JP2014204672A - 動物大腸の脂取り機構及び脂取り方法 - Google Patents
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Abstract
Description
(1)大腸の脂量が個体差や部分的に異なる場合においても、クシ状ガイドと第2引込ローラとの間に腸管の肉部分が通る程度の隙間を設けることで、クシ状ガイドを脂層に食い込ませながら、クシ状ガイドに食い込み難い肉質の腸管部分を安定した姿勢で引き込むことができる。その結果、一定量の脂層を残した安定した品質の食用大腸を得ることができる。
(2)鼓状の送り出しローラで大腸を引き出し、処理後の大腸が脂切回転刃と送り出しローラ間でだぶつかないようにすることで、脂切回転刃又は丸刃に大腸が巻き込まれることなく、脂切除処理の安定化を図りながら処理済の大腸を搬出することができる。また、脂切回転刃又は丸刃の回転方向へと蛇行する大腸を鼓状の範囲で中心側へと規制して大腸が安定した姿勢で脂を切除することができる。
(3)本脂切除機構は構造上、脂切回転刃の周囲に第1引込ローラ及び第2引込ローラと送り出しローラ、クシ状ガイドなどが隣接するため、各部位のメンテナンスに危険と困難を伴うが、脂切除機構上部のシュートを反転又は取り外すと基盤に固定されカートリッジ化された第1引込ローラ及び第2引込ローラと送り出しローラ、クシ状ガイド各部位をまとめて取り出し可能な構造にすることで、各部位のメンテナンス等を安全かつ容易に行うことができる。
先ず、図6に本発明に係る脂取り機構が搭載される従来の動物大腸処理装置を示す。この動物大腸処理装置Aは、腸管の脂層側から腸管を平坦に延ばし且つ搬送しながら予め紐状に切開処理するための装置であり、団子状大腸の円盤結腸を上向きの姿勢にした状態から盲腸を切除した後、盲腸側腸管を紐解き装置にセットし易くする処理、つまり前処理を施した大腸を対象に、斜め上方向に伸び、かつ腸管断面を縦長状に矯正する案内体11と案内体11の先端11aに設けられる給水ノズル12とからなる案内具10と、案内体11の先端部を囲むように配置され、腸管と脂とを分離する左右一対の回転式丸刃21,21と下側回転式丸刃22とからなる粗脂除去機構20と、腸管を挾みながら案内体の前部側から後部側に搬送する腸管搬送機構30で搬送される腸管の切開を行う腸管切開機構40と、板状刃部51a付きの回転体51と回転体51に対し所定の隙間をおいて対向する押さえ体52とからなり、回転体51を回転させて板状刃部51aにより切開処理された腸管の脂側から腸管を平坦に延ばし且つ搬送しながら腸管に残る脂層を均等な厚みとなるように除去する仕上げ脂除去機構50と、仕上げ脂除去機構50を通し処理された大腸を1頭分毎巻き取るリコイラー機構60とを備えている。リコイラー機構60は、仕上げ脂除去機構50を経て処理された腸管を作業者が装置から取り出し易いようにモーター(図示せず)で回転される回転枠61により巻取軸62の周りに巻き取るように構成されていると共に、腸管の粘膜側に付着する異物を洗浄用シャワー63により連続的に洗い流すようになっている。
1 第1引込ローラ
1a 円盤
1b バネ(付勢体)
2 第2引込ローラ
2a ストレート部
2b ローラ
2c 履帯
3 クシ状ガイド
3a ガイド板
3b ガイド板の先端部
4 鼓状の送り出しローラ
4a 湾曲凹部
5 脂切回転刃又は丸刃
5b 刃部駆動モーター
6 案内シュート
7 基盤(固定板)
8 処理前大腸
8a 処理後大腸(肉層)
8b 切除した脂層(脂層)
9 脂巻付防止ローラ
10 案内具
11 案内体
11a 案内体の先端
11b 開口部
12 給水ノズル
20 粗脂除去機構
21 左右回転式丸刃
22 下側回転式丸刃
30 腸管搬送機構
31 搬送ベルト
40 腸管切開機構
50 仕上げ脂除去機構(脂切除機構)
51 回転体
51a 板状刃部
52 押さえ体
60 リコイラー機構又は製品受けカゴ
61 回転枠
62 巻取軸
63 洗浄用シャワー
70 案内シューター
80 調整機構
90 給湯シャワー
Claims (5)
- 予め切開処理された紐状の大腸の脂肪層側から腸管を平坦に延ばし且つ搬送しながら腸管に残留する脂肪層を均等な厚みとなるように切除する刃部を設けた動物大腸の脂取り機であって、前記刃部を回転刃又は丸刃とすると共に、固定されたクシ状ガイドと引込ローラとの間に腸管が通る程度の隙間を設けたことを特徴とする動物大腸の脂取り機構。
- 第1引込ローラと第2引込ローラとを備え、前記第1引込ローラが複数のローラとクシ状ガイドで構成され、第1引込ローラ及び第2引込ローラの間を通過する大腸の肉厚又は脂量に応じた一定以上の力が加わると、前記第1引込ローラが後退するようにしたことを特徴とする請求項1記載の動物大腸の脂取り機構。
- クシ状ガイドの先端が、丸刃の外周形状に倣って配列されていることを第3の特徴とする請求項1又は請求項2記載の動物大腸の脂取り機構。
- 第1引込ローラ、第2引込ローラ、送り出しローラ及びクシ状ガイドを一体的に形成しカートリッジ化したことを特徴とする請求項1乃至請求項3のいずれかに記載の動物大腸の脂取り機構。
- 予め切開処理された紐状の大腸を、第1引込ローラ及び第2引込ローラで一定速度に整えながら引き込むと共に、前記第1引込ローラ1とクシ状ガイドで腸管の肉部分のみを押圧し、腸管が丸刃に掛からないように第2引込ローラ側へ規制しながら第2引込ローラのストレート部分の範囲にある一定量の脂を切除することを特徴とする動物大腸の脂取り方法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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JP2013082284A JP2014204672A (ja) | 2013-04-10 | 2013-04-10 | 動物大腸の脂取り機構及び脂取り方法 |
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ID=52118839
Family Applications (1)
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JP2013082284A Pending JP2014204672A (ja) | 2013-04-10 | 2013-04-10 | 動物大腸の脂取り機構及び脂取り方法 |
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JP (1) | JP2014204672A (ja) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2017035007A (ja) * | 2015-08-07 | 2017-02-16 | 中山 孝行 | 肉寿司用具材および肉寿司 |
CN111742971A (zh) * | 2020-08-14 | 2020-10-09 | 江苏万力生物科技有限公司 | 一种肠衣生产加工的电控拉伸裁切机构 |
CN111771953A (zh) * | 2020-08-17 | 2020-10-16 | 江苏万力生物科技有限公司 | 一种用于肠衣加工生产的电控裁切转运设备 |
CN114102723A (zh) * | 2021-11-25 | 2022-03-01 | 上海威高医疗技术发展有限公司 | 一种肠管自动剖切装置 |
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2013
- 2013-04-10 JP JP2013082284A patent/JP2014204672A/ja active Pending
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CN114102723A (zh) * | 2021-11-25 | 2022-03-01 | 上海威高医疗技术发展有限公司 | 一种肠管自动剖切装置 |
CN114102723B (zh) * | 2021-11-25 | 2024-05-24 | 上海威高医疗技术发展有限公司 | 一种肠管自动剖切装置 |
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