JP2832161B2 - Split oil and fat food and method for producing the same - Google Patents
Split oil and fat food and method for producing the sameInfo
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Description
【０００１】[0001]
【産業上の利用分野】本発明は、分割油脂食品およびそ
の製造方法に関する。本発明の分割油脂食品は、使用時
にナイフ等で切断する必要がないため、利用性に優れた
ものである。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a divided fat and oil food and a method for producing the same. The divided oil / fat food of the present invention does not need to be cut with a knife or the like at the time of use, and thus is excellent in usability.
【０００２】[0002]
【従来の技術】バター、マーガリン、スプレッド、ある
いはチーズ等（以下まとめて油脂食品という）は、例え
ば、１１２．５〜４５０g 程度の重量に包装されて、保
存中や流通段階では、冷蔵温度（５℃前後）に冷却され
るのが一般的である。油脂食品は、製造直後では柔らか
く流動状を呈しているが、一旦冷却されると、その硬度
は飛躍的に高くなる。このため冷蔵庫から取り出した直
後は、ブロック状を呈している。特にハード型といわれ
る固体脂含有指数（ＳＦＩ）の高いバターやマーガリン
のような油中水型乳化油脂食品は、使用にあたって、あ
らかじめ常温下に放置し、柔らかくしてからナイフ等に
よって必要量を分割して、使用している。しかし、この
ように、使用にあたってあらかじめ常温下に放置する
と、未使用の部分を再度冷蔵庫にいれて保存しても、一
度表面が溶融しているため品質や風味の劣化が避けられ
ない。2. Description of the Related Art Butter, margarine, spread, cheese or the like (hereinafter collectively referred to as fat food) is packaged in a weight of, for example, about 112.5 to 450 g, and is stored at a refrigeration temperature (5%) during storage or distribution. (About ° C). Oil and fat foods are soft and fluid immediately after production, but once cooled, their hardness dramatically increases. Therefore, immediately after being taken out of the refrigerator, it has a block shape. In particular, water-in-oil emulsified fats and oils, such as butter and margarine, which have a high solid fat content index (SFI), which is called a hard type, are left at room temperature before use, and after softening, the required amount is divided using a knife or the like. And use it. However, if the unused portion is left at room temperature before use as described above, even if the unused portion is stored again in the refrigerator, deterioration of quality and flavor is inevitable because the surface is once melted.
【０００３】このため、従来からあらかじめ油脂食品に
切れ目を入れて、使用時に切れ目から分割するバターや
マーガリンの製造方法が提案されている。例えば、シー
ト状のバターの片面にＶ字状の切り込みを入れ、使用時
にこの切り込みから分割する切り込み入りシート状バタ
ー（実開昭６２−１３６１８０号公報）、マーガリン等
の被加工物の流塊をノズルの出口付近において梳刃を通
すことにより、流れに沿った適宜数の縦切れ目を入れた
後、流塊の流れを横断する複数の刃を適宜間隔を以て横
切れ目を入れ、切り取り部分を刻設するマーガリン等の
加工方法及びその装置（特公平２−１７３１４号公
報）、あるいは５〜４５℃で保形性のあるマーガリンを
適宜間隔を置いて、縦、横、斜めの方向に厚みの一部を
残して切れ目を入れて適当な形状に細片化するマーガリ
ンの製造方法（特公平４−２７８１２号公報）等があ
る。[0003] For this reason, there has been proposed a method for producing butter or margarine, in which a cut is made in advance in an oil or fat food and then divided from the cut when used. For example, a V-shaped cut is made on one side of a sheet-shaped butter, and a cut-out sheet-shaped butter (Japanese Utility Model Application Laid-Open No. 62-136180), which is divided from the cut at the time of use, and a mass of a workpiece such as margarine. After passing an appropriate number of vertical cuts along the flow by passing a card blade near the nozzle outlet, a plurality of blades traversing the flow of the flow block are cut at appropriate intervals and cut out portions are carved Method and apparatus for processing margarine or the like (Japanese Patent Publication No. 2-17314), or a part of the thickness in the vertical, horizontal, or diagonal directions at appropriate intervals with a shape-retaining margarine at 5 to 45 ° C. And a method for producing margarine in which a piece is cut into an appropriate shape by leaving a cut (Japanese Patent Publication No. 4-27812).
