JP2004350582A - 茸類と茸菌糸体エキスの製造方法及びその製造装置 - Google Patents
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Abstract
【課題】酸化防止効果と強いエキス抽出力があって、防腐剤の不要な高品質の茸類と茸菌糸体エキスの製造方法とその装置を提供すること。
【解決手段】第一の超高温熱処理装置１０によりの波動水が培養タンク２１内に導入され、該培養タンク２１内において、メッシュ容器２６内の布製フィルター２８内に投入された茸菌糸体等のエキス抽出原料Ａが上下二方向からの曝気を受けながら波動水と共に攪拌混合されてエキス抽出原料Ａのエキスが培養されながら抽出され、次いで、加熱殺菌タンク４０内に導入されて、曝気されながら加熱されて液体中の雑菌の殺菌処理と、浮遊物の除去処理がなされ、次いで、第二の超高温熱処理装置５１に導入されて、液体中の耐熱菌（ガホー菌）の殺菌処理がなされ、次いで、貯蔵タンク５９内に導入されて曝気を受けながら熟成処理がなされ、出荷するまで貯蔵される。
【選択図】 図１
【解決手段】第一の超高温熱処理装置１０によりの波動水が培養タンク２１内に導入され、該培養タンク２１内において、メッシュ容器２６内の布製フィルター２８内に投入された茸菌糸体等のエキス抽出原料Ａが上下二方向からの曝気を受けながら波動水と共に攪拌混合されてエキス抽出原料Ａのエキスが培養されながら抽出され、次いで、加熱殺菌タンク４０内に導入されて、曝気されながら加熱されて液体中の雑菌の殺菌処理と、浮遊物の除去処理がなされ、次いで、第二の超高温熱処理装置５１に導入されて、液体中の耐熱菌（ガホー菌）の殺菌処理がなされ、次いで、貯蔵タンク５９内に導入されて曝気を受けながら熟成処理がなされ、出荷するまで貯蔵される。
【選択図】 図１
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、アガリクス茸（日本名をハラタケ科ハラタケ属カワリハラタケという。）であり、学名をアガリクス・ブラゼイ・ムリル（Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｌａｚｅｉ Ｍｕｒｉｌｌ）という茸の生子実体と菌糸体を含む数種の茸類と茸菌糸体より抽出するエキスの製造方法とその製造装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
アガリクス茸、ヤマブシ茸、マイタケ、花ビラ茸、メシマコブ等の茸類には、抗制がん効果、がん予防効果、血糖下降作用、血圧下降作用、抗アレルギー作用等の改善作用があることが知られており、近年、健康栄養食品として活用されている。又、各種茸類の人工栽培も栽培技術の向上により大量生産されるようになった。
【０００３】
周知のように、茸は、先ず、バカスを発酵させた培地で菌床を作り、次いで、菌床の熱処理を行い、無菌状態となった菌床に植菌して菌子の培養を行い、茸子実体を発生させる。そして、茸子実体を収穫した直後に乾燥させて、この乾燥した茸を食品工場で粉末や顆粒等の健康食品に加工している。
【０００４】
ところで、従来は乾燥アガリクス茸にアガリクス・ブラゼイ・ムリルの菌子体を培養し、これをエキスとして製造する方法が採られている。
【０００５】
このアガリクス・ブラゼイ・ムリルの菌子体エキスの製造方法としては、特許第２８８７７５６号や特許第３０９３２０５号が知られている。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、これら特許に係る製造方法では、いずれも何らの処理もされていない普通の水を用いて製造しているために酸化防止上において問題があって、菌糸体の発酵や腐敗を発生することも間々あり、健康食品、健康飲料水としては品質上問題があった。
【０００７】
