JP2013095494A

JP2013095494A - Package for microwave heating

Info

Publication number: JP2013095494A
Application number: JP2011241530A
Authority: JP
Inventors: Kayoko Kizawa; 香代子鬼澤; Ayako Nakamura; 綾子中村; Asako Saeki; 麻子佐伯; Yuka Igarashi; 由香五十嵐; Kazumi Sasa; 和美佐々
Original assignee: Kureha Corp
Current assignee: Kureha Corp
Priority date: 2011-11-02
Filing date: 2011-11-02
Publication date: 2013-05-20

Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a package for microwave heating configured to enable easy cooking of fried food or the like.SOLUTION: The package 1 for microwave heating includes a bag body 10 having an opening 10h through which a food material F is supplied. At least a portion 112a of the bag body 10 is formed of a water-absorbing and oil-absorbing material. The bag body 10 has heat resistance for a microwave oven. The bag body 10 includes a steam vent forming means 15 forming a steam vent for discharging steam in the bag body 10 to the outside of the bag body 10. While unnecessary water and oil contents are absorbed, steam generated by heating is discharged from the package 1 for microwave heating via the steam vent, so as to easily cook fried food or the like.

Description

本発明は電子レンジ加熱用包装体に関し、特に電子レンジを用いて簡便に揚げ物様食品を作ることができる電子レンジ加熱用包装体に関する。 The present invention relates to a microwave oven heating package, and more particularly to a microwave oven heating package capable of easily producing a fried food-like food using a microwave oven.

フライや唐揚げ等の揚げ物は、夕食や弁当等として提供されることが多い、家庭で好まれるおかずのひとつである。このような人気のある揚げ物を、揚げ油を用いることなく電子レンジで簡便に調理する手法が提案されている。ひとつの手法として、脱脂粉乳、食用油脂、保湿剤、調味料及び香辛料を含んでなる調味組成物であって、攪拌又は、加熱下での攪拌又は、攪拌と加熱を交互に繰り返す等により、食用油脂を十分に他の成分に馴染ませることができ、電子レンジ加熱調理でも衣組織の良好な結合が得られる電子レンジ調理用の粉末被覆調味組成物を用いて調理するものがある（例えば、特許文献１参照。）。 Fried foods such as fried chicken and fried chicken are one of the popular side dishes that are often served for dinner and lunch boxes. There has been proposed a technique for simply cooking such popular fried food in a microwave oven without using fried oil. As one method, it is a seasoning composition comprising skim milk powder, edible fats and oils, humectants, seasonings and spices, and is edible by stirring, stirring under heating, or alternately repeating stirring and heating. Oils and fats can be fully blended with other ingredients and cooked using a powder-coated seasoning composition for microwave cooking that provides good binding of clothing tissue even in microwave cooking (for example, patents) Reference 1).

特開平６−２５３７６２号公報（段落０００３−０００５等）JP-A-6-253762 (paragraphs 0003-0005, etc.)

上述の電子レンジ調理用の粉末被覆調味組成物を用いて調理することにより、揚げ油を用いなくて済むようになるものの、依然として、食材に粉末被覆調味組成物をまぶす下ごしらえや、下ごしらえに使用した調理器具を洗浄等する後片付けがあり、面倒と感じる要素が残存する。 Cooking with the above-mentioned microwave-cooked powder-coated seasoning composition eliminates the need to use fried oil, but still uses the powder-coated seasoning composition as a cooking ingredient, and cooking used for preparation There is a clean up after cleaning the instrument, and the elements that feel troublesome remain.

本発明は上述の課題に鑑み、より簡便に揚げ物様食品を作ることができる電子レンジ加熱用包装体を提供することを目的とする。 An object of this invention is to provide the microwave oven packaging body which can make a fried food-like food more simply in view of the above-mentioned subject.

上記目的を達成するために、本発明の第１の態様に係る電子レンジ加熱用包装体は、例えば図１に示すように、電子レンジで加熱される食材Ｆを投入する開口１０ｈが形成された袋体１０であって、少なくとも一部１１２ａが吸水性及び吸油性を有する材料で形成されていると共に、電子レンジで使用可能な耐熱性を有する袋体１０を備え；袋体１０に、袋体１０の内部の蒸気を袋体１０の外側に排出する蒸気抜き口１５ｈ（例えば図２（Ａ）参照）であって、開口１０ｈとは別の蒸気抜き口１５ｈ（例えば図２（Ａ）参照）を形成する蒸気抜口形成手段１５が設けられている。 In order to achieve the above object, the microwave oven packaging body according to the first aspect of the present invention is formed with an opening 10h for feeding the food F heated in the microwave oven, for example, as shown in FIG. The bag body 10 is provided with a bag body 10 having at least a part 112a formed of a material having water absorption and oil absorption properties and having heat resistance that can be used in a microwave oven; 10 is a steam vent 15h (see, for example, FIG. 2A) that discharges steam inside the bag 10 to the outside of the bag body 10, and is a steam vent 15h that is different from the opening 10h (see, for example, FIG. 2A). A steam outlet forming means 15 for forming

このように構成すると、少なくとも一部が吸水性及び吸油性を有する材料で形成され、かつ、蒸気抜き口を形成することができるので、余分な水分及び油分を吸収しつつ加熱により生じた水蒸気を電子レンジ加熱用包装体から放出することができ、簡便に揚げ物様食品を作ることができる。 If comprised in this way, since at least one part is formed with the material which has a water absorption and oil absorption property, and can form a steam vent, the water vapor | steam produced by heating is absorbed, absorbing excess water | moisture content and oil. It can be discharged from the microwave heating package, and a fried food-like food can be easily produced.