【０００４】[0004]
【発明が解決しようとする課題】上記の実開昭６２−１
３６１８０号、特公平２−１７３１４号公報、および特
公平４−２７８１２号公報に記載されている乳化油脂食
品へ切れ目を入れる製造方法は、いずれも菓子やパン等
を製造する際に、ドウの練り込み用として使用するシー
ト状油脂食品を製造するもので、乳化油脂食品を押し出
すノズルの先端にカッターや梳刃を設けて縦の切れ目を
入れた後、ベルトコンベアで移送する間に横方向の切れ
目を入れるものである。しかし、家庭で使用される食卓
油脂食品や調理用油脂食品は、ブロック状の形態である
ため、シート状と同じく上側に切れ目を入れても、下側
部分で連続しているため、必要量を分割使用する時は、
改めてナイフ等によって連続している部分を切断しなけ
ればならないといった問題がある。また、家庭で使用さ
れるブロック状の油脂食品は、菓子やパン等のドウの練
り込み用として使用するシート状油脂食品と比較して３
〜５倍もの厚み（高さ）を有しているため、製造時に、
ノズルの先端にカッターや梳刃を設けて縦の切れ目を入
れた後、ベルトコンベアで移送する間に横方向の切れ目
を入れようとしても、切れ目が垂直に入らずに斜めにな
って、得られたブロック状の乳化油脂食品の形状や重量
が不均一になるという問題がある。本発明者らは、上記
の問題点に鑑み、使用時に即座に必要量だけを取り出せ
る油脂食品について検討した結果、油脂食品をあらかじ
め分割しておくことにより上記問題点を解決できること
を見出し、本発明を完成するに至ったのである。すなわ
ち、本発明は、細片状に分割した油脂食品とその製造方
法を提供することを目的とするものである。Problems to be Solved by the Invention
No. 36180, Japanese Patent Publication No. 2-17314, and Japanese Patent Publication No. 4-27812, all of the production methods for making a cut in emulsified oil and fat foods involve dough kneading when producing confectionery and bread. This is used to manufacture sheet-like fats and oils used for embedding, after setting a vertical cut by providing a cutter or card blade at the tip of the nozzle that extrudes the emulsified fats and oils food, and then cutting it horizontally while transporting it on a belt conveyor. Is to put in. However, table fats and oils for cooking and fats and oils for cooking used at home are in the form of a block, so even if a cut is made on the upper side like a sheet, it is continuous at the lower part, so the required amount is When using split,
There is a problem that the continuous portion must be cut again with a knife or the like. In addition, the block-like fat and oil food used at home is 3 times less than the sheet-like fat and oil food used for kneading dough such as confectionery and bread.
Because it has a thickness (height) of up to 5 times,
After making a vertical cut by providing a cutter or card blade at the tip of the nozzle, even if you try to make a horizontal cut while transporting on a belt conveyor, the cut will not be perpendicular but will be slanted. There is a problem that the shape and weight of the block-shaped emulsified oil / fat food become uneven. The present inventors, in view of the above problems, as a result of examining oil and fat foods that can immediately take out only the required amount at the time of use, found that the above problems can be solved by dividing the oil and fat foods in advance, and the present invention Was completed. That is, an object of the present invention is to provide a fat and oil food divided into strips and a method for producing the same.
