【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、酸素富化デバイスを備えたジューサミキサ、フードプロセッサ、およびスライサ等の食品加工機に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、酸素富化デバイスを備えたものではないが、類似するものとして、ガス組成調整機構を備えた食品加工器具が知られている（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
【特許文献１】
特許第３０５４９７３号公報
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、前記従来の食品加工器具は、食品加工器具内に炭酸ガス、窒素ガス、または酸素貧化ガスを供給して、加工時における食品の呈味状態の維持やカッタの酸化防止をはかったものであって、酸素富化デバイスを備えた食品加工機とは異なるものである。そこで、食品加工機において、酸素濃度を調整した空気を常に安定して供給し、溶存酸素濃度の高い加工食品を得ることができるものが望まれていた。
【０００５】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、酸素濃度を調整した空気を常に安定して供給し、溶存酸素濃度の高い加工食品を得ることができる食品加工機を提供することを目的とするものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
前記目的を達成するために、本発明の食品加工機は、酸素富化デバイスによって酸素濃度を調整した空気を、食品を液状加工する食品加工室内の加工食品中に供給するようにしたものである。
【０００７】
これにより、酸素富化デバイスを駆動することで、酸素濃度を調整した空気を常に安定して食品加工室内の加工食品中に供給し、溶存酸素濃度の高い加工食品を得ることができるものである。
【０００８】
【発明の実施の形態】
請求項１に記載の発明は、酸素富化膜モジュールと、この酸素富化膜モジュールに接続する真空ポンプと、この真空ポンプの制御回路とを有する酸素富化デバイスと、食品を液状加工する食品加工室とを備え、前記酸素富化デバイスによって酸素濃度を調整した空気を食品加工室内の加工食品中に供給するようにした食品加工機とすることにより、酸素富化デバイスを駆動することで、酸素濃度を調整した空気を常に安定して食品加工室内の加工食品中に供給し、溶存酸素濃度の高い加工食品を得ることができるものである。
【０００９】
請求項２に記載の発明は、真空ポンプの吸込口は、酸素富化膜モジュールの出口側に接続した請求項１に記載の食品加工機とすることにより、真空ポンプの吐出口からの空気圧力は十分であり、加工食品などの抵抗体があっても安定して酸素濃度を調整した空気を供給できる。
【００１０】
請求項３に記載の発明は、酸素富化デバイスの駆動を食品加工運転よりも先に行い、酸素濃度を調整した空気を食品加工室内に供給するようにした請求項１または２に記載の食品加工機とすることにより、食品加工運転前に食品加工室内の酸素濃度が調整された雰囲気にすることができ、加工食品に酸素濃度の影響を与えることが可能となる。
【００１１】
請求項４に記載の発明は、酸素富化デバイスの駆動を食品加工運転の終了後も行い、酸素濃度を調整した空気を食品加工室内の加工食品中に供給するようにした食品加工機とすることにより、食品加工後も酸素濃度の影響を与えることが可能となる。
【００１２】
【実施例】
以下、本発明の実施例について、図面を参照して説明する。
【００１３】
図は、フードプロセッサ、スライサ等の食品加工機の一例として、ジューサミキサを示している。図において、１はジューサミキサの本体で、食品を液状加工する食品加工室２と、食品加工室２内のカッタ等の加工具３と、食品加工室２の開口部に着脱自在に装備した蓋４とを備えている。５は本体１の下部（あるいは他の適宜な箇所）に配した酸素富化デバイスで、酸素の透過性にすぐれた酸素富化膜モジュール６と、この酸素富化膜モジュール６に接続する真空ポンプ７と、この真空ポンプ７の制御回路８とを有する。
【００１４】
