JP2021037227A - 食材もしくは人と接触する食品加工用部品、食材取扱いに用いる部品もしくは部材 - Google Patents
食材もしくは人と接触する食品加工用部品、食材取扱いに用いる部品もしくは部材 Download PDFInfo
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Abstract
Description
表面にディンプル状の微小凹部と凹部周辺に稜線状の凸部を無数に形成することで、表面に抗菌作用を持たせた機能性部材を用いたことを特徴とする。
かかる知見は、ディンプル状の表面にディンプル状の微小凹部と凹部周辺に稜線状の凸部を不均一に形成した部材に関して、従来知られていない作用効果であり、上述したように、これまでの知見からは予測不能な作用効果である。
試験方法は、表面処理(表面テクスチャ)の異なる試料(試験片)について、フィルム密着法による抗菌力評価試験を行った。
試験菌株:Escherichia coli NBRC3972株
接種菌液濃度:3.3×105 CFU/mL
菌液接種量:0.4mL
試験面積:40×40mm角
被覆フィルム:エスクリニカパックL、積水化学工業(株)製
試験温度:35°C
試験時間:8時間
生菌数測定には大腸菌群用微生物培地シート(JNC(株)製)を用いた。
生菌数測定は、試料を滅菌生理食塩水9.6mLで洗い、この洗い出した液中の生菌数濃度を測定することで行った。
後述する試験片(2)〜(3)は、この試験片(1)に対して各種の表面処理を施したものである。
次に、例えば、2種類目のメディア(商品名「フジランダム(カーボランダム)」、粒番号C♯3000(最大粒子径13μm以下、累積高さ50%点の粒子径4.0±0.5μm)のSiC(炭化珪素))を、1/数(例えば0.4)MPa程度の圧縮空気と共に被加工面に投射処理(投射加工)を行った。
上述した仕様の異なるメディアを二段階に分けて投射加工を行う微小凹凸形成処理(微粒子ピーニング処理)を、ここではP43と称する。
なお、試験片(2)は、図3に示すように、表面に、ディンプル状の微小凹部が無数にランダムに形成されている。参考までに、面粗さRa=0.252μm、面粗さRz=3.238μm程度の表面である。
次に、例えば、2種類目のメディア(商品名「フジランダム(カーボランダム)」、粒番号C♯3000(最大粒子径13μm以下、累積高さ50%点の粒子径4.0±0.5μm)のSiC(炭化珪素))を、1/数(例えば0.4)MPa程度の圧縮空気と共に被加工面に投射処理(投射加工)を行った。
上述した仕様の異なるメディアを二段階に分けて投射加工を行う微小凹凸形成処理(微粒子ピーニング処理)を、ここではP43と称する。
このような投射加工を行う微小凹凸形成処理(微粒子ピーニング処理)を、ここではPT1と称する。
なお、試験片(3)は、図4に示すように、表面に、ディンプル状の微小凹部が無数にランダムに形成されている。参考までに、面粗さRa=0.042μm、面粗さRz=0.689μm程度の表面である。
その結果、図1にまとめて示すように、未処理基材に比べて、抗菌性、洗浄性(親水性)、粉体付着抑制効果の種々の特性が大幅に改善できる結果が得られた。
また、水などの液体と共にショットを高圧で噴射するウォータージェットも使用することができる。
すなわち、「微粒子ピーニングにより表面に微小凹凸を形成することで表面に抗菌作用を持たせる」という特定方法(表現)を用いる代わりに、「表面にディンプル状の微小凹部と凹部周辺に稜線状の凸部を不均一に形成することで表面に抗菌作用を持たせる」という特定方法(表現)を用いている。
しかしながら、先行技術などとの対比において、上記特定方法(表現)では、微粒子ピーニングにより形成された凹凸表面を、他と区別した特徴的な特定方法(表現)として採用することが難しくなる場合も想定される。
従って、微粒子ピーニング処理により形成された微小凹凸を形状、構造、特性等により特定することには、本願出願時において不可能・非現実的事情が存在しており、「微粒子ピーニングにより表面に微小凹凸を形成することで」という表現を用いざるを得ない場合があることについて、以下に説明しておく。