【０００５】[0005]
【課題を解決するための手段】本発明は、複数の山と谷
が交互に形成されるように折り込まれ立設する分割用フ
ィルムの山と谷の間に油脂食品がサンドイッチ状に介装
された分割油脂食品に関するものであり、また、折り込
まれた分割用フィルムの谷部を偏平状に形成したもので
ある。また、本発明は、上記の分割油脂食品を、間欠回
転するターンテーブルの枠状のモールド内に、複数の山
と谷が交互に形成されるように折り込まれた分割用フィ
ルムを挿入し、前記モールド内にノズルで流動状の油脂
食品を充填後、油脂食品が充填された分割用フィルムを
ターンテーブルから排出して製造するか、または、間欠
回転するターンテーブルのモールド内に、ノズルで流動
状の油脂食品を充填後、複数の山と谷が交互に形成され
るように折り込まれた分割用フィルムの山部を挿入し、
油脂食品を分割用フィルムと共に排出して分割油脂食品
を製造する方法である。According to the present invention, an oil or fat food is sandwiched between the peaks and valleys of a dividing film which is folded and erected so that a plurality of peaks and valleys are formed alternately. In addition, the present invention relates to a divided oil / fat food product, and has a flattened valley portion of a folded film for division. Further, the present invention, the divided oil or fat food, into a frame-shaped mold of a turntable that rotates intermittently, inserting a dividing film folded so that a plurality of peaks and valleys are formed alternately, After filling the mold with fluid oil and fat food with a nozzle, discharge the splitting film filled with oil and fat food from the turntable, or manufacture it, or in the mold of the intermittently rotating turntable with the nozzle, After filling the oil and fat food, insert the peaks of the dividing film folded so that multiple peaks and valleys are formed alternately,
This is a method for producing a divided fat and oil food by discharging the fat and oil food together with the film for division.
【０００６】[0006]
【作用】一枚の耐油性フィルムで、複数の山と谷が交互
に形成されるように折り込まれた分割用フィルムを、間
欠回転するターンテーブルの枠状のモールド内に配置
し、充填位置で前記モールドにノズルから油脂食品を供
給し、分割用フィルム間に充填する。次いでターンテー
ブルの回転により排出位置に移動して排出する。また、
間欠回転するターンテーブルの枠状のモールド内に、ノ
ズルから油脂食品を供給して充填後、ターンテーブルを
回転させて次のポジションで分割用フィルムをモールド
内の油脂食品に差し込み、排出位置で排出する。これら
の工程を、繰り返し行わせることにより、自動的に、分
割用フィルム間に油脂食品が交互に配置された分割油脂
食品を得ることができる。[Action] A single film of oil-resistant film, which is folded so that a plurality of peaks and valleys are alternately formed, is disposed in a frame-shaped mold of an intermittently rotating turntable, and is filled at a filling position. Oil and fat foods are supplied to the mold from a nozzle and filled between the dividing films. Next, it is moved to the discharge position by rotation of the turntable and discharged. Also,
After feeding and filling the fat and oil food from the nozzle into the frame-shaped mold of the intermittently rotating turntable, rotate the turntable and insert the dividing film into the fat and oil food in the mold at the next position and discharge at the discharge position I do. By repeatedly performing these steps, it is possible to automatically obtain a divided fat or oil food in which the fat or oil food is alternately arranged between the dividing films.
【０００７】[0007]
【実施例】以下、本発明を詳細に説明する本発明は、バ
ター、マーガリン、スプレッド、あるいはチーズのよう
な油脂食品の流動化状態にあるものを出発原料として用
いるが、流動化油脂食品としては、製造直後の流動性を
呈する油脂食品、あるいは一旦冷却されてプロック状を
呈するものであっても、エクストルーダーやバターホモ
ゲナイザー等で処理して流動性を付与したものであって
もよい。このように流動化した油脂食品を、間欠回転す
るターンテーブルの枠状のモールドに、上側からノズル
で供給する。前記モールド内には、油脂食品を供給する
前に、一枚の耐油性フィルムで複数の山と谷が交互に形
成されるように折り込まれた分割用フィルムを配置して
おくことにより、供給された油脂食品は、分割用フィル
ムの山と谷の間に分割されて入り込む。これをターンテ
ーブルの回転により排出位置で排出し、５℃程度に冷却
することにより、分割油脂食品を得ることができる。DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS The present invention will be described in detail below. The present invention uses a fluidized oil or fat food such as butter, margarine, spread or cheese as a starting material. An oil-and-fat food product exhibiting fluidity immediately after production, or a food product once cooled and presenting in a block shape, may be treated with an extruder or a butter homogenizer to impart fluidity. The fluidized oil or fat food is supplied to the frame-shaped mold of the turntable that rotates intermittently from above by a nozzle. In the mold, before supplying the fat or oil food, it is supplied by arranging a dividing film folded so that a plurality of peaks and valleys are alternately formed by one oil-resistant film. The fat and oil food is divided into the ridges and valleys of the dividing film and enters. This is discharged at a discharge position by rotation of a turntable, and cooled to about 5 ° C., so that a divided fat or oil food can be obtained.
