JP2007504826A - 濃厚な抗菌性組成物および方法 - Google Patents
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Abstract
Description
本発明の抗菌性調合物は、1つもしくはそれ以上の脂肪酸エステル、脂肪族エーテル、またはそれらのアルコキシル化誘導体、1つもしくはそれ以上のエンハンサー、および任意に1つもしくはそれ以上の界面活性剤を含む。本組成物は、植物および植物部分、肉および他の食品上でならびに無生物表面上でグラム陰性およびグラム陽性菌、ウィルス、真菌類および真菌胞子をはじめとする微生物のレベルを下げるために使用することができる。本明細書で用いるところでは、「微生物のレベルを下げること」は、微生物増殖を抑制すること、微生物死亡を促進すること、ならびに植物または植物部分、肉および他の食品の表面からならびに無生物表面から微生物を除去することを含む。
組成物は疎水性ベース(例えば、増粘またはゲル化した水不溶性オイル)で調合され、任意に少量の水溶性相を有する。
組成物は、抗菌性脂質成分が疎水性成分の不連続相と、水および任意に1つもしくはそれ以上の極性の親水性キャリアならびに塩、界面活性剤、乳化剤、および他の成分を含む連続水相とを含むエマルジョン中へ乳化されている調合物であってもよい。これらのエマルジョンは、水溶性または水膨潤性ポリマーならびにエマルジョンを安定化させるのを助ける1つもしくはそれ以上の乳化剤を含んでもよい。これらのエマルジョンは、2001年9月28日に出願された米国特許出願第09/966,511号明細書に記載されているように、より高い導電率値を一般に有する。
組成物は、抗菌性脂質成分が疎水性成分の連続相と、水および任意に1つもしくはそれ以上の極性の親水性キャリアならびに塩または他の成分を含む水相とを含むエマルジョン中へ組み入れられている調合物であってもよい。これらのエマルジョンは、油溶性または油膨潤性ポリマーならびにエマルジョンを安定化させるのを助ける1つもしくはそれ以上の乳化剤を含んでもよい。
これらのシステムは、少なくとも500センチポアズ(cps)、より好ましくは少なくとも1,000cps、さらにより好ましくは少なくとも10,000cps、さらにより好ましくは少なくとも20,000cps、さらにより好ましくは少なくとも50,000cps、さらにより好ましくは少なくとも75,000cps、さらにより好ましくは少なくとも100,000cps、さらにより好ましくは少なくとも250,000cps(そしてさらに500,000cps、1,000,000cps、またはそれ以上ほどに高い)の粘度を達成するために増粘された水相を含む。これらのシステムは、下に記載されるような好適な天然ポリマー、変性された天然ポリマー、または合成ポリマーによって増粘することができる。あるいはまた、増粘水性ゲルは、組成物ならびに他の非イオン性、陽イオン性、または陰イオン性乳化剤システムを効果的に増粘する好適なポリエトキシル化アルキル鎖界面活性剤を用いて増粘することができる。幾つかのポリエトキシル化乳化剤は抗菌性脂質を特により高い濃度で不活性化し得るので、好ましくは、陽イオン性または陰イオン性乳化剤システムが選ばれる。ある種の実施形態については、陰イオン性乳化剤システムが使用される。
これらは、連続相が水以外の少なくとも1つの水溶性の親水性成分を含むシステムである。調合物は、任意にまた20重量%以下の水を含有してもよい。より高いレベルが幾つかの組成物で好適であるかもしれない。好適な親水性成分は、グリセリン、プロピレングリコール、ブチレングリコールなどのような1つもしくはそれ以上のグリコール、ポリエチレングリコール(PEG)、エチレンオキシド、プロピレンオキシド、および/またはブチレンオキシドのランダムまたはブロック共重合体、分子当たり1つもしくはそれ以上の疎水性部分を有するポリアルコキシル化界面活性剤、シリコーンコポリオール、ならびにそれらの組み合わせなどを含む。当業者は、エトキシル化のレベルが親水性成分を23℃で水溶性または水分散性にするのに十分であるべきであることを認めるであろう。ほとんどの実施形態では、含水率は、組成物の20重量%未満、好ましくは10重量%未満、より好ましくは5重量%未満である。
本発明の抗菌性脂質成分はまた、ニート形でまたは容易に蒸発してニート組成物を後に残す揮発性溶剤中で基材に配送されてもよい。かかる組成物は、固体、半固体または液体であってもよい。組成物が固体であるケースでは、抗菌性脂質成分、および/またはエンハンサーおよび/または界面活性剤は、配送を持続するか容易に配送される粉末の製造を促進するかのどちらかのために、任意にマイクロカプセル化されてもよい。あるいはまた、組成物は他の成分の添加なしに細粉へ微粉化することができる、またはそれは任意に粉末製造を促進するフィラーおよび他の成分を含有してもよい。好適な粉末は、炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、様々な糖、デンプン、セルロース誘導体、ゼラチン、およびポリエチレングリコールのようなポリマーを含むが、それらに限定されない。
抗菌性脂質は、抗菌活性の少なくとも一部を提供する組成物の当該成分である。すなわち、抗菌性脂質は、少なくとも1つの微生物に対して少なくとも幾らかの抗菌活性を有する。それは本発明の組成物の主要な活性成分と一般に考えられる。抗菌性脂質は、多価アルコールの1つもしくはそれ以上の脂肪酸エステル、多価アルコールの脂肪族エーテル、またはそれらの(エステルおよびエーテルのどちらかまたは両方の)アルコキシル化誘導体、およびそれらの組み合わせを含む。ある種の実施形態では、抗菌性脂質成分は、多価アルコールの(C7〜C14)飽和脂肪酸エステル(好ましくは、多価アルコールの(C8〜C14)飽和脂肪酸エステル)、多価アルコールの(C8〜C22)不飽和脂肪酸エステル(好ましくは、多価アルコールの(C12〜C22)不飽和脂肪酸エステル)、多価アルコールの(C7〜C14)飽和脂肪族エーテル(好ましくは、多価アルコールの(C8〜C14)飽和脂肪族エーテル)、多価アルコールの(C8〜C22)不飽和脂肪族エーテル(好ましくは、多価アルコールの(C12〜C22)不飽和脂肪族エーテル)、それらのアルコキシル化誘導体、およびそれらの組み合わせよりなる群から選択された化合物であって、アルコキシル化誘導体が多価アルコールのモル当たり5モル未満のアルコキシドを有する化合物を含む。
