JP2008290743A

JP2008290743A - Preserving and heating apparatus for cooked and packaged food product body

Info

Publication number: JP2008290743A
Application number: JP2007137667A
Authority: JP
Inventors: Katsuo Nakayama; 勝夫中山; Hisashi Murakan; 尚志村関
Original assignee: NAKAYAMA KANKYO ENJI KK
Current assignee: NAKAYAMA KANKYO ENJI KK
Priority date: 2007-05-24
Filing date: 2007-05-24
Publication date: 2008-12-04
Anticipated expiration: 2027-05-24
Also published as: JP4990682B2

Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a preserving and heating apparatus of a cooked and packaged food product body putting no restriction on time, places and users, and capable of obtaining a plurality of hot foods by simply and collectively heating a plurality of cooked and packaged food bodies in a short time only by pouring water. <P>SOLUTION: The preserving and heating apparatus 1 includes a storage container 4 with its inner side forming a storage space 3, holding means 5 which is installed in the storage space, arranges, positions and holds a plurality of cooked and packaged rice bodies 2 and ensures a space d for allowing steam to pass between the adjacent the cooked and packaged rice bodies, and a heating body 7 which is arranged in a bottom space of the storage space, absorbs water when being wet with water and generates heat. When pouring water during the heated service condition, the heating body generates the heat to turn water into steam, the steam is brought into contact with the entire surface of the cooked and packaged food product body to heat the cooked and packaged rice bodies. <P>COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT

Description

本発明は、調理済食品が包装された調理済包装食品体を収納して保存するとともに加熱使用時にこれを加熱して摂取可能にする調理済包装食品体の保存加熱装置に関する。 The present invention relates to a device for storing and heating a cooked packaged food body that stores and stores a cooked packaged food body in which cooked food is packaged and that can be heated and used during heating.

近年、レトルト食品と呼ばれる各種の調理済包装食品体（たとえば、調理済米飯やカレーなどを包装した食品体）が市販されている。これらの食品体は、家庭で使用される場合が多いが、ピクニックなどレジャーで使用されたり、地震，台風，津波などの災害発生時に使用される場合もある。
たとえば、特許文献１（特開２０００−１０７０３８号公報）には、熱源を備えた再加熱調理食品が提案され、特許文献２（特開２００５−２２９９９８号公報）には、食品構造体およびその包装袋が提案されている。
特許文献１に記載の再加熱調理食品は、発熱体を内蔵して加熱処理を容易にするとともに非常食として使用可能である。他方、特許文献２に記載の技術は、災害時において手間をかけないで衛生的に食することができる非常食などに好適な食品構造体である。 In recent years, various cooked packaged food bodies called retort foods (for example, food bodies packaged with cooked cooked rice or curry) are commercially available. These food bodies are often used at home, but may also be used at leisure such as picnics or when disasters such as earthquakes, typhoons, and tsunamis occur.
For example, Patent Document 1 (Japanese Patent Laid-Open No. 2000-107038) proposes a reheated cooked food provided with a heat source, and Patent Document 2 (Japanese Patent Laid-Open No. 2005-229998) discloses a food structure and its packaging. A bag has been proposed.
The reheated cooked food described in Patent Document 1 incorporates a heating element to facilitate heat treatment and can be used as an emergency food. On the other hand, the technique described in Patent Document 2 is a food structure suitable for emergency foods and the like that can be eaten hygienically without trouble in the event of a disaster.

特開２０００−１０７０３８号公報JP 2000-107038 A 特開２００５−２２９９９８号公報JP 2005-229998 A

しかしながら、特許文献１，特許文献２に記載の各従来技術は、食品を１個ずつ加熱したり、１個ずつ水分を吸収させて復元しなければならないので、複数の人間が食品を摂取できるまで手間と時間が掛かっていた。特に、災害発生時には、短時間のうちに多数の食品を提供する必要があるが、これらの技術ではその実現が困難であった。
また、特許文献２に記載の食品構造体は水を加えて復元させているが、美味しくて温かい食品を得ることのできる技術が求められていた。 However, each prior art described in Patent Document 1 and Patent Document 2 must restore food by heating one by one or absorbing water one by one, so that a plurality of humans can ingest food. It took time and effort. In particular, when a disaster occurs, it is necessary to provide a large number of foods in a short time, but it has been difficult to realize these techniques.
Moreover, although the food structure described in Patent Document 2 is restored by adding water, a technique capable of obtaining a delicious and warm food has been demanded.

本発明は、このような課題を解決するためになされたもので、いつでもどこでも誰でも、水を注ぐだけで複数の調理済包装食品体を簡単に且つ短時間で一度にまとめて加熱して複数の温かい食品を得ることができる持ち運び容易な調理済包装食品体の保存加熱装置を提供することを目的とする。 The present invention has been made to solve such problems. Anytime, anywhere, by simply pouring water, a plurality of cooked packaged food bodies can be heated together in a short time in a short time. An object of the present invention is to provide an apparatus for preserving and heating a cooked packaged food body that can provide a warm food.

上述の目的を達成するため、本発明にかかる調理済包装食品体の保存加熱装置は、調理済包装食品体を収納して保存するとともに加熱使用時にこれを加熱して摂取可能にする保存加熱装置であって、内部が収納空間になっている収納容器と、前記収納空間に設置され、複数の前記調理済包装食品体を並べて位置決め保持するとともに隣り合う前記調理済包装食品体同士の間に水蒸気の通る間隙を確保可能にしている保持手段と、前記収納空間の底部空間に配置され、水で濡れたときにこの水を吸収して発熱する発熱体とを備え、加熱使用時に、前記収納容器の前記収納空間に前記水を注ぐことにより、前記発熱体が発熱して前記水が前記水蒸気になり、この水蒸気が前記調理済包装食品体の全表面に接触してこの調理済包装食品体を加熱するようにしている。
前記保存加熱装置は、前記発熱体を覆って前記収納空間内の空気から遮断する発熱体カバーと、前記収納容器内に設けられ、前記保持手段に保持された状態の前記複数の調理済包装食品体の全体と前記発熱体カバーに覆われた前記発熱体の全体とを覆って前記収納空間を密閉空間にするアルミニウム蒸着袋とをさらに備え、加熱使用時に、このアルミニウム蒸着袋内に前記水を注ぐことにより、前記発熱体が発熱して前記水が水蒸気になり、この水蒸気が前記アルミニウム蒸着袋内に充満して前記調理済包装食品体を加熱するように構成するのが好ましい。
前記発熱体カバーはオブラートであり、このオブラートにより前記発熱体は個別にまたは全体的に包まれているのが好ましい。
前記収納容器と前記アルミニウム蒸着袋には水注ぎ口が形成され、この水注ぎ口は、非加熱使用時には閉じているが、加熱使用時には開けて前記水を前記アルミニウム蒸着袋の内部に注ぐとともに、発生した前記水蒸気を排出することができるのが好ましい。
水の入った容器が、前記収納容器の内部もしくは外部に付属されているか、または、前記収納容器の内部で且つ前記アルミニウム蒸着袋の外部に収納されているのが好ましい。
好ましくは、前記調理済包装食品体は、調理済の米飯が包装袋で包装し密封された状態で収納されている調理済包装米飯体であり、前記米飯は、洗米後に約２００ＭＰａないし約４００ＭＰａで約１０分間水に浸漬したのち含有水分が約６４％になるように水切りし、前記包装袋で包装して包装米とし、その後、この包装米を約１１５℃で約３０分間蒸煮して、前記調理済包装米飯体になっている。
たとえば、前記保存加熱装置は、不慮の災害用の備蓄品や救援物資としてまたはレジャー用品として用いられる。 In order to achieve the above-mentioned object, a storage and heating device for cooked and packaged food bodies according to the present invention stores and stores cooked and packaged food bodies, and heats them during heating and use so that they can be ingested. A storage container having a storage space inside, and a plurality of the cooked packaged food bodies arranged and held in the storage space and positioned between the cooked packaged food bodies adjacent to each other. A holding means that can secure a gap through which the storage container passes, and a heating element that is disposed in the bottom space of the storage space and absorbs the water when heated to generate heat, and the storage container is used when heated. When the water is poured into the storage space, the heating element generates heat and the water becomes the water vapor, and the water vapor contacts the entire surface of the cooked packaged food body, To heat Unishi to have.
The storage heating device includes a heating element cover that covers the heating element and shields it from air in the storage space, and the plurality of cooked packaged foods that are provided in the storage container and are held by the holding means. An aluminum vapor deposition bag that covers the entire body and the entire heating element covered by the heating element cover to make the storage space a sealed space, and the water is contained in the aluminum vapor deposition bag when heated. By pouring, it is preferable that the heating element generates heat and the water becomes water vapor, and the water vapor fills the aluminum vapor deposition bag to heat the cooked packaged food body.
The heating element cover is an wafer, and the heating element is preferably wrapped individually or entirely by the wafer.
A water spout is formed in the storage container and the aluminum vapor deposition bag, and the water spout is closed during non-heating use, and is opened during heating use to pour the water into the aluminum vapor deposition bag, It is preferable that the generated water vapor can be discharged.
It is preferable that a container containing water is attached inside or outside the storage container, or stored inside the storage container and outside the aluminum vapor deposition bag.
Preferably, the cooked packaged food body is a cooked packaged rice body in which cooked cooked rice is packaged and sealed in a packaging bag, and the cooked rice is about 200 MPa to about 400 MPa after washing. After being immersed in water for about 10 minutes, drained so that the water content is about 64%, wrapped in the packaging bag to make packed rice, then steamed the packed rice at about 115 ° C. for about 30 minutes, It is a cooked wrapped rice.
For example, the storage heating device is used as an emergency disaster stockpile, relief supplies, or leisure goods.

