JP2016195707A - Grill - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、自動調理機能を備えたグリル装置に関するものである。 The present invention relates to a grill device having an automatic cooking function.
グリル庫内に収納されて被調理物を収める調理容器を加熱する加熱手段と、加熱手段による加熱量を調節する加熱量調節手段と、加熱量調節手段を介して下バーナおよび上バーナを制御する制御部と、制御部により実行可能な複数の調理メニューを選択するためのメニュー選択手段と、を備えたグリル装置が提供されている（例えば特許文献１参照）。 A heating means for heating a cooking container accommodated in a grill box and containing an object to be cooked, a heating amount adjusting means for adjusting a heating amount by the heating means, and a lower burner and an upper burner are controlled via the heating amount adjusting means. There is provided a grill device including a control unit and menu selection means for selecting a plurality of cooking menus executable by the control unit (see, for example, Patent Document 1).
上記従来例においては、調理容器に接触する可動部を有して、可動体の位置を検出することで複数種類の調理容器の種別を識別するものであった。 In the above-described conventional example, the movable portion that contacts the cooking container is provided, and the types of the plurality of types of cooking containers are identified by detecting the position of the movable body.
このため、可動部と固定部の互いの摺動により摩耗が生じてしまい、容器種別識別手段、ひいてはグリル装置の耐久性が低下する惧れがあった。 For this reason, the sliding of the movable part and the fixed part causes wear, and there is a concern that the durability of the container type identification means and thus the grill device may be lowered.
本発明は上記問題に鑑みてなされたもので、可動部を有することによる容器種別識別手段の耐久性の低下を抑制するグリル装置を提供することを課題とする。 This invention is made | formed in view of the said problem, and makes it a subject to provide the grill device which suppresses the fall of durability of the container classification identification means by having a movable part.
本発明の請求項１に係る発明は、グリル庫と、前記グリル庫内に収納される調理容器と、被調理物を収める前記調理容器を加熱する加熱手段と、前記加熱手段の加熱量を調節する加熱量調節手段と、前記加熱手段による前記調理容器の加熱状態を検出する第一温度検出手段と、前記第一温度検出手段により検出される第一温度に基づいて前記加熱量調節手段を介して前記加熱手段を制御する制御部と、調理メニューを選択するためのメニュー選択手段と、を備え、このメニュー選択手段で選択される調理メニューに対応して、前記加熱手段による加熱量が制御されるグリル装置であって、前記グリル庫内に熱容量の異なる複数の種類の前記調理容器が付け替え自在に収納可能に構成され、前記グリル庫内の雰囲気温度を検出する第二温度検出手段を備え、前記加熱手段による加熱を開始した後、前記第一温度の上昇のし方と、前記第二温度検出手段により検出される第二温度の上昇のし方とを比較して、前記グリル庫内に収納された前記調理容器の種類を識別する容器種別識別手段を備えることを特徴とする。
The invention according to
また、請求項２に係る発明は、請求項１に係る発明において、前記容器種別識別手段が、前記加熱手段による加熱を開始した後における前記第一温度の上昇勾配と前記第二温度の上昇勾配との差と、前記調理メニューに対応して予め設定された所定の閾値との大小関係に応じて、前記調理容器の種類を識別することを特徴とする。
The invention according to
また、請求項３に係る発明は、請求項１または２に係る発明において、複数種類の前記調理容器として、蓋を有して熱容量が大きい第一容器と、蓋を有しなくて熱容量が前記第一容器の熱容量よりも小さい第二容器の二種類の前記調理容器が、付け替え自在に前記グリル庫に収納可能に構成されることを特徴とする。
The invention according to
また、請求項４に係る発明は、請求項３に係る発明において、前記加熱手段が、前記グリル庫に収納された前記調理容器の上に位置するガスバーナを備え、前記第一容器の深さが前記第二容器の深さよりも深く構成され、前記容器種別識別手段が前記調理容器の種類を前記第一容器と識別したとき、前記上バーナの燃焼を停止することを特徴とする。
The invention according to
請求項１に係る発明にあっては、第一温度の上昇勾配と第二温度の上昇勾配との差に応じて、グリル庫内に収納された調理容器の種類を識別するため、従来例におけるような可動部を備える必要がなく、グリル装置の耐久性を向上することができ、長期に亘り調理容器の種別を適切に識別することが可能となる。
In the invention according to
請求項２に係る発明にあっては、容器種別識別手段が、調理メニューに対応して予め設定された所定の閾値と、第一温度および第二温度の差との大小関係に応じて調理容器の種類を識別するため、より一層適切に識別することができる。
In the invention which concerns on
請求項３に係る発明にあっては、熱容量の大きい第一容器を用いるべき調理メニューを実行する時に誤って熱容量の小さい第二容器を用いた場合や、熱容量の小さい第二容器を用いるべき調理メニューを実行する時に誤って熱容量の大きい第一容器を用いた場合に、調理の失敗を未然に防ぐことが可能になる。
In the invention which concerns on
蓋を有する深さが深い第一容器は、容器内に水分を多く含む調理に適しており、一般にこのような調理に用いられることが多い。このため、請求項４に係る発明にあっては、第一容器と判定された場合には、上バーナの燃焼を停止することで、内部に水分を多く含む調理が行われているときに発生する大量の水蒸気により上バーナが燃焼不良となるのを未然に防ぐことができる。
The deep first container having a lid is suitable for cooking containing a lot of water in the container, and is generally used for such cooking. For this reason, in the invention according to
以下、本発明のグリル装置について、添付図面を参照しながら第一実施形態に基づいて説明する。 Hereinafter, a grill device of the present invention is explained based on a first embodiment, referring to an accompanying drawing.
