JP2010214485A

JP2010214485A - Food machine

Info

Publication number: JP2010214485A
Application number: JP2009061574A
Authority: JP
Inventors: Naohiro Noda; 直裕野田; Sachiro Tanaka; 幸郎田中
Original assignee: Watanabe Foodmach Co Ltd
Current assignee: Watanabe Foodmach Co Ltd
Priority date: 2009-03-13
Filing date: 2009-03-13
Publication date: 2010-09-30
Anticipated expiration: 2029-03-13
Also published as: JP5290814B2

Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a food machine suppressing facility investment and running cost, and preventing a device from getting too large. <P>SOLUTION: An air tank 40 for compressing the air and reserving it as the compressed air, and a pump cylinder 32 stretching and contracting directly in conjunction with a cutting operation are provided, so that the air is supplied to the air tank 40 in conjunction with the cutting operation by the pump cylinder 32. Hence, a compressor or the like for operating an air cylinder 18 need not be prepared, and a facility investment cost can is suppressed. The compressor or the like need not be driven separately from a food machine when operating a food slicer, and thus power consumption, namely the running cost, is reduced. <P>COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT

Description

本発明は、たとえば肉塊をエアシリンダにより保持する機構を備えた食品スライサ等の食品機械に関するものである。 The present invention relates to a food machine such as a food slicer provided with a mechanism for holding a meat chunk with an air cylinder, for example.

従来、たとえば肉塊又は刃部材をスライドさせ、肉塊をスライスする食品スライサ等の食品機械においては、スライス時に肉塊がずれないように肉塊を保持する保持機構が備えられている。そして、その保持機構を駆動させる手段として、圧縮エアにより作動するエア作動手段（たとえば、エアシリンダ等）を採用したもの（特許文献１）がある。 2. Description of the Related Art Conventionally, a food machine such as a food slicer that slides a meat chunk or blade member and slices the meat chunk is provided with a holding mechanism that holds the meat chunk so that the meat chunk does not shift during slicing. As a means for driving the holding mechanism, there is one that employs air operating means (for example, an air cylinder) that is operated by compressed air (Patent Document 1).

特開２００６−９６１号公報JP 2006-961 A

特許文献１に開示されているような食品機械では、エア作動手段を、圧力弁等を有する配管を介してコンプレッサーに接続する必要がある。したがって、コンプレッサーを所有していないと、特許文献１に開示されているような食品機械を導入するにあたって、コンプレッサーを購入する必要があり、設備投資がかかる。また、エア作動手段の作動中には、コンプレッサーを駆動させる続ける必要があるため、消費電力が大きくなってランニングコストがかかるといった問題もある。さらに、配管作業が煩わしい、コンプレッサーや配管をも含めて設備全体が大型化する等の問題もある。 In a food machine as disclosed in Patent Document 1, it is necessary to connect the air operating means to the compressor via a pipe having a pressure valve or the like. Therefore, if the compressor is not owned, it is necessary to purchase the compressor when introducing the food machine as disclosed in Patent Document 1, and capital investment is required. Further, since it is necessary to continue driving the compressor during the operation of the air operating means, there is a problem that the power consumption increases and the running cost increases. In addition, there are problems such as troublesome piping work and an increase in the size of the entire equipment including the compressor and piping.

そこで、本発明は、上記問題に鑑みなされたものであって、設備投資やランニングコストを抑えることができる上、装置がそれほど大型化しない食品機械を提供しようとするものである。 Therefore, the present invention has been made in view of the above problems, and is intended to provide a food machine that can suppress capital investment and running cost and that does not increase the size of the apparatus so much.

上記目的を達成するために、本発明のうち請求項１に記載の発明は、圧縮エアにより作動するエア作動手段を備えているとともに、食品を切断する切断機構を備えた食品機械であって、空気を圧縮し圧縮エアとして貯留するエアタンクと、前記切断機構による切断動作に直接連動して伸縮するポンプ用シリンダとを設けるとともに、当該ポンプ用シリンダを前記エアタンクに接続し、前記ポンプ用シリンダが、切断動作に連動して前記エアタンクに空気を供給することを特徴とする In order to achieve the above object, the invention described in claim 1 of the present invention is a food machine provided with an air operating means that is operated by compressed air and a cutting mechanism that cuts food. An air tank that compresses air and stores it as compressed air, and a pump cylinder that expands and contracts directly in conjunction with a cutting operation by the cutting mechanism, and connects the pump cylinder to the air tank, the pump cylinder, The air is supplied to the air tank in conjunction with the cutting operation.

請求項２に記載の発明は、請求項１に記載の発明において、前記切断機構が、食品に対して刃物を揺動させることにより前記食品を切断するものであって、前記ポンプ用シリンダの一端を前記揺動の中心から偏心した位置に、他端を固定部に夫々連結し、前記刃物の揺動に連動して前記ポンプ用シリンダが伸縮することを特徴とする。
請求項３に記載の発明は、請求項１に記載の発明において、前記切断機構が、刃物又は食品を保持する保持手段を回転させることにより前記食品を切断するものであって、前記ポンプ用シリンダの一端を、前記刃物又は前記保持手段の回転中心から偏心した位置に、他端を固定部に夫々連結し、前記刃物又は前記保持手段の回転に連動して前記ポンプ用シリンダが伸縮することを特徴とする。
請求項４に記載の発明は、請求項１に記載の発明において、前記切断機構が、刃物又は食品を保持する保持手段をスライドさせることにより前記食品を切断するものであって、前記ポンプ用シリンダの一端を前記刃物又は前記保持手段に、他端を固定部に夫々連結し、前記刃物又は前記保持手段のスライドに連動して前記ポンプ用シリンダが伸縮することを特徴とする。 The invention according to claim 2 is the invention according to claim 1, wherein the cutting mechanism cuts the food by swinging the blade with respect to the food, and one end of the pump cylinder. The pump cylinder is extended and retracted in conjunction with the swinging of the blade, with the other end connected to a fixed portion at a position eccentric from the center of swinging.
The invention according to claim 3 is the invention according to claim 1, wherein the cutting mechanism cuts the food by rotating a holding means for holding a blade or food, and the pump cylinder One end of the pump is eccentric from the center of rotation of the blade or the holding means, and the other end is connected to a fixed part, and the pump cylinder expands and contracts in conjunction with the rotation of the blade or the holding means. Features.
The invention according to claim 4 is the invention according to claim 1, wherein the cutting mechanism cuts the food by sliding a holding means for holding a blade or food, and the pump cylinder One end of the pump is connected to the blade or the holding means, and the other end is connected to a fixed portion, and the pump cylinder expands and contracts in conjunction with the slide of the blade or the holding means.