本発明はこのような問題点に鑑みなされたもので、その目的とするところは、酸化防止効果と強いエキス抽出力があって、防腐剤の不要な高品質の健康食品・飲料として最適な茸類と茸菌糸体エキスの製造方法とその製造装置を提供することにある。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
この目的のため、本発明の請求項１に記載の茸類と茸菌糸体エキスの製造方法は、第一の超高温熱処理装置によりアークプラズマ処理されて高エネルギー化された２５〜３０℃の波動水が導入された培養タンク内に定置された上面開口の有底メッシュ容器内に、細かく解した茸子実体と細粒状、或いは顆粒状の茸菌糸体であるエキス抽出原料が投入される第一工程と、前記メッシュ容器内において、前記エキス抽出原料が、メッシュ容器の上部及び前記培養タンク内の下部よりの上下二方向からの曝気を受けながら前記波動水と共に約４８時間攪拌混合されて、前記エキス抽出原料のエキスが培養されながら抽出される第二工程と、該第二工程により得られた液体が、ろ過されながら加熱殺菌タンク内に導入され、該加熱殺菌タンク内において、加熱手段により液温が１００℃まで上げられてこの温度で液体中の雑菌の殺菌処理と、該液体中より浮遊した泡や死滅した雑菌等の浮遊物の除去処理が１５〜３０分間行われ、更に常温状態において、前記浮遊物の除去処理が３〜５日間行われる第三工程と、該第三工程により得られた液体がろ過されながら前記第一の超高温熱処理装置と同一構造を有する第二の超高温熱処理装置に導入されて、液体中の耐熱菌（ガホー菌）の殺菌処理が行われる第四工程と、該第四工程により得られた液体がろ過されながら貯蔵タンク内に導入され、かつ該貯蔵タンク内において曝気を受けながら７〜１４日間熟成処理が行われ、以って茸類と茸菌糸体とのエキスが得られる第五工程とを含む構成を特徴とするものである。
【０００９】
本発明の請求項２に記載の茸類と茸菌糸体エキスの製造方法は、前記第一工程において、前記エキス抽出原料は、前記メッシュ容器内に取り外し可能として内装された布製フィルター内に投入されることを特徴とするものである。
【００１０】
本発明の請求項３に記載の茸類と茸菌糸体エキスの製造方法は、前記第三工程にける前記加熱殺菌タンク内の浮遊物の除去処理は、該加熱殺菌タンク内の上部に取り外し可能に張設された吸着フィルターへの吸着によって行われることを特徴とするものである。
【００１１】
本発明の請求項４に記載の茸類と茸菌糸体エキスの製造装置は、タンク内の天然水を、３相交流によりカーボン電極でアークプラズマ炎を発生させて高エネルギー化の波動水とする第一の超高温熱処理装置と、該第一の超高温熱処理装置からの波動水が導入される培養タンクであって、タンク内底部上に立設の支持台に取り外し可能として立設された上面開口の有底メッシュ容器と、該メッシュ容器の上部とタンク底部に近接して上下対向状に付設された曝気手段とを有し、前記メッシュ容器内に投入された細かく解した茸子実体と細粒状、或いは顆粒状の茸菌糸体であるエキス抽出原料が前記曝気手段による曝気を受けながら前記波動水と共に攪拌混合されてエキス抽出原料のエキスが培養されながら抽出される培養タンクと、該培養タンクと吸引配管、吸引ポンプを介して接続され、かつ上面開口部を開閉する密閉蓋と、内部には加熱手段と曝気手段を有し、前記培養タンクよりろ過されながら導入された液体が、前記加熱手段により１００℃迄に上げられて液体中の雑菌の殺菌処理がなされるとともに、前記曝気手段により曝気を受けながら常温迄に下げられて、液体中より浮遊した泡や死滅した雑菌等の浮遊物の除去処理がなされる加熱殺菌タンクと、該加熱殺菌タンクと吸引配管、吸引ポンプを介して接続され、かつ前記加熱殺菌タンクより導入された液体中の耐熱菌（ガホー菌）の殺菌処理がなされる前記第一の超高温熱処理装置と同じ構造を有する第二の超高温熱処理装置と、該第二の超高温熱処理装置と吸引配管、吸引ポンプを介して接続され、かつ上面開口部開閉する密閉蓋と、内部には曝気手段を有し、前記第二の超高温熱処理装置からろ過されながら導入された耐熱菌（ガホー菌）の殺菌処理された液体が、前記曝気手段により曝気を受けながら熟成処理され、製品として出荷されるまで貯蔵される貯蔵タンクとを備えた構成を特徴とするものである。