本発明の組成物は、特に大腸菌のようなグラム陰性菌に対する抗菌活性を高めるためのエンハンサー(好ましくは相乗剤)を含む。エンハンサーは、アルファ−ヒドロキシ酸、ベータ−ヒドロキシ酸、他のカルボン酸、カルボン酸以外のキレート剤、フェノール系化合物(ある種の酸化防止剤およびパラベンのような)、または(C1〜C10)一価アルコールであってもよい。他の好適なエンハンサーは、本明細書と同じ日に出願された出願人の同時係属米国特許出願第 号明細書(代理人整理番号第58929US004号)に記載されているように、バクテリオシン、抗菌性酵素、鉄結合タンパク質およびその誘導体、シデロホア、糖、糖アルコール、ならびにそれらの組み合わせを含む。必要ならばエンハンサーの様々な組み合わせを使用することができる。
アルファ−ヒドロキシ酸は典型的には式
R5(CR6OH)nCOOH
(式中、R5およびR6はそれぞれ独立してHまたは(C1〜C8)アルキル基(直鎖、分岐、または環式の)、(C6〜C12)アリール、または(C6〜C12)アラルキルもしくはアルカリール基(ここで、アルキル基は直鎖、分岐、または環式である)であり、ここで、R5およびR6は任意に1つもしくはそれ以上のカルボン酸基で置換されていてもよく、n=1〜3、好ましくはn=1〜2である)
で表される化合物である。
ベータ−ヒドロキシ酸は典型的には式
R7(CR8OH)n(CHR9 2)mCOOHまたは
で表される化合物である。
アルファ−およびベータ−カルボン酸以外のカルボン酸はエンハンサーとしての使用に好適である。これらは、18個に等しいかもしくはそれ未満の炭素原子を典型的には有するアルキル、アリール、アラルキル、またはアルカリールカルボン酸を含む。これらのうちの好ましいクラスは、次式
R10(CR11)nCOOH
(式中、R10およびR11はそれぞれ独立してHまたは(C1〜C4)飽和もしくは不飽和脂肪族基(それは直鎖、分岐、もしくは脂環式基であることができる)、(C6〜C12)アリール基、アリール基および脂肪族基(それは直鎖、分岐、もしくは脂環式基であることができる)の両方を含有する(C6〜C18)基であり、ここで、R10およびR11は任意に1つもしくはそれ以上のカルボン酸基で置換されていてもよく、n=0〜3、好ましくはn=0〜2である)
で表すことができる。
キレート剤(すなわち、キレート化剤)は典型的には、溶液中の金属イオンと多重配位サイト可能な有機化合物である。典型的には、これらのキレート剤はポリアニオン性化合物であり、多価金属イオンに最も良く配位する。模範的なキレート剤は、エチレンジアミン四酢酸(EDTA)およびその塩(例えば、EDTA(Na)2、EDTA(Na)4、EDTA(Ca)、EDTA(K)2)、酸性ピロリン酸ナトリウム、酸性ヘキサメタリン酸ナトリウム、アジピン酸、コハク酸、ポリリン酸、酸性ピロリン酸ナトリウム、ヘキサメタリン酸ナトリウム、酸性化ヘキサメタリン酸ナトリウム、ニトリロトリス(メチレンホスホン酸)、ジエチレントリアミン五酢酸、1−ヒドロキシエチレン、1,1−ジホスホン酸、ならびにジエチレントリアミンペンタ(メチレンホスホン酸)を含むが、それらに限定されない。ある種のカルボン酸、特にアルファ−ヒドロキシ酸およびベータ−ヒドロキシ酸、例えばリンゴ酸および酒石酸もまたキレート化剤として機能することができる。
フェノール系化合物エンハンサーは典型的には次の一般構造
を有する化合物である。
追加のエンハンサーは1〜10個の炭素原子を有する一価アルコールである。これは低級(すなわち、C1〜C4)一価アルコール(例えば、メタノール、エタノール、イソプロパノール、およびブタノール)ならびに長鎖(すなわち、C5〜C10)一価アルコール(例えば、イソブタノール、t-ブタノール、オクタノール、およびデカノール)を含む。ある種の好ましい実施形態では、本発明の組成物で有用なアルコールは、メタノール、エタノール、イソプロピルアルコール、およびそれらの混合物よりなる群から選択される。
本発明の組成物は、組成物を乳化させるための、および表面を湿らせて微生物に接触させるのを助けるための界面活性剤を含むことができる。本明細書で用いるところでは、用語「界面活性剤」は、共有結合している極性領域および非極性領域の両方を有する分子と定義される両親媒性物質を意味する。該用語は、石鹸、洗剤、乳化剤、表面活性剤などを含むことを意図される。界面活性剤は陽イオン性、陰イオン性、非イオン性、または両性イオン性であることができる。これは多種多様な通常の界面活性剤を含むが、ある種のエトキシル化界面活性剤は抗菌性脂質の抗菌性効能を低下させるまたは排除するかもしれない。この正確なメカニズムは知られていないが、すべてのエトキシル化界面活性剤がこの負の効果を示すわけではない。例えば、ポロキサマー・ポリエチレンオキシド/ポリプロピレンオキシド界面活性剤は抗菌性脂質成分と適合性であることが示されてきたが、ICIによって商品名トゥイーン(TWEEN)で販売されているもののようなエトキシル化ソルビタン脂肪酸エステルは幾つかの調合物で適合性ではなかった。これらは大まかな一般化であり、活性は調合物依存性であり得る、すなわち、使用される抗菌性脂質およびエトキシル化界面活性剤の両方の選択および量に基づき得ることに留意されるべきである。当業者は、調合物を製造し、そして実施例セクションに記載されるように抗菌活性について試験することによって界面活性剤の適合性を容易に判断することができる。必要ならば様々な界面活性剤の組み合わせを使用することができる。
模範的な陽イオン性界面活性剤は、第一級、第二級または第三級脂肪族アミンおよびそれらのポリオキシアルケネート化誘導体の塩;テトラアルキルアンモニウム、アルキルアミドアルキルトリアルキルアンモニウム、トリアルキルベンジルアンモニウム、トリアルキルヒドロキシアルキルアンモニウムまたはアルキルピリジニウム・ハロゲン化物(好ましくは塩化物または臭化物)のような第四級アンモニウム塩;イミダゾリン誘導体;陽イオン性のアミンオキシド(例えば、酸性pHで)を含むが、それらに限定されない。
(R14)3N→O
(式中、R14は(C1〜C22)アルキル基(好ましくは(C1〜C14)アルキル基)または(C6〜C18)アラルキルもしくは(C6〜C18)アルカリール基であり、ここで、これらの基のいかなるものも任意に、アミド、エステル、ヒドロキシルなどのようなN、O、S含有基によって鎖中または鎖上で置換されることができる。各R14は、少なくとも1つのR14基が少なくとも8個の炭素を含むという条件で同じものであっても異なるものであってもよい。任意に、R14基は結合して窒素入り複素環を形成し、アルキルモルホリン、アルキルピペラジンなどのアミンオキシドのような界面活性剤を形成することができる。好ましくは2つのR14基はメチルであり、1つのR14基は(C12〜C16)アルキルまたはアルキルアミドプロピル基である)
