JP2016138821A - 飲食品の同一性判別方法及び清酒の同一性判別方法並びに飲食品の識別方法及び清酒の識別方法 - Google Patents
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- Investigating Or Analyzing Non-Biological Materials By The Use Of Chemical Means (AREA)
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Abstract
Description
即ち、判別対象の飲食品の無機成分濃度情報を確知し、この確知した無機成分濃度情報を、比較対象の飲食品の無機成分濃度情報と比較し、一致、不一致を判定すれば、容易に飲食品の同一性判別が可能となり、また、品種、産地、製造工場等の製品情報が未知の飲食品の無機成分濃度情報を確知し、この確知した無機成分濃度情報を、品種、産地、製造工場等の製品情報が既知の同種複数の飲食品から得た無機成分濃度情報と照合し、両無機成分濃度情報が一致するものを見つけ出せば、容易に飲食品の識別が可能となる。
Claims (9)
- 判別対象の飲食品が比較対象の飲食品と同一の飲食品であるか否かを判別する方法であって、前記判別対象の飲食品とこの飲食品に含まれる所定の無機成分に反応して変色若しくは発色する試薬とを混合して試料を作成し、この試料の色若しくはこの色に基づく前記無機成分の濃度を確知し、この確知した色若しくは濃度が前記試薬を用いて確知する前記比較対象の飲食品の色若しくは濃度と一致しているか否かを判定して、この判別対象の飲食品が比較対象の飲食品と同一か否かを判別することを特徴とする飲食品の同一性判別方法。
- 判別対象の飲食品が比較対象の飲食品と同一の飲食品であるか否かを判別する方法であって、前記判別対象の飲食品とこの飲食品に含まれる所定の無機成分に反応して変色若しくは発色する試薬とを混合して試料を作成し、この試料の色若しくはこの色に基づく前記無機成分の濃度を確知し、この確知した色若しくは濃度が予め前記試薬を用いて確知してある前記比較対象の飲食品の色若しくは濃度と一致しているか否かを判定して、この判別対象の飲食品が比較対象の飲食品と同一か否かを判別することを特徴とする飲食品の同一性判別方法。
- 判別対象の飲食品が比較対象の飲食品と同一の飲食品であるか否かを判別する方法であって、前記判別対象の飲食品とこの飲食品に含まれる所定の無機成分Aに反応して変色若しくは発色する試薬1Aとを混合した試料2Aと、前記判別対象の飲食品とこの飲食品に含まれる所定の無機成分Bに反応して変色または発色する試薬1Bとを混合した試料2Bとの少なくとも二つ以上の試料2A,2Bを作成し、夫々の前記試料2A,2Bの色若しくはこの色に基づく前記無機成分A及び前記無機成分Bの濃度を確知し、この確知した色若しくは濃度が予め夫々の前記試薬1A,1Bを用いて確知してある前記比較対象の飲食品の色若しくは濃度と一致しているか否かを判定して、この判別対象の飲食品が比較対象の飲食品と同一か否かを判別することを特徴とする飲食品の同一性判別方法。
- 請求項3記載の飲食品の同一性判別方法において、前記無機成分A及び前記無機成分Bは、リン化物イオン、カリウムイオン、マグネシウムイオン、カルシウムイオン、亜鉛イオン、マンガンイオン、ナトリウムイオン、鉄イオン、銅イオン、窒化物イオン、アルミニウムイオン、炭酸水素イオン、硫酸イオン、亜硫酸イオン、塩化物イオン、リン酸イオン、アンモニウムイオン、硝酸イオンから選択されることを特徴とする飲食品の同一性判別方法。
- 請求項1〜4いずれか1項に記載の飲食品の同一性判別方法において、前記飲食品は、アルコール飲料であることを特徴とする飲食品の同一性判別方法。
- 判別対象の清酒が比較対象の清酒と同一の清酒であるか否かを判別する方法であって、前記判別対象の清酒とこの清酒に含まれるカルシウムイオンに反応して変色若しくは発色する試薬1Caとを混合した試料2Caと、前記判別対象の清酒とこの清酒に含まれるマグネシウムイオンに反応して変色若しくは発色する試薬1Mgとを混合した試料2Mgと、前記判別対象の清酒とこの清酒に含まれる亜鉛イオンに反応して変色若しくは発色する試薬1Znとを混合した試料2Znと、前記判別対象の清酒とこの清酒に含まれる塩化物イオンに反応して変色若しくは発色する試薬1Clとを混合した試料2Clと、前記判別対象の清酒とこの清酒に含まれるリン酸イオンに反応して変色若しくは発色する試薬1PO4とを混合した試料2PO4との五つの試料を作成し、夫々の前記試料2Ca,2Mg,2Zn,2Cl,2PO4の色若しくはこの色に基づく濃度を確知し、この確知した色若しくは濃度が、前記試薬を用いて確知する前記比較対象の清酒の色若しくは濃度と一致しているか否かを判定して、この判別対象の清酒が比較対象の清酒と同一か否かを判別することを特徴とする清酒の同一性判別方法。
- 品種、産地、製造工場等の製品情報が未知の飲食品を識別する方法であって、前記飲食品に含まれる少なくとも二種類以上の所定の無機成分の夫々の濃度を比色法を用いて色情報として得、この得た色情報を、品種、産地、製造工場等の製品情報が既知の同種複数の飲食品から予め前記同様の比色法により得た各色情報と照合し、両色情報が一致した場合、前記製品情報が未知の飲食品を前記製品情報が既知の飲食品と同一と判断して識別することを特徴とする飲食品の識別方法。
- 請求項7記載の飲食品の識別方法において、前記所定の無機成分は、リン化物イオン、カリウムイオン、マグネシウムイオン、カルシウムイオン、亜鉛イオン、マンガンイオン、ナトリウムイオン、鉄イオン、銅イオン、窒化物イオン、アルミニウムイオン、炭酸水素イオン、硫酸イオン、亜硫酸イオン、塩化物イオン、リン酸イオン、アンモニウムイオン、硝酸イオンから選択されることを特徴とする飲食品の識別方法。
- 品種、産地、製造工場等の製品情報が未知の清酒を識別する方法であって、前記清酒に含まれるカルシウムイオン、マグネシウムイオン、亜鉛イオン、塩化物イオン及びリン酸イオンの夫々の濃度を比色法を用いて色情報として得、この得た色情報を、品種、産地、製造工場等の製品情報が既知の複数の清酒から予め前記同様の比色法により得た各色情報と照合し、両色情報が一致した場合、前記製品情報が未知の清酒を前記製品情報が既知の清酒と同一と判断して識別することを特徴とする清酒の識別方法。
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