請求項５に記載の発明は、請求項１〜４の何れかに記載の発明において、前記エアタンクと前記ポンプ用シリンダとの間に、両者の接続を連結／解除する切替弁を設けるとともに、前記エアタンクに内圧を検知する圧力検出手段を設け、前記エアタンクの内圧が第１所定値を下回ると、前記切替弁により前記エアタンクと前記ポンプ用シリンダとを連結する一方、前記エアタンクの内圧が前記第１所定値よりも大きな第２所定値を上回ると、前記切替弁により前記エアタンクと前記ポンプ用シリンダとの連結を解除することを特徴とする。 According to a fifth aspect of the present invention, in the invention according to any one of the first to fourth aspects, a switching valve for connecting / releasing connection between the air tank and the pump cylinder is provided. The air tank is provided with pressure detecting means for detecting an internal pressure. When the internal pressure of the air tank falls below a first predetermined value, the air tank and the pump cylinder are connected by the switching valve, while the internal pressure of the air tank is the first pressure. When the second predetermined value larger than the predetermined value is exceeded, the switching valve releases the connection between the air tank and the pump cylinder.

本発明によれば、空気を圧縮し圧縮エアとして貯留するエアタンクと、切断動作に直接連動して伸縮するポンプ用シリンダとを設け、ポンプ用シリンダにより切断動作に連動してエアタンクへ空気が供給されるようにしているため、エア作動手段を作動させるためのコンプレッサー等を用意する必要がなく、設備投資費を抑えることができる。また、食品機械の作動時に、食品機械とは別にコンプレッサー等を駆動させる必要がなく、消費電力、すなわちランニングコストも抑えることができる。さらに、コンプレッサーと比較すると小さなエアタンクにて対応するため、装置全体の小型化を図ることができるし、配管等に係る手間もコンプレッサーを設置する場合と比較して簡易となる。
また、請求項２〜４に記載の発明によれば、揺動機構やスライド機構、回転機構を利用してポンプ用シリンダを伸縮させるため、既設の食品機械に対して容易に後付け可能であり、利便性に富む。さらに、ポンプ用シリンダを作動させるための機構を別途設置する必要のない合理的な構成とすることができ、更なるランニングコストの低下及び装置の小型化を図ることができる。
加えて、請求項５に記載の発明によれば、エアタンクとポンプ用シリンダとの間に、両者の接続を連結／解除する切替弁を設けるとともに、エアタンクに内圧を検知する圧力検出手段を設け、エアタンクの内圧が第１所定値を下回ると、切替弁によりエアタンクとポンプ用シリンダとを連結する一方、エアタンクの内圧が第１所定値よりも大きな第２所定値を上回ると、切替弁によりエアタンクとポンプ用シリンダとの連結を解除するようにした。したがって、エアタンク内の圧縮エアの消費状況に応じて自動的に供給が開始されるため、使い勝手が更に良くなるし、反対に必要以上にエアタンクへ空気が供給され、エアタンクやポンプ用シリンダに負荷がかかりすぎて故障する等といった事態も生じない。 According to the present invention, an air tank that compresses air and stores it as compressed air and a pump cylinder that expands and contracts directly in conjunction with the cutting operation are provided, and air is supplied to the air tank by the pump cylinder in conjunction with the cutting operation. Therefore, it is not necessary to prepare a compressor or the like for operating the air operating means, and the capital investment cost can be reduced. Further, it is not necessary to drive a compressor or the like separately from the food machine during operation of the food machine, and power consumption, that is, running cost can be suppressed. Furthermore, since it corresponds with a small air tank compared with a compressor, the whole apparatus can be reduced in size, and the troubles related to piping and the like are also simpler than when a compressor is installed.
In addition, according to the invention described in claims 2 to 4, since the pump cylinder is expanded and contracted using a swing mechanism, a slide mechanism, and a rotation mechanism, it can be easily retrofitted to an existing food machine, It is very convenient. Furthermore, it is possible to achieve a rational configuration that does not require a separate mechanism for operating the pump cylinder, and it is possible to further reduce the running cost and downsize the apparatus.
In addition, according to the invention described in claim 5, between the air tank and the pump cylinder, a switching valve for connecting / releasing the connection between the two is provided, and a pressure detecting means for detecting the internal pressure is provided in the air tank, When the internal pressure of the air tank falls below the first predetermined value, the switching valve connects the air tank and the pump cylinder. On the other hand, when the internal pressure of the air tank exceeds a second predetermined value greater than the first predetermined value, The connection with the pump cylinder was released. Therefore, since the supply is automatically started according to the consumption state of the compressed air in the air tank, the usability is further improved. On the contrary, air is supplied to the air tank more than necessary, and a load is applied to the air tank and the pump cylinder. There will be no troubles such as overloading and failure.

食品スライサを前方から示した斜視説明図である。It is the perspective explanatory view which showed the food slicer from the front. 食品スライサを後方から示した説明図である。It is explanatory drawing which showed the food slicer from back. 食品スライサを後方から示した説明図である。It is explanatory drawing which showed the food slicer from back. 食品スライサの入側コンベア及び押さえコンベアを示した斜視説明図である。It is the perspective explanatory view showing the entrance side conveyor and presser conveyor of a food slicer. 押さえコンベアの動作を示した説明図である。It is explanatory drawing which showed operation | movement of the pressing conveyor. 食品スライサのエア供給装置を後方から示した説明図である。It is explanatory drawing which showed the air supply apparatus of the food slicer from back. クランクロッド及びポンプ用シリンダの設置状態を示した説明図であり、（ａ）は上方から示した説明図、（ｂ）は後方から示した説明図である。It is explanatory drawing which showed the installation state of the crank rod and the cylinder for pumps, (a) is explanatory drawing shown from upper direction, (b) is explanatory drawing shown from back. エア供給回路を示した説明図である。It is explanatory drawing which showed the air supply circuit. 本発明の変更例となるチョップカッターを示した説明図である。It is explanatory drawing which showed the chop cutter used as the example of a change of this invention.