のアルキルおよびアルキルアミドアルキルジアルキルアミンオキシドをはじめとするアミンオキシド界面活性剤もまた特に好ましい。
模範的な陰イオン性界面活性剤は、サルコシシ酸塩、グルタミン酸塩、アルキル硫酸塩、アラルキル硫酸塩、アルキルエーテル(alkyleth)硫酸ナトリウム、アルキルエーテル硫酸アンモニウム、ラウリルエーテル(laureth)−n−硫酸アンモニウム、ラウリルエーテル−n−硫酸塩、イセチオン酸塩、グリセリルエーテルスルホン酸塩、スルホスクシネート、アルキルグリセリルエーテルスルホン酸塩、アルキルリン酸塩、アラルキルリン酸塩、アルキルホスホネート、およびアラルキルホスホネートを含むが、それらに限定されない。これらの陰イオン性界面活性剤は金属または有機アンモニウム対イオンを有してもよい。ある種の好ましい実施形態では、本発明の組成物で有用な陰イオン性界面活性剤は、下記よりなる群から選択される。
好適な陰イオン性界面活性剤は、アルキル硫酸塩、アルキルエーテル硫酸塩、アルキルスルホン酸塩、アルキルエーテルスルホン酸塩、アルキルベンゼンスルホン酸塩、アルキルベンゼンエーテル硫酸塩、アルキルスルホアセテート、第二アルカンスルホン酸塩、第二アルキル硫酸塩などのようなスルホネートおよびスルフェートを含む。これらの多くは式
R14−(OCH2CH2)n(OCH(CH3)CH2)p−(Ph)a−(OCH2CH2)m−(O)b−SO3 −M+、および
R14−CH[SO3−M+]−R15
(式中、aおよびb=0または1であり、n、p、m=0〜100(好ましくは0〜20、より好ましくは0〜10)であり、R14は、少なくとも1つのR14またはR15が少なくともC8であるという条件で上記のように定義され、R15は、任意にN、O、もしくはS原子またはヒドロキシル、カルボキシル、アミド、もしくはアミン基で置換されていてもよい(C1〜C12)アルキル基(飽和の直鎖、分岐、または環式基)であり、Ph=フェニルであり、Mは、H、Na、K、Li、アンモニウム、トリエタノールアミンのようなプロトン化第三級アミンまたは第四級アンモニウム基のような陽イオン性対イオンである)
で表すことができる。
好適な陰イオン性界面活性剤はまた、アルキルリン酸塩、アルキルエーテルリン酸塩、アラルキルリン酸塩、およびアラルキルエーテルリン酸塩のようなホスフェートを含む。多くは式
[R14−(Ph)a−O(CH2CH2O)n(CH2CH(CH3)O)p]q−P(O)[O−M+]r
(式中、Ph、R14、a、n、p、およびMは上に定義されており、rは0〜2であり、q=1〜3であり、ただし、q=1の時、r=2であり、q=2の時、r=1であり、q=3の時、r=0である。上記のように、エチレンオキシド基(すなわち、「n」基)およびプロピレンオキシド基(すなわち、「p」基)は、逆の順番でならびにランダム、順次、またはブロック配列で存在することができる)
で表されてもよい。
両性タイプの界面活性剤は、プロトン化されていてもよい第三級アミン基を有する界面活性剤、ならびに第四級アミン含有両性イオン性界面活性剤を含む。特に有用であったものは下記を含む。
このクラスの界面活性剤は次式
R17−(C(O)−NH)a−R18−N+(R19)2−R20−COO−
(式中、a=0または1であり、R17は、(C7〜C21)アルキル基(飽和の直鎖、分岐、または環式基)、(C6〜C22)アリール基または(C6〜C22)アラルキルもしくはアルカリール基(飽和の直鎖、分岐、または環式アルキル基)であり、ここで、R17は、任意に1つもしくはそれ以上のN、O、もしくはS原子、または1つもしくはそれ以上のヒドロキシル、カルボキシル、アミド、もしくはアミン基で置換されていてもよく、R19は、Hまたは(C1〜C8)アルキル基(飽和の直鎖、分岐、または環式基)(ここでR19は、任意に1つもしくはそれ以上のN、O、もしくはS原子、または1つもしくはそれ以上のヒドロキシル、カルボキシル、もしくはアミン基で置換されていてもよい)、(C6〜C9)アリール基、または(C6〜C9)アラルキルもしくはアルカリール基であり、R18およびR20はそれぞれ独立して、同じものであっても異なるものであってもよい、かつ、任意に1つもしくはそれ以上のN、O、もしくはS原子、または1つもしくはそれ以上のヒドロキシルもしくはアミン基で置換されていてもよい(C1〜C10)アルキレン基である)
で表すことができる。
このクラスの両性界面活性剤は、しばしば「サルテイン(sultain)」または「スルホベタイン」と言われ、次式
R17−(C(O)−NH)a−R18−N+(R19)2−R20−SO3 −
(式中、R17〜R20および「a」は上に定義されている)
で表すことができる。スルホ両性物質は、スルホネート基がはるかにより低いpH値でイオン化したままであろうから、カルボン酸塩両性物質よりも好ましいかもしれない。
模範的な非イオン性界面活性剤は、アルキルグルコシド、アルキルポリグルコシド、ポリヒドロキシ脂肪酸アミド、ショ糖エステル、脂肪酸と多価アルコールとのエステル、脂肪酸アルカノールアミド、エトキシル化脂肪酸、エトキシル化脂肪族酸、エトキシル化脂肪族アルコール(例えば、両方ともシグマ(Sigma)、ミズーリ州セントルイス(St.Louis、MO)から、商品名トリトン(TRITON)X−100で入手可能なオクチルフェノキシポリエトキシエタノールおよび商品名ノニデット(NONIDET)P−40で入手可能なノニルフェノキシポリ(エチレンオキシ)エタノール)、エトキシル化および/またはプロポキシル化脂肪族アルコール(例えば、シグマから商品名プルロニックF127で入手可能なもの)、エトキシル化グリセリド、エチレンジアミン四酢酸(EDTA)とのエトキシル化ブロック共重合体、エトキシル化環式エーテル付加体、エトキシル化アミドおよびイミダゾリン付加体、エトキシル化アミン付加体、エトキシル化メルカプタン付加体、アルキルフェノールとのエトキシル化縮合物、エトキシル化窒素ベース疎水性物質、エトキシル化ポリオキシプロピレン、高分子シリコ−ン、フッ素化界面活性剤(例えば、ミネソタ・マイニング・アンド・マニュファクチャリング・カンパニー(Minnesota Mining and Manufacturing Co.)、ミネソタ州セントポール(St.Paul,MN)から商品名フルオラッド(FLUORAD)−FS300で、およびデュポン・ドゥ・ヌムール・カンパニー(Dupont de Nemours Co.)、デラウェア州ウィルミントン(Wilmington,DE)から商品名ゾニール(ZONYL)で入手可能なもの)、ならびに重合性(反応性)界面活性剤(例えば、PPGインダストリーズ社(PPG Industries,Inc.)、ペンシルバニア州ピッツバーグ(Pittsburgh,PA)から商品名マゾン(MAZON)で入手可能なサム(SAM)211(アルキレンポリアルコキシスルフェート界面活性剤))を含むが、それらに限定されない。ある種の好ましい実施形態では、本発明の組成物で有用な非イオン性界面活性剤は、バスフ(BASF)製のプルロニックのようなポロキサマー、ソルビタン脂肪酸エステル、ならびにそれらの混合物よりなる群から選択される。