【０００８】上記の分割油脂食品を製造する方法におい
て、一枚の耐油性フィルムで、複数の山と谷が交互に形
成されるように折り込まれた分割用フィルムを、ターン
テーブルのモールド内にあらかじめ配置してから油脂食
品を供給したが、本発明の製造方法では、もう一つの方
法として、モールド内にノズルで油脂食品を供給して充
満させておき、ターンテーブルを回転させて次の位置
で、複数の山と谷が交互に形成されるように折り込まれ
た分割用フィルムを上記モールド内の油脂食品に差し込
み、さらに排出位置で排出し、冷却することによっても
同様な分割油脂食品を製造することができる。尚、分割
用フィルムとしては、パラフイン紙や硫酸紙、あるいは
アルミ箔や合成樹脂等の耐油性フィルムであればどのよ
うなものであってもよい。上記のようにして製造された
分割油脂食品は、使用時に分割用フィルムの間から個々
に取り出してもよく、また両端部を引き離すことによっ
て、細片状に分割された油脂食品をまとめて取り出せ、
簡便に使用できる。しかも分割用フィルム間に油脂食品
がサンドイッチ状に交互に配置されているため、保存中
や流通段階で隣り合う油脂食品間で接着することがない
分割油脂食品となる。[0008] In the above method for producing a divided fat or oil food, a dividing film folded so that a plurality of peaks and valleys are alternately formed by one oil-resistant film is previously placed in a mold of a turntable. Although the fat and oil food was supplied after the arrangement, in the manufacturing method of the present invention, as another method, the fat and oil food was supplied and filled with a nozzle in a mold, and the turntable was rotated at the next position. The same split oil and fat food is manufactured by inserting the splitting film folded so that a plurality of peaks and valleys are alternately formed into the oil and fat food in the mold, further discharging at the discharge position, and cooling. be able to. The dividing film may be any film as long as it is an oil-resistant film such as paraffin paper, sulfuric acid paper, aluminum foil, synthetic resin, or the like. The divided oil and fat food manufactured as described above may be individually taken out from between the dividing films at the time of use, or by separating both ends, the oil and fat food divided into strips can be taken out collectively,
Easy to use. Moreover, since the fat and oil foods are alternately arranged in a sandwich shape between the dividing films, the divided fat and oil foods do not adhere to each other during storage or at the distribution stage.
【０００９】さて具体的に説明すると、図１において
（１）は一枚の耐油性フィルムで複数の山（２）と谷
（３）が交互に形成されるように折り込まれた分割用フ
ィルム（Ａ）である。図１の（イ）は分割用フィルム
（Ａ）の展開状態を示し、図１の（ロ）は折り込んだ分
割用フィルム（Ａ）を示す。以上のような分割用フィル
ム（Ａ）の山（２）と谷（３）の間に油脂食品をサンド
イッチ状に介装した分割油脂食品を得る第１の手段は、
前述した如く、間欠回転するターンテーブルの枠状のモ
ールド内に前記した分割用フィルムの山部（２）を挿入
し、モールドにノズルで流動状の油脂食品を充填後、油
脂食品が充填された分割用フィルムをターンテーブルか
ら排出するもので図２、図３、図４において（４）はタ
ーンテーブルであり、これにモールド（５）がａ、ｂ、
ｃ、ｄ位置に形成されており、モールド（５）内に昇降
する上面に型板（１１）を突設したピストン（８）があ
る。図３に示すように分割用フィルム（Ａ）は上方から
モールド（５）内のピストン（８）上に供給され、ピス
トン（８）の下降によってモールド（５）内の分割用フ
ィルム（Ａ）にノズル（９）からバターが供給される。More specifically, in FIG. 1, (1) is a single oil-resistant film which is folded so that a plurality of peaks (2) and valleys (3) are alternately formed. A). FIG. 1A shows the developed state of the dividing film (A), and FIG. 1B shows the folded dividing film (A). The first means for obtaining a divided oil / fat food in which an oil / fat food is sandwiched between the crest (2) and the valley (3) of the film for division (A) as described above,
As described above, the ridges (2) of the dividing film described above are inserted into the frame-shaped mold of the intermittently rotating turntable, and the mold is filled with the fluid oil-and-fat food with the nozzle, and then filled with the oil-and-fat food. The film for division is discharged from the turntable. In FIGS. 2, 3 and 4, reference numeral (4) denotes a turntable.