【００１２】
本発明の請求項５に記載の茸類と茸菌糸体エキスの製造装置は、前記メッシュ容器内に取り外し可能として布製フィルターが内装され、該布製フィルター内に前記エキス抽出原料が投入される構成を特徴とするものである。
【００１３】
本発明の請求項６に記載の茸類と茸菌糸体エキスの製造装置は、前記加熱殺菌タンク内の上部に吸着フィルターが取り外し可能に張設され、該吸着フィルターへの吸着によって前記液体中の浮遊物の除去処理がなされる構成を特徴とするものである。
【００１４】
【発明の実施の形態】
本発明の実施の形態について図面を参照し、その作用と共に説明する。
【００１５】
図１は、本発明に係る茸類と茸菌糸体エキスの製造装置の一例での系統図で、同図において、先ず第一工程として、第一の超高温熱処理装置によりアークプラズマ処理されて高エネルギー化された２５〜３０℃の波動水が培養タンク内に導入されるとともに、培養タンク内に定置された上面開口の有底メッシュ容器内には、エキス抽出を容易とするため、細かく解した茸子実体と細粒状、或いは顆粒状の茸菌糸体（以下、エキス抽出原料Ａという）が投入される。
【００１６】
第一の超高温熱処理装置１０は、タンク１１と、上面蓋１２及び電極ホルダー１３により支持されてタンク１１内に配置された３相交流によるカーボン電極１４、１５、１６を含み、タンク１１の上部より配管１７、バルブ１８を介して天然水（例えば、地下３００メートル以上から汲み上げられたミネラル分を多く含んだ天然水）が導入されてカーボン電極１４、１５、１６への通電によりアークプラズマ炎を発生させる。
【００１７】
すると、水中でのアーク温度は１０，０００℃以上となり、水のクラスターは超微粒子となり、又、強力な紫外線や電磁振動回転磁界、遠赤外線から超紫外線に至る様々な波動エネルギーを発生する。
【００１８】
このように第一の超高温熱処理装置１０により高エネルギー化処理された波動水は、強いエキス抽出力があり、酸化防止効果がある。
【００１９】
第一の超高温熱処理装置１０により得られた波動水は水温２５〜３０℃とされ、タンク１１の底部からバルブ１８、吸引配管１９及び吸引ポンプ２０を介して培養タンク２１の上部導入口より該培養タンク２１内に導入され、エキス抽出原料Ａが波動水と共に培養タンク２１内において曝気を受けながら攪拌混合されて茸と茸菌糸体の成分が培養されながら抽出される。
【００２０】
培養タンク２１は、耐食性に優れた、例えばステンレススチール等の金属製にして、かつ底部を円弧状とした円筒体であって、該培養タンク２１は外側４個所（図面上においては２個所のみを示し、他の２個所は図示を省略してある）に溶接の支持脚２２を介して立設されている。
【００２１】
図１及び図３に示されているように、培養タンク２１はその上面開口部を密閉する開閉蓋２３を有し、内部底面には、上端に上面開口の円筒状支持台２４を有する４本（図面上においては２本のみを示し、他の２本は図示を省略してある）の支持脚２５が溶着固定され、円筒状支持台２４内には、有底メッシュ容器２６が取り外し可能とし定置されている。
【００２２】
図２及び図３に示されているように、メッシュ容器２６は、円筒状にして、上面開口の金属製であって、胴部全周面と底面に多数の開口部２７を有している。
【００２３】
図４に示されているように、メッシュ容器２６の内周面には、上部開口の袋状の布製フィルター２８が密接して設けられ、布製フィルター２８の上端縁部２９はメッシュ容器２６の開口上端縁部３０で外側に折り返され、この折り返し周縁部が金属製の止めバンド３１で止められて垂設され、止めバンド３１を外すことによりメッシュ容器２６内より布製フィルター２８を取り外すことができるようになっている。
