JP2008535740A - 食材調理用容器の改良あるいはそれに関連する改良 - Google Patents

Abstract

【解決手段】柔軟なプラスチック材からなり、内部で加圧下で食品を調理可能となされた、圧入式のビードと溝又はリブとチャンネルからなる解除可能なシール又は封止手段（４、５）で封止可能なアクセスオープニングまたは口部を備えたポーチ又はバッグ（１）であって、突部が、バッグ壁（２ａ、２ｂ）の一側の内面に長手方向に沿って固定されたプラスチック材の第１ストリップ上に形成され、溝又はチャンネル形成部が、前記バッグ壁（２ａ、２ｂ）の第２対向側内面に長手方向に沿って固定されたプラスチック材の第２ストリップ上に形成され、一方のストリップ部が前記ビード又は溝を有する自由延出フラップ部を残すように固定され、前記ビード又は溝が形成された箇所から離れた表面が、調理中に前記表面が蒸気及び他の圧力に露出されて前記バッグの内容物が前記ビード及び溝部をカバーしかつ/または前記圧入ビード及び溝部が互いに前記シールを維持する。

Description

本発明は、食材を調理する際、特に電子レンジで食材を調理する際に使用される調理用容器の改良あるいはそれに関連する改良に関する。

通常はバッグあるいはポーチの形態をしたもので、内部に食材を密封した容器が市場に出回っている。この種の容器は、通常、長方形に形成されたもので、好ましくはラミネートされたプラスチック・フィルム材で形成されている。

この種の容器に関する問題は、容器が電子レンジで加熱された場合、加熱によって食材から発生する蒸気が、容器中のガス圧力を上昇させ、この上昇したガス圧力が、容器を開封させてしまい、商品が電子レンジ内で破損して散乱する可能性がある。そのようなガス圧力の上昇を軽減するために、容器は、加熱中に食材から発生する蒸気が漏れるようにするために容器の内部を大気と通じさせるように部分的に開けるかあるいは開口部が切り込まれる場合がある。しかしながら、その方法による加熱調理では、ますます問題が多くなる。更に、ユーザが加熱する前に切り込みを入れるのを忘れて食材が容器に密封されたままで過熱した場合、容器本体が破裂する可能性が十分にある。

容器が加熱されて圧力が上昇した時、容器内の圧力が特定のレベルに達した時に作動する適当な通気手段により、圧力を抜く手段を備えたものもある。

現在、調理用容器の大半は、バッグあるいはポーチの形態であり、食材が中に入って既に密封された方法で作成されている。そのような容器は、小売店で購入され、ユーザが、電子レンジに入れ、前述の通気手段で圧力を抜いた状態で調理を行う。

本発明は、ユーザが選択した食材を入れて、改善された健康/衛生の理由及びより良い味と風味のために、望ましくは大気圧よりも高い圧力で電子レンジで調理する前に容器を密封するための柔軟な調理用容器に関するものである。

本発明によると、好適にはバッグ又はポーチの形態をし、好ましくは実質的に矩形状をして、プラスチックフィルム又はシール材からなる調理用容器であって、前記容器の底部および側部が互いにシールされて閉じられており、上部において、同容器をシールするシール手段を備え、前記シール手段は、製品が調理されるときにシール状態を維持するように構成されたものであり、前記容器は、調理が行われるときに前記容器内の圧力を制御する通気手段を備えを備えたものが提供される。

前記容器の上部は、食材を前記容器本体内に装填した後にユーザによってシールすることができる。好ましいシール手段は、ジップ状又は圧入アレンジメントからなり、前記上部の領域においてプラスチックラミネートフィルムの対向面のそれぞれの内側に、一対のプラスチック材からなるストリップが前記容器の側部を構成する前記プラスチックフィルムのそれぞれの内側部に固定されている。容器の両サイドが上部領域において互いに押圧されたときに、前記ストリップが協働しシール手段を構成する。

前記シール手段の材料が、シールされた状態で、前記容器が電子レンジ内に配置されてその中で調理される際に、前記容器がその頂部において開口しないようなものとなるように選択することが可能である。

