JP2021135025A - Covering cover for roaster - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、下方部位に熱源が位置し上方部位に肉や魚介類等の焼かれる食材が位置する中空状のロースター用消耗部品、所謂炭つぼと称される部品の汚れ防止を図ったロースター用被覆カバー、特に取り扱いが簡単で作業面、安全面、衛生面及び耐久面での向上を可能とするロースター用被覆カバーに関する。 INDUSTRIAL APPLICABILITY The present invention is for a hollow roaster consumable part in which a heat source is located in a lower portion and a roasting ingredient such as meat or seafood is located in an upper portion, that is, a roaster for preventing stains on a so-called charcoal pot. Covering covers, especially those for roasters that are easy to handle and can improve work, safety, hygiene and durability.
従来、セラミック炭加熱、ガス加熱、木炭加熱等で肉や魚介類等を加熱調理するロースターの加熱調理のコア部分は、主にアウターケーシング、インナーケーシング、ドレインパン、熱源、炭つぼ及びトップリングとから構成されているものである。熱源を囲繞する部品、所謂炭つぼと称される部分は消耗部品であり、ロースターに着脱自在に装着されている。 Conventionally, the core part of roaster cooking, which heats meat and seafood by heating with ceramic charcoal, gas, charcoal, etc., is mainly the outer casing, inner casing, drain pan, heat source, charcoal pot and top ring. It is composed of. The parts surrounding the heat source, the so-called charcoal pot, are consumable parts and are detachably attached to the roaster.
例えば、シンポ株式会社製無煙ロースター「機種名:SKRW」は、図5(a)に示すように天板510の中央にロースター本体520が位置するようキャビネット530に収容されている。而してロースター本体520は、図5(b)に示すように、アウターケーシング521、フィルタセット522、インナーケーシング523、ドレインパン524、ドレインカバー525、バーナボディ526、バーナヘッド527、炭つぼ528及びトップリング529とから構成されている。ここで、消耗部品としては、バーナボディ526、バーナヘッド527及び炭つぼ528が該当する。
For example, the smokeless roaster "model name: SKRW" manufactured by SHINPO Co., Ltd. is housed in the
炭つぼは、繰返しの加熱調理による使用により食材の油分やカス或いはタレ、熱源の炭や灰等が付着して汚れるものである。汚れたままの状態で使用し続けると、加熱調理の機能低下を引き起こすだけではなく、火災等を引き起こす虞があった。従って、定期的に例えば焼き肉店にあっては閉店後に炭つぼを取り外して湯洗いで油分や食材等の焦げの付着物をしっかりと洗い落とし綺麗にして装着し直す、或いは新たな炭つぼと交換する必要があった。 The charcoal jar is contaminated with oil, residue or sauce of foodstuffs, charcoal or ash as a heat source, etc. due to repeated cooking. If it is used continuously in a dirty state, it may not only cause a deterioration in the function of cooking, but also cause a fire or the like. Therefore, at a yakiniku restaurant, for example, after closing the restaurant, remove the charcoal jar and wash it with hot water to thoroughly wash away any charcoal deposits such as oil and ingredients, clean it and reattach it, or replace it with a new charcoal jar. I needed it.
ここで、炭つぼの取り外し・交換作業は、例えば焼き肉店に於いては営業時間帯や閉店直後に行われることもある。この場合、炭つぼが高温状態で作業が行われることもあり、作業者や来店客が火傷等を負うリスクがあることは否めないものである。また、炭つぼの洗浄作業、即ち付着した油分や食材等の焦げとりの洗浄作業は、例えば表面に加工処理されたホーロー等が剥がれないよう慎重かつ丁寧に行う必要があり、時間と労力を要するものであった。さらに、炭つぼの取り外し・交換作業及び洗浄作業は確実性が要求されるので、誰もが容易に行えるものではなく、ある程度の熟練者のみが対応可能なものである。 Here, the removal / replacement work of the charcoal pot may be performed, for example, in a yakiniku restaurant during business hours or immediately after the restaurant is closed. In this case, the work may be performed in a high temperature state of the charcoal pot, and it is undeniable that there is a risk of burns to workers and customers. In addition, the cleaning work of the charcoal pot, that is, the cleaning work of scorching the attached oil and foodstuffs, needs to be performed carefully and carefully so that the enamel processed on the surface does not come off, which requires time and labor. It was a thing. Further, since the removal / replacement work and the cleaning work of the charcoal pot require certainty, it is not easy for everyone to perform, and only a certain amount of skilled workers can handle it.
