoothly raised from the lower portion of the handle portion, the feel when gripped by the hand is comfortable and the usability is good. Is.
【００１９】 請求項５の構成では、前記指掛け部が左側面側であり、前記溝部が右側面側で あるものであるので、右利き用として好適である。In the structure of claim 5, the finger hook portion is on the left side surface side, and the groove portion is on the right side surface side, which is suitable for a right-handed person.
【００２０】 さらに請求項６の構成では、前記指掛け部が右側面側であり、前記溝部が左側 面側であるので、左利き用として好適である。Further, in the structure of claim 6, since the finger hook portion is on the right side surface side and the groove portion is on the left side surface side, it is suitable for a left-handed person.
【００２１】[0021]
以下、本考案の実施例を添付図面を参照して説明する。図１乃至図４は本考案 の第１実施例を示しており、同図において１はマルテンサイトステンレス板から なる刃板であり、この刃板１の下部は第３図にその断面を示すように刃縁部付近 がなめらかな面Ｑからなる略Ｖ形に形成されるとともに、下縁には刃縁２が形成 されている。３は前記刃縁２に沿って前記刃板１の右側面４Ａにのみ形成される 溝部であり、この溝部３の長手方向は前記刃縁２と80〜100 °好ましくは略90° の角度Ａを有して交叉して設けられている。尚、前記溝部３は研削あるいは研摩 などにより形成され、これら溝部３のピッチＰは１mm〜0.5mm 、好ましくは0.75 mmであり、またその溝部３の長さＢは好ましくは２〜３mm、特に好ましくは2.5 mmである。そしてこの溝部３は刃縁２側を深く切除してＶ形をなす凹部５が形成 されるとともに、これら凹部５相互間には相対的に山形をなす凸部６が形成され ている。そして前記Ｖ形の凹部５の挟角Ｃは60〜90°となっている。また７は刃 板１の後部に接続した柄部であり、前記柄部７の左側面４Ｂには図２及び図３に 示すように前記柄部７の下部からなめらかに***した面からなる指掛け部71が形 成されている。なお、図中Ｈは手である。 Hereinafter, embodiments of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings. 1 to 4 show a first embodiment of the present invention, in which 1 is a blade plate made of martensitic stainless steel plate, and the lower part of the blade plate 1 is shown in FIG. In the vicinity of the blade edge portion, a substantially V-shape having a smooth surface Q is formed, and a blade edge 2 is formed on the lower edge. Reference numeral 3 denotes a groove portion formed only on the right side surface 4A of the blade plate 1 along the blade edge 2, and the longitudinal direction of the groove portion 3 is at an angle A of 80 to 100 °, preferably about 90 ° with the blade edge 2. Are provided so as to cross each other. The grooves 3 are formed by grinding or polishing. The pitch P of the grooves 3 is 1 mm to 0.5 mm, preferably 0.75 mm, and the length B of the grooves 3 is preferably 2 to 3 mm, and particularly preferably. Is 2.5 mm. The groove 3 is deeply cut on the side of the blade edge 2 to form a V-shaped concave portion 5, and a relatively mountain-shaped convex portion 6 is formed between the concave portions 5. The included angle C of the V-shaped recess 5 is 60 to 90 °. Reference numeral 7 denotes a handle portion connected to the rear portion of the blade plate 1. The left side surface 4B of the handle portion 7 is a finger hook made of a smoothly raised surface from the lower portion of the handle portion 7 as shown in FIGS. The part 71 is formed. In the figure, H is a hand.
【００２２】 次に前記構成につきその作用を説明する。柄部７を右手Ｈで把持すると、前記 柄部７の左側面４Ｂに形成された指掛け部71に右手Ｈの親指が当接する。この指 掛け部71は滑らかに***した面からなるので、しっくりと良好な感触で把持する ことができる。そして前記柄部７を把持して野菜（図示せず）などを切断する際 には、まず凸部６が野菜などに当たり、次に刃板１の右側面４Ａに形成された溝 部３が当たって切断することができる。そして凸部６の先端がやや欠けても前記 凹部５の両辺部８が大幅に欠けることはなく、したがって切味が劣るようなこと を防止できる。また、右から左へと野菜などを連続的に切断しても、刃板１の右 側面４Ａに溝部３を有するので切断された野菜などがくっついたりせず、良好な 歯離れ性を発揮することができる。さらに本実施例においては左側面ＡＢ側の刃 縁部付近がなめらかな面Ｑに形成されているので、切断時に引っかかり感などは なくスムーズに切断することができると共に、野菜などの切り口をきれいにする ことができる。Next, the operation of the above configuration will be described. When the handle portion 7 is gripped by the right hand H, the thumb of the right hand H comes into contact with the finger hook portion 71 formed on the left side surface 4B of the handle portion 7. Since the finger-holding portion 71 has a smoothly raised surface, the finger-holding portion 71 can be gripped with a good and comfortable feel. When gripping the handle portion 7 and cutting vegetables (not shown) or the like, first the convex portion 6 hits the vegetables or the like, and then the groove portion 3 formed on the right side surface 4A of the blade plate 1 hits. Can be cut. Even if the tip of the convex portion 6 is slightly chipped, the both side portions 8 of the concave portion 5 are not significantly chipped, so that the sharpness can be prevented from being deteriorated. Further, even when vegetables are continuously cut from right to left, the cut vegetables do not stick to each other because the groove 3 is formed on the right side surface 4A of the blade plate 1, and good tooth separation is exhibited. be able to. Further, in the present embodiment, the vicinity of the blade edge on the left side surface AB side is formed into a smooth surface Q, so that there is no feeling of being caught during cutting and smooth cutting can be performed, and the cut end of vegetables etc. is cleaned. be able to.