また、本発明の第２の態様に係る電子レンジ加熱用包装体は、例えば図１に示すように、上記本発明の第１の態様に係る電子レンジ加熱用包装体１において、蒸気抜口形成手段が切込誘導線１５であり；蒸気抜き口１５ｈ（例えば図２（Ａ）参照）が、切込誘導線１５を切り込むことで形成されるスリットである。 Moreover, the microwave oven packaging body according to the second aspect of the present invention is, for example, as shown in FIG. 1, in the microwave oven packaging body 1 according to the first aspect of the present invention described above, forming a steam outlet. The means is the cutting guide wire 15; the steam vent 15h (see, for example, FIG. 2A) is a slit formed by cutting the cutting guide wire 15.

このように構成すると、水蒸気を効率的に蒸発させつつ加熱するため焼きムラを少なくすることができる。 If comprised in this way, since it heats, evaporating water vapor | steam efficiently, baking unevenness can be decreased.

また、本発明の第３の態様に係る電子レンジ加熱用包装体は、例えば図１に示すように、上記本発明の第１の態様又は第２の態様に係る電子レンジ加熱用包装体１において、少なくとも、蒸気抜口形成手段１５が設けられた部分以外の袋体１０の部分であって、予定された食材Ｆが投入されて載置台Ｓ（例えば図２（Ｂ）参照）に載置されたときに載置台Ｓに接する部分１１２ｂが、耐油シートで形成されている。 Moreover, the microwave oven packaging body according to the third aspect of the present invention is, for example, as shown in FIG. 1, in the microwave oven packaging body 1 according to the first aspect or the second aspect of the present invention. At least a portion of the bag body 10 other than the portion where the steam outlet forming means 15 is provided, and the planned food F is loaded and placed on the placement table S (see, for example, FIG. 2B). The portion 112b in contact with the mounting table S is formed of an oil resistant sheet.

このように構成すると、電子レンジで調理する際の、電子レンジ庫内や皿等の汚れを抑制することができる。 If comprised in this way, the stain | pollution | contamination inside a microwave oven, a dish, etc. at the time of cooking with a microwave oven can be suppressed.

また、本発明の第４の態様に係る電子レンジ加熱用包装体は、上記本発明の第１の態様乃至第３の態様のいずれか１つの態様に係る電子レンジ加熱用包装体において、袋体が、シート状の第１の面と、第１の面と対向するシート状の第２の面とを有し；吸水性及び吸油性を有する材料が第２の面だけに採用されている。 Moreover, the microwave oven packaging body according to the fourth aspect of the present invention is the bag for microwave oven heating according to any one of the first aspect to the third aspect of the present invention. However, it has a sheet-like first surface and a sheet-like second surface opposite to the first surface; a material having water absorption and oil absorption properties is adopted only for the second surface.

このように構成すると、食材に焦げ目を付けるために加熱を促進するフィルム等を第２の面に形成することが可能になる。 If comprised in this way, it will become possible to form the film etc. which accelerate a heating in order to scorch a foodstuff in a 2nd surface.

本発明によれば、少なくとも一部が吸水性及び吸油性を有する材料で形成され、かつ、蒸気抜き口を形成することができるので、余分な水分及び油分を吸収しつつ加熱により生じた水蒸気を包装体から放出することができ、簡便に揚げ物様食品を作ることができる。 According to the present invention, at least a part is formed of a material having water absorbency and oil absorbency, and a steam vent can be formed, so that water vapor generated by heating while absorbing excess moisture and oil is absorbed. It can be released from the package, and a fried food-like food can be made easily.

（Ａ）は本発明の実施の形態に係るレンジ調理バッグの正面斜視図、（Ｂ）は本発明の実施の形態に係るレンジ調理バッグの背面斜視図、（Ｃ）は（Ａ）におけるＣ矢視図である。(A) is a front perspective view of the cooker bag according to the embodiment of the present invention, (B) is a rear perspective view of the cooker bag according to the embodiment of the present invention, and (C) is a C arrow in (A). FIG. （Ａ）は本発明の実施の形態に係るレンジ調理バッグのミシン目を切断した状態の正面斜視図、（Ｂ）は（Ａ）におけるＢ−Ｂ矢視断面図である。(A) is a front perspective view of the state which cut the perforation of the range cooking bag concerning an embodiment of the invention, and (B) is a BB arrow sectional view in (A). 本発明の実施の形態の変形例に係るレンジ調理バッグの斜視図である。It is a perspective view of the range cooking bag which concerns on the modification of embodiment of this invention.

以下、図面を参照して本発明の実施の形態について説明する。なお、各図において互いに同一又は相当する部材には同一あるいは類似の符号を付し、重複した説明は省略する。 Embodiments of the present invention will be described below with reference to the drawings. In the drawings, the same or similar members are denoted by the same or similar reference numerals, and redundant description is omitted.