以下、本発明の一実施形態となる食品スライサ１について、図面をもとに詳細に説明する。 Hereinafter, the food slicer 1 which becomes one Embodiment of this invention is demonstrated in detail based on drawing.

図１は、食品スライサ１を前方から示した斜視説明図である。図２及び図３は、食品スライサ１を後方から示した説明図であり、図２はアーム１１が右位置（正面から見て）にある状態を、図３はアーム１１が左位置（正面から見て）にある状態を夫々示している。また、図４は、食品スライサ１の入側コンベア３及び押さえコンベア４を示した斜視説明図であり、図５は、押さえコンベア４の動作を示した説明図である。尚、図１では、クランクロッド１３等を省略しており、また図２及び図３では、後述するエア供給装置３１等を省略している。 FIG. 1 is a perspective explanatory view showing the food slicer 1 from the front. 2 and 3 are explanatory views showing the food slicer 1 from the rear, FIG. 2 shows a state where the arm 11 is in the right position (viewed from the front), and FIG. 3 shows the arm 11 in the left position (from the front). Each state is shown in (see below). FIG. 4 is an explanatory perspective view showing the entrance conveyor 3 and the press conveyor 4 of the food slicer 1, and FIG. 5 is an explanatory view showing the operation of the press conveyor 4. In FIG. 1, the crank rod 13 and the like are omitted, and in FIGS. 2 and 3, an air supply device 31 and the like described later are omitted.

食品スライサ１は、機台２の上方に、搬送手段となる入側コンベア３及び押さえコンベア４を備えているとともに、入側コンベア３及び押さえコンベア４の前方に、スライス手段となる丸刃物５を左右方向へ揺動可能に備えてなる。入側コンベア３は、送り方向（食品スライサ１の前方）へ向けて下り傾斜姿勢で設けられている。また、押さえコンベア４は、入側コンベア３の上方で送り方向寄りに、入側コンベア３と対向して設けられている。該押さえコンベア４は、前端に複数の押さえローラ６、６・・を備えているとともに、略中央部で左右方向を軸として軸支されており、当該軸を中心として、前端部が下方へ移動し、両コンベア３、４間に載置される肉塊を押さえローラ６、６・・によって押さえる押さえ位置と、前端部が上方へ移動し、押さえローラ６、６による肉塊の押さえを解除とする解除位置との間で揺動可能に取り付けられている。そして、この押さえコンベア４を揺動させる駆動手段として、エアシリンダ１８が設けられている。エアシリンダ１８は、空気を圧縮し圧縮エアとして貯留するエアタンク４０（図８に示す）に接続されており、エアタンク４０に貯留されている圧縮エアを利用して伸張し、押さえコンベア４を押さえ位置（図５において実線で示した状態）へ移動させる。そして、エアシリンダ１８は、肉塊を押さえる必要がある間、伸張状態を維持し、押さえコンベア４を押さえ位置にて維持するようになっている。尚、押さえコンベア４を解除位置（図５において一点鎖線で示した状態）へ復帰させるには、エアシリンダ１８を短縮させればよい。また、７は、機台２を支持するキャスターであり、８は、機台２を所定位置で固定するためのスタンドである。さらに、エアタンク４０は、機台２内部に設置されている。 The food slicer 1 includes an entrance conveyor 3 and a press conveyor 4 that serve as conveying means above the machine base 2, and a round blade 5 that serves as a slicing means in front of the entrance conveyor 3 and the press conveyor 4. It is provided so as to be swingable in the left-right direction. The entry side conveyor 3 is provided in a downward inclined posture toward the feeding direction (in front of the food slicer 1). Further, the press conveyor 4 is provided on the upper side of the entry side conveyor 3 so as to face the entry side conveyor 3 near the feeding direction. The presser conveyor 4 includes a plurality of presser rollers 6, 6... At the front end, and is pivotally supported about the left and right directions at a substantially central portion, and the front end moves downward about the shaft. And the pressing position where the mass placed between the conveyors 3 and 4 is pressed by the pressing rollers 6, 6... And the front end portion moves upward, and the pressing of the mass by the pressing rollers 6 and 6 is released. It is attached so as to be able to swing between the release position. An air cylinder 18 is provided as a driving means for swinging the press conveyor 4. The air cylinder 18 is connected to an air tank 40 (shown in FIG. 8) that compresses air and stores it as compressed air. The air cylinder 18 expands by using the compressed air stored in the air tank 40 and holds the press conveyor 4 in a pressed position. (The state shown by the solid line in FIG. 5). And while the air cylinder 18 needs to hold | maintain a meat lump, the expansion | extension state is maintained and the holding | suppressing conveyor 4 is maintained in a pressing position. In addition, what is necessary is just to shorten the air cylinder 18 in order to return the holding | suppressing conveyor 4 to the cancellation | release position (state shown with the dashed-dotted line in FIG. 5). Reference numeral 7 denotes a caster for supporting the machine base 2, and 8 denotes a stand for fixing the machine base 2 at a predetermined position. Further, the air tank 40 is installed inside the machine base 2.

