JP2019154248A - Soup strainer - Google Patents

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Abstract

To provide a novel soup strainer capable of efficiently performing a soup straining work.SOLUTION: In a soup strainer, a straining bag 40 is mounted in a rotary drum 10, and the straining bag 40 is charged with a boiled liquid followed by rotating the rotary drum 10 by a motor 30 to centrifugally separate a soup liquid; this makes it possible to quickly strain the soup liquid in a short time; a separated solid matter remains in the straining bag 40, and a soup straining work can efficiently be performed only by replacing the straining bag.SELECTED DRAWING: Figure 1

Description

本発明は、主にラーメン店やレストラン等の飲食店において豚骨や鶏ガラなどの動物系材料からラーメン用のスープを作る際に用いられるスープ漉し機に関する。   TECHNICAL FIELD The present invention relates to a soup strainer that is used when making soup for ramen from animal materials such as pork bones and chicken breasts mainly in restaurants such as ramen shops and restaurants.

ラーメン店やレストラン等の飲食店で提供される業務用のラーメンスープの作り方としては、まず下処理をした豚骨や鶏ガラなどの動物系材料を水と共に大きめな寸胴（鍋）に入れ、火力を調節しながら加熱し、さらに玉葱や人参などの香味野菜を加え、アクを取りながら数時間じっくりと煮込む。すると、動物系材料や香味野菜が形崩れしてうま味成分（煮出し汁）が溶け出してくると共に、骨片や髄液片などがばらけて混濁状態になるため、その後、それらの煮込み液を柄杓で金網上に掬い、固形物を分離してスープ液を漉し取ることで得られる。   To make ramen soup for business that is served in restaurants such as ramen shops and restaurants, first put the animal materials such as pork bones and chicken breasts that have been pretreated with water into a large pan (pot) and heat Heat while adjusting the temperature, add flavored vegetables such as onions and carrots, and slowly simmer for several hours while removing the flavor. Then, animal materials and flavored vegetables are deformed, and the umami component (boiled soup) starts to melt, and bone fragments and cerebrospinal fluid fragments are scattered and become turbid. It is obtained by sprinkling on a wire mesh with a handle, separating the solids and scouring the soup.

このように業務用のラーメンスープを作るには多くの手間がかかるが、特にこれら一連の作業のなかでも最後のスープを漉し取る作業は、金網の目詰まりを起こさないようにばらけた骨片や髄液片や半固形物などを金網に強く押し付けるように力を入れる作業となることから多くの時間と労力がかかっている。そのため、この最後のスープ漉し作業を機械化することで労力の低減を図ることが検討されている。例えば、以下の特許文献１には、柄杓で掬いとった煮込み液を入れる漉し網を回転駆動モーターで往復円運動させて振動を繰り返し与えることによって目詰まりを回避しながらスープを漉し取るようにした装置が提案されている。   Making a ramen soup for business use in this way takes a lot of work, but in particular, the last soup in the series of operations involves scraping bone pieces and so on to prevent clogging of the wire mesh. It takes a lot of time and effort because it is a work to force cerebrospinal fluid pieces and semi-solids against the wire mesh. Therefore, efforts are being made to reduce the labor by mechanizing this last soup brewing operation. For example, in Patent Document 1 below, the sushi net containing the simmered liquid with a handle is reciprocated circularly with a rotary drive motor, and the vibration is repeatedly applied so that the soup is removed while avoiding clogging. A device has been proposed.

特開２０１１−２５１２７３号公報JP 2011-251273 A

ところで、前記特許文献１に示す装置は、スープ漉し作業が終了する毎にその漉し網に残った不要な動物系スープ材料やその他の大きな固形物、粘結した塊状の半固形物などを柄杓によって漉し網から掬い出して別の廃棄容器に移し入れた後に、その漉し網の目詰まりをとるための清掃作業が必要があり、その間はスープ漉し作業ができない。   By the way, the apparatus shown in the above-mentioned patent document 1 uses unnecessary sushi to remove unnecessary animal-based soup materials, other large solids, caking lump-like semi-solids, etc. remaining in the sushi net every time the soup brewing operation is completed. After squeezing out the sushi net and transferring it to another waste container, it is necessary to clean the sushi net for clogging.

