JP2016091225A - 注文システムおよび管理装置 - Google Patents

Abstract

【課題】販売チャンスを逃すことなく、正確な顧客分析に利用できる注文情報を得る。【解決手段】商品の注文情報を受け付ける注文システムであって、商品の注文を受け付け、その商品の第１の注文情報を供給するとともに、第１の注文情報に基づく登録処理を実行して媒体を出力する発券機と、前記の店舗内において、前記の顧客による商品の注文を受け付け、その商品の第２の注文情報を供給する注文端末と、発券機により供給される第１の注文情報と、注文端末により供給される第２の注文情報とを、前記の顧客についての一取引の注文情報として管理するオーダコントローラと、を備える。【選択図】図１

Description

本発明は、注文システムおよび管理装置に関する。

商品を注文するとともに、その注文内容が厨房へ送信される飲食店用発券機システムが知られている。（例えば、特許文献１参照）。

特開２００５−２０２９１０号公報

しかしながら、上記のようないわゆる前会計システムの場合、食券を購入しテーブルに着席後、更に商品を追加してオーダーしたい場合は、再度券売機がある場所まで移動して食券を購入する必要があった。よって、顧客には手間が発生するため、一旦着席した顧客が再度券売機で商品を購入されるケースは多くなく、店舗としては販売チャンスを逃していた。
これに対して、例えば、店員が所持する携帯端末等にて追加の注文を受け付けるようにすることも考えられるが、前記食券を発行して注文した商品と、後に店員へ注文した商品とは、同一の顧客が注文したものにも関わらず別取引として扱われてしまい、正確な顧客分析に利用できる注文情報を得ることができなかった。
本発明は上記事情に鑑みてなされたものであり、販売チャンスを逃すことなく、正確な顧客分析に利用できる注文情報を得ることができる注文システムを提供することを目的とする。

［１］上記の課題を解決するため、本発明の一態様である注文システムは、商品の注文情報を受け付ける注文システムであって、商品の注文を受け付け、前記商品の第１の注文情報を供給するとともに、前記第１の注文情報に基づく登録処理を実行して媒体を出力する第１の出力装置と、商品の注文を受け付け、前記商品の第２の注文情報を供給する第２の出力装置と、前記第１の出力装置により供給される前記第１の注文情報と、前記第２の出力装置により供給される前記第２の注文情報とを、前記顧客についての一取引の注文情報として管理する管理装置と、を備えることを特徴とする。

［２］上記［１］記載の注文システムにおいて、前記第１の出力装置は、前記第１の注文情報を前記媒体の識別情報とともに前記管理装置に供給し、前記第２の出力装置は、前記媒体の識別情報を取得し、前記媒体の識別情報と、前記顧客が着席したテーブルを特定するテーブル情報と、前記第２の注文情報とを、前記管理装置に供給し、前記管理装置は、前記媒体の識別情報および前記テーブル情報に基づいて、前記第１の注文情報と前記第２の注文情報とを関連付けて管理する、ことを特徴とする。
［３］上記［１］または［２］いずれか記載の注文システムにおいて、前記第１の出力装置は、精算部を更に備え、前記第１の注文情報と、前記第１の注文情報に基づき前記精算部により精算処理が完了していることを表す精算完了情報と、前記第２の注文情報とを含む注文伝票を発行する伝票発行装置、を更に備えることを特徴とする。
［４］上記［１］から［３］いずれか一項記載の注文システムにおいて、前記第２の注文情報に基づいて精算処理を実行する精算装置、を更に備えることを特徴とする。
［５］上記［４］記載の注文システムにおいて、前記精算装置は、前記第１の注文情報および前記第２の注文情報に応じた領収金額が記載された領収書を印刷する印刷部、を更に備えることを特徴とする。

［６］上記の課題を解決するため、本発明の一態様である管理装置は、商品の注文情報を管理する管理装置であって、商品の注文を受け付けて前記商品の第１の注文情報に基づく登録処理を実行して媒体を出力する第１の出力装置から、前記第１の注文情報を取得する第１の取得部と、商品の注文を受け付け、受け付けた注文情報を出力する第２の出力装置から、第２の注文情報を取得する第２の取得部と、前記第１の取得部が取得した前記第１の注文情報と、前記第２の取得部が取得した前記第２の注文情報とを、前記顧客についての一取引の注文情報として管理する制御部と、を備えることを特徴とする。

本発明によれば、販売チャンスを逃すことなく、正確な顧客分析に利用できる注文情報を得ることができる。

本発明の一実施形態である注文システムの概略の構成の例を示す図である。 注文端末の構成の例を示すブロック図である。 ＰＯＳ（Ｐｏｉｎｔ Ｏｆ Ｓａｌｅｓ）端末の構成の例を示すブロック図である。 オーダコントローラが管理する商品テーブルのデータ構成の例を示す図である。 オーダコントローラが記憶する食券テーブルのデータ構成の例を示す図である。 オーダコントローラが管理する精算テーブルのデータ構成の例を示す図である。 発券機が出力する食券の例を示す図である。 キッチンプリンタが印刷する注文伝票の例を示す図である。 ＰＯＳ端末の印刷部が印刷する明細レシートの例を示す図である。 ＰＯＳ端末の印刷部が印刷する領収書の例を示す図である。 ＰＯＳ端末の表示部に表示される選択画面の操作による画面の遷移を表す図である。 ＰＯＳ端末６０による精算処理の手順の例を示すフローチャートである。