本発明の調合物は、大腸菌O157:H7、ネズミチフス菌(S.typhimurium)を含むサルモネラ血清型、リステリア(例えば、L.モノサイトゲネス)、カンピロバクター(Campylobacter)(例えば、C.ジェジュニ(C.jejuni))、赤痢菌(Shigella)種、およびセレウス菌(Bacillus cereus)をはじめとする食品経由ヒト病原体のレベルを下げるために特に有用である。
本発明の組成物は、当業者に周知の方法および手順を用いて上記の成分を組み合わせることによって調製されてもよい。例えば、濃厚組成物は、プロピレングリコール脂肪酸エステルを70℃に加熱し、界面活性剤を加え、次に脂肪酸エステルに可溶のエンハンサーを加えて溶液を形成することによって調製される。幾つかの実施形態では、抗菌性脂質は、エンハンサーの塗布とは別個の工程で塗布することができる。
本発明の調合物を使用すると、植物病原体のレベルを植物および植物部分の表面上で下げることができ、それは植物および諸物部分の貯蔵寿命を延ばすことができる。植物病原体の非限定的な例には、エルビニア・カロトヴォラ(Erwinia carotovora)、フザリウム(Fusarium)種、ボトリチス(Botrytis)種、フィトプセラ(Phytopthera)種、フォーマ(Phoma)種、ベルチシリウム(Verticilium)種、ペニシリウム(Penicillium)種、およびコレクトトリチュム(Colletotrichum)種が挙げられる。本発明の調合物は、植物および植物部分の表面上のペニシリウム真菌類(penicillium fungi)からの胞子のような胞子の生存率を下げるのに有効である。
追加の消毒剤、殺菌剤、または抗生物質が含まれてもよく、そして熟慮されることもまた理解されるであろう。これらは、例えば、オゾンのような酸化剤;次亜塩素酸ナトリウム、二酸化塩素のような塩素化合物;リン酸三ナトリウムおよび酸性硫酸カルシウムのような塩;銀、銅、亜鉛のような金属の添加;ヨウ素およびヨードフォア;クロロヘキシジンおよびクロロヘキシジンジグルコネートのようなその様々な塩;ポリヘキサメチレンビグアニド(polyhexamethylenebiguanide)、パラクロロメタキシレノール、トリクロサン、高分子第四級アミンをはじめとする抗菌性第四級アミン、クロルトリマゾール(clortrimazole)、ミコナゾール、エコナゾール、ケトコナゾール、およびその塩をはじめとする「アゾール」抗真菌剤などを含む。硫酸ネオマイシン、バシトラシン、ムピロシン、ポリミキシン、リファンピン、テトラサイクリンなどのような抗生物質もまた含まれてもよい。
本発明のある種の好ましい実施形態では、組成物は、界面活性剤、エンハンサー成分、および少量の親水性成分と任意に組み合わせて疎水性媒体中に抗菌性脂質成分を含む。ほとんどの場合に、エンハンサーは、高温では溶けるかもしれないが、室温では疎水性成分に溶けない。親水性成分は一般に、組成物中でエンハンサーを安定化させる(および恐らく可溶化する)のに十分な量で存在する。これらの調合物は、疎水性成分中へ乳化される親水性成分にエンハンサーおよび/または界面活性剤が溶解され、乳化され、または分散されているエマルジョンを生み出すと考えられる。これらの組成物は冷却および遠心分離しても安定である。
本発明の抗菌性脂質成分は、エンハンサーおよび界面活性剤と組み合わせて油中水エマルジョンへ調合することができる。特に好ましい組成物は少なくとも35%、好ましくは少なくとも40%、より好ましくは少なくとも45%、最も好ましくは少なくとも50重量%油相を含む。本明細書で用いるところでは、油相は、23℃で存在する水に溶けないか、油に優先的に溶けるかのどちらかであるすべての成分よりなる。
本発明の抗菌性脂質成分は、エンハンサーおよび界面活性剤と任意に組み合わせて上記の親水性化合物をベースとするもののような親水性成分へ調合することができる。ポリエチレングリコール(PEG)、グリコール、および任意に1つもしくはそれ以上のグリコールを含有する、異なる分子量のPEGのブレンドをはじめとする、それらの組み合わせが特に好ましい。
本発明の水性組成物は、水が最大量で存在し、それによって「媒体」を形成するものである。ほとんどの用途で、水ベースの調合物は、本発明の抗菌性組成物で使用前に形成される。幾つかの用途で、水ベースの調合物は増粘剤システムで増粘することができる。好適な増粘剤システムは、有機ポリマー、またはシリカゲル、粘土(ベントナイト、ラポナイト、ヘクトライト、モンモリロナイトなどのような)のような無機チキソトロープ、ならびに有機改質した無機微粒子材料などを含む。増粘剤システムは、それらが組成物の抗菌性脂質およびエンハンサー成分と適合性である限り、1つもしくはそれ以上の非イオン性、陽イオン性、陰イオン性、両性イオン性、または会合性ポリマーから調製することができる。好ましくは、酸性エンハンサー成分を含む組成物は、陽イオン性または非イオン性増粘剤が低いpHで十分に機能するので、それらを用いて増粘される。さらに、非イオン性および陽イオン性ポリマーの多くは、より高いレベルの塩および他の添加剤を許容し、かつ、高粘度を維持することができる。
本発明の抗菌性脂質組成物はまた、ニート形でまたは容易に蒸発してニート組成物を後に残す揮発性溶剤中で配送されてもよい。かかる組成物は固体、半固体または液体であってもよい。組成物が固体であるケースでは、抗菌性脂質および/またはエンハンサーおよび/または界面活性剤は、配送を持続するためか、容易に配送される粉末の製造を容易にするためかのどちらかのために任意にマイクロカプセル化されてもよい。あるいはまた、組成物は、他の成分の添加なしに細粉へ微粉化することができる、またはそれは任意にフィラーおよび粉末製造を容易にする他の成分を含有してもよい。好適な粉末は、炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、様々な糖、デンプン、セルロース誘導体、ゼラチン、およびポリエチレングリコールのようなポリマーを含むが、それらに限定されない。