そこで、本発明はこれらの課題を解決するために案出されたものであり、その目的は、スープ漉し作業を効率的に行うことができる新規なスープ漉し機を提供することにある。   Therefore, the present invention has been devised to solve these problems, and an object of the present invention is to provide a novel soup masher that can efficiently perform soup mashing work.

前記課題を解決するために第１の発明は、固形分を含む煮込み液からスープ液を漉し取るスープ漉し機であって、上方が開口すると共にその周囲に多数の穴が開口された有底円筒状の回転ドラムと、前記回転ドラムをその軸心を回転軸として回転駆動するモーターと、前記回転ドラムの周囲及び底部を覆う容器と、前記煮込み液を収容すべく前記回転ドラム内に収容される漉し袋とを備え、前記容器の底部にスープ液を取り出す取出口を設けたことを特徴とするスープ漉し機である。   In order to solve the above-mentioned problems, a first invention is a soup masher that squeezes soup liquid from a simmering liquid containing solids, and has a bottomed cylinder that is open at the top and has a number of holes around it. A rotating drum, a motor for rotating the rotating drum around its axis, a container covering the periphery and the bottom of the rotating drum, and a container for storing the simmering liquid. A soup strainer comprising a sachet bag, and an outlet for taking out the soup liquid is provided at the bottom of the container.

このような構成によれば、回転ドラム内の漉し袋に固形分を含む煮込み液を入れた後、その回転ドラムをモーターで回転駆動すると、遠心力によって固形分を含む煮込み液から固形分を除くスープ液がその漉し袋から濾過分離され、これが回転ドラムを通過してその外側の容器に溜まってその底部の取出口から取り出されることになる。これによって素早く短時間でスープ液を漉し取ることができると共に、分離した固形分は漉し袋内に残ってその漉し袋だけを取り換えるだけでよいため、スープ漉し作業を効率的に行うことができる。   According to such a configuration, after putting the stewed liquid containing the solid content in the sachet bag in the rotating drum, when the rotating drum is driven to rotate by the motor, the solid content is removed from the stewed liquid containing the solid content by centrifugal force. The soup liquid is filtered and separated from the sachet bag, passes through the rotating drum, accumulates in the outer container, and is taken out from the bottom outlet. As a result, the soup liquid can be squeezed out quickly and in a short time, and the separated solid matter remains in the sachet bag and only the sachet bag needs to be replaced, so that the soup scouring operation can be performed efficiently.

第２の発明は、第１の発明において、前記回転ドラムの開口縁に、前記漉し袋の開口縁を仮止めする係止部を備えたことを特徴とするスープ漉し機である。このような構成によれば、回転ドラムに漉し袋を簡単に取り付けることができるため、その漉し袋内への煮込み液の投入作業が容易になる。   According to a second aspect of the present invention, in the first aspect of the invention, there is provided a soup strainer characterized in that a locking portion for temporarily fixing the opening edge of the sachet bag is provided at the opening edge of the rotating drum. According to such a configuration, since the sachet bag can be easily attached to the rotating drum, the operation of pouring the stewed liquid into the sachet bag is facilitated.

第３の発明は、第１または第２の発明において、前記漉し袋は、巾着状となっていることを特徴とするスープ漉し機である。このような構成によれば、遠心分離によるスープ漉し作業を終えた後に、その漉し袋の開口部の紐を引っ張ることで簡単にその開口部を閉じることができるため、分離作業中や作業後にその漉し袋内に残った固形分が交換作業時に回転ドラム内やその周囲にこぼれ落ちたりすることなく、確実に交換作業を行うことができる。   A third invention is the soup machine according to the first or second invention, wherein the sachet bag has a purse-like shape. According to such a configuration, after finishing the soup tanning operation by centrifugation, the opening portion can be easily closed by pulling the string of the opening portion of the tanning bag. The replacement work can be performed reliably without the solid content remaining in the tanning bag spilling into and around the rotating drum during the replacement work.