なお、炭つぼは定期的に洗浄を行ったとしても、熱や洗浄、経年劣化によりその耐久性には限りはあり、所詮消耗部品としての域を出ない一部品である。 Even if the charcoal pot is cleaned regularly, its durability is limited due to heat, cleaning, and deterioration over time, and it is a part that is no more than a consumable part.
下記特許文献1には、吸気口を設けたガスコンロの汁受皿に敷設するものであって、バーナー露出用の円形孔の周囲に汁受溝部を設けるとともに当該汁受溝部の外方に水平フランジ部を設けたガスコンロ用マットが開示されている。このものは、マットを平面角形に形成し、その四隅の水平フランジ部の外周縁から汁受皿の汁受溝部にわたって延びる空気取り入れ用の切欠きを形成したことを特徴としている。そして、汁受皿に吸気口を設けたガスコンロに使用する場合に、煮こぼれ汁がガスコンロの汁受皿に流出することを防止でき、汁受皿に設けた吸気口の形成部位が異なる種々の機種に対してもそのまま使用して吸気口からのバーナーへの空気の流通を妨げることがなく、バーナーに確実に空気を供給でき燃焼効率を高めることができ、しかも、汁受皿上に敷設した状態でずれることもなく確実に敷設でき、周縁が損傷することも防止できて使い勝手のよいものにしている。 In Patent Document 1 below, a gas stove is laid on a juice tray provided with an intake port, and a juice receiving groove is provided around a circular hole for exposing a burner, and a horizontal flange portion is provided on the outside of the juice receiving groove. The mat for the gas stove provided with the above is disclosed. This is characterized in that the mat is formed into a flat square shape, and notches for air intake extending from the outer peripheral edges of the horizontal flange portions at the four corners to the juice receiving groove portion of the juice receiving tray are formed. When used for a gas stove provided with an intake port on the juice saucer, it is possible to prevent the spilled juice from flowing out to the juice saucer of the gas stove, and for various models having different intake port formation sites provided on the juice saucer. Even if it is used as it is, it does not interfere with the flow of air from the intake port to the burner, the air can be reliably supplied to the burner, the combustion efficiency can be improved, and it shifts when laid on the soup saucer. It can be laid reliably without any damage, and it is possible to prevent damage to the periphery, making it easy to use.
下記特許文献2には、ガスコンロのトッププレートのバーナー周辺部を覆い、トッププレートと五徳との間に敷設されるガスコンロ用マットが開示されている。このマットは、中央にバーナーに対応した開口部を有し、金属箔により形成されたリング状の枠体により構成され、この枠体の外周縁部及び内周縁部を縁巻きにより上面側に突出して設けられている。これにより、平面状に仕上げられたトッププレート上にバーナーが設けられたガスコンロに於いて、個々のバーナー周辺部での使用に適し、バーナー周辺部の汚れの防止を図っている。 Patent Document 2 below discloses a gas stove mat that covers the burner peripheral portion of the top plate of the gas stove and is laid between the top plate and the trivet. This mat has an opening corresponding to a burner in the center, and is composed of a ring-shaped frame formed of metal foil, and the outer peripheral edge portion and the inner peripheral edge portion of the frame body are projected upward by edge winding. It is provided. As a result, in a gas stove in which a burner is provided on a flat top plate, it is suitable for use in the peripheral portion of each burner, and the peripheral portion of the burner is prevented from becoming dirty.
特許文献1に開示されたものは、吸気口を設けたガスコンロの汁受皿に敷設するガスコンロ用マットであって、バーナー露出用の円形孔の周囲に汁受溝部を設けるとともに当該汁受溝部の外方に水平フランジ部を設けたに過ぎない。従って、ロースターの熱源を囲繞する部位への適用、転用、応用、即ち炭つぼの汚れ対策への適用、転用、応用は極めて難しいものである。 What is disclosed in Patent Document 1 is a gas stove mat laid on a juice tray of a gas stove provided with an intake port, in which a juice receiving groove is provided around a circular hole for exposing a burner and outside the juice receiving groove. Only a horizontal flange portion is provided on the side. Therefore, it is extremely difficult to apply, divert, and apply the roaster to the part surrounding the heat source, that is, to prevent the charcoal pot from becoming dirty.