本発明の調理済包装食品体の保存加熱装置は、上述のように構成したので、いつでもどこでも誰でも、水を注ぐだけで複数の調理済包装食品体を簡単に且つ短時間で一度にまとめて加熱して複数の温かい食品を得ることができるとともに持ち運びも可能である。 Since the storage heating device for cooked packaged food bodies according to the present invention is configured as described above, anytime, anywhere, by simply pouring water, a plurality of cooked packaged food bodies can be easily and quickly combined at once. A plurality of warm foods can be obtained by heating and can be carried.

本発明にかかる調理済包装食品体の保存加熱装置は、内部が収納空間になっている収納容器の内部に保持手段を設置している。この保持手段は、複数の調理済包装食品体を並べて位置決め保持するとともに、隣り合う調理済包装食品体同士の間に水蒸気の通る間隙を確保可能にしている。収納空間の底部空間には発熱体を配置しており、この発熱体は、水で濡れたときにこの水を吸収して発熱する機能を有している。
この保存加熱装置を加熱使用するときには、収納容器の収納空間内に水を注ぐことにより、発熱体が発熱して水が水蒸気になり、この水蒸気が調理済包装食品体の全表面に接触して調理済包装食品体を加熱する。
このような保存加熱装置によれば、水を注ぐだけで、複数の調理済包装食品体を簡単に且つ短時間で一度にまとめて加熱して複数の温かい食品を得るとともに持ち運びを容易にするという目的を実現している。 The preservation | save heating apparatus of the cooked packaged food body concerning this invention has installed the holding means in the inside of the storage container in which the inside becomes storage space. This holding means arranges and holds a plurality of cooked packaged food bodies side by side and makes it possible to ensure a gap through which water vapor passes between adjacent cooked packaged food bodies. A heating element is arranged in the bottom space of the storage space, and this heating element has a function of absorbing heat when it gets wet with water and generating heat.
When this storage heating device is used for heating, water is poured into the storage space of the storage container, so that the heating element generates heat and the water becomes water vapor, which is in contact with the entire surface of the cooked packaged food body. The cooked packaged food body is heated.
According to such a storage and heating device, by simply pouring water, a plurality of cooked packaged food bodies are easily and collectively heated in a short time to obtain a plurality of warm foods and facilitate carrying. The purpose is realized.

本発明の保存加熱装置は、ピクニックやキャンプなどのレジャー用品として使用することができる。すなわち、この保存加熱装置を車に載せて行けば、目的地で複数の調理済包装食品体を簡単に且つ短時間にまとめて加熱して複数の温かい食品を得ることができる。
他方、本発明の保存加熱装置を地震，台風，津波などの不慮の災害用の備蓄品や救援物資として使用すると、その特徴が十分に発揮される。この場合には、保存加熱装置を加熱使用する場所に水がない可能性があるので、水の入った容器が、収納容器の内部もしくは外部に付属されている必要がある。
このようにすれば、災害発生時に、電気，ガス，水道などのライフラインが遮断された場合でも、保存加熱装置自体で自己完結しているので、容器から水を注ぐだけで、複数の調理済包装食品体を簡単に且つ短時間で一度にまとめて加熱して、美味しくて温かい複数の食品を得ることができる。この場合には、調理済包装食品体を長期間（たとえば、５年間）安全に且つ美味しい状態で保存する必要がある。
調理済包装食品体における調理済食品は、温めて摂取するもの、たとえば調理済の米飯の他に、調理済のカレー，肉料理，スープなどであってもよく、さらに、缶詰や缶コーヒーなどであってもよい。 The storage heating device of the present invention can be used as leisure goods such as picnics and camping. That is, if this storage heating device is mounted on a car, a plurality of cooked packaged food bodies can be easily heated in a short time at a destination to obtain a plurality of warm foods.
On the other hand, when the storage heating device of the present invention is used as a stockpile or relief supplies for accidents such as earthquakes, typhoons, and tsunamis, the characteristics are sufficiently exhibited. In this case, there is a possibility that there is no water in the place where the storage heating device is used for heating. Therefore, a container containing water needs to be attached inside or outside the storage container.
In this way, even if the lifeline such as electricity, gas, and water is cut off in the event of a disaster, the storage heating device itself is self-contained. A packaged food body can be easily and collectively heated in a short time to obtain a plurality of delicious and warm foods. In this case, it is necessary to store the cooked packaged food body for a long period (for example, 5 years) in a safe and delicious state.
The cooked food in the cooked packaged food body may be cooked food, such as cooked rice, cooked curry, meat dishes, soup, etc. There may be.

以下、本発明にかかる一実施例を、図１ないし図８を参照して説明する。
図１は、調理済包装食品体の保存加熱装置の正面断面図、図２は図１の側面断面図、図３は調理済包装米飯体の斜視図、図４は本実施例の変形例を示す部分断面図、図５，図６は、それぞれ保存加熱装置を加熱使用するときの状態を示す側面断面図である。 An embodiment according to the present invention will be described below with reference to FIGS.
FIG. 1 is a front sectional view of a storage heating apparatus for cooked packaged food bodies, FIG. 2 is a side sectional view of FIG. 1, FIG. 3 is a perspective view of cooked packaged rice bodies, and FIG. FIG. 5 and FIG. 6 are side sectional views showing a state when the storage heating device is used for heating.

図１ないし図６に示すように、本発明にかかる調理済包装食品体の保存加熱装置１は、調理済包装食品体２を収納して保存するとともに、加熱使用時（すなわち、保存加熱装置１に保存されている調理済包装食品体２を加熱して食品を摂取したいとき）に、調理済包装食品体２を加熱して摂取可能状態にする。
保存加熱装置１は、内部が収納空間３になっている収納容器４と、収納空間３に設置され、複数の調理済包装食品体２を並べて位置決め保持するとともに、隣り合う調理済包装食品体２同士の間に水蒸気の通る間隙ｄを確保可能にする保持手段５と、収納空間３の底部空間に配置され、水６で濡れたときにこの水６を吸収して発熱する発熱体７とを備えている。 As shown in FIGS. 1 to 6, the cooked packaged food body preservation and heating apparatus 1 according to the present invention stores and preserves the cooked packaged food body 2, and at the time of heating (ie, the preservation and heating apparatus 1). When the cooked packaged food body 2 stored in (2) is heated to ingest the food), the cooked packaged food body 2 is heated to an ingestible state.
The storage heating device 1 is installed in the storage space 4 having the storage space 3 inside and the storage space 3, and arranges and holds a plurality of cooked packaged food bodies 2 side by side, and adjacent cooked packaged food bodies 2 A holding means 5 that makes it possible to ensure a gap d through which water vapor passes between them, and a heating element 7 that is disposed in the bottom space of the storage space 3 and generates heat by absorbing the water 6 when wet with the water 6. I have.

保存加熱装置１は、その加熱使用時に、収納容器４の収納空間３に水６を注ぐことにより、発熱体７が発熱して水６が水蒸気８になる。この水蒸気８が、収納空間３内の調理済包装食品体２の全表面に接触して調理済包装食品体２を加熱する。
このようにして、保存加熱装置１は、時間，場所，使用者の制約がなく、水６を収納空間３に注ぐだけで複数の調理済包装食品体２を簡単に且つ短時間で一度にまとめて加熱して複数の温かい食品を得ることができる。また、保存加熱装置１は、収納容器４内に複数の調理済包装食品体２や発熱体７などが一括収納されてコンパクトなので、持ち運びが容易である。
保存加熱装置１の加熱使用時には熱源を別途準備する必要がないので、保存加熱装置１は、地震，台風，津波などの不慮の災害に備えるための備蓄品や救援物資として、または、ピクニックやキャンプなどで車に載せて持って行くレジャー用品として用いられる。 When the storage heating device 1 is heated and used, by pouring water 6 into the storage space 3 of the storage container 4, the heating element 7 generates heat and the water 6 becomes water vapor 8. The water vapor 8 contacts the entire surface of the cooked packaged food body 2 in the storage space 3 to heat the cooked packaged food body 2.
In this way, the storage heating apparatus 1 is free from time, place, and user restrictions, and simply pours water 6 into the storage space 3 to easily assemble a plurality of cooked packaged food bodies 2 at once in a short time. To obtain a plurality of warm foods. Further, the storage heating device 1 is easy to carry because it is compact because a plurality of cooked packaged food bodies 2 and heating elements 7 are collectively stored in the storage container 4.
Since there is no need to prepare a separate heat source when the storage heating device 1 is used for heating, the storage heating device 1 can be used as a stockpile or relief material to prepare for unforeseen disasters such as earthquakes, typhoons, and tsunamis, or for picnics and camping It is used as a leisure article to be carried on a car.