一方、丸刃物５は、アーム１１の下端に取り付けられており、前後方向を軸として回転可能となっている。さらに、丸刃物５の左右には、帯状の当て板１２が取り付けられており、肉塊を当て板１２に押し当てながらスライスすることで、切り落とされる肉片の厚みを一定に保つようになっている。また、アーム１１は、その上端に後方へ延びる軸部が設けられている。そして、当該軸部が機台２の上部に設けられた軸支部１７に軸支され、アーム１７は前後方向を軸として左右へ揺動可能となっている。さらに、アーム１１の軸部の後端には固定板１６が固着されており、該固定板１６の下部に、クランクロッド１３の一端が軸着されている。当該クランクロッド１３の他端は、モータ１４の回転に連動し前後方向を軸として回転する減速ギア１５の偏心位置に軸着されている。したがって、モータ１４の回転に伴い、アーム１１は、図２に示す右位置と図３に示す左位置との間を揺動することになる。尚、減速ギア１５の近傍には、アーム１１の左位置及び右位置を夫々検出する位置検出センサが取り付けられており、アーム１１が左位置又は右位置に到達した際に、入側コンベア３及び押さえローラ６、６・・を送り動作させて肉塊を所定量送るようになっている。また、このようなアーム１１の揺動や両コンベア３、４の送り動作は、図示しない制御装置により制御される。 On the other hand, the round blade 5 is attached to the lower end of the arm 11 and is rotatable about the front-rear direction. Furthermore, a band-shaped patch plate 12 is attached to the left and right of the round blade 5, and the thickness of the meat pieces to be cut off is kept constant by slicing while pressing the meat block against the patch plate 12. . The arm 11 is provided with a shaft portion extending rearward at the upper end thereof. The shaft portion is supported by a shaft support portion 17 provided at the upper portion of the machine base 2, and the arm 17 can swing left and right about the front-rear direction. Further, a fixing plate 16 is fixed to the rear end of the shaft portion of the arm 11, and one end of the crank rod 13 is attached to the lower portion of the fixing plate 16. The other end of the crank rod 13 is pivotally attached to an eccentric position of the reduction gear 15 that rotates around the front-rear direction in conjunction with the rotation of the motor 14. Therefore, as the motor 14 rotates, the arm 11 swings between the right position shown in FIG. 2 and the left position shown in FIG. A position detection sensor for detecting the left position and the right position of the arm 11 is attached in the vicinity of the reduction gear 15, and when the arm 11 reaches the left position or the right position, the entrance conveyor 3 and The presser rollers 6, 6... Are fed to feed a predetermined amount of meat. Further, the swing of the arm 11 and the feeding operation of the conveyors 3 and 4 are controlled by a control device (not shown).

そして、上記クランクロッド１３及びモータ１４の後方に、本発明の要部となるエア供給装置３１が設置されている。以下、エア供給装置３１について、図６〜図８をもとに詳述する。図６は、食品スライサ１のエア供給装置３１を後方から示した説明図である。また、図７は、クランクロッド１３及びポンプ用シリンダ３２の設置状態を示した説明図であり、（ａ）は上方から示した説明図、（ｂ）は後方から示した説明図である。さらに、図８は、エア供給回路を示した説明図である。尚、図６では、クランクロッド１３やアーム１１等を省略している。
エア供給装置３１は、アーム１１の揺動に連動して伸縮するポンプ用シリンダ３２、ポンプ用シリンダ３２とエアタンク４０とを繋ぐチューブ３３、ポンプ用シリンダ３２とエアタンク４０との間に介在される切替弁３４、第１逆止弁３５、３５、第２逆止弁３６、３６、エアタンク４０に備えられた圧力スイッチ３７、及びポンプ用シリンダ３２を支持するフレーム部材３８からなる。ポンプ用シリンダ３２は、筒状の本体３２ａと、本体３２ａに対して軸方向に進退するピストン３２ｂとからなり、本体３２ａの基端がフレーム部材３８に、ピストン３２ｂの先端が、クランクロッド１３同様、固定板１６の下部（すなわち偏心位置）に夫々軸着されている。したがって、ポンプ用シリンダ３２は、アーム１１の揺動に直接連動して、図６に示す如く、本体３２ａが上下方向へ振れながらピストン３２ｂが左右方向へ進退する（ポンプ用シリンダ３２全体としては伸縮する）。 An air supply device 31 that is a main part of the present invention is installed behind the crank rod 13 and the motor 14. Hereinafter, the air supply device 31 will be described in detail with reference to FIGS. FIG. 6 is an explanatory view showing the air supply device 31 of the food slicer 1 from the rear. FIG. 7 is an explanatory view showing the installed state of the crank rod 13 and the pump cylinder 32, where (a) is an explanatory view shown from above, and (b) is an explanatory view shown from the rear. Further, FIG. 8 is an explanatory view showing an air supply circuit. In FIG. 6, the crank rod 13 and the arm 11 are omitted.
The air supply device 31 includes a pump cylinder 32 that expands and contracts in conjunction with the swing of the arm 11, a tube 33 that connects the pump cylinder 32 and the air tank 40, and a switching that is interposed between the pump cylinder 32 and the air tank 40. The valve 34, the first check valves 35 and 35, the second check valves 36 and 36, the pressure switch 37 provided in the air tank 40, and the frame member 38 that supports the pump cylinder 32. The pump cylinder 32 includes a cylindrical main body 32a and a piston 32b that advances and retreats in the axial direction with respect to the main body 32a. The base end of the main body 32a is the frame member 38, and the tip of the piston 32b is the same as the crank rod 13. The shaft is fixed to the lower part (that is, the eccentric position) of the fixed plate 16. Accordingly, the pump cylinder 32 directly interlocks with the swing of the arm 11 and, as shown in FIG. 6, the piston 32b moves back and forth while the main body 32a swings up and down (the pump cylinder 32 as a whole expands and contracts). To do).

