JP2864739B2 - 調理器のカッター装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は野菜等の調理材料をスラ
イス切り，せん切り，おろし等する調理器のカッター装
置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】近年、調理の下ごしらえ、例えばスライ
ス，せん切り，おろし等は包丁を使わず、調理器具を用
いて行われることが多く、その使い勝手，切れ味等の要
望も多様化しており、また器具のコンパクト化の要望も
強まっている。

【０００３】以下に従来の調理器のカッター装置につい
て説明する。なお、より分かりやすくするため、カッタ
ー装置に関連する部分の構成も記すことにする。

【０００４】図５〜図８において、１は本体でモータ
（図示せず）を内蔵している。２は回転軸で前記モータ
によりベルト等の伝達部（図示せず）を通じて回転運動
を行う。３は軸受で本体１に取付けられ前記駆動軸２を
回転支持する。４は容器で上端開口しており前記駆動軸
２を貫通させて前記本体１に載置されている。５は容器
４の上端開口部を覆う蓋で、下端部に円板状の押え板６
と、これと一体化した筒状開口部７を内蔵しており、こ
の押え板６と筒状開口部７は蓋５により上下摺動可能に
支持されている。８は筒状開口部７の内側を摺動自在に
嵌合する押込棒である。９は前記駆動軸２と着脱自在に
係合し回転運動を行う軸部で上端に一体化して円板部１
０を設けている。この円板部１０の上面にはスライスカ
ッター１１を備えており調理材料をスライス切りする
際、使用する。一方、調理材料をせん切りする際は円板
部の上面にスライスカッター１１の他に上下方向に切削
する複数の垂直刃を有したせん切りカッター１２を備え
た円板部１３を使用する。このせん切りカッター１２の
垂直刃は、円板部１３の回転中心ａより外周に向けて２
列で等間隔ピッチに配置されており円板部１３の回転方
向に対して前列に位置する前列垂直刃１２−Ａの回転軌
跡は後列に位置する後列垂直刃１２−Ｂの刃間に位置す
るよう配置されている。そして前列垂直刃１２−Ａの上
端部と後列垂直刃１２−Ｂの上端部とは同じ高さ位置で
ある。

【０００５】以上のように構成された調理器のカッター
装置について、以下その動作について説明する。まず蓋
５を容器４より取りはずし、円板部１０上に調理材料、
例えば何分割かされたキャベツの固まりを載置し蓋５を
容器４にセットすると押え板６はキャベツにより上方に
押し上げられた位置に摺動する。

【０００６】次に電源スイッチ（図示せず）を入れると
モータ（図示せず）が駆動し円板部１０が回転運動す
る。次に押込棒８上部を手により下方に押すとキャベツ
は下方に押えられることとなりスライスカッター１１の
回転運動により連続的にスライス切りされ下方に落下し
容器４内にたまることとなる。

【０００７】以上は、キャベツ等の比較的大きな固まり
の調理材料をスライス切りする場合の動作である。次に
大根，人参等をせん切りする場合について説明する。せ
ん切りする場合は、せん切りカッター１２を備えた円板
部１３を使用する。この場合蓋５は容器４にセットして
おき、押込棒８を筒状開口部７より脱し、この筒状開口
部７に大根，人参等の調理材料を投入する。

【０００８】同様に電源スイッチを入れ押込棒８により
調理材料を下方に押すと、まず、せん切りカッター１２
により垂直方向に切断され次にスライスカッター１１に
より水平方向に切断され結果としてせん切りされたもの
が下方容器４にたまる。これが連続的に行われる。

【０００９】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記の従
来の構成では、特に比較的硬質のすなわち切削抵抗が大
なる調理材料、例えば人参等を筒状開口部７より投入し
てせん切りを行った場合、スライスカッター１１により
スライス切りされる厚さまでせん切りカッター１２によ
って垂直方向の切断が行われずにつながった状態、いわ
ゆるのれん切り状態となることがあった。