本発明の調合物はキットへパックすることができる。幾つかの抗菌性脂質は、特にヒドロキシ置換有機酸またはキレート剤のようなエンハンサーの存在下に、本質的に反応性であることができる。例えば、脂肪酸モノエステルは、相当する脂肪酸へ水性媒体中で加水分解する、ヒドロキシ含有エンハンサー(例えば、乳酸)とエステル交換する、またはヒドロキシ含有溶剤とエステル交換することができる。選ばれた成分に依存して、液体組成物の抗菌活性は低下するかもしれないし、貯蔵寿命は1年未満に短縮されるかもしれない。
濃厚液の調製
脂肪酸エステルのコンセントレート液を2つの手順の1つによって作った。第1の手順は、表1にリストするような調合物に必要とされる全成分をガラス容器中へ秤り取り、溶液が均一で透明な液体になるまで溶液を定期的に手で振盪しながら、成分をオーブン中70〜80℃で数分〜数時間加熱することよりなった。
調合物の安定性を評価するために、ガスクロマトグラフィー(GC)を用いて組成物溶液を初期と50℃で2および4週間エージング後との両方に分析した。溶剤はすべてクロマトグラフィー・グレード(EMオムニソルブ(EM Omnisolv)(登録商標))であり、塩化カリウムおよび硫酸ナトリウム(無水)はACS試薬グレード(シグマ・ケミカル社、ミズーリ州セントルイスから入手可能な)であった。標準として使用したGMLC12は、調合物を作るために使用したものと同じロットからであった。それはGMLC12の99+%標準に対してGC分析によって97%純度であると測定された。
検体の濃度が試験される調合物の間で10のファクターだけ変動したので、分析される調合物の量を、ほぼ等しい濃度の活性エステルが分析されるべきサンプル中に存在するように調整した。この調整は、1セットの検量線がすべての調合物で用いられるのを可能にした。下の表3は、各調合物について分析されたサンプルの量を示す。
濃厚調合物のインビトロ抗菌性効能
5℃での濃厚調合物のインビトロ抗菌性効能を評価した。幾つかの溶液を、表1の濃厚調合物16、17および18を1%活性エステル溶液に水で希釈することによって調製し、乳酸をまた2%w/w乳酸最終濃度を与えるようにエンハンサーとして希釈液に添加した。溶液を乳状エマルジョンが形成するまで振盪した。エマルジョン液を製造後直ちに使用した。
細菌をトリプチックソイブロス(TSB)(VWRサイエンティフィック(Scientific)、イリノイ州シカゴ(Chicago,IL)から入手可能な)中35±2℃で16〜24時間増殖させた。0.3mLの生物培養懸濁液をトリプチックソイ寒天(TSA)プレートの表面上に広げ、それを35℃で16〜24時間培養した。細菌細胞を、1〜3mLのTSBを加えることによってL棒で寒天プレートから収穫し、試験管に移した。3つの細菌株:黄色ブドウ球菌(Staphylococcus aureus)(ATCC#6538)、大腸菌(ATCC#11229)、および非毒性大腸菌O157:H7(ATCC#700728)を使用した。
希釈した表1の調合物16、17および18を、磁気撹拌棒を含有する3つのエルレンマイヤー(Erlenmeyer)試験フラスコのそれぞれ中へ20.0mLの希釈液を無菌で移すことによって評価した。フラスコを、撹拌容量を備えた5℃制御水浴中に入れた。磁気撹拌機を、フラスコが跳ね返りなしに速く撹拌されるように調節した。培養懸濁液の一部(0.1mL)をフラスコのそれぞれに加えた。曝露時間は2分、5分、10分および1時間よりなった。各曝露時間の終わりに、1.0mLの接種したサンプルをフラスコのそれぞれから9.0mLのレセーンブロス(Letheen Broth)を含有するチューブ中へ移し、次に渦巻きにかけた。これは10−1希釈である。渦巻きがけの後に、溶液を、1mLを9mLレセーンブロス(それはまたFAME抗菌性反応を中和する)中へ移すことによって順次さらに10倍希釈した。希釈液のそれぞれから、0.1mL容量をTSAプレート上へプレート化し、L棒で広げた。プレートを37℃で24時間培養し、コロニー形成単位をカウントした。試験を、殺菌性溶液の3反復試験で行った。希釈した細菌懸濁液を正副2通り平板培養した。
初期接種物カウント=T時間=0=2反復試験の平均CFU×[希釈レベル]×0.005
(サンプル接種物は希釈されていたので(20.1mLのFAME中0.1mL))
T時間=X=所与の時間での3反復試験の平均CFU×[希釈レベル]
曝露時点での3反復試験の平均プレートカウント
x時点でのLog減少=logT時間=0−T時間=X
培養物カクテル懸濁液の調製
細菌を実施例3に記載した同じ手順で増殖させた。使用した細菌株は4つのサルモネラ分離株(サルモネラ腸炎菌(S.enteritidis)ファージ型IV、ネズミチフス菌(ATCC13311)、NATO32091(カーギル社(Cargill Inc.)、ミネソタ州ウェイザタ(Wayzata,MN)から入手される)、FRB93922(カーギル社、ミネソタ州ウェイザタから入手される)、および大腸菌(ATCC11229))であった。カクテルを調製するために、2mLの大腸菌と、4つのサルモネラ培養物のそれぞれの0.5mLとを加え、十分に振盪し、接種物カウントを細菌カクテルについて行うこと。
幾つかの肉片(サイズ5×5×0.6cm)を接種した。リーンおよびファット・サンプル(小売商肉供給業者または商業食肉処理場からの)を8×11トレー上に置き、表面を完全に湿らせるのに十分な1ストロークのカクテル液を手動ポンプのスプレー瓶から肉片上へスプレーすることによって接種物カクテルで接種した。肉サンプルのトレーを40℃オーブン中に20分間入れた。
3つの接種した肉サンプルをそれぞれウィールパック(Whirlpak)袋(VWRサイエンティフィック、イリノイ州シカゴから入手可能な)に入れ、それに99mLのバターフィールド・バッファー(Butterfields Buffer)(インターナショナル・バイオ・プロダクツ(International Bio Products)、ワシントン州ボセル(Bothell,WA))を加えた。袋を、肉からの細菌の除去を助けるために30秒間混和させた。アリコート(11mL)を各サンプル袋から取り出し、別の99mLバターフィールド・バッファーを加え、十分に混合してさらなる試験のための溶液を与えた。ペトリフィルム(Petrifilm)TM大腸菌/コリフォーム(Coliform)カウントプレート(3M、ミネソタ州セントポール(St. Paul,MN)から入手可能な)、サルモネラXLD寒天(リマール社(Remal,Inc.)、カンザス州レネキサス(Lenexas,KS)から入手可能な)およびペトリフィルムTMエアロビックカウント(Aerobic Count)(3M、ミネソタ州セントポールから入手可能な)を、バターフィールド・バッファーを用いた一連の10倍希釈液で媒体として使用した。プレートを37℃で18〜24時間培養し、その時点後にそれらを実施例3に記載したようにカウントして初期細菌カウントを与えた。