【００２４】
そして、培養タンク２１内には、その上部導入口を介して第一の超高温熱処理装置１０により処理された水温２５〜３０℃の約１，０００リットルの波動水が導入されるとともに、メッシュ容器２６内の布製フィルター２８内には約２００ｋｇのエキス抽出原料Ａが投入される。
【００２５】
次いで、エキス抽出原料Ａは波動水と共に布製フィルター２８内において、メッシュ容器２６の上部及び培養タンク２１内の下部よりの上下二方向からの曝気手段により曝気を受けながら波動水と共に約４８時間攪拌混合されて、エキス抽出原料Ａのエキスが培養されながら抽出される。
【００２６】
曝気手段は、図５に例示されているように、タンク上部の中央部位にして、かつその下向きの吹出口３２が布製フィルター２８の開口部のやや上方中央に位置するように側壁を挿通して固着されたコンプレッサー配管３３からの分岐吸引配管３４、バルブ１８と、コンプレッサー配管３３とバルブ１８を介して接続されたエアーコンプレッサー３５を含み、又、図６に例示されているように、タンク底内に近接した中央部位にその上向きの吹出口３６が位置するように側壁を挿通して固着されたコンプレッサー配管３３からの分岐吸引配管３７、バルブ１８と、コンプレッサー配管３３とバルブ１８を介して接続のエアーコンプレッサー３５を含み、エアーコンプレッサー３５の作動により圧搾空気はコンプレッサー配管３３、分岐吸引配管３４、３７を通って吹出口３２、３６より下向き、上向きに同時に吹き出されて上下二方向より曝気されるようになっている。
【００２７】
なお、図１に示されているように、下向き吹出口３２と上向き吹出口３６との角度を若干変えた上下両方向とされているのは、布製フィルター２８内のエキス抽出原料Ａの培地内に対流を起こさせ酸素を通り易くして、培地より茸と茸菌糸体の成分が良好に培養されながら抽出されるようにしたためである。
【００２８】
次いで、培養タンク２１内において４８時間曝気攪拌混合された後、メッシュ容器２６が支持台２４から上方へ持ち上げられて、布製フィルター２８内のエキス抽出原料Ａの培地より液体が搾り出される。
【００２９】
次いで、培養タンク２１内の液体は、タンク底部に近接した部位からカートリッジ式のフィルター３８、吸引配管３９、バルブ１８、吸引ポンプ２１、導入口のフィルター３８を介して上部より加熱殺菌タンク４０内に導入されて第三工程へと移行される。
【００３０】
カートリッジ式フィルター３６は、図７に例示されているように、吸引配管３９の終始端にそれぞれ着脱可能として螺着されており、これらフィルター３６によりろ過されながら液体が導入されるようになっている。
【００３１】
加熱殺菌タンク４０は、耐食性に優れた、例えばステンレススチール等の金属製にして、かつ底部を円弧状とした円筒体であって、外側４個所（図面上においては２個所のみを示し、他の２個所は図示を省略してある）に溶接の支持脚４１を介して立設されている。
【００３２】
加熱殺菌タンク４０は、上面開口部を開閉する密閉蓋４２を有するとともに、内部中央部位のやや底面寄りには、培養タンク２１における曝気手段と同等の上向き吹出口３６を有するコンプレッサー配管３３からの分岐吸引配管４２、バルブ１８と、エアーコンプレッサー３５を含む曝気手段と、加熱手段であるヒーター４３が付設されている。
【００３３】
ヒーター４３は、図８に例示されているように、タンク底部に近接したタンク外壁面を貫通してソケット４４が固着されるとともに、該ソケット４４に複数本のヒーター棒から構成のヒーター部材４５が水平にして、かつ先端部がタンクの略中心部位に位置するが如くにして螺着され、該ヒーター４３によりタンク内の液体が所定温度に加熱されるようになっている。
【００３４】
加熱殺菌タンク４０の開口上端縁には、液体中の浮遊物が吸着して除去される吸着フィルター４６が取り外し可能として設けられている。