図１は、第一実施形態に係るグリル装置３と二つのコンロ２，２とを備えたビルトインタイプのガス調理器具１で、その天板１０の左右にコンロ２，２が配置されている。また、天板１０の手前側の左右にはコンロ２，２用の点火や消火、炎調節のための操作部２０，２０が配置され、天板１０の奥側にはグリル装置３における排気口３５が開口している。なお、ガス調理器具１は、ビルトインタイプでなくてもよい。また、グリル装置３は、コンロとともに設けられてガス調理器具１を構成するものではなく、コンロを備えない単独の装置であってもよく、特に限定されない。
FIG. 1 is a built-in type
グリル装置３は、図２に示すように、ガス調理器具１の左右方向中央部の内部にグリル庫３１を配し、図１に示すように、ガス調理器具１の前面の左右方向中央部にグリル扉３４を配することで構成されており、グリル庫３１内の上下に夫々、上バーナ３２および下バーナ３３を配している。上方に位置する上バーナ３２は、炎孔が直線状に並ぶ一般的なグリル用のバーナであるのに対して、下方に位置する下バーナ３３は、コンロ用のバーナと同じく、炎孔が環状に並ぶタイプのバーナとなっている。これは、このグリル装置３が、被調理物を載せる載置部として、焼き網ではなく、調理容器５を使用することを前提としたものとなっているためである。上バーナ３２および下バーナ３３が、グリル装置３の加熱手段となる。
As shown in FIG. 2, the
そして、図１に示すように、ガス調理器具１の前面片側には、グリル操作部３０を備える。グリル操作部３０は、図３に示すように、タッチパネル型のもので、メニュー切替スイッチ３０１、調理モード切替スイッチ３０２、火加減切替スイッチ３０３、点消火スイッチ３０４、タイマースイッチ３０５、取り消しスイッチ３０６等のスイッチに加え、メニュー表示部３１１、調理モード表示部３１２、火加減表示部３１３、タイマー表示部３１５等を備える。
As shown in FIG. 1, a
メニュー選択手段としてのメニュー切替スイッチ３０１を操作するごとに「魚：姿焼き」→「魚：切り身」→「ハンバーグ」→「グリルチキン」→「トースト」→「ごはん」→選択なし→「魚：姿焼き」の順にメニュー表示部３１１の表示が切り変わる。このように、複数の調理メニューが実行可能となっている。
Every time the
メニュー切替スイッチ３０１によって設定した調理メニューに対し、火加減切替スイッチ３０３によって調理の仕上がりを調節することができる。なお、自動調理時における「火加減」は、たとえば焦げ目の強弱を意味しており、火力そのものは自動調理の制御項目の一つとして自動的に調節される。
With respect to the cooking menu set by the
そして、メニュー選択手段としての調理モード切替スイッチ３０２によって「焼く」を選択し、メニュー切替スイッチ３０１によって「魚：姿焼き」「魚：切り身」「ハンバーグ」「グリルチキン」「トースト」「ごはん」のいずれかを選択して、点消火スイッチ３０４を押し操作すると、制御部（不図示）によって、後述のグリル自動制御が実行されて各調理メニューに応じた自動調理が行われる。制御部は、マイクロコンピュータを備えるとともに、これに付随する各種構成（例えばＲＯＭ（ReadOnlyMemory）等の記憶手段）を備えたものが好適に用いられるもので、既存のものが適宜利用可能であり特に限定されない。
Then, “bake” is selected by the cooking
また、「焼く」を選択した後、メニュー切替スイッチ３０１によって「魚：姿焼き」等の自動調理を選択しない「選択なし」を選択すると、マニュアル調理による調理メニュー（「焼く」）が実行される。このようなマニュアル調理による調理メニューとして、「焼く」「あたためる」「ノンフライ」「煮る」「蒸す」「パン」が実行可能となっている。
In addition, after selecting “Bake” and selecting “No selection” that does not select automatic cooking such as “Fish: figure grill” by the
この自動調理のために、図２に示すように、グリル装置３は温度検出手段として２つの温度センサ３７，温度センサ３８を備えている。温度センサ３７は下方側の下バーナ３３に付設されて調理容器５の底面に接することで調理容器５の温度を検出する。すなわち、温度センサ３７が、調理容器５の温度を検出する後述する第一温度検出手段を構成する。温度センサ３７は、第一実施形態ではサーミスタからなるが、熱電対や、赤外線を検知する方式等、他の方式でもよく、特に限定されない。
For this automatic cooking, as shown in FIG. 2, the
温度センサ３８は、グリル庫３１から前記排気口３５へと向かう排気路３６中に設置されて、排気の温度を検出することで、グリル庫３１内温度を間接的に検出する。すなわち、温度センサ３８が、グリル庫３１内の雰囲気温度を検出する後述する第二温度検出手段を構成する。温度センサ３８は、第一実施形態ではサーミスタからなるが、熱電対等、他の方式でもよく、特に限定されない。
The