酸素富化膜モジュール６は、メッシュ構造の樹脂フレームに有機高分子膜を貼り付けた構成で、これを複数枚積層して構成している。枚数の増加によって、発生する酸素富化空気量が調整できる。また、真空ポンプ７は、その吸込口７ａを、酸素富化膜モジュール６の出口側６ａに接続している。酸素富化膜モジュール６を構成する有機高分子膜は、窒素に比べ酸素の透過性にすぐれているために、酸素富化膜モジュール６のフレーム６ｂ内を真空ポンプ７によって真空吸引すると酸素富化空気が得られる。
【００１５】
また、真空ポンプ７は、その吐出口７ｂに、途中に逆止弁１０を有する樹脂製の供給配管９を接続している。そして、供給配管９の出口９ａは、食品加工室２内の液状の加工食品２ａ中に臨ませて、酸素富化デバイス５によって酸素濃度を調整した空気を加工食品２ａに供給するようにしている。逆止弁１０は、供給配管９の出口９ａから真空ポンプ７側へ加工食品２ａが入り込むことを阻止しているものである。なお、逆止弁１０を設けずとも、図に破線で示したように、供給配管９を延長して逆Ｕ字状とすることにより、加工食品２ａの逆流を阻止することができる。
【００１６】
また、真空ポンプ７の吸込口７ａは、酸素富化膜モジュール６の出口側６ａに接続したため、真空ポンプ７の吐出口７ｂからの空気圧力は十分であり、加工食品２ａなどの抵抗体があっても加工食品２ａ中に安定して酸素濃度を調整した空気を供給できる。
【００１７】
制御回路８は、真空ポンプ７およびジューサミキサ自体の制御をするものであるが、酸素富化デバイス２の駆動、すなわち真空ポンプ７の運転開始を、食品加工運転よりも先に行うようなシーケンスが組み込まれている。これにより、食品加工運転よりも先に食品加工室２内を酸素濃度が調整された雰囲気にするようにしている。また、酸素富化デバイス２の駆動を食品加工運転の終了後も行い、酸素濃度を調整した空気を食品加工室２内の加工食品２ａ中に供給するようにしたシーケンスも組み込まれていて、食品加工後も酸素濃度の影響を与えることが可能となっている。
【００１８】
次に、酸素濃度を調整した空気を供給するジューサミキサの動作、作用について説明する。
【００１９】
ジューサミキサの食品加工室２に食品を入れ、運転スイッチが押されると、制御回路８は先ず真空ポンプ７の運転を開始させる。これにより、酸素富化膜モジュール６のフレーム６ｂ内が真空になり、有機高分子膜を酸素が優先的に通り、真空ポンプ７から供給配管９へと酸素富化された空気が流れる。真空ポンプ７の吸引圧力が−６１ｋＰａならば、この空気の酸素濃度は約３０％程度になる。空気流量は２〜３Ｌ／ｍｉｎである。従って、食品加工室２内の空気は、３０秒ほどで約３０％の酸素濃度の空気に置換される。その後、ジューサミキサの加工具３が駆動を開始し、食品は液状（ジュース）加工される。そして、高濃度酸素の空気は、加工食品２ａ中をバブリングすることになり、加工食品２ａ中に溶け込むことによって溶存酸素濃度が高まる。溶存酸素濃度が高まったジュースは、身体に入れば消化吸収がよくなり、健康に繋がるものである。
【００２０】
【発明の効果】
以上のように、本発明の食品加工機は、酸素富化デバイスによって酸素濃度を調整した空気を、食品を液状加工する食品加工室内の加工食品中に供給するようにしたことにより、酸素富化デバイスを駆動することで、酸素濃度を調整した空気を常に安定して食品加工室内の加工食品中に供給し、溶存酸素濃度の高い加工食品を得ることができるものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施例における食品加工機の構成を示す断面図
【符号の説明】
１ 本体
２ 食品加工室
２ａ 加工食品
５ 酸素富化デバイス
６ 酸素富化膜モジュール
７ 真空ポンプ
８ 制御回路
９ 供給配管[0001]
BACKGROUND OF THE INVENTION
The present invention relates to a food processing machine such as a juicer mixer, a food processor, and a slicer equipped with an oxygen-enriched device.