There is a piston (8) formed at positions c and d and having a mold plate (11) protruding from the upper surface which ascends and descends into the mold (5). As shown in FIG. 3, the dividing film (A) is supplied from above to the piston (8) in the mold (5), and is lowered by the piston (8) into the dividing film (A) in the mold (5). Butter is supplied from the nozzle (9).
【００１０】図２に示すターンテーブル（４）における
モールド（５）のａ位置は分割用フィルム（Ａ）が供給
される位置であり、ｂ位置はバター供給装置（６）のノ
ズル（９）からバターが供給される位置であって、ｃ位
置はバターから充填された分割用フィルム（Ａ）が排出
されて包装部のコンベア（７）で排出されるようになっ
ている。そしてｄ位置はモールドが空状態の位置であ
る。図５に示すものは分割用フィルム（Ａ）がモールド
（５）に供給される状態を示しており、図６はバターの
注入状態を、図７は分割用フィルムの排出状態を示すも
のである。In the turntable (4) shown in FIG. 2, the position (a) of the mold (5) is the position to which the dividing film (A) is supplied, and the position (b) is from the nozzle (9) of the butter supply device (6). In the position where the butter is supplied, the c-position is such that the filled film (A) is discharged from the butter and discharged on the conveyor (7) of the packaging section. The position d is a position where the mold is empty. FIG. 5 shows a state where the dividing film (A) is supplied to the mold (5), FIG. 6 shows a state where butter is injected, and FIG. 7 shows a state where the dividing film is discharged. .
【００１１】次に分割用フィルム（Ａ）の山と谷の間に
油脂食品をサンドイッチ状に介装した分割油脂食品をう
る第２の手段は、前述した如く、モールド内にノズルで
油脂食品を供給して充満させておき、ターンテーブルを
回転させて次の位置で分割用フィルム（Ａ）をモールド
内の油脂食品に差し込み、排出位置で排出する。すなわ
ち、図８のターンテーブル（４）におけるモールド
（５）のａ位置はバターの注入位置であり、ｂ位置は分
割用フィルム（Ａ）をバターに挿入する位置であって、
ｃ位置はバターを分割用フィルム（Ａ）と共にモールド
（５）から排出する位置である。図９はモールド（５）
内に充填されたバターに向かってピストン（１０）で分
割用フィルム（Ａ）を挿入する状態を示していて、ピス
トン（１０）には分割用フィルム（Ａ）を押し出すため
の型板（１１）が立設されている。そしてバターに分割
用フィルム（Ａ）が挿入されると図１０に示す如くピス
トン（１０）は後退する。図１１はバターの注入状態を
示すもので、バターの注入につれてピストン（８）はモ
ールド（５）内を上昇する。バターがモールド（５）内
に一定量充填されると図１２に示す如くピストン（１
０）上に分割用フィルム（Ａ）を載せて上昇し、分割用
フィルム（Ａ）をバター中に挿入する。Next, as described above, the second means for obtaining a divided oil / fat food in which an oil / fat food is sandwiched between the peaks and valleys of the film for division (A) is as follows. The film is supplied and filled, the turntable is rotated, and the dividing film (A) is inserted into the oil or fat food in the mold at the next position, and discharged at the discharge position. That is, the position a of the mold (5) in the turntable (4) in FIG. 8 is a position where the butter is injected, and the position b is a position where the dividing film (A) is inserted into the butter,
The position c is a position where the butter is discharged from the mold (5) together with the dividing film (A). Figure 9 shows the mold (5)
FIG. 3 shows a state in which the dividing film (A) is inserted by the piston (10) toward the butter filled in the inside, and the piston (10) has a template (11) for extruding the dividing film (A). Is erected. When the dividing film (A) is inserted into the butter, the piston (10) retreats as shown in FIG. FIG. 11 shows the state of butter injection. As the butter is injected, the piston (8) rises in the mold (5). When a fixed amount of butter is filled in the mold (5), the piston (1) is filled as shown in FIG.
