JP2881293B2 - How to grow mushrooms - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

【０００１】[0001]

【発明の属する技術分野】本発明はプレロータスエリン
ジ（Pleurotus eryngii：ヒラタケ属キノコ）を栽培す
るためのキノコの栽培方法に関する。The present invention relates to a method for cultivating a mushroom for cultivating Pleurotus eryngii (Pleurotus eryngii).

【０００２】[0002]

【従来の技術】従来、ヒラタケ属キノコの一種であるプ
レロータスエリンジは知られている。プレロータスエリ
ンジは、主に、中部−南ヨーロッパ，中央アジア等の地
域に分布し、国内での自生例はない。2. Description of the Related Art A pre-lotus syringe, a kind of mushroom of the genus Pleurotus, has been known. Pre-Lotus Elling is mainly distributed in regions such as Central-Southern Europe and Central Asia, and there are no native examples in Japan.

【０００３】一方、国内ではプレロータスエリンジの人
工栽培が行われており、この人工栽培方法としては特開
平７−１８４４７３号公報で知られている。同公報開示
の人工栽培方法は、おがくずと栄養源を混合して水分調
整した培地材を栽培瓶等の容器内に充填し、培地材を加
熱殺菌した後、培養基上にプレロータスエリンジの種菌
を接種し、室温２０〜２３℃、湿度６５〜７０％の条件
下で培養した後、室温１５〜１９℃、湿度８０〜９０％
の条件下で生育させるものである。On the other hand, in Japan, artificial cultivation of pre-lotus erringe is performed, and this artificial cultivation method is known from JP-A-7-184473. The artificial cultivation method disclosed in the gazette is to fill a container such as a cultivation bottle with a moisture-adjusted culture medium mixed with sawdust and a nutrient source, heat-sterilize the culture medium, and then inoculate a seed of the pre-lotus erringe on the culture medium. , And cultured under the conditions of a room temperature of 20 to 23 ° C and a humidity of 65 to 70%, and then a room temperature of 15 to 19 ° C and a humidity of 80 to 90%.
It grows under the following conditions.

【０００４】[0004]

【発明が解決しようとする課題】しかし、従来のプレロ
ータスエリンジ（従来品種）やその人工栽培方法では、
発芽が安定せず、しかも、発芽した子実体が生育過程で
萎れる現象、いわゆる立枯現象が頻繁に発生するため、
品質に優れたプレロータスエリンジを大量生産できない
とともに、収量を高めるために栽培サイクルを長くせざ
るを得ないという解決すべき課題が存在した。However, in the conventional pre-lotus erringe (conventional varieties) and its artificial cultivation method,
The germination is not stable, and the phenomenon that the germinated fruit body withers during the growth process, the so-called fall-off phenomenon, frequently occurs.
There is a problem to be solved that not only cannot produce a high-quality pre-lotus syringe but also increase the cultivation cycle in order to increase the yield.

【０００５】本発明はこのような従来の技術に存在する
課題を解決したものであり、プレロータスエリンジを栽
培するに際し、品質に優れ、かつ収量を高めることがで
きるとともに、栽培サイクルの短縮化を図ることができ
るキノコの栽培方法の提供を目的とする。[0005] The present invention has been made to solve the problems existing in such prior art, and when cultivating a pre-lotus syringe, it is possible to improve the quality and increase the yield and shorten the cultivation cycle. The purpose of the present invention is to provide a method for cultivating a mushroom that can be used.

【０００６】[0006]

【課題を解決するための手段及び実施の形態】（１）本
発明の栽培方法に用いる菌株の作出は次のように行う。Means and Embodiments for Solving the Problems (1) The strain used for the cultivation method of the present invention is produced as follows.

【０００７】まず、交配に使用する親菌株として、一般
のプレロータスエリンジを多数用意する。そして、異な
る多数の組合わせによる交配を実施し、次の二つの交配
条件を満たす組合わせから菌株を作出する。[0007] First, a number of general pre-lotus syringes are prepared as parent strains to be used for crossing. Then, crossing with a large number of different combinations is performed, and strains are produced from combinations that satisfy the following two mating conditions.

【０００８】第一交配条件：一方のプレロータスエリン
ジが乾物状態で２０重量パーセント未満のトレハロース
を含有し、他方のプレロータスエリンジが乾物状態で２
０重量パーセント以上のトレハロースを含有すること。[0008] First mating conditions: one pre-lotus syringe contains less than 20 weight percent trehalose in dry matter and the other pre-lotus syringe contains 2% trehalose in dry matter.
Contains at least 0 weight percent trehalose.

