JP2017514455A - 地理位置情報に基づいた醸造パラメータを用いる飲料醸造用システム及び方法 - Google Patents
地理位置情報に基づいた醸造パラメータを用いる飲料醸造用システム及び方法 Download PDFInfo
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Abstract
Description
本出願は、2014年2月27日に出願された特許文献1の利益を主張し、その全体を参照により本明細書に組み込む。
当該組成は、水素イオン指数、アルカリ度、硬度、及び飲料を醸造する場合に用いる水のTDS特性により識別される。水のTDS特性は、結果として得られる飲料の風味プロファイルの一貫性及び品質に著しく影響する。
別の実施形態では、醸造パラメータは、水温、分配容積、浸漬時間から成るグループから選ばれ、また醸造後の固液分離が完了する。別の実施形態では、醸造物質に関連する少なくとも一つの醸造パラメータは、梱包バーコード内に格納される。別の実施形態では、識別した水の組成またはTDSに依存する少なくとも一つの醸造パラメータは、コミュニケーションネットワーク全域にわたって供給される。
従って、システム100は、醸造が起こる場所で見つかる特定の醸造物質及び特定の水の組成及び/またはTDSに対し特別でかつカスタマイズした完全な醸造パラメータ18を選択しかつ送達することが可能である。
Claims (17)
- 醸造場所への飲料醸造パラメータ供給方法であって、
醸造所へ醸造物質を供給するステップであって、前記醸造物質は、少なくとも一つの醸造パラメータに関連する、ステップと、
前記醸造所で飲料を醸造するために用いる水の組成またはTDSを識別するステップと、
前記識別した水の組成またはTDSに依存する少なくとも一つの醸造パラメータを供給するステップと、
醸造物質に関連する少なくとも一つの醸造パラメータ及び前記識別された水の組成またはTDSに依存する少なくとも一つの醸造パラメータに基づいて、飲料を醸造するステップと、
を含む、方法。 - 前記醸造パラメータは、真空圧力を含む、
請求項1に記載の方法。 - 前記醸造パラメータは、真空持続時間を含む、
請求項1に記載の方法。 - 前記醸造パラメータは、水温、分配容積、浸漬時間から成るグループから選ばれ、醸造後の固液分離が完了する、
請求項1に記載の方法。 - 前記醸造物質に関連する少なくとも一つの醸造パラメータは、梱包バーコード内に格納される、
請求項1に記載の方法。 - 前記識別した水の組成またはTDSに依存する前記少なくとも一つの醸造パラメータが、コミュニケーションネットワーク全域にわたって供給される、
請求項1に記載の方法。 - 醸造場所の水特性に依存する飲料の醸造方法であって、
醸造所へ醸造物質を供給するステップであって、前記醸造物質は、所望の飲料用の複数の完全な醸造パラメータに関連する、ステップと、
醸造装置へ前記複数の完全な醸造パラメータをアップロードするステップと、
前記醸造装置を介して、前記醸造場所で飲料を醸造するために用いる前記水に対応する水の組成またはTDS値をプログラム化または選択するステップと、
プログラム化または選択した水の組成またはTDSに適合する前記複数の完全な醸造パラメータの一つを識別するステップと、
前記識別した完全な醸造パラメータに従って、前記飲料を醸造するステップと、
を含む、方法。 - 前記醸造パラメータは、真空圧力を含む、
請求項7に記載の方法。 - 前記醸造パラメータは、真空持続時間を含む、
請求項7に記載の方法。 - 前記醸造パラメータは、水温、分配容積、浸漬時間から成るグループから選ばれ、醸造後の固液分離が完了する、
請求項7に記載の方法。 - 前記醸造物質に関連する複数の醸造パラメータは、梱包バーコード内に格納される、
請求項7に記載の方法。 - 前記完全な醸造パラメータの数は、少なくとも三つである、
請求項7に記載の方法。 - 醸造場所の水特性に依存する飲料の醸造システムであって、
醸造装置と、
少なくとも一つの醸造パラメータに固有な符号化した情報を具備するバーコードを有する、梱包された醸造物質と、
飲料を醸造するために、醸造装置によって用いる水の組成またはTDSの少なくとも一つの特性に関連する少なくとも一つの醸造パラメータの格納またはパラメータへのアクセスを有する、データベースと、
を含む、システム。 - 前記バーコードは、QRコードである、
請求項13に記載のシステム。 - 前記少なくとも一つの醸造パラメータは、真空圧力を含む、
請求項13に記載のシステム。 - 前記少なくとも一つの醸造パラメータは、真空持続時間を含む、
請求項13に記載のシステム。 - 前記少なくとも一つの醸造パラメータは、水温、分配容積、浸漬時間から成るグループから選ばれ、醸造後の固液分離が完了する、
請求項13に記載のシステム。
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