[0002]
[Prior art]
Conventionally, although not provided with an oxygen-enriched device, a food processing instrument provided with a gas composition adjustment mechanism is known as a similar one (for example, see Patent Document 1).
[0003]
[Patent Document 1]
Japanese Patent No. 3054973 [0004]
[Problems to be solved by the invention]
However, the conventional food processing equipment supplies carbon dioxide gas, nitrogen gas, or oxygen-poor gas into the food processing equipment to maintain the taste state of the food during processing and prevent oxidation of the cutter. However, it is different from a food processing machine equipped with an oxygen-enriched device. In view of this, it has been desired that a food processing machine can always stably supply air with an adjusted oxygen concentration to obtain a processed food with a high dissolved oxygen concentration.
[0005]
An object of the present invention is to solve the above-described conventional problems, and to provide a food processing machine that can constantly supply air with adjusted oxygen concentration stably and obtain processed food with high dissolved oxygen concentration. To do.
[0006]
[Means for Solving the Problems]
In order to achieve the above object, the food processing machine of the present invention supplies air whose oxygen concentration is adjusted by an oxygen enrichment device into processed food in a food processing chamber for processing food in liquid form. .
[0007]
Thereby, by driving the oxygen-enriched device, air with adjusted oxygen concentration is always stably supplied into the processed food in the food processing chamber, and a processed food with a high dissolved oxygen concentration can be obtained. .
[0008]
DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
The invention described in claim 1 includes an oxygen-enriched membrane module, an oxygen-enriched device having a vacuum pump connected to the oxygen-enriched membrane module, and a control circuit for the vacuum pump; By driving the oxygen-enriched device by providing a food processing machine provided with a processing chamber and supplying air whose oxygen concentration is adjusted by the oxygen-enriched device into the processed food in the food processing chamber, Air in which the oxygen concentration is adjusted is always stably supplied into the processed food in the food processing chamber, and a processed food with a high dissolved oxygen concentration can be obtained.
[0009]
The invention according to claim 2 is that the suction port of the vacuum pump is connected to the outlet side of the oxygen-enriched membrane module, and the air pressure from the discharge port of the vacuum pump is obtained by using the food processing machine according to claim 1. Is sufficient, and even if there is a resistor such as processed food, it is possible to stably supply air with an adjusted oxygen concentration.
[0010]
The invention according to claim 3 is the food according to claim 1 or 2, wherein the oxygen-enriched device is driven prior to the food processing operation, and air having an adjusted oxygen concentration is supplied into the food processing chamber. By using the processing machine, it is possible to create an atmosphere in which the oxygen concentration in the food processing chamber is adjusted before the food processing operation, and it is possible to influence the oxygen concentration on the processed food.
[0011]
According to a fourth aspect of the present invention, there is provided a food processing machine in which the oxygen-enriched device is driven even after the end of the food processing operation, and air in which the oxygen concentration is adjusted is supplied into the processed food in the food processing chamber. This makes it possible to influence the oxygen concentration even after food processing.
[0012]
【Example】
Embodiments of the present invention will be described below with reference to the drawings.
[0013]
The figure shows a juicer mixer as an example of a food processor such as a food processor or a slicer. In the figure, 1 is a main body of a juicer mixer, a food processing chamber 2 for processing food in a liquid state, a processing tool 3 such as a cutter in the food processing chamber 2, and a lid detachably mounted on the opening of the food processing chamber 2. 4 is provided. Reference numeral 5 denotes an oxygen-enriched device disposed in the lower part of the main body 1 (or other appropriate location), an oxygen-enriched membrane module 6 having excellent oxygen permeability, and a vacuum pump connected to the oxygen-enriched membrane module 6 7 and a control circuit 8 of the vacuum pump 7.