本発明によれば、回転ドラム内に取り付けた漉し袋内に煮込み液を入れてその回転ドラムを回転させてスープ液を遠心分離するようにしたことから、素早く短時間でスープ液を漉し取ることができる。また、分離した固形分は漉し袋内に残ってその漉し袋だけを取り換えるだけでよいため、スープ漉し作業を効率的に行うことができるといった優れた効果を発揮する。   According to the present invention, the stew liquid is put in the sachet bag attached to the rotating drum, and the soup liquid is centrifuged by rotating the rotating drum. Can do. Further, since the separated solid content remains in the sachet bag and only the sachet bag needs to be replaced, the soup scouring operation can be performed efficiently.

本発明に係るスープ漉し機１００の実施の一形態を示す斜視図である。It is a perspective view which shows one Embodiment of the soup strainer 100 which concerns on this invention. 本発明に係るスープ漉し機１００の実施の一形態を示す縦断面図である。It is a longitudinal cross-sectional view which shows one Embodiment of the soup strainer 100 which concerns on this invention. 本発明に係るスープ漉し機１００によるスープ漉し作業の流れを示す工程図である。It is process drawing which shows the flow of the soup mashing operation | work by the soup mashing machine 100 which concerns on this invention. （Ａ）は回転ドラム１０に漉し袋４０を取り付ける状態を示す説明図、（Ｂ）は回転ドラム１０に取り付けた漉し袋４０内に煮込み液を投入した状態を示す説明図である。(A) is explanatory drawing which shows the state which attaches the sachet bag 40 to the rotating drum 10, (B) is explanatory drawing which shows the state which supplied the boiling liquid in the sachet bag 40 attached to the rotating drum 10. FIG. （Ａ）は回転ドラム１０を回転駆動してスープ液を遠心分離している状態を示す説明図、（Ｂ）は遠心分離後に回転ドラム１０から漉し袋４０を取り出した状態を示す説明図である。(A) is explanatory drawing which shows the state which rotationally drives the rotating drum 10 and centrifuges soup liquid, (B) is explanatory drawing which shows the state which took out the bag 40 from the rotating drum 10 after centrifugation. .

以下、本発明の実施の形態を添付図面を参照しながら説明する。図１および図２は、本発明に係るスープ漉し機１００の実施の一形態を示したものである。図示するようにこのスープ漉し機１００は、円筒状の回転ドラム１０と、この回転ドラム１０を覆う円筒状容器２０と、回転ドラム１０を回転駆動するモーター３０と、回転ドラム１０内に収容される漉し袋４０（図２）とから主に構成されている。   Hereinafter, embodiments of the present invention will be described with reference to the accompanying drawings. 1 and 2 show an embodiment of a soup strainer 100 according to the present invention. As shown in the figure, the soup strainer 100 is accommodated in a cylindrical rotating drum 10, a cylindrical container 20 that covers the rotating drum 10, a motor 30 that rotationally drives the rotating drum 10, and the rotating drum 10. It is mainly comprised from the bag 40 (FIG. 2).

回転ドラム１０は、上方が開口した有底円筒状となっており、ステンレススチールなどのような金属板から構成されている。そして、その周壁を構成する側板１０ａには、図１に示すように例えば大きさが約１〜３ｍｍ程度の穴１１が多数穿孔されて網状またはパンチングメタル状になっていると共に、その底板１０ｂの中心にはモーター３０の回転軸３１が連結されている。なお、この回転ドラム１０の大きさとしては特に限定するものではないが、例えば直径約５００ｍｍ×高さ約５００ｍｍ程度の大きさとなっている。   The rotating drum 10 has a bottomed cylindrical shape with an upper opening, and is made of a metal plate such as stainless steel. Further, as shown in FIG. 1, the side plate 10a constituting the peripheral wall is formed with a plurality of holes 11 having a size of, for example, about 1 to 3 mm to form a net or punching metal, and the bottom plate 10b A rotation shaft 31 of the motor 30 is connected to the center. The size of the rotating drum 10 is not particularly limited, but is, for example, about 500 mm in diameter × about 500 mm in height.