以下、本発明を実施するための形態について、図面を参照して詳細に説明する。
図１は、本発明の一実施形態である注文システムの概略の構成の例を示す図である。図１に示すように、注文システム１は、オーダコントローラ１０（管理装置）と、発券機２０（第２の出力装置）と、注文端末３０−１（第２の出力装置）と、注文端末３０−２（第２の出力装置）と、アクセスポイント４０と、キッチンプリンタ５０（伝票発行装置）と、ＰＯＳ端末６０（精算装置）と、ネットワーク７０とを含む。

以下の説明において、注文端末３０−１と注文端末３０−２とを区別しない場合は、注文端末３０−１および注文端末３０−２を、注文端末３０と記載する場合がある。なお、図１は、２台の注文端末３０を含む例であるが、注文端末３０の台数はこれに限られるものではない。

オーダコントローラ１０と、発券機２０と、アクセスポイント４０と、キッチンプリンタ５０と、ＰＯＳ端末６０とは、ネットワーク７０を介して通信可能に接続されている。
ネットワーク７０は、例えば、インターネットプロトコル（Ｉｎｔｅｒｎｅｔ Ｐｒｏｔｏｃｏｌ；ＩＰ）により通信可能なコンピュータネットワークである。例えば、ネットワーク７０は、店舗に敷設されたローカルエリアネットワーク（Ｌｏｃａｌ Ａｒｅａ Ｎｅｔｗｏｒｋ；ＬＡＮ）である。

発券機２０は、店舗内に設置される媒体出力装置である。媒体は、例えば紙媒体（食券）である。発券機２０は、オーダコントローラ１０から商品テーブルを取り込んで記憶する。商品テーブルは、商品ごとの商品情報（例えば、商品番号、商品名、値段、および税種別）を含む。発券機２０が商品テーブルを取り込むタイミングは、一定期間ごと、定時、または商品テーブルが更新されるたびのいずれでもよい。なお、発券機２０は、顧客による注文操作に応じて、オーダコントローラ１０が管理する商品テーブルを参照してもよい。

発券機２０には、商品ごとの注文ボタンが設けられている。発券機２０は、顧客による注文ボタンの操作に応じて商品（第１の商品）の注文を受け付け、第１の商品の注文情報（第１の注文情報）を生成する。注文情報は、商品の注文内容を特定する情報であり、例えば、商品を特定する商品番号と、数量を表す数量情報とを含む。発券機２０は、第１の注文情報に含まれる商品番号をキーとして商品テーブルから第１の商品の商品情報を取得する。発券機２０は、顧客による貨幣（硬貨および紙幣またはいずれか）の入金を受け付け、入金された貨幣の額と商品情報に含まれる値段および税種別とに基づいて、登録処理を実行する。発券機２０は、登録処理の後、第１の注文情報と媒体の識別情報（食券番号）とを、オーダコントローラ１０に送信する。そして、発券機２０は、商品名と値段と食券番号と食券番号を示すバーコードとを媒体である食券に印刷し、この食券を出力する。なお、発券機２０は、精算部を備え、第１の注文情報に基づいて精算処理を実行してもよい。

アクセスポイント４０は、注文端末３０とオーダコントローラ１０との間の通信を中継する中継装置である。アクセスポイント４０は、注文端末３０との間の通信を無線（例えば、無線ＬＡＮ）によって行う。

注文端末３０は、店員が店舗内において使用する携帯型注文受付端末（ハンディターミナル）である。注文端末３０は、オーダコントローラ１０から商品テーブルを取り込んで記憶する。注文端末３０が商品テーブルを取り込むタイミングは、一定期間ごと、定時、または商品テーブルが更新されるたびのいずれでもよい。なお、注文端末３０は、店員による操作に応じて、オーダコントローラ１０が管理する商品テーブルを参照してもよい。

注文端末３０は、食券のバーコードを読み取ったり、ボタン押下によって注文を受け付けたりする。店舗内の各客テーブルには、テーブル番号（テーブル情報）が対応付けられている。顧客（発券機２０によって第１の商品を注文した顧客である。以下、同様。）が客テーブルにつくと、店員は、注文端末３０から当該客テーブルのテーブル番号を入力し、さらに、注文端末３０を用いて食券に印刷された食券番号のバーコードを読み取らせる。なお、注文端末３０は、バーコードを読み取る代わりに、店員によるボタンの押下によって食券番号を入力してもよい。注文端末３０は、テーブル番号および食券番号をオーダコントローラ１０に送信する。また、注文端末３０は、顧客による商品（第２の商品）の注文を受け付け、第２の商品の注文情報（第２の注文情報）を生成し、テーブル番号および第２の注文情報をオーダコントローラ１０に送信する。

オーダコントローラ１０は、商品の注文情報を管理する管理装置である。オーダコントローラ１０は、商品テーブルを管理する。また、オーダコントローラ１０は、食券ごとの食券情報（例えば、食券番号および商品番号）を含む食券テーブルを管理する。また、オーダコントローラ１０は、取引ごとの精算情報（例えば、テーブル番号、商品番号、個数、食券番号、および精算フラグ）を含む精算テーブルを管理する。商品テーブル、食券テーブル、および精算テーブルの具体例については、後述する。

オーダコントローラ１０は、発券機２０が送信した第１の注文情報と食券の食券番号とを受信すると、食券番号と、第１の注文情報に含まれる商品番号とを対応付けた食券情報を、食券テーブルがない場合は新規に食券テーブルを生成して追加し、食券テーブルがある場合は当該食券テーブルに追加する。