また、本体３２ａの先端及び基端には、夫々チューブ３３が接続されている。各チューブ３３は二股となっており、一方は第１逆止弁３５を介して大気に開放され、他方は第２逆止弁３６を介してエアタンク４０に接続されている。したがって、ポンプ用シリンダ３２の伸縮に伴い、ポンプ用シリンダ３２の本体３２ａ内へ大気から空気が取り込まれ、その空気がエアタンク４０側へ送られることになる。尚、エアタンク４０の圧縮エアを用いてエアシリンダ１８を作動させる構成については、特許文献１に開示されているような従来周知の構成を採用しており、その詳細な説明は省略する。
さらに、第２逆止弁３６、３６とエアタンク４０との間には、切替弁３４が設けられている。切替弁３４は、ポンプ用シリンダ３２とエアタンク４０とを接続し、ポンプ用シリンダ３２から送られてきた空気をエアタンク４０へ供給する第１回路と、ポンプ用シリンダ３２から送られてきた空気を大気へ逃がす第２回路とで切り替えるものであって、制御装置による制御のもと、エアタンク４０の内圧が０．３５Ｍｐ以下になると第１回路（図８の位置）に切り替えてエアタンク４０への空気の供給を可能とする一方、エアタンク４０の内圧が０．４０Ｍｐを超えると第２回路に切り替えてエアタンク４０への空気の供給を停止するように動作する。 Moreover, the tube 33 is connected to the front-end | tip and base end of the main body 32a, respectively. Each tube 33 is bifurcated, one being opened to the atmosphere via the first check valve 35 and the other being connected to the air tank 40 via the second check valve 36. Therefore, as the pump cylinder 32 expands and contracts, air is taken from the atmosphere into the main body 32a of the pump cylinder 32, and the air is sent to the air tank 40 side. In addition, about the structure which operates the air cylinder 18 using the compressed air of the air tank 40, the conventionally well-known structure which is disclosed by patent document 1 is employ | adopted, and the detailed description is abbreviate | omitted.
Further, a switching valve 34 is provided between the second check valves 36 and 36 and the air tank 40. The switching valve 34 connects the pump cylinder 32 and the air tank 40, a first circuit that supplies the air sent from the pump cylinder 32 to the air tank 40, and the air sent from the pump cylinder 32 to the atmosphere. When the internal pressure of the air tank 40 becomes 0.35 Mp or less under the control of the control device, the second circuit is switched to the first circuit (position in FIG. 8) and the air to the air tank 40 is switched. On the other hand, when the internal pressure of the air tank 40 exceeds 0.40 Mp, the operation is performed so that the supply to the air tank 40 is stopped by switching to the second circuit.

ここで、以上のようなエア供給装置３１を備えた食品スライサ１の動作について説明する。
肉塊のスライスを開始するに際し、エアタンク４０には十分な量の圧縮エアが貯留されているものとし、したがって切替弁３４では第２回路が選択されている。この食品スライサ１に対して、まず、肉塊を入側コンベア３上にセットし、エアシリンダ１８を作動させて押さえコンベア４を押さえ位置に移動させ、押さえローラ６、６・・により肉塊を押さえる。そして、丸刃物５を回転させるとともに、モータ１４を駆動させてアーム１１を左右方向へ揺動させれば、丸刃物５により肉塊はスライスされる。このとき、アーム１１の揺動に直接連動して、ポンプ用シリンダ３２も作動し、エアタンク４０側へ空気が送られるものの、切替弁３４において第２回路が選択されているため、切替弁３４において空気は大気へ放出される。 Here, operation | movement of the food slicer 1 provided with the above air supply apparatuses 31 is demonstrated.
When starting the slicing of the meat chunk, it is assumed that a sufficient amount of compressed air is stored in the air tank 40, and therefore the second circuit is selected in the switching valve 34. For this food slicer 1, first, the meat block is set on the entrance conveyor 3, the air cylinder 18 is operated to move the press conveyor 4 to the press position, and the meat block is moved by the press rollers 6, 6. Hold down. When the round blade 5 is rotated and the motor 14 is driven to swing the arm 11 in the left-right direction, the meat block is sliced by the round blade 5. At this time, the pump cylinder 32 is also operated directly in conjunction with the swing of the arm 11 and air is sent to the air tank 40 side. However, since the second circuit is selected in the switching valve 34, the switching valve 34 Air is released to the atmosphere.

また、新たな肉塊をセットする度に、エアシリンダ１８を伸縮（すなわち押さえコンベア４を作動）させ、肉塊を押さえる／押さえを解除するといった動作を行うことになる。したがって、当該動作の度にエアタンク４０内の圧縮エアが消費され、エアタンク４０の内圧が徐々に下がる。そして、エアタンク４０の内圧が０．３５Ｍｐ以下になると、切替弁３４が作動してポンプ用シリンダ３２とエアタンク４０とを接続する第１回路に切り替え、ポンプ用シリンダ３２から送られてきた空気をエアタンク４０へ供給する。つまり、エアタンク４０には圧縮エアが貯留されていくことになる。その後、エアタンク４０の内圧が０．４０Ｍｐを超えると、切替弁３４を作動させて再び第２回路に切り替え、ポンプ用シリンダ３２から送られてくる空気を大気へ放出させる。尚、切替弁３４を第１回路に切り替え、エアタンク４０へ空気を供給している間も、肉塊のスライス作業、すなわち押さえコンベア４の作動は継続して行われる。
上述の如き切替弁３４による切り替え動作が、肉塊のスライス作業が終了するまで継続される。尚、その日最初に食品スライサ１を作動させる場合等、肉塊のスライス開始時にエアタンク４０の内圧が低い場合には、制御装置による制御のもと、エアタンク４０の内圧が０．４０Ｍｐを超えるまで、両コンベア３、４を送り動作させることなく、アーム１１を揺動させる（すなわち、ポンプ用シリンダ３２を作動させる）。そして、エアタンク４０の内圧が０．４０Ｍｐを超えると、押さえコンベア４を作動させるといった上記動作が行われる。 Further, every time a new meat block is set, the air cylinder 18 is expanded and contracted (that is, the press conveyor 4 is operated), and the operation of pressing the meat block / releasing the press is performed. Therefore, the compressed air in the air tank 40 is consumed for each operation, and the internal pressure of the air tank 40 gradually decreases. When the internal pressure of the air tank 40 becomes 0.35 Mp or less, the switching valve 34 is operated to switch to the first circuit that connects the pump cylinder 32 and the air tank 40, and the air sent from the pump cylinder 32 is changed to the air tank. 40. That is, compressed air is stored in the air tank 40. Thereafter, when the internal pressure of the air tank 40 exceeds 0.40 Mp, the switching valve 34 is operated to switch to the second circuit again, and the air sent from the pump cylinder 32 is released to the atmosphere. Note that while the switching valve 34 is switched to the first circuit and air is being supplied to the air tank 40, the meat chunk slicing operation, that is, the operation of the presser conveyor 4 is continued.
The switching operation by the switching valve 34 as described above is continued until the meat chunk slicing operation is completed. In addition, when the internal pressure of the air tank 40 is low at the start of slicing of the meat chunk, such as when the food slicer 1 is activated for the first time on that day, until the internal pressure of the air tank 40 exceeds 0.40 Mp under the control of the control device, The arm 11 is swung (that is, the pump cylinder 32 is operated) without feeding both the conveyors 3 and 4. And if the internal pressure of the air tank 40 exceeds 0.40 Mp, the said operation | movement of operating the press conveyor 4 will be performed.

