JP2017012486A

JP2017012486A - ホットプレート

Info

Publication number: JP2017012486A
Application number: JP2015132610A
Authority: JP
Inventors: 優司飯塚; Yuji Iizuka; 村上　晋也; Shinya Murakami; 晋也村上
Original assignee: Tiger Vacuum Bottle Co Ltd
Current assignee: Tiger Vacuum Bottle Co Ltd
Priority date: 2015-07-01
Filing date: 2015-07-01
Publication date: 2017-01-19

Abstract

【課題】煙の発生を抑制して食事環境の悪化を防ぐと共に、受け容器に水が張られている場合においてその水による冷却効果を十分に発揮することができるホットプレートを提供する。【解決手段】ホットプレート１００は、調理物載置部材１４０、誘導コイル１２０、遮蔽部材１１２および制御装置を備える。調理物載置部材１４０は、例えば、有穴のプレートや網等であって、磁性体を含むか、磁性体から形成されている。誘導コイル１２０は、調理物載置部材１４０の下方に配設される。遮蔽部材１１２は、非磁性体であって、少なくとも一つ存在する。そして、この遮蔽部材１１２は、調理物載置部材１４０と誘導コイル１２０との間に配設される。なお、ここにいう「遮蔽部材」は、例えば、調理物載置部材１４０の支持台や、油受け容器、貯水容器等であってよい。制御装置は、誘導コイル１２０の出力を制御する。【選択図】図１

Description

本発明は、加熱調理用のホットプレート、特に有穴の調理プレートを有する加熱調理用のホットプレートに関する。

従前、焼肉等の調理に適した有穴の調理プレートを備えるホットプレートが提案されている（例えば、特開２００４−１９４７９８号公報等参照）。通常、このようなホットプレートは、主に、有穴の調理プレートと、調理プレートの直下に配置されるヒータ（シーズヒータやインコロイヒータ等）と、ヒータの直下に配置される受け容器と、シーズヒータとユニット化されているコントローラ接続口と、コントローラ接続口に着脱自在なコントローラと、調理プレートを着脱自在に支持すると共にヒータおよびコントローラ接続口のユニット体ならびに受け容器を着脱自在に収容する本体ケース（遮熱板を含む）とから構成されている。なお、焼肉等の調理時において、受け容器には水が張られる場合もある。

特開２００４−１９４７９８号公報

ところで、このようなホットプレートでは、調理素材が加熱調理されるに連れて溢れ出てくる肉汁や、脂、水分等などが、調理プレートの穴を介して受け容器に落下する。かかる場合、受け容器や水面で跳ね返った肉汁や脂などがヒータに接触すると不要な煙が発生してしまい、食事環境を悪化させてしまう。また、調理プレート上で油煙が生じることもあるが、この油煙がヒータに接触すると、上記と同様に不要な煙が発生してしまい、食事環境を悪化させてしまう。また、受け容器に水が張られている場合、ヒータが水面の比較的近くに位置するため、ヒータにより水が加熱されやすく、肉汁や脂などに対する水の冷却効果が小さくなってしまう。

本発明の課題は、煙の発生を抑制して食事環境の悪化を防ぐと共に、受け容器に水が張られている場合において肉汁や脂などに対する水の冷却効果を十分に発揮することができるホットプレートを提供することにある。

本発明の第１局面に係るホットプレートは、調理物載置部材、誘導コイル、遮蔽部材および制御装置を備える。調理物載置部材は、例えば、有穴のプレートや網等であって、磁性体を含むか、磁性体から形成されている。誘導コイルは、調理物載置部材の下方に配設される。遮蔽部材は、非磁性体であって、少なくとも一つ存在する。そして、この遮蔽部材は、調理物載置部材と誘導コイルとの間に配設される。なお、ここにいう「遮蔽部材」は、例えば、調理物載置部材の支持台や、油受け容器、貯水容器等であってよい。制御装置は、誘導コイルの出力を制御する。