また、この回転ドラム１０の上部開口部には、漉し袋４０の開口縁を仮止めする係止部１２が設けられている。この係止部１２は、具体的には回転ドラム１０の側板１０ａの上端から径方向外方に延びるピン１２ａから構成されており、本実施の形態では、このピン１２ａが回転ドラム１０の軸を中心として放射状に６本等間隔に配置されている。   Further, the upper opening portion of the rotary drum 10 is provided with a locking portion 12 that temporarily fixes the opening edge of the bag 40. Specifically, the locking portion 12 includes a pin 12a extending radially outward from the upper end of the side plate 10a of the rotating drum 10. In the present embodiment, the pin 12a serves as the axis of the rotating drum 10. Six centers are arranged at regular intervals radially.

円筒状容器２０は、この回転ドラム１０とほぼ同軸上にこれを囲繞してその周囲を覆うように設けられており、本発明に係るスープ漉し機１００のケーシングの一部として上外板を兼用している。この円筒状容器２０もステンレススチールなどのような金属板から構成されており、その大きさとしては特に限定するものではないが、例えば直径約６００ｍｍ×高さ約６００ｍｍ程度の大きさとなっている。また、この円筒状容器２０の底板２０ａには、スープ液を取り出すための取出口２１が開口されていると共に、その取出口２１には外部へ延びる取出管２２が接続されている。   The cylindrical container 20 is provided on the same axis as the rotating drum 10 so as to surround and cover the periphery of the rotating drum 10. The cylindrical container 20 is also used as a part of the casing of the soup strainer 100 according to the present invention. is doing. The cylindrical container 20 is also made of a metal plate such as stainless steel, and the size thereof is not particularly limited. For example, the cylindrical container 20 has a diameter of about 600 mm and a height of about 600 mm. The bottom plate 20a of the cylindrical container 20 has an outlet 21 for taking out the soup liquid, and an outlet pipe 22 extending to the outside is connected to the outlet 21.

また、この円筒状容器２０の上部開口部には、これを開閉する蓋部２３が設けられており、ヒンジ２４によって円筒状容器２０に一体的に取り付けられると共に、このヒンジ２４を軸として上下に開閉動作するようになっている。また、この蓋部２３にはこれを手で持つための握り玉２５が設けられている。   In addition, a lid 23 for opening and closing the cylindrical container 20 is provided at the upper opening of the cylindrical container 20, and the cylindrical container 20 is integrally attached to the cylindrical container 20 by a hinge 24 and is vertically moved around the hinge 24 as an axis. It is designed to open and close. The lid 23 is provided with a grip ball 25 for holding it by hand.

モーター３０は、この円筒状容器２０の下方に連続的に位置する円筒状の下外板３２内に収容されており、上記のようにその回転軸３１が回転ドラム１０の底板１０ｂの中心に連結されている。また、このモーター３０の回転軸３１には、ブレーキドラム３３が設けられており、ハンドブレーキ３４の操作によって回転軸３１を制動できるようになっている。下外板３２の底部には、円形のベース板３６が付設されており、円筒状容器２０などを安定的に支持するようになっている。   The motor 30 is accommodated in a cylindrical lower outer plate 32 that is continuously located below the cylindrical container 20, and the rotary shaft 31 is connected to the center of the bottom plate 10 b of the rotary drum 10 as described above. Has been. The rotating shaft 31 of the motor 30 is provided with a brake drum 33 so that the rotating shaft 31 can be braked by operating the hand brake 34. A circular base plate 36 is attached to the bottom of the lower outer plate 32 so as to stably support the cylindrical container 20 and the like.

また、このモーター３０にはスイッチおよび電源部を兼用するインバーター３５が設けられており、このインバーター３５によってロータの回転位置に合わせて駆動電流の位相と周波数を変化させることで高い駆動効率と振動が少ない滑らかな回転を低速から高速まで任意に制御できるようになっている。   In addition, the motor 30 is provided with an inverter 35 that doubles as a switch and a power supply unit. The inverter 35 changes the phase and frequency of the drive current in accordance with the rotational position of the rotor, so that high drive efficiency and vibration can be achieved. Small smooth rotation can be controlled arbitrarily from low speed to high speed.