また、オーダコントローラ１０は、注文端末３０が送信したテーブル番号を受信すると、精算テーブルを検索して、新たなテーブル番号である場合には、テーブル番号に対応した新たな取引番号を生成する。オーダコントローラ１０は、注文端末３０からテーブル番号および食券番号を受信すると、食券番号をキーとして食券テーブルから商品番号を検索し、テーブル番号と、商品番号と、個数（ここでは、食券１枚について１個である。）と、食券番号と、精算フラグ“１”とを、取引番号に対応付けて精算テーブルに記録する。精算フラグが“１”であるとは、食券販売により精算が済んでいる（前会計済みである）ことを示す情報である。

また、オーダコントローラ１０は、注文端末３０からテーブル番号および第２の注文情報を受信すると、テーブル番号と、第２の注文情報に含まれる商品番号と、個数と、精算フラグ“０”とを、取引番号に対応付けて精算テーブルに記録する。精算フラグが“０”であるとは、精算が済んでいない（後会計である）ことを示す情報である。

また、オーダコントローラ１０は、第１の注文情報と、第１の注文情報に基づき精算部により精算処理が完了していることを表す精算完了情報と、第２の注文情報とを含む注文伝票を、キッチンプリンタ５０から発行させる。注文伝票の具体例については、後述する。

オーダコントローラ１０は、第１の注文情報と第２の注文情報とを、顧客についての一取引の注文情報として管理する。詳細には、例えば、オーダコントローラ１０は、顧客による操作に応じて商品の注文を受け付けて当該商品の第１の注文情報に基づく登録処理を実行して食券を出力する発券機２０から、第１の注文情報を取得する第１の取得部と、顧客による商品の注文を受け付け、受け付け注文情報を出力する注文端末３０から、第２の注文情報を取得する第２の取得部と、第１の取得部が取得した第１の注文情報と、第２の取得部が取得した第２の注文情報とを、顧客についての一取引の注文情報として管理する制御部と、を備える。

キッチンプリンタ５０は、厨房（キッチン）に設置される伝票発行装置である。

ＰＯＳ端末６０は、オーダコントローラ１０が管理する第２の注文情報に基づいて精算処理を実行する。また、ＰＯＳ端末６０は、第１の注文情報および第２の注文情報に応じた領収金額が記載される第１の領収書と、第１の注文情報のみに応じた領収金額が記載される第２の領収書と、第２の注文情報のみに応じた領収金額が記載される第３の領収書とのうち、いずれか一つを選択させる選択部を備える。例えば、選択部は、第１の領収書の印刷、第２の領収書の印刷、および第３の領収書の印刷のうち、いずれか一つを選択するためのグラフィカルユーザインターフェース（Ｇｒａｐｈｉｃａｌ Ｕｓｅｒ Ｉｎｔｅｒｆａｃｅ；ＧＵＩ）ボタンを含む。また、ＰＯＳ端末６０は、選択部により選択された領収書を印刷する印刷部を備える。

図２は、注文端末３０の構成の例を示すブロック図である。図２に示すように、注文端末３０は、ＣＰＵ（Ｃｅｎｔｒａｌ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ Ｕｎｉｔ；中央処理装置）３０１と、ＲＯＭ（Ｒｅａｄ Ｏｎｌｙ Ｍｅｍｏｒｙ）３０２と、ＲＡＭ（Ｒａｎｄｏｍ Ａｃｃｅｓｓ Ｍｅｍｏｒｙ）３０３と、スキャナ部３０４と、表示部３０５と、操作部３０７と、通信部３０８と、ブザー３０９と、電源制御部３１０と、充電式電池３１１とを備える。

ＣＰＵ３０１と、ＲＯＭ３０２と、ＲＡＭ３０３と、スキャナ部３０４と、表示部３０５と、操作部３０７と、通信部３０８と、ブザー３０９と、電源制御部３１０とは、信号線およびバスを介して接続されている。充電式電池３１１は、電源制御部３１０に接続されている。注文端末３０が図示しないクレードルから離脱して動作する場合、充電式電池３１１は、各部に電源を供給する。

ＲＯＭ３０２は、プログラム記憶部である。ＣＰＵ３０１は、ＲＯＭ３０２に記憶されたプログラムを読み込んで実行することにより、商品登録機能を実現する。ＣＰＵ３０１は、プログラム実行部の機能を実現する。ＲＡＭ３０３は、例えば、オーダコントローラ１０から読み込んだ商品テーブルを記憶する。スキャナ部３０４は、食券に印刷されたバーコードを読み取り、バーコード情報である食券番号を取得する。表示部３０５は、第２の商品の注文を受け付ける場合の注文情報を表示する。操作部３０７は、テーブル番号や個数の入力を受け付ける操作ボタンを備える。通信部３０８は、アクセスポイント４０や他のネットワーク機器と通信する通信インターフェースである。ブザー３０９は、ＣＰＵ３０１がプログラムを実行することによって警告を発すべき状態となった場合に、ブザー音である警告音を出力する。電源制御部３１０は、クレードルを介して得た電源電力を充電式電池３１１に供給することによって充電式電池３１１を充電させる。