このホットプレートでは、調理物載置部材と誘導コイルとの間に遮蔽部材が配設される。このため、このホットプレートでは、肉汁や脂などが調理プレートの穴を介して遮蔽部材に落下して上方に跳ね返ってもその肉汁や脂などが加熱源の誘導コイルに接触することがない。また、調理プレートで油煙が生じても、その油煙は遮蔽部材で遮断され、誘導コイルに接触することはない。さらに、遮蔽部材に水が張られている場合、誘導コイルが非磁性体の水を直接的に温めることがない。したがって、このホットプレートでは、煙の発生を抑制して食事環境の悪化を防ぐと共に、受け容器に水が張られている場合に肉汁や脂などに対する水の冷却効果を十分に発揮することができる。

本発明の第２局面に係るホットプレートは第１局面に係るホットプレートであって、遮蔽部材は、調理物載置部材と誘導コイルとの間の距離を所定距離に保つ。

このため、このホットプレートでは、毎回、調理物載置部材の加熱を均一に行うことができる。

本発明の第３局面に係るホットプレートは第１局面または第２局面に係るホットプレートであって、遮蔽部材は、調理物載置部材を直接的または間接的に支持する有底の支持体である。なお、かかる場合、調理物載置部材と支持体の底板との間に油受け容器、貯水容器等が配置されてもよい。

本発明の第４局面に係るホットプレートは第１局面または第２局面に係るホットプレートであって、遮蔽部材は、油受け容器である。なお、かかる場合、油受け容器は、誘導コイルの直上に配設されてもよいし、誘導コイルの直上に配設される他の非磁性体の遮蔽部材（例えば、上述の有底の支持体）の上に配設されてもよい。

本発明の第５局面に係るホットプレートは第１局面または第２局面に係るホットプレートであって、遮蔽部材は、貯水容器である。なお、かかる場合、貯水容器は、誘導コイルの直上に配設されてもよいし、誘導コイルの直上に配設される他の非磁性体の遮蔽部材（例えば、上述の有底の支持体）の上に配設されてもよい。

本発明の第１実施形態に係るホットプレート（水を張っていない状態）の縦断面図である。本発明の第１実施形態に係るホットプレート（水を張っている状態）の縦断面図である。本発明の第１実施形態の変形例（Ｃ）に係るホットプレートの縦断面図である。本発明の第１実施形態の変形例（Ｄ）に係るホットプレートの縦断面図である。本発明の第２実施形態に係るホットプレートの縦断面図である。本発明の第３実施形態に係るホットプレートの縦断面図である。

−第１実施形態−
＜本発明の第１実施形態に係るホットプレートの構成＞
本発明の第１実施形態に係るホットプレート１００は、図１に示されるように、主に、本体１１０、誘導コイル１２０、コイルカバー１３０、調理プレート１４０、温度調節器（図示せず）および蓋体（図示せず）から構成される。以下、これらの構成要素について詳述する。

（１）本体
本体１１０は、非磁性体材料の成形体であって、図１に示されるように、主に、側壁部１１１、底壁部１１２、脚部１１３、プレート支持部１１４、蓋体受け部１１５および温度調節器受容部（図示せず）から構成される。なお、この本体１１０は、低熱伝導率の非磁性体材料から成形されるのが特に好ましい。側壁部１１１は、平面視において略矩形の枠状部位であって、図１に示されるように、本体１１０の側壁を構成している。底壁部１１２は、略矩形の板状部位であって、図１に示されるように、本体１１０の底壁を構成している。この底壁部１１２は、図１に示されるように、調理プレート１４０と誘導コイル１２０との間に位置しており、焼肉等の調理時に調理プレート１４０の穴ＨＬを介して落下してくる肉汁や、脂、水分などから誘導コイル１２０を保護する保護体として機能する。また、この底壁部１１２と側壁部１１１とで形成される内部空間Ｓ１は、焼肉等の調理時に調理プレート１４０の穴ＨＬを介して落下してくる肉汁や、脂、水分などを受ける空間として利用される。なお、図２に示されるように、内部空間Ｓ１に予め水Ｃｗを張っておいてもよい。脚部１１３は、底壁部１１２の四隅から下方に向かって延びている（図１参照）。プレート支持部１１４は、図１に示されるように、側壁部１１１の内周面から内側に向かって延びるリブであって、調理プレート１４０を支持する役目を担っている。蓋体受け部１１５は、図１に示されるように、断面視においてＬ字または左右逆のＬ字を呈する部位であって、側壁部１１１の上端に配設されている。そして、この蓋体受け部１１５には、蓋体が載置される。温度調節器受容部は、主に、一対の端子部（図示せず）、差込口（図示せず）および感熱棒挿通孔（図示せず）から構成される。一対の端子部は、誘導コイル１２０に連結されると共に、差込口の奥側から外側に向かって延びている。感熱棒挿通孔には、温度調節器から延びる感熱棒（図示せず）が挿通される。

