JP2012216114A - Information processing apparatus, information processing method, and program - Google Patents
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Abstract
Description
本発明は、情報処理装置および方法、並びにプログラムに関し、特に、衛生状態をより的確に把握し、管理することができるようにする情報処理装置および方法、並びにプログラムに関する。 The present invention relates to an information processing apparatus and method, and a program, and more particularly, to an information processing apparatus and method, and a program capable of more accurately grasping and managing a sanitary state.
近年、飲食店の店舗や、事業所などの食堂、食品工場等における衛生管理の強化が求められている。 In recent years, it has been demanded to strengthen hygiene management in restaurants, restaurants, establishments, and food factories.
これに対し、本出願人は、飲食店の店舗において食中毒を防止するため、店舗および従業員の衛生管理の状態、細菌に関する情報、並びに、顧客の視点からの衛生管理の状態それぞれについてスコア化し、総合評価することが可能な衛生管理システムを先に提案している(特許文献1参照)。 On the other hand, in order to prevent food poisoning in the restaurant store, the applicant has scored for each state of the hygiene management of the store and employees, information on bacteria, and the state of hygiene management from the customer's perspective, A hygiene management system capable of comprehensive evaluation has been proposed (see Patent Document 1).
特許文献1の手法における細菌に関する情報には、細菌数などの検査結果が含まれるが、細菌検査は、被検査対象物を採取してから検査するまでの日数や温度等の環境条件等により細菌が死滅してしまう場合もあり、状況(条件)によって検査結果が変化してしまうこともある。そこで、飲食店等における衛生状態をより的確に把握し、管理することができる手法が望まれる。
The information on bacteria in the method of
本発明は、このような状況に鑑みてなされたものであり、特に、衛生状態をより的確に把握し、管理することができるようにするものである。 This invention is made | formed in view of such a condition, and it enables it to grasp | ascertain and manage a hygiene state more correctly especially.
本発明の一側面の情報処理装置は、食品を取り扱う事業所およびその従業者の衛生管理の状態に関する検査結果を取得する衛生管理情報取得部と、前記事業所および前記従業者の細菌に関する検査結果を取得する細菌関連情報取得部と、前記事業所の顧客の視点からの、前記事業所および前記従業者の衛生管理の状態に関する検査結果を取得する顧客視点衛生管理情報取得部と、前記食品の理化学検査に関する検査結果を取得する理化学関連情報取得部と、前記食品の遺伝子検査に関する検査結果を取得する遺伝子関連情報取得部と、前記衛生管理情報取得部、前記細菌関連情報取得部、前記顧客視点衛生管理情報取得部、前記理化学関連情報取得部、および、前記遺伝子関連情報取得部により取得された前記検査結果をスコアに変換し、前記スコアを前記事業所として総合判定した総合判定結果を算出するスコア処理部と、複数の前記事業所の前記総合判定結果の一覧を表示する一覧表示部とを備える。 An information processing apparatus according to one aspect of the present invention includes a hygiene management information acquisition unit that acquires a test result regarding the state of hygiene management of an establishment that handles food and its employees, and an inspection result about bacteria of the establishment and the employees A bacteria-related information acquisition unit that acquires the inspection results regarding the health management status of the establishment and the employee from the viewpoint of the customer of the establishment; A physics and chemistry related information acquisition unit for acquiring a test result related to a physicochemical test, a gene related information acquisition unit for acquiring a test result related to a genetic test of the food, the hygiene management information acquisition unit, the bacteria related information acquisition unit, and the customer viewpoint The test results acquired by the hygiene management information acquisition unit, the physics and chemistry related information acquisition unit, and the gene related information acquisition unit are converted into scores, Comprising a score processor for calculating the overall judgment result of overall judgment score as the office, and a list display unit that displays a list of the overall determination results of the plurality of the sites.
本発明の一側面の情報処理方法は、食品を取り扱う事業所の衛生管理を行う情報処理装置の情報処理方法であって、衛生管理情報取得部が、食品を取り扱う事業所および前記事業所の従業者の衛生管理の状態に関する検査結果を取得し、細菌関連情報取得部が、前記事業所および前記従業者の細菌に関する検査結果を取得し、顧客視点衛生管理情報取得部が、前記事業所の顧客の視点からの、前記事業所および前記従業者の衛生管理の状態に関する検査結果を取得し、理化学関連情報取得部が、前記食品の理化学検査の検査結果を取得し、遺伝子関連情報取得部が、前記食品の遺伝子検査の検査結果を取得し、スコア処理部が、前記衛生管理情報取得部、前記細菌関連情報取得部、前記顧客視点衛生管理情報取得部、前記理化学関連情報取得部、および、前記遺伝子関連情報取得部により取得された前記検査結果をスコアに変換し、前記スコアを前記事業所として総合判定した総合判定結果を算出し、一覧表示部が、複数の前記事業所の前記総合判定結果の一覧を表示するステップを含む。 An information processing method according to one aspect of the present invention is an information processing method of an information processing apparatus that performs hygiene management of a business office that handles food, and the hygiene management information acquisition unit includes a business office that handles food and an employee of the business office. The test result on the health management status of the person is acquired, the bacteria-related information acquisition unit acquires the test result on the bacteria of the establishment and the employee, and the customer viewpoint hygiene management information acquisition part is the customer of the establishment. From the viewpoint of the above, obtain the test results on the health management status of the establishment and the employee, the physics and chemistry related information acquisition unit acquires the test results of the physics and chemistry test of the food, the gene related information acquisition unit, The test result of the genetic test of the food is acquired, and the score processing unit acquires the hygiene management information acquisition unit, the bacteria related information acquisition unit, the customer viewpoint hygiene management information acquisition unit, and the physics and chemistry related information acquisition And converting the test result acquired by the gene-related information acquisition unit into a score, calculating a comprehensive determination result obtained by comprehensively determining the score as the establishment, and a list display unit including a plurality of the establishments A step of displaying a list of the comprehensive judgment results.
本発明の一側面のプログラムは、コンピュータを、食品を取り扱う事業所および前記事業所の従業者の衛生管理の状態に関する検査結果を取得する衛生管理情報取得部と、前記事業所および前記従業者の細菌に関する検査結果を取得する細菌関連情報取得部と、前記事業所の顧客の視点からの、前記事業所および前記従業者の衛生管理の状態に関する検査結果を取得する顧客視点衛生管理情報取得部と、前記食品の理化学検査の検査結果を取得する理化学関連情報取得部と、前記食品の遺伝子検査の検査結果を取得する遺伝子関連情報取得部と、前記衛生管理情報取得部、前記細菌関連情報取得部、前記顧客視点衛生管理情報取得部、前記理化学関連情報取得部、および、前記遺伝子関連情報取得部により取得された前記検査結果をスコアに変換し、前記スコアを前記事業所として総合判定した総合判定結果を算出するスコア処理部と、複数の前記事業所の前記総合判定結果の一覧を表示する一覧表示部として機能させる。 According to one aspect of the present invention, there is provided a computer program comprising: a hygiene management information acquisition unit configured to acquire a test result relating to a state of hygiene management of an establishment that handles food and an employee of the establishment; and the office and the employee. A bacteria-related information acquisition unit for acquiring test results on bacteria, and a customer viewpoint hygiene management information acquisition unit for acquiring test results on the health management status of the establishment and the employee from the viewpoint of the customer of the establishment; , A physics and chemistry related information acquisition unit for acquiring a test result of a physicochemical test of the food, a gene related information acquisition unit for acquiring a test result of a genetic test of the food, the hygiene management information acquisition unit, and the bacteria related information acquisition unit The test results acquired by the customer viewpoint hygiene management information acquisition unit, the physics and chemistry related information acquisition unit, and the gene related information acquisition unit are scored And conversion, and scores processor for calculating the overall judgment result of overall judgment of the score as the offices, to function as a list display unit that displays a list of the overall determination results of the plurality of the sites.
本発明の一側面においては、食品を取り扱う事業所および事業所の従業者の衛生管理の状態に関する検査結果が取得され、事業所および従業者の細菌に関する検査結果が取得され、事業所の顧客の視点からの、事業所および従業者の衛生管理の状態に関する検査結果が取得され、食品の理化学検査の検査結果が取得され、食品の遺伝子検査の検査結果が取得される。そして、取得された検査結果がスコアに変換され、スコアを事業所として総合判定した総合判定結果が算出され、複数の事業所の総合判定結果の一覧が表示される。 In one aspect of the present invention, test results relating to the state of hygiene management of establishments that handle foods and employees of establishments are obtained, and examination results relating to bacteria of establishments and employees are obtained, and Test results regarding the state of hygiene management of business establishments and employees from the viewpoint are acquired, test results of physical and chemical tests of food are acquired, and test results of genetic tests of food are acquired. Then, the acquired inspection result is converted into a score, a comprehensive determination result obtained by comprehensively determining the score as an establishment is calculated, and a list of comprehensive determination results of a plurality of establishments is displayed.
本発明の一側面によれば、衛生状態をより的確に把握し、管理することができる。 According to one aspect of the present invention, the sanitary condition can be grasped and managed more accurately.
[衛生管理システムの構成例]
図1は、本発明を適用した衛生管理システムの構成例を示すブロック図である。
[Configuration example of hygiene management system]
FIG. 1 is a block diagram showing a configuration example of a sanitary management system to which the present invention is applied.
図1の衛生管理システム1は、例えば、小中学校、工場、オフィス、介護施設、などの厨房または食堂、飲食店の店舗などの事業所の衛生状態を管理するシステムである。
The
この衛生管理システム1は、多数の事業所の衛生状態を一元的に管理することができ、特に、全国や一定の地域に多数(複数)の事業所などを展開している場合に有用なシステムである。衛生管理システム1により行われる衛生状態の管理は、「衛生管理(検査)」、や「サニテーション管理(検査)」、あるいは、「店舗点検」などと呼ばれる。以下では、飲食店のチェーン展開をしている会社のチェーン店の店舗の衛生状態を確認する例について説明するため、「店舗点検」と呼ぶことにする。
This
従って、図1の衛生管理システム1は、換言すれば、飲食店のチェーン展開をしている会社のチェーン店の複数の店舗の衛生状態を一元的に確認(把握)し、必要に応じて店舗(の店舗責任者)に改善指導を行うとともに、改善の進捗状況の確認をも行う。
Therefore, in other words, the
衛生管理システム1は、サーバ11と1以上の端末装置12とで構成される。図1では、3台の端末装置12−1乃至12−3が図示されているが、端末装置12の個数は、必要に応じて増減させることができる。サーバ11と端末装置12とは、インターネット、LAN(Local Area Network)、VPN(Virtual Private Network)などのネットワークにより接続されている。
The
店舗点検を行うための情報を処理する情報処理装置としてのサーバ11は、店舗点検を行うためのアプリケーションプログラム(以下、店舗点検プログラムという。)を実行する。
The
端末装置12は、例えば、パーソナルコンピュータ(ノート型を含む)、タブレット端末、いわゆるスマートフォンと呼ばれる高機能携帯電話機、専用の入力端末などである。端末装置12は、各店舗に据え置かれていたり、あるいは、各店舗を巡回し、店舗の衛生状態を確認する監査員により携行されている。 The terminal device 12 is, for example, a personal computer (including a notebook type), a tablet terminal, a high-function mobile phone called a so-called smartphone, a dedicated input terminal, or the like. The terminal device 12 is deferred at each store, or is carried by an auditor who visits each store and checks the hygienic state of the store.