特許文献2に開示されたものは、平面状に仕上げられたトッププレート上にバーナーが設けられたガスコンロに関し、個々のバーナー周辺部での使用に適し、バーナー周辺部の汚れの防止を図っているものである。従って、ロースターの熱源を囲繞する部位への適用、転用、応用、即ち炭つぼの汚れ対策への適用、転用、応用は極めて難しいものである。 The one disclosed in Patent Document 2 is a gas stove in which a burner is provided on a flat top plate, and is suitable for use in an individual burner peripheral portion to prevent stains in the burner peripheral portion. It is a thing. Therefore, it is extremely difficult to apply, divert, and apply the roaster to the part surrounding the heat source, that is, to prevent the charcoal pot from becoming dirty.
本発明は、上記事情を考慮してなされたもので、下方部位に熱源が位置し上方部位に肉や魚介類等の焼かれる食材が位置する中空状のロースター用消耗部品の汚れ防止を図るとともに、取り扱いが簡単なロースター用被覆カバーを提供することを目的とする。
また、本発明は、簡単な構造で作業面、安全面及び衛生面に優れ、並びに当該消耗品の耐久性の面での向上を可能とするロースター用被覆カバーを提供することを目的とする。
さらに、本発明は、安価で経済性に優れ且つ実用的なロースター用被覆カバーを提供することを目的とする。
The present invention has been made in consideration of the above circumstances, and is intended to prevent stains on hollow roaster consumable parts in which a heat source is located in a lower portion and a roasting ingredient such as meat or fish and shellfish is located in an upper portion. It is an object of the present invention to provide a covering cover for a roaster that is easy to handle.
Another object of the present invention is to provide a cover for a roaster, which has a simple structure and is excellent in terms of work, safety and hygiene, and can improve the durability of the consumable.
Furthermore, it is an object of the present invention to provide a cover for a roaster that is inexpensive, economical and practical.
本発明は、上記目的を達成するために以下の通りの構成とすることを特徴とする。 The present invention is characterized in that it has the following configuration in order to achieve the above object.
(1) 上方部位に焼かれる食材が位置し下方部位に熱源が位置して当該熱源を囲繞するよう設けられた中空状のロースター用部品の内周面側に着脱自在に装着されるものであって、上面部及び底面部に開口部が形成された中空状の本体部と、この本体部の上面部に外方へ指向するよう形成された外周片部と、上記本体部の底面部に内方へ指向するよう形成された内周片部とから構成したことを特徴とする。 (1) The food to be baked is located in the upper part, and the heat source is located in the lower part, and it is detachably attached to the inner peripheral surface side of the hollow roaster part provided so as to surround the heat source. A hollow main body having openings formed on the upper surface and the bottom surface, an outer peripheral piece formed on the upper surface of the main body so as to face outward, and an inner portion on the bottom surface of the main body. It is characterized in that it is composed of an inner peripheral piece portion formed so as to point toward the direction.
(2) 上記(1)の構成にあって、上記本体部は上記上面部の開口部面積が上記底面部の開口部面積より大きくなるよう形成されていることを特徴とする。 (2) In the configuration of the above (1), the main body portion is characterized in that the opening area of the upper surface portion is formed to be larger than the opening area of the bottom surface portion.
(3) 上記(1)または(2)の構成にあって、上記本体部の少なくとも内周面側には立体的な幾何学的な模様が形成されているよう構成したことを特徴とする (3) The configuration according to the above (1) or (2) is characterized in that a three-dimensional geometric pattern is formed at least on the inner peripheral surface side of the main body portion.
(4) 上記(1)、(2)または(3)の構成にあって、上記本体部はアルミまたはアルミ合金から成るよう構成したことを特徴とする。 (4) In the configuration of (1), (2) or (3), the main body is made of aluminum or an aluminum alloy.
(5) 上記(1)、(2)、(3)または(4)のいずれかの構成にあって、上記本体部の少なくとも内周面にはシリコーン膜が形成されるよう構成したことを特徴とする。 (5) In any of the above (1), (2), (3) or (4) configurations, a silicone film is formed on at least the inner peripheral surface of the main body. And.
上記構成によれば、中空状のロースター用部品が汚れることがないので、衛生面での向上を図れるとともに、当該部品の取り外し・交換作業を著しく低減できるものである。しかも、当該部品の洗浄作業も著しく低減できるので、耐久性の向上にも寄与できるものである。 According to the above configuration, since the hollow roaster parts are not contaminated, hygiene can be improved and the work of removing and replacing the parts can be significantly reduced. Moreover, since the cleaning work of the parts can be remarkably reduced, it can also contribute to the improvement of durability.