表1からの調合物1および7を使用前に水中1%に希釈した。乳酸をまた、希釈した溶液にエンハンサーとして1%または2%w/w最終濃度まで加えた。溶液を乳状エマルジョンが形成するまで十分に振盪した。エマルジョン液を製造後直ちに使用した。
2「5℃で24時間貯蔵」でのデータは、肉サンプルを5分間浸漬し、次に試験前に5℃で24時間貯蔵したことを意味する。
3乳酸は最終濃度として2%w/wであった。
調製および細菌接種物での肉片の接種
細菌を実施例3に記載した同じ手順で増殖させた。細菌株は非毒性大腸菌O157:H7(ATCC#700728)であった。
11.4cm2コアリング装置を用いて接種サンプルから3mm以下の厚さの表面組織切除物をカットした。ステンレススチール・コアリング装置を、サンプル間の相互汚染を防ぐために各ラン前に殺菌した。各円形組織切除物を、15mLのレセーン希釈剤と共にフィルター・ストマッカー(stomacher)袋に入れ、平板培養前に1分間混和させた。平板培養を、ストマッカー袋からの未希釈サンプルを用いてペトリフィルムTM腸内細菌科(Enterobacteriaceae)プレート(3M、ミネソタ州セントポールから入手可能なペトリフィルムEB)上で行った。一連の10倍順次希釈液を作り、ペトリフィルムEB上で平板培養した。プレートを培養し、添付文書に推奨されているようにカウントした。
11.4cm2コアリング装置を用いて接種サンプルから3mm以下の厚さの表面組織切除物をカットした。ステンレススチール・コアリング装置を、肉サンプル間の相互汚染を防ぐために各ラン前に殺菌した。
2「5分浸漬」でのデータは、脂肪サンプルを5分浸漬処理後直ちに試験したことを意味する。
3「5℃で60分」でのデータは、脂肪サンプルを5分処理後5℃で60分間貯蔵後に試験したことを意味する。
4「5℃で24時間」でのデータは、脂肪サンプルを5分処理後5℃で24時間貯蔵後に試験したことを意味する。
培養物懸濁液の調製およびひき肉サンプルの接種
サルモネラ菌カクテルを、4つのサルモネラ分離株:サルモネラ腸炎菌ファージ型IV、ネズミチフス菌(ATCC13311)、NATO32091(カーギル社、ミネソタ州ウェイザタから入手される)、FRB93922(カーギル社、ミネソタ州ウェイザタから入手される)を用いて実施例3に記載した同じ手順を用いて増殖させた。カクテルを、4つのサルモネラ培養物のそれぞれの0.5mLを加え、振盪により十分に混合することによって調製した。
牛ひき肉の接種した11gアリコートを別個のフィルター・ストマッカー袋にそれぞれ99mLのレセーン希釈剤と共に入れ、1分間混和させた。一連の10倍順次希釈液をレセーンブロスで作った。サンプルを、サルモネラ・カクテル接種牛ひき肉についてペトリフィルムTM大腸菌/コリフォーム・カウントプレート(3M、ミネソタ州セントポールから入手可能な)、ペトリフィルムTMエアロビックカウント(3M、ミネソタ州セントポールから入手可能な)およびサルモネラXLD寒天プレート上で平板培養した。ペトリフィルム・プレートは35℃で24±2時間培養し、添付文書に推奨されているようにカウントした。XLDプレートは35℃で一晩培養し、黒いコロニーを推定サルモネラとしてカウントした。
調合物22を水に希釈し、乳酸をまた水に加えた。希釈した溶液は35%調合物22、40%乳酸を含有する。溶液を乳状エマルジョンが形成するまで十分に振盪し、溶液を製造後直ちに使用した。
牛ひき肉を袋中で接種し、約2分間手で混合し、肉の1%w/w溶液を与えるために調合物26を直接、引き続いて2%乳酸を肉に加えたことを除いては実施例6に記載したものと類似の試験手順を用いた。次に牛ひき肉サンプルを約2分間手で混合した。
十分に火が通っていない牛ひき肉
USDA(米国農務省)は、牛ひき肉が肉中に存在するいかなる病原菌も殺すために165°F(66℃)まで調理するよう推奨している。本発明の調合物は、温度の上昇と共に効能の増加を実証する。本発明の調合物を牛ひき肉に添加すると、次の実施例によって実証されるように十分に火が通っていない牛ひき肉をもたらす66℃未満のある温度までハンバーガーを加熱した場合に残留ヒト病原体のリスクを減らすことができる。
大腸菌O157:H7(ATCC#700728)培養物を実施例3に記載したように調製した。接種物は、600nmにセットした分光光度計を用いる光学密度で測定されるように108生物/mLの機能個体群を有した。497グラムの牛ひき肉および10mLの大腸菌O157:H7接種物を、櫂混合器を備えたキッチンエイドTMミキサー中へ加えることによって牛ひき肉を接種した。サンプルを1分混合した。混合後、接種した牛ひき肉を5℃のクーラーにおおよそ10分間入れて生物を付着させた。
調合物30を実施例1に記載したように調製した。調合物30は10%GML、50%PGMC8、20%パチオニック122A、10%スパン20、および10重量%PGMC12を含有した。エンハンサーは、乳酸を脱イオン水中25%まで希釈することによって作った。
調合物15を、大腸菌カクテルで接種したオレンジについて評価した。調合物15を水中1%w/wに希釈した。乳酸をまたエンハンサーとして最終2%w/w濃度まで希釈液に加えた。溶液を乳状エマルジョンが形成するまで十分に振盪した。エマルジョン液を製造後直ちに使用した。
大腸菌カクテルを4つの大腸菌株(ATCC#25922、ATCC#11229、ATCC#35218、およびCREC分離株97−1)を用いて調製し、栄養ブロス中に入れた。ブロスを35℃で20〜24時間培養した。これは、約109生物/mLの接種物を与えた。オレンジを地元の食料品店から入手し、直径を測定し、表面積を球体と仮定して計算した。平均オレンジ表面積は66.70cm2であった。ワックスを、中性洗剤(アイボリー(Ivory)で洗浄し、DI水でリンスし、オレンジを一晩風乾させることによって除去した。
オレンジを、接種した栄養ブロスに加えた。オレンジを、秤量したきれいな容器によって表面の真下で保持した。15分後にオレンジを取り出し、1時間風乾させた。
10スポットを20mLの生物(カクテル)でオレンジ上に接種し、接種物を1時間風乾させた。