各店舗の店長などの店舗責任者、店舗を運営する会社の衛生状態を管理する管理責任者、または、監査員等(以下、総称してユーザという。)が端末装置12を操作し、端末装置12は、店舗点検プログラムが実行されているサーバ11にアクセスする。
A store manager such as a store manager of each store, a manager responsible for managing the hygiene of the company that operates the store, or an auditor (hereinafter collectively referred to as a user) operates the terminal device 12 to operate the terminal device. 12 accesses the
サーバ11により実行される店舗点検プログラムは、HTML等のマークアップ言語により作成されたWEBアプリケーションであり、店舗点検プログラムにより作成された所定の画面が、端末装置12上で実行されるブラウザによって端末装置12のディスプレイに表示される。ブラウザは、例えば、HTML(Hypertext Markup Language)文書を解釈し、ディスプレイなどに画面を表示する表示機能や、URL(Uniform Resource Locators)を設定することにより、サーバ11のWEBサイトにアクセスさせ、データをダウンロードしたり、あるいはサイトにデータを送信したりする通信機能や、あるいはHTML文書中でリンクが張られたURLにジャンプするジャンプ機能などの基本的な機能を備えている。
The store inspection program executed by the
端末装置12は、店舗点検プログラムによりディスプレイに表示される所定の画面に対してユーザが行う操作(入力)を受け付け、操作された内容をネットワークを介してサーバ11に送信する。
The terminal device 12 receives an operation (input) performed by the user on a predetermined screen displayed on the display by the store inspection program, and transmits the operated content to the
店舗点検プログラムが実行されているサーバ11は、端末装置12で操作された内容を受信し、操作された内容に応じて、予め決められたデータ処理を行ったり、次の画面を端末装置12に表示させたりする。
The
[サーバ11のハードウェア構成例]
図2は、サーバ11のハードウェア構成例を示している。
[Hardware Configuration Example of Server 11]
FIG. 2 shows a hardware configuration example of the
図2のサーバ11において、CPU(Central Processing Unit)31は、ROM(Read Only Memory)32、または記憶部38に記憶されているプログラムにしたがって各種の処理を実行する。ここでいうプログラムには、上述した店舗点検プログラムは勿論、例えば、ウィンドウズ(登録商標)などのOS(Operating System)やネットワークアダプタのドライバ等も含まれる。RAM(Random Access Memory)33には、CPU31が実行するプログラムやデータなどが適宜記憶される。これらのCPU31、ROM32、およびRAM33は、バス34により相互に接続されている。
In the
CPU31にはまた、バス34を介して入出力インタフェース35が接続されている。入出力インタフェース35には、キーボード、マウス、マイクロホン等よりなる入力部36、ディスプレイ、スピーカ等よりなる出力部37が接続されている。CPU31は、入力部36から入力される指令に対応して各種の処理を実行する。そして、CPU31は、処理の結果を出力部37に出力する。
An input /
入出力インタフェース35にはまた、例えばハードディスクからなる記憶部38が接続されている。記憶部38は、CPU31が実行するプログラムや各種のデータを記憶する。なお、このプログラムは、通信部39により外部の装置から取得されるようにしてもよい。
The input /
また、入出力インタフェース35には、ネットワークを介して外部の装置と通信する通信部39とドライブ40が接続されている。ドライブ40は、磁気ディスク、光ディスク、光磁気ディスク、或いは半導体メモリなどのリムーバブルメディア41が装着されたとき、それらを駆動し、そこに記録されているプログラムやデータなどを取得する。取得されたプログラムやデータは、必要に応じて記憶部38に転送され、記憶される。
The input /
なお、図1の端末装置12のハードウェア構成も、サーバ11の構成と基本的に同様であるので、その説明については省略する。
The hardware configuration of the terminal device 12 in FIG. 1 is basically the same as the configuration of the
[店舗点検の検査項目の例]
以下、サーバ11のCPU31が店舗点検プログラムを実行することにより実現できる具体的な機能について説明する。なお、サーバ11は店舗点検プログラムを実行することにより店舗点検機能を有するので、以下では、サーバ11を店舗点検サーバ11という。
[Examples of inspection items for store inspection]
Hereinafter, specific functions that can be realized by the
店舗点検サーバ11は、国内の全部または一部に点在する多数の店舗の衛生状態を検査した検査結果を一元的に管理する。ここで、店舗の衛生状態を検査する検査項目には、異なる指標で判断されるものが含まれ、店舗点検サーバ11は、異なる指標で表される複数の検査項目をそれぞれ所定の基準に従ってスコア化(数値化)し、店舗どうしを一つの基準で確認、比較することができる。
The
そこで、初めに、図3を参照して、店舗点検サーバ11が検査可能な検査項目について説明する。
First, the inspection items that can be inspected by the
図3は、店舗点検サーバ11が検査可能な検査項目の例を示している。
FIG. 3 shows an example of inspection items that can be inspected by the
店舗点検サーバ11が検査可能な検査項目には、大分類の項目(大項目)として、「衛生管理状態」、「細菌関連情報」、「顧客視点衛生管理状態」、「理化学関連情報」、および「遺伝子関連情報」がある。また、大項目は、必要に応じて、中分類の項目(中項目)、小分類の項目(小項目)にさらに分類される。
The inspection items that can be inspected by the
大項目の一つである「衛生管理状態」は、店舗およびその店舗の従業員(従業者)の衛生管理の状態に関する検査項目であり、具体的には、店舗内の設備や備品、食材の整理・整頓の程度、従業員の身だしなみの程度等に関する検査項目である。 “Hygiene management status”, one of the major items, is an inspection item related to the hygiene management status of the store and its employees (employees). Specifically, it includes the equipment, fixtures and ingredients in the store. This is an inspection item related to the degree of arrangement and organization, and the degree of appearance of employees.
図3の例では、「衛生管理状態」は、「整理・整頓」、「清掃」、「清潔」、および「教育」の四つの中項目に分類されている。「整理・整頓」の中項目には、「冷蔵庫内・冷凍庫内」、「食器棚」、「調理器具」、「キッチン周辺」、および「常温食材」の小項目が含まれる。「清掃」の中項目には、「冷蔵庫内・冷凍庫内」、「食器棚」、および「調理器具」の小項目が含まれている。「清潔」の中項目には、「服装」、「頭髪」、および「爪」の小項目が含まれている。「教育」の中項目には、「朝礼」および「終礼」の小項目が含まれている。 In the example of FIG. 3, the “hygiene management state” is classified into four middle items of “organization / arrangement”, “cleaning”, “cleanliness”, and “education”. The sub-items of “Organization / Organization” include small items of “inside refrigerator / freezer”, “cupboard”, “cooking utensil”, “kitchen area”, and “room temperature food”. The sub-items “cleaning” include sub-items “inside refrigerator / freezer”, “cupboard”, and “cooking utensil”. The sub items of “clothing”, “head hair”, and “nail” are included in the middle items of “cleanliness”. The middle item of “Education” includes sub-items of “morning meeting” and “end of life”.
大項目の一つである「細菌関連情報」は、店舗およびその従業員の細菌に関する検査項目であり、具体的には、店舗内の設備や備品、従業員の手や指に付着している細菌の数、従業員に対する細菌検査の実施率等に関する検査項目である。 “Bacteria-related information”, one of the major items, is a test item related to bacteria in stores and their employees. Specifically, it is attached to equipment and supplies in stores and employees' hands and fingers. This is an inspection item related to the number of bacteria, the rate of bacteria testing for employees, etc.
図3の例では、「細菌関連情報」には、「細菌数検査(一般生菌)」と「細菌検査実施率」の二つの中項目がある。「細菌数検査(一般生菌)」の中項目には、「手指」、「冷蔵庫取っ手」、「まな板」、「蛇口」、「ジャー取っ手」、「ドアノブ」、「しゃもじ」、および「包丁」の小項目が含まれている。「細菌検査実施率」の中項目には、「検便提出率」と「ノロウイルス検査実施率」の小項目が含まれている。 In the example of FIG. 3, “bacteria-related information” has two middle items of “bacterial count test (general viable bacteria)” and “bacteria test implementation rate”. The sub items of “Bacteria count test (general live bacteria)” are “Finger”, “Refrigerator handle”, “Cutting board”, “Fauce tap”, “Jar handle”, “Door knob”, “Shamoji”, and “Knife” Contains small items. The sub-items “Bacteria test execution rate” and “Norovirus test execution rate” are included in the middle items of “Bacteria test execution rate”.
大項目の一つである「顧客視点衛生管理状態」は、店舗の顧客の視点からの店舗およびその従業員の衛生管理状態に関する検査項目であり、具体的には、その店舗に訪れる顧客の視点からの、店舗内の設備や備品、食材の整理・整頓の程度、従業員の身だしなみの程度等の検査項目である。 One of the major items, “customer-viewed hygiene management status” is an inspection item related to the hygiene management status of the store and its employees from the customer perspective of the store. Specifically, the viewpoint of the customer visiting the store The inspection items such as the equipment and equipment in the store, the degree of arrangement and organization of ingredients, and the degree of appearance of employees.
図3の例では、「顧客視点衛生管理状態」には、「店内」と「従業員」の二つの中項目がある。「店内」の中項目には、「テーブル・カウンタ」、「床」、「食器」、および「トイレ」の小項目が含まれている。「従業員」の中項目には、「服装」、「頭髪」、および「爪」の小項目が含まれている。 In the example of FIG. 3, the “customer viewpoint hygiene management state” has two middle items of “in-store” and “employee”. The sub-items “table counter”, “floor”, “tableware”, and “toilet” are included in the middle items of “inside the store”. The middle items of “employee” include sub items “clothing”, “head hair”, and “nail”.
大項目の一つである「理化学関連情報」は、食品(食材)の理化学的検査に関する検査項目である。 “Physical and chemical related information”, one of the major items, is an inspection item related to physical and chemical inspection of food (foodstuffs).
図3の例では、「理化学関連情報」には、小項目として、「水分活性」、「pH」、「過酸化物価」、「酸価」、「ソルビン酸」、「亜硝酸根」、および「プロピレングリコール」が含まれている。 In the example of FIG. 3, “physical and chemical related information” includes, as small items, “water activity”, “pH”, “peroxide value”, “acid value”, “sorbic acid”, “nitrite group”, and “Propylene glycol” is included.
大項目の一つである「遺伝子関連情報」は、食品(食材)の遺伝学的検査に関する検査項目である。 “Gene-related information”, one of the major items, is a test item related to genetic testing of food (foodstuff).
図3の例では、「遺伝子関連情報」には、小項目として、「ベロ毒素因子」、「サルモネラ因子」、「黄色ブドウ球菌因子」、および「腸炎ビブリオ因子」が含まれている。 In the example of FIG. 3, the “gene-related information” includes “verotoxin factor”, “Salmonella factor”, “S. aureus factor”, and “Vibrio parahaemolyticus factor” as small items.
なお、図3の例に示した大項目、中項目、小項目の分類の仕方、および、それらに属する検査項目はあくまで例示であり、これに限定されるものではなく、必要に応じて適宜設定することができる。 In addition, the classification method of the large item, the middle item, and the small item shown in the example of FIG. 3 and the inspection items belonging to them are merely examples, and are not limited to this, and are set as needed. can do.
例えば、「理化学関連情報」に属する検査項目、「遺伝子関連情報」に属する検査項目は、図3に示したものも含めて、図4に示すような項目がある。 For example, the test items belonging to “physics and chemistry related information” and the test items belonging to “gene related information” include the items shown in FIG. 4 including those shown in FIG.
食虫毒は、細菌学的要因が90%であり、理化学的に検出できる要因が残りの10%を占める。理化学的手法による有効性は、値付けされた標準物質があり、方法が同じであれば検査施設が違えどもほぼ同じ数値を得ることができ、同じ判断結果に到達できることである。また、個別の試験であっても公的な基準や慣習的な水準を用いることで、一定の判断が出来る。これに対して、細菌学的手法は、被検査対象物を採取してから検査するまでの日数や温度等の環境条件等により細菌が死滅してしまう場合もあり、状況(条件)によって検査結果が変化する場合がある。したがって、細菌学的手法のみならず、理化学的手法を取り入れて、総合評価することで、より有効に、店舗点検を行うことができる。 Carnivorous toxins have a bacteriological factor of 90%, and physicochemically detectable factors account for the remaining 10%. The effectiveness of the physicochemical method is that there are standard materials that have been priced, and if the method is the same, it is possible to obtain almost the same numerical value even if the laboratory is different, and the same judgment result can be reached. Even in individual tests, certain judgments can be made by using official standards and customary standards. On the other hand, the bacteriological method may kill bacteria due to environmental conditions such as the number of days and temperature after sampling the object to be inspected, and depending on the situation (condition) May change. Therefore, it is possible to perform store inspection more effectively by comprehensively evaluating not only bacteriological methods but also physicochemical methods.
