JP2013515466A - エネルギーの回収のための装置および方法 - Google Patents
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Abstract
【選択図】 図1
Description
a)特に麦汁またはマッシュを冷却する間に第1の熱交換機器において熱伝達媒体Wを温度T1まで加熱するステップと、
b)この熱伝達媒体Wを用いて醸造所の少なくとも1つの熱消費部を加熱するステップと、
を備え、
ステップb)で冷却された熱伝達媒体Wが回路K中で直接的にあるいは間接的に(エネルギー蓄積タンク内での一時的な蓄積も伴わず)第1の熱交換機器へ戻される。
Claims (16)
- ビール醸造所用として、高温媒体から、好ましくは高温麦汁または高温マッシュからエネルギーを回収するための装置であって、
好ましくは麦汁またはマッシュが冷却される間に熱伝達媒体を加熱できるようになっている、熱伝達媒体Wのための第1の熱交換機器(1,100)を備え、
前記醸造所の少なくとも1つの熱消費部(6,7,60,70,80)がこの熱伝達媒体Wを用いて加熱され、
前記熱消費部の加熱中に冷却された熱伝達媒体Wを回路K中で元の前記第1の熱交換機器(1,100)へ供給することができる、装置。 - 前記熱伝達媒体Wは、前記第1の熱交換機器において、高温レベルまで、好ましくは85℃よりも高いT1まで、特に90℃を超えるT1まで加熱されることを特徴とする、請求項1に記載の装置。
- 高温媒体、特に麦汁またはマッシュが冷却される間に水をT1よりも低いT2の温度まで、特に醸造水温度以下の温度まで加熱できるようになっている第2の熱交換機器(2)を備え、好ましくは加熱された水を内部に蓄えることができる醸造水タンク(9)が設けられることを特徴とする、請求項1または2に記載の装置。
- 麦汁がピッチング温度TAまで冷却されるときに総熱量QGが麦汁から抽出され、前記第2の熱交換機器(2)は、水を温度T2まで加熱する熱量Q2を抽出し、前記第1の熱交換機器は、前記熱伝達媒体Wを温度T1まで加熱するための熱量Q1を抽出し、Q1=QG−Q2であることを特徴とする、請求項3に記載の装置。
- 前記第1の熱交換機器(1,100)は、前記第1の熱交換機器(1)により加熱される前記熱伝達媒体Wが内部に蓄えられるエネルギー蓄積タンク(5,50)に接続され、好ましくは前記熱消費部で冷却された熱伝達媒体Wもこのエネルギー蓄積タンク内に蓄えることができ、特に、前記エネルギー蓄積タンク(5,50)が層状の蓄積機器として形成され、それにより、前記熱伝達媒体を異なる高さにおいて異なる蓄積ポートおよび引き出しポート(25,26)で蓄えて引き出すことができることを特徴とする、請求項1〜4のいずれか一項に記載の装置。
- 前記熱消費部(6,7,60,70,80)は、以下のグループの熱消費部、すなわち、マッシュング機器(6)の加熱機器(22)、麦汁沸騰または高温状態維持機器(3)、濾過麦汁ヒータ(7)、CIP消費部、ボトル洗浄機内の洗浄媒体のためのフラッシュパスツール殺菌器または加熱機器、または、濾過装置(90)と濾過麦汁ヒータ(7)との間の濾過麦汁ヒータ(80)を成す熱消費部であることを特徴とする、請求項1〜5のいずれか一項に記載の装置。
- 前記熱伝達媒体を更に加熱できる機器(8)が導管(17)内で前記第1の熱交換機器(1)と前記熱消費部(6,7)との間に設けられることを特徴とする、請求項1〜6のいずれか一項に記載の装置。
- 前記醸造水タンク(9)へ導かれる醸造水を加熱する少なくとも1つの更なる付加的な熱交換器(15)が設けられ、水を加熱するための熱量が、余剰エネルギーまたは廃熱から、特に熱水またはケトル蒸気凝縮器(13)からの水蒸気から得られることを特徴とする、請求項1〜7のいずれか一項に記載の装置。
- 前記熱交換機器(1)が高温トゥルーブ分離機器の上流側に設けられることを特徴とする、請求項1〜8のいずれか一項に記載の装置。
- ビールの製造中に、高温媒体から、特に高温麦汁または高温マッシュからエネルギーを回収するための方法であって、
a)高温媒体、特に麦汁またはマッシュを冷却する間に第1の熱交換機器(1,100)において熱伝達媒体Wを温度T1まで加熱するステップと、
b)この熱伝達媒体Wを用いて醸造所の少なくとも1つの熱消費部(6,7,60,70,80)を加熱するステップと、
を備え、
ステップb)で冷却された前記熱伝達媒体Wが回路K中で前記第1の熱交換機器(1)へ戻される、方法。 - 前記熱伝達媒体Wが、高温レベルまで、好ましくは85℃よりも高いT1まで、特に90℃を超えるT1まで加熱されて、特に前記第1の熱交換機器(1,100)に入るときには60℃〜90℃の範囲内の温度T4を有し、温度T4は好ましくは所定の一定の設定値または設定値範囲に設定されることを特徴とする、請求項10に記載の方法。
- 前記第1の熱交換機器(1,100)での前記熱伝達媒体Wの加熱中の温度差ΔTが40℃以下の範囲内であることを特徴とする、請求項10または11に記載の方法。
- 高温媒体が、第2の熱交換機器(2)によって、特に氷水タンクからの氷水または冷水によって、温度T2まで加熱され、T2<T1であり、有利には前記第2の温度T2は60℃〜85℃以下の範囲内の醸造水温度に対応しており、加熱された水が、好ましくは、熱水タンクまたは醸造水タンク(9)のそれぞれに蓄えられることを特徴とする、請求項10〜12のいずれか一項に記載の方法。
- 前記熱伝達媒体Wが前記第1の熱交換機器(1,100)で加熱された後に、前記熱伝達媒体WがT1よりも高い温度T3まで更に加熱され、前記熱伝達媒体Wが、消費部に依存する形態で制御および/または調整機器により温度T3まで事後加熱されることを特徴とする、請求項10〜13のいずれか一項に記載の方法。
- 前記醸造水が、醸造所で生じる余剰エネルギーまたは廃熱によって加熱されあるいは予熱されて、熱水タンク(9)へ供給されることを特徴とする、請求項10〜14のいずれか一項に記載の方法。
- 装置が、前記熱伝達媒体が前記熱交換機器(1,100)に入る前に前記熱伝達媒体の所定の一定の温度(T4)を設定するための機器を備え、該機器が特に少なくとも1つの混合バルブを備え、および/または、前記装置が層状ローディングパイプを備えることを特徴とする、請求項1〜9のいずれか一項に記載の方法。
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