まず図１を参照して、本発明の実施の形態に係る電子レンジ加熱用包装体としてのレンジ調理バッグ１を説明する。図１（Ａ）はレンジ調理バッグ１の正面斜視図、図１（Ｂ）はレンジ調理バッグ１の背面斜視図、図１（Ｃ）は図１（Ａ）におけるＣ矢視図である。レンジ調理バッグ１は、食材Ｆが投入される開口（投入開口１０ｈ）が形成された袋本体１０に、切込誘導線としてのミシン目１５が形成された概略構成を有している。レンジ調理バッグ１は、食材Ｆと所定の調味料を袋本体１０に投入して混ぜ合わせた後に、電子レンジで加熱調理することで、揚げ物に似た食品である揚げ物様食品を作ることができる、下ごしらえから電子レンジによる加熱調理まで可能なバッグである。 First, referring to FIG. 1, a microwave cooking bag 1 as a microwave heating packaging according to an embodiment of the present invention will be described. FIG. 1 (A) is a front perspective view of the range cooking bag 1, FIG. 1 (B) is a rear perspective view of the range cooking bag 1, and FIG. 1 (C) is a view in the direction of arrow C in FIG. The cooker cooking bag 1 has a schematic configuration in which a perforation 15 as a cutting guide line is formed in a bag body 10 in which an opening (injection opening 10h) into which food F is introduced is formed. The range cooking bag 1 can make a fried food-like food which is a food similar to fried food by putting the ingredients F and a predetermined seasoning into the bag body 10 and mixing them, and then cooking with a microwave oven. It is a bag that can be prepared from cooking to cooking by a microwave oven.

袋本体１０は、１枚の矩形（長方形又は正方形）のシート１１２が、対向する辺が重なるように貼り付けられ、形成された両端の開口のうちの一方が折り曲げられて閉塞端１４が形成されることで、全体として郵便用の封筒のような袋状に形成されている。閉塞端１４の反対側が、投入開口１０ｈとなる。以下、説明の便宜上、投入開口１０ｈと閉塞端１４とを最短で結ぶ方向を「縦方向」と、縦方向に直交して袋本体１０の表面に沿って延びる方向を「横方向」ということもある。ミシン目１５は、投入開口１０ｈと閉塞端１４との間を縦方向に延びるシート１１２の重なりが現れる面の、反対側の面に形成されている。説明の便宜上、ミシン目１５が現れる面のシート１１２を表面シート１１と、この反対側の面のシート１１２を裏面シート１２と区別することもある。さらに、表面シート１１と裏面シート１２とをつなぐ部分を重複部１３ということもある。本実施の形態では、表面シート１１と裏面シート１２とが対向しており、それぞれ第１の面及び第２の面に相当する。袋本体１０は、重複部１３が内側に入り込んだ横ガゼットタイプとなっている。 The bag body 10 is affixed to a rectangular (rectangular or square) sheet 112 so that opposing sides are overlapped, and one of the formed openings is bent to form a closed end 14. Thus, it is formed in a bag shape like a postal envelope as a whole. The opposite side of the closed end 14 is a closing opening 10h. Hereinafter, for convenience of explanation, the direction connecting the closing opening 10h and the closed end 14 in the shortest direction is also referred to as “vertical direction”, and the direction extending along the surface of the bag body 10 perpendicular to the vertical direction is also referred to as “lateral direction”. is there. The perforation 15 is formed on the surface opposite to the surface where the overlap of the sheet 112 extending in the vertical direction between the closing opening 10h and the closed end 14 appears. For convenience of explanation, the sheet 112 on which the perforation 15 appears may be distinguished from the top sheet 11, and the sheet 112 on the opposite side may be distinguished from the back sheet 12. Furthermore, a portion connecting the top sheet 11 and the back sheet 12 may be referred to as an overlapping portion 13. In the present embodiment, the top sheet 11 and the back sheet 12 face each other and correspond to the first surface and the second surface, respectively. The bag main body 10 is a horizontal gusset type in which the overlapping portion 13 enters inside.

シート１１２は、吸水性及び吸油性を有する内シート１１２ａと、耐油性を有する外シート１１２ｂとが貼り合わせられた２層構造となっている。内シート１１２ａは、パルプ及びＰＥＴ（ポリエチレンテレフタレート）を原料とした繊維をエアレイド方式でシート状に形成した不織布である。パルプ及びＰＥＴの含有比率は、調理のしやすさや、出来上がる揚げ物様食品（例えば、唐揚げか、天ぷらか、等）に適した吸水量及び吸油量に応じて調節するとよい。ここで、内シート１１２ａの機能である吸水性及び吸油性は、調理の過程で出現するが出来上がる揚げ物様食品には不要となる水分及び油分を吸収することができることである。内シート１１２ａの目付量（単位面積あたりの重量）は、吸水及び吸油の効果を享受する観点から６０ｇ／ｍ^２以上、より好ましくは７０ｇ／ｍ^２以上とするとよく、製造の効率を向上させる観点から１５０ｇ／ｍ^２以下、より好ましくは９０ｇ／ｍ^２以下とするとよい。 The sheet 112 has a two-layer structure in which an inner sheet 112a having water absorption and oil absorption properties and an outer sheet 112b having oil resistance are bonded together. The inner sheet 112a is a nonwoven fabric in which fibers made from pulp and PET (polyethylene terephthalate) are formed into a sheet shape by an airlaid system. The content ratio of pulp and PET may be adjusted according to the ease of cooking and the amount of water absorption and oil absorption suitable for the resulting deep-fried food (eg, deep-fried food, tempura, etc.). Here, the water absorbency and oil absorbency, which are functions of the inner sheet 112a, are capable of absorbing moisture and oil that appear in the cooking process but are unnecessary for the fried food-like food that is completed. The basis weight (weight per unit area) of the inner sheet 112a is 60 g / m ² or more, more preferably 70 g / m ² or more from the viewpoint of enjoying the effects of water absorption and oil absorption, and the viewpoint of improving the production efficiency. To 150 g / m ² or less, more preferably 90 g / m ² or less.