保存加熱装置１をレジャー用品として使用する場合、この保存加熱装置１を加熱使用する目的地で水が入手できれば、水を別途準備する必要はない。
ところが、水が入手できない場合や、災害用の備蓄品として保存加熱装置１を貯蔵していた場合には、水６も一緒に貯蔵しておく必要がある。特に、大きな震災などが発生した場合には、電気，ガスの他に水も入手できない恐れがあるからである。
これらの場合の対策としては、水６の入った容器（たとえば、ＰＥＴボトル）９を、収納容器４の内部または外部に付属しておくのが好ましい。このようにすれば、保存加熱装置１を加熱使用する場所で水がない場合でも、容器９から水６を収納空間３に注ぐことができるので、保存加熱装置１自体でその機能が自己完結していることになる。 When the storage heating device 1 is used as a leisure article, it is not necessary to prepare water separately if water is available at the destination where the storage heating device 1 is heated.
However, when water is not available or when the preservation heating device 1 is stored as a disaster stockpile, it is necessary to store the water 6 together. This is because, in particular, in the event of a major earthquake, water may not be available in addition to electricity and gas.
As a countermeasure in these cases, it is preferable that a container 9 (for example, a PET bottle) 9 containing water 6 is attached inside or outside the storage container 4. In this way, water 6 can be poured from the container 9 into the storage space 3 even when there is no water at the place where the storage heating device 1 is used for heating. Will be.

本実施例の保存加熱装置１は、発熱体７を覆って収納空間３内の空気から遮断する発熱体カバー１０と、収納容器４内に設けられたアルミニウム蒸着袋１１とをさらに備えている。
アルミニウム蒸着袋１１は、収納容器４とは別部品で、密封性，耐熱性，防水性を有しており、また、紫外線を遮蔽する機能も有している。アルミニウム蒸着袋１１は、保持手段５に保持された状態の複数の調理済包装食品体２の全体と、発熱体カバー１０に覆われた発熱体７の全体とを覆って、収納空間３を密閉空間にしている。
そして、保存加熱装置１の加熱使用時には、アルミニウム蒸着袋１１内に水６を注ぐ。すると、発熱体７が発熱して水６が水蒸気８になり、この水蒸気がアルミニウム蒸着袋１１内に充満して調理済包装食品体２を加熱する。 The storage heating apparatus 1 of the present embodiment further includes a heating element cover 10 that covers the heating element 7 and shields it from the air in the storage space 3, and an aluminum vapor deposition bag 11 provided in the storage container 4.
The aluminum vapor deposition bag 11 is a separate component from the storage container 4 and has a sealing property, a heat resistance and a waterproof property, and also has a function of shielding ultraviolet rays. The aluminum vapor deposition bag 11 covers the whole of the plurality of cooked packaged food bodies 2 held by the holding means 5 and the whole of the heating element 7 covered with the heating element cover 10 to seal the storage space 3. It is in space.
And the water 6 is poured in the aluminum vapor deposition bag 11 at the time of heating use of the preservation | save heating apparatus 1. FIG. Then, the heating element 7 generates heat and the water 6 becomes the water vapor 8, and this water vapor fills the aluminum vapor deposition bag 11 to heat the cooked packaged food body 2.

密封性，耐熱性，防水性を有するアルミニウム蒸着袋１１を設けたので、収納空間３を密閉空間にすることができ、注入された水６が外部に洩れ出ることはなく、また、アルミニウム蒸着袋１１が熱で変形したり破損する恐れはない。アルミニウム蒸着袋１１が紫外線を遮蔽する機能を発揮するので、紫外線による調理済包装食品体２の劣化を防止することができる。
アルミニウム蒸着袋１１が収納容器４とは別部品である場合を示したが、アルミニウム蒸着袋１１を収納容器４の内面全体に接着する場合であってもよい。または、アルミニウム蒸着袋１１を省略して、その代わりに収納容器４自体が密封性，耐熱性，防水性を有してその内部に収納空間３を形成してもよい。このようにすれば、アルミニウム蒸着袋１１を省略できるので構成が簡略化する。 Since the aluminum vapor deposition bag 11 having sealing property, heat resistance and waterproofness is provided, the storage space 3 can be made a sealed space, and the injected water 6 does not leak to the outside, and the aluminum vapor deposition bag There is no fear that 11 is deformed or damaged by heat. Since the aluminum vapor deposition bag 11 exhibits the function of shielding ultraviolet rays, it is possible to prevent the cooked packaged food body 2 from being deteriorated by ultraviolet rays.
Although the case where the aluminum vapor deposition bag 11 is a separate part from the storage container 4 is shown, the aluminum vapor deposition bag 11 may be bonded to the entire inner surface of the storage container 4. Alternatively, the aluminum vapor deposition bag 11 may be omitted, and the storage container 4 itself may be hermetically sealed, heat resistant, and waterproof, and the storage space 3 may be formed therein. In this way, the aluminum vapor deposition bag 11 can be omitted, and the configuration is simplified.

本実施例では、調理済包装食品体として調理済包装米飯体２を例にとっており、調理済食品としての調理済の米飯２０が、ポリプロピレンなど合成樹脂により形成された包装袋２１で包装し密封された状態で収納されている（図３）。
米飯２０は、すでに調理済で水分を多く含んでいるので、保存期間が長期間（たとえば、１年ないし５年）に及ぶと、米飯２０中の水分が蒸発し包装袋２１を通過して収納空間３内に徐々にもれ出る。
そのため、発熱体７は、収納空間３内の湿った空気に接触し続けると、水分を吸収して次第に劣化する。そこで、発熱体カバー１０が、発熱体７を覆って収納空間３内の空気から遮断しているので、発熱体７は劣化せずに長期間その機能を維持する。 In the present embodiment, the cooked packaged rice body 2 is taken as an example of the cooked packaged food body, and the cooked cooked rice 20 as the cooked food is packaged and sealed in a packaging bag 21 formed of a synthetic resin such as polypropylene. (FIG. 3).
The cooked rice 20 is already cooked and contains a lot of moisture, so if the storage period is long (for example, 1 to 5 years), the moisture in the cooked rice 20 evaporates and passes through the packaging bag 21 for storage. It gradually leaks into the space 3.
For this reason, when the heating element 7 continues to contact the humid air in the storage space 3, it absorbs moisture and gradually deteriorates. Therefore, since the heating element cover 10 covers the heating element 7 and is shielded from the air in the storage space 3, the heating element 7 maintains its function for a long time without deterioration.

発熱体７は、たとえば粉体状アルミニウムを主剤とし、この主剤より重量比で少ない生石灰を起熱剤としており、高い吸湿性を有している。なお、発熱体７は、複数に分離されて収納空間３の内部に配置されている場合を示しているが、発熱体７を、厚みが薄くて収納空間３の底部空間全体に広がる一枚物の発熱体としてもよい。
発熱体７は、水で濡らすと膨張するので、調理済包装米飯体２の下端部３４と収納空間３の底部との間（すなわち、発熱体７の収納スペース）の高さ寸法ｈとしては、発熱体７の膨張代を見込んで、発熱体７の厚み寸法の約２倍程度すなわち約３cmないし約１０cmが好ましい。 The heating element 7 has, for example, powdery aluminum as a main agent and quick lime which is less in weight ratio than the main agent as a heat-generating agent, and has high hygroscopicity. In addition, although the heat generating body 7 has shown the case where it isolate | separates into plurality and is arrange | positioned in the inside of the storage space 3, the heat generating body 7 is a single piece which is thin and spreads to the whole bottom space of the storage space 3. It is good also as a heating element.
Since the heating element 7 expands when wet with water, the height dimension h between the lower end 34 of the cooked packaged rice body 2 and the bottom of the storage space 3 (that is, the storage space for the heating element 7) is: In consideration of the expansion allowance of the heating element 7, it is preferably about twice the thickness of the heating element 7, that is, about 3 cm to about 10 cm.