（２）誘導コイル
誘導コイル１２０は、通電されることによって磁束を発生させ、その磁束によって、磁性体である調理プレート１４０（後述）を自己発熱させる部品であって、図１に示されるように、本体１１０の底壁部１１２の裏側に配設されている。この誘導コイル１２０への通電は、上述の温度調節器によって制御される。

（３）コイルカバー
コイルカバー１３０は、非磁性体であって、図１に示されるように誘導コイル１２０の裏側を覆う部材である。また、このコイルカバー１３０は遮熱板としても機能する。

（４）調理プレート
調理プレート１４０は、磁性体材料の成形体であって、加熱対象となる肉や野菜等の調理素材ＣＭを載置するための板材である。そして、本実施形態に係る調理プレート１４０は、図１に示されるように、複数の穴ＨＬを有している。上述の通り、この穴ＨＬは、調理素材ＣＭから調理プレート１４０上に溢れ出してくる肉汁や、脂、水分等を調理プレート１４０から除去する役目を担っている。

（５）温度調節器
温度調節器は、略直方体の部品であって、本体部（図示せず）、感熱棒（図示せず）、電源コード（図示せず）および差込プラグ（図示せず）から構成される。以下、これらの構成要素について詳述する。

（５−１）本体部
本体部は、主に、筐体（図示せず）、一対の端子受け部（図示せず）、電源スイッチ（図示せず）、可変抵抗器（図示せず）、ダイヤル式の温度調節ツマミ（図示せず）、インジゲータランプ（図示せず）、感熱棒接続部（図示せず）およびサーモスタット（図示せず）から構成されている。なお、端子受け部、電源スイッチ、可変抵抗器、インジゲータランプ、感熱棒接続部およびサーモスタットはいずれも筐体に収められており、温度調節ツマミは筐体の外部に露出するように設けられている。

端子受け部は、本体部の感熱棒側に設けられる。そして、この端子受け部には、温度調節器受容部の端子部が挿入される。この端子受け部に温度調節器受容部の端子部が挿入されると、誘導コイル１２０が通電可能な状態となる。

可変抵抗器のシャフトには、温度調節ツマミが取り付けられている。そして、温度調節ツマミには温度目盛が表示されており、使用者は、温度調節ツマミを回転させて温度目盛をインジゲータに合わせることにより誘導コイル１２０の出力を調節する。

また、可変抵抗器のシャフトには筐体内においてスイッチ片が取り付けられており、使用者が温度調節ツマミを少し回したところで電源が入ると共にインジゲータランプが点灯するようになっている。

感熱棒接続部には、感熱棒が接続されている。感熱棒接続部は、サーモスタットに通信接続されており、感熱棒から送信される温度検知信号をサーモスタットに定期的に送信する。

サーモスタットは、感熱棒により検知される温度（以下「検知温度」という）が温度調節ツマミの温度目盛に対応する温度（以下「設定温度」という）に達すると電源スイッチをオフにすると共にインジゲータランプを消灯し、検知温度が設定温度を下回ると再び電源スイッチをオンにすると共にインジゲータランプを点灯させる。

（５−２）感熱棒
感熱棒は、いわゆるサーミスタであって、本体部から突出している。なお、温度調節器が温度調節器受容部に差し込まれた状態では、感熱棒の先端は内部空間Ｓ１すなわち調理プレート１４０と本体１１０の底壁部１１２との間に位置する。なお、このとき、感熱棒は、調理プレート１４０に近接するのが好ましい。