また、数ミリオーダーのメディアを衝突させて残留応力を付与して疲労限を改善するショットピーニング処理からは、微粒子ピーニング処理を施した表面が抗菌効果を有するといったことは到底予測できないものである。
以上のように、微粒子ピーニング処理により形成された微小凹凸を形状、構造、特性等により特定することには、本願出願時において不可能・非現実的事情が存在している。
Claims (16)
- 表面にディンプル状の微小凹部と凹部周辺に稜線状の凸部を無数に形成することで、表面に抗菌作用を持たせた機能性部材を用いたことを特徴とする食材もしくは人と接触する食品加工用部品、食材取扱いに用いる部品もしくは部材。
- 抗菌性作用と同時に親水性を有する機能性部材を用いたことを特徴とする請求項1に記載の食材もしくは人と接触する食品加工用部品、食材取扱いに用いる部品もしくは部材。
- 抗菌性作用、親水性と同時に粉体付着抑制効果を有する機能性部材を用いたことを特徴とする請求項2に記載の食材もしくは人と接触する食品加工用部品、食材取扱いに用いる部品もしくは部材。
- 抗菌性作用に、親水性、粉体抑制効果の何れか一つの効果を有する機能性部材を用いたことを特徴とする請求項1に記載の食材もしくは人と接触する食品加工用部品、食材取扱いに用いる部品もしくは部材。
- 台所用キッチンやシンクに使用されることを特徴とする請求項1〜4の何れか一つに記載の食材もしくは人と接触する食品加工用部品、食材取扱いに用いる部品もしくは部材。
- 食用スプーン、フォークやナイフに使用されることを特徴とする請求項1〜4の何れか一つに記載の食材もしくは人と接触する食品加工用部品、食材取扱いに用いる部品もしくは部材。
- 人が触れるドアノブ、ポールや手すりであることを特徴とする請求項1〜4の何れか一つに記載の食材もしくは人と接触する食品加工用部品、食材取扱いに用いる部品もしくは部材。
- 加工食品が運搬されるコンベア、計量機器、とりわけ用の掴み手、スプーン、通過する配管や保管用のタンクであることを特徴とする請求項1〜4の何れか一つに記載の食材もしくは人と接触する食品加工用部品、食材取扱いに用いる部品もしくは部材。
- 前記ディンプル状の微小凹部が形成されるピッチが、抗菌作用の対象となる細菌のサイズに対応した値であることを特徴とする請求項1〜8の何れか一つに記載の食材もしくは人と接触する食品加工用部品、食材取扱いに用いる部品もしくは部材。
- 前記ディンプル状の微小凹部が形成されるピッチが、8.0μm以下であることを特徴とする請求項9に記載の食材もしくは人と接触する食品加工用部品、食材取扱いに用いる部品もしくは部材。
- 前記ディンプル状の微小凹部が形成されるピッチが、0.4μm以下であることを特徴とする請求項9に記載の食材もしくは人と接触する食品加工用部品、食材取扱いに用いる部品もしくは部材。
- 前記ディンプル状の微小凹部が形成されるピッチが、0.4〜8.0μmであることを特徴とする請求項1〜8の何れか一つに記載の食材もしくは人と接触する食品加工用部品、食材取扱いに用いる部品もしくは部材。
- 表面にディンプル状の微小凹部と凹部周辺に稜線状の凸部を、ショット材を投射処理することに不均一に形成させたことを特徴とする請求項1〜12の何れか一つに記載の食材もしくは人と接触する食品加工用部品、食材取扱いに用いる部品もしくは部材。
- 前記ショット材料に、セラミックス微粒子を用いることを特徴とする請求項13に記載の食材もしくは人と接触する食品加工用部品、食材取扱いに用いる部品もしくは部材。
- 表面に残留圧縮応力を有することを特徴とする請求項13又は14に記載の食材もしくは人と接触する食品加工用部品、食材取扱いに用いる部品もしくは部材。
- 表面にショット処理時にショット材とともに巻き込まれた酸素が残留することを特徴とする請求項13〜15の何れか一つに記載の食材もしくは人と接触する食品加工用部品、食材取扱いに用いる部品もしくは部材。
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