JP2012201377A - 容器入り即席食品 - Google Patents

Abstract

【課題】フリーズドライ加工になじまない、とろみのある「あん」を有する具材を、レトルトパックを用いずに同梱させることができ、熱湯を注ぐだけで簡単に調理することができる容器入り即席食品を提供する。
【解決手段】湯切り穴６を有するシート状蓋材４が容器本体３のフランジ３ａに対して貼着され、容器本体３の内側に食材が封入され、湯切り穴６が、いずれも容器本体３のフランジ３ａから少なくとも２ｃｍ以上離れた中央寄りの位置に形成されており、容器本体３内に湯を注いで調理を行った後、シート状蓋材４が垂直となる状態で湯切りを行った場合に、容器本体３内に規定量の湯が残存するように構成され、付属する調味料パックの中に、湯に加えると、とろみをつけることができる調味料、又は、スープの素が含まれていることを特徴とする。
【選択図】図１

Description

本発明は、食材が収容された容器内に熱湯を注ぎ、所定時間経過後に湯切りを行った後、調味料等を加えて混ぜ合わせることによって調理が完了する、容器入り即席食品に関する。

現在では、熱湯を注ぐだけで簡単に調理できる容器入りの即席麺類として、非常に多くの種類のものが市場に供給されている。

特開２００５−１５３９８７号公報 特開２００８−７１４５号公報

容器入り即席麺類の中には、他の製品との差別化を図るべく、使用される具材の種類やパッケージ方法に工夫を凝らしたものが数多く存在している。具体的に説明すると、従来は、野菜類等の副次的な具材については、フリーズドライ加工によって乾燥させた状態のものを、主食材である麺類とともに容器内に封入することが一般的であったが、近年では、フリーズドライ加工になじまない具材（例えば、とろみのある「あん」を有するような具材）などをレトルトパックに封入して容器内に同梱することが行われている。

但し、レトルトパックに具材を封入して同梱する場合、コストが嵩み、製品単価を低く抑えることができないという問題がある。

本発明は、上記のような従来の問題を解決すべくなされたものであって、フリーズドライ加工になじまない、とろみのある「あん」を有する具材を、レトルトパックを用いずに同梱させることができ、熱湯を注ぐだけで簡単に調理することができる容器入り即席食品を提供することを目的とする。

本発明に係る容器入り即席食品は、少なくとも一つ以上の湯切り穴を有するシート状蓋材が容器本体の上縁部に対して貼着され、容器本体の内側に食材が封入され、湯切り穴がいずれも、容器本体の上縁部のうち、湯切りの際に下方側となる部分から少なくとも２ｃｍ以上（好ましくは３ｃｍ以上）離れた中央寄りの位置に形成されており、容器本体内に湯を注いで調理を行った後、シート状蓋材が垂直となる状態で湯切りを行った場合に、容器本体内に規定量の湯が残存するように構成され、付属する調味料パックの中に、湯に加えると、とろみをつけることができる調味料、又は、湯に溶かすとスープを作ることができる粉末が含まれていることを特徴としている。

尚、容器本体内に残存する湯についての「規定量」とは、容器本体内にて調理される主食材が、乾燥状態のものである場合には、その重量の１０％以上（例えば、乾燥状態のやきそば麺１００ｇが調理される場合には、１０ｍｌ以上）、調理される主食材が、アルファ化された状態のものである場合には、その重量の１０％以上を意味する。

また、本発明に係る即席食品用容器は、即席調理が可能な食材を収容する容器本体と、少なくとも一つ以上の湯切り穴を有し、容器本体の上縁部に対して貼着されるシート状蓋材とによって構成され、湯切り穴がいずれも、容器本体の上縁部のうち、湯切りの際に下方側となる部分から少なくとも２ｃｍ以上離れた中央寄りの位置に形成されており、容器本体内に湯を注いで調理を行った後、シート状蓋材が垂直となる状態で湯切りを行った場合に、容器本体内に規定量の湯が残存するように構成されていることを特徴としている。

尚、シート状蓋材の上面には、湯切り穴を閉塞するシールが貼着され、当該シールを剥がすことにより、シート状蓋材の上面において湯切り穴が開口するように構成することが好ましい。

本発明の容器入り即席食品は、湯切りの際に、規定量の湯が容器本体内に必然的に残存するように構成されており、この容器本体内に残した湯を利用して、とろみのある「あん」や、スープを生成することができ、「あんかけやきそば」などのように、具材として「あん」を有する食品、或いは、「スープ入りやきそば」などのように、若干少なめのスープに麺を浸した状態の食品などを、簡単に調理することができる。

図１は、本発明の容器入り即席食品を構成する容器２の斜視図である。 図２は、本発明の容器入り即席食品の調理方法の説明図である。 図３は、本発明の容器入り即席食品の調理方法の説明図である。 図４は、本発明の容器入り即席食品の調理方法の説明図である。

以下、添付図面に沿って本発明の実施形態について説明する。ここでは、本発明に係る「容器入り即席食品」の好適な実施形態として、「あんかけやきそば」への適用例を説明する。

本実施形態の容器入り即席食品は、主食材（乾燥状態のやきそばの麺１１０ｇ）と、具材（かやく）パックと、調味料パックと、それらを収容する容器とによって構成されている。これらのうち、容器２は、図１に示すように、容器本体３と、シート状蓋材４とによって構成されている。