外シート１１２ｂは、耐油性を有する耐油シートが用いられている。ここで、外シート１１２ｂの機能である耐油性は、調理の過程で実質的に油分を透過させない性質である。実質的に油分を透過させないとは、調理の過程でレンジ調理バッグ１が載置される電子レンジ庫内の皿や調理用皿を、許容できないほどの油分の付着がない状態に維持することを意味している。外シート１１２ｂは、例えば、紙又は耐熱フィルムからなることが好ましい。耐油性を有する紙は、例えば、シリコン樹脂をコーティングした紙、プラスチックをコーティングした紙、プラスチックをラミネートした紙、グラシン紙などの高密度化した紙、パーチメント紙、硫酸紙、擬羊皮紙などの化学変性した紙、パラフィン紙などの薬品を含浸させた紙のうち適切なものを用いることができる。耐熱フィルムの材料は、例えば、ポリプロピレン、ポリエチレン、ポリエステル、ポリアミド、ポリカーボネート、ポリイミド、ポリアミドイミドを用いることができる。これらの材料は、単独で、又は２種以上を混合して用いてもよい。また、耐熱フィルムは、単層とするか、又は積層としてもよい。ヒートシール性を必要とする場合は、耐熱フィルムであることが好ましく、ポリプロピレン製のフィルムがより好ましい。また、外シート１１２ｂには、エンボス加工を施してもよい。外シート１１２ｂの厚さは、５０〜３００μｍであることが好ましく、本実施の形態では１００μｍである。 The outer sheet 112b is an oil-resistant sheet having oil resistance. Here, the oil resistance, which is a function of the outer sheet 112b, is a property that substantially does not allow oil to permeate during the cooking process. The fact that oil does not substantially permeate means that the dish in the microwave oven or the cooking dish in which the microwave cooking bag 1 is placed during the cooking process is maintained in a state where there is no unacceptable adhesion of oil. I mean. The outer sheet 112b is preferably made of, for example, paper or a heat resistant film. Oil-resistant paper is chemically modified, for example, silicon resin-coated paper, plastic-coated paper, plastic-laminated paper, densified paper such as glassine paper, parchment paper, sulfuric acid paper, and pseudo-parchment paper Appropriate paper can be used among papers impregnated with chemicals such as paper and paraffin paper. As the material of the heat resistant film, for example, polypropylene, polyethylene, polyester, polyamide, polycarbonate, polyimide, and polyamideimide can be used. These materials may be used alone or in admixture of two or more. Further, the heat-resistant film may be a single layer or a laminate. When heat sealability is required, a heat resistant film is preferable, and a polypropylene film is more preferable. Further, the outer sheet 112b may be embossed. The thickness of the outer sheet 112b is preferably 50 to 300 μm, and is 100 μm in the present embodiment.

シート１１２は、内シート１１２ａと外シート１１２ｂとが水のりによって点接着されることにより貼り付けられているが、ヒートシールによって貼り付けられることとしてもよく、その他のドライラミネート法、エクストルージョンラミネート法、ホットメルトラミネート法、ウェットラミネート法、サーマルラミネート法によって貼り付けられることとしてもよい。本実施の形態では、袋本体１０は、１枚のシート１１２が折り曲げられて形成されているので、表面シート１１、裏面シート１２、重複部１３のすべての部位において、内シート１１２ａと外シート１１２ｂとの２層構造になっている。袋本体１０は、内シート１１２ａが袋の内側に、外シート１１２ｂが袋の外側になるように、折り曲げられて形成されている。 The sheet 112 is affixed by spot-bonding the inner sheet 112a and the outer sheet 112b with water, but may be affixed by heat sealing, and other dry lamination methods and extrusion lamination methods. It is good also as sticking by the hot-melt laminating method, the wet laminating method, and the thermal laminating method. In the present embodiment, since the bag body 10 is formed by bending one sheet 112, the inner sheet 112a and the outer sheet 112b are formed in all portions of the top sheet 11, the back sheet 12, and the overlapping portion 13. It has a two-layer structure. The bag body 10 is formed by being folded so that the inner sheet 112a is inside the bag and the outer sheet 112b is outside the bag.

ミシン目１５は、投入開口１０ｈと閉塞端１４との間を概ね２等分する位置で横方向に延びるように、直線状に形成されている。ミシン目１５は、切断したときに袋本体１０の内部と外部とが連通するように、外シート１１２ｂ及び内シート１１２ａの双方に形成されている。ミシン目１５は、表面シート１１の幅いっぱいに、換言すれば両側の重複部１３との境界まで、形成されている。このように構成されていることにより、最大で表面シート１１の幅の開口を形成することができる。表面シート１１の幅と同じ長さの開口が不要な場合は、ミシン目１５を切断する長さを調節することにより、開口の大きさを調節することができる。 The perforation 15 is formed in a straight line so as to extend in the lateral direction at a position that bisects the space between the closing opening 14 and the closing opening 14. The perforation 15 is formed on both the outer sheet 112b and the inner sheet 112a so that the inside and the outside of the bag body 10 communicate with each other when cut. The perforation 15 is formed to the full width of the top sheet 11, in other words, to the boundary with the overlapping portions 13 on both sides. By being configured in this way, an opening having a width of the top sheet 11 can be formed at the maximum. When the opening having the same length as the width of the topsheet 11 is not necessary, the size of the opening can be adjusted by adjusting the length for cutting the perforation 15.