図４はグリル装置３の上バーナ３２，下バーナ３３の加熱量調節手段を示している。加熱量調節手段は、ガス供給路４中に配したモータ４１を有するモータ弁４２と、モータ弁４２と、上バーナ３２，下バーナ３３との間にそれぞれ配した閉止弁４３，閉止弁４４とを備えている。上記モータ弁４２は、図示しないが、モータ４１によって直線運動を行うガス量制御板に燃料ガス通流制御孔を形成するとともに、上バーナ３２，下バーナ３３に対応するチップに夫々複数のガス通流孔を設け、ガス通流孔に重なる燃料ガス通流制御孔をガス量制御板の移動で変更することで、上バーナ３２，下バーナ３３に供給する燃料ガスの通流を制御する。
FIG. 4 shows heating amount adjusting means for the
第一実施形態では、上バーナ３２の強火は７５０（ｋｃａｌ／ｈ）（＝８７２Ｗ）、弱火は６５０（ｋｃａｌ／ｈ）（＝７５６Ｗ）、下バーナ３３の強火は１２５０（ｋｃａｌ／ｈ）（＝１４５４Ｗ）、弱火は３００（ｋｃａｌ／ｈ）（＝３４９Ｗ）であり、上方に配した上バーナ３２よりも下方に配した下バーナ３３の方が加熱量の変化が大きい。これは下バーナ３３として、コンロ型のバーナを使用したことによる利点である。
In the first embodiment, the high flame of the
なお、上バーナ３２，下バーナ３３を共に消火するときは、モータ弁４２を閉塞させるが、上バーナ３２，下バーナ３３のいずれか一方のみを消火して他方の燃焼は継続させる場合、モータ弁４２は閉塞させず、消火する上バーナ３２または下バーナ３３へのガス供給を閉止弁４３または閉止弁４４によって遮断する。
When both the
本発明のグリル装置３は、複数種類の調理容器５が用いられるように設計されている。ここで、複数種類の調理容器５とは、熱容量が、複数種類となるように各々設定された、複数種類の調理容器５ということである。複数種類の調理容器５にあっては、形状や大きさが、複数種類の熱容量毎に異なってもよいし、複数種類の熱容量のうちの全部または一部において同じであってもよく、特に限定されない。
The
このような調理容器５は、所定の調理メニューで用いられる前提となっており、当該調理メニューは、調理容器５の熱容量を考慮して構成された調理プログラムに基いて、様々な制御が行われながら自動調理が実行される。
Such a
第一実施形態では、図５に示すように、蓋を有して深さが深く、熱容量が大きい第一容器６と、図６に示すように、蓋を有しなくて深さが浅く、熱容量が小さい第二容器７の二種類の熱容量の調理容器５が、所定の調理メニューで用いられるものとして設定されている。第一容器６と第二容器７の二種類の調理容器５が、付け替え自在にグリル庫３１に収納される。第一容器６と第二容器７は、それぞれグリル庫３１内の所定の位置に所定の向きとなるように、位置決め部にガイドされて設置される。
In the first embodiment, as shown in FIG. 5, the
なお、この二種類の熱容量の調理容器５は、このグリル装置３の当該調理メニューで用いられる専用品として製造され、このグリル装置３（本実施形態の場合はこのグリル装置３を備えたガスコンロ）に付属して販売が行われてもよいし、別途製造や販売が行われてもよい。また、本実施形態では、第一容器６および第二容器７からなる二種類の調理容器５が用いられているが、調理容器５（すなわち熱容量）の種類は三種類であってもよいし、四種類以上の多種類であってもよい。また、本発明のグリル装置３にあっては、自動調理および手動での調理は、このような専用品からなる調理容器５に限定されるものではなく、一般の調理容器５が用いられても勿論よいものである。
The two types of heat
第一容器６または第二容器７が用いられる前提の調理メニューとしては、例えば「ノンフライ」、「パン」、「焼く」、「蒸す」といった調理メニューが挙げられるが、特にこれらに限定されない。これらの各調理メニューは、制御部が加熱量調節手段を制御することで加熱量が調節され、制御部が加熱手段（の作動および停止）を制御することで加熱時間が調節されて、各調理メニュー毎に異なった調理が自動で行われるものである。なお、第一容器６または第二容器７が用いられる調理メニューとしては、本実施形態では複数の調理メニューが設定されているが、一つの調理メニューのみが設定されてもよく、特に限定されない。
The cooking menu on the premise that the
本発明は、容器種別識別手段を備えるものであって、容器種別識別手段が、温度検出手段により検出される温度の上昇のし方から、複数種類の調理容器５の種別を識別するものであることに特徴を有する。
The present invention includes container type identification means, and the container type identification means identifies the types of the plurality of types of
温度検出手段は、第一温度検出手段と、第二温度検出手段と、で構成される。 The temperature detection means includes a first temperature detection means and a second temperature detection means.