0) Put the dividing film (A) on the ascending plate and raise it, and insert the dividing film (A) into the butter.
【００１２】図１３はバターが充填された分割用フィル
ム（Ａ）を排出する状態を示し、ピストン（８）の下降
によってアルミパーチ（１２）上に排出される。この場
合ピストン（１０）は下降していて次の分割用フィルム
（Ａ）の挿入のために待機している。FIG. 13 shows a state in which the dividing film (A) filled with butter is discharged, and is discharged onto the aluminum perch (12) by lowering the piston (8). In this case, the piston (10) is lowered and is waiting for insertion of the next dividing film (A).
【００１３】実施例１ 掻取り式熱交換機を用いて連続的に製造されたプリント
タイプマーガリン（品温１６．８℃、ペネトロメーター
硬度１５２）を、フィルム供給装置（６）を取り付けた
図２に示した充填機に送圧２．０ｋｇ／ｃｍ2 で供給し
た。図５〜図７に示すように、以下の手順で小片に容易
に分割されうるバターの製造を行った。ターンテーブル
（４）のフィルム供給部に折り畳んだフィルム（Ａ）を
供給し、ターンテーブル（４）を回転させ（回転量：９
０度、回転速度：４０ｒｐｍ）、バター注入部で、降下
したピストン（８）とターンテーブル（４）により形成
されたモールド（５）内のフィルムの各間隙にバターを
注入した。これをさらに回転させ、ピストン（８）を上
昇させ排出し、包装部へ送り、アルミパーチにて包装し
た。製造後、−１０℃で３日間保存し、検査を行い易分
割性を確認した。Example 1 A print-type margarine (product temperature: 16.8 ° C., penetrometer hardness: 152) continuously manufactured by using a scraping type heat exchanger was equipped with a film supply device (6). At a feed pressure of 2.0 kg / cm 2 . As shown in FIGS. 5 to 7, butter which can be easily divided into small pieces was manufactured in the following procedure. The folded film (A) is supplied to the film supply section of the turntable (4), and the turntable (4) is rotated (rotation amount: 9).
Butter was injected into each gap of the film in the mold (5) formed by the lowered piston (8) and the turntable (4) at the butter injection part at 0 degree, rotation speed: 40 rpm). This was further rotated to raise and discharge the piston (8), sent to the packaging section, and packaged with an aluminum perch. After the production, the product was stored at −10 ° C. for 3 days, and inspected to confirm easy division.
【００１４】実施例２ 連続式バター製造器を用いて連続的に製造された有塩バ
ター（品温１５．７℃ペネトロメーター硬度１３１）を
フィルム供給装置（６）を取り付けた図８に示す充填機
に送圧２．０ｋｇ／ｃｍ2 で供給した。図１１〜図１３
に示すように、以下の手順で小片に容易に分割されうる
バターの製造を行った。バター注入部（ａ）で上昇した
ピストン（８）とターンテーブル（４）により形成され
たモールド（５）内にバターを注入した。ターンテーブ
ル（４）を回転させ、（回転量：９０℃、回転速度：３
５ｒｐｍ）、フィルム挿入部（ｂ）で、ピストン（１
０）上に支持されたフィルム（Ａ）をピストンとターン
テーブルにより形成されたモールド（５）内のバターに
挿入した。これをさらに回転させ、ピストン（８）を下
降させ排出し包装部へ送り、アルミパーチ（１２）にて
包装した。製造後−１０℃で３日間保存し、検査を行い
易分割性を確認した。Example 2 A salted butter (product temperature: 15.7 ° C., penetrometer hardness: 131) continuously produced using a continuous butter maker is shown in FIG. 8 equipped with a film supply device (6). It was supplied to the filling machine at a sending pressure of 2.0 kg / cm 2 . 11 to 13
As shown in Table 1, a butter which can be easily divided into small pieces was produced by the following procedure. Butter was injected into the mold (5) formed by the piston (8) raised at the butter injection part (a) and the turntable (4). Rotate the turntable (4) (rotation amount: 90 ° C., rotation speed: 3
5 rpm) and the piston (1
0) The film (A) supported on top was inserted into butter in a mold (5) formed by a piston and a turntable. This was further rotated, the piston (8) was lowered, discharged, sent to the packaging section, and packaged with an aluminum perch (12). After the production, it was stored at −10 ° C. for 3 days, and inspected to confirm easy division.