漉し袋４０は、図４（Ａ）に示すように布製の袋体４０ａからなっていると共に、その開口部にはこれに沿って紐体４０ｂが張り巡らされて巾着状となっている。この袋体４０ａを構成する布の材質としては、スープ液の成分などに悪影響を与えずかつスープ液のみを通過（濾過）できるものであれば特に限定されるものでなく、例えば綿や麻などの天然繊維の他にナイロンやポリウレタン、ポリエステルなどの合成繊維からなるものを用いることができる。また、その大きさとしては、高さが回転ドラム１０の高さよりも約１０ｃｍ程度高く、かつその円周方向の長さが回転ドラム１０の内周よりも大きいものであることが望ましい。   As shown in FIG. 4 (A), the bag 40 is made of a cloth bag 40a, and a string body 40b is stretched along the opening to form a drawstring. The material of the cloth constituting the bag body 40a is not particularly limited as long as it does not adversely affect the components of the soup liquid and can pass (filter) only the soup liquid. For example, cotton or hemp In addition to these natural fibers, synthetic fibers such as nylon, polyurethane, and polyester can be used. Further, as for the size, it is desirable that the height is about 10 cm higher than the height of the rotating drum 10 and the circumferential length thereof is larger than the inner periphery of the rotating drum 10.

次に、このような構成をした本発明に係るスープ漉し機１００の作用を説明する。先ず、図３のステップＳ１００および図４（Ａ）に示すように円筒状容器２０の蓋部２３を開いてその開口部から回転ドラム１０内に漉し袋４０を入れて、その漉し袋４０の開口部を回転ドラム１０の縁部に仮止めする。具体的には、図４（ｂ）に示すように漉し袋４０の紐体４０ｂがとおっている部分を裏返しにするように回転ドラム１０の縁部を覆った後、その紐体４０ｂを軽く引っ張ると、その漉し袋４０の開口縁部がピン１２ａに引っかかるため、手を離しても脱落することなくしっかりと仮止めすることができる。   Next, the operation of the soup strainer 100 according to the present invention having such a configuration will be described. First, as shown in step S100 of FIG. 3 and FIG. 4A, the lid portion 23 of the cylindrical container 20 is opened, and the bag 40 is put into the rotary drum 10 through the opening, and the opening of the bag 40 is opened. Is temporarily fixed to the edge of the rotary drum 10. Specifically, as shown in FIG. 4B, after covering the edge of the rotating drum 10 so that the portion where the string body 40b of the bag 40 is held upside down, the string body 40b is pulled lightly. And since the opening edge part of the bag 40 is caught by the pin 12a, even if it remove | releases a hand, it can fix firmly firmly without dropping.

このようにして回転ドラム１０に漉し袋４０を取り付けたならば、図３のステップＳ１０２および図４（Ｂ）に示すように柄杓などを使って寸胴（鍋）内の煮込み液をその漉し袋４０内に投入する。そして、その投入量が回転ドラム１０の高さの半分程度になったなら仮止めしておいた漉し袋４０の開口縁部をピン１２ａから取り外し、その紐体４０ｂを引っ張って漉し袋４０の開口縁部を巾着状に縛るようにして閉じた後、蓋部２３を閉じてモーター３０を駆動する。   When the sachet bag 40 is attached to the rotating drum 10 in this way, the stewed liquid in the small drum (pan) is squeezed into the sachet bag 40 using a handle sword as shown in step S102 of FIG. 3 and FIG. 4 (B). In. Then, when the input amount becomes about half of the height of the rotary drum 10, the opening edge of the temporarily tightened bag 40 is removed from the pin 12a, and the string 40b is pulled to open the opened bag 40. After closing the edge portion so as to tie it in a purse-like shape, the lid portion 23 is closed and the motor 30 is driven.