第一温度検出手段は、調理容器５の温度を検出するもので、本実施形態では、調理容器５の底面に接触して調理容器５の温度を検出するサーミスタからなる接触式の温度センサ３７が用いられている。
The first temperature detection means detects the temperature of the
第二温度検出手段は、グリル庫３１から排出される排気の温度を検出するもので、本実施形態では、排気路３６に配置されるサーミスタからなる温度センサ３８が用いられている。
The second temperature detecting means detects the temperature of the exhaust gas discharged from the
容器種別識別手段は、第一温度検出手段で検出される第一温度の上昇のし方と、第二温度検出手段で検出される第二温度の上昇のし方と、を比較して、調理容器５の種類を識別する。なお本実施形態では、容器種別識別手段は、制御部がその機能の一部として備えるものであるが、容器種別識別手段が制御部とは別に設けられてもよく、特に限定されない。
The container type identifying means compares the way of increasing the first temperature detected by the first temperature detecting means with the way of increasing the second temperature detected by the second temperature detecting means, The type of the
本実施形態では、第一温度の上昇のし方として、第一容器６または第二容器７が用いられる前提となっている所定の調理メニューにおける、加熱手段による加熱を開始してから、第一温度が所定の温度（℃）に到達するまでに要した時間（上昇時間とする）をもって定義する。
In this embodiment, as a method of increasing the first temperature, the heating by the heating means in the predetermined cooking menu on which the
また、第二温度の上昇のし方としても、同様に、第一容器６または第二容器７が用いられる前提となっている所定の調理メニューにおける、加熱手段による加熱を開始してから、第二温度が所定の温度（℃）に到達するまでに要した時間（上昇時間とする）をもって定義する。
Similarly, as a method of increasing the second temperature, after the heating by the heating means in the predetermined cooking menu on which the
本実施形態では、制御部が計時機能を備えており、この計時機能により上昇時間が計測される。 In this embodiment, the control unit has a timekeeping function, and the rising time is measured by this timekeeping function.
そして、第一温度の上昇のし方と第二温度の上昇のし方の比較は、本実施形態では、第一温度の上昇時間と第二温度の上昇時間の差をもって行う。そして、第一温度の上昇時間と第二温度の上昇時間の差を、所定の閾値と比較することにより、調理容器５の種類を識別する。
Then, in the present embodiment, a comparison between how to raise the first temperature and how to raise the second temperature is made with the difference between the rise time of the first temperature and the rise time of the second temperature. And the kind of
以下、具体例に基いて説明する。
＜第一例＞図７に示すフローチャートおよび図８に示すグラフに基いて、第一容器６または第二容器７が用いられる前提の調理メニューのうちの「ノンフライ」調理メニューにおける、調理容器５の種別の識別について説明する。
Hereinafter, description will be made based on specific examples.
<First Example> Based on the flowchart shown in FIG. 7 and the graph shown in FIG. 8, the
「ノンフライ」調理メニューにおいては、第一温度および第二温度の所定の温度（℃）は、５０（℃）に設定されている。なお、前記５０（℃）は本実施形態における値であり、特に限定されないのは勿論である。 In the “non-fried” cooking menu, the predetermined temperature (° C.) of the first temperature and the second temperature is set to 50 (° C.). The 50 (° C.) is a value in this embodiment, and it is needless to say that it is not particularly limited.