【０００９】一般のプレロータスエリンジは、基本的に
一品種に包含されるが、トレハロースの含有量に着目し
た場合、その含有量によって２グループのプレロータス
エリンジに分けることができる。即ち、乾物状態で２０
重量パーセント未満のトレハロースを含有する第一のプ
レロータスエリンジと乾物状態で２０重量パーセント以
上のトレハロースを含有する第二のプレロータスエリン
ジに分類される。トレハロースは２のグルコースを付け
たオリゴ糖に属する２糖類である。トレハロースは糖類
のため甘みを有するが、腸内細菌のエサとなるととも
に、人体にはほとんど吸収されないので、グルコースよ
りもかなり低カロリである。[0009] A general pre-lotus erringe is basically included in one cultivar. However, when attention is paid to the content of trehalose, it can be divided into two groups of pre-rotor erythring according to the content. That is, 20
It is classified into a first pre-lotus syringe containing less than 20 weight percent trehalose and a second pre-lotus syringe containing more than 20 weight percent trehalose in dry matter. Trehalose is a disaccharide belonging to the oligosaccharide with two glucoses. Trehalose is sweet because of saccharides, but is a much lower calorie than glucose because it feeds on intestinal bacteria and is hardly absorbed by the human body.

【００１０】第二交配条件：第一のプレロータスエリン
ジは、不和合性因子Ａ１Ｂ１Ａ２Ｂ２を有し、第二のプ
レロータスエリンジは、不和合性因子Ａ３Ｂ３Ａ４Ｂ４
を有すること。[0010] Second mating condition: the first pre-rotus erringe has an incompatibility factor A1B1A2B2 and the second pre-rotation erringe has an incompatibility factor A3B3A4B4.
Having

【００１１】交配は親菌株となる第一のプレロータスエ
リンジと第二のプレロータスエリンジから、１核菌糸：
Ａ１Ｂ１，Ａ１Ｂ２，Ａ２Ｂ１，Ａ２Ｂ２，Ａ３Ｂ３，
Ａ３Ｂ４，Ａ４Ｂ３，Ａ４Ｂ４を分離するため、交配に
より不和合性因子として、Ａ１Ｂ１Ａ３Ｂ３，Ａ１Ｂ１
Ａ３Ｂ４，Ａ１Ｂ１Ａ４Ｂ３，Ａ１Ｂ１Ａ４Ｂ４，Ａ１
Ｂ２Ａ３Ｂ３，Ａ１Ｂ２Ａ３Ｂ４，Ａ１Ｂ２Ａ４Ｂ３，
Ａ１Ｂ２Ａ４Ｂ４，Ａ２Ｂ１Ａ３Ｂ３，Ａ２Ｂ１Ａ３Ｂ
４，Ａ２Ｂ１Ａ４Ｂ３，Ａ２Ｂ１Ａ４Ｂ４，Ａ２Ｂ２Ａ
３Ｂ３，Ａ２Ｂ２Ａ３Ｂ４，Ａ２Ｂ２Ａ４Ｂ３，Ａ２Ｂ
２Ａ４Ｂ４のいずれかを有する菌株が作出される。な
お、親菌株となる不和合性因子Ａ１Ｂ１Ａ２Ｂ２を有す
る第一のプレロータスエリンジは、７生寄文第１７７６
号（ＦＥＲＭ Ｐ−１５２９２）として、また、不和合
性因子Ａ３Ｂ３Ａ４Ｂ４を有する第二のプレロータスエ
リンジは、７生寄文第１７７７号（ＦＥＲＭ Ｐ−１５
２９３）として、さらに、不和合性因子Ａ１Ｂ２Ａ４Ｂ
４を有する菌株は、７生寄文第１７１９号（ＦＥＲＭ
Ｐ−１５２６７）として、それぞれ工業技術院生命工学
工業技術研究所に寄託した。The crossing is carried out from the first pre-rotorus and the second pre-rotorus as parent strains and the mononuclear hyphae:
A1B1, A1B2, A2B1, A2B2, A3B3
To separate A3B4, A4B3 and A4B4, A1B1A3B3 and A1B1 were used as incompatibility factors by crossing.
A3B4, A1B1A4B3, A1B1A4B4, A1
B2A3B3, A1B2A3B4, A1B2A4B3
A1B2A4B4, A2B1A3B3, A2B1A3B
4, A2B1A4B3, A2B1A4B4, A2B2A
3B3, A2B2A3B4, A2B2A4B3, A2B
A strain having any of 2A4B4 is created. In addition, the first pre-lotus syringe having the incompatibility factor A1B1A2B2 to be the parent strain was prepared by the method of 7776
No. (FERM P-15292), and a second pre-rotorous syringe having the incompatibility factor A3B3A4B4 is described in 7 Raw No. 1777 (FERM P-15).
293) and the incompatibility factor A1B2A4B
The strain having the No. 4 strain is described in No. 1719 (FERM).
P-15267), respectively.