なお、細菌学的検査、理化学的検査、および遺伝子学的検査の被検査対象物は、食品、食材のみならず、例えば、水、空気、土壌やその他一般に検体と呼ばれるものでもよい。 It should be noted that the object to be inspected for bacteriological examination, physicochemical examination, and genetic examination is not limited to food and food materials, but may be water, air, soil, or other commonly called specimens.
図3及び図4を参照して説明したように、店舗点検サーバ11が管理可能な衛生状態には、目視で確認するもの、細菌学的手法、理化学的手法、遺伝子学的手法を用いて得られた数値により確認するものがある。店舗点検サーバ11では、これらの検査結果を店舗単位で総合判定し、店舗どうしを比較することができる。
As described with reference to FIG. 3 and FIG. 4, the hygienic state that can be managed by the
[店舗点検サーバ11の機能構成例]
図5は、店舗点検サーバ11の機能的な構成例を示すブロック図である。
[Example of functional configuration of store inspection server 11]
FIG. 5 is a block diagram illustrating a functional configuration example of the
店舗点検サーバ11は、ユーザ認証部51、入力情報画面生成部52、入力情報解析部53、情報記憶部54、および管理画面生成部55から構成される。
The
ユーザ認証部51は、予め決められたユーザIDとパスワード等に基づいて、店舗点検サーバ11にアクセスしてきた端末装置12のユーザを認証する。認証されたユーザごとに閲覧または入力できる情報が異なる。例えば、会社の管理責任者であれば、全店舗の衛生状態や改善状況を確認でき、各店舗の店舗責任者であれば、自分の店舗の衛生状態や改善状況のみを確認できる。なお、端末装置12に固有のIDなどを認証用のパスワード等としてもよい。
The
入力情報画面生成部52は、所定の情報を入力するための入力画面を生成し、端末装置12に表示させる。
The input information
入力情報画面生成部52は、評価値入力部61、評価基準値入力部62、重要度設定部63、およびアラート設定部64により構成される。
The input information
評価値入力部61は、各検査項目を評価(検査)した結果である評価値(検査結果)をユーザに入力させる評価値入力画面を生成し、端末装置12に表示させる。また、評価値入力部61は、端末装置12に表示された評価値入力画面においてユーザにより入力された各検査項目の評価値を取得して、入力情報解析部53に供給する。
The evaluation
評価基準値入力部62は、評価値を入力する際の基準となる各検査項目の評価基準値を入力する評価基準値入力画面を生成し、端末装置12に表示させる。また、評価基準値入力部62は、端末装置12に表示された評価基準値入力画面においてユーザにより入力された評価基準値を取得して、情報記憶部54に供給する。 The evaluation reference value input unit 62 generates an evaluation reference value input screen for inputting the evaluation reference value of each inspection item, which is a reference when inputting the evaluation value, and causes the terminal device 12 to display the evaluation reference value input screen. Further, the evaluation reference value input unit 62 acquires the evaluation reference value input by the user on the evaluation reference value input screen displayed on the terminal device 12 and supplies it to the information storage unit 54.
重要度設定部63は、各検査項目の重要度を設定する重要度設定画面を生成し、端末装置12に表示させる。また、重要度設定部63は、端末装置12に表示された重要度設定画面においてユーザにより設定された各検査項目の重要度を情報記憶部54に供給する。
The importance
アラート設定部64は、アラートの通知先を登録するアラート設定画面を生成し、端末装置12に表示させる。即ち、店舗点検サーバ11は、各検査項目についての評価値が予め設定されたレベル以下である場合にアラートを通知する機能を有し、アラート設定画面に入力された通知先に対して、アラートが通知される。また、アラート設定画面は、デフォルトとして有するアラート通知の条件とは異なる特別のアラート通知条件(特別アラート条件)を設定する機能も有する。アラート設定部64は、端末装置12に表示されたアラート設定画面においてユーザにより設定されたアラート通知先等の情報を情報記憶部54に供給する。
The alert setting unit 64 generates an alert setting screen for registering an alert notification destination and displays the alert setting screen on the terminal device 12. That is, the
入力情報画面生成部52が生成した各画面においてユーザにより入力された情報に基づく解析処理は、入力情報解析部53で行われる。
Analysis processing based on information input by the user on each screen generated by the input information
入力情報解析部53は、スコア処理部71、アラート通知部72、及び検査報告書生成部73により構成される。
The input
スコア処理部71は、評価値入力画面においてユーザにより入力された各検査項目の評価値を、評価基準値に基づいてスコアに変換するスコア処理を行う。スコア化された結果は、情報記憶部54に供給され、記憶される。
The
アラート通知部72は、評価値入力画面においてユーザにより入力された各検査項目の評価値を、アラートの通知条件と比較して、アラートの必要の有無を判定する。また、アラートが必要であると判定された場合、アラート通知部72は、アラートを通知する処理も行う。
The
検査報告書生成部73は、評価値入力画面においてユーザにより入力された各検査項目の評価値に基づいて、各店舗の検査報告書を生成し、情報記憶部54に供給する。情報記憶部54に記憶された検査報告書は、必要に応じて閲覧が可能となる。なお、検査報告書は、店舗ごとの他、大項目、中項目、小項目の分類ごとに生成することも可能である。 The inspection report generation unit 73 generates an inspection report for each store based on the evaluation value of each inspection item input by the user on the evaluation value input screen, and supplies the inspection report to the information storage unit 54. The inspection report stored in the information storage unit 54 can be browsed as necessary. The inspection report can be generated for each category of large items, medium items, and small items in addition to each store.
情報記憶部54は、スコア情報記憶部81、評価基準情報記憶部82、重要度情報記憶部83、アラート情報記憶部84、及び、検査報告書記憶部85により構成される。 The information storage unit 54 includes a score information storage unit 81, an evaluation criterion information storage unit 82, an importance level information storage unit 83, an alert information storage unit 84, and an inspection report storage unit 85.
スコア情報記憶部81は、スコア処理部71でスコア化された結果であるスコア情報を記憶する。スコア情報は、例えば、店舗、検査項目の大項目、中項目、小項目などの階層構造で記憶される。
The score information storage unit 81 stores score information that is a result scored by the
評価基準情報記憶部82は、評価基準値入力画面においてユーザにより入力された各検査項目の評価基準値である評価基準情報を記憶し、必要に応じて入力情報解析部53のスコア処理部71やアラート通知部72に供給する。
The evaluation criterion information storage unit 82 stores evaluation criterion information that is an evaluation criterion value of each inspection item input by the user on the evaluation criterion value input screen, and the
重要度情報記憶部83は、重要度設定画面においてユーザにより入力された各検査項目の重要度を、重要度情報として記憶する。 The importance information storage unit 83 stores the importance of each inspection item input by the user on the importance setting screen as importance information.
アラート情報記憶部84は、デフォルトのアラート通知条件と、アラート設定画面においてユーザにより入力されたアラートの通知先および特別アラート条件をアラート情報として記憶し、必要に応じて入力情報解析部53のスコア処理部71やアラート通知部72に供給する。
The alert information storage unit 84 stores the default alert notification condition, the alert notification destination and the special alert condition input by the user on the alert setting screen as alert information, and the score processing of the input
検査報告書記憶部85は、検査報告書生成部73により生成された検査報告書を記憶する。 The inspection report storage unit 85 stores the inspection report generated by the inspection report generation unit 73.
管理画面生成部55は、各店舗の検査結果、即ち、各店舗の各検査項目のスコアと、改善要と判定された検査項目の改善の進捗状況を確認する管理画面を生成し、端末装置12に表示させる。 The management screen generation unit 55 generates a management screen for confirming the inspection result of each store, that is, the score of each inspection item of each store, and the progress of improvement of the inspection item determined to be improved, and the terminal device 12 To display.
管理画面生成部55は、一覧画面生成部91と詳細画面生成部92により構成される。
The management screen generation unit 55 includes a list
一覧画面生成部91は、各店舗の検査結果が閲覧可能な検査結果一覧画面を生成し、端末装置12に表示させる。なお、検査結果一覧画面では、ログインユーザが全店舗を管理する会社の管理責任者など、複数店舗を管理する立場のユーザである場合には、全店舗または、担当エリアの店舗など、複数の店舗の検査結果を閲覧することができる。一方、ログインユーザが、店長など、一店舗の検査結果の閲覧のみが許可されているユーザである場合には、検査結果一覧画面には一店舗の検査結果のみが表示される。
The list
詳細画面生成部92は、検査結果の詳細画面を生成し、端末装置12に表示させる。詳細画面は、情報記憶部54に記憶(管理)されている複数の店舗の検査結果のなかの、一店舗の検査結果を閲覧することができる画面である。この詳細画面は、一覧画面生成部91において表示されている1以上の店舗の検査結果のなかから、所定の一つの店舗が選択された場合に、端末装置12に表示される。
The detailed screen generation unit 92 generates a detailed screen of the inspection result and displays it on the terminal device 12. The detailed screen is a screen on which the inspection result of one store among the inspection results of a plurality of stores stored (managed) in the information storage unit 54 can be viewed. This detailed screen is displayed on the terminal device 12 when one predetermined store is selected from the inspection results of one or more stores displayed in the list
[評価値入力部61の詳細構成例]
図6は、評価値入力部61の詳細構成例を示すブロック図である。
[Detailed Configuration Example of Evaluation Value Input Unit 61]
FIG. 6 is a block diagram illustrating a detailed configuration example of the evaluation
評価値入力部61は、検査項目の大項目に対応する、衛生管理情報画面生成部101、細菌関連情報画面生成部102、顧客視点衛生管理情報画面生成部103、理化学関連情報画面生成部104、および遺伝子関連情報画面生成部105により構成される。
The evaluation
衛生管理情報画面生成部101は、大項目「衛生管理状態」に属する各検査項目の検査結果を入力させる衛生管理情報入力画面を生成し、端末装置12に表示させる。
The hygiene management information
細菌関連情報画面生成部102は、大項目「細菌関連情報」に属する各検査項目の検査結果を入力させる細菌関連情報入力画面を生成し、端末装置12に表示させる。
The bacteria-related information
顧客視点衛生管理情報画面生成部103は、大項目「顧客視点衛生管理状態」に属する各検査項目の検査結果を入力させる顧客視点衛生管理情報入力画面を生成し、端末装置12に表示させる。
The customer viewpoint hygiene management information
理化学関連情報画面生成部104は、大項目「理化学関連情報」に属する各検査項目の検査結果を入力させる理化学関連情報入力画面を生成し、端末装置12に表示させる。
The physics and chemistry related information
遺伝子関連情報画面生成部105は、大項目「遺伝子関連情報」に属する各検査項目の検査結果を入力させる遺伝子関連情報入力画面を生成し、端末装置12に表示させる。
The gene related information
[衛生管理情報入力画面の例]
図7は、衛生管理情報画面生成部101により端末装置12のディスプレイに表示される、衛生管理情報入力画面の例を示している。
[Example of hygiene management information input screen]
FIG. 7 shows an example of a hygiene management information input screen displayed on the display of the terminal device 12 by the hygiene management information
衛生管理情報入力画面の一番左側には、大項目「衛生管理状態」に属する中項目「整理・整頓」、「清掃」、「清潔」、および「教育」が示されている。中項目「整理・整頓」の右側には、それに属する小項目「冷蔵庫内・冷凍庫内」、「食器棚」、「調理器具」、「キッチン周辺」、および「常温食材」の5項目が示されている。中項目「清掃」の右側には、それに属する小項目「冷蔵庫内・冷凍庫内」、「食器棚」、および「調理器具」の3項目が示されている。中項目「清潔」の右側には、それに属する小項目「服装」、「頭髪」、および「爪」の3項目が示されている。中項目「教育」の右側には、それに属する小項目「朝礼」および「終礼」の2項目が示されている。 On the leftmost side of the hygiene management information input screen, middle items “organization / tidy up”, “cleaning”, “cleanliness”, and “education” belonging to the large item “hygiene management state” are shown. On the right side of the middle item “Organization / Sort”, there are 5 items, “Fridge / Freezer”, “Cupboard”, “Cooking utensil”, “Kitchen area” and “Room temperature food”. ing. On the right side of the middle item “cleaning”, there are three sub-items “inside refrigerator / freezer”, “cupboard”, and “cooking utensil” belonging to the middle item “cleaning”. On the right side of the middle item “clean”, three items “clothes”, “hair”, and “nails” belonging to the middle item are shown. On the right side of the middle item “Education”, there are two sub-items “Morning” and “Ending” belonging to it.