（５−３）電源コードおよび差込プラグ
電源コードは、本体部から延びている。そして、その電源コードの先端には、外部電源接続用の差込プラグが取り付けられている。

（６）蓋体
蓋体は、平面視において略矩形を呈する鋼板等の金属製の板材である。

＜本発明の第１実施形態に係るホットプレートの特徴＞
（１）
本発明の第１実施形態に係るホットプレート１００では、誘導コイル１２０と調理プレート１４０との間に本体１１０の底壁部１１２が位置している。このため、このホットプレート１００では、肉汁や脂などが調理プレート１４０の穴ＨＬを介して底壁部１１２に落下して上方に跳ね返ってもその肉汁や脂などが加熱源の誘導コイル１２０に接触することがない。また、調理プレート１４０上で油煙が生じても、その油煙は本体１１０の底壁部１１２で誘導コイル１２０からで遮断され、誘導コイル１２０に接触することはない。さらに、底壁部１１２と側壁部１１１とで形成される内部空間Ｓ１に水が張られている場合、誘導コイル１２０が非磁性体の水を直接的に温めることがない。したがって、このホットプレート１００では、煙の発生を抑制して食事環境の悪化を防ぐと共に、内部空間Ｓ１に水が張られている場合に肉汁や、脂、水分などに対する水の冷却効果を十分に発揮することができる。

（２）
本発明の第１実施形態に係るホットプレート１００では、プレート支持部１１４により、調理プレート１４０と誘導コイル１２０との離間距離が一定に保たれている。このため、このホットプレート１００では、毎回、調理プレート１４０の加熱を均一に行うことができる。

（３）
本発明の第１実施形態に係るホットプレート１００では、加熱源として誘導コイル１２０が利用される。このため、このホットプレート１００では、従前のシーズヒータやインコロイヒータ搭載のホットプレートに比べて、調理プレート１４０の温度の立ち上がりが大きくすることができると共に、調理プレート１４０を高温に保つことができる。

（４）
本発明の第１実施形態に係るホットプレート１００では、調理プレートして有穴の調理プレート１４０が採用されている。このため、このホットプレート１００では、調理素材ＣＭから溢れ出てくる脂などを調理プレート１４０上から除去することができ、延いては油煙の発生を抑制することができる。

（５）
本発明の第１実施形態に係るホットプレート１００では、本体１１０の底壁部１１２は非磁性体材料から形成されている。このため、誘導コイル１２０によって底壁部１１２が加熱されることがない。したがって、底壁部１１２に肉汁や脂が直接付着しても油煙の発生を抑制することができる。また、内部空間Ｓ１に水Ｃｗを張っておけば、さらに油煙の発生を抑制することができる。

（６）
本発明の第１実施形態に係るホットプレート１００は、内部空間Ｓ１に水Ｃｗを張ることができる構造となっている。そして、この内部空間Ｓ１に水Ｃｗを張ることにより、誘導コイル１２０の発熱を抑えることができる（すなわち、水Ｃｗが誘導コイルの冷却媒体となる。）。

＜変形例＞
（Ａ）
先の実施の形態に係るホットプレート１００では調理プレート１４０が磁性体材料で形成されていたが、調理プレート１４０は、非磁性体材料中に磁性体材料を含ませた材料で形成されもよい。

（Ｂ）
先の実施の形態に係るホットプレート１００では調理プレートとして有穴の調理プレート１４０が用意されたが、調理プレートとして網体が用意されてもよい。

（Ｃ）
先の実施の形態に係るホットプレート１００では特に言及しなかったが、図３に示されるように、付属品として、油受け容器または貯水容器として機能する受け容器１５０が用意されてもよい。なお、この受け容器１５０は、非磁性体材料から形成される。かかる場合、その受け容器１５０は、図３に示されるように、本体１１０の底壁部１１２の上に載置される。この際、この受け容器１５０は、油受けや貯水機能を有するだけでなく、誘導コイル１２０への熱の伝達を抑制する機能も有することになる。

（Ｄ）
先の実施の形態に係るホットプレート１００では誘導コイル１２０が本体１１０の底壁部１１２の裏側に配設されており、本体１１０の底壁部１１２が誘導コイル１２０の保護体として機能したが、図４に示されるホットプレート１００Ａのように、誘導コイル１２０を本体１１０の底壁部１１２の表側に配設すると共に、誘導コイル１２０の上に遮蔽板１６０を設置するようにしてもよい。かかる場合、その遮蔽板１６０が誘導コイル１２０の保護体として機能する。また、上記変形例（Ｃ）のように、付属品として、油受け容器または貯水容器として機能する受け容器１５０が用意されてもよい。この場合、受け容器１５０は遮蔽板１６０の上に載置される。さらに、先の実施の形態に係るホットプレート１００で用いられていたコイルカバー１３０をそのまま遮熱板として利用してもよいし、誘導コイル１２０と底壁部１１２との間に新たに遮熱板を配設してもよい。