【００１２】（２）このように作出した菌株の菌学的特
徴は次のとおりである。(2) The bacteriological characteristics of the strain thus produced are as follows.

【００１３】（ａ）麦芽汁寒天培地（２５℃）：１０日
間でコロニー径は５５ｍｍとなり良好に生長した。白色
の菌叢で表面は平である。コロニーの周縁部は整一、菌
糸の厚さは中程度であって密度は大である。(A) Wort agar medium (25 ° C.): The colony diameter became 55 mm in 10 days and grew well. White flora with a flat surface. The periphery of the colony is uniform, the thickness of the mycelium is medium and the density is high.

【００１４】（ｂ）ポテト・グルコース寒天培地（２５
℃）：１０日間でコロニー径は５０ｍｍとなり良好に生
長した。白色の菌叢で表面は平である。コロニーの周縁
部は不整一、菌糸の厚さ及び密度は中程度である。(B) Potato-glucose agar medium (25
° C): The colony diameter became 50 mm and grew well in 10 days. White flora with a flat surface. The periphery of the colony is irregular, and the thickness and density of the hypha are moderate.

【００１５】（ｃ）ツアペック寒天培地（２５℃）：１
０日間でコロニー径は４１ｍｍとなった。白色の菌叢で
表面は平である。コロニーの周縁部は整一、菌糸は薄く
て密度は小である。(C) Tupec agar medium (25 ° C.): 1
The colony diameter became 41 mm in 0 days. White flora with a flat surface. The periphery of the colony is uniform, the hypha is thin and the density is low.

【００１６】（ｄ）サブロー寒天培地（２５℃）：１０
日間でコロニー径は４２ｍｍとなった。白色の菌叢で表
面は平である。コロニーの周縁部は不整一、菌糸の厚さ
及び密度は中程度である。(D) Sabouraud agar medium (25 ° C.): 10
The colony diameter became 42 mm in a day. White flora with a flat surface. The periphery of the colony is irregular, and the thickness and density of the hypha are moderate.

【００１７】（ｅ）コーンミール寒天培地（２５℃）：
１０日間でコロニー径は３９ｍｍとなった。白色の菌叢
で表面は平である。コロニーの周縁部は整一、菌糸は薄
くて密度は小さい。(E) Cornmeal agar medium (25 ° C.):
The colony diameter became 39 mm in 10 days. White flora with a flat surface. The periphery of the colony is uniform, the hypha is thin and the density is low.

【００１８】（ｆ）最適生長温度（ポテト・グルコース
寒天培地）：ポテト・グルコース寒天培地に直径５ｍｍ
の菌糸片を接種した後、温度を段階的に変えて７日間培
養し、コロニーの直径を測定したところ、最も良好に生
長する温度は２７℃前後であった。また、３５℃或いは
１０℃では生長がかなり悪いとともに、５℃或いは４０
℃ではほとんど生長しない。(F) Optimal growth temperature (potato-glucose agar medium): 5 mm in diameter on a potato-glucose agar medium
After inoculating the mycelium pieces, the cells were cultured for 7 days while changing the temperature stepwise, and the diameter of the colony was measured. At 35 ° C. or 10 ° C., the growth is quite poor, and at 5 ° C. or 40 ° C.
It hardly grows at ℃.