本発明の実施形態において、前記シール手段は、プラスチック材料からなる２つのストリップの形態をしており、前記頂部領域において前記プラスチックフィルム材料の各内側に固定されたストリップはそれに付随する圧入手段を備えており、それによってストリップが互いに押圧されたときに、シールされるようになされており、前記ストリップのうちの一方の下部は、フラップメンバーとなるように前記容器の前記頂部において前記プラスチック材料の内側に固定されておらず、調理の際に圧力が前記調理用容器内で増大したときに、前記フラップメンバーがその領域内に押し上げられあるいは前記２つのプラスチックストリップ間の前記圧入シールを付勢するように作動し、前記圧入シール手段が破壊されたりしないようになされている。

調理のタイプで特に要求されることに応じて前述した調理用容器に各種変形を加えることが可能である。

更に他の実施形態においては、前記シール手段は、食材の調理が一旦なされ、次いでその食材が前記調理用容器から取り出され、てその後内部をきれいにした後で更に次の食材に使用することができるように再使用可能である。

本発明によると、内部で食品を調理するようになされた柔軟なプラスチック材からなるポーチまたはバッグであって、圧入式のビードと溝とからなる又はリブとチャンネルとからなる封止手段の形態をした解除可能なシール又は封止手段で閉じることができるアクセスオープニング又は口部を備えており、突部が、バッグ壁の一側部の内面に長手方向に沿って固定されたプラスチック材の第１ストリップ上に形成されており、前記溝又はチャンネルを形成する部分が、前記バッグ壁の第２の対向側部の内面に長手方向に沿って固定されたプラスチック材の第２ストリップ上に形成されており、前記ストリップの一方は前記ビード又は前記溝を備えた自由延出部を残すように固定され、前記封止手段を閉じたとき、前記ビード又は溝が形成された箇所と反対側の表面が、前記バッグの内容物を調理している間に蒸気と他の圧力に晒され、前記ビードと溝部の双方を付勢して前記シール状態を維持するようになされたものが提供される。

更に、本発明によると、前記ストリップのうちの一方が、その長手方向に沿って少なくとも上部および下部領域であって前記ビード又は溝封止部のいずれかの側で前記バッグ材に固定されており、前記ストリップのうちの他方は、その長手方向に沿って前記バッグの開口部に最も近い、溝又はビードの側でのみ固定されているバッグが提供される。

本発明の更に他の実施形態によると、前記ストリップは、前記バッグの壁部よりも柔軟性に劣り、その非固定面が蒸気作用に晒されるバッグが提供される。

前記ポーチ又はバッグは、ポリエステルおよびポリプロピレン、またはポリエステルおよびポリエチレン（ポリエステルが外側）からなるラミネートシート材で構成されており、前記封止手段の材料は、（前記ラミネートシートの内側層に応じて）好ましくはポリプロピレンまたはポリエチレンである。前記ラミネートシートの外側層は、ポリプロピレンまたはポリアミドあるいは強度及び/または耐熱性を提供する他のプラスチックフィルムからなるものであっても良い。

本発明は、添付図面を参酌して実施例として図示される。

図示のとおり、本発明の実施形態に係る調理用容器は、符号１で示すように、プラスチックフィルムで形成された実質的に長方形状のクッキングバッグである。このバッグ１は、電子レンジで調理する場合に食材を入れるための側面部２がある。このバッグ１は、符号３で示されるように、底部と側部でシールされている。バッグ１は、その上部に、圧入アタッチメント手段５を有するシーリングアレンジメント４を備えている。

図２に示すように、シーリングアレンジメント４は、プラスチックフィルム材２ａ、２ｂの内側にそれぞれ取り付けた２つのシーリング手段、即ちストリップ４ａおよび４ｂからなる。このシーリング手段４ａは、使用時に、圧入アタッチメント手段５ｂと係合する圧入アタッチメント手段５ａを備えている。