【００２３】 また、溝部３間のピッチＰを１〜0.5mm 、好ましくは0.75mm、ひいては凸部６ の先端間のピッチを１〜0.5mm 、好ましくは0.75mmとしたことにより、切断時引 っかかり感などはなくスムーズに切断することができる。しかも、前記Ｖ形の凹 部５の挟角Ｃを60〜90°としているので、切断時引っかかり感などはなく一層ス ムーズに切断することができる。そのうえ、溝部３の長さＢを好ましくは２〜３ mm、特に好ましくは2.5 mmのように比較的短くしたことにより、切断時の引っか かりなどの抵抗を少なくできる。また刃板１をマルテンサイトステンレス製とし たことにより腐蝕を防止し、堅牢な包丁，ナイフを提供することができる。The pitch P between the groove portions 3 is 1 to 0.5 mm, preferably 0.75 mm, and the pitch between the tips of the convex portions 6 is 1 to 0.5 mm, preferably 0.75 mm. It can be cut smoothly without any sensation. Moreover, since the included angle C of the V-shaped concave portion 5 is set to 60 to 90 °, there is no feeling of being caught at the time of cutting and it is possible to cut more smoothly. Moreover, by making the length B of the groove 3 relatively short, preferably 2 to 3 mm, particularly preferably 2.5 mm, the resistance such as scratches at the time of cutting can be reduced. In addition, since the blade plate 1 is made of martensite stainless steel, it is possible to prevent corrosion and provide a robust kitchen knife and knife.
【００２４】 図５乃至図７は本考案の第２実施例を示しており、前記第１実施例と同一部分 には同一符号を付しその詳細な説明を省略する。刃板１には波形をなした刃縁２ が形成されており、この刃縁２の円弧部９の半径Ｒは2.5 mmないし6.5 mm、好ま しくは４mmであり、そしてそのピッチＤは10mmないし2.5 mm、好ましくは５mm程 度となっている。前記刃板１の右側面４Ａにのみ形成される溝部３は第１実施例 と同様に前記刃縁２と略90°の角度を有して交叉するようになっている。したが って溝部３の刃縁２側に形成した凹部５、凸部６によって良好な切れ味を長時間 保つことができる。さらに前記実施例においては、刃縁２に円弧部９を複数波状 に形成することにより、野菜などの切断初めの当りをスムーズに行うことができ る。また前記なめらかな面Ｑによって、研ぎ直しが簡単にできる。5 to 7 show a second embodiment of the present invention. The same parts as those of the first embodiment are designated by the same reference numerals and detailed description thereof will be omitted. The blade plate 1 is formed with a corrugated edge 2, the radius R of the arc portion 9 of this edge 2 is 2.5 mm to 6.5 mm, preferably 4 mm, and its pitch D is 10 mm to 10 mm. It is about 2.5 mm, preferably about 5 mm. The groove portion 3 formed only on the right side surface 4A of the blade plate 1 intersects with the blade edge 2 at an angle of about 90 ° as in the first embodiment. Therefore, good sharpness can be maintained for a long time by the concave portions 5 and the convex portions 6 formed on the blade edge 2 side of the groove portion 3. Further, in the above-described embodiment, the arcuate portion 9 is formed in a plurality of wavy shapes on the blade edge 2, so that the initial hit of vegetables or the like can be smoothly performed. Further, the smooth surface Q allows easy re-sharpening.