【００１９】（ｇ）最適生長ｐＨ範囲（ポテト・グルコ
ース寒天培地，２５℃）：ポテト・グルコース寒天培地
でｐＨを段階的に調整するとともに、直径５ｍｍの菌糸
片を接種した後、２５℃で７日間培養し、コロニーの直
径を測定したところ、ｐＨ４．０〜８．０の間で菌糸は
生長し、最も生長の良好なｐＨは５．５〜６．０であっ
た。(G) Optimal growth pH range (potato-glucose agar medium, 25 ° C.): The pH was adjusted stepwise with a potato-glucose agar medium, and after inoculating a mycelium piece having a diameter of 5 mm, the temperature was increased to 7 ° C. at 25 ° C. After culturing for one day and measuring the diameter of the colony, the mycelium grew between pH 4.0 and 8.0, and the best growth pH was 5.5 to 6.0.

【００２０】（ｈ）フェノールオキシダーゼ反応検定用
培地（２５℃）：ポテト・グルコース培地に、０．５％
のタンニン酸を加えて使用した場合、７日目で僅かに菌
糸が生長し、菌糸及び培地を褐変させた。コロニー径は
５ｍｍ，褐変直径は２０ｍｍであった。ポテト・グルコ
ース培地に、０．５％の没食子酸を加えて使用した場合
は、７日目で僅かに菌糸が生長し、菌糸及び培地を褐変
させた。コロニー径は６ｍｍ，褐変直径は２０ｍｍであ
った。(H) Phenoloxidase reaction assay medium (25 ° C.): 0.5% in a potato-glucose medium
When tannic acid was added and used, the mycelium grew slightly on the seventh day, and the mycelium and the medium were browned. The colony diameter was 5 mm and the browning diameter was 20 mm. When 0.5% gallic acid was added to the potato-glucose medium, the mycelium grew slightly on the seventh day, and the mycelium and the medium were browned. The colony diameter was 6 mm and the browning diameter was 20 mm.

【００２１】（ｉ）一般のプレロータスエリンジの菌株
との対峙培養による反応（ポテト・グルコース寒天培
地，２５℃）：一枚のシャーレに、対峙させた本発明方
法に用いる菌株（本菌株）と従来における一般のプレロ
ータスエリンジの菌株（一般菌株）の各菌糸片を総当た
りで接種し、適度に培養を行った後、両方の菌糸のコロ
ニーを観察したところ、全ての組合わせで帯線を形成し
た。(I) Reaction by confronting culture with a common strain of pre-lotus erringe (potato-glucose agar medium, 25 ° C.): A strain used in the method of the present invention, which is faced to one petri dish (this strain) After inoculating each mycelium fragment of a conventional pre-rotorus strain (general strain) in a brute force and culturing appropriately, colonies of both mycelia were observed. A line was formed.

【００２２】（３）本菌株によるキノコの形状的特徴は
次のとおりである。(3) The shape characteristics of the mushroom by the present strain are as follows.

【００２３】傘の色は灰茶色であり、初期は薄く、生長
するに従ってやや濃くなる。傘の形はほぼ円形であり、
収穫期には周縁部をやや巻き込むが、ほとんど平に近く
なる。収穫時期は直径が２〜４ｃｍ程度で収穫時期を過
ぎると傘の周縁部が上方を向いて中央部が窪んで凹形と
なる。ヒダは初期に白く、生長するに従って薄茶色に着
色する。茎は白色で表面は比較的滑らかである。本菌株
を栽培した収穫適期のキノコＭ…を図１に示す。The color of the umbrella is gray-brown, thin at the beginning and slightly darker as it grows. The shape of the umbrella is almost circular,
During the harvest season, the rim is slightly involved, but almost flat. The harvesting time is about 2 to 4 cm in diameter, and after the harvesting time, the rim of the umbrella faces upward and the central part is concave and concave. The folds are white in the early stages and become light brown as they grow. The stem is white and the surface is relatively smooth. FIG. 1 shows mushrooms M at the appropriate harvest time when the strain was cultivated.

【００２４】（４）本菌株の栽培方法は次のとおりであ
る。(4) The cultivation method of the present strain is as follows.