前記シーリング手段４ｂは、その下面即ち下側部では、プラスチック・フィルム材２ｂに固定されておらず、これにより、実質的に、シーリング手段４ａに対し圧力によって付勢されて加圧下で前記密封効果を維持するようになされたフラップ６が構成されている。

図３では、このバッグは、圧入部５ａ、５ｂが係合したシール状態で示されている。図３に示された容器１が調理に供されると、圧力Ａが容器内で上昇し、その圧力は、シーリング手段のフラップ６を図３に示すように動かし、追加的な密封手段を提供し、圧力Ａを有する蒸気がシーリング手段５ａ、５ｂから逃れるのを防止しあるいは軽減する。

このクッキングバッグ１には、調理中に圧力が上昇した時、バッグから蒸気が出るようにし、また圧力を制御することを可能にするための適当な通気手段が、通常、備えられている。

調理が完了すると、係合されている圧入シーリングアレンジメントが外されて、中の調理された食材が取り出される。

必要に応じて、図１ないし図３の実施形態は、単一の圧入アッタチメント又は密閉手段、即ち、単一の細長いビード５ｂ及び単一の細長い溝又はチャンネル５ａを有するものとしても良い。２つの異なった密閉手段を設けるものとしても良い。

図４ないし図６において、同様の参照符号が図１ないし図３の対応する部分に使用されている。而して、壁２Ａと２Ｂが、完全にプラスチック・ポーチバッグ(図示略)の開口部を定義する側壁の部分を構成するが、圧力下で電子レンジによって調理される食材を入れるための、図１に示す側壁と同様であっても良い。このバッグには、欧州特許第０６６１２１９号等に開示されたる圧力除去手段あるいはバルブ(図示略)が、通常、備えられる。

圧入ビードと溝とからなる封止手段５Ａ、５Ｂ形式の解除可能なシール又は封止手段が、図４に示されており、２つの細長いプラスチック材からなるストリップで構成されており、このストリップは、その上部領域および下部領域の長手方向に沿って符号７および符号８で示す部分でバッグの内側壁２Ｂに加熱あるいは超音波溶接されており、突部すなわちビード５Ｃを備えて密閉されるようになされている。チャンネル又は溝５Ｄを備えたストリップ５Ａは、その上部領域９のみで長手方向に沿って溶接され、閉じた状態でバッグの内部の蒸気の圧力が調理中に上昇するにつれて、蒸気が、その蒸気に晒されたストリップ５Ａの表面５Ｅに作用して、それがビード５Ｃに対して作用して、前記封止手段を閉じた状態に維持する。

図５に示す実施形態において、このアレンジメントは、図４においてストリップ５Ｂがその上部領域７のみで長手方向に沿って溶接され、ストリップ５Ａが上位部分で溶接されるように逆にしたものであり、領域９、１０を有し、ストリップ５Ｂが、加圧下で調理される際に蒸気圧で曲がってストリップ５Ａに対して付勢され、チャンネル５Ｄに突出５Ｃを維持する。

図６のアレンジメントは、図５に示すものと非常に似ており、ビード５Ｃを有するストリップ５Ｂは、長手方向に沿って上側領域のみでシールされており、ビード５Ｃが、加圧下で調理される際に、溝５Ｄに保持される。

図７に代替実施態様を示す。ストリップ５Ａおよび５Ｂは、それぞれ上側領域及び下側領域９、１０、７、８に沿って溶接されており、ストリップ５Ｂは、長手方向に沿って伸び、圧入でチャンネル５Ｄに密封係合される突部５Ｃを備えた細長い柔軟な延出部１１を有する。従って、調理中の蒸気が表面１２に作用して、調理中に封止部５Ｃ、５Ｄを共に付勢して加圧下で密閉状態を保持する。

注目頂きたいのは、バッグを構成するシート材料が高い柔軟性を有するのに対してストリップ５Ａと５Ｂの材料が相対的に堅くすなわち柔軟性が低いことにより、並置されて表面の大半が当接したストリップ５Ａと５Ｂの対向部分の封止手段が閉じた状態となり、バッグが内容物の調理の際に拡張した時、固定されていない下側部の露出表面５Ｅあるいは５Ｆが、バッグの対向壁２Ｂあるいは２Ａに沿って配置されて、バッグの内部の主なボリューム及び蒸気作用にさらされる。

