JP2010088329A

JP2010088329A - Food

Info

Publication number: JP2010088329A
Application number: JP2008260322A
Authority: JP
Inventors: Toshihiro Nakamura; 敏弘中村
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-10-07
Filing date: 2008-10-07
Publication date: 2010-04-22

Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide food produced by laminating edible films where information contents such as photos are printed and look as if they were moving. <P>SOLUTION: The food has the body of a food 1 the outer surface of which is smooth and which functions as a base, and is structured as follows: fixedly laminating an edible film 2 where an information content display treated with 3D image data processing is printed with edible ink, on the outer surface of the body the food body 1; and subjecting the outer surface of the edible film 2 to lens processing. An edible film 6 is held between the lens-processed edible film 2 and the food 1 in layers, and then the information content display can be given to one surface of the edible film 6 held in layers. <P>COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT

Description

本発明は食品に関し、特に表面を凹凸のない滑状とした食品、それも主としてチョコレートやクッキーをはじめとする、原材料を加工した洋菓子類に関する。 The present invention relates to foods, and more particularly to foods having a smooth surface with no irregularities, and also to western confectionery processed raw materials, mainly chocolate and cookies.

従来より、上記した食品、特に洋菓子類に関し、表面に写真や好みに応じた文字や記号、イラスト、パターンを可食インクを用いてプリントした可食フィルムを重合したものが提案されている。これは各種のプレゼントやイベント用等として利用されている。 2. Description of the Related Art Conventionally, with respect to the above-described foods, particularly Western confectionery, a product obtained by polymerizing an edible film having characters, symbols, illustrations, and patterns printed on the surface using edible ink has been proposed. This is used for various presents and events.

これらのベース食品に対し、コーティングあるいはラミネートされる可食フィルムはレンズ効果を得られるように加工処理がなされてはいるが、この加工処理は所定の厚さでコーティング材を印刷面に塗布して、写真や文字等のプリントされた内容を浮き立たさせるためのものとなっているにすぎないものであった。
特許第３２７３５０７号公報 For these base foods, the edible film to be coated or laminated is processed so as to obtain a lens effect, but this processing is performed by applying a coating material to the printing surface with a predetermined thickness. The printed contents such as photographs and characters are merely intended to make the contents stand out.
Japanese Patent No. 3273507

本発明が解決しようとする問題点は、従来の写真等の情報内容をプリントした可食フィルムを積層した食品は、そのレンズ効果を持たせたコーティング材が、その写真等の情報内容を浮き立たせるものであるにすぎず、擬似的にでも動きを表出することはできなかったという点であり、また、加工対象となる食品は表面がフラットな板面状となっている必要性があったという点である。 The problem to be solved by the present invention is that the food material with the edible film on which the information content such as a photograph is printed is laminated, and the coating material having the lens effect makes the information content such as the photograph stand out. It was only a thing, and it was the point that the movement could not be expressed even in a pseudo manner, and the food to be processed had to be a flat plate surface. That is the point.

かかる問題点を解決するために、本発明に係る食品は外表面を滑状としたベースとなる食品本体を有し、その食品本体の外表面に３Ｄ画像処理をした情報内容表示を可食インクで印刷した可食フィルムを固定積層し、その可食フィルムの外表面はレンズ処理加工してあることを特徴とし、前記したレンズ処理加工した可食フィルムと食品との間に一枚の可食フィルムを積層挟持させ、その積層挟持された可食フィルムの一方面に前記印刷が施されていることを特徴としている。 In order to solve such problems, the food according to the present invention has a food body as a base whose outer surface is slid, and an information content display obtained by performing 3D image processing on the outer surface of the food body is edible ink. The edible film printed in the above is fixed and laminated, and the outer surface of the edible film is processed with a lens. One edible film is provided between the lens-processed edible film and the food. A film is laminated and sandwiched, and the printing is performed on one surface of the laminated and sandwiched edible film.

また、本発明に係る食品は前記したレンズ処理加工はホログラムシート状の処理加工としてあることを特徴とし、前記したレンズ処理加工はストライプシネマ（オンブロシネマ）処理加工としてあることを特徴とし、前記したレンズ処理加工は干渉縞処理加工してあることを特徴としている。 Further, the food according to the present invention is characterized in that the lens processing described above is a hologram sheet-shaped processing, and the lens processing described above is a stripe cinema (on-bro cinema) processing. The processed lens processing is characterized by interference fringe processing.