【００１０】これは押込棒８を下方に押える力が弱い場
合に顕著に発生する。つまり、せん切りカッター１２の
前列垂直刃１２−Ａでまず調理材料は、最終的に切断さ
れる２ピッチ分の幅の垂直方向のスリットが入れられる
が、この際、前列垂直刃１２−Ａの回転方向先行側の傾
斜刃１２−Ａ−ａにより調理材料は上方へ押し上げられ
る分力を受ける。

【００１１】次に後列垂直刃１２−Ｂに達するが、既に
上方に調理材料が位置しているため、前列垂直刃１２−
Ａでスリットした高さより短くなる。次に、スライスカ
ッター１１によりスライス切りされるが、このスライス
カッター１１の厚さは、せん切りカッター１２の前列垂
直刃１２−Ａによりスリットされる高さと同じか、ほん
の少し薄く設定しているため後列垂直刃１２−Ｂにより
スリットされる高さ以下になり得ず調理材料が完全にせ
ん切り状態に分離せずつながった、いわゆるのれん切り
状態となるのである。

【００１２】さらに、使用中に円板部１０の外周１０−
Ａと容器４の内壁面とが接触して傷ついたり、異常振動
を起こしたり、最悪の際は円板部１０あるいは容器４が
破損することがった。つまり、筒状開口部７より調理材
料を投入して押込棒８を力強く下方に押しつけた場合に
軸部９および円板部１０がたわみ、すき間アが小さくな
るためである。

【００１３】これは図示していないが円板部１０上面に
多数個の凸部を設けたおろしカッターで、大根おろしを
行う場合などは、つい押込棒８を下方に力強く押しがち
になる。この際、発生しやすくなる。かといってすき間
アを大きく設定すると、製品自体が大きなものとなるば
かりでなく、そのすき間アより調理材料が切削されずに
容器４へと落下してしまうのである。

【００１４】本発明は上記従来の問題点を解決するもの
で、せん切りする場合に正常に切断されずにのれん切り
状態となることを防ぐことを目的とする。

【００１５】さらに、製品をコンパクトとした上で、使
用中に円板部の外周と容器内壁とが接触し、製品が異常
振動したり、破損に至ることを防ぐことを目的とする。

【００１６】

【課題を解決するための手段】上記第１の目的を達成す
るために本発明の課題解決手段は、せん切りカッターの
前列垂直刃の上端部より後列垂直刃の上端部を上方に高
く位置するよう設けた構成としている。

【００１７】さらに、円板部の外周付近下面と係合する
位置に回転自在に軸支されたローラーを設けた構成とし
ている。

【００１８】

【作用】本発明は上記した構成により、せん切りする
際、前列垂直刃の切削抵抗の上方向の分力により調理材
料は上方に押し上げられるが、次工程の後列垂直刃の上
端部が前列垂直刃のそれより高い位置にあるため、調理
材料の下端面からのスリット高さは、それぞれほぼ同じ
となる。そして次にスライスカッターによりスライス切
りされるとのれん切りにならずに全て直方体のせん切り
に分離することとなる。

【００１９】さらに筒状開口部に調理材料を投入し押込
棒を下方へ強く押えても、円板部の外周付近下面とロー
ラーが係合しているため、ローラーにより力が支えら
れ、軸部および円板部のたわみ等の変形が発生せず、円
板部外周と容器内壁面との接触を防ぐこととなるのであ
る。

【００２０】

【実施例】以下、本発明の一実施例を添付図面にもとづ
いて説明する。

【００２１】図１〜図４において、２０は本体で、モー
タ２１と、歯車による減速部２２を内蔵している。前記
減速部２２の最終減速部に位置する回転軸２３が本体２
０より突出している。

【００２２】２４は本体２０に着脱自在に載置される容
器で、切削後の調理材料を排出する排出口２５と、回転
自在に軸支されたローラー２６とを備えている。

【００２３】２７は前記容器２４の上部開口部を覆う蓋
で下端部に円板状の押え板２８とこれと一体化した筒状
開口部２９を内蔵しており、この押え板２８と筒状開口
部２９は蓋２７により上下摺動可能状に支持されてい
る。