図１は、本発明の実施形態に係る直立状態の調理用容器の概略正面図である。 図２は、圧入シーリングアレンジメントの係合されていない状態を示す図１の容器の上部断面図である。 図３は、圧入シーリングアレンジメントが係合状態にある図２に対応する同様の断面図である。 図４は、本発明の第２実施形態を拡大して示す概略部分断面図である。 図５は、図４の実施形態と類似するものであるが逆にアレンジされた、第３実施形態に係る図４に類似する断面図である。 図６は、圧入封止部が閉じた状態を示す図５の実施形態を示す図である。 図７は、フラップがストリップから延長されて突出部を備えた、本発明の第５実施形態を示す図４ないし図６と同様の図である。

Claims (16)

1. バッグ又はポーチの形態をしたプラスチックフィルム材からなる調理用容器であって、前記容器の底部および側部が互いにシールされて閉じられており、頂部及び上部において、食材を容器本体に充填した後に同容器のシールを可能にするシール手段を備え、前記シール手段は、製品が調理されるときにシール状態を維持するように構成されあるいは維持するものであり、前記容器は、調理が行われるときに前記容器内の圧力を制御する通気手段を備えている。
2. 実質的に長方形である、請求項１に記載の調理用容器。
3. 前記シール手段は、ジップ状又は圧入アレンジメントからなり、前記頂部又は前記上部の領域においてプラスチックラミネートフィルムのそれぞれの内側に、２つのプラスチック材からなるストリップが前記容器の側部を構成する前記プラスチックフィルムのそれぞれの内側部に固定されており、両側が前記頂部又は上部領域において互いに押圧されたときに、前記ストリップが協働しシール手段を構成する、請求項１又は２に記載の調理用容器。
4. 前記シール手段の材料が、シール状態で、前記容器が電子レンジ内に配置されてその中で調理される際に前記容器がその頂部において開口することがないように選択されている、請求項１ないし３のいずれかに記載の調理用容器。
5. 前記シール手段は、プラスチック材料からなる２つのストリップの形態をしており、前記頂部の領域において前記プラスチックフィルム材料の各内側に固定されたストリップはそれに付随する圧入手段を備えており、それによってストリップが互いに押圧されたときに、シールされるようになされており、前記ストリップのうちの一方の下部は、フラップ部材又は自由端部となるように前記容器の前記頂部において前記プラスチック材料の内側に固定されておらず、調理の際に圧力が前記調理用容器内で増大したときに、前記フラップ部材又は自由端部がその領域内に押し上げられあるいは前記２つのプラスチックストリップ間の前記圧入シールを付勢するように作動し、前記圧入シール手段が破壊されたり、蒸気が漏れたり減少したりしないようになされている、請求項１ないし４のいずれかに記載の調理用容器。
6. 前記シール手段は、食材の調理が一旦なされ、次いでその食材が前記調理用容器から取り出され、その後内部をきれいにした後で更に次の食材に使用することができるように再使用可能でありあるいは解放可能なものである、請求項１ないし５のいずれかに記載の調理用容器。
7. 前記バッグは、ポリエステルおよびポリプロピレン、またはポリエステルおよびポリエチレン（ポリエステルが外側）からなるラミネートシート材で構成されており、前記封止手段の材料は、（前記ラミネートシートの内側層に応じて）好ましくはポリプロピレンまたはポリエチレンである、請求項１ないし６のいずれかに記載の調理用容器。