また、上記構成によれば、当該部品への着脱作業のみで汚れ防止を図れるので、誰でも容易且つ安全に行えて取り扱い性に優れるものである。加えて、上記被覆カバーは、安価に製造・提供できるので、経済性にも優れるものである。 Further, according to the above configuration, since dirt can be prevented only by attaching / detaching to / from the component, anyone can easily and safely perform the operation and the handling property is excellent. In addition, the covering cover can be manufactured and provided at low cost, and is therefore economical.
本発明によれば、ロースター用消耗部品の汚れ防止を図るとともに取り扱いが簡単なロースター用被覆カバーを提供できるものである。また、簡単な構造で作業面、安全面及び衛生面で優れ、並びに当該消耗品の耐久性の面での向上を図れるものである。
しかも、本発明は簡単な構造で実現でき、安価で経済性に優れ且つ実用的な効果を奏するものである。
According to the present invention, it is possible to provide a cover for a roaster that is easy to handle while preventing the consumable parts for the roaster from becoming dirty. Further, the simple structure is excellent in terms of work, safety and hygiene, and the durability of the consumable can be improved.
Moreover, the present invention can be realized with a simple structure, is inexpensive, is excellent in economy, and has a practical effect.
以下、本発明の一実施形態につき、図を参照して説明する。 Hereinafter, an embodiment of the present invention will be described with reference to the drawings.
本実施形態に係わるロースター用被覆カバー100(以下、「被覆カバー100」と称す。)は、セラミック炭加熱、ガス加熱、木炭加熱等で肉や魚介類等を加熱調理するロースターのコア部分、即ち主にアウターケーシング、インナーケーシング、ドレインパン、熱源、炭つぼ200及びトップリングとから構成されている部分に於いて、熱源を囲繞する部品である炭つぼ200に着脱自在に装着されるものである。なお、炭つぼ200は、上方部位に焼かれる食材が位置し下方部位に熱源が位置して当該熱源を囲繞するよう設けられ、表面にホーロー加工が施された中空状のステンレス製鋳物で、上部から下部にかけて窄むような形状、例えば円錐台を逆さにしたような形状若しくは富士山を逆さまにしたような形状を呈している。
The roaster covering cover 100 (hereinafter referred to as “covering
被覆カバー100は、炭つぼ200の内周面に着脱自在に装着されるアルミ素材で形成されており、炭つぼ200に近似する形状を呈している。そして、その直径は例えば標準的なものとして280mm程度、厚みを50μ程度としている。ここで、被覆カバーの大きさは、他のサイズや異なる形状の炭つぼに合うよう適宜変更しても良いことは勿論である。また、被覆カバー100はアルミに限らずアルミ合金や他の金属で形成されても良いことは勿論である。
The
さて、被覆カバー100は、上面部120a及び底面部120bが開放状態の開口部を有する中空状の本体部120と、この本体部120の上面部120aにて外方へ指向するよう一体的に形成された外周片部140と、本体部120の底面部120bにて内方へ指向するよう一体的に形成された内周片部160とから構成されている。ここで、本体部120の上面部120aは、その開放面積(SU)が底面部120bの開放面積(SB)より大きくなるよう形成されている。
By the way, the
また、被覆カバー100の本体部120の内周面120c側には、幾何学的な模様、例えば格子状の模様や凸状または凹状の立体的な線状模様が形成されている。而して、幾何学的な模様が形成された内周面120cの部位と反対側の外周面120dの部位には、内周面側の立体的な凹凸とは逆になった同様な立体的な幾何学的な模様が形成されることになる。
Further, a geometric pattern, for example, a grid pattern or a convex or concave three-dimensional linear pattern is formed on the inner
なお、被覆カバー100の本体部120の内周面120cには何等コーティング処理を施してはないが、シリコーン膜(不図示)のコーティング処理を施しても良いことは勿論である。また、シリコーンに限らず他のコーティング処理でも良い。
Although the inner
上記構成につき、その作用を以下に述べる。 The action of the above configuration will be described below.