【００２５】（培地の調製）：コーンコブの粉砕物に栄
養材を配合し、さらに水分調製してキノコ培地を製造す
る。キノコ培地はポリプロピレン製の栽培容器に充填し
た後に殺菌する。コーンコブはキノコ培地の主材として
使用する。コーンコブの使用によって、おが屑使用のキ
ノコ培地よりも収量がアップし、また、栽培サイクルが
短縮する。栄養材としては、フスマ，米糠等の穀類や豆
皮等の豆類の皮或いは乾燥オカラ，食物繊維等の水分保
持能力の高いものが適している。コーンコブと栄養材の
量は、栄養材の量がコーンコブよりも乾燥重量比で多く
する。水分は６０〜６５％程度に調製する。(Preparation of culture medium): A nutrient material is added to the ground corn cob, and moisture is further adjusted to produce a mushroom culture medium. The mushroom medium is sterilized after filling in a polypropylene cultivation container. Corncob is used as the main material of the mushroom medium. The use of corncob results in higher yields and shorter cultivation cycles than mushroom medium using sawdust. Suitable nutrients are those having a high water retention capacity, such as husks, rice bran and other cereals, legumes such as bean hulls, dried okara, and dietary fiber. The amount of corn cob and nutrients is such that the amount of nutrients is greater by dry weight than corn cob. The water content is adjusted to about 60 to 65%.

【００２６】（本菌株の培養）：キノコ培地に本菌株を
接種する。培養は温度２１〜２４℃、湿度６５〜７５％
の環境下で行う。栽培容器内に菌糸を蔓延させた後、菌
掻きを行う。菌掻きは種菌を取去るとともに、キノコ培
地の上部一部を削り取る。(Culture of the present strain): The present strain is inoculated into a mushroom medium. Culture is at a temperature of 21 to 24 ° C and humidity of 65 to 75%.
In an environment of After spreading mycelia in the cultivation container, the bacteria are scraped. Bacterial scraping removes the inoculum and scrapes off the upper part of the mushroom medium.

【００２７】（芽出し工程）：温度１５〜１９℃、湿度
５５〜８５％、光照度１００〜３００ルクスの環境下で
芽出しを行う。この際、菌床面が乾かないように、例え
ば、有孔ポリエチレンシートや新聞紙等の通気性のある
シート材により栽培容器の上を覆う。これにより、菌掻
きから１０〜１２日程度で０．５〜１．５ｃｍ程度の芽
が生長する。(Sprouting step): Sprouting is performed in an environment of a temperature of 15 to 19 ° C., a humidity of 55 to 85%, and an illuminance of 100 to 300 lux. At this time, for example, the cultivation container is covered with a breathable sheet material such as a perforated polyethylene sheet or newsprint so that the bacterial floor surface does not dry. As a result, shoots of about 0.5 to 1.5 cm grow about 10 to 12 days after scraping.

【００２８】（生育工程）：芽出し工程が終了したな
ら、栽培容器を覆ったシート材を取り除き、温度１５〜
１９℃、湿度７５〜９５％、光照度１００〜３００ルク
スの環境下で生育を行う。生育工程に移行した後、４〜
５日程度でキノコの長さが１０ｃｍ程度、傘が３〜４ｃ
ｍ程度となる。この時期が収穫適期となる。収穫は大き
くなったキノコから順番に一本ずつ収穫する。したがっ
て、全てのキノコを収穫するにはある程度の日数を要す
る。図１は収穫適期におけるキノコＭ…及び広口タイプ
の栽培ビン（８００ｃｃ）Ｂを示す。(Growing step): When the sprouting step is completed, the sheet material covering the cultivation container is removed and the temperature is raised to 15 to
Grow in an environment of 19 ° C., humidity of 75 to 95%, and light illuminance of 100 to 300 lux. After shifting to the growing process,
Mushroom length about 10cm in about 5 days, umbrella 3-4c
m. This time is the best time to harvest. Harvests are harvested one by one in order from the growing mushrooms. Therefore, it takes a certain number of days to harvest all mushrooms. FIG. 1 shows mushrooms M... And a wide-mouth type cultivation bottle (800 cc) B at an appropriate harvest time.

【００２９】[0029]

【実施例】次に、本発明に係る栽培方法の最適実施例を
示す。Next, an optimal embodiment of the cultivation method according to the present invention will be described.

【００３０】まず、キノコ培地はコーンコブの粉砕物１
０２グラム，豆皮５５グラム，フスマ５５グラム，米糠
２０グラムを混合し、撹拌した後、水分を６２％に調製
したものを使用する。そして、ポリプロピレン製の８０
０ｃｃの広口タイプの栽培ビンＢ（図１参照）に、キノ
コ培地５６０グラムを充填し、中央に接種孔を開け、キ
ャップをした後、１２０℃で殺菌する。First, the mushroom medium was a crushed corn cob 1
After mixing and stirring 02 g, 55 g of soybean hull, 55 g of bran, and 20 g of rice bran, the mixture is adjusted to a water content of 62%. And 80 made of polypropylene
A 0cc wide-mouthed cultivation bottle B (see FIG. 1) is filled with 560 g of a mushroom medium, an inoculation hole is opened in the center, a cap is placed, and then sterilized at 120 ° C.