上述のように、調理済包装米飯体２の表面からは、徐々に水分が染み出て収納空間３内の空気の湿度を上昇させている。そのため、アルミニウム蒸着袋１１がないと、収納空間３内の水分は、密閉性のない収納容器４の外部に出て行くので、調理済包装米飯体２から水分が染み出る現象が促進される。
これに対して、本実施例では、アルミニウム蒸着袋１１を設けて収納空間３を密閉空間にしたので、収納空間３内の空気の湿度が飽和すると、調理済包装米飯体２からはそれ以上の水分は染み出さない。その結果、調理済包装米飯体２から水分が染み出すことを防止して、調理済包装米飯体２を長期間良好な状態で保存することができる。
アルミニウム蒸着袋１１が密閉構造であり、加熱使用時にはアルミニウム蒸着袋１１内に水６が注がれるので、収納容器４には密封性，耐熱性および防水性はそれほど要求されない。その結果、収納容器４には、紙製や合成樹脂製の段ボール箱を使用することもできる。
なお、アルミニウム蒸着袋１１がない場合には、収納容器４自体には密封性，耐熱性，防水性が要求される。この場合の収納容器４の材質としては、ポリプロピレンなど合成樹脂製の段ボール箱であれば、密封性，耐熱性，防水性に加えて強度や保温性も優れているので好ましい。
調理済包装米飯体２や発熱体７が長持ちするので、保存加熱装置１を災害用の備蓄品や救援物資として用いることができる。 As described above, moisture gradually oozes from the surface of the cooked packaged rice body 2 to increase the humidity of the air in the storage space 3. Therefore, if the aluminum vapor deposition bag 11 is not provided, the moisture in the storage space 3 goes out of the storage container 4 having no hermeticity, so that the phenomenon of moisture oozing out from the cooked packaged rice body 2 is promoted.
On the other hand, in this embodiment, since the aluminum vapor deposition bag 11 is provided to make the storage space 3 a sealed space, when the humidity of the air in the storage space 3 is saturated, the cooked wrapping rice body 2 is more than that. Moisture does not ooze out. As a result, it is possible to prevent moisture from seeping out from the cooked packaged rice body 2, and the cooked packaged rice body 2 can be stored in a good state for a long time.
Since the aluminum vapor deposition bag 11 has a sealed structure and water 6 is poured into the aluminum vapor deposition bag 11 during heating and use, the storage container 4 is not required to have so much sealing performance, heat resistance and waterproofness. As a result, a cardboard box made of paper or synthetic resin can be used for the storage container 4.
In the case where the aluminum vapor deposition bag 11 is not provided, the storage container 4 itself is required to have a sealing property, a heat resistance, and a waterproof property. As a material of the storage container 4 in this case, a corrugated cardboard box made of synthetic resin such as polypropylene is preferable because it has excellent strength and heat retention in addition to sealing performance, heat resistance, and waterproofness.
Since the cooked wrapping cooked rice 2 and the heating element 7 last long, the storage heating device 1 can be used as a disaster stockpile or relief supplies.

水の入った容器６が、収納容器４の内部で且つアルミニウム蒸着袋１１の外部に収納されており、そのために収納容器４は、容器９が収納された付属部３３を有している。付属部３３のケーシングは、収納容器４の一部を構成している。アルミニウム蒸着袋１１で囲まれた収納空間３と付属部３３とは、仕切板３２で仕切られている。
こうして付属部３３に水６を収納しておけば、災害発生時に万一、電気，ガス，水道などのライフラインが遮断された場合であっても、保存加熱装置１自体でその機能が自己完結しているので、容器９内の水６を使って調理済包装米飯体２を加熱することができる。
付属部３３には、水６の入った容器９のほかに、水６を水注ぎ口２２から注ぐときに用いる漏斗３５と、調理済包装米飯体２と少なくとも同数のスプーン（または、箸）３６と、非常食となる複数の梅干し３７とが収納されている。なお、付属部３３を省略した場合であってもよい。 A container 6 containing water is stored inside the storage container 4 and outside the aluminum vapor deposition bag 11. For this purpose, the storage container 4 has an attachment 33 in which the container 9 is stored. The casing of the attachment portion 33 constitutes a part of the storage container 4. The storage space 3 surrounded by the aluminum vapor deposition bag 11 and the attachment portion 33 are partitioned by a partition plate 32.
By storing the water 6 in the attachment 33 in this way, even if the lifeline such as electricity, gas, and water is cut off in the event of a disaster, the function of the storage heating device 1 itself is self-contained. Therefore, the cooked and packaged cooked rice body 2 can be heated using the water 6 in the container 9.
In addition to the container 9 containing the water 6, the attachment 33 includes a funnel 35 used when pouring the water 6 from the water spout 22, and at least as many spoons (or chopsticks) 36 as the cooked packaged rice 2. And a plurality of umeboshi 37 serving as emergency foods. In addition, the case where the attachment part 33 is abbreviate | omitted may be sufficient.

発熱体カバー１０はアルミニウム蒸着フィルムであってもよいが、本実施例の発熱体カバー１０にはオブラート（でんぷんなどで作った薄い膜状物質）１０が使用されている。
ところで、調理済包装米飯体２では、包装袋２１で包装されている米飯２０に含まれている水分の一部が、徐々に蒸発（たとえば、約０．５％／年の割合で蒸発）して包装袋２１を通り抜けて収納空間３内に発散する現象がある。その結果、もし仮にオブラートなど発熱体カバー１０がなくて発熱体７の全体が収納空間３内に直接露出していると、発熱体７がその周囲の湿気を吸収して徐々に劣化してしまう。
そこで、オブラート１０で、各発熱体７を個別にまたは全体的に（本実施例では、個別に）包んでいる。オブラート１０は、多量の水がかかると溶けて破れる性質がある。そのため、オブラート１０に水が注がれると、オブラート１０が破れて除去され、発熱体７が収納空間３内に自動的に露出することになる。その結果、水６を注ぐ前に発熱体カバーを取外すといった面倒な作業が不要になり、保存加熱装置１の使い勝手がよくなる。
なお、オブラート１０で包まれた発熱体７の劣化をさらに良好に防止するために、収納空間３の内部には一つまたは複数の乾燥剤３８が同封されている。この乾燥剤３８としては、食品の容器などに同封されている市販の乾燥剤であってもよいが、本実施例では、発熱体７の高い吸湿性に着目して、乾燥剤３８は、この発熱体７と同じ組成を有し、且つオブラート１０で包まれずに露出して高い吸湿機能を発揮可能になっている。
この乾燥剤３８が、調理済包装米飯体２から発散された収納空間３内の湿気を吸収して、発熱体７の劣化を防ぐ機能を発揮する。 Although the heating element cover 10 may be an aluminum vapor deposition film, an oblate (a thin film-like substance made of starch or the like) 10 is used for the heating element cover 10 of this embodiment.
By the way, in the cooked packaged rice body 2, a part of the water contained in the cooked rice 20 packed in the packaging bag 21 is gradually evaporated (for example, evaporated at a rate of about 0.5% / year). Then, there is a phenomenon that the light passes through the packaging bag 21 and diverges into the storage space 3. As a result, if there is no heating element cover 10 such as an oblate and the entire heating element 7 is directly exposed in the storage space 3, the heating element 7 absorbs the surrounding moisture and gradually deteriorates. .
Accordingly, the oblate 10 wraps each heating element 7 individually or entirely (in this embodiment, individually). Oblate 10 has the property of dissolving and breaking when a large amount of water is applied. Therefore, when water is poured into the wafer 10, the wafer 10 is broken and removed, and the heating element 7 is automatically exposed in the storage space 3. As a result, the troublesome work of removing the heating element cover before pouring water 6 becomes unnecessary, and the usability of the storage heating device 1 is improved.
Note that one or more desiccants 38 are enclosed in the interior of the storage space 3 in order to better prevent deterioration of the heating element 7 wrapped with the wafer 10. The desiccant 38 may be a commercially available desiccant enclosed in a food container or the like, but in this embodiment, paying attention to the high hygroscopicity of the heating element 7, the desiccant 38 is It has the same composition as the heating element 7 and is exposed without being wrapped in the wafer 10 so that it can exhibit a high moisture absorption function.
This desiccant 38 exhibits the function of absorbing the moisture in the storage space 3 emanating from the cooked packaged rice body 2 and preventing the heating element 7 from deteriorating.

収納容器４とアルミニウム蒸着袋１１の上部には、水注ぎ口２２が形成されている。水注ぎ口２２は、非加熱使用時には閉じているが、加熱使用時には開けて水６をアルミニウム蒸着袋１１の内部に注ぐとともに、発生した水蒸気８を上方に排出させるためのものである。
そのために、水注ぎ口２２には取外し可能なキャップ２３が取付けられ、キャップ２３を締めるとアルミニウム蒸着袋１１内の収納空間３が密閉される。水注ぎ口２２を設けたので、容器９から水６をアルミニウム蒸着袋１１の内部に容易に注ぎこむことができる。 A water spout 22 is formed in the upper part of the storage container 4 and the aluminum vapor deposition bag 11. The water spout 22 is closed during non-heating use, but is opened during heating use to pour water 6 into the aluminum vapor deposition bag 11 and discharge the generated water vapor 8 upward.
Therefore, a removable cap 23 is attached to the water spout 22, and when the cap 23 is tightened, the storage space 3 in the aluminum vapor deposition bag 11 is sealed. Since the water spout 22 is provided, the water 6 can be easily poured into the aluminum vapor deposition bag 11 from the container 9.