[0014]
The oxygen-enriched membrane module 6 has a configuration in which an organic polymer membrane is attached to a mesh-structured resin frame, and a plurality of these are laminated. The amount of oxygen-enriched air generated can be adjusted by increasing the number of sheets. Further, the vacuum pump 7 has its suction port 7 a connected to the outlet side 6 a of the oxygen-enriched membrane module 6. Since the organic polymer film constituting the oxygen-enriched membrane module 6 has better oxygen permeability than nitrogen, the oxygen-enriched membrane module 6 can be oxygen-enriched by vacuum suction with the vacuum pump 7 inside the frame 6b. Air is obtained.
[0015]
Further, the vacuum pump 7 is connected to a discharge port 7b with a resin supply pipe 9 having a check valve 10 in the middle. The outlet 9a of the supply pipe 9 faces the liquid processed food 2a in the food processing chamber 2 so that air whose oxygen concentration is adjusted by the oxygen enrichment device 5 is supplied to the processed food 2a. . The check valve 10 prevents the processed food 2a from entering the outlet 9a of the supply pipe 9 into the vacuum pump 7 side. Even if the check valve 10 is not provided, the backflow of the processed food 2a can be prevented by extending the supply pipe 9 into an inverted U shape as shown by the broken line in the figure.
[0016]
Further, since the suction port 7a of the vacuum pump 7 is connected to the outlet side 6a of the oxygen-enriched membrane module 6, the air pressure from the discharge port 7b of the vacuum pump 7 is sufficient, and there is a resistor such as the processed food 2a. However, it is possible to supply air with the oxygen concentration adjusted stably in the processed food 2a.
[0017]
The control circuit 8 controls the vacuum pump 7 and the juicer mixer itself, but the sequence of driving the oxygen-enriched device 2, that is, starting the operation of the vacuum pump 7 before the food processing operation is performed. It has been incorporated. Accordingly, the atmosphere in which the oxygen concentration is adjusted is set in the food processing chamber 2 prior to the food processing operation. In addition, a sequence in which the oxygen enrichment device 2 is driven after the end of the food processing operation and the air in which the oxygen concentration is adjusted is supplied into the processed food 2a in the food processing chamber 2 is also incorporated. It is possible to influence the oxygen concentration even after processing.
[0018]
Next, the operation and action of a juicer mixer for supplying air with adjusted oxygen concentration will be described.
[0019]
When food is put into the food processing chamber 2 of the juicer mixer and the operation switch is pressed, the control circuit 8 first starts the operation of the vacuum pump 7. Thereby, the inside of the frame 6 b of the oxygen-enriched membrane module 6 is evacuated, oxygen preferentially passes through the organic polymer membrane, and oxygen-enriched air flows from the vacuum pump 7 to the supply pipe 9. If the suction pressure of the vacuum pump 7 is −61 kPa, the oxygen concentration of this air is about 30%. The air flow rate is 2 to 3 L / min. Therefore, the air in the food processing chamber 2 is replaced with air having an oxygen concentration of about 30% in about 30 seconds. Thereafter, the processing tool 3 of the juicer mixer starts driving, and the food is processed in a liquid (juice) manner. And the air of high concentration oxygen will bubble in the processed food 2a, and dissolved oxygen concentration increases by melt | dissolving in the processed food 2a. Juice with increased dissolved oxygen concentration improves digestion and absorption when it enters the body, leading to health.
[0020]
【The invention's effect】
As described above, the food processing machine according to the present invention is configured to supply the oxygen whose oxygen concentration is adjusted by the oxygen-enriching device into the processed food in the food processing chamber where the food is liquid-processed. By driving the device, the air whose oxygen concentration is adjusted is always stably supplied into the processed food in the food processing chamber, and a processed food with a high dissolved oxygen concentration can be obtained.
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is a cross-sectional view showing the configuration of a food processing machine according to an embodiment of the present invention.
DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Main body 2 Food processing room 2a Processed food 5 Oxygen enrichment device 6 Oxygen enrichment membrane module 7 Vacuum pump 8 Control circuit 9 Supply piping