【００２５】 以上本考案を添付図面を参照して説明してきたが、前記第１実施例および第２ 実施例は、いずれも右利き用であり、左利きの場合にはこれとは逆に柄部７の右 側面４Ａ側に指掛け部71を設けるとともに、刃板１の左側面４Ｂ側に溝部３を形 成すればよい。尚、本考案は、前記実施例に限らず、例えばさしみ包丁、出刃包 丁、柳刃、さき包丁、うす刃包丁などあらゆる包丁やナイフなどに利用すること ができる。Although the present invention has been described above with reference to the accompanying drawings, the first and second embodiments are both for right-handed persons, and in the case of left-handed persons, conversely, the handle portion is used. The finger hook 71 may be provided on the right side surface 4A side of the blade 7, and the groove 3 may be formed on the left side surface 4B side of the blade plate 1. The present invention is not limited to the above-mentioned embodiment, and can be used for all knives and knives such as sashimi knives, cutting blade knives, willow blades, sword knives, and thin blade knives.
【００２６】[0026]
本考案の請求項１の包丁，ナイフなどの手動利器は、柄部と刃板とを有し、前 記刃板の刃縁側を略断面Ｖ字形に形成し、この刃板の一側面に前記刃縁と交叉す るように溝部を前記刃縁に沿って並設し、これら溝部の刃縁側にＶ形の凹部を切 り欠き形成した包丁，ナイフなどの手動利器において、前記柄部の一方の側面に 親指用の指掛け部を形成し、前記溝部を前記刃板の他方の側面に形成したもので あるので、柄部を把持して前記指掛け部側に切り進んでいくと、切断された肉、 野菜などの被切断物は前記溝部側に存することになり、前記溝部間の空気により 歯離れが良好である。また野菜などをひっかかり感がなくスムーズに切断するこ とができる。さらに柄部を把持した際に手へのなじみが良好である。 A manual knife such as a knife or knife according to claim 1 of the present invention has a handle portion and a blade plate, and the blade edge side of the blade plate is formed into a substantially V-shaped cross section, and the blade plate is formed on one side surface of the blade plate. In a manual cutting instrument such as a knife or knife, in which a groove portion is provided along the blade edge so as to intersect with the blade edge, and a V-shaped recess is cut out on the blade edge side of these groove portions, one of the handle portions is used. The thumb has a finger-holding part formed on the side surface, and the groove is formed on the other side surface of the blade plate. Therefore, when the handle part is gripped and cut toward the finger-hooking part, it is cut. Objects to be cut, such as meat and vegetables, are present on the groove side, and the air between the grooves allows good tooth separation. In addition, vegetables can be cut smoothly without being caught. Furthermore, when gripping the handle, it fits well in the hand.
【００２７】 また請求項２の包丁，ナイフなどの手動利器は、前記略断面Ｖ字形を少なくと も溝部の他側面側の刃縁部付近でなめらかな面に形成し、前記溝部のピッチを１ 〜0.5 mmとするとともに、前記Ｖ形の凹部の挟角を60〜90°としたものであるの で、野菜などをひっかかり感がなく一層スムーズに切断できるとともに、野菜な どの切り口をきれいにすることができる。In the manual instrument such as a knife or knife according to claim 2, the V-shaped cross section is formed in a smooth surface at least near the blade edge portion on the other side surface side of the groove, and the pitch of the groove is 1 or less. In addition to ~ 0.5 mm, the V-shaped recess has an included angle of 60 to 90 °, so vegetables can be cut more smoothly without being caught and the cut end of vegetables can be cleaned. You can
【００２８】 請求項３の包丁，ナイフなどの手動利器は、前記刃板がマルテンサイトステン レス製であり、前記マルテンサイトステンレスは、靭性および硬度に優れるため 、一層良好な切断感を得ることができる。In a manual knife such as a knife or knife according to claim 3, the blade plate is made of martensite stainless steel, and the martensite stainless steel is excellent in toughness and hardness, so that a better cutting feeling can be obtained. it can.
【００２９】 請求項４の包丁，ナイフなどの手動利器は、前記指掛け部が前記柄部の下部か らなめらかに***した面からなるものであるので、手で把持した際の感触がしっ くりとしたものであり使用感が良好である。In the manual instrument such as a knife or knife according to claim 4, since the finger-holding portion is formed by a surface smoothly raised from the lower portion of the handle portion, the feel when gripped by a hand is comfortable. It has good usability.
【００３０】 請求項５の包丁，ナイフなどの手動利器は、前記指掛け部が柄部の左側面側で あり、前記溝部が刃板の右側面側であるので、右利き用として好適である。A manual instrument such as a knife and knife according to claim 5 is suitable for a right-handed person, because the finger hook is on the left side of the handle and the groove is on the right side of the blade.
【００３１】 さらに請求項６の包丁，ナイフなどの手動利器は、前記指掛け部が柄部の右側 面側であり、前記溝部が刃板の左側面側であるので、左利き用として好適である 。Further, in the manual instrument such as a knife and knife according to claim 6, the finger hook is on the right side of the handle and the groove is on the left side of the blade, which is suitable for a left-handed person.