【００２４】３０は筒状開口部２９の内側を摺動自在に
嵌合する押込棒である。３１はカバーで、使用時は開口
部を上方に位置するように置きその上に本体２０を載置
し前記排出口２５より落下する切削された調理材料を受
ける。

【００２５】また収納時は開口部を下方にして本体２０
上面に載置し本体２０および蓋２７を覆いほこり等の付
着を防ぐ。３２は軸部で前記回転軸２３と着脱自在に嵌
合し回転する。３３は軸部３２上部に一体化して設けた
円板部で、外周付近下面３３−Ａは前記ローラー２６と
当接もしくは、ほんのわずかすき間を有する位置にあ
る。

【００２６】３４は円板部３３の上面外周付近にリング
状の凸なるリブである。３４−Ａは前記リブの外周側に
位置して三角形状の切り欠きである。

【００２７】なお前記押え板２８と筒状開口部２９の下
端は共に円板部３４上面に近接する位置にある。円板部
３３は、上面部にスライスカッター３５と、このスライ
スカッター３５の回転方向手前の開口部３６には両端を
回転自在に軸支されその回転中心から外形までの距離を
滑らかに変化させ所定の回転位置にて保持されることが
可能な半円筒状の厚さ調整板３７と、同じく両端を回転
自在に軸支されたせん切りカッターホルダー３８とを備
えている。

【００２８】このせん切りカッターホルダー３８は、せ
ん切りカッター３９を設けたＡ面３８−Ａと何もカッタ
ーを有しないＢ面３８−Ｂとを備えており円板部３４の
下面側に突出したストッパー４０と係合し所定の回転位
置にて保持させることが可能なカム部４１を有してい
る。

【００２９】前記せん切りカッター３９は円板部３３の
回転方向に対して前列に位置する前列垂直刃４２とその
後方に位置する後列垂直刃４３とに２列に配置され、前
記前列垂直刃４２の上端部より後列垂直刃４３の上端部
が上方に高く位置するようＡ面３８−Ａは円板部３４の
上面に対して傾斜して保持される。なおＡ面３８−Ａを
傾斜させずに後列垂直刃４３を前列垂直刃４２より高く
した構成としても良い。

【００３０】上記構成において、その動作を説明する。
まずキャベツ等の多層状となった大きな固まりをスライ
ス切りする場合について説明する。

【００３１】スライス切りの場合はせん切りカッターホ
ルダー３８を回転させて円板部３３の上面側にＢ面３８
−Ｂが現われるよう設定保持する（図３（ａ）参照）。
またスライス厚さは同様に厚さ調整板３７を回転させ所
定の厚さになるよう設定保持する。３段階の厚さ調整を
設定した厚さ調整板３７付近の断面図を図４に示す。

【００３２】次に円板部３３上にキャベツの固まりを載
置し、その上から蓋２７を覆う。すると押え板２８はキ
ャベツの固まりの高さ分、上方に押し上げられる。次に
筒状開口部２９に嵌合させた押込棒３０上部を手で下方
に押し電源スイッチを押すと円板部３３は回転しスライ
スカッター３５によりスライスされ落下し排出口２５を
通じてカバー３１にたまる。

【００３３】ここで切削抵抗等によりキャベツの固まり
がくずれ円板部３３の外周方向に移動しようとする場合
があるが、この際は、まずリブ３４がその移動をおさ
え、またリブ３４の上にキャベツが乗っかった場合は切
り欠き３４−Ａによって切削される。この切削形状はス
ライスカッター３５によって切削されたものと全く同形
状とはいかないまでも、ほぼ同等形状となる。