希釈調合物15を加熱し、40℃に維持した。5つのオレンジを溶液に加え、30秒、1分、および2分間浸漬した。オレンジをきれいなスプーンで時々撹拌した。オレンジを、過剰処理を排除するために10〜15秒間無菌の蒸留水を含有する無菌ビーカーへ取り出した。乾燥することなくオレンジを次に500mLの0.1%ペプトン水と共にジップロック袋に入れ、往復式振盪培養機中の氷上に1時間置いた。サンプルを3通りランした。振盪機上に1時間後、サンプルのpHをチェックし、次に溶液をペトリフィルム大腸菌/コリフォーム・プレート上へまたはさらなる一連の10倍希釈液のための希釈瓶中へピペットで移した。サンプルを正副2通りに平板培養した。
オレンジでの抗真菌性能
試験方法およびサンプル調製は、2つの真菌類:アオカビ病菌(ATCC#32079)およびミドリカビ病菌(ATCC#34644)を別々にオレンジ表面に接種したことを除いては実施例8に記載したものと同じであった。調合物15および27の両方を1%に希釈した。乳酸を調合物15のみに1%まで加えた。乳酸の何の添加も調合物27にはしなかった。
不織ポリプロピレン上での効能
実施例10は、布地を細菌攻撃に対して抵抗性にする抗菌性コーティングとしての使用について調合物を試験する。試験方法は、幾つかの修正付きで、AATCC(米国繊維化学者・色彩技術者協会)試験方法100−1993、繊維材料の抗細菌性仕上げ:評価(Antibacterial Finishes on Textile Materials:Assessment)に基づいている:1.5インチ平方の不織ポリプロピレンを接種し、ガラス・ジャーの代わりにペトリ皿に貯蔵した。使用したスワッチの数は材料タイプに依存し、材料を滅菌せず、試験生物の希釈を栄養ブロスの代わりにトリプチックソイブロス(TSB)で行った。培養期間は1時間および24時間であった。材料スワッチをペトリ皿に保持した。サンプルを、栄養寒天の代わりにトリプチックソイ寒天(TSA)上へ分配した。使用したチャレンジ細菌は、黄色ブドウ球菌(ATCC#6538)および肺炎菌(K.pneumonia)(ATCC#23357)であった。
硬表面上の抗菌性効能
調合物1は、ステンレススチールのような硬い無生物表面を殺菌すると評価された。調合物1を水中2%w/wに希釈した。乳酸をまた、希釈した溶液にエンハンサーとして最終2%w/w濃度まで加えた。溶液を乳状エマルジョンが形成するまで十分に振盪した。エマルジョン液を製造後直ちに使用した。
AOAC(公認分析化学者協会)公定法(Official Method)(AOAC公定法991.47):豚コレラ菌に対する殺菌剤の試験(Testing Disinfectants against Salmonella Choleraesuis)、およびAOAC公定法955.15:黄色ブドウ球菌に対する殺菌剤の試験(Testing Disinfectants against Staphylococcus aureus)からの手順を、次の生物に対する殺菌剤の試験について用いた:黄色ブドウ球菌(ATCC#6538)、豚コレラ菌(ATCC#10708)、および大腸菌(ATCC#11229)。初期接種物:黄色ブドウ球菌:6.33 log、大腸菌:6.98 log、豚コレラ菌:8.35 log。
オレンジ上で真菌胞子に対する殺胞子性能
調合物15および27を水中10%および1%に希釈した。乳酸を調合物15のみに2%まで加えた。何の乳酸も希釈調合物27には加えなかった。
加熱プレート上で加熱した4オンスのガラス・ジャー中へ、順次、40グラムのエチルヘキシルグリセリン、10gのグリセロールモノラウレート、10グラムのパチオニック122A、20グラムのスパン20、5グラムのDOSS、および最後に10グラムIPAを加えること。溶液が均一で透明な単相液体になるまで溶液を磁気棒で絶えず撹拌し、次に室温に冷却した。
処理した牛ひき肉の創出方法
接種物調製
細菌の溶液を、大腸菌ATCC11229と病原性大腸菌O157:H7カクテル(ATCC35150、ATCC43894、ATCC43895)とから調製した。すべての菌株を、10mLのトリプチックソイブロス(TSB)を含有する個々のチューブ中37℃でおおよそ24時間増殖させた。
10%〜15%のおおよその脂肪含有率の、食料品店から入手した冷たい(約5℃)牛肉トリム肉(骨なし牛肉アームロースト)を、1インチ(2.54cm)幅ストリップへ縦方向にカットした。これらの牛肉ストリップの1ポンド(454グラム)部分を、無菌アルミ箔で覆われたプラスチックトレー上に置いた。このサンプルを次に、スプレー瓶で牛肉ストリップ上へ大腸菌11229溶液接種物をスプレーすることによって接種した。トレーを僅かな角度で保持し、接種物をスプレーしてストリップの表面をカバーした。平均牛肉ストリップ片について、牛肉ストリップをカバーするためには手動ポンプのスプレー瓶から約5つの噴射を必要とした。3つの噴射は約1mLの溶液に等しい。牛肉ストリップの各トレーは15噴射の接種物を塗布された。接種した肉トレーを次にクーラー(約5℃)中に30分間入れて細菌付着を可能にした。同じように、サンプルを試験のために大腸菌O157:H7カクテル液接種物で処理した。
抗菌性脂質のコンセントレート30を、下の表19にリストする各成分をガラス容器中へ加えることによって作った。容器をホットプレート(50〜80℃)上で加熱し、加熱中、溶液を絶えず撹拌した。溶液を均一で透明な単相液体が生じるまで混合した。このコンセントレートを用いて牛肉サンプルを処理した。同じように、コンセントレート31を牛肉ストリップについて試験するために作った。
各接種した牛肉トリム・ストリップを、調合物液中に30秒間浸漬し、次にぶら下げて過剰の溶液を牛肉ストリップからさらに30秒間滴らせた。各調合物32〜35を同じようにその効果について試験した。
Claims (52)
- 主要量のプロピレングリコール(C7〜C14)脂肪酸エステルと、
エンハンサーと、
を含む抗菌性組成物であって、
該プロピレングリコール(C7〜C14)脂肪酸エステルが60%より多い量でモノエステルを含む組成物。 - モノエステルとエンハンサーとの前記組み合わせが安定な活性を維持する、請求項1に記載の組成物。
- 主要量のプロピレングリコール(C8〜C14)脂肪酸エステルを含む、請求項1に記載の組成物。
- 4℃以上で安定である請求項1に記載の組成物。
- プロピレングリコールエステルの前記濃度が実質的に一定のままである請求項1に記載の組成物。
- 前記脂肪酸モノエステルがプロピレングリコールモノラウレート、プロピレングリコールモノカプリレート、プロピレングリコールモノカプレート、またはそれらの組み合わせである、請求項1に記載の組成物。
- 界面活性剤をさらに含む、請求項1に記載の抗菌性組成物。
- 前記界面活性剤が非イオン性界面活性剤である、請求項7に記載の組成物。