第一例は、調理容器５が第一容器６の場合の例である。図７に示すように、適当な被調理物が収容された第一容器６がグリル庫３１内に入れられ、メニュー選択手段としての調理モード切替スイッチ３０２を操作して、「ノンフライ」を選択すると、調理容器５の識別がスタートする。
The first example is an example where the
次に、所定の閾値として、「ノンフライ」調理メニューにおける閾値である５５秒が、読込まれる（Ｓ１）。なお、所定の閾値としての前記５５秒という値は一例であり、限定されないのは勿論である。 Next, 55 seconds, which is a threshold value in the “non-fried” cooking menu, is read as a predetermined threshold value (S1). It should be noted that the value of 55 seconds as the predetermined threshold value is an example and is not limited.
「ノンフライ」が選択された状態で、点消火スイッチ３０４が操作されると、上バーナ３２，下バーナ３３において点火されて（Ｓ２）、「ノンフライ」の自動調理が開始される（Ｓ３）。「ノンフライ」では、上バーナ３２が強火の７５０（ｋｃａｌ／ｈ）に設定され、下バーナ３３は、調理容器５の温度（すなわち第一温度）が１８０（℃）を維持するように加熱量調節手段が制御される。
When the
（Ｓ２）の点火により、時間の計測が開始され（Ｓ４）、温度センサ３７および温度センサ３８が検出した温度（すなわち第一温度および第二温度）が時系列的に制御部に読込まれる。なお、前記温度は、制御部により所定のサンプリング周期でサンプリングされて所定のデジタル化が行われるが、サンプリング周期やデジタル化の方法等は特に限定されず、公知の方法等により適宜行われる。
Time measurement is started by the ignition of (S2) (S4), and the temperatures detected by the
そして、第一温度が所定の温度の５０（℃）となった時の計時開始からの時間（上昇時間ΔＴ１１とする）と、第二温度が所定の温度の５０（℃）となった時の計時開始からの時間（上昇時間ΔＴ１２とする）を計測する（Ｓ５）。第一例では、第一温度の上昇時間ΔＴ１１は２３秒であり、第二温度の上昇時間ΔＴ１２は１１７秒であった。 Then, the time from the start of time measurement when the first temperature reaches the predetermined temperature 50 (° C.) (the rise time ΔT11) and the second temperature when the first temperature reaches the predetermined temperature 50 (° C.) Time from the start of time measurement (referred to as rising time ΔT12) is measured (S5). In the first example, the rise time ΔT11 of the first temperature was 23 seconds, and the rise time ΔT12 of the second temperature was 117 seconds.
上昇時間ΔＴ１１および上昇時間ΔＴ１２より、第一温度の上昇時間ΔＴ１１と第二温度の上昇時間ΔＴ１２の差ΔＴ１が算出される（Ｓ６）。第一例では、差ΔＴ１は１１７−２３＝９４秒であった。 From the rise time ΔT11 and the rise time ΔT12, a difference ΔT1 between the rise time ΔT11 of the first temperature and the rise time ΔT12 of the second temperature is calculated (S6). In the first example, the difference ΔT1 was 117-23 = 94 seconds.
上記上昇時間の差ΔＴ１が、５５秒以上か否かが判定される（Ｓ７）。そして、５５秒以上であれば第一容器６と判定され（Ｓ８）、５５秒より小さければ第二容器７と判定される（Ｓ１０）。第一例では、差ΔＴ１の９４秒≧閾値の５５秒となり、第一容器６と判定された。
It is determined whether the rise time difference ΔT1 is 55 seconds or more (S7). And if it is 55 seconds or more, it will determine with the 1st container 6 (S8), and if it is less than 55 seconds, it will determine with the 2nd container 7 (S10). In the first example, 94 seconds of the difference ΔT1 ≧ 55 seconds of the threshold value, and the
（Ｓ８）で第一容器６と判定された場合には、その後、第一容器６に応じた自動調理が行われ（Ｓ９）、（Ｓ１０）で第二容器７と判定された場合には、その後、第二容器７に応じた自動調理が行われる（Ｓ１１）。
If the
第一例では、（Ｓ９）で、上バーナ３２の燃焼を停止した自動調理が行われる。これは、蓋を有する深さが深い第一容器６は、容器内に水分を多く含む調理に適しており、一般にこのような調理に用いられることが多い。このため、第一容器６と判定された場合には、上バーナ３２の燃焼を停止することで、内部に水分を多く含む調理が行われているときに発生する大量の水蒸気により上バーナ３２が燃焼不良となるのを未然に防ぐことができる。
＜第二例＞第一例と同様に調理メニュー「ノンフライ」における調理容器５の識別であり、調理容器５が第二容器７の場合の例である。
In the first example, automatic cooking in which combustion of the
<Second Example> Similar to the first example, identification of the
図７に示すように、適当な被調理物が収容された第二容器７がグリル庫３１内に入れられ、調理容器５の識別がスタートし、（Ｓ１）〜（Ｓ４）までは第一例と同様に行われる。
As shown in FIG. 7, the
そして、第一温度が所定の温度の５０（℃）となった時の計時開始からの時間（上昇時間ΔＴ２１とする）と、第二温度が所定の温度の５０（℃）となった時の計時開始からの時間（上昇時間ΔＴ２２とする）を計測する（Ｓ５）。第二例では、第一温度の上昇時間ΔＴ２１は２２秒であり、第二温度の上昇時間ΔＴ２２は３７秒であった。 Then, the time from the start of the time when the first temperature reaches a predetermined temperature of 50 (° C.) (the rise time ΔT21), and the time when the second temperature reaches the predetermined temperature of 50 (° C.) The time from the start of time measurement (referred to as rise time ΔT22) is measured (S5). In the second example, the rise time ΔT21 of the first temperature was 22 seconds, and the rise time ΔT22 of the second temperature was 37 seconds.