さらに、本発明に係る食品は前記した可食フィルムは澱粉、コラーゲン、ゼラチン、オブラート、水飴、コーン、砂糖、食品衛生法で認可されたポリエステルの素材のうち、一つを選択して材料として使用してあることを特徴としている。 Furthermore, in the food according to the present invention, the edible film is selected from starch, collagen, gelatin, wafer, starch syrup, corn, sugar, and polyester material approved by the Food Sanitation Law. It is characterized by being.

本発明に係る食品は上記のように構成されている。そのため３Ｄ画像処理した情報内容が可食インクでプリントされた可食フィルムを、ベースとなる食品本体の外表面に固定積層してあるため、前記した情報内容は光の回折干渉によってあたかも動くように見えることとなり、従来にも増して、食品の付加価値を高め、需要者の趣味感を満足させることとなる。 The food according to the present invention is configured as described above. Therefore, since the edible film on which the information content processed by 3D image is printed with edible ink is fixedly laminated on the outer surface of the food body as a base, the information content described above seems to move by the diffraction interference of light. It will be visible and will increase the added value of food and satisfy the taste of consumers.

また、かかる構成によると、対象となる食品はフラットな板状のものに限らず、球状やその他異形の立体物の全外表面に対しても加工処理を施すことが可能となり、その使用範囲は大きく広がるものとなっている。 In addition, according to such a configuration, the target food is not limited to a flat plate-shaped one, and it is possible to process the entire outer surface of a spherical or other irregularly shaped three-dimensional object. It has become a wide spread.

図面に示し、実施例で述べたように構成することで実現した。 This was realized by configuring as shown in the drawings and described in the examples.

次に、本発明の好ましい実施の一例を図面を参照して説明する。図１は本発明を実施した食品を示す分離部分断面図、図２は同じく製作過程を示すチャート図、図３は同じく３Ｄ画像処理の手順を示す図、図４は同じくストライプシネマ（オンブロシネマ）用の専用シートを示す図である。 Next, an example of a preferred embodiment of the present invention will be described with reference to the drawings. FIG. 1 is a sectional view of a separated portion showing a food product according to the present invention, FIG. 2 is a chart showing the production process, FIG. 3 is a diagram showing a procedure for 3D image processing, and FIG. It is a figure which shows the exclusive sheet | seat for).

これらの図にあって１はベースとなる食品を示し、この実施例では表面を滑状としたチョコレートを想定している。このチョコレートは無垢のものでも、あるいはクリームやゼリー等を内包した構造のものであってもよい。 In these drawings, reference numeral 1 denotes a food as a base. In this embodiment, chocolate having a smooth surface is assumed. This chocolate may be innocuous, or may have a structure including cream or jelly.

また、図中２は可食フィルムを示しており、この可食フィルム２は一方面、特に外側となる表面にレンズ処理加工がなされている。この実施例でのレンズ処理加工は交互に溝３、３‥とその溝３、３‥を境界とした条４、４‥とを平行に並設したホログラムシート状の処理加工とされている。そして、この溝３、３‥、条４、４‥の生成はシリコンを使用した型に可食フィルム２の原材を溶融状態で流し込むことでなされる。 In the figure, reference numeral 2 denotes an edible film, and this edible film 2 is subjected to lens processing on one surface, particularly the outer surface. The lens processing in this embodiment is a hologram sheet-like processing in which the grooves 3, 3,... And the strips 4, 4,. The grooves 3, 3,..., Strips 4, 4,... Are produced by pouring the raw material of the edible film 2 into a mold using silicon in a molten state.

この可食フィルム２は底面から条４の頂点までの高さが約０．３５ｍｍ程度のものとし、素材としては食品衛生法で認可されているポリエステルフィルムのほか、澱粉、コラーゲン、ゼラチン、オブラート、水飴、コーン、砂糖等のうち任意のものが製造目的や用途に応じ自在に選択採用される。 The edible film 2 has a height from the bottom to the top of the strip 4 of about 0.35 mm. As a material, in addition to a polyester film approved by the Food Sanitation Law, starch, collagen, gelatin, wafer, Any one of syrup, corn, sugar, etc. can be selected and adopted according to the purpose of manufacture and use.

前記した可食フィルム２の他方面（内側面）にはプリント層５が約２μｍｍ程度の厚さでダイレクトに形成される。ここで、このプリント層５は可食インクで形成され、この可食インクとして、本実施例では紫外線硬化インクが使用されている。 The printed layer 5 is directly formed on the other surface (inner surface) of the edible film 2 with a thickness of about 2 μm. Here, the print layer 5 is formed of edible ink, and as this edible ink, ultraviolet curable ink is used in this embodiment.