図３は、ＰＯＳ端末６０の構成の例を示すブロック図である。図３に示すように、ＰＯＳ端末６０は、ＣＰＵ６０１と、ＲＯＭ６０２と、ＲＡＭ６０３と、スキャナ部６０４と、表示部６０５と、操作部６０６と、通信部６０７と、ブザー６０８と、印刷部６０９と、決済部６１０と、釣銭釣札機６１１とを備える。
ＣＰＵ６０１と、ＲＯＭ６０２と、ＲＡＭ６０３と、スキャナ部６０４と、表示部６０５と、操作部６０６と、通信部６０７と、ブザー６０８と、印刷部６０９と、決済部６１０と、釣銭釣札機６１１とは、信号線およびバスを介して接続されている。

ＲＯＭ６０２は、プログラムを記憶している読み出し専用メモリである。ＣＰＵ６０１は、中央演算処理装置であり、ＲＯＭ６０２に記憶されているプログラムを読み出して実行することにより、ＰＯＳ端末６０の動作を制御する。ＣＰＵ６０１がプログラムを実行することにより、例えば、前記の第１の取得部と、第２の取得部と、制御部との機能を実現する。ＲＡＭ６０３は、種々の情報を記憶する、随時読み出し書き込みメモリである。例えば、ＲＡＭ６０３は、オーダコントローラ１０から取得した、商品テーブル、スキャナ部６０４によって読み取られた注文伝票のバーコードによって示される取引番号に対応する精算情報等を記憶する。

表示部６０５は、ＣＰＵ６０１による制御に応じて、種々の情報を表示する。操作部６０６は、ＰＯＳ端末６０を動作させるための各種の操作ボタンを備える。例えば、操作部６０６は、置数するための数字キー、訂正キー、小計キー、現計キー、および、領収書を発行させるための領収書発行キーを備える。また、操作部６０６は、タッチパネルを備える。例えば、タッチパネルは、表示部６０５の表示面に積層して設けられる。ＣＰＵ６０１が表示部６０５に各種ＧＵＩボタンを含む選択画面を表示させることにより、そのＧＵＩボタンに相当するタッチパネルの領域が操作ボタンとなる。通信部６０７は、ネットワーク７０を介して、他の装置と通信する。通信部６０７は、例えば、オーダコントローラ１０と通信して、オーダコントローラ１０から最新の商品テーブルを取得する。ブザー６０８は、エラー等が発生した場合、エラーを報知するブザー音や合成音声を発生する。印刷部６０９は、精算処理が終了した後、精算情報に基づく明細を印刷した明細レシートを出力する。また、印刷部６０９は、明細レシートの他に、操作部６０６の操作に応じた領収書を発行する。

決済部６１０は、クレジットカードリーダ、電子マネーリーダ等と、それらの制御部とを備える。決済部６１０は、現金、クレジット、電子マネーにより決済処理を行う。決済部６１０は、釣銭釣札機６１１によって、現金による決済を実行し、決済を実行した結果（例えば、決済が成立したか否かを示す情報）をＣＰＵ６０１に供給する。また、決済部６１０は、クレジットにより決済を実行し、決済を実行した結果をＣＰＵ６０１に供給する。また、決済部６１０は、電子マネーにより決済を実行し、決済を実行した結果をＣＰＵ６０１に供給する。釣銭釣札機６１１は、紙幣の投入および排出を行う紙幣入出口と、硬貨を投入する硬貨投入口と、釣銭を排出する釣銭排出口とを備える。

図４は、オーダコントローラ１０が管理する商品テーブルのデータ構成の例を示す図である。図４に示すように、商品テーブルは、商品ごとの商品情報を含む。商品情報は、例えば、商品番号と、商品名と、値段と、税種別とを含む。商品番号は、商品を識別する情報である。商品名は、商品の名称である。値段は、商品の価格である。税種別は、消費税の内税または外税いずれかを示す情報である。

図４の商品テーブルには、商品番号が“０００１”、商品名が“カレー”、値段が“５００”（５００円）、税種別が“内税”である商品情報が含まれる。また、この商品テーブルには、商品番号が“０００２”、商品名が“うどん”、値段が“４００”（４００円）、税種別が“内税”である商品情報が含まれる。また、この商品テーブルには、商品番号が“０００７”、商品名が“紅茶”、値段が“２００”（２００円）、税種別が“内税”である商品情報が含まれる。この商品テーブルには、商品番号が“０００８”、商品名が“コーヒー”、値段が“２００”（２００円）、税種別が“内税”である商品情報が含まれる。

図５は、オーダコントローラ１０が記憶する食券テーブルのデータ構成の例を示す図である。図５に示すように、食券テーブルは、食券ごとの食券情報を含む。食券情報は、例えば、食券番号と、商品番号とを含む。食券番号は、食券の識別情報である。商品番号は、当該食券に対応する商品の商品番号である。

図５の食券テーブルには、食券番号が“１０００”、商品番号が“０００１”（カレー）である食券情報が含まれる。また、この食券テーブルには、食券番号が“１００１”、商品番号が“０００２”（うどん）である食券情報が含まれる。

図６は、オーダコントローラ１０が管理する精算テーブルのデータ構成の例を示す図である。図６に示すように、精算テーブルは、商品ごとの精算情報を含む。精算情報は、例えば、取引番号と、テーブル番号と、商品番号と、個数と、食券番号と、精算フラグとを含む。取引番号は、取引を特定する情報である。テーブル番号は、顧客がついた客テーブルを特定する情報である。商品番号は、顧客が注文した商品の商品番号である。個数は、顧客が注文した商品の個数を表す情報である。食券番号は、その商品の注文が発券機２０による場合の食券番号である。精算フラグは、商品の精算が完了したか否かを表す精算完了情報である。例えば、商品の精算が完了している場合、精算フラグは“１”であり、商品の精算が完了していない場合、精算フラグは“０”である。