引き続き、図１に加えて図２を参照して、レンジ調理バッグ１の作用を説明する。図２（Ａ）はミシン目１５を切断した状態のレンジ調理バッグ１の正面斜視図、図２（Ｂ）は図２（Ａ）におけるＢ−Ｂ矢視断面図である。レンジ調理バッグ１を用いて揚げ物様食品を作る際、まず、食材Ｆ及び所定の調味料を投入開口１０ｈから袋本体１０の内部に投入する。例えば、唐揚げを作る場合は、食材Ｆとして鶏肉を用い、調味料として衣材及び食用油、その他の必要なものや好みにあったもの等を用いる。袋本体１０に投入される食材Ｆに対する調味料の種類及び量は、袋本体１０の表層面に記載されていてもよい。 Next, the operation of the range cooking bag 1 will be described with reference to FIG. 2 in addition to FIG. 2A is a front perspective view of the range cooking bag 1 with the perforation 15 cut, and FIG. 2B is a cross-sectional view taken along the line BB in FIG. 2A. When making a fried food-like food using the range cooking bag 1, first, the food F and a predetermined seasoning are introduced into the bag body 10 from the introduction opening 10 h. For example, when making deep-fried chicken, chicken is used as the ingredient F, and as a seasoning, clothing and edible oil, and other necessary and preferred ones are used. The type and amount of the seasoning with respect to the ingredients F to be fed into the bag body 10 may be described on the surface layer of the bag body 10.

袋本体１０に食材Ｆ及び所定の調味料を投入したら、投入開口１０ｈ付近の端部を所定回数（典型的には２〜３回）畳むように折り曲げて、投入開口１０ｈを封止する。なお、投入開口１０ｈ付近の端部を折り曲げることに代えて、投入開口１０ｈ付近の端部にジッパー等の閉鎖具を設けておいて、この閉鎖具を閉じることにより投入開口１０ｈを封止してもよい。投入開口１０ｈを封止したら、レンジ調理バッグ１を振り及び／又は揉み、食材Ｆに調味料を馴染ませる。袋本体１０の内面となる内シート１１２ａは、吸水性及び吸油性を有する不織布となっているが、吸水・吸油速度がゆるやかであるため、袋本体１０の内部に投入された調味料を直ちに吸収することなく、投入開口１０ｈの封止後にレンジ調理バッグ１が振られあるいは揉まれる過程で、余分な水分及び油分を徐々に吸収していく。したがって、レンジ調理バッグ１を振っている及び／又は揉んでいる時間は、余分な水分及び油分を内シート１１２ａが吸収するのに適した時間に設定するとよい。 When the food material F and the predetermined seasoning are introduced into the bag body 10, the end portion near the input opening 10h is folded so as to be folded a predetermined number of times (typically 2 to 3 times) to seal the input opening 10h. Instead of bending the end near the closing opening 10h, a closing tool such as a zipper is provided at the end near the closing opening 10h, and the closing opening is closed to seal the closing opening 10h. Also good. After sealing the opening 10h, the range cooking bag 1 is shaken and / or squeezed, and the seasoning is adjusted to the food F. The inner sheet 112a which is the inner surface of the bag body 10 is a non-woven fabric having water absorbency and oil absorbency, but since the water absorption / absorption speed is gentle, the seasoning put into the bag body 10 is immediately absorbed. Without being done, excessive moisture and oil are gradually absorbed in the process in which the range cooking bag 1 is shaken or squeezed after the closing opening 10h is sealed. Therefore, the time when the range cooking bag 1 is shaken and / or muffled may be set to a time suitable for the inner sheet 112a to absorb excess moisture and oil.

レンジ調理バッグ１を振り及び／又は揉むことで食材Ｆに調味料を馴染ませたら、裏面シート１２を下側にして調理台等の載置台Ｓの上に載置し、表面シート１１に形成されているミシン目１５を切断する。ミシン目１５を切断することで、表面シート１１に蒸気抜き口１５ｈが形成される。このとき、蒸気抜き口１５ｈは、切断前のミシン目１５が直線状であったため、細長い切り込み、つまりスリットとなる。レンジ調理バッグ１は重複部１３がガゼットタイプになっているので、蒸気抜き口１５ｈが形成されても袋本体１０内の液体がこぼれることはない。なお、載置台Ｓは、レンジ調理バッグ１を載置することができる平らな面を有する物体の総称であり、調理台のほか、電子レンジ庫内の底板や皿等を含む概念である。 When the seasoning is blended with the food F by shaking and / or rubbing the range cooking bag 1, it is placed on the placing table S such as a cooking table with the back sheet 12 facing down, and formed on the top sheet 11. The perforation 15 is cut. By cutting the perforation 15, a steam vent 15 h is formed in the top sheet 11. At this time, since the perforation 15 before cutting is linear, the steam vent 15h becomes a long and narrow cut, that is, a slit. Since the overlapping portion 13 of the range cooking bag 1 is a gusset type, the liquid in the bag body 10 does not spill even if the steam vent 15h is formed. In addition, the mounting table S is a general term for objects having a flat surface on which the range cooking bag 1 can be mounted, and is a concept including a bottom plate, a dish, and the like in the microwave oven in addition to the cooking table.