そして、各検査項目の右側には、検査項目のそれぞれについての評価(検査結果)となる「非常に良い」、「良い」、「普通」、「悪い」、および「非常に悪い」のラジオボタンが設けられている。監査員は、評価値基準入力部62で決定された所定の評価基準に基づいて、「非常に良い」、「良い」、「普通」、「悪い」、および「非常に悪い」のうちのいずれかを検査項目ごとに入力する。 On the right side of each inspection item, radio buttons of “very good”, “good”, “normal”, “bad”, and “very bad” that are evaluations (inspection results) for each of the inspection items Is provided. The auditor can select any one of “very good”, “good”, “normal”, “bad”, and “very bad” based on the predetermined evaluation criteria determined by the evaluation value criterion input unit 62. Enter for each inspection item.
各検査項目の右端の欄には、検査結果についてコメントを入力するコメント欄が設けられている。コメント欄には、改善が必要とされた検査項目について、必要な改善事項(指導内容)が入力される。 In the rightmost column of each inspection item, a comment column for inputting a comment regarding the inspection result is provided. Necessary improvement items (instruction contents) are entered in the comment column for the inspection items that require improvement.
さらに、衛生管理情報入力画面の下部には、監査員によって選択された各検査項目の評価を決定させるための「決定」ボタン、および、監査員によって選択された各検査項目の評価をクリア(リセット)させるための「クリア」ボタンが設けられている。 In addition, at the bottom of the hygiene management information input screen, a “Determination” button for determining the evaluation of each inspection item selected by the auditor and the evaluation of each inspection item selected by the auditor are cleared (reset) "Clear" button is provided.
監査員は、巡回した店舗の衛生状態を検査した検査結果を、図7に示される衛生管理情報入力画面において入力し、「決定」ボタンを押下する。 The auditor inputs the inspection result obtained by inspecting the sanitation state of the visited store on the sanitation management information input screen shown in FIG. 7, and presses the “OK” button.
なお、後述する図8乃至図12に示す各画面においても、コメント欄、「決定」ボタン、および「クリア」ボタンが設けられている点は同様であり、図8乃至図12における説明では、コメント欄、「決定」ボタン、および「クリア」ボタンの説明は省略する。 The screens shown in FIGS. 8 to 12 to be described later are the same in that a comment field, a “decision” button, and a “clear” button are provided. In the description of FIGS. The description of the column, the “OK” button, and the “Clear” button is omitted.
[細菌関連情報入力画面の例]
図8は、細菌関連情報画面生成部102により端末装置12のディスプレイに表示される、大項目「細菌関連情報」の中項目「細菌数検査」の検査結果を入力する細菌数入力画面の例を示している。
[Example of bacteria related information input screen]
FIG. 8 shows an example of a bacteria count input screen for inputting the test result of the middle item “Bacteria count test” displayed on the display of the terminal device 12 by the bacteria related information
細菌数入力画面の一番左側には、中項目「細菌数検査」に属する小項目「手指」、「冷蔵庫取っ手」、「まな板」、「蛇口」、「ジャー取っ手」、「ドアノブ」、「しゃもじ」、および「包丁」の8項目が示されている。 On the left side of the bacteria count input screen, the small items “hand”, “fridge handle”, “chopping board”, “faucet”, “jar handle”, “door knob”, “mushroom” belonging to the middle item “Bacteria count test” "And 8 items of" knives "are shown.
そして、各検査項目の右側には、検査項目のそれぞれについての評価(検査結果)となる「〜102」、「102〜103」、「103〜104」、「104〜106」、および「106〜」のラジオボタンが設けられている。「〜102」は、拭き取り検査の結果得られた細菌数が102個未満であることを表す。「102〜103」は細菌数が102個以上103個未満であることを表す。「103〜104」は細菌数が103個以上104個未満であることを表す。「104〜106」は細菌数が104個以上106個未満であることを表す。「106〜」は細菌数が106個以上であることを表す。監査員は、検査結果に基づいて、「〜102」、「102〜103」、「103〜104」、「104〜106」、および「106〜」のいずれかのラジオボタンを選択(入力)する。 On the right side of each inspection item, “˜10 2 ”, “10 2 ˜10 3 ”, “10 3 ˜10 4 ”, “10 4 ˜10”, which are evaluations (inspection results) for each of the inspection items. “ 6 ” and “10 6- ” radio buttons are provided. “˜10 2 ” represents that the number of bacteria obtained as a result of the wiping test is less than 10 2 . “10 2 to 10 3 ” represents that the number of bacteria is 10 2 or more and less than 10 3 . “10 3 to 10 4 ” represents that the number of bacteria is 10 3 or more and less than 10 4 . “10 4 to 10 6 ” represents that the number of bacteria is 10 4 or more and less than 10 6 . “10 6 ” represents that the number of bacteria is 10 6 or more. Based on the inspection result, the auditor shall select one of “˜10 2 ”, “10 2 ˜10 3 ”, “10 3 ˜10 4 ”, “10 4 ˜10 6 ”, and “10 6 ˜”. Select (input) a radio button.
図8に示される細菌数「〜102」、「102〜103」、「103〜104」、「104〜106」、および「106〜」の基準は、図7に示した「非常に良い」、「良い」、「普通」、「悪い」、および「非常に悪い」の5段階の評価と対応している。各評価に対応する細菌数の数値は、評価基準値入力部62が生成する評価基準値入力画面で入力(決定)されたものである。 The criteria for the number of bacteria “˜10 2 ”, “10 2 ˜10 3 ”, “10 3 ˜10 4 ”, “10 4 ˜10 6 ”, and “10 6 ˜” shown in FIG. Corresponding to the five-level evaluation of “very good”, “good”, “normal”, “bad”, and “very bad” shown. The numerical value of the number of bacteria corresponding to each evaluation is input (determined) on the evaluation reference value input screen generated by the evaluation reference value input unit 62.
[細菌検査実施率入力画面]
図9は、細菌関連情報画面生成部102により端末装置12のディスプレイに表示される、大項目「細菌関連情報」の中項目「細菌検査実施率」の検査結果を入力する細菌検査実施率入力画面の例を示している。
[Bacteria test execution rate input screen]
FIG. 9 shows a bacteria test execution rate input screen for inputting test results of the middle item “bacteria test execution rate” displayed on the display of the terminal device 12 by the bacteria related information
細菌検査実施率入力画面の一番左側には、中項目「細菌検査実施率」に属する小項目「検便提出率」および「ノロウイルス検査実施率」の2項目が示されている。 On the leftmost side of the input screen for the bacteriological test execution rate, two items, a sub-item “stool test submission rate” and a “norovirus test execution rate” belonging to the middle item “bacterial test execution rate” are shown.
そして、各検査項目の右側には、「100%」、「〜90%」、「〜80%」、「〜70%」、および「〜69%」のラジオボタンが設けられている。「100%」は、検査の実施率が100%であることを表す。「〜90%」は、検査の実施率が90%以上100%未満であることを表す。「〜80%」は、検査の実施率が80%以上90%未満であることを表す。「〜70%」は、検査の実施率が70%以上80%未満であることを表す。「〜69%」は、検査の実施率が69%以下であること表す。監査員は、検査結果に基づいて、「100%」、「〜90%」、「〜80%」、「〜70%」、および「〜69%」のいずれかのラジオボタンを選択(入力)する。 On the right side of each inspection item, radio buttons of “100%”, “˜90%”, “˜80%”, “˜70%”, and “˜69%” are provided. “100%” indicates that the inspection implementation rate is 100%. “˜90%” indicates that the inspection implementation rate is 90% or more and less than 100%. “˜80%” indicates that the inspection implementation rate is 80% or more and less than 90%. “˜70%” represents that the inspection implementation rate is 70% or more and less than 80%. “˜69%” indicates that the inspection implementation rate is 69% or less. The auditor selects (inputs) one of the radio buttons of “100%”, “˜90%”, “˜80%”, “˜70%”, and “˜69%” based on the test result. To do.
図9に示される検査の実施率「100%」、「〜90%」、「〜80%」、「〜70%」、および「〜69%」の基準は、図7に示した「非常に良い」、「良い」、「普通」、「悪い」、および「非常に悪い」の5段階の評価と対応している。各評価に対応する実施率の数値は、評価基準値入力部62が生成する評価基準値入力画面で入力(決定)されたものである。 The criteria for the inspection rates “100%”, “˜90%”, “˜80%”, “˜70%”, and “˜69%” shown in FIG. Corresponds to a five-step rating of “good”, “good”, “normal”, “bad”, and “very bad”. The numerical value of the implementation rate corresponding to each evaluation is input (determined) on the evaluation reference value input screen generated by the evaluation reference value input unit 62.
[顧客視点衛生管理情報入力画面の例]
図10は、顧客視点衛生管理情報画面生成部103により端末装置12のディスプレイに表示される、大項目「顧客視点衛生管理状態」の検査結果を入力する顧客視点衛生管理情報入力画面の例を示している。
[Example of customer viewpoint hygiene management information input screen]
FIG. 10 shows an example of a customer viewpoint hygiene management information input screen for inputting the inspection result of the large item “customer viewpoint hygiene management state” displayed on the display of the terminal device 12 by the customer viewpoint hygiene management information
顧客視点衛生管理情報入力画面の一番左側には、大項目「顧客視点衛生管理状態」に属する中項目「店内」および「従業員」が示されている。中項目「店内」の右側には、それに属する小項目「テーブル・カウンタ」、「床」、「食器」、および「トイレ」の4項目が示されている。中項目「従業員」の右側には、それに属する小項目「服装」、「頭髪」、および「爪」の3項目が示されている。 On the leftmost side of the customer viewpoint hygiene management information input screen, medium items “in-store” and “employee” belonging to the large item “customer viewpoint hygiene management state” are shown. On the right side of the middle item “inside the store”, four items of the small items “table counter”, “floor”, “tableware”, and “toilet” belonging to the middle item are shown. On the right side of the middle item “employee”, three items “subjects”, “head hair”, and “nails” belonging to the sub items are shown.
そして、各検査項目の右側には、検査項目のそれぞれについての評価(検査結果)となる「非常に良い」、「良い」、「普通」、「悪い」、および「非常に悪い」のラジオボタンが設けられている。監査員は、評価値基準入力部62で決定された所定の評価基準に基づいて、「非常に良い」、「良い」、「普通」、「悪い」、および「非常に悪い」のうちのいずれかを検査項目ごとに入力する。 On the right side of each inspection item, radio buttons of “very good”, “good”, “normal”, “bad”, and “very bad” that are evaluations (inspection results) for each of the inspection items Is provided. The auditor can select any one of “very good”, “good”, “normal”, “bad”, and “very bad” based on the predetermined evaluation criteria determined by the evaluation value criterion input unit 62. Enter for each inspection item.
[理化学関連情報入力画面の例]
図11は、理化学関連情報画面生成部104により端末装置12のディスプレイに表示される、理化学関連情報入力画面の例を示している。
[Example of physics and chemistry related information input screen]
FIG. 11 shows an example of a physics and chemistry related information input screen displayed on the display of the terminal device 12 by the physics and chemistry related information
理化学関連情報入力画面の一番左側には、理化学的検査を行う食材(食品)である「ケーキ」、「サラダ」、および「おにぎり」が示されており、さらにその右側には、各食材で検査される検査項目が示されている。 On the left side of the screen for entering information related to physics and chemistry, “cake”, “salad”, and “rice ball”, which are ingredients for physicochemical inspection, are shown. The inspection items to be inspected are shown.