図６の精算テーブルには、取引番号が“００１０”、テーブル番号が“１”、商品番号が“０００１”（カレー）、個数が“１”、食券番号が“１０００”、精算フラグが“１”（精算完了）である精算情報が含まれる。また、この精算テーブルには、取引番号が“００１０”、テーブル番号が“１”、商品番号が“０００２”（うどん）、個数が“１”、食券番号が“１００１”、精算フラグが“１”（精算完了）である精算情報が含まれる。また、この精算テーブルには、取引番号が“００１０”、テーブル番号が“１”、商品番号が“０００７”（紅茶）、個数が“１”、食券番号が“−”（食券なし）、精算フラグが“０”（精算未完了）である精算情報が含まれる。また、この精算テーブルには、取引番号が“００１０”、テーブル番号が“１”、商品番号が“０００８”（コーヒー）、個数が“１”、食券番号が“−”（食券なし）、精算フラグが“０”（精算未完了）である精算情報が含まれる。

図７は、発券機２０が出力する食券の例を示す図である。図７に示すように、食券１００は、商品“カレー”の食券である。食券１００には、商品名“カレー”と、値段“５００円”と、食券番号“１０００”と、食券番号“１０００”を示すバーコードとが印刷されている。
なお、例えば、発券機２０は、食券の表面に商品名および値段を印刷し、その裏面に食券番号およびバーコードを印刷してもよい。

図８は、キッチンプリンタ５０が印刷する注文伝票（会計伝票ともいう。）の例を示す図である。オーダコントローラ１０は、記憶している精算テーブルの精算情報に基づいて、図８に示すような注文伝票１０１を印刷する。図８の注文伝票１０１は、図６に示した精算テーブルにおける取引番号が“００１０”である精算情報に基づいてオーダコントローラ１０が印刷した会計用の伝票である。注文伝票１０１には、表題“お会計票”と、発行年月日および時刻“２０１４年１０月２日１２時２０分”とが印刷されている。また、この注文伝票１０１には、前会計として、商品“カレー”、商品“うどん”各１個の精算が完了していることを示す“済”（精算完了情報）が印刷されている。また、この注文伝票１０１には、後会計として、商品“紅茶”、個数“１”、および値段“￥２００”（２００円）と、商品“コーヒー”、個数“１”、および値段“￥２００”（２００円）と、小計額“￥４００”（４００円）と、内税金額“￥２９”（２９円）と、合計額“￥４００”（４００円）とが印刷されている。また、この注文伝票１０１には、取引番号“００１０”と、この取引番号を表すバーコードとが印刷されている。また、注文伝票１０１において、各商品名の左側には、店員が筆記具でチェックするためのチェック欄（四角の枠）が設けられている。

図９は、ＰＯＳ端末６０の印刷部６０９が印刷する明細レシートの例を示す図である。ＰＯＳ端末６０のスキャナ部６０４が注文伝票に印刷されたバーコードを読み取ることによって、ＰＯＳ端末６０は取引番号を特定し、この取引番号をキーとして、オーダコントローラ１０に記憶されている精算テーブルから精算情報を抽出する。そして、ＰＯＳ端末６０は、この精算情報に基づいて、例えば、図９に示す明細レシート１０２を印刷部６０９により印刷して出力する。明細レシート１０２には、発券機２０の精算処理による前会計によって精算が済んでいる前会計明細１１０と、ＰＯＳ端末６０の精算処理による後会計によって精算が済んだ後会計明細１２０とが含まれている。
なお、ＰＯＳ端末６０は、明細として、前会計明細１１０および後会計明細１２０をレシートに印刷してもよいし、前会計明細１１０を省略して後会計明細１２０のみをレシートに印刷してもよい。

図１０は、ＰＯＳ端末６０の印刷部６０９が印刷する領収書の例を示す図である。ＰＯＳ端末６０は、操作部６０６（選択部）による選択に応じて、例えば、図１０に示す領収書２１０、領収書２２０、または領収書２３０のうちいずれか一つを印刷部６０９により印刷させる。領収書２１０は、前会計明細の領収金額“９００円”と後会計明細の領収金額“４００円”との合計金額“１３００円”を領収金額欄に記載した例である。領収書２２０は、前会計明細の領収金額“９００円”のみを領収金額欄に記載した例である。領収書２１０は、後会計明細の領収金額“４００円”のみを領収金額欄に記載した例である。

図１１は、ＰＯＳ端末６０の表示部６０５に表示される選択画面の操作による画面の遷移を表す図である。ＰＯＳ端末６０の操作部６０６における領収書発行キーが押下されることにより、領収書発行画面２５０が表示部６０５に表示される。領収書発行画面２５０は、前会計明細および後会計明細の両方に対応する領収書を発行するか否かを選択させるための画面である。領収書発行画面２５０において「はい」が選択されると、ＰＯＳ端末６０は、図１０に示した領収書２１０を発行する。領収書発行画面２５０において「いいえ」が選択されると、ＰＯＳ端末６０は、表示部６０５に領収書発行画面２６０を表示させる。