レンジ調理バッグ１に蒸気抜き口１５ｈが形成されたら、そのレンジ調理バッグ１を電子レンジ庫内に入れ、種類に応じた揚げ物様食品を作るのに必要な所定時間の加熱処理をする。加熱処理が行われることで、袋本体１０内に残存していた水分が蒸発するが、これによって生じた水蒸気は、蒸気抜き口１５ｈから袋本体１０の外に放出され、及び／又は内シート１１２ａに吸収されるため、食材Ｆが水分過多になるのが抑制されて、食材Ｆの表面をからっとさせることができる。また、蒸気抜き口１５ｈがスリットであるので、袋本体１０の内外を連通する開口が比較的細くなり、袋本体１０内の油が外に飛散してしまうことが抑制され、電子レンジ庫内が汚れることを抑制することができる。さらに、袋本体１０の外表面を形成する外シート１１２ｂとして耐油シートが用いられているので、袋本体１０内の油分が載置台Ｓまで透過して載置台Ｓを汚してしまうことを防ぐことができ、ひいては片付けの負担を軽減することができる。 When the steam vent 15h is formed in the range cooking bag 1, the range cooking bag 1 is put in a microwave oven and subjected to a heat treatment for a predetermined time necessary for making a fried food-like food according to the type. By performing the heat treatment, moisture remaining in the bag body 10 evaporates, and the water vapor generated thereby is released from the steam outlet 15h to the outside of the bag body 10 and / or the inner sheet 112a. Therefore, it is possible to prevent the food F from becoming excessively watery and to loosen the surface of the food F. Further, since the steam vent 15h is a slit, the opening communicating with the inside and outside of the bag body 10 becomes relatively thin, and the oil in the bag body 10 is prevented from scattering outside, and the inside of the microwave oven is It can suppress getting dirty. Furthermore, since an oil-resistant sheet is used as the outer sheet 112b that forms the outer surface of the bag body 10, it is possible to prevent oil in the bag body 10 from being transmitted to the mounting table S and contaminating the mounting table S. This can reduce the burden of tidying up.

電子レンジにおける所定時間の加熱処理が終了したら、電子レンジからレンジ調理バッグ１を取り出す。その後、出来上がった揚げ物様食品を、蒸気抜き口１５ｈから、あるいは封止を解いた投入開口１０ｈから取り出し、皿に移す。皿に移された揚げ物様食品は、適宜、食卓に運ばれ、あるいは弁当箱に詰められて提供される。 When the heat treatment for a predetermined time in the microwave oven is completed, the microwave cooking bag 1 is taken out from the microwave oven. Thereafter, the finished fried food-like food is taken out from the steam vent 15h or from the opening 10h that has been unsealed, and transferred to a dish. The fried food-like food that has been transferred to the plate is appropriately transported to a table or packed in a lunch box.

上述したレンジ調理バッグ１によれば、これ１つで、下ごしらえから加熱調理まで、揚げ油を用いることなく電子レンジで簡便においしい揚げ物様食品を作ることができる。さらに、調理器具等の汚れを抑制することができ、片付けの負担を軽減することができる。 According to the above-described range cooking bag 1, it is possible to easily make delicious fried food-like foods with a microwave oven without using fried oil, from preparation to cooking. Furthermore, dirt on cooking utensils and the like can be suppressed, and the burden of tidying up can be reduced.

以上の説明では、袋本体１０は、重複部１３が内側に入り込んだ横ガゼットタイプになっているとしたが、重複部１３が内側に入り込まずに表面シート１１と裏面シート１２とが重なり合っただけのシール袋としてもよく、あるいは閉塞端１４が内側に入り込んだスタンディングパウチとしてもよい。 In the above description, the bag body 10 is a lateral gusset type in which the overlapping portion 13 has entered the inside, but the top sheet 11 and the back sheet 12 have only overlapped without the overlapping portion 13 entering the inside. It may be a sealing pouch or a standing pouch with the closed end 14 inside.

あるいは図３に示すように、レンジ調理バッグ１（図１参照）の重複部１３及び閉塞端１４に相当する部分にマチを設けた、投入開口を封止したときに全体として三角柱状の外観を呈するレンジ調理バッグ１Ａのような形状としてもよい。変形例に係るレンジ調理バッグ１Ａは、レンジ調理バッグ１（図１参照）と比較して、外形が異なるものの、内シート１１２ａ（図１（Ｃ）参照）が内側になるようにシート１１２折って袋本体が形成されている点、及び袋本体にミシン目１５が形成されている点は同様である。さらに図示は省略するが、シート１１２を加工して、袋本体の形状を直方体や正四面体の外観形状に形成してもよい。このように構成すると、袋本体内の空間を広くすることができる。しかしながら、製造容易の観点からは、表面シート１１と裏面シート１２とが平行に向かい合う形状にするのが好ましい。 Alternatively, as shown in FIG. 3, a triangular columnar appearance is provided as a whole when the entrance opening is sealed by providing a gusset in a portion corresponding to the overlapping portion 13 and the closed end 14 of the range cooking bag 1 (see FIG. 1). It is good also as a shape like the range cooking bag 1A to exhibit. The cooker cooking bag 1A according to the modified example has a different outer shape compared to the cooker cooking bag 1 (see FIG. 1), but the seat 112 is folded so that the inner sheet 112a (see FIG. 1C) is inside. The point that the bag body is formed and the point that the perforation 15 is formed in the bag body are the same. Further, although not shown, the sheet 112 may be processed to form the bag body into a rectangular parallelepiped or tetrahedron appearance. If comprised in this way, the space in a bag main body can be enlarged. However, from the viewpoint of easy manufacture, it is preferable that the top sheet 11 and the back sheet 12 have a shape facing in parallel.