以上のような食品スライサ１によれば、空気を圧縮し圧縮エアとして貯留するエアタンク４０と、エアタンク４０へ空気を供給するエア供給装置３１とを備えているため、エアシリンダ１８を作動させるためのコンプレッサー等を用意する必要がなく、設備投資費を抑えることができる。また、食品スライサ１作動時に、食品スライサ１とは別にコンプレッサー等を駆動させる必要がないため、消費電力、すなわちランニングコストも抑えることができる。さらに、コンプレッサーと比較すると小さなエアタンク４０にて対応するため、食品スライサ１全体の小型化を図ることができるし、配管等に係る手間もコンプレッサーを設置する場合と比較して簡易となる。
また、エアタンク４０へ空気を供給するポンプ用シリンダ３２は、ピストン３２ｂの先端が偏心位置となる固定板１６の下部に軸着されており、アーム１１の揺動に直接連動して伸縮し、エアタンク４０側へ空気を送り出すように設置されているため、既設の食品スライサ１に対して容易に後付けすることができ、利便性に富む。加えて、ポンプ用シリンダ３２を作動させるための機構を別途設置する必要のない合理的な構成とすることができ、更なるランニングコストの低下及び装置の小型化を図ることができる。 According to the food slicer 1 as described above, the air tank 40 that compresses air and stores it as compressed air and the air supply device 31 that supplies air to the air tank 40 are provided. There is no need to prepare a compressor, etc., and the capital investment cost can be reduced. Further, when the food slicer 1 is in operation, it is not necessary to drive a compressor or the like separately from the food slicer 1, so that power consumption, that is, running cost can be suppressed. Furthermore, since it corresponds with the small air tank 40 compared with a compressor, size reduction of the food slicer 1 whole can be achieved, and the effort concerning piping etc. becomes simple compared with the case where a compressor is installed.
The pump cylinder 32 for supplying air to the air tank 40 is pivotally attached to the lower portion of the fixed plate 16 where the tip of the piston 32b is located in an eccentric position. Since it is installed so as to send air to the 40 side, it can be easily retrofitted to the existing food slicer 1, which is convenient. In addition, it is possible to adopt a rational configuration that does not require a separate mechanism for operating the pump cylinder 32, and it is possible to further reduce the running cost and reduce the size of the apparatus.

さらに、エアタンク４０に圧力スイッチ３７を設けるとともに、ポンプ用シリンダ３２とエアタンク４０との間に切替弁３４を介在させており、切替弁３４によって、エアタンク４０の内圧が０．３５Ｍｐ以下になるとエアタンク４０へ空気を供給するように、０．４０Ｍｐを超えるとエアタンク４０への空気の供給を停止するように回路が切り替えられる構成としている。したがって、エアタンク４０内の圧縮エアの消費状況に応じて自動的に供給が開始されるため、使い勝手が更に良くなるし、逆に必要以上にエアタンク４０へ空気が供給され、エアタンク４０やポンプ用シリンダ３２に負荷がかかりすぎて故障する等といった事態も生じない。
加えて、エアタンク４０への空気の供給を停止するにあたっては、切替弁３４において送られてきた空気を大気に放出する構成としているため、ポンプ用シリンダ３２の動作を停止することなく空気の供給停止に対応することができる。したがって、ポンプ用シリンダ３２のピストン３２ｂとアーム１１との連結を一々解除したりする必要がなく、非常に優れた作業性となる。また、エアタンク４０を機台２内部に設置しているため、エアシリンダ１８の作動機構をも含めた食品スライサ１全体の一層の小型化を図ることができる。 Further, a pressure switch 37 is provided in the air tank 40, and a switching valve 34 is interposed between the pump cylinder 32 and the air tank 40. When the internal pressure of the air tank 40 becomes 0.35 Mp or less by the switching valve 34, the air tank 40 is provided. As the air is supplied to the air tank, the circuit is switched so as to stop the air supply to the air tank 40 when the air pressure exceeds 0.40 Mp. Therefore, since the supply is automatically started according to the consumption state of the compressed air in the air tank 40, the usability is further improved, and conversely, the air is supplied to the air tank 40 more than necessary, and the air tank 40 and the pump cylinder A situation such as a failure caused by an excessive load on 32 does not occur.
In addition, when the supply of air to the air tank 40 is stopped, the air sent from the switching valve 34 is released to the atmosphere, so the supply of air is stopped without stopping the operation of the pump cylinder 32. It can correspond to. Therefore, it is not necessary to release the connection between the piston 32b of the pump cylinder 32 and the arm 11 one by one, and the workability is extremely excellent. Further, since the air tank 40 is installed inside the machine base 2, the food slicer 1 as a whole including the operating mechanism of the air cylinder 18 can be further reduced in size.

なお、本発明に係る食品機械は、上記実施形態に何ら限定されるものではなく、機械本体、エアタンクへの空気の供給に係る構成を、本発明の趣旨を逸脱しない範囲で、必要に応じて適宜変更することができる。 The food machine according to the present invention is not limited to the above embodiment, and the configuration relating to the supply of air to the machine main body and the air tank is not limited to the scope of the present invention, as necessary. It can be changed as appropriate.