領収書発行画面２６０は、前会計明細のみに対応する領収書を発行するか否かを選択させるための画面である。領収書発行画面２６０において「はい」が選択されると、ＰＯＳ端末６０は、図１０に示した領収書２２０を発行する。領収書発行画面２６０において「いいえ」が選択されると、ＰＯＳ端末６０は、表示部６０５に領収書発行画面２７０を表示させる。

領収書発行画面２７０は、後会計明細のみに対応する領収書を発行するか否かを選択させるための画面である。領収書発行画面２７０において「はい」が選択されると、ＰＯＳ端末６０は、図１０に示した領収書２３０を発行する。領収書発行画面２７０において「いいえ」が選択されると、ＰＯＳ端末６０は、表示部６０５に領収書発行画面２５０を表示させる。

図１２は、ＰＯＳ端末６０による精算処理の手順の例を示すフローチャートである。
ステップＳ１において、スキャナ部６０４が注文伝票のバーコードを読み取ると、スキャナ部６０４は、読み取ったバーコードから取引番号を抽出し、この取引番号をＣＰＵ６０１に供給する。
次に、ステップＳ２において、ＣＰＵ６０１は、取引番号をキーとしてオーダコントローラ１０に記憶された精算テーブルから精算情報を抽出して取り込み、この精算情報と請求金額を示す情報とを、表示部６０５に表示させる。

次に、ステップＳ３において、顧客から請求金額と同額またはそれ以上の金額の預かり金を受け取った店員の操作により、預かり金の金額の置数を行う。
次に、ステップＳ４において、現計キーが押下されると、決済部６１０は決済処理を行う。現金決済の場合は、貨幣が釣銭釣札機６１１に投入される。
次に、ステップＳ５において、預かり金の金額が請求金額よりも高い場合、すなわち、お釣りがある場合、ＣＰＵ６０１は、ステップＳ６の処理に進め、預り金の金額が請求金額と同額である場合、すなわち、お釣りがない場合、ＣＰＵ６０１は、ステップＳ７の処理に進める。

ステップＳ６において、ＣＰＵ６０１は、お釣りの金額の貨幣を釣銭釣札機６１１から排出させる。
次に、ステップＳ７において、ＣＰＵ６０１は、印刷部６０９で明細レシートを印刷させて出力させる。
次に、ステップＳ８において、ＣＰＵ６０１は、領収書発行キーが押下されたか否かを判定する。ＣＰＵ６０１は、領収書発行キーが押下されたと判定した場合（ステップＳ８：ＹＥＳ）はステップＳ９に進め、領収書発行キーが押下されず一定時間が経過したと判定した場合（ステップＳ８：ＮＯ）は本フローチャートによる処理を終了させる。

ステップＳ９において、ＣＰＵ６０１は、図１１の領収書発行画面２５０を表示部６０５に表示させ、選択入力を受け付ける。ＣＰＵ６０１は、「はい」がタップされた場合（ステップＳ９：ＹＥＳ）はステップＳ１０の処理に進め、「いいえ」がタップされた場合（ステップＳ９：ＮＯ）はステップＳ１１の処理に進める。

ステップＳ１０において、ＣＰＵ６０１は、前会計明細および後会計明細に基づく領収金額の領収書（例えば、図１０に示した領収書２１０）を印刷部６０９で印刷させて出力させる。そして、ＣＰＵ６０１は、本フローチャートによる処理を終了させる。

ステップＳ１１において、ＣＰＵ６０１は、図１１の領収書発行画面２６０を表示部６０５に表示させ、選択入力を受け付ける。ＣＰＵ６０１は、「はい」がタップされた場合（ステップＳ１１：ＹＥＳ）はステップＳ１２の処理に進め、「いいえ」がタップされた場合（ステップＳ１１：ＮＯ）はステップＳ１３の処理に進める。

ステップＳ１２において、ＣＰＵ６０１は、前会計明細のみに基づく領収金額の領収書（例えば、図１０に示した領収書２２０）を印刷部６０９で印刷させて出力させる。そして、ＣＰＵ６０１は、本フローチャートによる処理を終了させる。

ステップＳ１３において、ＣＰＵ６０１は、図１１の領収書発行画面２７０を表示部６０５に表示させ、選択入力を受け付ける。ＣＰＵ６０１は、「はい」がタップされた場合（ステップＳ１３：ＹＥＳ）はステップＳ１４の処理に進め、「いいえ」がタップされた場合（ステップＳ１３：ＮＯ）はステップＳ９の処理に戻す。

ステップＳ１４において、ＣＰＵ６０１は、後会計明細のみに基づく領収金額の領収書（例えば、図１０に示した領収書２３０）を印刷部６０９で印刷させて出力させる。そして、ＣＰＵ６０１は、本フローチャートによる処理を終了させる。

以上説明したとおり、本発明の一実施形態である注文システム１は、商品の注文情報を受け付ける注文システムである。注文システム１は、第１の商品の注文を受け付け、第１の商品の第１の注文情報をオーダコントローラ１０に供給するとともに、第１の注文情報に基づく登録処理を実行して食券を出力する券売機２０と、第２の商品の注文を受け付け、第２の商品の第２の注文情報をオーダコントローラ１０に供給する注文端末３０と、券売機２０により供給される第１の注文情報と、注文端末３０により供給される第２の注文情報とを、前記の顧客についての一取引の注文情報として管理する管理装置とを備える。