具体的には、検査項目として、食材「ケーキ」では、「水分活性」、「pH」、「過酸化物価」、及び「酸価」が、食材「サラダ」では、「水分活性」、「pH」、「ソルビン酸」、及び「亜硝酸根」が、食材「おにぎり」では、「水分活性」、「pH」、「亜硝酸根」、及び「プロピレングリコール」が、それぞれ示されている。 Specifically, as an inspection item, “moisture activity”, “pH”, “peroxide value”, and “acid value” for the ingredient “cake” are “water activity”, “pH” for the ingredient “salad”. ”,“ Sorbic acid ”, and“ nitrite ”, and in the ingredient“ rice ball ”,“ water activity ”,“ pH ”,“ nitrite ”, and“ propylene glycol ”are shown, respectively.
理化学関連情報入力画面に示される食材の検査項目の右側には、「非常に良い」、「良い」、「普通」、「悪い」、および「非常に悪い」の5段階評価に対応する評価基準値が示されているが、理化学関連情報の評価基準値は、検査項目によって異なる。 On the right side of the food inspection items displayed on the physics and chemistry related information input screen, the evaluation criteria corresponding to the five-level evaluation of “very good”, “good”, “normal”, “bad”, and “very bad” Although the value is shown, the evaluation standard value of the physics and chemistry related information differs depending on the inspection item.
具体的には、検査項目「水分活性」では、その測定値が「A1」、「A2」「A3」、「A4」、および「A5」である場合、それぞれ、「非常に良い」、「良い」、「普通」、「悪い」、および「非常に悪い」の評価となる。検査項目「pH」では、その測定値が「B1」、「B2」「B3」、「B4」、および「B5」である場合、それぞれ、「非常に良い」、「良い」、「普通」、「悪い」、および「非常に悪い」の評価となる。検査項目「水分活性」と「pH」は、検査対象の食材により値が異なるので、具体的な数値は省略し、「A1」、「A2」「A3」、「A4」、および「A5」、並びに、「B1」、「B2」「B3」、「B4」、および「B5」と記した。「A1」、「A2」「A3」、「A4」、および「A5」、並びに、「B1」、「B2」「B3」、「B4」、および「B5」には、所定の範囲の数値が代入される。 Specifically, in the test item “water activity”, when the measured values are “A1”, “A2” “A3”, “A4”, and “A5”, “very good” and “good”, respectively. "," Normal "," bad ", and" very bad ". In the inspection item “pH”, when the measured values are “B1”, “B2”, “B3”, “B4”, and “B5”, “very good”, “good”, “normal” The evaluation is “bad” and “very bad”. Since the test items “water activity” and “pH” differ depending on the food to be tested, specific values are omitted, and “A1”, “A2” “A3”, “A4”, and “A5” In addition, “B1”, “B2”, “B3”, “B4”, and “B5” were described. “A1,” “A2,” “A3,” “A4,” and “A5” and “B1,” “B2,” “B3,” “B4,” and “B5” have values in a specified range. Assigned.
検査項目「水分活性」と「pH」以外の検査項目では、含有物質量[mg/kg]が「〜0.1」、「0.1〜0.25」、「0.25〜0.50」、「0.50〜1.0」、「1.0〜」である場合、それぞれ、「非常に良い」、「良い」、「普通」、「悪い」、および「非常に悪い」の評価となる。 In the test items other than the test items “water activity” and “pH”, the contained substance amount [mg / kg] is “˜0.1”, “0.1-0.25”, “0.25-0.50”, “0.50-1.0”, “1.0 In the case of “˜”, the evaluation is “very good”, “good”, “normal”, “bad”, and “very bad”, respectively.
各検査項目の評価基準値は、物質(食材)によって異なるのが一般的であり、図11に示した数値も一例であって、これに限定されるものではない。理化学関連情報の各検査項目の評価基準値は、評価基準値入力部62が生成する評価基準値入力画面で、適宜、入力(決定)することができる。 The evaluation reference value of each inspection item is generally different depending on the substance (foodstuff), and the numerical value shown in FIG. 11 is also an example and is not limited to this. The evaluation reference value of each test item of the physics and chemistry related information can be appropriately input (determined) on the evaluation reference value input screen generated by the evaluation reference value input unit 62.
[遺伝子関連情報入力画面の例]
図12は、遺伝子関連情報画面生成部105により端末装置12のディスプレイに表示される、大項目「遺伝子関連情報」の検査結果を入力する遺伝子関連情報入力画面の例を示している。
[Example of gene-related information input screen]
FIG. 12 shows an example of a gene related information input screen for inputting a test result of the large item “gene related information” displayed on the display of the terminal device 12 by the gene related information
遺伝子関連情報入力画面の一番左側には、遺伝子学的検査を行う食材(食品)である「おにぎり」が示されており、さらにその右側には、その食材で検査される検査項目が示されている。具体的には、「ベロ毒素因子」、「サルモネラ因子」、「黄色ブドウ球菌因子」、及び「腸炎ビブリオ因子」が、検査項目として示されている。 On the left-hand side of the gene-related information input screen, “Onigiri”, which is a food (food) to be genetically tested, is displayed, and on the right-hand side, the inspection items to be tested with the food are displayed. ing. Specifically, “Vero toxin factor”, “Salmonella factor”, “S. aureus factor”, and “Vibrio parahaemolyticus factor” are shown as test items.
各検査項目の右側には、「〜50」、「50〜100」、「100〜150」、「150〜200」、および「200〜」のラジオボタンが設けられている。「~50」は、測定値が50[copy]未満であることを表す。「50〜100」は、測定値が50以上100[copy]未満であることを表す。「100〜150」は、測定値が100以上150[copy]未満であることを表す。「150〜200」は、測定値が150以上200[copy]未満であることを表す。「200〜」は、測定値が200[copy]以上であること表す。監査員は、検査結果に基づいて、「〜50」、「50〜100」、「100〜150」、「150〜200」、および「200〜」のいずれかのラジオボタンを選択(入力)する。 On the right side of each inspection item, radio buttons of “˜50”, “50-100”, “100-150”, “150-200”, and “200-” are provided. “˜50” indicates that the measured value is less than 50 [copy]. “50 to 100” represents that the measured value is 50 or more and less than 100 [copy]. “100 to 150” represents that the measured value is 100 or more and less than 150 [copy]. “150 to 200” represents that the measured value is 150 or more and less than 200 [copy]. “200-” represents that the measured value is 200 [copy] or more. The auditor selects (inputs) one of the radio buttons of “˜50”, “50-100”, “100-150”, “150-200”, and “200-” based on the inspection result. .
図12に示される「〜50」、「50〜100」、「100〜150」、「150〜200」、および「200〜」の基準は、図7に示した「非常に良い」、「良い」、「普通」、「悪い」、および「非常に悪い」の5段階の評価と対応している。ただし、これらの評価基準値は、物質(食材)によって異なるのが一般的であり、図12に示した数値も一例であって、これに限定されるものではない。遺伝子関連情報の各検査項目の評価基準値は、評価基準値入力部62が生成する評価基準値入力画面で、適宜、入力(決定)することができる。 The standards of “˜50”, “50-100”, “100-150”, “150-200”, and “200-” shown in FIG. 12 are “very good” and “good” shown in FIG. ”,“ Normal ”,“ bad ”, and“ very bad ”. However, these evaluation reference values are generally different depending on substances (foodstuffs), and the numerical values shown in FIG. 12 are also examples and are not limited thereto. The evaluation reference value of each test item of the gene-related information can be appropriately input (determined) on the evaluation reference value input screen generated by the evaluation reference value input unit 62.
[重要度設定画面の例]
図13は、重要度設定部63により端末装置12のディスプレイに表示される、重要度設定画面の例を示している。図13に示される重要度設定画面は、大項目「衛生管理状態」の各検査項目についての重要度を設定する画面であるが、その他の検査項目についても同様である。
[Example of importance setting screen]
FIG. 13 shows an example of the importance setting screen displayed on the display of the terminal device 12 by the
本実施の形態では、各検査項目に設定可能な重要度は、最も重要度の高い「重要項目」、2番目に重要度の高い「注意項目」、設定可能な重要度のなかでは最も重要度の低い「しつけ項目」の3段階となっている。重要度設定画面では、図13に示されるように、検査項目ごとに、プルダウンメニューにより3段階の重要度のいずれかが設定される。 In the present embodiment, the importance level that can be set for each inspection item is “important item” having the highest importance level, “caution item” having the second highest importance level, and the most important level among settable importance levels. There are three levels of “disciplined items”. On the importance level setting screen, as shown in FIG. 13, one of three levels of importance is set for each inspection item by a pull-down menu.
例えば、図13の例では、中項目「整理・整頓」の小項目「冷蔵庫内・冷凍庫内」には、最も重要度の高い「重要項目」が設定されている。また、中項目「清掃」の小項目「冷蔵庫内・冷凍庫内」には、2番目に重要度の高い「注意項目」が設定されている。中項目「清潔」の小項目「服装」には「しつけ項目」が設定されている。 For example, in the example of FIG. 13, the most important “important item” is set in the small item “in the refrigerator / in the freezer” of the middle item “organize / organize”. In addition, the second most important “caution item” is set in the small item “inside the refrigerator / freezer” of the middle item “cleaning”. A “discipline item” is set for the small item “clothes” of the medium item “clean”.
また、重要度設定画面には、重要度の設定を終了し、確定(記憶)するときに操作される「決定」ボタンと、重要度の設定をキャンセルするときに操作される「キャンセル」ボタンも設けられている。 The importance setting screen also includes a “decision” button that is operated when the importance setting is finished and confirmed (stored), and a “cancel” button that is operated when the importance setting is canceled. Is provided.
[スコア処理およびアラート通知処理]
次に、図14を参照して、スコア処理部71によるスコア処理と、アラート通知部72によるアラート通知処理について説明する。
[Score processing and alert notification processing]
Next, the score process by the
監査員が、図7乃至図12に示した各入力画面を用いて、店舗を検査した結果に基づいて、評価値を入力すると、スコア処理部71は、入力された評価値をスコアに変換するスコア処理を行う。
When the auditor inputs an evaluation value based on the result of inspecting the store using the input screens shown in FIGS. 7 to 12, the
例えば、図14に示されるように、「非常に良い」、「良い」、「普通」、「悪い」、および「非常に悪い」の各評価値に対して、それぞれ、5点、4点、3点、2点、1点が割り当てられており、スコア処理部71は、入力された評価値に対応する点数を付与することにより、各検査項目の結果をスコア化する。
For example, as shown in FIG. 14, for each evaluation value of “very good”, “good”, “normal”, “bad”, and “very bad”, 5 points, 4 points, Three points, two points, and one point are assigned, and the
また、各検査項目に対して設定される重要度には、デフォルトのアラートレベルが設定されている。アラート通知部72は、重要度に応じたアラートレベル(基準値)に基づいて、入力された評価値とアラートレベルとを比較する。そして、アラートレベルに該当する評価値が入力された場合、即ち、入力された評価値が重要度に応じた基準値と比較して悪い結果である場合、アラート通知部72は、登録されている通知先(図15で後述する通常通知先)にアラートの電子メールを通知する。
Moreover, the default alert level is set to the importance set for each inspection item. The
例えば、図14に示されるように、重要度として「重要項目」が設定された検査項目には、「非常に良い」以外の評価値が入力された場合に、登録されている通知先にアラートが通知される。 For example, as shown in FIG. 14, when an evaluation value other than “very good” is input to an inspection item in which “important item” is set as the importance, an alert is sent to the registered notification destination. Will be notified.
重要度として「注意項目」が設定された検査項目には、「普通」、「悪い」、または「非常に悪い」の評価値が入力された場合に、登録されている通知先にアラートが通知される。また、重要度として「しつけ項目」が設定された検査項目には、「悪い」、または「非常に悪い」の評価値が入力された場合に、登録されている通知先にアラートが通知される。 For inspection items with “Caution Item” set as the importance level, an alert is sent to the registered notification destination when an evaluation value of “Normal”, “Bad”, or “Very Bad” is entered. Is done. In addition, when an evaluation value of “bad” or “very bad” is input to an inspection item for which “discipline item” is set as the importance, an alert is notified to the registered notification destination. .