保持手段５は、複数の調理済包装米飯体２を並べて位置決め保持するとともに、隣り合う調理済包装米飯体２同士の間に水蒸気の通る間隙ｄを確保可能にする。
保持手段５は、アルミニウム蒸着袋１１を介して収納容器４の底板２４上に配置された複数（ここでは、二つ）の下部支持部材２５と、下部支持部材２５同士を連結する複数（ここでは、三つ）の下部補強材２６と、調理済包装米飯体２の上部に配置された複数（ここでは、二つ）の上部支持部材２７と、上部支持部材２７同士を連結して位置決めする複数（ここでは、三つ）の上部補強材２８とを有している。
複数の下部支持部材２５は、互いに平行で且つ底板２４に沿って延びて配置されている。各下部補強材２６は、下部支持部材２５に対して直角に配置されている。複数の下部支持部材２５と複数の下部補強材２６は、全体が組合わされた構成になって、調理済包装米飯体２の下部を保持している。 The holding means 5 aligns and holds the plurality of cooked packaged rice bodies 2 side by side, and makes it possible to secure a gap d through which water vapor passes between adjacent cooked packaged rice bodies 2.
The holding means 5 includes a plurality of (here, two) lower support members 25 disposed on the bottom plate 24 of the storage container 4 via the aluminum vapor deposition bag 11 and a plurality (here, the lower support members 25). , Three) lower reinforcing member 26, a plurality (here, two) of upper supporting members 27 disposed on the top of cooked packaged rice body 2, and a plurality of upper supporting members 27 connected to each other for positioning. (Here, three) upper reinforcing members 28.
The plurality of lower support members 25 are arranged parallel to each other and extending along the bottom plate 24. Each lower reinforcing member 26 is disposed at a right angle to the lower support member 25. The plurality of lower support members 25 and the plurality of lower reinforcing members 26 are configured to be combined together and hold the lower portion of the cooked packaged rice body 2.

下部支持部材２５の上端縁部には、所定のピッチＰで並んだ複数の溝２９が形成されている。調理済包装米飯体２の外周縁部１２を溝２９に係合させれば、隣り合う調理済包装米飯体２同士の間に水蒸気の通る間隙ｄ（好ましくは、ｄ＝約０．５cmないし約１cm）を確保可能にする。
アルミニウム蒸着袋１１内に水６を注いだときに、保持手段５が水の流れの邪魔にならないようにするために、下部支持部材２５と下部補強材２６には水の通路が形成されている。
すなわち、本実施例では、下部支持部材２５と下部補強材２６の下端縁部に複数の切欠き３０が形成されている。これにより、アルミニウム蒸着袋１１内に水６を注いだときに、水６は、切欠き３０を通過してアルミニウム蒸着袋１１内の底部全体に広がるとともに発熱体７を十分に濡らして、発熱体７が水を吸収して発熱することができる。 A plurality of grooves 29 arranged at a predetermined pitch P are formed at the upper edge of the lower support member 25. When the outer peripheral edge 12 of the cooked packaged rice body 2 is engaged with the groove 29, a gap d (preferably, d = about 0.5 cm to about 0.5 cm) between adjacent cooked packaged rice bodies 2 between the cooked packaged rice bodies 2 is prepared. 1cm) can be secured.
In order to prevent the holding means 5 from interfering with the flow of water when the water 6 is poured into the aluminum vapor deposition bag 11, a water passage is formed in the lower support member 25 and the lower reinforcement member 26. .
That is, in the present embodiment, a plurality of notches 30 are formed at the lower edge portions of the lower support member 25 and the lower reinforcing member 26. Thus, when water 6 is poured into the aluminum vapor deposition bag 11, the water 6 passes through the notch 30 and spreads over the entire bottom of the aluminum vapor deposition bag 11, and sufficiently wets the heat generating element 7, 7 can absorb water and generate heat.

複数の上部支持部材２７は、互いに平行に配置されるとともに下部支持部材２５に対しても平行になっている。複数の上部補強材２８が、上部支持部材２７に対して直角に配置されている。複数の上部補強材２７と複数の上部補強材２８は、全体が組合わされた構成になって、調理済包装米飯体２の上部側を保持している。
上部支持部材２７の下端縁部には、所定のピッチＰで複数の溝３１が並んで形成されている。この溝３１には、調理済包装米飯体２の包装袋２１の外周縁部１２が係合可能になっている。上方に位置する複数の溝３１は、下方に位置する複数の溝２９に対応してその直上に配置されている。
下部の溝２９と上部の溝３１に、調理済包装米飯体２の下部と上部の各外周縁部１２をそれぞれ係合させながら、複数の調理済包装米飯体２を並べれば、複数の調理済包装米飯体２は、水蒸気の通る間隙ｄを維持した状態で保持手段５により位置決め保持される。 The plurality of upper support members 27 are arranged in parallel to each other and are also parallel to the lower support member 25. A plurality of upper reinforcement members 28 are arranged at right angles to the upper support member 27. The plurality of upper reinforcement members 27 and the plurality of upper reinforcement members 28 are configured to be combined together, and hold the upper side of the cooked packaged rice body 2.
A plurality of grooves 31 are formed side by side at a predetermined pitch P at the lower edge of the upper support member 27. The outer peripheral edge 12 of the packaging bag 21 of the cooked packaged rice body 2 can be engaged with the groove 31. The plurality of grooves 31 positioned above are disposed immediately above the plurality of grooves 29 positioned below.
If a plurality of cooked packaged rice bodies 2 are arranged while engaging a lower groove 29 and an upper groove 31 with the lower and upper outer peripheral edge portions 12 of the cooked packaged rice body 2 respectively, The packaged rice body 2 is positioned and held by the holding means 5 while maintaining the gap d through which water vapor passes.

図４に示す変形例では、調理済包装米飯体２同士の間に水蒸気の通る間隙ｄを確保可能にするために、調理済包装米飯体２の底板１３ａと蓋板１３ｂの一方または両方（ここでは、底板１３ａ）の外面に、複数の突起１４を突出形成している。
複数の調理済包装米飯体２を並べて配置したときに、調理済包装米飯体２の底板１３ａに形成された突起１４が、隣の調理済包装米飯体２の蓋板１３ｂに当接するので、隣り合う調理済包装米飯体２同士の間に水蒸気の通る間隙ｄを確保可能にすることができる。その結果、保持手段５に溝２９，３１（図１）を形成しなくても複数の調理済包装米飯体２を並べて配置することができ、保持手段５の構成が簡略化する。 In the modification shown in FIG. 4, one or both of the bottom plate 13 a and the lid plate 13 b of the cooked packaged rice body 2 (here, in order to ensure a gap d through which water vapor passes between the cooked packaged rice bodies 2) Then, a plurality of protrusions 14 are formed to protrude from the outer surface of the bottom plate 13a).
When the plurality of cooked packaged rice bodies 2 are arranged side by side, the protrusions 14 formed on the bottom plate 13a of the cooked packaged rice body 2 abut against the lid plate 13b of the adjacent cooked packaged rice body 2, so that It is possible to ensure a gap d through which water vapor passes between the cooked and packaged cooked rice bodies 2. As a result, it is possible to arrange a plurality of cooked packaged rice bodies 2 side by side without forming the grooves 29, 31 (FIG. 1) in the holding means 5, and the configuration of the holding means 5 is simplified.

図７は、調理済包装米飯体２における米飯２０の経過年月と糊化度との関係を示すグラフであり、図７中の横軸，縦軸はそれぞれ経過年月，糊化度を示している。
「糊化度」は、調理済の米飯２０などのような澱粉の美味しさの指標の一つで、糊化度が高いほど味が良いことを示している。たとえば、炊きたてのご飯の糊化度は９５％ないし１００％であるが、その後このご飯を放置すると、２，３日で糊化度はたとえば５０％以下まで急激に低下して味が落ちていく。
従来の調理済包装米飯体は、一般的な調理方法で炊いた米飯を単に包装紙で包装しているので、短期間（たとえば１ヶ月，２ヶ月）の保存で糊化度が低下して味が悪くなっていた。 FIG. 7 is a graph showing the relationship between the elapsed time of the cooked rice 20 in the cooked packaged rice body 2 and the degree of gelatinization, and the horizontal and vertical axes in FIG. 7 indicate the elapsed time and degree of gelatinization, respectively. ing.
“The degree of gelatinization” is one of the indexes of the deliciousness of starch such as cooked cooked rice 20, and the higher the degree of gelatinization, the better the taste. For example, the degree of gelatinization of freshly cooked rice is 95% to 100%, but if this rice is left untreated after that, the degree of gelatinization rapidly drops to, for example, 50% or less in a few days and the taste drops. .
Conventional cooked packaged rice is made by simply wrapping cooked rice cooked by a general cooking method with wrapping paper, so the degree of gelatinization is reduced by storage for a short period (for example, 1 month, 2 months). Was getting worse.