上昇時間ΔＴ２１および上昇時間ΔＴ２２より、第一温度の上昇時間ΔＴ２１と第二温度の上昇時間ΔＴ２２の差ΔＴ２が算出される（Ｓ６）。第二例では、差ΔＴ２は３７−２２＝１５秒であった。 A difference ΔT2 between the first temperature rise time ΔT21 and the second temperature rise time ΔT22 is calculated from the rise time ΔT21 and the rise time ΔT22 (S6). In the second example, the difference ΔT2 was 37−22 = 15 seconds.
（Ｓ７）で、上昇時間の差ΔＴ２が、５５秒以上か否かが判定され、第二例では差ΔＴ２の１５秒＜閾値の５５秒で「Ｎ（Ｎｏ）」と判定され、（Ｓ１０）で第二容器７と判定された。（Ｓ１１）での自動調理については説明を省略する。
＜第三例＞図７に示すフローチャートおよび図９に示すグラフに基いて、第一容器６または第二容器７が用いられる前提の調理メニューのうちの「パン」調理メニューにおける、調理容器５の種別の識別について説明する。
In (S7), it is determined whether or not the difference ΔT2 in ascending time is 55 seconds or more. In the second example, “N (No)” is determined when 15 seconds of the difference ΔT2 <55 seconds of the threshold, (S10) The
<Third Example> Based on the flowchart shown in FIG. 7 and the graph shown in FIG. 9, the
「パン」調理メニューにおいては、第一温度および第二温度の所定の温度（℃）は、５０（℃）に設定されている。なお、前記５０（℃）は本実施形態における値であり、特に限定されないのは勿論である。 In the “bread” cooking menu, the predetermined temperature (° C.) of the first temperature and the second temperature is set to 50 (° C.). The 50 (° C.) is a value in this embodiment, and it is needless to say that it is not particularly limited.
第三例は、調理容器５が第一容器６の場合の例である。図７に示すように、適当な被調理物が収容された第一容器６がグリル庫３１内に入れられ、メニュー選択手段としての調理モード切替スイッチ３０２を操作して、「パン」を選択すると、調理容器５の識別がスタートする。
The third example is an example in which the
次に、所定の閾値として、「パン」調理メニューにおける閾値である１７７秒が、読込まれる（Ｓ１）。なお、所定の閾値としての前記１７７秒という値は一例であり、限定されないのは勿論である。 Next, 177 seconds, which is a threshold value in the “bread” cooking menu, is read as a predetermined threshold value (S1). It should be noted that the value of 177 seconds as the predetermined threshold value is an example and is not limited.
「パン」が選択された状態で、点消火スイッチ３０４が操作されると、上バーナ３２，下バーナ３３において点火されて（Ｓ２）、「パン」の自動調理が開始される（Ｓ３）。「パン」では、上バーナ３２が強火の７５０（ｋｃａｌ／ｈ）に設定され、下バーナ３３が弱火の３００（ｋｃａｌ／ｈ）に設定されて、これを維持するように加熱量調節手段が制御される。
When the
そして、第一温度が所定の温度の５０（℃）となった時の計時開始からの時間（上昇時間ΔＴ１１とする）と、第二温度が所定の温度の５０（℃）となった時の計時開始からの時間（上昇時間ΔＴ１２とする）を計測する（Ｓ５）。第三例では、第一温度の上昇時間ΔＴ１１は２７秒であり、第二温度の上昇時間ΔＴ１２は２４９秒であった。 Then, the time from the start of time measurement when the first temperature reaches the predetermined temperature 50 (° C.) (the rise time ΔT11) and the second temperature when the first temperature reaches the predetermined temperature 50 (° C.) Time from the start of time measurement (referred to as rising time ΔT12) is measured (S5). In the third example, the rise time ΔT11 of the first temperature was 27 seconds, and the rise time ΔT12 of the second temperature was 249 seconds.