被覆カバー100を炭つぼ200に装着するには、被覆カバー100の上面部120aを上方にして底面部120bを下方に位置させた状態で、炭つぼ200の上方から下方に向けて被覆カバー100を炭つぼ200の内側に位置するよう装着させる。
In order to attach the
すると、被覆カバー100の外周片部140が炭つぼ200の上部を覆うような状態になり、また内周片部160が炭つぼ200の下部にて載置固定される状態となる。而して、被覆カバー100の外周面120dと炭つぼ200の内周面が面接触の密着状態となり、炭つぼ200の内周面と上部が被覆カバー100により被覆されることになる。なお、被覆カバー100の立体的な幾何学的な模様が形成されている部分については、炭つぼ200の内周面との間で当該模様に沿った僅かな空隙が形成されることになる。
Then, the outer peripheral piece 140 of the
斯様な状態で食材が加熱調理されて食材からの油分やカス、タレ等が落下してきたとしても、また、熱源の炭や灰等が飛散したとしても、それらは被覆カバー100の内周面120cに付着するだけで、炭つぼ200の内周面に直接的に付着することはない。
Even if the foodstuffs are cooked in such a state and oil, debris, sauce, etc. from the foodstuffs fall, or even if the heat source charcoal, ash, etc. scatter, they are the inner peripheral surface of the
装着された被覆カバー100を炭つぼ200から取り外すには、例えば外周片部140を把持して上方へ引き上げれば炭つぼ200から容易に離間できる。ここで、被覆カバー100の外周面120dと炭つぼ200の内周面が完全な密着状態ではなく、立体的な幾何学的な模様と炭つぼ200の内周面とで形成された空隙により、取り外しが円滑に行えるものである。
To remove the attached covering
上記実施形態によれば、炭つぼ200に着脱自在に被覆カバー100を装着可能としたので、従来のように炭つぼ200が加熱調理による食材の油分やカス或いはタレ、熱源の炭や灰等が付着することがなくなり汚れを防止でき、衛生面での向上を図れるものである。しかも、被覆カバー100の着脱作業は熟練性を要すことなく誰でも安全且つ容易に行えるので、取り扱い性に優れ作業効率の向上を図れるものである。
According to the above embodiment, since the
また、上記実施形態によれば、炭つぼ200の取り外し・交換作業を著しく低減できるとともに、炭つぼ200の洗浄作業も著しく低減できるので、従来のように例えばホーロー加工された表面を傷めてしまう虞も著しく低減でき、耐久性の向上にも寄与できるものである。加えて、被覆カバー100は、炭つぼ200に比べて極めて安価に製造・提供できるので、経済的且つ実用的なものである。
Further, according to the above embodiment, the work of removing and replacing the charcoal pot 200 can be remarkably reduced, and the work of cleaning the charcoal pot 200 can also be remarkably reduced. Can be significantly reduced and can contribute to the improvement of durability. In addition, the
なお、本発明は上記実施形態に限定されることなく、その趣旨を逸脱しない限り種々の変形が可能なことは勿論である。 It should be noted that the present invention is not limited to the above embodiment, and it goes without saying that various modifications can be made without departing from the spirit of the present invention.
例えば、墨つぼの形状がずん胴タイプのものであれば、ずん胴の被覆カバーとしてもよいし、直方体状や立方体状であれば被覆カバーもその形状に合致するように形成しても良いことは勿論である。 For example, if the shape of the chalk line is a barrel type, it may be used as a covering cover for the barrel, or if it is a rectangular parallelepiped or a cube, the covering cover may be formed so as to match the shape. Of course.
また、被覆カバーが装着される部品は、墨つぼに限らず、上方部位に焼かれる食材が位置し下方部位に熱源が位置して当該熱源を囲繞するよう設けられた中空状のロースター用部品であれば、適用できることは勿論である。 In addition, the parts to which the covering cover is attached are not limited to the inkpot, but are hollow roaster parts provided so as to surround the heat source with the food to be baked located in the upper part and the heat source located in the lower part. Of course, if there is, it can be applied.
100 …ロースター用被覆カバー
120 …本体部
120a …上面部
120b …底面部
120c …内周面
120d …外周面
140 …外周片部
160 …内周片部
200 …炭つぼ
100 ...
Claims (5)
上面部及び底面部に開口部が形成された中空状の本体部と、
この本体部の上面部に外方へ指向するよう形成された外周片部と、
上記本体部の底面部に内方へ指向するよう形成された内周片部とから構成されることを特徴とするロースター用被覆カバー。 The food to be baked is located in the upper part, and the heat source is located in the lower part, and it is detachably attached to the inner peripheral surface side of the hollow roaster part provided so as to surround the heat source.
A hollow body with openings on the top and bottom, and
An outer peripheral piece formed on the upper surface of the main body so as to face outward,
A coating cover for a roaster, which is composed of an inner peripheral piece portion formed so as to face inward on the bottom surface portion of the main body portion.
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