（Ｅ）
先の実施の形態に係るホットプレート１００では本体１１０のプレート支持部１１４に直接、調理プレート１４０が載置されたが、調理プレート１４０は中間部材を介してプレート支持部１１４に載置されてもよい。かかる場合、調理プレート１４０が高温になった際に、調理プレート１４０からの熱が本体１１０に伝わるのを有効に抑制することができる。

−第２実施形態−
＜本発明の第２実施形態に係るホットプレートの構成＞
第２実施形態にかかるホットプレート１００Ｂは、誘導コイル１２０の配設位置および受け容器１５０が誘導コイル１２０の保護体として機能する点で第１実施形態にかかるホットプレート１００と相違する。このため、本実施の形態にかかるホットプレート１００Ｂについては、この点についてのみ説明を行う。

本実施の形態に係るホットプレート１００Ｂでは、図５に示されるように、誘導コイル１２０が本体１１０の底壁部１１２の表側に配設される。また、このホットプレート１００Ｂには受け容器１５０が用意されており、この受け容器１５０が誘導コイル１２０の上に設置されることにより、受け容器１５０が誘導コイル１２０の保護体として機能することになる（図５参照）。

＜変形例＞
本実施形態に係るホットプレート１００Ｂについても、矛盾のない範囲で第１実施形態に係るホットプレート１００の各種変形例を適用することができる。

−第３実施形態−
＜本発明の第３実施形態に係るホットプレートの構成＞
第３実施形態にかかるホットプレート１００Ｃは、誘導コイル１２０の配設位置および受け容器１５０Ｃが誘導コイル１２０の保護体としてのみならず、プレート支持体としても機能する点で第１実施形態にかかるホットプレート１００と相違する。このため、本実施の形態にかかるホットプレート１００Ｃについては、この点についてのみ説明を行う。

本実施の形態に係るホットプレート１００Ｃでは、図６に示されるように、誘導コイル１２０が本体１１０Ｃの底壁部１１２の表側に配設される。また、このホットプレート１００Ｃでは、図６の通り、本体１１０Ｃにはプレート支持部がなく、側壁部１１１Ｃの上端に蓋体受け部１１５が配設されている。また、このホットプレート１００Ｃには受け容器１５０Ｃが用意されており、この受け容器１５０Ｃが誘導コイル１２０の上に設置されることにより、受け容器１５０Ｃが誘導コイル１２０の保護体として機能することになる（図６参照）。さらに、この受け容器１５０Ｃには、図６に示されるように上端部にプレート支持構造が形成されている。本実施形態では、この受け容器１５０Ｃのプレート支持構造に調理プレート１４０が載置される。

＜変形例＞
本実施形態に係るホットプレート１００Ｃについても、矛盾のない範囲で第１実施形態に係るホットプレート１００の各種変形例を適用することができる。

１００，１００Ａ，１００Ｂ，１００Ｃホットプレート
１１２底板部（遮蔽部材）
１２０誘導コイル
１４０調理プレート（調理物載置部材）
１５０受け容器（遮蔽部材）
１５０Ｃ受け容器（遮蔽部材）
１６０遮蔽板（遮蔽部材）

Claims

磁性体を含む又は磁性体から形成される有穴の調理物載置部材と、
前記調理物載置部材の下方に配設される誘導コイルと、
前記調理物載置部材と前記誘導コイルとの間に配設される少なくとも一つの非磁性体の遮蔽部材と、
前記誘導コイルの出力を制御する制御装置と
を備える、ホットプレート。
前記遮蔽部材は、前記調理物載置部材と前記誘導コイルとの間の距離を所定距離に保つ
請求項１に記載のホットプレート。
前記遮蔽部材は、前記調理物載置部材を直接的または間接的に支持する有底の支持体である
請求項１または２に記載のホットプレート。
前記遮蔽部材は、油受け容器である
請求項１または２に記載のホットプレート。
前記遮蔽部材は、貯水容器である
請求項１または２に記載のホットプレート。