前記したプリント層５は３Ｄ画像処理による印刷となっている。この３Ｄ画像処理は写真、イラストのほか、好みの文字、記号、パターン等を基として行なうことができ、その手順は図３に示すようになっている。 The print layer 5 described above is printed by 3D image processing. This 3D image processing can be performed based on favorite characters, symbols, patterns, etc. in addition to photographs and illustrations, and the procedure is as shown in FIG.

即ち、ここで示す実施例では四つのレイヤーを合わせて３Ｄデータ処理して、一つの画像を作成し、この画像を前記した可食インクによってプリント層５として生成する。四つのレイヤーを合わせ３Ｄデータ処理した画像が可食フィルム２の一方面に印刷されると、その可食フィルム２の他方面（表面側）がホログラムシート状処理されているため、光の特性によってその画像は動きを伴なったものとして視覚に認識されることとなる。 That is, in the embodiment shown here, the four layers are combined to process 3D data to create one image, and this image is generated as the print layer 5 with the edible ink. When an image processed with 3D data by combining the four layers is printed on one side of the edible film 2, the other side (front side) of the edible film 2 is processed as a hologram sheet. The image is visually recognized as being accompanied by movement.

一方、図中６は第二の可食フィルムであり、この第二の可食フィルム６は可食フィルム２のプリント層５とベースとなる食品（チョコレート）１の外表面との間に介在されるもので、プリント層５を形成する可食インクが不安定な場合に使用される。尚、この第二の可食フィルムは、厚さは約３０μｍｍ程度が想定される。 On the other hand, 6 in the figure is a second edible film, and this second edible film 6 is interposed between the printed layer 5 of the edible film 2 and the outer surface of the base food (chocolate) 1. Therefore, it is used when the edible ink forming the print layer 5 is unstable. The second edible film is assumed to have a thickness of about 30 μm.

また、この第二の可食フィルム６を使用する構成ではプリント層５を、この第二の可食フィルム６の一方側面に形成することも可能で、場合によっては可食フィルム２と第二の可食フィルム６の両方に可食インクによるプリント層５を形成することも可能である。 In the configuration using the second edible film 6, the print layer 5 can be formed on one side surface of the second edible film 6. In some cases, the edible film 2 and the second edible film 6 may be formed. It is also possible to form the print layer 5 with edible ink on both of the edible films 6.

さらに、可食フィルム２のプリント層５あるいは第二の可食フィルム６とベースとなる食品（チョコレート）１の外表面との一体化は格別に接着剤等の接着要素を用いることなく、ベースとなる食品（チョコレート）１や可食フィルム２のプリント層５、第二の可食フィルム６の素材自体が保有する粘性で、直張りでなされることとなる。この粘性が不足すると思われる場合、蒸気を用いて軽く溶解して粘性を生じさせてやることも可能となる。 Further, the integration of the printed layer 5 or the second edible film 6 of the edible film 2 and the outer surface of the base food (chocolate) 1 is performed without using an adhesive element such as an adhesive. The food (chocolate) 1, the print layer 5 of the edible film 2, and the material itself of the second edible film 6 are viscous and are directly stretched. When it seems that this viscosity is insufficient, it becomes possible to melt | dissolve lightly using steam and to produce viscosity.

ここで、前記したプリント層５の形成にあたってはカラーインクを複数種（通例は４種類）に、白色インクをプラスしてなされることとなる。 Here, the above-described print layer 5 is formed by adding a plurality of types of color ink (typically four types) and white ink.

また、図４として示すのはストライプシネマ（オンブロシネマ）用の専用フィルムであり、この専用フィルム７も前記した可食フィルム２や第二の可食フィルム６と同様の素材で成形されている。この専用フィルム７には可食インクによって平行なライン８、８‥が所定のピッチで並列プリントされている。この専用フィルム７をストライプシネマ用とされたプリント層５に重ね、動かすことで、プリント層５における情報内容の画像が動いているように見えることとなる。ベースとなる食品（チョコレート）１を食べる時に、この専用フィルム７も同時に食することができるものとなる。 Also, FIG. 4 shows a dedicated film for a striped cinema (onbro cinema), and this dedicated film 7 is also formed of the same material as the edible film 2 and the second edible film 6 described above. . On the dedicated film 7, parallel lines 8, 8,... Are printed in parallel at a predetermined pitch with edible ink. By superimposing and moving the dedicated film 7 on the print layer 5 intended for the stripe cinema, the image of the information content in the print layer 5 appears to move. When eating the base food (chocolate) 1, this exclusive film 7 can be eaten at the same time.