これに対して、本実施例（変形例を含む）にかかる米飯２０は、洗米後に、約２００ＭＰａないし約４００ＭＰａで約１０分間水に浸漬（すなわち、高圧処理）した後、含有水分が約６４％になるように水切りし、包装袋２１で包装して包装米とし、その後、この包装米を約１１５℃で約３０分間蒸煮して、調理済包装米飯体２にしたものである。
このように、米飯２０は、その調理工程のうち、洗米後に水に浸漬する工程で高圧処理を行なっている。この高圧処理工程を含む上述の調理の手順で調理された米飯２０は、図７のグラフに示すように、その糊化度は、年月が経過すると次第に低下しているが、調理時から５年経過時でも、糊化度が９０％を維持していることが分かる。
高圧処理された調理済包装米飯体２を使用すれば、米飯２０が、長期間（たとえば、少なくとも５年）に亘って糊化度を高く維持する。したがって、食品を少なくとも５年間保存できることが条件（資格）の一つとなる災害用の備蓄品や救援物資として、保存加熱装置１を使用することができ、しかも、調理済包装米飯体２を、保存期間中（少なくとも５年間）に亘って美味しさを維持しながら保存することができる。
本実施例の調理済包装米飯体２は、高圧処理されているので、長期間（たとえば、５年間）美味しい状態のままで保存することができ、災害用の備蓄品や救援物資として適用可能である。 On the other hand, the cooked rice 20 according to the present embodiment (including the modified example) was immersed in water at about 200 MPa to about 400 MPa for about 10 minutes after washing (that is, high pressure treatment), and then the water content was about 64%. Then, it is drained so that it becomes a packaged rice by packaging with a packaging bag 21, and then the packaged rice is cooked at about 115 ° C. for about 30 minutes to form a cooked packaged rice body 2.
In this way, the cooked rice 20 is subjected to high pressure treatment in the cooking process in the process of immersing in water after washing. As shown in the graph of FIG. 7, the degree of gelatinization of the cooked rice 20 cooked by the above-described cooking procedure including the high-pressure treatment step gradually decreases as time passes. It can be seen that the gelatinization degree is maintained at 90% even after the passage of the year.
If the cooked packaged cooked rice body 2 that has been subjected to high pressure treatment is used, the cooked rice 20 maintains a high degree of gelatinization over a long period of time (for example, at least 5 years). Therefore, the preservation heating device 1 can be used as a stockpile for disasters and relief supplies, where one of the conditions (qualifications) is that food can be preserved for at least 5 years, and the cooked packaged rice body 2 is preserved. It can be preserved while maintaining its deliciousness over a period (at least 5 years).
Since the cooked packaged rice body 2 of this embodiment is processed at high pressure, it can be stored in a delicious state for a long period (for example, 5 years), and can be applied as a stockpile for disasters or relief supplies. is there.

米飯２０の含有水分を約６４％としたのは、第１の理由として、調理済包装米飯体２において包装袋２１で包装されている米飯２０に含まれている水分が、上述のように約０．５％／年の割合で徐々に蒸発して包装袋２１を通り抜けて出てしまう現象があることであり、第２の理由として、米飯２０の含有水分としては約６２％前後が最も美味しいことであり、これら二つの理由の現象は本願発明者により確認されている。
二つの理由に加えて、長期間（たとえば、５年間）保存する必要性を考慮して、米飯２０の含有水分を、予め多めの６４％にしておけば、米飯２０に含まれている水分が上述のよう次第に蒸発しても、たとえば５年保存後の米飯２０の含有水分は、６２％前後になると考えられる。
よって、米飯２０を含有水分が約６４％になるように調理しておけば、長期保存した後でも、硬くなくて程よい軟らかさの美味しいご飯を得ることができ、長期間の保存が可能になる。
通常、家庭や業務などでご飯を炊くときの温度は１００℃ないし１０５℃であるが、本実施例では、包装米の蒸煮温度を１１５℃にしている。その結果、米飯２０の殺菌を十分に行なうことができ、且つ糊化度を上げてご飯の味を向上させることができる。 The reason why the moisture content of the cooked rice 20 is about 64% is that, as the first reason, the moisture contained in the cooked packaged rice 2 in the cooked packaged rice body 2 in the package bag 21 is about as described above. There is a phenomenon in which it gradually evaporates at a rate of 0.5% / year and exits through the packaging bag 21. As a second reason, about 62% of the moisture content of the cooked rice 20 is most delicious. The phenomenon of these two reasons has been confirmed by the present inventors.
In addition to the two reasons, considering the necessity of storing for a long period (for example, 5 years), if the moisture content of the cooked rice 20 is set to 64% in advance, the moisture contained in the cooked rice 20 Even if it gradually evaporates as described above, for example, the moisture content of the cooked rice 20 after 5 years of storage is considered to be around 62%.
Therefore, if the cooked rice 20 is cooked so that the water content is about 64%, even after long-term storage, it is possible to obtain delicious and moderately soft rice that is not hard and can be stored for a long time. .
Usually, the temperature when cooking rice at home or business is 100 ° C. to 105 ° C., but in this embodiment, the cooking temperature of the packaged rice is 115 ° C. As a result, the cooked rice 20 can be sufficiently sterilized, and the degree of gelatinization can be increased to improve the taste of rice.

保存加熱装置１を加熱使用する場合には、図５に示すように、まず初めに、キャップ２３を取外して水注ぎ口２２を開く。次いで、水注ぎ口２２に漏斗３５を差し込んで、容器９に入った水６を水注ぎ口２２からアルミニウム蒸着袋１１の内部に注ぎ込む。
すると、水６は、収納空間３内を流れ落ちてアルミニウム蒸着袋１１の底面上に溜まる。アルミニウム蒸着袋１１は防水性、密閉性を有しており、水６がアルミニウム蒸着袋１１の外部に漏れ出ることはないので、収納容器４が防水性のない段ボールであっても問題は生じない。
発熱体７を包んでいるオブラート１０が水６で濡れると、オブラート１０が溶けて破れ、発熱体７の表面が露出して水６により濡れる。すると、発熱体７は、この水６を吸収して急激に発熱し、その後も水６で濡らし続けると約１５分程度は発熱作用を継続する。
なお、乾燥剤３８も、発熱体７と同じ組成を有し且つ露出しているので、水６を吸収して発熱し、補助的な熱源としての機能を発揮する。 When the storage heating apparatus 1 is used for heating, as shown in FIG. 5, first, the cap 23 is removed and the water spout 22 is opened. Next, the funnel 35 is inserted into the water spout 22, and the water 6 contained in the container 9 is poured into the aluminum vapor deposition bag 11 from the water spout 22.
Then, the water 6 flows down in the storage space 3 and accumulates on the bottom surface of the aluminum vapor deposition bag 11. Since the aluminum vapor deposition bag 11 has waterproofness and airtightness, and the water 6 does not leak out of the aluminum vapor deposition bag 11, no problem arises even if the storage container 4 is a cardboard that is not waterproof. .
When the wafer 10 enveloping the heating element 7 gets wet with the water 6, the wafer 10 is melted and broken, and the surface of the heating element 7 is exposed and gets wet with the water 6. Then, the heating element 7 absorbs the water 6 and rapidly generates heat, and if it continues to be wet with the water 6 thereafter, the heating element 7 continues to generate heat for about 15 minutes.
In addition, since the desiccant 38 has the same composition as the heating element 7 and is exposed, the desiccant 38 absorbs the water 6 and generates heat, and functions as an auxiliary heat source.

