JP2005261277A

JP2005261277A - 米を主原料とする麺の製造装置

Info

Publication number: JP2005261277A
Application number: JP2004077708A
Authority: JP
Inventors: Hideji Okamoto; 秀治岡本; Tadahiro Okamoto; 忠宏岡本
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2004-03-18
Filing date: 2004-03-18
Publication date: 2005-09-29

Abstract

【課題】効率よく成型ダイスから原料を押出して麺を製造することのできる米を主原料とする麺の製造装置を提供すること。
【解決手段】米を主原料とする麺の製造装置は、左右一対の隣接配置された押出しスクリューと、前記押出しスクリューを回転駆動する駆動モータと、被搬送物を加熱する加熱ヒーターと、前記押出しスクリューの先端に配設された成型ダイスとを備え、前記押出しスクリューを同一方向に回転することにより、米または粉米を前記成型ダイスから押出して麺を製造するので、効率よく成型ダイスから原料を押出して麺を製造することができる。
【選択図】図１

Description

本発明は、米を主原料とする麺の製造装置に関するものである。

従来より米を主原料とする麺の製造装置が種々提案されており、米または粉米を加熱してデンプン成分をα化し、成型ノズルから押し出していた。
例えば、特開昭５４‐５５７４５号公報には、米を主原料とする麺の製造方法及び装置が記載されている。ここで、米または米粉を主としてなるデンプン資材料を加熱してα化し、水分を含有させ、真空化混練してから製麺する方法及び装置が開示されている。
また、特開昭５６‐２１５６６号公報には、スクリュー式押出機の先端に成型ノズルを設置し、混練、加熱、成型する製造装置が記載されている。ここでは、内地米又はその粉米を粉砕したものを５０〜７０重量部と澱粉５０〜３０重量部と結着剤０．５〜２．０重量部を水と共に混練し、加熱、成型、乾燥する。

特開昭５４‐５５７４５号公報特開昭５６‐２１５６６号公報

しかし、従来の米を主原料とする麺の製造装置では、米または粉米に水分を加えつつ加熱して、原料をα化して先端の成型ダイスから押出している。
しかし、α化した原料は、粘度が高くスクリューによって効率よく押し出すことが困難であった。特に、図６に示すように、一対のスクリューコンベア１ａ、１ｂを並列に配置し、それぞれ矢印Ａ、Ｂ方向に回転した場合、原料がコンベア１ａとコンベア１ｂの間２に滞留してしまい、効率的に先端から押し出すことができないと云う欠点が存在した。

この発明は、上記に鑑み提案されたもので、α化した米を主原料とした材料を効率的に押出すことのできる米を主原料とする麺の製造装置を提供することを目的とする。

上記目的を達成する為に、本発明の米を主原料とする麺の製造装置は、左右一対の隣接配置された押出しスクリューと、前記押出しスクリューを回転駆動する駆動モータと、被搬送物を加熱する加熱ヒーターと、前記押出しスクリューの先端に配設された成型ダイスとを備え、前記押出しスクリューを同一方向に回転することにより、米または粉米を前記成型ダイスから押出して麺を製造することを特徴としている。

また、請求項２に記載の発明において、前記押出しスクリューは、外周のスクリュー山が相互に噛み合って配置されたことを特徴とする。

また、請求項３に記載の発明において、前記加熱ヒーターは、押出しスクリューの周囲に配置されたことを特徴とする。

この発明は上記した構成からなるので、以下に説明するような効果を奏することができる。

請求項１に記載の発明では、左右一対の隣接配置された押出しスクリューと、前記押出しスクリューを回転駆動する駆動モータと、被搬送物を加熱する加熱ヒーターと、前記押出しスクリューの先端に配設された成型ダイスとを備え、前記押出しスクリューを同一方向に回転することにより、米または粉米を前記成型ダイスから押出して麺を製造するので、α化した原料が滞留することなく、効率的に押出して麺にすることができる。また、押出しスクリューが同一方向に回転するので、α化した原料が押出しスクリューの外周に沿って断面瓢箪型に回動しつつ前進する。

請求項２に記載の発明では、前記押出しスクリューは、外周のスクリュー山が相互に噛み合って配置されたので、左右の押出しスクリューの間に原料が滞留することがなく、効率的に成型ダイスから押出すことができる。

請求項３に記載の発明では、前記加熱ヒーターは、押出しスクリューの周囲に配置されたので、押出しスクリューの押出し行程において周囲から原料をα化することができる。

以下、本発明の一実施例を説明する。図１は、本発明に係る米を主原料とする麺の製造装置の一例を示す側面図、図２は本発明の製造装置の平面図、図３は本発明の製造装置の正面図である。ここで、米を主原料とする麺の製造装置１０は、左右一対の隣接配置された押出しスクリュー１１と、前記押出しスクリュー１１を回転駆動する駆動モータ１２と、被搬送物を加熱する加熱ヒーター１３と、前記押出しスクリューの先端に配設された成型ダイス１４とを備えている。

押出しスクリュー１１は、軸受１８を介して容器に回転自在に支持されており、この容器から突出した基端に歯車１５が固着されている。また、この歯車１５が減速装置１６から突出した歯車１７に噛合している。左右の押出しスクリュー１１に固着された歯車１５は、それぞれ同一歯数を有しているので、同一回転数で同一方向へ回転する。更に、容器の基端近傍の上面には、原料投入口１９が形成されている。

また、押出しスクリュー１１は、図５に示すように外周のスクリュー山２０が相互に噛み合って状態で配置されている。更に、加熱ヒーター１３は、押出しスクリュー１１の周囲に配置されている。

以上のように構成した米を主原料とする麺の製造装置１０は、左右の押出しスクリュー１１を同一方向に回転することにより、米または粉米を成型ダイス１４から押出して麺を製造することができる。

このように本発明の米を主原料とする麺の製造装置は、一対の押出しスクリューが同一方向に回転するので、原料がスクリューとスクリューの間に溜まることがなく、効率よく成型ダイスから押し出すことができる。

尚、米を主原料とする麺の製造について説明したがこれに限る事なく、米以外の他の原料についても同様に使用することができる。

図１は、本発明に係る米を主原料とする麺の製造装置の一例を示す側面図である。図２は、同米を主原料とする麺の製造装置の平面図である。図３は、同米を主原料とする麺の製造装置の正面図である。図４は、同米を主原料とする麺の製造装置のスクリュー部を示す説明図である。図５は、同スクリュー部を示す正面説明図である。図６は、従来のスクリュー部を示す正面説明図である。

符号の説明

１０米を主原料とする麺の製造装置
１１押出しスクリュー
１２駆動モータ
１３加熱ヒーター
１４成型ダイス
１５歯車
１６減速装置
１７歯車
１８軸受
１９原料投入口
２０スクリュー山

Claims

左右一対の隣接配置された押出しスクリューと、
前記押出しスクリューを回転駆動する駆動モータと、
被搬送物を加熱する加熱ヒーターと、
前記押出しスクリューの先端に配設された成型ダイスとを備え、
前記押出しスクリューを同一方向に回転することにより、米または粉米を前記成型ダイスから押出して麺を製造することを特徴とする米を主原料とする麺の製造装置。
前記押出しスクリューは、外周のスクリュー山が相互に噛み合って配置されたことを特徴とする請求項１に記載の米を主原料とする麺の製造装置。
前記加熱ヒーターは、押出しスクリューの周囲に配置されたことを特徴とする請求項１または２に記載の米を主原料とする麺の製造装置。