（Ｓ６）で、差ΔＴ１は２４９−２７＝２２２秒と算出された。 In (S6), the difference ΔT1 was calculated as 249−27 = 222 seconds.
（Ｓ７）で、上昇時間の差ΔＴ１が、１７７秒以上か否かが判定され、第三例では差ΔＴ１の２２２秒≧閾値の１７７秒で「Ｙ（Ｙｅｓ）」と判定され、（Ｓ８）で第一容器６と判定された。（Ｓ９）での自動調理については説明を省略する。
＜第四例＞第三例と同様に調理メニュー「パン」における調理容器５の識別であり、調理容器５が第二容器７の場合の例である。
In (S7), it is determined whether or not the rise time difference ΔT1 is equal to or greater than 177 seconds. In the third example, “Y (Yes)” is determined when the difference ΔT1 is 222 seconds ≧ the threshold value is 177 seconds, (S8) The
<Fourth Example> Similar to the third example, the
図７に示すように、適当な被調理物が収容された第二容器７がグリル庫３１内に入れられ、調理容器５の識別がスタートし、（Ｓ１）〜（Ｓ４）までは第三例と同様に行われる。
As shown in FIG. 7, the
そして、第一温度が所定の温度の５０（℃）となった時の計時開始からの時間（上昇時間ΔＴ２１とする）と、第二温度が所定の温度の５０（℃）となった時の計時開始からの時間（上昇時間ΔＴ２２とする）を計測する（Ｓ５）。第四例では、第一温度の上昇時間ΔＴ２１は２８秒であり、第二温度の上昇時間ΔＴ２２は１６０秒であった。 Then, the time from the start of the time when the first temperature reaches a predetermined temperature of 50 (° C.) (the rise time ΔT21), and the time when the second temperature reaches the predetermined temperature of 50 (° C.) The time from the start of time measurement (referred to as rise time ΔT22) is measured (S5). In the fourth example, the rise time ΔT21 of the first temperature was 28 seconds, and the rise time ΔT22 of the second temperature was 160 seconds.
上昇時間ΔＴ２１および上昇時間ΔＴ２２より、第一温度の上昇時間ΔＴ２１と第二温度の上昇時間ΔＴ２２の差ΔＴ２が算出される（Ｓ６）。第四例では、差ΔＴ２は１６０−２８＝１３２秒であった。 A difference ΔT2 between the first temperature rise time ΔT21 and the second temperature rise time ΔT22 is calculated from the rise time ΔT21 and the rise time ΔT22 (S6). In the fourth example, the difference ΔT2 was 160−28 = 132 seconds.
（Ｓ７）で、上昇時間の差ΔＴ２が、１７７秒以上か否かが判定され、第四例では差ΔＴ２の１３２秒＜閾値の１７７秒で「Ｎ（Ｎｏ）」と判定され、（Ｓ１０）で第二容器７と判定された。（Ｓ１１）での自動調理については説明を省略する。
In (S7), it is determined whether or not the difference ΔT2 in the rising time is 177 seconds or more. In the fourth example, it is determined that “N (No)” is satisfied when 132 seconds of the difference ΔT2 <the threshold value of 177 seconds, (S10) The
上記各例において、上昇時間ΔＴ１１，ΔＴ１２，ΔＴ２１，ΔＴ２２は、主に被調理物および大気温によって変化するが、殆どの場合、各調理容器５における被調理物および大気温による上記上昇時間のばらつきよりも、上記上昇時間の第一容器６と第二容器７とによる差の方が大きい。そこで、所定の閾値を適当に設定することで、第一容器６と第二容器７の識別が可能となる。所定の閾値は、例えば、調理容器５に平均的な被調理物が入れられるとともに平均的な大気温（例えば１５℃、２０℃等）であるときの、第一容器６における第一温度の上昇時間ΔＴ１１と第二温度の上昇時間ΔＴ１２の差ΔＴ１と、第二容器７における第一温度の上昇時間ΔＴ２１と第二温度の上昇時間ΔＴ２２の差ΔＴ２の中央値とすればよいが、特にこれに限定されない。
In each of the above examples, the rising times ΔT11, ΔT12, ΔT21, and ΔT22 vary mainly depending on the food to be cooked and the atmospheric temperature, but in most cases, the variation in the rising time due to the food to be cooked in each
上述したように、第一温度の上昇時間ΔＴ１１，ΔＴ２１と第二温度の上昇時間ΔＴ１２，ΔＴ２２との差ΔＴ１，ΔＴ２に応じて、グリル庫３１内に収納された調理容器５の種類を識別するため、従来例におけるような可動部を備える必要がなく、容器種別識別手段、ひいてはグリル装置３の耐久性を向上することができ、長期に亘り調理容器５の種別を適切に識別することが可能となる。
As described above, according to the differences ΔT1, ΔT2 between the rise times ΔT11, ΔT21 of the first temperature and the rise times ΔT12, ΔT22 of the second temperature, the type of the
また、容器種別識別手段が、調理メニューに対応して予め設定された所定の閾値と、第一温度および第二温度の差ΔＴ１、ΔＴ２との大小関係に応じて調理容器５の種類を識別するため、より一層適切に識別することができる。
Further, the container type identification means identifies the type of the
熱容量の大きい第一容器６を用いるべき調理メニューを実行する時に誤って熱容量の小さい第二容器７を用いた場合や、熱容量の小さい第二容器７を用いるべき調理メニューを実行する時に誤って熱容量の大きい第一容器６を用いた場合に、調理の失敗を未然に防ぐことが可能になる。