8. 内部で食品を調理するようになされた柔軟なプラスチック材からなるポーチまたはバッグであって、圧入式のビードと溝とからなる又はリブとチャンネルとからなる封止手段の形態をした解除可能なシール又は封止手段で閉じることができるアクセスオープニング又は口部を備えており、突部が、バッグ壁の一側部の内面に長手方向に沿って固定されたプラスチック材の第１ストリップ上に形成されており、前記溝又はチャンネルを形成する部分が、前記バッグ壁の第２の対向側部の内面に長手方向に沿って固定されたプラスチック材の第２ストリップ上に形成されており、前記ストリップの一方は前記ビード又は前記溝を備えた自由延出部を残すように固定され、前記封止手段を閉じたとき、前記ビード又は溝が形成された箇所と反対側の表面が、前記バッグの内容物を調理している間に蒸気と他の圧力に晒され、前記ビードと溝部の双方を付勢して前記シール状態を維持するようになされている。
9. 前記ストリップのうちの一方が、その長手方向に沿ってその少なくとも上部および下部領域であって前記ビード又は溝封止部のいずれかの側で前記バッグ材に固定されており、前記ストリップのうちの他方は、その長手方向に沿って前記バッグの開口部に最も近い、溝又はビードの側でのみ固定されている、請求項８に記載のバッグ。
10. 前記ストリップは、前記バッグの壁部よりも柔軟性に劣り、その非固定面が蒸気作用に晒される、請求項８又は９に記載のバッグ。
11. 両ストリップは、その両側部において前記バッグ壁に固定され、そこから自由端を有する柔軟な延出ストリップ又はフラップ１２が延出されると共に前記封止手段の前記ビード/リブを備えている、請求項８ないし１０のいずれかに記載のバッグ。
12. 実質的に添付図面に開示されたバッグ。
13. 食品を内部で調理することができるようになされたバッグ又はポーチであって、フィルム又はシートプラスチック材で構成され、食材を装填したあと容器をシールすることができる解除可能で再シール可能な封止又はシール手段を備えたアクセスオープニングを備えており、前記封止又はシール手段は、前記バッグ内の蒸気及び／又は他の圧力が互いに前記封止/シール手段の２つの部分を前記商品が調理されるときにシール状態に維持するようになされており、前記容器は前記容器内の圧力を調理中に制御する通気手段を備えている。
14. 前記シール手段はプラスチックからなる２つのストリップの形態をなしており、一方のストリップはその上部の領域においてプラスチックフィルム材の各内側に固定されており、前記ストリップが押圧されたときにシールされ、前記一方のストリップの前記下部は前記容器の上部において前記プラスチック材の内側に固定されておらず、調理の際に圧力が調理用容器の内側で増加したときに、自由端部が前記２つのプラスチックストリップの間の圧入シールを互いに付勢して前記圧入シール手段が破壊されたり蒸気が漏れたり又は減少したりする可能性を低減するようになされている、請求項１３に記載の調理用容器。
15. 柔軟なプラスチック材からなり、内部で加圧下で食品を調理することができるようになされ、圧入式のビードと溝とからなる、またはリブとチャンネルとからなる封止手段の形態をなす解除可能なシール又は封止手段で閉じることが可能なアクセスオープニングまたは口部を備えたポーチ又はバッグであって、突部が、前記バッグ壁の一側の内面に長手方向に沿って固定されたプラスチック材の第１ストリップ上に形成されており、前記溝又はチャンネル形成部が、前記バッグ壁の第２の対向側内面に長手方向に沿って固定されたプラスチック材の第２ストリップ上に形成されており、一方のストリップ部が前記ビード又は溝を有する自由延長フラップ部を残すように固定され、前記ビード又は溝が形成された箇所から離れた表面が、調理中に前記表面が蒸気よび他の圧力に露出されて前記バッグの内容物が前記ビードおよび溝部をカバーし、かつ/または前記圧入ビードおよび溝部が互いに前記シールを維持するようになされている。
16. 前記ストリップのうちの一方は、その長手方向に沿って少なくともその上部および下部領域および前記ビード又は溝封止部のいずれかの側に沿って前記バッグ材に対して固定されており、前記ストリップのうちの他方は、その長手方向に沿って前記バッグの口部に最も近い前記溝又はビードの側でのみ固定されている、請求項１５に記載のバッグ。

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