すると、図５（Ａ）に示すように回転ドラム１０がその軸心部を軸として高速回転することに伴って漉し袋４０内の煮込み液に遠心力が加わってその煮込み液中から固形分を除くスープ液が漉し袋４０および回転ドラム１０の穴１１を通過して遠心分離されることになる（ステップＳ１０４）。なお、ここでこの回転ドラム１０の回転数としては特に限定するものではないが、１分当たり約７００〜７２０回転程度が望ましい。７００回転以下では、遠心分離に時間を要し、反対に７２０回転を超えると、スープ液としては適さない半固形分が強制的に分離されてスープ液中に混入してしまうからである。   Then, as shown in FIG. 5 (A), as the rotating drum 10 rotates at a high speed around the axis, the centrifugal force is applied to the stewed liquid in the sachet bag 40, and the solid content is removed from the stewed liquid. The soup liquid to be removed passes through the bag 40 and the hole 11 of the rotary drum 10 and is centrifuged (step S104). Here, the rotational speed of the rotary drum 10 is not particularly limited, but is preferably about 700 to 720 revolutions per minute. This is because if the rotation is less than 700 rpm, it takes time for the centrifugal separation, and conversely if it exceeds 720 rotation, a semi-solid content that is not suitable as a soup liquid is forcibly separated and mixed into the soup liquid.

遠心分離されたスープ液は、円筒状容器２０の壁面を伝ってその底板２０ａに流れ、取出口２１から取出管２２を通過して取り出されることになる。ここで、スープ液の分離時間としては、例えば３０Ｌの煮出し液の場合、従来の手作業では１〜２時間程度かかっていたものが、本発明のスープ漉し機１００を用いれば約５〜１５分程度で完了するため、大幅に時間を短縮することができる。しかも、実作業は寸胴内の煮込み液を回転ドラム１０内に移し替えるだけであるため、その肉体的労力も大幅に削減することができる。また、この遠心分離中は、漉し袋４０の開口部が紐体４０ｂによってしっかりと閉じられているため、その遠心力によって勝手に開いて中身が飛び出すようなこともない。   The centrifuged soup liquid flows along the wall surface of the cylindrical container 20 to the bottom plate 20a, and is taken out from the outlet 21 through the extraction pipe 22. Here, as the separation time of the soup liquid, for example, in the case of 30 L of boiled liquid, it takes about 1 to 2 hours in the conventional manual work, but if the soup strainer 100 of the present invention is used, it is about 5 to 15 minutes. Since the process is completed to the extent, the time can be greatly reduced. In addition, since the actual work is merely to transfer the stewed liquid in the cylinder to the rotary drum 10, the physical labor can be greatly reduced. Further, during the centrifugation, the opening portion of the tan bag 40 is firmly closed by the string body 40b, so that the centrifugal force does not cause the contents to pop out without permission.

そして、このようにしてスープ液を遠心分離した後は、図３のステップＳ１０６および図５（Ｂ）に示すように、モーター３０のスイッチを切って回転ドラム１０が完全に停止した後、蓋部２３を開いてその漉し袋４０を取り出す。この回転ドラム１０内には、スー液が分離された豚骨や鶏ガラなどの固形物が残っているが、この漉し袋４０を回転ドラム１０から取り出すだけで、そのすべてをほぼ完全に取り出すことができる。このため、回転ドラム１０内は殆ど汚れが残らないきれいな状態となるため、その後の清掃も極めて簡単になる。   Then, after centrifuging the soup liquid in this way, as shown in step S106 of FIG. 3 and FIG. 5 (B), the motor 30 is turned off and the rotating drum 10 is completely stopped, and then the lid portion 23 is opened and the bag 40 is taken out. Solid matter such as pork bones and chicken breasts from which the soot has been separated remains in the rotating drum 10, but all of the sachet bag 40 can be removed almost completely by simply removing it from the rotating drum 10. Can do. For this reason, since the inside of the rotating drum 10 is in a clean state with almost no dirt remaining, the subsequent cleaning becomes extremely simple.

また、引き続き同種のスープ漉しを行う場合は、清掃作業を省略して図３のステップＳ１００に示すようにそのまますぐに新しい漉し袋４０を回転ドラム１０に取り付けて同様な作業を繰り返すことにより、効率的なスープ漉し作業を行うことができる。なお、急いでいる場合はハンドブレーキ３４を作動させれば惰性で回転している回転ドラム１０を瞬時に停止することができる。   Further, when the same kind of soup mashing is continued, the cleaning operation is omitted, and a new sachet bag 40 is immediately attached to the rotating drum 10 as shown in step S100 of FIG. Soup can be performed. If the handbrake 34 is operated in a hurry, the rotating drum 10 rotating by inertia can be stopped instantaneously.