すると、図６に示すように、アルミニウム蒸着袋１１の底部空間に溜まっていた水６は、急激に加熱され沸騰して水蒸気８になり、この水蒸気８が、たちまち収納空間３に充満して調理済包装米飯体２の全表面に接触する。その結果、水蒸気８の通る間隙ｄを介して並んで配置されている調理済包装米飯体２の周囲が水蒸気８に囲まれて、この水蒸気８により調理済包装米飯体２が加熱される。
調理済包装米飯体２同士は、密着せずに水蒸気の通る少なくとも間隙ｄだけ離れているので、水蒸気８が収納空間３に充満した場合にこの間隙ｄにも侵入して、全ての調理済包装米飯体２の各外周面全体が水蒸気８に接触する。
その結果、各調理済包装米飯体２の周囲全体が外側から均一に加熱されるので、包装袋２１を介してその内部の米飯２０に水蒸気８の熱が急速に且つ均一に伝わって、米飯２０が加熱されてムラのないほかほかの温かいご飯になる。 Then, as shown in FIG. 6, the water 6 accumulated in the bottom space of the aluminum vapor deposition bag 11 is rapidly heated and boiled to become water vapor 8, and this water vapor 8 immediately fills the storage space 3 for cooking. It contacts the entire surface of the finished packaged rice body 2. As a result, the periphery of the cooked packaged rice body 2 arranged side by side through the gap d through which the steam 8 passes is surrounded by the steam 8, and the cooked packaged rice body 2 is heated by the steam 8.
The cooked packaged rice bodies 2 are not in close contact with each other and are separated by at least a gap d through which water vapor can pass. The entire outer peripheral surface of the cooked rice 2 is in contact with the water vapor 8.
As a result, since the entire periphery of each cooked packaged rice body 2 is heated uniformly from the outside, the heat of the water vapor 8 is rapidly and uniformly transmitted to the cooked rice 20 inside the package bag 21, and the cooked rice 20 Is heated and becomes other warm rice with no unevenness.

このとき、収納空間３の圧力が上昇し過ぎないように、余分な水蒸気８は水注ぎ口２２から外部に排出されるので、アルミニウム蒸着袋１１の内部圧力の上昇による破裂の恐れはない。
発熱体７は、水６を吸収すると膨らんでその容積が大きくなるが、収納空間３の底部と調理済包装米飯体２の下端部３４との間の高さ寸法ｈに余裕をとっているので、発熱体７により調理済包装米飯体２が持ち上がってその配列状態が崩れる恐れはない。また、乾燥剤３８も、発熱体７と同じ成分なので、水６を吸収すると膨らんでその容積が大きくなる。
発熱体７と乾燥剤３８に含まれる生石灰は、水と反応して発熱した後は消石灰になるので、これを土壌改良剤としてリサイクルでき環境への負担が少ない。 At this time, the excess water vapor 8 is discharged to the outside from the water spout 22 so that the pressure in the storage space 3 does not increase too much, so there is no risk of rupture due to an increase in the internal pressure of the aluminum vapor deposition bag 11.
The heating element 7 swells and increases its volume when it absorbs the water 6, but has a margin in the height dimension h between the bottom of the storage space 3 and the lower end 34 of the cooked packaged rice bowl 2. There is no possibility that the cooked packaged rice body 2 is lifted by the heating element 7 and its arrangement state is not destroyed. Also, since the desiccant 38 is the same component as the heating element 7, it absorbs water 6 and swells to increase its volume.
The quicklime contained in the heating element 7 and the desiccant 38 becomes slaked lime after reacting with water and generating heat, so that it can be recycled as a soil conditioner and has less burden on the environment.

図８は、収納空間３内と調理済包装米飯体２内の各温度変化を示すグラフであり、図８の横軸，縦軸は、それぞれ時間，温度を示している。図８中の符号「◆」，「■」，「▲」で示す各曲線Ｔ1，Ｔ2，Ｔ3は、それぞれ、収納空間３内の上部温度，収納空間３内の下部温度，調理済包装米飯体２の米飯２０内の温度を示している。
図８の曲線Ｔ1，Ｔ2に示すように、発熱体７の発熱により発生する水蒸気８により、収納空間３内の上部温度と下部温度は、急激に上昇したのち徐々に下がっていく。
これに対して、調理済包装米飯体２の米飯２０内の温度（曲線Ｔ3）は、周囲の水蒸気８により加熱されて熱伝導により徐々に上昇し、約１５分経過すると約７０℃まで加熱される。米飯２０は、一般的に約７０℃まで加熱されれば糊化度が上昇してほかほかの美味しいご飯になる。
米飯２０の温度（曲線Ｔ3）は、約１５分経過後もさらなる熱伝導により徐々に上昇し、約２５分経過すると約７７℃まで上昇するので、米飯２０は、さらに糊化度が上昇してあつあつの美味しいご飯になる。
したがって、図８から分かるように、水蒸気８が発生して加熱が始まったときから少なくとも約１５分そのまま待てば、温かくて美味しいご飯が出来上がる。 FIG. 8 is a graph showing temperature changes in the storage space 3 and the cooked packaged rice body 2, and the horizontal and vertical axes in FIG. 8 indicate time and temperature, respectively. Curves T1, T2, and T3 indicated by reference numerals “◆”, “■”, and “▲” in FIG. 8 indicate the upper temperature in the storage space 3, the lower temperature in the storage space 3, and the cooked packaged rice body, respectively. 2 shows the temperature inside the cooked rice 20.
As shown by curves T1 and T2 in FIG. 8, the upper temperature and the lower temperature in the storage space 3 are suddenly increased and then gradually decreased by the water vapor 8 generated by the heat generated by the heating element 7.
On the other hand, the temperature (curve T3) in the cooked packaged rice body 2 in the cooked rice 20 is heated by the surrounding water vapor 8 and gradually rises by heat conduction, and is heated to about 70 ° C. after about 15 minutes. The The cooked rice 20 is generally heated to about 70 ° C. to increase the degree of gelatinization and become other delicious rice.
The temperature of the cooked rice 20 (curve T3) gradually increases due to further heat conduction even after about 15 minutes, and rises to about 77 ° C. after about 25 minutes. It will be hot and delicious.
Therefore, as can be seen from FIG. 8, if the water vapor 8 is generated and the heating is started, if it waits for at least about 15 minutes, a warm and delicious rice is completed.

このように、保存加熱装置１によれば、水６を収納空間３に注ぐという簡単な作業だけで、複数の調理済包装米飯体２を短時間（少なくとも１５分間）で一度にまとめて加熱して美味しくて温かいご飯を得ることができる。
また、収納容器４内には、熱源として小型のガスコンロやガスボンベなどのような重い物は収納されておらず、その代わりに軽量の発熱体７が収納されているので、保存加熱装置１は、軽くて持ち運びが容易である。また、発熱体７の非加熱使用時には、これをオブラート１０で包んで密封しているので、発熱体７が発熱する恐れはなく安全である。
収納容器４のサイズや形状を大きくして、発熱体７の数や量を大きくすれば、より多くの調理済包装食品体を収納することができる。 As described above, according to the storage heating device 1, a plurality of cooked packaged rice bodies 2 can be heated together in a short time (at least 15 minutes) by a simple operation of pouring water 6 into the storage space 3. You can get delicious and warm rice.
In addition, the storage container 4 does not store a heavy object such as a small gas stove or gas cylinder as a heat source, and instead stores a light-weight heating element 7. Light and easy to carry. Further, when the heating element 7 is not used for heating, the heating element 7 is wrapped and sealed with the wafer 10, so that the heating element 7 is not likely to generate heat and is safe.
If the size and shape of the storage container 4 are increased and the number and amount of the heating elements 7 are increased, more cooked packaged food bodies can be stored.

加熱使用時には、ガスや電気などを使用せず水６を水注ぎ口２２から注ぐだけでよいので、操作が簡単で安全であり、誰でも（たとえ、老人や子供であっても）加熱使用することができる。
したがって、電気，ガス，水道などが遮断された災害発生直後のような混乱した状況下でも、誰でも簡単に且つ安全に操作して、ほかほかの温かくて美味しいご飯を、短時間のうちに一度に多数提供することができる。
保存加熱装置１によれば、災害等の発生した現場ですぐに温かいご飯の炊き出しが手際よくできるので、多数の米飯２０を簡単に且つ短時間で供給して、災害発生現場の人々を助け且つ勇気づけることができる。
特に、災害発生直後の混乱状態にあっても、救援隊が到着するまでの緊急時（たとえば、災害発生から２４時間以内）に、こうした温かいご飯があれば被災地での活動の活力源になる。
この場合には、保存加熱装置１は、水の入った容器９を備えていれば、ライフラインの状況に影響されないので好ましい。 When heating is used, it is only necessary to pour water 6 from the water spout 22 without using gas or electricity, so that the operation is easy and safe, and anyone (even an elderly person or a child) uses it for heating. be able to.
Therefore, even in a confused situation immediately after the occurrence of a disaster where electricity, gas, water, etc. are interrupted, anyone can easily and safely operate other hot and delicious rice in a short time. Many can be provided.
According to the storage heating device 1, since hot rice can be cooked quickly at the site where a disaster or the like has occurred, a large number of cooked rice 20 can be supplied easily and in a short time to help people at the site of the disaster and I can be encouraged.
In particular, even in a confused state immediately after a disaster, such warm rice can be a vital source of activity in the disaster area in an emergency (for example, within 24 hours of the disaster) until the rescue team arrives. .
In this case, it is preferable that the storage heating device 1 includes a container 9 containing water because it is not affected by the lifeline situation.