アラートが通知された検査項目は、原則として、改善が必要な項目である。そこで、アラートが通知された検査項目には、後述する詳細画面(図18)において、必要な改善を行うまでの期限(改善期限)が、重要度に応じて決定されて表示される。 In principle, the inspection item notified of the alert is an item that needs improvement. Therefore, on the inspection item notified of the alert, a time limit (improvement time limit) until necessary improvement is determined and displayed on a detailed screen (FIG. 18) to be described later.
例えば、重要度として「重要項目」が設定された検査項目がアラートとなった場合には、その検査項目に対して、改善までの期限として1週間の期限が設定される。重要度として「注意項目」が設定された検査項目がアラートとなった場合には、その検査項目に対して、2週間の期限が設定される。重要度として「しつけ項目」が設定された検査項目がアラートとなった場合には、その検査項目に対して、4週間の期限が設定される。 For example, when an inspection item for which “important item” is set as an importance level becomes an alert, a time limit of one week is set for the inspection item as a time limit for improvement. When an inspection item with “Caution Item” set as an importance level becomes an alert, a two-week deadline is set for the inspection item. When an inspection item for which “basing item” is set as an importance level becomes an alert, a deadline of 4 weeks is set for the inspection item.
このように、アラートとなった検査項目に対して、改善までの期限を設定し、表示することで、店舗担当者に対して、その期限までの改善を促すとともに、改善状況を管理責任者が把握(管理)できるようになっている。 In this way, by setting and displaying the time limit for improvement for the inspection item that has become an alert, the manager in charge of the store is urged to improve the time until the time limit, and the manager in charge of the improvement status. It is possible to grasp (manage).
[アラート設定画面]
図15は、アラート設定部64により端末装置12のディスプレイに表示される、アラート設定画面の例を示している。
[Alert setting screen]
FIG. 15 shows an example of an alert setting screen displayed on the display of the terminal device 12 by the alert setting unit 64.
図15に示されるアラート設定画面の[通常通知先]の項目には、図14を参照して説明したデフォルトのアラート通知条件に合致した場合に通知される通知先が登録される。 In the item “Normal notification destination” of the alert setting screen shown in FIG. 15, a notification destination that is notified when the default alert notification condition described with reference to FIG. 14 is met is registered.
[通常通知先]では、タブを切り替えることにより、複数の通知先が登録可能となっている。1つのタブには、1つの通知先が対応し、送信先の機種が「携帯電話機」かまたは「ノートパソコン(ノートPC)」かの選択(モバイル種類選択)と、メールアドレス、会社名および部署名、並びに、役職名および担当者名の入力が可能となっている。 In [Normal Notification Destination], a plurality of notification destinations can be registered by switching tabs. One notification destination corresponds to one tab, the selection of whether the destination model is “mobile phone” or “notebook PC (notebook PC)” (mobile type selection), email address, company name and department It is possible to input the name, title and person in charge.
例えば、通知先1として登録された担当者にアラートが通知された場合、通知先1の携帯電話機のディスプレイには、図16に示すようなメッセージが表示される。
For example, when an alert is notified to the person in charge registered as the
図15の[通常通知先]の下側には、デフォルト以外の条件でアラートの通知を行う場合に入力する[特別アラート設定]が設けられている。 [Special alert destination] in FIG. 15 is provided with [special alert setting] that is input when alert notification is performed under conditions other than the default.
[特別アラート設定]は、[通常通知先]と同様、タブ構成とされており、モバイル種類選択と、メールアドレス、会社名および部署名、並びに、役職名および担当者名の入力が可能となっている。 [Special Alert Settings] has a tab structure similar to [Normal Notification Destination], and allows you to select a mobile type and enter an e-mail address, company name and department name, job title and person in charge. ing.
また、[特別アラート設定]には、デフォルト以外の条件でアラートの通知を行うための、検査項目とアラートレベルを入力する欄が設けられている。[特別アラート設定]にアラート通知の条件が入力されている場合には、デフォルトの条件よりも優先して、アラートが通知される。アラートレベルの入力欄には、上述した5段階評価の評価値を入れたり、検査項目の具体的な数値を入れたりすることができる。 [Special Alert Setting] includes a field for inputting an inspection item and an alert level for notification of an alert under conditions other than the default. When an alert notification condition is entered in [Special Alert Settings], the alert is notified in preference to the default condition. In the alert level input field, the above-mentioned five-level evaluation value or a specific numerical value of the inspection item can be input.
なお、図15の例では、通知先、及び、検査項目とアラートレベルを入力する欄が4個の例を示しているが、入力数は、必要に応じて適宜設定することができる。 In the example of FIG. 15, there are four examples in which the notification destination, the inspection item, and the alert level are input, but the number of inputs can be appropriately set as necessary.
[一覧画面の例]
次に、図7乃至図12に示した各入力画面から入力された各店舗の評価値を総合評価した結果を表示する管理画面生成部55の機能について説明する。
[List screen example]
Next, the function of the management screen generation unit 55 that displays the result of comprehensive evaluation of the evaluation values of the stores input from the input screens shown in FIGS. 7 to 12 will be described.
図17は、一覧画面生成部91により端末装置12のディスプレイに表示される、検査結果一覧画面の例を示している。
FIG. 17 shows an example of an inspection result list screen displayed on the display of the terminal device 12 by the list
検査結果一覧画面には、その上部に配置された「検査結果一覧」のタイトルとともに、店舗検索入力部201、表示期間入力部202、店舗一覧表示部203、店舗詳細ボタン204、および、終了ボタン205が設けられている。
The inspection result list screen includes a title of “inspection result list” arranged at the top thereof, a store
店舗検索入力部201には、ユーザが所定の店舗の検査結果を検索する場合に、検索対象の店舗名が入力される。ユーザは、店舗検索入力部201に店舗名を入力して、検索ボタンを押下すると、店舗一覧表示部203において、入力された店舗が表示される(入力された店舗に移動する)とともに、カーソル206が入力された店舗に表示される。
The store
表示期間入力部202は、店舗一覧表示部203に検査結果を表示させる店舗を、検査を実施した実施期間により指定する。ユーザは、表示期間入力部202に期間を入力して、検索ボタンを押下すると、その期間に監査が実施された店舗の一覧が店舗一覧表示部203に表示される。
The display
店舗一覧表示部203には、横方向、左から、事業所名(店舗名)、総合判定結果、実施日、結果報告日、衛生管理状態、細菌関連情報、顧客視点衛生管理状態、理化学関連情報、遺伝子関連情報、検査報告書、および改善スケジュールの項目が配置されている。一方、店舗一覧表示部203の縦方向は、店舗ごとに区切られている。
In the store
事業所名(店舗名)の項目には、監査を行った事業所(店舗)の名前が表示される。総合判定結果の項目には、監査実施店舗の総合判定結果、即ち、各検査項目に対して付与されたスコアの合計値(和)が表示される。実施日の項目には、監査を実施した日付が表示される。結果報告日の項目には、監査の結果を店舗点検サーバ11に入力した日付が表示される。衛生管理状態の項目には、大項目「衛生管理状態」のスコアが表示される。細菌関連情報の項目には、大項目「細菌関連情報」のスコアが表示される。顧客視点衛生管理状態の項目には、大項目「顧客視点衛生管理状態」のスコアが表示される。理化学関連情報の項目には、大項目「理化学関連情報」のスコアが表示される。遺伝子関連情報の項目には、大項目「遺伝子関連情報」のスコアが表示される。検査報告書の項目には「ダウンロード」ボタンが表示され、「ダウンロード」ボタンを押下すると、その店舗の検査報告書が表示される。改善スケジュールの項目には、改善状況が達成率で表示される。
The name of the establishment (store) that performed the audit is displayed in the item of the establishment name (store name). In the item of the comprehensive determination result, the comprehensive determination result of the audit execution store, that is, the total value (sum) of the scores given to each inspection item is displayed. The date of the audit is displayed in the execution date item. In the result report date item, the date when the audit result is input to the
複数の店舗を管理する管理責任者は、店舗一覧表示部203の縦方向に並んで表示される複数の店舗のなかから、カーソル206を上下に移動させたり、スクロールバー207を上下に移動させることにより、表示させる店舗を変更して、所望の店舗を検索、表示させることができる。
The manager in charge of managing a plurality of stores moves the
店舗一覧表示部203の衛生管理状態、細菌関連情報、顧客視点衛生管理状態、理化学関連情報、及び遺伝子関連情報の各項目には、ソートボタン208が設けられており、ソートボタン208を押下することにより、その大項目のスコアで、昇順または降順に、店舗を並び替えることができる。
A
店舗一覧表示部203より下方の終了ボタン205が押下されると、検査結果一覧画面が閉じられる。
When the
なお、図17の店舗一覧表示部203では、店舗名「五反田店」の衛生管理状態と顧客視点衛生管理状態のスコアがその他のスコアと異なる表示となっている。これは、その大項目に、アラートが通知され、改善要とされた検査項目であって、まだ改善が終了していない項目が存在することを示している。
In the store
店舗一覧表示部203において、店舗名「五反田店」にカーソル206を移動させ、店舗詳細ボタン204を押下すると、カーソル206で指定された五反田店の改善要項目の詳細を示す詳細画面が表示される。
In the store
[詳細画面の例]
図18は、店舗一覧表示部203において店舗詳細ボタン204が押下されることにより表示される詳細画面の例を示している。なお、図18は、図17の店舗名「五反田店」の詳細画面ではない(図17とは内容が一致していない)。
[Detail screen example]
FIG. 18 shows an example of a detail screen displayed when the store detail button 204 is pressed in the store
詳細画面では、監査において改善要と判定された検査項目ごとに、その検査項目に設定されている重要度、評価値入力画面においてコメントとして記入された改善内容(指導内容)が表示される改善対策、改善実施済みか否か(実施チェック)、改善期限日が設定されたスケジュールが表示される。また、詳細画面の右側には、店舗全体の改善事項の達成率をグラフ化した進捗グラフが表示される。 On the detailed screen, for each inspection item that is determined to need improvement in the audit, the improvement measure that displays the importance set for the inspection item and the improvement content (guidance content) entered as a comment on the evaluation value input screen Whether or not improvement has been performed (implementation check) and a schedule in which an improvement due date is set are displayed. In addition, on the right side of the detailed screen, a progress graph in which the achievement rate of improvement items of the entire store is graphed is displayed.
図18の例では、1番目の改善要の検査項目として、大項目「衛生管理状態」の中項目「店内」の小項目「床」が表示され、その改善対策(指導内容)として、「定期清掃のスケジュール作成および実施」が表示されている。この1番目の検査項目は、重要度が「注意項目」であるので、改善までの期限として2週間が設定される。そのため、改善スケジュール欄において、結果報告日である9月16日から2週間後の9月30日に改善期限であることを示す「期限日」が表示されている。また、この1番目に記載された検査項目は、店舗責任者によって既に改善が実施されている項目であるため、実施チェックの欄に、「済」が表示されている。実施チェックの欄は、評価値入力当初は「未」とされるが、店舗責任者が改善対策欄に記入されている指導内容を実施した場合、ボタンを押下することで、「済」の表示に切り替わると同時に、店舗全体の改善事項の達成率の数値とグラフが更新される。 In the example of FIG. 18, the small item “floor” of the middle item “inside the store” of the large item “hygiene management state” is displayed as the inspection item for the first improvement. “Cleaning schedule creation and implementation” is displayed. Since the first inspection item has an importance level of “caution item”, two weeks are set as the time limit until improvement. Therefore, in the improvement schedule column, “expiration date” indicating that the improvement is due on September 30th, two weeks after September 16, which is the result report date, is displayed. In addition, since the inspection item described first is an item that has already been improved by the store manager, “completed” is displayed in the column of the execution check. In the execution check column, the evaluation value is initially set to “not yet”, but if the store manager has implemented the guidance contents entered in the improvement measures column, pressing the button displays “completed”. At the same time, the numerical value and graph of the achievement rate of improvement items for the entire store are updated.