- 前記界面活性剤がポリオキシエチレン/ポリオキシプロピレン・ブロック共重合体である請求項8に記載の殺菌組成物。
- 前記界面活性剤が陰イオン性界面活性剤を含む、請求項7に記載の抗菌性組成物。
- 前記陰イオン性界面活性剤がアシルラクチレート塩、スルホコハク酸ジオクチル塩、ラウリル硫酸塩、ドデシルベンゼンスルホン酸塩、およびC8〜C18脂肪酸の塩よりなる群から選択される請求項10に記載の組成物。
- 前記界面活性剤対エステル比が1:1以下である、請求項1に記載の抗菌性組成物。
- 30〜90%の量で存在するC8〜C14プロピレングリコールエステルを含む、請求項1に記載の抗菌性組成物。
- C8〜C14脂肪酸グリセロールモノエステルをさらに含む、請求項1に記載の組成物。
- 前記脂肪酸モノエステルがグリセロールモノラウレート、グリセロールモノカプリレート、グリセロールモノカプレート、またはそれらの組み合わせである、請求項14に記載の調合物。
- 前記エンハンサーがキレート剤、有機酸、またはアルコールである、請求項1に記載の調合物。
- 前記キレート剤がEDTAまたはその塩である、請求項16に記載の調合物。
- 前記有機酸が乳酸、マンデル酸、コハク酸、酒石酸、アスコルビン酸、サリチル酸、グリコール酸、安息香酸、酢酸、リンゴ酸、またはアジピン酸である、請求項16に記載の調合物。
- 前記アルコールがエタノール、イソプロパノール、オクタノール、およびデカノールよりなる群から選択される、請求項16に記載の調合物。
- 前記エンハンサーがフェノール系化合物である、請求項1に記載の調合物。
- 前記エンハンサーがブチル化ヒドロキシアニソール、ブチル化ヒドロキシトルエン、第三ブチルヒドロキノン、ならびにメチル、エチル、プロピル、およびブチルパラベンのような安息香酸誘導体よりなる群から選択される、請求項20に記載の調合物。
- 主要量のプロピレングリコール(C7〜C14)脂肪酸エステルと、
エンハンサーと、
を含む抗菌性組成物であって、
該エステルが60%より多い量でプロピレングリコール(C7〜C14)脂肪酸モノエステルを含み、かつ、モノエステルとエンハンサーとの組み合わせが安定である組成物。 - 主要量のプロピレングリコール(C7〜C14)脂肪酸エステル入りの第1容器と、
界面活性剤と、
エンハンサーを含む第2容器と、
を含む抗菌性キットであって、
第1容器中の該エステルが60%より多い量でプロピレングリコール(C7〜C14)脂肪酸モノエステルを含むキット。 - 前記第1容器がエンハンサーをさらに含む、請求項23に記載のキット。
- エステルとエンハンサーとの前記組み合わせが安定な活性を維持する、請求項23に記載の抗菌性キット。
- 前記第1容器および第2容器の内容物を混合して表面上の微生物レベルを下げるために有効である抗菌性調合物を生み出す工程を含む、請求項23に記載のキットの使用方法。
- 前記抗菌性調合物を基材に塗布する前に媒体で希釈する工程をさらに含む、請求項26に記載の方法。
- 前記基材が肉のセクションである、請求項26に記載の方法。
- 肉の前記セクションをひき肉にする工程をさらに含む、請求項28に記載の方法。
- 前記エンハンサーが乳酸、マンデル酸、コハク酸、酒石酸、アスコルビン酸、サリチル酸、グリコール酸、安息香酸、酢酸、リンゴ酸、またはアジピン酸よりなる群から選択された有機酸である、請求項23に記載のキット。
- エンハンサーがブチル化ヒドロキシアニソール、ブチル化ヒドロキシトルエン、第三ブチルヒドロキノン、ならびにメチル、エチル、プロピル、およびブチルパラベンのような安息香酸誘導体よりなる群から選択されたフェノール系化合物である、請求項23に記載のキット。
- 多価アルコールの脂肪酸エステル、多価アルコールの脂肪族エーテル、またはそれらのアルコキシル化誘導体よりなる群から選択された主要量の抗菌性脂質入りの第1容器と、
界面活性剤と、
エンハンサーを含む第2容器と、
を含む抗菌性キット。 - 前記第1容器がエンハンサーをさらに含む、請求項32に記載のキット。
- 請求項1に記載の組成物を使用する基材の殺菌方法。
- 前記基材が肉、肉製品、植物および植物部分よりなる群から選択される、請求項34に記載の方法。
- 前記基材が布地、ガラス、ポリマー表面、金属、木材、およびゴムの群から選択された無生物表面である、請求項35に記載の方法。
- 請求項1に記載の組成物を基材に塗布する工程を含む、請求項1に記載の組成物の使用方法。
- 請求項2に記載の組成物を基材に塗布する工程を含む、請求項2に記載の組成物の使用方法。
- 前記組成物を基材に塗布する前に請求項1に記載の組成物を媒体で希釈する工程をさらに含む、請求項34に記載の方法。
- 前記基材が肉、植物、植物部分、布地、ガラス、ポリマー表面、金属、木材およびゴムよりなる群から選択される、請求項35に記載の方法。
- 請求項1に記載の組成物を哺乳類の皮膚および髪に局所的に塗布する工程を含む、請求項1に記載の組成物の使用方法。
- 風味剤をさらに含む、請求項1に記載の調合物。
- 基材を有効量の抗菌性調合物と接触させる工程を含む基材上の微生物レベルの低減方法であって、前記抗菌性調合物が大部分の(C7〜C14)脂肪酸プロピレングリコールエステルと、エンハンサーとを含む方法。
- 多価アルコールの脂肪酸エステル、多価アルコールの脂肪族エーテル、またはそれらのアルコキシル化誘導体よりなる群から選択された主要量の抗菌性脂質と、
エンハンサーと、
を含む抗菌性組成物であって、
4℃以上で液体である組成物。 - 前記抗菌性脂質が4℃以上で液体である請求項44に記載の組成物。
- 界面活性剤をさらに含む、請求項44に記載の組成物。
- 前記抗菌性組成物を希釈する工程と、
前記抗菌性組成物を基材に塗布する工程と
を含む、請求項44に記載の抗菌性組成物の基材への塗布方法。 - 前記抗菌性組成物を基材に塗布する工程を含む、請求項44に記載の抗菌性組成物の基材への塗布方法。
- 多価アルコールの脂肪酸エステル、多価アルコールの脂肪族エーテル、またはそれらのアルコキシル化誘導体よりなる群から選択された主要量の抗菌性脂質を含む抗菌性組成物を塗布する工程と、
エンハンサーを基材に塗布する工程と
を含む、抗菌性組成物の塗布方法。 - 前記エンハンサーが塗布される前に前記抗菌性組成物が前記基材に塗布される請求項49に記載の方法。
- 前記エンハンサーが塗布された後に前記抗菌性組成物が前記基材に塗布される請求項49に記載の方法。
- 請求項1に記載の組成物を肉のセクションに塗布する工程と、肉の該セクションをひき肉にする工程とを含む、牛のひき肉の処理方法。
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