たとえば、図９に示すような上記実施形態とは異なるタイプの食品機械であってもよい。ここで、本発明の変更例となる食品機械（チョップカッター５１）について、図９にもとづき簡単に説明する。尚、チョップカッター５１についての詳細な説明は、特開２００３−１３６５０８号公報や特開２００５−１９３３６９号公報等に記載されている。
チョップカッター５１は、勾玉状の刃物５２を回転させて、チャック５３が把持する肉塊を切断するものであって、５４は、刃物５２を回転させるためのモータ、５５は、刃物５２へモータ５４の回転を伝えるためのベルト、５６は、刃物５２の軸部に取り付けられ、刃物５２と共に回転する回転板である。そして、チョップカッター５１において、エア供給装置を構成するポンプ用シリンダ６２は、ピストン６２ｂを回転板５６の偏心位置に、本体６２ａを機台５７内部の固定部に夫々軸着している。つまり、ポンプ用シリンダ６２は、刃物５２の回転に直接連動して伸縮し、図示しないエアタンクへ空気を供給するようになっている。また、本形態では、エアタンクに貯留された圧縮エアは、チャック５３を作動させるためのエアシリンダ（図示せず）に利用され、エアシリンダの伸縮に伴いチャック５３が開閉して肉塊を把持／解除するようになっている。尚、本形態のエア供給装置においても、ポンプ用シリンダ６２とエアタンクとの間に切替弁が設けられているとともに、エアタンクに圧力スイッチが取り付けられており、エアタンクの内圧に応じて切替弁が作動する（すなわち、供給／停止を切り替える）ようになっている。また、エアタンクは機台の内部に設置されている。 For example, it may be a food machine of a different type from the above embodiment as shown in FIG. Here, a food machine (chop cutter 51) which is a modified example of the present invention will be briefly described with reference to FIG. A detailed description of the chop cutter 51 is described in Japanese Patent Application Laid-Open Nos. 2003-136508 and 2005-193369.
The chop cutter 51 rotates the slanted blade-shaped blade 52 to cut the meat chunk held by the chuck 53, 54 is a motor for rotating the blade 52, and 55 is a motor 54 to the blade 52. A belt 56 for transmitting the rotation of the blade is a rotating plate that is attached to the shaft portion of the blade 52 and rotates together with the blade 52. In the chop cutter 51, the pump cylinder 62 constituting the air supply device has the piston 62 b pivotally attached to the eccentric position of the rotating plate 56 and the main body 62 a pivotally attached to the fixed portion inside the machine base 57. That is, the pump cylinder 62 expands and contracts directly in conjunction with the rotation of the blade 52 and supplies air to an air tank (not shown). Further, in this embodiment, the compressed air stored in the air tank is used for an air cylinder (not shown) for operating the chuck 53, and the chuck 53 opens and closes as the air cylinder expands and contracts to grip / It comes to cancel. In the air supply device of this embodiment, a switching valve is provided between the pump cylinder 62 and the air tank, and a pressure switch is attached to the air tank, and the switching valve operates according to the internal pressure of the air tank. (I.e., switching between supply / stop). The air tank is installed inside the machine base.

以上のようなチョップカッター５１においても、上記食品スライサ１同様、空気を圧縮し圧縮エアとして貯留するエアタンクと、エアタンクへ空気を供給するエア供給装置とを備えているため、チャック５３を作動させるためのコンプレッサー等を用意する必要がなく、設備投資費を抑えることができる。また、チョップカッター５１作動時に、チョップカッター５１とは別にコンプレッサー等を等を駆動させる必要がなく、消費電力、すなわちランニングコストを抑えることもできるし、装置の小型化も図ることができる。
さらに、ポンプ用シリンダ６２は、ピストン６２ｂの先端が回転板５６の偏心位置に軸着されており、刃物５２の回転に直接連動して伸縮し、エアタンク側へ空気を送り出すように設置されているため、容易に後付け可能である上、ポンプ用シリンダ６２を作動させるための機構を別途設置する必要のない合理的な構成とすることができ、更なるランニングコストの低下及び装置小型化を図ることができる。加えて、切替弁を設けたことによる効果についても、食品スライサ１と同様の効果を奏することができる。 The chop cutter 51 as described above also includes an air tank that compresses air and stores it as compressed air, and an air supply device that supplies air to the air tank, as in the food slicer 1. It is not necessary to prepare a compressor or the like, and the capital investment cost can be reduced. Further, when the chop cutter 51 is operated, it is not necessary to drive a compressor or the like separately from the chop cutter 51, so that power consumption, that is, running cost can be suppressed, and the apparatus can be downsized.
Furthermore, the pump cylinder 62 is installed so that the tip of the piston 62b is pivotally attached to the eccentric position of the rotating plate 56, expands and contracts directly in conjunction with the rotation of the blade 52, and sends out air to the air tank side. Therefore, it can be easily retrofitted, and a rational configuration that does not require the installation of a mechanism for operating the pump cylinder 62 can be achieved, further reducing running costs and downsizing the apparatus. Can do. In addition, an effect similar to that of the food slicer 1 can be achieved with respect to the effect obtained by providing the switching valve.

また、刃物を、揺動や回転ではなく、スライドさせて肉塊を切断する食品機械においても、スライド体にポンプ用シリンダのピストンを固定することで、上記同様のエア供給装置を備えることが可能であるし、刃物側ではなく肉塊側を回転、スライド等させる食品機械に対しても適用可能であることは言うまでもない。
さらに、エアタンクのエアを利用した機構を、上記実施形態及び変更例では肉塊を保持する機構としているが、当該保持機構に限定されることはなく、食品機械洗浄後に水滴を吹き払うためのエアガン等の機構としても何ら問題はない。
加えて、上記実施形態では、切替弁３４が作動する第１所定値及び第２所定値を夫々０．３５Ｍｐ、０．４０Ｍｐとしているが、第１所定値及び第２所定値がこれらの値に限定されることは当然なく、エア作動手段の数や大きさ、エアの消費量等に応じて適宜変更可能である。 Also, in a food machine that cuts a meat chunk by sliding a blade instead of swinging or rotating, it is possible to provide an air supply device similar to the above by fixing the piston of the pump cylinder to the slide body Needless to say, the present invention can also be applied to a food machine that rotates, slides, and the like on the meat chunk side instead of the blade side.
Furthermore, although the mechanism using the air of the air tank is a mechanism for holding the meat chunk in the above-described embodiment and modification, it is not limited to the holding mechanism, and an air gun for blowing off water droplets after washing the food machine There is no problem with the mechanism.
In addition, in the above embodiment, the first predetermined value and the second predetermined value at which the switching valve 34 operates are set to 0.35 Mp and 0.40 Mp, respectively, but the first predetermined value and the second predetermined value are set to these values, respectively. Of course, it is not limited, and can be appropriately changed according to the number and size of the air operating means, the amount of air consumption, and the like.