【図１】本考案の第１実施例による包丁を示す一部を拡
大した右側面図である。FIG. 1 is a partially enlarged right side view showing a kitchen knife according to a first embodiment of the present invention.
【図２】本考案の第１実施例による包丁を示す左側面図
である。FIG. 2 is a left side view showing a kitchen knife according to a first embodiment of the present invention.
【図３】図２のＣ−Ｃ線断面図である。FIG. 3 is a sectional view taken along line CC of FIG.
【図４】図１のＡ−Ａ線断面図である。FIG. 4 is a cross-sectional view taken along the line AA of FIG.
【図５】本考案の第２実施例による包丁を示す一部を拡
大した右側面図である。FIG. 5 is a partially enlarged right side view showing a kitchen knife according to a second embodiment of the present invention.
【図６】本考案の第２実施例による包丁を示す左側面図
である。FIG. 6 is a left side view showing a kitchen knife according to a second embodiment of the present invention.
【図７】図５のＢ−Ｂ線断面図である。7 is a sectional view taken along line BB of FIG.
１ 刃板 ２ 刃縁 ３ 溝部 ４Ａ 右側面 ４Ｂ 左側面 ５ 凹部 ７ 柄部 71 指掛け部 Ｃ 凹部の挟角 Ｈ 手 Ｐ 溝部のピッチ Ｑ 面 1 Blade Plate 2 Blade Edge 3 Groove 4A Right Side 4B Left Side 5 Concave 7 Handle 71 Finger Hooking C Clamping Angle H Hand P Groove Pitch Q
Claims (6)
を略断面Ｖ字形に形成し、この刃板の一側面に前記刃縁
と交叉するように溝部を前記刃縁に沿って並設し、これ
ら溝部の刃縁側にＶ形の凹部を切り欠き形成した包丁，
ナイフなどの手動利器において、前記柄部の一方の側面
に親指用の指掛け部を形成し、前記溝部を前記刃板の他
方の側面に形成したことを特徴とする包丁，ナイフなど
の手動利器。1. A blade portion having a handle portion and a blade plate, the blade edge side of the blade plate having a substantially V-shaped cross section, and a groove portion formed on one side surface of the blade plate so as to intersect with the blade edge. Knives that are lined up alongside each other and have V-shaped recesses formed on the blade edge side of these grooves
In a manual instrument such as a knife, a finger rest for a thumb is formed on one side surface of the handle portion, and the groove is formed on the other side surface of the blade plate.
側面側の刃縁部付近でなめらかな面に形成し、前記溝部
のピッチを１〜0.5 mmとするとともに、前記Ｖ形の凹部
の挟角を60〜90°としたことを特徴とする請求項１記載
の包丁，ナイフなどの手動利器。2. The V-shaped cross section is formed on a smooth surface at least near the blade edge on the other side surface of the groove, the groove pitch is 1 to 0.5 mm, and the V-shaped recess is sandwiched. A manual knife, such as a knife and knife, according to claim 1, characterized in that the angle is 60 to 90 °.
らなることを特徴とする請求項２記載の包丁，ナイフな
どの手動利器。3. The manual knife for a knife, knife or the like according to claim 2, wherein the blade plate is made of martensitic stainless steel.
らかに***した面からなることを特徴とする請求項３記
載の包丁，ナイフなどの手動利器。4. The manual instrument according to claim 3, wherein the finger-holding portion has a surface smoothly raised from the lower portion of the handle portion.
前記溝部が刃板の右側面側であることを特徴とする請求
項４記載の包丁，ナイフなどの手動利器。5. The finger hook is on the left side of the handle,
The manual instrument according to claim 4, wherein the groove is on the right side of the blade plate.
前記溝部が刃板の左側面側であることを特徴とする請求
項４記載の包丁，ナイフなどの手動利器。6. The finger hook is on the right side of the handle,
The manual instrument according to claim 4, wherein the groove is on the left side of the blade plate.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1994002128U JP3002029U (en) | 1994-03-15 | 1994-03-15 | Manual instruments such as knives and knives |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1994002128U JP3002029U (en) | 1994-03-15 | 1994-03-15 | Manual instruments such as knives and knives |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP3002029U true JP3002029U (en) | 1994-09-13 |
Family
ID=43137999
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1994002128U Expired - Lifetime JP3002029U (en) | 1994-03-15 | 1994-03-15 | Manual instruments such as knives and knives |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3002029U (en) |
-
1994
- 1994-03-15 JP JP1994002128U patent/JP3002029U/en not_active Expired - Lifetime
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