以上の説明では、内シート１１２ａが、パルプ及びＰＥＴを原料とした繊維をエアレイド方式でシート状に形成した不織布であるとしたが、エアレイド方式以外の方法（例えばカーディング方式）で形成してもよく、パルプ及びＰＥＴのどちらか一方の単一原料、あるいはパルプ及びＰＥＴ以外の原料を単一又はこれらに混合させて形成したものであってもよい。さらに、内シート１１２ａは、不織布以外の、繊維を織ってシート状に形成したものでもよく、あるいは電子レンジによる耐熱性を有するスポンジ、ウレタン等の高分子化合物等で形成されていてもよい。 In the above description, the inner sheet 112a is a non-woven fabric in which fibers made from pulp and PET are formed into a sheet shape by an airlaid method, but may be formed by a method other than the airlaid method (for example, a carding method). Alternatively, it may be a single raw material of either pulp or PET, or a single raw material other than pulp and PET, or a mixture of these raw materials. Further, the inner sheet 112a may be a sheet formed by weaving fibers other than a non-woven fabric, or may be formed of a polymer compound such as sponge or urethane having heat resistance by a microwave oven.

以上の説明では、袋本体１０の全体にわたって同質の内シート１１２ａと同質の外シート１１２ｂとが貼り合わされた２層構造のシート１１２が用いられているとしたが、内シート１１２ａ及び／又は外シート１１２ｂの材質を部分的に変えて形成された袋本体としてもよい。例えば、内シート１１２ａの吸水性及び吸油性を有する材質の部分を、調理過程において吸収すべき水分及び油分に照らして足りる面積とし、残りの部分を吸水性及び吸油性を不問にして選択した材質を用いることとしてもよい。具体例として、裏面シート１２を構成する内シート１１２ａの部分である裏内シート１２ａ（図１（Ｃ）参照）を吸水性及び吸油性を有するものとし、表面シート１１を構成する内シート１１２ａの部分である表内シート１１ａ（及び重複部１３ａの内シート１１２ａの部分も対象としてもよい）を吸水性及び吸油性がないもの（例えば食材Ｆに焦げ目を付けるために加熱を促進するフィルム等）としてもよい。あるいは、表内シート１１ａ（及び適宜重複部１３の内シート１１２ａ部分）を省略して表面シート１１を構成する外シート１１２ｂの部分である表外シート１１ｂのみの１層構造としてもよい。他方、外シート１１２ｂの耐油性を有する材質の部分を、レンジ調理バッグ１を載置台Ｓに置いたときに載置台Ｓに油分が付着するのを防ぐことができる面積とし、残りの部分を耐油性を不問にして選択した材質を用い、あるいはこの残りの部分の外シート１１２ｂを省略した１層構造としてもよい。具体例として、裏面シート１２を構成する外シート１１２ｂの部分である裏外シート１２ｂを耐油性を有するものとし、表外シート１１ｂ（及び適宜重複部１３の外シート１１２ｂ部分）を耐油性がないものとしてもよい。なお、調理後に皿の油汚れを洗浄する手間を許容できる場合は、レンジ調理バッグ１を耐熱皿に載せて電子レンジで加熱することを前提として、袋本体１０の外シート１１２ｂ全体を省略してもよい。 In the above description, the two-layered sheet 112 in which the same quality inner sheet 112a and the same quality outer sheet 112b are bonded to each other over the entire bag body 10 is used, but the inner sheet 112a and / or the outer sheet is used. It is good also as a bag main body formed by changing the material of 112b partially. For example, the material of the inner sheet 112a that has water absorbency and oil absorbency is selected as an area that is sufficient in light of moisture and oil to be absorbed in the cooking process, and the remaining portion is selected regardless of water absorbency and oil absorbency. It is good also as using. As a specific example, the back inner sheet 12a (see FIG. 1C) which is a part of the inner sheet 112a constituting the back sheet 12 has water absorbency and oil absorbability, and the inner sheet 112a constituting the top sheet 11 The inner sheet 11a which is a part (and the part of the inner sheet 112a of the overlapping part 13a may also be a target) is not water-absorbing or oil-absorbing (for example, a film which promotes heating to burn the food F) It is good. Alternatively, the inner sheet 11a (and the inner sheet 112a portion of the overlapping portion 13 as appropriate) may be omitted, and a single-layer structure including only the outer sheet 11b that is a portion of the outer sheet 112b constituting the surface sheet 11 may be used. On the other hand, the portion of the outer sheet 112b made of oil-resistant material has an area that can prevent oil from adhering to the mounting table S when the range cooking bag 1 is placed on the mounting table S, and the remaining part is oil-resistant. It is also possible to use a material selected regardless of the nature, or a one-layer structure in which the outer sheet 112b of the remaining portion is omitted. As a specific example, the back outer sheet 12b which is a part of the outer sheet 112b constituting the back sheet 12 is assumed to have oil resistance, and the outer sheet 11b (and the outer sheet 112b portion of the overlapping portion 13 as appropriate) is not oil resistant. It may be a thing. In addition, when the effort which wash | cleans the oil stain of a dish after cooking can be accept | permitted, the whole outer sheet | seat 112b of the bag main body 10 is abbreviate | omitted on the assumption that the range cooking bag 1 is put on a heat-resistant dish and heated with a microwave oven. Also good.