【００３１】殺菌後、キノコ培地は１５℃程度に冷却す
る。そして、前記交配により得た本菌株を栽培ビンに充
填したキノコ培地の接種孔に接種する。また、他の栽培
ビンには、同様に一般菌株（種菌）を接種する。After sterilization, the mushroom medium is cooled to about 15 ° C. Then, the strain obtained by the above crossing is inoculated into an inoculation hole of a mushroom medium filled in a cultivation bottle. In addition, other cultivation bottles are similarly inoculated with a common strain (inoculum).

【００３２】次いで、温度２４℃，湿度７５％の培養室
で３２日間菌糸の培養を行う。この際、栽培ビン内に菌
糸が蔓延したなら、さらに１０日間培養を継続し、この
後、菌掻きを行う。菌掻きは種菌部分と培地の上部約２
ｍｍ程度削り取る。Then, the mycelium is cultured for 32 days in a culture room at a temperature of 24 ° C. and a humidity of 75%. At this time, if the mycelium spreads in the cultivation bottle, the culture is continued for another 10 days, after which the bacteria are scraped. Bacterial scraping consists of the inoculum and about 2
Cut off about mm.

【００３３】菌掻きした栽培ビンは発芽室に収容して芽
出しを行う。発芽室は温度１７℃，湿度６５％，光照度
２００ルクスに設定する。また、栽培ビンのビン口は孔
を有する透明なポリエチレンシートで覆う。９〜１０日
ほど経過し、発芽した子実体がポリエチレンシートに当
たりそうになったら、ポリエチレンシートを取り除き、
温度１７℃，湿度８０％，光照度２００ルクスに設定し
た生育室でキノコを生長させる。The cultivation bottle from which the bacteria have been scraped is housed in a germination chamber to germinate. The germination chamber is set at a temperature of 17 ° C., a humidity of 65% and a light intensity of 200 lux. The bottle opening of the cultivation bottle is covered with a transparent polyethylene sheet having holes. After about 9 to 10 days, when the germinated fruit body is about to hit the polyethylene sheet, remove the polyethylene sheet,
The mushrooms are grown in a growth room set at a temperature of 17 ° C., a humidity of 80% and a light intensity of 200 lux.

【００３４】そして、キノコの長さが１０ｃｍ程度或い
は傘径が２〜４ｃｍになったら、一本ずつ収穫する。収
穫できるのは生育工程に移行してから３〜６日目，ま
た、収穫に要する期間は３日程度である。When the length of the mushroom is about 10 cm or the diameter of the umbrella becomes 2 to 4 cm, the mushrooms are harvested one by one. Harvesting is possible on the third to sixth days after the shift to the growing process, and the period required for harvesting is about three days.

【００３５】本菌株と一般菌株を比較した場合、栽培ビ
ン１本当たりの本数では一般菌株が平均４．５本程度で
あるのに対して本菌株では平均６本程度となった。ま
た、収量では一般菌株が６０〜１１０グラムであるのに
対して本菌株では１５０〜１６０グラム得られた。ま
た、本菌株と一般菌株の生育期間の日数を比較した場
合、一般菌株が１６〜２１日であるのに対して本菌株で
は１４〜１６日であった。When the present strain was compared with the general strain, the average number of the general strain was about 4.5 in the number per cultivation bottle, while the average was about 6 in the present strain. In addition, the yield was 150 to 160 g in the present strain, while the general strain weighed 60 to 110 g. When the number of days of the growth period of the present strain was compared with that of the general strain, the number of the general strain was 16 to 21 days, whereas that of the present strain was 14 to 16 days.

【００３６】以上、実施例について詳細に説明したが、
本発明はこのような実施例に限定されるものではなく、
細部の手法等において本発明の精神を逸脱しない範囲で
任意に変更できる。The embodiment has been described in detail above.
The present invention is not limited to such an embodiment,
The details can be arbitrarily changed without departing from the spirit of the present invention.

【００３７】[0037]

【発明の効果】このような本発明に係るキノコの栽培方
法により、次のような顕著な効果を得る。According to the method for cultivating mushrooms according to the present invention, the following remarkable effects are obtained.