この構成により、発券機２０によって前会計された第１の商品の第１の注文情報と、追加注文として注文端末３０により注文された第２の商品の第２の注文情報とを、当該顧客の一取引として扱うことができる。よって、顧客にとっては、追加注文のたびに券売機２０により食券を求めるといった煩雑な手間を省くことができる。また、店舗は、食券による注文と追加注文とを合わせて一取引とすることにより、正確な取引数を取得することができる。さらに、店舗は、オーダコントローラ１０が管理する情報に基づいて、例えば、一顧客についての前会計により注文された商品と後会計により追加注文された商品とを区別して把握することができるため、オーダコントローラ１０が管理する情報を商品の販売分析等に役立てることが可能である。

なお、注文システム１において、発券機２０は、第１の注文情報を食券の識別情報（食券番号）とともにオーダコントローラ１０に供給し、注文端末３０は、食券番号を取得し、この食券番号と、前記の顧客が着席したテーブルを特定するテーブル情報と、第２の注文情報とを、オーダコントローラ１０に供給し、オーダコントローラ１０は、食券番号およびテーブル情報に基づいて、第１の注文情報と第２の注文情報とを関連付けて管理してもよい。
これにより、注文システム１は、顧客の注文と顧客がついたテーブルとを関連付けて管理することができる。

また、注文システム１において、発券機２０は、精算部を更に備え、第１の注文情報と、第１の注文情報に基づき精算部により精算処理が完了していることを表す精算完了情報と、第２の注文情報とを含む注文伝票を発行するキッチンプリンタ５０を更に備えてもよい。
これにより、顧客は、追加注文をした商品についてスムーズに後会計を行うことができる。また、店舗は、精算が済んだ商品と、未精算の商品とを確実に見分けることができる。

また、注文システム１において、オーダコントローラ１０が管理する第２の注文情報に基づいて精算処理を実行するＰＯＳ端末６０、を更に備えてもよい。

また、注文システム１において、ＰＯＳ端末６０は、第１の注文情報および第２の注文情報に応じた領収金額が記載された領収書を印刷する印刷部、を更に備えてもよい。

また、注文システム１において、ＰＯＳ端末６０は、第１の注文情報および第２の注文情報に応じた領収金額が記載される第１の領収書と、第１の注文情報のみに応じた領収金額が記載される第２の領収書と、第２の注文情報のみに応じた領収金額が記載される第３の領収書とのうち、いずれか一つを選択させる選択部と、この選択部により選択された領収書を印刷する印刷部と、を備えてもよい。
この構成により、ＰＯＳ端末６０は、食券購入分（前会計分）と追加購入分（後会計分）との両方の領収金額、食券購入分のみの領収金額、または追加購入分のみの領収金額のうち顧客による所望の一つを印刷した領収書を発行することができる。

なお、発券機２０を、媒体であるＩＣカードを出力（発行）する媒体出力装置としてもよい。媒体をＩＣカードとした場合、発券機２０は、ＩＣカードに内蔵された集積回路（チップ）に、例えば食券番号を記録させる。そして、ＩＣカードを取得した顧客は、客テーブルに設置されたＩＣカードリーダでＩＣカードを読み取らせる。例えば、ＩＣカードリーダは、テーブル番号を記憶しており、ＩＣカードから読み取った食券番号をテーブル番号とともにオーダコントローラ１０に送信する。これにより、店員は、注文端末３０を用いて、媒体（食券）のバーコードを読み込ませる必要がない。

また、注文端末３０を、ペン型スキャナにより実現してもよい。ペン型スキャナは、顧客によって操作される注文受付装置である。ペン型スキャナは、販売商品を示すメニューコードおよび注文の入力を制御するファンクションコードが複数記録されたメニューからコードを読み取り、読み取ったコードに基づく注文情報を生成する。メニューは、ブック（冊子）、シートいずれの形態であってもよい。また、メニューは、表示装置（例えば、液晶表示装置）のメニュー画面であってもよい。

ペン型スキャナが客テーブルのクレードルに備えられている場合、このペン型スキャナは、当該客テーブルのテーブル番号を記憶していてもよい。または、ペン型スキャナが、メニューまたはテーブルに設けられたテーブル番号のバーコードを読み取ってもよい。ペン型スキャナは、食券のバーコード（食券番号）を読み取った場合に、このバーコードが示す食券番号とテーブル番号とを、オーダコントローラ１０に送信する。

また、注文端末３０を、客テーブルに備えられた注文端末（セルフ端末）により実現してもよい。この注文端末は、顧客によって操作される注文受付装置である。この注文端末は、当該客テーブルのテーブル番号を記憶している。顧客は、注文端末を操作して、食券に記載された食券番号を入力する。そして、注文端末は、この食券番号とテーブル番号とを、オーダコントローラ１０に送信する。

また、注文端末３０を、店員が操作する注文端末（据え置き端末）により実現してもよい。顧客が客テーブルについた後、店員は、注文端末を操作して、食券に記載された食券番号と顧客がついた客テーブルのテーブル番号とを入力する。そして、注文端末は、この食券番号とテーブル番号とを、オーダコントローラ１０に送信する。