以上の説明では、切込誘導線がミシン目１５であるとしたが、切断の目安を印刷した線としてハサミを用いて切断する構成としてもよい。このようにすると、液体の水分や油分が袋本体の外に漏れ出ることを抑制することができる。しかしながら、ミシン目１５とすると、ハサミ等の道具を用いることなく蒸気抜き口１５ｈを形成することができて簡便である。また、切込誘導線（ミシン目１５）が横方向に延びる直線状であるとしたが、形成したい蒸気抜き口１５ｈの大きさや位置等に応じて、延びる方向が縦方向に形成されていてもよく、Ｘ字状（縦方向に延びつつ横方向にも延びる直線が２本交差する形態）に形成されていてもよく、あるいは延びる方向にかかわらず曲線状や波線状に形成されていてもよい。 In the above description, the cutting guide line is the perforation 15, but the cutting guide line may be cut using scissors as a line on which a cutting guide is printed. If it does in this way, it can control that the moisture and oil content of a liquid leak out of the bag body. However, if the perforation 15 is used, the steam vent 15h can be formed without using a tool such as scissors, which is convenient. Further, although the incision guide line (perforation 15) is linearly extending in the lateral direction, the extending direction may be formed in the vertical direction depending on the size or position of the steam vent 15h to be formed. Alternatively, it may be formed in an X shape (a form in which two straight lines extending in the vertical direction and extending in the horizontal direction intersect), or may be formed in a curved line or a wavy line regardless of the extending direction. .

以上の説明では、蒸気抜口形成手段が切込誘導線としてのミシン目１５であるとしたが、切込誘導線以外の、例えば、周辺にＩノッチ又はＶノッチなどの切欠き（不図示）を設ける形態、周辺の一部に剥離し易い部分（不図示）を設ける形態、内圧が所定の圧力以上になると蒸気を放出するバルブ（不図示）を設ける形態で構成されていてもよい。 In the above description, the steam outlet forming means is the perforation 15 as the cutting guide line. However, other than the cutting guide line, for example, a notch such as an I notch or a V notch in the periphery (not shown). May be configured in such a manner that a part (not shown) that is easily peeled off in a part of the periphery is provided, or a valve (not shown) that discharges steam when the internal pressure becomes equal to or higher than a predetermined pressure.

また、出来上がる揚げ物様食品に適した調味料を適量分包して、レンジ調理バッグ１と組み合わせ、揚げ物様食品調理セットを構成してもよい。このように構成すると、調味料を計量するための計量スプーン等の計量器具を使わずに済むため計量器具が汚れずに済み、片付けの負担をより軽減することができる。 Moreover, a suitable amount of seasonings suitable for the finished fried food-like food may be packaged and combined with the range cooking bag 1 to constitute a fried food-like food cooking set. If comprised in this way, since it is not necessary to use measuring instruments, such as a measuring spoon, for measuring a seasoning, a measuring instrument does not get dirty, and the burden of tidying up can be reduced more.

１レンジ調理バッグ
１０袋本体
１０ｈ投入開口
１１表面シート
１２裏面シート
１５ミシン目
１５ｈ蒸気抜き口
１１２ａ内シート
１１２ｂ外シート
Ｆ食材
Ｓ載置台 DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Range cooking bag 10 Bag main body 10h Input opening 11 Top sheet 12 Back sheet 15 Perforation 15h Steam vent 112a Inner sheet 112b Outer sheet F Food S S

Claims

電子レンジで加熱される食材を投入する開口が形成された袋体であって、少なくとも一部が吸水性及び吸油性を有する材料で形成されていると共に、電子レンジで使用可能な耐熱性を有する袋体を備え；
前記袋体に、前記袋体の内部の蒸気を前記袋体の外側に排出する蒸気抜き口であって、前記開口とは別の蒸気抜き口を形成する蒸気抜口形成手段が設けられた；
電子レンジ加熱用包装体。 A bag formed with an opening for feeding ingredients to be heated in a microwave oven, at least part of which is formed of a material having water absorption and oil absorption properties, and has heat resistance that can be used in a microwave oven With a bag;
The bag body is provided with a steam vent forming means for forming a steam vent different from the opening, which is a steam vent for discharging the steam inside the bag body to the outside of the bag;
Packaging for microwave oven heating.

前記蒸気抜口形成手段が切込誘導線であり；
前記蒸気抜き口が、前記切込誘導線を切り込むことで形成されるスリットである；
請求項１に記載の電子レンジ加熱用包装体。 The steam outlet forming means is a cutting guide wire;
The steam vent is a slit formed by cutting the cutting guide wire;
The package for heating a microwave oven according to claim 1.

少なくとも、前記蒸気抜口形成手段が設けられた部分以外の前記袋体の部分であって、予定された食材が投入されて載置台に載置されたときに前記載置台に接する部分が、耐油シートで形成された；
請求項１又は請求項２に記載の電子レンジ加熱用包装体。 At least the portion of the bag body other than the portion provided with the steam outlet forming means, and the portion that comes into contact with the mounting table when the planned food is put and mounted on the mounting table is oil resistant Formed of sheet;
The package for heating a microwave oven according to claim 1 or 2.

前記袋体が、シート状の第１の面と、前記第１の面と対向するシート状の第２の面とを有し；
吸水性及び吸油性を有する材料が前記第２の面だけに採用されている；
請求項１乃至請求項３のいずれか１項に記載の電子レンジ加熱用包装体。 The bag has a sheet-like first surface and a sheet-like second surface facing the first surface;
A material having water absorption and oil absorption is employed only on the second surface;
The package for microwave oven heating of any one of Claim 1 thru | or 3.