容器本体３は、平面形状が矩形状で、所定の深さを有しており、上縁部には所定幅で外側へ突出するフランジ３ａが形成されている。シート状蓋材４は、容器本体３のフランジ３ａ（上縁部）に対して糊付けされており、主食材、具材パック、及び、調味料パックは、このシート状蓋材４により、容器本体３内に封入されている。尚、図１に示すように、シート状蓋材４には、複数の湯切り穴６が形成されているが、これらの湯切り穴６は、シート状蓋材４の上面に貼着されたシール５によって閉塞されている。

ここで、本実施形態の容器入り即席食品の調理手順について説明すると、まず、シート状蓋材４を部分的に開封する。具体的には、図２に示すように、容器本体３のフランジ３ａに接着されているシート状蓋材４を部分的に引き剥がし、容器本体３の一部を開口させて、開口部３ｂを形成する。尚、開口部３ｂは、容器本体３の四つの隅部のうち、湯切りの際に上方側となる隅部（開口側隅部３ｃ）に形成する。

次に、容器本体３の中から、具材パック及び調味料のパック（図示せず）を取り出し、具材パックを開封して、中身（調理前の具材）を容器本体３内に投入し、開口部３ｂから容器本体３内へ熱湯を注ぐ。続いて、シート状蓋材４の剥がした部分を元の位置に戻して開口部３ｂを閉じ、容器本体３内の主食材を加熱、調理する。その後、所定時間（例えば３分）が経過したら、シール５を剥がして、図３に示すように、シート状蓋材４の上面において、湯切り穴６を開口させる。

次に、容器本体３を、湯切側隅部３ｄが下側となるようにして、ゆっくりと傾けていき、最終的には図４に示すように、シート状蓋材４が垂直な状態となるまで回動させる。そうすると、容器本体３内の湯が、湯切り穴６から排出される。但し、湯切り穴６はいずれも、容器本体３のフランジ３ａ（上縁部）のうち、湯切りの際に下方側となる部分（湯切側隅部３ｄ）から少なくとも２ｃｍ以上離れた中央寄りの位置に形成されており、シート状蓋材４が垂直となる状態で湯切りを行った場合、容器本体３内に少なくとも１１ｍｌ以上（主食材の重量の１０％以上）、湯が残存するようになっている。

そして、湯切りが完了したら、シート状蓋材４を容器本体３から剥がして除去し、容器本体３内の加熱調理済みの主食材、具材、及び、残存している湯に対し、調味料パックの中身（調味料）を加えてよく混ぜる。この調味料には、片栗粉等のように、湯に加えると、とろみをつけることができる材料が含まれているため、容器本体３内の主食材、及び、具材に対する味付けだけでなく、容器本体３内の湯と混ぜることにより、とろみのある「あん」を生成することができ、「あんかけやきそば」を作ることができる。

尚、本実施形態においては、容器本体３として、平面形状が矩形状のものを用いているが、円形の容器に適用することも可能である。また、ここでは、本発明の実施形態として、「あんかけやきそば」への適用例を説明したが、「麻婆やきそば」など、とろみのある具材をかける食品であれば、どのようなものでも適用することができる。また、本実施形態においては、主食材として、やきそばの麺が使用されているが、これには限定されず、うどんの麺、スパゲティ、米飯（雑炊）、その他の食材などに、幅広く適用することができる。

更に本発明は、とろみのある「あん」をかけた食品のほかに、スープスパゲティやスープ入りやきそばなどのように、若干少なめのスープに麺を浸した状態の食品に適用することもできる。この場合、湯切り後に、容器本体内の加熱調理済みの主食材、具材、及び、残存している湯に対して加える調味料として、湯に溶かすとスープを作ることができる粉末（いわゆるスープの素）を、その他の調味料とともに調味料パックに封入して付属させることが好ましい。

２：容器、
３：容器本体、
３ａ：フランジ、
３ｂ：開口部、
３ｃ：開口側隅部、
３ｄ：湯切側隅部、
４：シート状蓋材、
５：シール、
６：湯切り穴

Claims (4)

1. 少なくとも一つ以上の湯切り穴を有するシート状蓋材が容器本体の上縁部に対して貼着され、容器本体の内側に食材が封入されてなる容器入り即席食品において、
   湯切り穴がいずれも、容器本体の上縁部のうち、湯切りの際に下方側となる部分から少なくとも２ｃｍ以上離れた中央寄りの位置に形成されており、容器本体内に湯を注いで調理を行った後、シート状蓋材が垂直となる状態で湯切りを行った場合に、容器本体内に規定量の湯が残存するように構成され、
   付属する調味料パックの中に、湯に加えると、とろみをつけることができる調味料、又は、湯に溶かすとスープを作ることができる粉末が含まれていることを特徴とする容器入り即席食品。
2. シート状蓋材の上面に、湯切り穴を閉塞するシールが貼着されており、当該シールを剥がすことにより、シート状蓋材の上面において湯切り穴が開口するように構成されていることを特徴とする、請求項１に記載の容器入り即席食品。
3. 即席調理が可能な食材を収容する容器本体と、少なくとも一つ以上の湯切り穴を有し、容器本体の上縁部に対して貼着されるシート状蓋材とによって構成される即席食品用容器において、
   湯切り穴がいずれも、容器本体の上縁部のうち、湯切りの際に下方側となる部分から少なくとも２ｃｍ以上離れた中央寄りの位置に形成されており、容器本体内に湯を注いで調理を行った後、シート状蓋材が垂直となる状態で湯切りを行った場合に、容器本体内に規定量の湯が残存するように構成されていることを特徴とする即席食品用容器。
4. シート状蓋材の上面に、湯切り穴を閉塞するシールが貼着されており、当該シールを剥がすことにより、シート状蓋材の上面において湯切り穴が開口するように構成されていることを特徴とする、請求項３に記載の即席食品用容器。

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