When executing the cooking menu to use the
なお、第一温度の上昇のし方や、第二温度の上昇のし方としては、第一温度や第二温度が所定の温度（℃）に到達するまでに要した時間（上昇時間）をもって定義するのではなく、加熱手段による加熱を開始してから所定の時間で到達した温度（℃）をもって定義してもよいし、また、所定の時間幅または所定の温度幅における温度上昇勾配をもって定義してもよい。 As for how to raise the first temperature and how to raise the second temperature, the time required for the first temperature and the second temperature to reach a predetermined temperature (° C.) (rise time) Rather than defining, it may be defined by the temperature (° C.) reached in a predetermined time after starting heating by the heating means, or by a temperature rise gradient in a predetermined time width or a predetermined temperature width May be.
またグリル装置３が、上述した容器種別識別手段に加えて、第一容器６が収納されていることを検出する機械式の検出体や、第二容器７が収納されていることを検出する機械式の検出体を備えてもよい。 この場合、加熱開始前に、上記機械式の検出体によって調理容器５の種別の識別を行ない、加熱開始後に、上記機械式の検出体による調理容器５の識別結果と上述した容器種別識別手段による判定結果との比較を行い、両方の識別結果とが異なるときに、上記機械式の検出体が故障している旨の報知を行う様に構成してもよい。これにより、使用者に対し、上記機械式の検出体の修理を促すことができる。
Further, in addition to the container type identification means described above, the
１ ガス調理器具
１０ 天板
２ コンロ
２０ 操作部
３ グリル装置
３０ グリル操作部
３１ グリル庫
３２ 上バーナ
３３ 下バーナ
３４ グリル扉
３５ 排気口
３６ 排気路
３７ 温度センサ
３８ 温度センサ
４ ガス供給路
５ 調理容器
６ 第一容器
７ 第二容器
DESCRIPTION OF
Claims (4)
前記グリル庫内に熱容量の異なる複数の種類の前記調理容器が付け替え自在に収納可能に構成され、
前記グリル庫内の雰囲気温度を検出する第二温度検出手段を備え、
前記加熱手段による加熱を開始した後、前記第一温度の上昇のし方と、前記第二温度検出手段により検出される第二温度の上昇のし方とを比較して、前記グリル庫内に収納された前記調理容器の種類を識別する容器種別識別手段を備えることを特徴とするグリル装置。 By the grill storage, the cooking container stored in the grill storage, the heating means for heating the cooking container for storing the cooking object, the heating amount adjusting means for adjusting the heating amount of the heating means, and the heating means A first temperature detecting means for detecting the heating state of the cooking container; and a controller for controlling the heating means via the heating amount adjusting means based on a first temperature detected by the first temperature detecting means; Menu selection means for selecting a cooking menu, and a grill device in which the amount of heating by the heating means is controlled corresponding to the cooking menu selected by the menu selection means,
A plurality of types of cooking containers having different heat capacities can be stored in the grill cabinet so that they can be freely replaced.
A second temperature detecting means for detecting an atmospheric temperature in the grill;
After starting the heating by the heating means, the method of increasing the first temperature and the method of increasing the second temperature detected by the second temperature detecting means are compared in the grill cabinet. A grill apparatus comprising container type identifying means for identifying the type of the stored cooking container.
前記第一容器の深さが前記第二容器の深さよりも深く構成され、
前記容器種別識別手段が前記調理容器の種類を前記第一容器と識別したとき、前記上バーナの燃焼を停止することを特徴とする請求項３記載のグリル装置。 The heating means includes a gas burner positioned on the cooking container stored in the grill;
The depth of the first container is configured deeper than the depth of the second container,
The grill apparatus according to claim 3, wherein when the container type identifying means identifies the type of the cooking container as the first container, combustion of the upper burner is stopped.
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