また、上記実施形態では、発券機２０で第１の注文情報における精算をして食券を発券する例を示したが、発券機２０では第１の注文情報の登録、つまり、商品の注文だけを行い、第１の注文情報は、注文端末３０で注文した第２の注文情報とともにＰＯＳ端末６０にて精算するようにしてもよい。そして、第２の注文情報のみ、あるいは、上記のように第１の注文情報と第２の注文情報とをＰＯＳ端末６０にて精算する場合、そのＰＯＳ端末６０は、有人の装置だけでなく、顧客自身の操作によって精算可能なセルフ精算装置であってもよい。
例えば、図８に示す注文伝票に印字されているバーコードをセルフ精算装置の読み取り装置で読み取らせることで、精算する取引を特定して精算可能にする。この場合、第２の注文情報のみの場合は、その情報のみがバーコード化されており、第１の注文情報と第２の注文情報との両方を精算する場合には、第１の注文情報と第２の注文情報とを含んでバーコード化され印字されることで、第１の注文情報と第２の注文情報との両方を同時に精算することが可能になる。

また、上述した実施形態であるオーダコントローラ１０の一部の機能をコンピュータで実現するようにしてもよい。この場合、その機能を実現するためのコンピュータプログラムをコンピュータ読み取り可能な記録媒体に記録し、この記録媒体に記録されたコンピュータプログラムをコンピュータシステムに読み込ませて、このコンピュータシステムが実行することにより、当該機能を実現してもよい。なお、このコンピュータシステムとは、オペレーティングシステム（Ｏｐｅｒａｔｉｎｇ Ｓｙｓｔｅｍ；ＯＳ）や周辺装置のハードウェアを含むものである。また、コンピュータ読み取り可能な記録媒体とは、フレキシブルディスク、光磁気ディスク、光ディスク、メモリカード等の可搬型記録媒体、コンピュータシステムに備えられる磁気ハードディスクやソリッドステートドライブ等の記憶装置のことをいう。さらに、コンピュータ読み取り可能な記録媒体とは、インターネット等のコンピュータネットワーク、および電話回線や携帯電話網を介してプログラムを送信する場合の通信回線のように、短時間の間、動的にプログラムを保持するもの、さらには、その場合のサーバ装置やクライアントとなるコンピュータシステム内部の揮発性メモリのように、一定時間プログラムを保持するものを含んでもよい。また上記のコンピュータプログラムは、前述した機能の一部を実現するためのものであってもよく、さらに、前述した機能をコンピュータシステムにすでに記録されているプログラムとの組み合わせにより実現するものであってもよい。

また、本実施形態では、顧客が券売機２０を操作して食券を発行させる例としたが、顧客が口頭で希望する商品を店員へ伝え、店員が券売機２０を操作して食券を発行させるようにしてもよい。

以上、本発明の実施の形態について図面を参照して詳述したが、具体的な構成はその実施形態に限られるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲の設計等も含まれる。

１…注文システム、１０…オーダコントローラ（管理装置）、２０…発券機（媒体出力装置）、３０−１…注文端末（注文受付装置）、３０−２…注文端末（注文受付装置）、４０…アクセスポイント、５０…キッチンプリンタ（伝票発行装置）、６０…ＰＯＳ端末（精算装置）、７０…ネットワーク

Claims (6)

1. 商品の注文情報を受け付ける注文システムであって、
   商品の注文を受け付け、前記商品の第１の注文情報を供給するとともに、前記第１の注文情報に基づく登録処理を実行して媒体を出力する第１の出力装置と、
   商品の注文を受け付け、前記商品の第２の注文情報を供給する第２の出力装置と、
   前記第１の出力装置により供給される前記第１の注文情報と、前記第２の出力装置により供給される前記第２の注文情報とを、前記顧客についての一取引の注文情報として管理する管理装置と、
   を備えることを特徴とする注文システム。
2. 前記第１の出力装置は、前記第１の注文情報を前記媒体の識別情報とともに前記管理装置に供給し、
   前記第２の出力装置は、前記媒体の識別情報を取得し、前記媒体の識別情報と、前記顧客が着席したテーブルを特定するテーブル情報と、前記第２の注文情報とを、前記管理装置に供給し、
   前記管理装置は、前記媒体の識別情報および前記テーブル情報に基づいて、前記第１の注文情報と前記第２の注文情報とを関連付けて管理する、
   ことを特徴とする請求項１記載の注文システム。
3. 前記第１の出力装置は、精算部を更に備え、
   前記第１の注文情報と、前記第１の注文情報に基づき前記精算部により精算処理が完了していることを表す精算完了情報と、前記第２の注文情報とを含む注文伝票を発行する伝票発行装置、
   を更に備えることを特徴とする請求項１または請求項２いずれか記載の注文システム。
4. 前記第２の注文情報に基づいて精算処理を実行する精算装置、
   を更に備えることを特徴とする請求項１から請求項３いずれか一項記載の注文システム。
5. 前記精算装置は、
   前記第１の注文情報および前記第２の注文情報に応じた領収金額が記載された領収書を印刷する印刷部、
   を更に備えることを特徴とする請求項４記載の注文システム。
6. 商品の注文情報を管理する管理装置であって、
   商品の注文を受け付けて前記商品の第１の注文情報に基づく登録処理を実行して媒体を出力する第１の出力装置から、前記第１の注文情報を取得する第１の取得部と、
   商品の注文を受け付け、受け付けた注文情報を出力する第２の出力装置から、第２の注文情報を取得する第２の取得部と、
   前記第１の取得部が取得した前記第１の注文情報と、前記第２の取得部が取得した前記第２の注文情報とを、前記顧客についての一取引の注文情報として管理する制御部と、
   を備えることを特徴とする管理装置。

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