図18の2番目の改善要の検査項目には、大項目「衛生管理状態」の中項目「整理・整頓」の小項目「冷蔵庫内・冷凍庫内」が表示され、その改善対策(指導内容)として、「冷蔵庫に段ボールは入れず、洗浄可能な容器に入れ替え、常に衛生的な状態を保つ」が表示されている。そして、この2番目の検査項目の重要度は「重要項目」であるので、改善までの期限として結果報告日から1週間目に「期限日」が設定されている。また、実施チェックの欄には「済」が表示され、改善が完了していることを示している。 In the second inspection item for improvement in FIG. 18, the small item “in the refrigerator / freezer” of the middle item “organization / tidy up” in the large item “sanitary management status” is displayed, and the countermeasures (contents of instruction) "The cardboard is not put in the refrigerator, it is replaced with a washable container, and a hygienic state is always maintained" is displayed. Since the importance of the second inspection item is “important item”, the “expiration date” is set as the deadline until improvement in the first week from the result report date. In addition, “completed” is displayed in the execution check column, indicating that the improvement has been completed.
図18の3番目の改善要の検査項目には、大項目「衛生管理状態」の中項目「清掃」の小項目「爪」が表示され、その改善対策(指導内容)として「劣化した爪ブラシを新しいものと取り換える」が表示されている。この3番目の検査項目の重要度は「しつけ項目」であるので、改善までの期限として結果報告日から4週間目に「期限日」が設定されている。また、実施チェックの欄には「未」が表示され、改善がまだ行われていないことを示している。 18, the minor item “nail” of the middle item “cleaning” of the large item “hygiene management state” is displayed as the third improvement necessary inspection item in FIG. Replace with a new one "is displayed. Since the importance level of the third inspection item is “disciplined item”, “expiration date” is set as the expiration date until improvement in the fourth week from the result report date. In addition, “not yet” is displayed in the execution check column, indicating that improvement has not yet been performed.
このように、詳細画面を閲覧することにより、管理責任者または店舗責任者は、どの店舗で、どのような改善要の項目が存在し、どこまで改善が進捗しているかを一目で認識することができる。 In this way, by browsing the detailed screen, the manager or store manager can recognize at a glance what items need to be improved in which stores and how much improvement has progressed. it can.
詳細画面の「戻る」ボタンを押下することにより、図17の検査結果一覧画面に戻ることができる。 By pressing a “return” button on the detail screen, it is possible to return to the inspection result list screen of FIG.
[評価値入力処理のフロー]
次に、図19のフローチャートを参照して、各店舗を巡回し、店舗の衛生状態を検査した監査員が、検査結果を店舗点検サーバ11に入力する際に、店舗点検サーバ11が行う評価値入力処理について説明する。この処理中、店舗点検サーバ11は、監査員が使用する端末装置12とネットワークを介して接続され、所定のデータをやりとりする。
[Flow of evaluation value input processing]
Next, referring to the flowchart of FIG. 19, the evaluation value that the
初めに、ステップS1において、ユーザ認証部51は、ログイン画面を端末装置12のディスプレイに表示させる。監査員は自身のユーザIDとパスワードを入力し、ユーザ認証部51は、端末装置12で入力されたユーザIDとパスワードを認証すると、処理をステップS2に進める。
First, in step S <b> 1, the
ステップS2において、店舗点検サーバ11は、検査結果を入力する店舗についての店舗情報を入力させる。例えば、店舗点検サーバ11は、図17に示した検査結果一覧画面の項目として表示されているような、店舗名、実施日、監査員の氏名、などの情報を入力させる。その他、検査に際して被検査対象物を撮影した画像などがある場合には、撮影画像なども必要に応じてアップロード(送信)される。
In step S <b> 2, the
ステップS3において、衛生管理情報画面生成部101は、大項目「衛生管理状態」に属する各検査項目の検査結果を入力させる、図7の衛生管理情報入力画面を生成し、端末装置12に表示させる。
In step S <b> 3, the hygiene management information
ステップS4において、スコア処理部71は、衛生管理情報入力画面に対して入力された、大項目「衛生管理状態」に属する各検査項目の検査結果を取得して、評価基準情報記憶部82に記憶されている評価基準値に基づいてスコアに変換する。
In step S <b> 4, the
ステップS5において、細菌関連情報画面生成部102は、大項目「細菌関連情報」に属する各検査項目の検査結果を入力させる、細菌関連情報入力画面(図8の細菌数入力画面および図9の細菌検査実施率入力画面)を生成し、端末装置12に表示させる。
In step S5, the bacteria related information
ステップS6において、スコア処理部71は、細菌関連情報入力画面に対して入力された、大項目「細菌関連情報」に属する各検査項目の検査結果を取得して、評価基準情報記憶部82に記憶されている評価基準値に基づいてスコアに変換する。
In step S <b> 6, the
ステップS7において、顧客視点衛生管理情報画面生成部103は、大項目「顧客視点衛生管理状態」に属する各検査項目の検査結果を入力させる、図10の顧客視点衛生管理情報入力画面を生成し、端末装置12に表示させる。
In step S7, the customer viewpoint hygiene management information
ステップS8において、スコア処理部71は、顧客視点衛生管理情報入力画面に対して入力された、大項目「顧客視点衛生管理状態」に属する各検査項目の検査結果を取得して、評価基準情報記憶部82に記憶されている評価基準値に基づいてスコアに変換する。
In step S8, the
ステップS9において、理化学関連情報画面生成部104は、大項目「理化学関連情報」に属する各検査項目の検査結果を入力させる、図11の理化学関連情報入力画面を生成し、端末装置12に表示させる。
In step S <b> 9, the physics and chemistry related information
ステップS10において、スコア処理部71は、理化学関連情報入力画面に対して入力された、大項目「理化学関連情報」に属する各検査項目の検査結果を取得して、評価基準情報記憶部82に記憶されている評価基準値に基づいてスコアに変換する。
In step S <b> 10, the
ステップS11において、遺伝子関連情報画面生成部105は、大項目「遺伝子関連情報」に属する各検査項目の検査結果を入力させる、図12の遺伝子関連情報入力画面を生成し、端末装置12に表示させる。
In step S11, the gene-related information
ステップS12において、スコア処理部71は、遺伝子関連情報入力画面に対して入力された、大項目「遺伝子関連情報」に属する各検査項目の検査結果を取得して、評価基準情報記憶部82に記憶されている評価基準値に基づいてスコアに変換する。
In step S <b> 12, the
なお、ステップS3乃至S12の各入力画面では、図7乃至図12を参照して説明したように、評価値の他に、指導内容のコメントも必要に応じて入力される。 In addition, in each input screen of step S3 thru | or S12, as demonstrated with reference to FIG. 7 thru | or FIG. 12, the comment of instruction | indication content other than an evaluation value is input as needed.
ステップS13において、スコア処理部71は、ステップS4乃至S12の処理で取得したスコアを合計した総合判定結果を算出する。また、スコア処理部71は、算出した総合判定結果、および、ステップS2乃至S12の処理で取得した情報をまとめてスコア情報記憶部81に記憶させる。スコア情報記憶部81に記憶されたデータは、図17の検査結果一覧画面や図18の詳細画面を表示する際に使用される。スコア情報記憶部81では、例えば、店舗情報、スコア、コメント、および撮影画像などが、店舗、検査項目の大項目、中項目、小項目の順の階層構造などで分類されて記憶される。
In step S13, the
ステップS14において、アラート通知部72は、ステップS4乃至S12の処理で得られたスコアのなかで、デフォルトまたは特別アラートの通知条件に合致する検査項目があるかを判定する。
In step S <b> 14, the
ステップS14で、デフォルトまたは特別アラートの通知条件に合致する検査項目があると判定された場合、処理はステップS15に進み、アラート通知部72は、設定されている通知先にアラートを通知する。一方、ステップS14で、デフォルトまたは特別アラートの通知条件に合致する検査項目がないと判定された場合、ステップS15の処理がスキップされる。
If it is determined in step S14 that there is an inspection item that matches the default or special alert notification condition, the process proceeds to step S15, and the
そして、ステップS16において、検査報告書生成部73は、評価値入力画面においてユーザにより入力された評価値に基づいて、その店舗の検査報告書を生成し、検査報告書記憶部85に記憶させて、処理を終了する。 In step S16, the inspection report generation unit 73 generates an inspection report for the store based on the evaluation value input by the user on the evaluation value input screen, and stores the inspection report in the inspection report storage unit 85. The process is terminated.
以上の評価値入力処理によれば、店舗の衛生管理状態、細菌関連情報、顧客視点衛生管理状態、理化学関連情報、および遺伝子関連情報を所定の評価基準値に従って評価した総合評価値を算出して、記録することができる。これにより、店舗の衛生状態を総合的に判定することができる。 According to the above evaluation value input processing, the overall evaluation value obtained by evaluating the store's hygiene management status, bacteria-related information, customer viewpoint hygiene management status, physics and chemistry-related information, and gene-related information according to a predetermined evaluation standard value is calculated. Can be recorded. Thereby, the hygiene state of a store can be determined comprehensively.
また、評価値入力処理によれば、店舗を評価したときの評価値が、所定のアラーム通知条件に合致する場合には、携帯電話機などに電子メールによるアラームが通知される。従って、監査員が店舗点検サーバ11に評価値を入力した時点で、管理責任者または店舗責任者等に、即座に改善が必要な評価内容(検査結果)を通知し、改善を促す(改善させる)ことができる。
Further, according to the evaluation value input process, when the evaluation value when the store is evaluated matches a predetermined alarm notification condition, an alarm by e-mail is notified to a mobile phone or the like. Therefore, when an auditor inputs an evaluation value into the
[検査結果表示処理のフロー]
次に、図20のフローチャートを参照して、各店舗の検査結果を表示する検査結果表示処理について説明する。
[Inspection result display process flow]
Next, an inspection result display process for displaying the inspection result of each store will be described with reference to the flowchart of FIG.
初めに、ステップS31において、ユーザ認証部51は、ログイン画面を端末装置12のディスプレイに表示させる。ユーザは自身のユーザIDとパスワードを入力し、ユーザ認証部51は、端末装置12で入力されたユーザIDとパスワードを認証すると、処理をステップS32に進める。
First, in step S <b> 31, the
ステップS32において、一覧画面生成部91は、所定の店舗の検査結果が閲覧可能な検査結果一覧画面を生成し、端末装置12に表示させる。ここで、一覧画面生成部91は、ログインしたユーザを判別し、会社が運営する全店舗の管理責任者や、複数以上の店舗を担当する担当エリアの管理責任者である場合には、その管理責任者が担当している1以上の店舗の検査結果が閲覧可能な検査結果一覧画面を端末装置12に表示させる。また、ログインしたユーザが、ある店舗の店舗責任者である場合には、その店舗のみの検査結果が閲覧可能な検査結果一覧画面を端末装置12に表示させる。
In step S <b> 32, the list
ステップS33において、一覧画面生成部91は、店舗詳細ボタン204が操作(押下)されたかを判定する。
In step S33, the list
ステップS33で、店舗詳細ボタン204が操作されたと判定された場合、処理はステップS34に進み、詳細画面生成部92は、カーソル206が位置する店舗の改善項目の詳細を表示する詳細画面を、端末装置12のディスプレイに表示させる。一方、ステップS33で、店舗詳細ボタン204が操作されていないと判定された場合、ステップS34の処理はスキップされる。
If it is determined in step S33 that the store detail button 204 has been operated, the process proceeds to step S34, and the detail screen generation unit 92 displays a detail screen that displays details of the improvement item of the store where the
ステップS35において、一覧画面生成部91は、終了ボタン205が操作されたかを判定する。
In step S35, the list
ステップS35で、終了ボタン205が操作されていないと判定された場合、処理はステップS32に戻る。
If it is determined in step S35 that the
一方、ステップS35で、終了ボタン205が操作されたと判定された場合、処理は終了する。
On the other hand, if it is determined in step S35 that the
以上の検査結果表示処理によれば、複数の検査結果が閲覧可能な検査結果一覧画面を端末装置12に表示させるので、複数の店舗を管理する管理責任者は、担当する全店舗の検査結果を容易に(一目で)確認することができる。 According to the above inspection result display processing, since the inspection result list screen in which a plurality of inspection results can be browsed is displayed on the terminal device 12, the manager in charge of managing a plurality of stores can check the inspection results of all stores in charge. Can be easily (at a glance) confirmed.