本発明に係る食品は上記のように構成されている。プリント層５の成形として、実施例として述べたホログラムシート状やストライプシネマ（オンブロシネマ）のほか、干渉縞を構成して、画像を動くように見せる加工も可能である。 The food according to the present invention is configured as described above. As the formation of the print layer 5, in addition to the hologram sheet shape and the stripe cinema (on-bro cinema) described in the embodiment, an interference fringe can be formed to make the image appear to move.

また、本実施例はベースとなる食品としてチョコレートを例に挙げているが、これに限定されるものではなく、クッキー、ビスケット、クラッカー、キャラメル、ヌガー、キャンディ、ドロップ、タフィー、チューインガム、コーンカップ等にも応用実施できる。つまり、外表面が凹凸のない滑面となっていれば平坦な板状のものに限らず、球状やその他異形をした立体物の外表面に対する処理加工も可能なもので、その応用範囲は非常に広いものとなっている。 In addition, the present embodiment has exemplified chocolate as a base food, but is not limited thereto, such as cookies, biscuits, crackers, caramel, nougat, candy, drop, toffee, chewing gum, corn cup, etc. It can also be applied to. In other words, if the outer surface is a smooth surface with no irregularities, it is not limited to a flat plate shape, but can be processed on the outer surface of a spherical or other three-dimensional object, and its application range is very It is very wide.

本発明を実施した食品を示す分離部分断面図である。It is an isolation | separation fragmentary sectional view which shows the foodstuff which implemented this invention. 製作過程を示すチャート図である。It is a chart figure which shows a manufacture process. ３Ｄ画像処理の手順を示す図である。It is a figure which shows the procedure of 3D image processing. ストライプシネマ（オンブロシネマ）用の専用シートを示す図である。It is a figure which shows the exclusive sheet | seat for stripe cinemas (onbro cinema).

符号の説明Explanation of symbols

１ベースとなる食品（チョコレート）
２可食フィルム
３溝
４条
５プリント層
６第二の可食フィルム
７専用シート
８ライン 1 Base food (chocolate)
2 Edible film 3 Groove 4 Article 5 Print layer 6 Second edible film 7 Dedicated sheet 8 line

Claims

外表面を滑状としたベースとなる食品本体を有し、その食品本体の外表面に３Ｄ画像処理をした情報内容表示を可食インクで印刷した可食フィルムを固定積層し、その可食フィルムの外表面はレンズ処理加工してあることを特徴とする食品。 An edible film having a food body as a base having a smooth outer surface, and an edible film printed with edible ink on which the information content is displayed by 3D image processing on the outer surface of the food body. A food product characterized in that its outer surface is lens-treated.

前記したレンズ処理加工した可食フィルムと食品との間に一枚の可食フィルムを積層挟持させ、その積層挟持された可食フィルムの一方面に前記印刷が施されていることを特徴とする請求項１に記載の食品。 One edible film is laminated and sandwiched between the lens-processed edible film and the food, and the printing is applied to one surface of the laminated edible film. The food according to claim 1.

前記したレンズ処理加工はホログラムシート状の処理加工としてあることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の食品。 The food according to claim 1 or 2, wherein the lens processing is performed as a hologram sheet processing.

前記したレンズ処理加工はストライプシネマ（オンブロシネマ）処理加工としてあることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の食品。 3. The food product according to claim 1, wherein the lens processing is a stripe cinema (on-bro cinema) processing.

前記したレンズ処理加工は干渉縞処理加工してあることを特徴とする請求項１または請求項２に記載の食品。 The food according to claim 1 or 2, wherein the lens processing described above is subjected to interference fringe processing.

前記した可食フィルムは澱粉、コラーゲン、ゼラチン、オブラート、水飴、コーン、砂糖、食品衛生法で認可されたポリエステルの素材のうち、一つを選択して材料として使用してあることを特徴とする請求項１、請求項２、請求項３、請求項４または請求項５に記載の食品。 The edible film is characterized in that one of starch, collagen, gelatin, wafer, starch syrup, corn, sugar, and polyester material approved by the Food Sanitation Law is selected and used as the material. The food according to claim 1, claim 2, claim 3, claim 4 or claim 5.