保存加熱装置１は、加熱使用する現場で新たに炊飯する訳ではなく、調理済の米飯２０を温めるだけなので、気圧の低い場所（たとえば、高い山）でも芯の残らない美味しいご飯ができる。
水注ぎ口２２から供給される水６は、発熱体７などを濡らすとともに水蒸気８を発生させるのに用いられるのであり、食品に直接触れたり人間が摂取する訳ではないので、水６自体に高度な清潔さは要求されない。したがって、たとえば保存加熱装置１をレジャー用品として使用する場合には、川や海の水を使用することも可能である。 The preservation heating apparatus 1 does not newly cook rice at the site where it is used for heating, but only warms the cooked cooked rice 20, so that delicious rice can be produced without leaving a core even in a low-pressure place (for example, a high mountain).
The water 6 supplied from the water spout 22 is used to wet the heating element 7 and the like and generate the water vapor 8 and is not directly touched by food or taken by humans. Cleanliness is not required. Therefore, for example, when the storage heating apparatus 1 is used as leisure goods, it is possible to use river or sea water.

上述のように、本発明の保存加熱装置１によれば、時間，場所，使用者の制約がなく、いつでもどこでも誰でも、水６を収納空間３に注ぐだけで、複数の調理済包装食品体２を簡単に且つ短時間で一度にまとめて加熱して、複数の温かい食品を得ることができ、また、保存加熱装置１の持ち運びも容易である。 As described above, according to the storage heating device 1 of the present invention, there are no restrictions on time, place, and user, and anyone can pour water 6 into the storage space 3 at any time and anywhere. A plurality of warm foods can be obtained by heating 2 at once in a short time and in a short time, and the storage heating device 1 can be easily carried.

以上、本発明の実施例（変形例を含む）を説明したが、本発明は上述の実施例に限定されるものではなく、本発明の要旨の範囲で種々の変形，付加などが可能である。
なお、各図中同一符号は同一または相当部分を示す。 Although the embodiments (including modifications) of the present invention have been described above, the present invention is not limited to the above-described embodiments, and various modifications and additions are possible within the scope of the gist of the present invention. .
In the drawings, the same reference numerals denote the same or corresponding parts.

本発明の調理済包装食品体の保存加熱装置は、不慮の災害用の備蓄品や救援物資として、また、レジャー用品として使用される。 The preservation | save heating apparatus of the cooked packaged food body of this invention is used as a stockpile and relief supplies for accidents, and as leisure goods.

図１ないし図８は本発明の一実施例を示す図で、図１は、調理済包装食品体の保存加熱装置の正面断面図である。1 to 8 are views showing an embodiment of the present invention, and FIG. 1 is a front sectional view of a storage heating apparatus for cooked packaged food bodies. 図１の側面断面図である。It is side surface sectional drawing of FIG. 調理済包装米飯体の斜視図である。It is a perspective view of a cooked packaged rice body. 本実施例の変形例を示す部分断面図である。It is a fragmentary sectional view which shows the modification of a present Example. 保存加熱装置を加熱使用するときの状態を示す側面断面図である。It is side surface sectional drawing which shows a state when heating and using a preservation | save heating apparatus. 保存加熱装置を加熱使用するときの状態を示す側面断面図である。It is side surface sectional drawing which shows a state when heating and using a preservation | save heating apparatus. 調理済包装米飯体における米飯の経過年月と糊化度の関係を示すグラフである。It is a graph which shows the relationship between the elapsed time and the gelatinization degree of the cooked rice in the cooked packaged cooked rice. 収納空間内と調理済包装米飯体内の各温度変化を示すグラフである。It is a graph which shows each temperature change in a storage space and a cooked packaged rice body.

符号の説明Explanation of symbols

１保持加熱装置
２調理済包装米飯体（調理済包装食品体）
３収納空間
４収納容器
５保持手段
６水
７発熱体
８水蒸気
１０オブラート（発熱体カバー）
１１アルミニウム蒸着袋
２０調理済の米飯（調理済食品）
２１包装袋
ｄ間隙 1 Holding and heating device 2 Cooked packaged rice (cooked packaged food)
3 Storage Space 4 Storage Container 5 Holding Means 6 Water 7 Heating Element 8 Water Vapor 10 Oblate (Heating Element Cover)
11 Aluminum vapor deposition bag 20 Cooked rice (cooked food)
21 Packaging bag d Gap

Claims

調理済包装食品体を収納して保存するとともに加熱使用時にこれを加熱して摂取可能にする保存加熱装置であって、
内部が収納空間になっている収納容器と、
前記収納空間に設置され、複数の前記調理済包装食品体を並べて位置決め保持するとともに隣り合う前記調理済包装食品体同士の間に水蒸気の通る間隙を確保可能にしている保持手段と、
前記収納空間の底部空間に配置され、水で濡れたときにこの水を吸収して発熱する発熱体とを備え、
加熱使用時に、前記収納容器の前記収納空間に前記水を注ぐことにより、前記発熱体が発熱して前記水が前記水蒸気になり、この水蒸気が前記調理済包装食品体の全表面に接触してこの調理済包装食品体を加熱するようにしたことを特徴とする調理済包装食品体の保存加熱装置。 A storage and heating device that stores and stores the cooked packaged food body and that can be ingested by heating it during heating,
A storage container having a storage space inside;
A holding means that is installed in the storage space, positions and holds the plurality of cooked packaged food bodies side by side and makes it possible to ensure a gap through which water vapor passes between the adjacent cooked packaged food bodies,
A heating element that is disposed in the bottom space of the storage space and generates heat by absorbing this water when wet with water;
During heating use, by pouring the water into the storage space of the storage container, the heating element generates heat and the water becomes the water vapor, and the water vapor contacts the entire surface of the cooked packaged food body. An apparatus for preserving and heating a cooked packaged food body, wherein the cooked packaged food body is heated.

前記保存加熱装置は、
前記発熱体を覆って前記収納空間内の空気から遮断する発熱体カバーと、
前記収納容器内に設けられ、前記保持手段に保持された状態の前記複数の調理済包装食品体の全体と前記発熱体カバーに覆われた前記発熱体の全体とを覆って前記収納空間を密閉空間にするアルミニウム蒸着袋とをさらに備え、
加熱使用時に、このアルミニウム蒸着袋内に前記水を注ぐことにより、前記発熱体が発熱して前記水が水蒸気になり、この水蒸気が前記アルミニウム蒸着袋内に充満して前記調理済包装食品体を加熱するようにしたことを特徴とする請求項１に記載の調理済包装食品体の保存加熱装置。 The storage heating device includes:
A heating element cover that covers the heating element and shields it from the air in the storage space;
The storage space is sealed by covering the whole of the plurality of cooked packaged food bodies and the whole of the heating elements covered by the heating element cover provided in the storage container and held by the holding means. Further comprising an aluminum vapor deposition bag to make a space,
During heating use, by pouring the water into the aluminum vapor deposition bag, the heating element generates heat and the water becomes water vapor, and the water vapor fills the aluminum vapor deposition bag and the cooked packaged food body is 2. The apparatus for preserving and heating a cooked packaged food body according to claim 1, wherein the apparatus is heated.

前記発熱体カバーはオブラートであり、このオブラートにより前記発熱体は個別にまたは全体的に包まれていることを特徴とする請求項２に記載の調理済包装食品体の保存加熱装置。 The apparatus for preserving and heating a cooked packaged food body according to claim 2, wherein the heating element cover is an wafer, and the heating elements are individually or entirely wrapped by the wafer.

前記調理済包装食品体は、調理済の米飯が包装袋で包装し密封された状態で収納されている調理済包装米飯体であり、
前記米飯は、洗米後に約２００ＭＰａないし約４００ＭＰａで約１０分間水に浸漬したのち含有水分が約６４％になるように水切りし、前記包装袋で包装して包装米とし、その後、この包装米を約１１５℃で約３０分間蒸煮して前記調理済包装米飯体になったものであることを特徴とする請求項１ないし３のいずれかの項に記載の調理済包装食品体の保存加熱装置。 The cooked packaged food body is a cooked packaged rice body in which cooked cooked rice is packaged in a packaging bag and stored in a sealed state,
The rice is soaked in water at about 200 MPa to about 400 MPa for about 10 minutes after being washed, drained so that the water content is about 64%, and wrapped in the packaging bag to form packed rice. The apparatus for preserving and heating a cooked packaged food body according to any one of claims 1 to 3, wherein the cooked packaged rice body is cooked at about 115 ° C for about 30 minutes.

前記保存加熱装置は、不慮の災害用の備蓄品や救援物資としてまたはレジャー用品として用いられることを特徴とする請求項１ないし４のいずれかの項に記載の調理済包装食品体の保存加熱装置。 The storage heating apparatus for cooked packaged food bodies according to any one of claims 1 to 4, wherein the storage heating apparatus is used as a storage product or relief supplies for an unexpected disaster or as a leisure article. .