１・・食品スライサ（食品機械）、２・・機台、３・・入側コンベア、４・・押さえコンベア（エア作動手段）、５・・丸刃物、６・・押さえローラ、１１・・アーム、１３・・クランクロッド、１４・・モータ、１５・・減速ギア、１６・・固定板、１７・・軸支部、１８・・エアシリンダ（エア作動手段）、３１・・エア供給装置、３２・・ポンプ用シリンダ、３２ａ・・本体、３２ｂ・・ピストン、３３・・チューブ、３４・・切替弁、３７・・圧力スイッチ（圧力検出手段）、３８・・フレーム部材（固定部）、４０・・エアタンク、５１・・チョップカッター（食品機械）、５２・・刃物、５３・・チャック（エア作動手段）、５６・・回転板。 1 ·· Food slicer (food machine) 2 ·· Machine base 3 ·· Entry conveyor 4 ·· Pressure conveyor (air actuating means) 5 · Round blade 6 ·· Presser roller 11 ·· arm ··· Crank rod, 14 ·· Motor, 15 ·· Reduction gear, 16 ·· Fixed plate, 17 ·· Shaft support, 18 · Air cylinder (air actuating means), 31 ·· Air supply device, 32 · .Cylinder for pump, 32a..Main body, 32b..Piston, 33..Tube, 34..Switching valve, 37..Pressure switch (pressure detecting means), 38..Frame member (fixed part), 40 .. Air tank, 51 ... Chop cutter (food machine), 52 ... Cutter, 53 ... Chuck (air actuating means), 56 ... Rotating plate.

Claims

圧縮エアにより作動するエア作動手段を備えているとともに、食品を切断する切断機構を備えた食品機械であって、
空気を圧縮し圧縮エアとして貯留するエアタンクと、前記切断機構による切断動作に直接連動して伸縮するポンプ用シリンダとを設けるとともに、当該ポンプ用シリンダを前記エアタンクに接続し、
前記ポンプ用シリンダが、切断動作に連動して前記エアタンクに空気を供給することを特徴とする食品機械。 A food machine having air operating means that operates by compressed air, and a cutting mechanism for cutting food,
An air tank that compresses air and stores it as compressed air and a pump cylinder that expands and contracts directly in conjunction with a cutting operation by the cutting mechanism, and connects the pump cylinder to the air tank,
The food machine, wherein the pump cylinder supplies air to the air tank in conjunction with a cutting operation.

前記切断機構が、食品に対して刃物を揺動させることにより前記食品を切断するものであって、
前記ポンプ用シリンダの一端を前記揺動の中心から偏心した位置に、他端を固定部に夫々連結し、前記刃物の揺動に連動して前記ポンプ用シリンダが伸縮することを特徴とする請求項１に記載の食品機械。 The cutting mechanism is for cutting the food by swinging a blade with respect to the food,
The pump cylinder is expanded and contracted in conjunction with the swing of the blade by connecting one end of the pump cylinder to a position eccentric from the center of the swing and connecting the other end to a fixed portion. Item 14. A food machine according to Item 1.

前記切断機構が、刃物又は食品を保持する保持手段を回転させることにより前記食品を切断するものであって、
前記ポンプ用シリンダの一端を、前記刃物又は前記保持手段の回転中心から偏心した位置に、他端を固定部に夫々連結し、前記刃物又は前記保持手段の回転に連動して前記ポンプ用シリンダが伸縮することを特徴とする請求項１に記載の食品機械。 The cutting mechanism is for cutting the food by rotating a holding means for holding a blade or food,
One end of the pump cylinder is connected to a position eccentric from the rotation center of the blade or the holding means, and the other end is connected to a fixed portion, and the pump cylinder is interlocked with the rotation of the blade or the holding means. The food machine according to claim 1, which expands and contracts.

前記切断機構が、刃物又は食品を保持する保持手段をスライドさせることにより前記食品を切断するものであって、
前記ポンプ用シリンダの一端を前記刃物又は前記保持手段に、他端を固定部に夫々連結し、前記刃物又は前記保持手段のスライドに連動して前記ポンプ用シリンダが伸縮することを特徴とする請求項１に記載の食品機械。 The cutting mechanism is for cutting the food by sliding a blade or a holding means for holding the food,
One end of the pump cylinder is connected to the blade or the holding means, and the other end is connected to a fixing portion, and the pump cylinder expands and contracts in conjunction with the slide of the blade or the holding means. Item 14. A food machine according to Item 1.

前記エアタンクと前記ポンプ用シリンダとの間に、両者の接続を連結／解除する切替弁を設けるとともに、前記エアタンクに内圧を検知する圧力検出手段を設け、
前記エアタンクの内圧が第１所定値を下回ると、前記切替弁により前記エアタンクと前記ポンプ用シリンダとを連結する一方、前記エアタンクの内圧が前記第１所定値よりも大きな第２所定値を上回ると、前記切替弁により前記エアタンクと前記ポンプ用シリンダとの連結を解除することを特徴とする請求項１〜４の何れかに記載の食品機械。 Provided between the air tank and the pump cylinder is a switching valve for connecting / releasing the connection between them, and pressure detecting means for detecting an internal pressure in the air tank,
When the internal pressure of the air tank falls below a first predetermined value, the air valve and the pump cylinder are connected by the switching valve, while the internal pressure of the air tank exceeds a second predetermined value that is larger than the first predetermined value. The food machine according to any one of claims 1 to 4, wherein the connection between the air tank and the pump cylinder is released by the switching valve.