【００１５】[0015]
【発明の効果】本発明の分割油脂食品は、分割用フィル
ム間に油脂食品が交互に配置されているため、ハード型
といわれる固体脂含有指数の高いバターやマーガリンの
ような油脂食品を、冷蔵温度に冷蔵しても、使用時にナ
イフ等を用いることなく分割用フィルムの間から個々
に、また分割用フィルムの両端部を引き離すことによっ
て、まとめて取り出せ、簡便に使用できるという効果が
ある。しかも分割用フィルム間に、油脂食品が交互に配
置されているため、保存中や流通段階で隣り合う油脂食
品間で接着することがないという効果もある。しかして
シート状油脂食品に適用していた技術をブロック状の油
脂食品にそのまま適用することによる欠点を全て解消で
きる。According to the present invention, since the fat and oil food such as butter and margarine having a high solid fat content index, which is called a hard type, is refrigerated because the fat and oil food is alternately arranged between the dividing films. Even if it is refrigerated to a temperature, there is an effect that it can be taken out individually from between the dividing films without using a knife or the like at the time of use, or collectively taken out by separating both ends of the dividing film, and can be used easily. In addition, since the fat and oil foods are alternately arranged between the dividing films, there is also an effect that the fat and oil foods adjacent to each other are not adhered during storage or at the distribution stage. Thus, all the drawbacks caused by directly applying the technology applied to the sheet-shaped oil / fat food to the block-shaped oil / fat food can be eliminated.
【図１】分割用フィルムの展開状態と折り込み状態とを
示す説明図FIG. 1 is an explanatory view showing a developed state and a folded state of a dividing film.
【図２】バター供給装置とターンテーブルとの相対関係
を示す説明図FIG. 2 is an explanatory diagram showing a relative relationship between a butter supply device and a turntable.
【図３】本発明の第１手段のフィルム挿入時の説明図FIG. 3 is an explanatory view at the time of film insertion of the first means of the present invention.
【図４】同上のピストン下降時の説明図FIG. 4 is an explanatory view when the piston is lowered.
【図５】同上の分割用フィルム挿入位置の状態図FIG. 5 is a diagram showing a state where the dividing film is inserted in the above.
【図６】同上のバター注入位置の状態図FIG. 6 is a state diagram of the same butter injection position.
【図７】同上の分割用フィルム排出位置の状態図FIG. 7 is a view showing a state of a dividing film discharging position of the above.
【図８】本発明における第２手段のバター供給装置とタ
ーンテーブルとの相対関係を示す説明図FIG. 8 is an explanatory view showing a relative relationship between a butter supply device of the second means and a turntable according to the present invention.
【図９】本発明の第２手段のフィルム挿入時の説明図FIG. 9 is an explanatory diagram of the second means of the present invention when a film is inserted.
【図１０】同上のピストン下降時の説明図FIG. 10 is an explanatory view when the piston is lowered.
【図１１】同上のバター注入位置の状態図FIG. 11 is a state diagram of the same butter injection position.
【図１２】同上の分割用フィルムの挿入位置の状態図FIG. 12 is a state diagram of an insertion position of the dividing film according to the first embodiment.
【図１３】同上の分割用フィルムの排出位置の状態図FIG. 13 is a diagram showing a state of a discharging position of the dividing film according to the embodiment.