また、検査結果一覧画面では、各店舗の総合判定結果と、検査項目を所定の大項目に分類したときの分類ごとのスコア(評価)も確認することができるので、担当する全店舗どうしを、総合判定結果や分類ごとのスコアで、容易に比較することができる。 In addition, on the inspection result list screen, the overall judgment result of each store and the score (evaluation) for each classification when the inspection item is classified into a predetermined large item can be confirmed, so all the stores in charge are It is possible to easily compare with the comprehensive judgment result and the score for each classification.
さらに、スコアのなかで、アラートが通知された検査項目(大項目)については、検査結果一覧画面におけるスコアの表示を正常な検査項目と異なるようにしたので、改善が必要な検査項目を容易に把握することができる。 In addition, for inspection items (large items) for which alerts have been notified in the score, the display of the score on the inspection result list screen is different from normal inspection items, so inspection items that need improvement can be easily I can grasp it.
そして、詳細画面では、店舗の改善項目の具体的内容や対策内容(指導内容)が表示される。この詳細画面で表示される改善項目は、図19の評価値入力処理においてアラーム通知がされた項目に対応する。従って、管理責任者または店舗責任者は、改善が必要な項目と、それをどのように改善すればよいかを即座に認識することができるので、迅速な対応が可能となる。 Then, on the detailed screen, the specific contents of the improvement items of the store and the countermeasure contents (guidance contents) are displayed. The improvement items displayed on this detailed screen correspond to items for which an alarm notification has been made in the evaluation value input process of FIG. Therefore, the manager in charge or the store manager can immediately recognize the item that needs to be improved and how to improve it, so that a quick response is possible.
また、詳細画面では、図18を参照して説明したように、改善要の検査項目に対して、重要度に応じて改善期限が自動的に(店舗点検サーバ11により)設定されるので、至急の対策が必要な項目から適切に改善を実施することができる。 In the detailed screen, as described with reference to FIG. 18, the improvement deadline is automatically set (by the store inspection server 11) according to the importance for the inspection items requiring improvement. It is possible to make appropriate improvements from items that require countermeasures.
さらに、詳細画面では、図18を参照して説明したように、改善要の検査項目に対し改善を実施した場合には、改善対策済みとして情報を更新することができる。従って、詳細画面および検査結果一覧画面において、改善が実施されたか否かも容易に確認することができる。 Furthermore, as described with reference to FIG. 18, in the detailed screen, when the improvement is performed on the inspection item requiring improvement, the information can be updated as the improvement measures have been completed. Therefore, it can be easily confirmed whether or not the improvement has been performed on the detailed screen and the inspection result list screen.
なお、図19の評価値入力処理と、図20の検査結果表示処理は、例えば、ログイン後の初期画面で、評価値の入力か、または、検査結果の表示のいずれかを選択させる画面を表示し、ユーザの選択に応じて実行することができる。 The evaluation value input process in FIG. 19 and the inspection result display process in FIG. 20 display, for example, a screen for selecting either an evaluation value input or an inspection result display on the initial screen after login. And can be executed according to the user's selection.
本発明の実施の形態は、上述した実施の形態に限定されるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲において種々の変更が可能である。 The embodiments of the present invention are not limited to the above-described embodiments, and various modifications can be made without departing from the scope of the present invention.
例えば、上述した実施の形態では、評価値を入力する入力画面において、ラジオボタンを選択することでその評価値を入力するようにしたが、これに限らず、例えば、表形式の入力フォームに評価値を直接入力するようにしてもよい。 For example, in the above-described embodiment, the evaluation value is input by selecting a radio button on the input screen for inputting the evaluation value. However, the present invention is not limited to this. For example, the evaluation value is displayed in a tabular input form. You may make it input a value directly.
上述した実施の形態では、スコアが、各検査項目と1対1に付与されることとしたが、複数の検査項目の評価値の合計値や平均値等に対して、スコアを付与するようにしてもよい。また、小項目、中項目、大項目の1以上のスコアに対して、所定の基準により重み付けを行い、重みを考慮したスコアに基づいて総合判定結果を算出するようにしてもよい。 In the embodiment described above, the score is assigned to each inspection item on a one-to-one basis. However, the score is assigned to the total value or average value of the evaluation values of a plurality of inspection items. May be. Further, one or more scores of the small item, the medium item, and the large item may be weighted according to a predetermined criterion, and the comprehensive determination result may be calculated based on the score considering the weight.
コンピュータが実行するプログラムは、本明細書で説明する順序に沿って時系列に処理が行われるプログラムであっても良いし、並列に、あるいは呼び出しが行われたとき等の必要なタイミングで処理が行われるプログラムであっても良い。 The program executed by the computer may be a program that is processed in time series in the order described in this specification, or may be processed in parallel or at a necessary timing such as when a call is made. It may be a program to be performed.
本明細書において、システムとは、複数の装置により構成される装置全体を表すものである。 In this specification, the system represents the entire apparatus constituted by a plurality of apparatuses.
1 衛生管理システム
11 サーバ
12 端末装置
31 CPU
32 ROM
33 RAM
36 入力部
37 出力部
38 記憶部
39 通信部
52 入力情報画面生成部
53 入力情報解析部
54 管理画面生成部
55 情報記憶部
61 評価値入力部
63 重要度設定部
64 アラート設定部
71 スコア処理部
72 アラート通知部
91 一覧画面生成部
92 詳細画面生成部
1
32 ROM
33 RAM
36
Claims (7)
前記事業所および前記従業者の細菌に関する検査結果を取得する細菌関連情報取得部と、
前記事業所の顧客の視点からの、前記事業所および前記従業者の衛生管理の状態に関する検査結果を取得する顧客視点衛生管理情報取得部と、
前記食品の理化学検査に関する検査結果を取得する理化学関連情報取得部と、
前記食品の遺伝子検査に関する検査結果を取得する遺伝子関連情報取得部と、
前記衛生管理情報取得部、前記細菌関連情報取得部、前記顧客視点衛生管理情報取得部、前記理化学関連情報取得部、および、前記遺伝子関連情報取得部により取得された前記検査結果をスコアに変換し、前記スコアを前記事業所として総合判定した総合判定結果を算出するスコア処理部と、
複数の前記事業所の前記総合判定結果の一覧を表示する一覧表示部と
を備える情報処理装置。 A hygiene management information acquisition unit that acquires test results on the state of hygiene management of establishments and employees who handle food;
A bacteria-related information acquisition unit that acquires test results regarding bacteria of the establishment and the employee;
A customer viewpoint hygiene management information acquisition unit for acquiring test results regarding the health management status of the office and the employee from the viewpoint of the customer of the office;
A physics and chemistry related information acquisition unit for acquiring inspection results relating to the physicochemical inspection of the food;
A gene-related information acquisition unit for acquiring a test result relating to the genetic test of the food;
The test results acquired by the hygiene management information acquisition unit, the bacteria-related information acquisition unit, the customer viewpoint hygiene management information acquisition unit, the physicochemical information acquisition unit, and the gene-related information acquisition unit are converted into scores. A score processing unit for calculating a comprehensive determination result obtained by comprehensively determining the score as the establishment;
An information processing apparatus comprising: a list display unit that displays a list of the comprehensive determination results of a plurality of the business establishments.
請求項1に記載の情報処理装置。 The list display unit obtains the hygiene management information acquisition unit, the bacteria related information acquisition unit, the customer viewpoint hygiene management information acquisition unit, and the physics and chemistry related information acquisition in addition to the comprehensive determination result for each of the plurality of business establishments. The information processing apparatus according to claim 1, wherein the score corresponding to the test result of the unit and the gene-related information acquisition unit is also displayed.
請求項1または2に記載の情報処理装置。 The information processing apparatus according to claim 1, wherein the list display unit includes a detail display unit that displays details for each office.
請求項3に記載の情報処理装置。 The information processing apparatus according to claim 3, wherein the detailed display unit displays the inspection result that needs to be improved in the business office.
請求項4に記載の情報処理装置。 The information processing apparatus according to claim 4, wherein the detail display unit further displays details of improvement to be performed and a time limit until the improvement is performed on the inspection result that needs to be improved at the establishment. .
衛生管理情報取得部が、食品を取り扱う事業所および前記事業所の従業者の衛生管理の状態に関する検査結果を取得し、
細菌関連情報取得部が、前記事業所および前記従業者の細菌に関する検査結果を取得し、
顧客視点衛生管理情報取得部が、前記事業所の顧客の視点からの、前記事業所および前記従業者の衛生管理の状態に関する検査結果を取得し、
理化学関連情報取得部が、前記食品の理化学検査の検査結果を取得し、
遺伝子関連情報取得部が、前記食品の遺伝子検査の検査結果を取得し、
スコア処理部が、前記衛生管理情報取得部、前記細菌関連情報取得部、前記顧客視点衛生管理情報取得部、前記理化学関連情報取得部、および、前記遺伝子関連情報取得部により取得された前記検査結果をスコアに変換し、前記スコアを前記事業所として総合判定した総合判定結果を算出し、
一覧表示部が、複数の前記事業所の前記総合判定結果の一覧を表示する
ステップを含む情報処理方法。 An information processing method of an information processing apparatus for performing hygiene management of a business office that handles food,
The hygiene management information acquisition department acquires the inspection results on the state of hygiene management of the establishment handling the food and the employees of the establishment,
The bacteria-related information acquisition unit acquires the test results regarding the bacteria of the establishment and the employee,
The customer viewpoint hygiene management information acquisition unit acquires the inspection results on the health management status of the establishment and the employee from the viewpoint of the customer of the establishment,
The physics and chemistry related information acquisition part acquires the inspection result of the physicochemical inspection of the food,
The gene-related information acquisition unit acquires the test result of the genetic test of the food,
The test result acquired by the score processing unit by the hygiene management information acquisition unit, the bacteria-related information acquisition unit, the customer viewpoint hygiene management information acquisition unit, the physicochemical information acquisition unit, and the gene-related information acquisition unit Is converted into a score, and a comprehensive determination result is determined by comprehensively determining the score as the establishment,
An information processing method including a step in which a list display unit displays a list of the comprehensive determination results of a plurality of the business establishments.
食品を取り扱う事業所および前記事業所の従業者の衛生管理の状態に関する検査結果を取得する衛生管理情報取得部と、
前記事業所および前記従業者の細菌に関する検査結果を取得する細菌関連情報取得部と、
前記事業所の顧客の視点からの、前記事業所および前記従業者の衛生管理の状態に関する検査結果を取得する顧客視点衛生管理情報取得部と、
前記食品の理化学検査の検査結果を取得する理化学関連情報取得部と、
前記食品の遺伝子検査の検査結果を取得する遺伝子関連情報取得部と、
前記衛生管理情報取得部、前記細菌関連情報取得部、前記顧客視点衛生管理情報取得部、前記理化学関連情報取得部、および、前記遺伝子関連情報取得部により取得された前記検査結果をスコアに変換し、前記スコアを前記事業所として総合判定した総合判定結果を算出するスコア処理部と、
複数の前記事業所の前記総合判定結果の一覧を表示する一覧表示部
として機能させるためのプログラム。 Computer
A hygiene management information acquisition unit for acquiring test results relating to the hygiene management status of establishments handling food and employees of the establishments;
A bacteria-related information acquisition unit that acquires test results regarding bacteria of the establishment and the employee;
A customer viewpoint hygiene management information acquisition unit for acquiring test results regarding the health management status of the office and the employee from the viewpoint of the customer of the office;
A physics and chemistry related information acquisition unit for acquiring a test result of the physicochemical inspection of the food;
A gene-related information acquisition unit for acquiring a test result of genetic testing of the food;
The test results acquired by the hygiene management information acquisition unit, the bacteria-related information acquisition unit, the customer viewpoint hygiene management information acquisition unit, the physicochemical information acquisition unit, and the gene-related information acquisition unit are converted into scores. A score processing unit for calculating a comprehensive determination result obtained by comprehensively determining the score as the establishment;
A program for functioning as a list display unit for displaying a list of the comprehensive judgment results of a plurality of the business establishments.
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