【００３４】次に、大根，人参等を筒状開口部２９より
投入しせん切りを行う場合について説明する。

【００３５】この場合は、せん切りカッターホルダー３
８を回転させて円板部３３の上面側にＡ面３８−Ａが現
われるよう設定保持する（図３（ｂ）参照）。容器２４
に蓋２７を載置し、筒状開口部２９より人参を投入する
と人参は円板部３３上に載置された状態となる。

【００３６】そして押込棒３０により下方に押えつけ電
源スイッチを入れると、まずせん切りカッター３９の前
列垂直刃４２により垂直方向にスリットが入る。

【００３７】この際人参は切削抵抗により上方にもち上
げられる分力を受ける。次に後列垂直刃４３により同様
にスリットが入れられるが後部垂直刃４３の上端部が高
く位置するため人参の下端面からのスリット長さは両者
共ほぼ同じとなる。次にスライスカッター３５により、
前述したスリット長さとほぼ同じか、わずかに短い位置
をスライス切りされ、スリット部がつながった状態のの
れん切りにならずに全て分離して落下する。

【００３８】また、押込棒３０を力強く下方に押し続け
ても人参を介して受ける力は、円板部３３の外周付近下
面３３−Ａとローラー２６との係合により保持される。
外周付近下面３３−Ａの回転運動に伴ないローラー２６
も力を保持しながら回転する。

【００３９】さらに使用中あるいは清掃中等に円板部３
３の上面側をテーブル面等に力強く押えてもリブ３４が
先に当接してスライスカッター３５，せん切りカッター
３９が損傷しないよう保護できる。

【００４０】

【発明の効果】以上のように本発明は、せん切りカッタ
ーの前列垂直刃の上端部より後列垂直刃の上端部を高く
することにより、スリット部が完全にスリットされずに
つながっている状態、いわゆるのれん切りを防ぐことが
できる。

【００４１】さらに、円板部の外周付近下面と係合する
位置に回転自在に軸支されたローラーを設けたことによ
り、円板部および軸部のたわみ等の変形をおさえること
ができ、円板部外周と容器内壁とが接触し、製品が異常
振動したり破損に至ることを防ぐことができるのであ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例における全体断面図

【図２】（ａ）は本発明の実施例における円板部の平面
図 （ｂ）は同円板部の切り欠き部を表わした斜視図 （ｃ）は同円板部の断面図

【図３】（ａ）は本発明の実施例におけるスライス切り
を行う場合を表わす断面図 （ｂ）は同せん切りを行う場合を表わす断面図

【図４】（ａ）〜（ｃ）は厚さ調整板部の作用説明図

【図５】従来の調理器の部分断面図

【図６】従来の調理器のスライス切りする場合の円板部
平面図

【図７】従来の調理器のせん切りする場合の円板部の平
面図

【図８】（ａ）は従来の調理器のせん切り途中を示す断
面図 （ｂ）は同せん切りカッター通過後の調理材料を示す斜
視図

【符号の説明】

２６ ローラー ３２ 軸部 ３３ 円板部 ３４ リブ ３４−Ａ 切り欠き部 ３５ スライスカッター ３９ せん切りカッター ４２ 前列垂直刃 ４３ 後列垂直刃

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.⁶，ＤＢ名) A47J 43/046 - 43/25 B02C 18/08 B26D 3/26 602

Claims (2)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】回転を伝達される軸部と、前記軸部に取付
   けられ野菜等の調理材料を載置する円板部と、前記円板
   部上面部に取付けられて調理材料をスライス切りするス
   ライスカッターと、調理材料を上下方向に切削する複数
   の垂直刃を有するせん切りカッターとを備え、前記せん
   切りカッターは、円板部の回転方向に対して前列に位置
   する前列垂直刃と、後方に位置する後列垂直刃とに２列
   に配置され、前記前列垂直刃の上端部より後列垂直刃の
   上端部が上方に高く位置する調理器のカッター装置。
2. 【請求項２】円板部の外周付近下面と係合する位置に回
   転自在に軸支されたローラーを備えてなる請求項１記載
   の調理器のカッター装置。