【００３８】 発芽した子実体の生育過程における立
枯現象が大幅に減少するため、品質の高いプレロータス
エリンジの収穫歩留まりをアップできるとともに、全体
の収量を大幅にアップできる。[0038] Since the withering phenomenon in the growth process of the germinated fruit body is greatly reduced, the yield of high-quality pre-lotus syringe can be increased, and the overall yield can be significantly increased.

【００３９】 菌掻き後から収穫までの生育期間の日
数（栽培サイクル）を大幅に短縮できる。[0039] The number of days (cultivation cycle) of the growing period from scraping of bacteria to harvesting can be greatly reduced.

【図面の簡単な説明】[Brief description of the drawings]

【図１】本発明に係る栽培方法により栽培した収穫適期
のキノコの側面図、FIG. 1 is a side view of a mushroom at an appropriate harvest time cultivated by a cultivation method according to the present invention,

【符号の説明】[Explanation of symbols]

Ｍ… キノコ Ｂ 栽培ビン M… Mushroom B Cultivation bottle

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 山中 勝次 長野県長野市下駒沢800−８ ホクト産 業株式会社きのこ総合研究所内 (56)参考文献 ＡＴＣＣ Ｆｉｌａｍｅｎｔｏｕｓ Ｆｕｎｇｉ 19ｔｈ ｅｄｉｔｉｏｎ, （1996）Ａｍｅｒｉｃａｎ Ｔｙｐｅ Ｃｕｌｔｕｒｅ Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏ ｎ，ｐ．424 「’94年度きのこ年鑑」（1993）農村 文化社、第144−151頁 日本食品工業学会誌、第34巻第５号 （1987年）第288−297頁 衣川堅二郎著「きのこの遺伝と育種」 （1990年３月10日初版発行）築地書館株 式会社、51−57頁 (58)調査した分野(Int.Cl.⁶，ＤＢ名) A01G 1/04 - 1/04 104 A01H 1/00 - 15/00 ＢＩＯＳＩＳ（ＤＩＡＬＯＧ) ＪＩＣＳＴファイル（ＪＯＩＳ)──────────────────────────────────────────────────続 き Continuation of the front page (72) Inventor Katsuji Yamanaka 800-8 Shimokomazawa, Nagano City, Nagano Prefecture Hokuto Industry Co., Ltd. Mushroom Research Institute (56) References ATCC Filamentous Fungi 19th edition, (1996) American Type Culture Collection n, p. 424 "'94 Mushroom Yearbook" (1993) Rural Bunkasha, pp. 144-151 Journal of the Japan Food Industry Association, Vol. 34, No. 5 (1987) 288-297, Kenjiro Kinugawa, "Genetics and Breeding of Mushrooms" (Published first edition on March 10, 1990) Tsukiji Shokan Co., Ltd., pp. 51-57 (58) Fields surveyed (Int. Cl. ⁶ , DB name) A01G 1/04-1/04 104 A01H 1/00 -15/00 BIOSIS (DIALOG) JICST file (JOIS)

Claims (1)

(57)【特許請求の範囲】(57) [Claims] 【請求項１】 乾物状態で２０重量パーセント未満のト
レハロースを含有し、かつ不和合性因子Ａ１Ｂ１Ａ２Ｂ
２を有する寄託番号「ＦＥＲＭ Ｐ−１５２９２」の第
一のプレロータスエリンジと、乾物状態で２０重量パー
セント以上のトレハロースを含有し、かつ不和合性因子
Ａ３Ｂ３Ａ４Ｂ４を有する寄託番号「ＦＥＲＭ Ｐ−１
５２９３」の第二のプレロータスエリンジを交配させて
得た菌株を、コーンコブの粉砕物に栄養材を配合したキ
ノコ培地に接種し、培養，芽出し及び生育を行うことを
特徴とするキノコの栽培方法。1. An incompatibility factor A1B1A2B containing less than 20% by weight of trehalose in dry matter.
And a deposit number "FERM P-1" having a deposit number "FERM P-15292" having a trehalose content of at least 20% by weight in dry matter and having an incompatibility factor A3B3A4B4.
Cultivation of a mushroom characterized by inoculating a strain obtained by crossing a second pre-rotus syringe of 5293 "into a mushroom medium in which nutrients are mixed with ground corn cob, and culturing, sprouting and growing. Method.