このように本発明のスープ漉し機１００は、回転ドラム１０内に取り付けた漉し袋４０内に煮込み液を入れてその回転ドラム１０を回転させてスープ液を遠心分離するようにしたことから、素早く短時間でスープ液を漉し取ることができる。また、分離した固形分は漉し袋４０内に残ってその漉し袋だけを取り換えるだけでよいため、スープ漉し作業を極めて効率的に行うことができる。なお、本実施の形態では、回転ドラム１０の上部開口部に漉し袋４０の開口縁を仮止めするための係止部１２を設けたが、漉し袋４０の開口部の紐体４０ｂを締めることでも仮止めできるため、この係止部１２を省略しても良い。   As described above, the soup strainer 100 of the present invention quickly squeezes the soup liquid by putting the boiled liquid in the sachet bag 40 attached in the rotary drum 10 and rotating the rotary drum 10. The soup can be removed in a short time. Further, since the separated solid content remains in the sachet bag 40 and only the sachet bag needs to be replaced, the soup scouring operation can be performed very efficiently. In the present embodiment, the locking portion 12 for temporarily fixing the opening edge of the bag 40 is provided at the upper opening of the rotary drum 10, but the string 40 b at the opening of the bag 40 is tightened. However, since it can be temporarily fixed, the locking portion 12 may be omitted.

１００…スープ漉し機
１０…回転ドラム
１０ａ…側板
１０ｂ…底板
１１…穴
１２…係止部
１２ａ…ピン
２０…円筒状容器
２０ａ…底板
２１…取出口
２２…取出管
２３…蓋部
２４…ヒンジ
２５…握り玉
３０…モーター
３１…回転軸
３２…下外板
３３…ブレーキドラム
３４…ハンドブレーキ
３５…インバーター
３６…ベース板
４０…漉し袋
４０ａ…袋体
４０ｂ…紐体 DESCRIPTION OF SYMBOLS 100 ... Soup machine 10 ... Rotating drum 10a ... Side plate 10b ... Bottom plate 11 ... Hole 12 ... Locking part 12a ... Pin 20 ... Cylindrical container 20a ... Bottom plate 21 ... Extraction port 22 ... Extraction pipe 23 ... Cover part 24 ... Hinge 25 ... Grip ball 30 ... Motor 31 ... Rotating shaft 32 ... Lower outer plate 33 ... Brake drum 34 ... Hand brake 35 ... Inverter 36 ... Base plate 40 ... Leather bag 40a ... Bag body 40b ... String

Claims (3)

固形分を含む煮込み液からスープ液を漉し取るスープ漉し機であって、
上方が開口すると共にその周囲に多数の穴が開口された有底円筒状の回転ドラムと、前記回転ドラムをその軸心を回転軸として回転駆動するモーターと、前記回転ドラムの周囲及び底部を覆う容器と、前記煮込み液を収容すべく前記回転ドラム内に収容される漉し袋とを備え、前記容器の底部にスープ液を取り出す取出口を設けたことを特徴とするスープ漉し機。 A soup brewing machine that removes the soup from the stew containing solids,
A bottomed cylindrical rotating drum having an opening at the top and a number of holes around it, a motor for rotating the rotating drum around its axis, and a periphery and bottom of the rotating drum. A soup strainer comprising a container and a sachet bag accommodated in the rotating drum for accommodating the stewed liquid, and an outlet for taking out the soup liquid is provided at the bottom of the container. 請求項１に記載のスープ漉し機において、
前記回転ドラムの開口縁に、前記漉し袋の開口縁を仮止めする係止部を備えたことを特徴とするスープ漉し機。 In the soup strainer according to claim 1,
A soup strainer comprising an engaging portion for temporarily fixing the opening edge of the sachet bag at the opening edge of the rotating drum. 請求項１または２に記載のスープ漉し機において、
前記漉し袋は、巾着状となっていることを特徴とするスープ漉し機。 In the soup strainer according to claim 1 or 2,
The soup strainer is characterized in that the strainer bag has a purse-like shape.
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