１ 耐油性フィルム ２ 山 ３ 谷 ４ ターンテーブル ５ モールド ６ バター供給装置 ７ 排出コンベア ８ ピストン ９ ノズル 10 ピストン 11 型板 12 アルミパーチ DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Oil-resistant film 2 Mountain 3 Valley 4 Turntable 5 Mold 6 Butter supply device 7 Discharge conveyor 8 Piston 9 Nozzle 10 Piston 11 Template 12 Aluminum perch
フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 ＦＩ Ｂ６５Ｂ 25/06 Ｂ６５Ｂ 25/06 Ｄ Ｂ６５Ｄ 25/04 Ｂ６５Ｄ 25/04 Ｚ // Ｂ６５Ｄ 85/74 85/74 85/76 85/76 (56)参考文献 特開 平４−239468（ＪＰ，Ａ) 実開 昭59−4289（ＪＰ，Ｕ) 実開 昭62−136180（ＪＰ，Ｕ) 実開 平５−9294（ＪＰ，Ｕ) 特公 平４−27812（ＪＰ，Ｂ２) 特公 平２−17314（ＪＰ，Ｂ２) (58)調査した分野(Int.Cl.6，ＤＢ名) A01J 23/00 A01J 21/02 A23C 15/00 - 15/16 A23C 19/068 - 19/084 A23D 7/04 500 B65B 25/04 B65D 85/74 - 85/76 B65D 25/04Continued on the front page (51) Int.Cl. 6 Identification code FI B65B 25/06 B65B 25/06 D B65D 25/04 B65D 25/04 Z // B65D 85/74 85/74 85/76 85/76 (56 References JP-A-4-239468 (JP, A) JP-A-59-4289 (JP, U) JP-A-62-136180 (JP, U) JP-A-5-9294 (JP, U) 4-27812 (JP, B2) JP 2-17314 (JP, B2) (58) Fields studied (Int. Cl. 6 , DB name) A01J 23/00 A01J 21/02 A23C 15/00-15 / 16 A23C 19/068-19/084 A23D 7/04 500 B65B 25/04 B65D 85/74-85/76 B65D 25/04
Claims (4)
折り込まれて立設する分割用フィルムの山と谷の間に油
脂食品がサンドイッチ状に介装されたことを特徴とする
分割油脂食品。An oil / fat food is sandwiched between a ridge and a valley of a dividing film which is folded and erected so that a plurality of ridges and valleys are alternately formed. Oil and fat foods.
平状に形成した請求項１記載の分割油脂食品。2. The divided oil / fat food according to claim 1, wherein the valleys of the folded dividing film are formed flat.
ールド内に、複数の山と谷が交互に形成されるように折
り込まれた分割用フィルムを挿入し、前記モールド内
に、ノズルで流動状の油脂食品を充填後、油脂食品が充
填された分割用フィルムをターンテーブルから排出する
ことを特徴とする分割油脂食品の製造方法。3. A dividing film which is folded so that a plurality of peaks and valleys are alternately formed is inserted into a frame-shaped mold of a turntable which rotates intermittently, and a fluidized state is formed by a nozzle in the mold. A method for producing a divided oil / fat food, comprising: after filling the oil / fat food of (1), discharging the dividing film filled with the oil / fat food from a turntable.
ールド内に、ノズルで流動状の油脂食品を充填後、複数
の山と谷が交互に形成されるように折り込まれた分割用
フィルムの山部を挿入し、油脂食品を分割用フィルムと
共にターンテーブルから排出することを特徴とする分割
油脂食品の製造方法。4. A dividing film crest that is folded so that a plurality of crests and valleys are alternately formed after filling a fluid oil or fat food with a nozzle into a frame-shaped mold of an intermittently rotating turntable. A method for producing a divided oil and fat food, comprising inserting a portion and discharging the oil and fat food from the turntable together with the dividing film.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7071347A JP2832161B2 (en) | 1995-03-29 | 1995-03-29 | Split oil and fat food and method for producing the same |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7071347A JP2832161B2 (en) | 1995-03-29 | 1995-03-29 | Split oil and fat food and method for producing the same |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08266180A JPH08266180A (en) | 1996-10-15 |
| JP2832161B2 true JP2832161B2 (en) | 1998-12-02 |
Family
ID=13457884
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7071347A Expired - Lifetime JP2832161B2 (en) | 1995-03-29 | 1995-03-29 | Split oil and fat food and method for producing the same |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2832161B2 (en) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007228810A (en) * | 2006-02-27 | 2007-09-13 | Torao Furukawa | Film-packaged butter |
-
1995
- 1995-03-29 JP JP7071347A patent/JP2832161B2/en not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH08266180A (en) | 1996-10-15 |
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