【００３５】
吸着フィルター４６は、図９に例示されているように、加熱殺菌タンク４０の開口上端縁に取り外し可能として掛着される係合凹部４８を有するホルダー４７の下端にフィルター部材４９が取り付けられたもので、掛着型の篩構造を有している。
【００３６】
この第三工程において、培養タンク２１からろ過されながら移された加熱殺菌タンク４０内の液体は、密閉されたタンク内において、タイマー付スイッチのＯＮによるヒーター４３により約１７時間をかけて液温が１００℃まで上げられて、この１００℃の液温が約１５〜３０分間保持されて液体中の雑菌の殺菌処理と、該液体中より浮遊したアクや泡、死滅した雑菌等の浮遊物が液体上面の吸着フィルター４６に吸着することにより浮遊物の除去処理が行われる。
【００３７】
なお、この第三工程における浮遊物の除去処理は、３〜５日間繰り返して行われる。
【００３８】
次いで、第四工程として、加熱殺菌タンク４０内の処理液体は、タンク下部よりフィルター３８、吸引配管５０、バルブ１８、吸引ポンプ２１を通して第二の超高温熱処理装置５１の上部より導入される。
【００３９】
第二の超高温熱処理装置５１は、第一の超高温熱処理装置１０と構造において同一であって、タンク５２、上面蓋５３及び電極ホルダー５４により支持されてタンク５２内に配置された３相交流によるカーボン電極５５、５６、５７を含み、その機能においても同じである。
【００４０】
第二の超高温熱処理装置５１のタンク５２内に導入された加熱殺菌タンク４０からの液体は、３相交流によるカーボン電極５５、５６、５７でのアークプラズマ炎の発生によって、瞬時に液体中の耐熱菌（ガホー菌）の殺菌（１２５℃で死滅）処理がなされる。
【００４１】
次いで、第五工程として、第二の超高温熱処理装置５１内の殺菌処理済液体は、タンク５２の底部近傍より吸引配管５８、バルブ１８、吸引ポンプ２１を介し、かつ上部の液体導入口に装着のカートリッジ式フィルター３８によりろ過されながら上部より貯蔵タンク５９内に導入される。
【００４２】
貯蔵タンク５９は、耐食性に優れた、例えばステンレススチール等の金属製にして、かつ底部を円弧状とした円筒体であって、外側４個所（図面上においては２個所のみを示し、他の２個所は図示を省略してある）に溶接の支持脚６０を介して立設されている。
【００４３】
貯蔵タンク５９は、上面開口部を開閉するタンク密閉蓋６１を有するとともに、内部略中央部における底面近傍には、加熱殺菌タンク４０における曝気手段と同等の上向き吹出口３６と、カートリッジ式フィルター３８が付設されている。
【００４４】
そして、貯蔵タンク５９内に導入された液体は、上向き吹出口３６、コンプレッサー配管３３、バルブ１８、エアーコンプレッサー３５を含む曝気手段により曝気を受けながら７〜１４日間位の期間熟成処理される。
【００４５】
貯蔵タンク５９内の熟成処理された液体中の沈殿物は自然沈殿せられ、エキス抽出原料Ａより得られた抽出エキス液体は、カートリッジ式フィルター３８によりろ過されながら、吸引配管６２、バルブ１８を介して吸引ポンプ２１の作動により貯蔵タンク５９内より吸引されて瓶詰め室に送られ、瓶詰めされて製品とし出荷される。
【００４６】
図１において、培養タンク２１、加熱殺菌タンク４０及び貯蔵タンク６１の底部中心部位におけるドレン口は各配管６４、バルブ１８を介して共通ドレン配管６３と接続され、各タンク内の沈殿物や残留液体、タンク内洗浄水等は各バルブ１８の開閉操作により外部に排出されるようになっている。
【００４７】
【発明の効果】
しかして、本発明によれば、第一の超高温熱処理装置により高エネルギー化された波動水によって茸と茸菌糸体エキスを抽出するものであるから、強いエキス抽出力があって、効率良くエキスを抽出することができるとともに、酸化防止効果があって、菌糸体の発酵や腐敗がなくなって、防腐剤の不要な、しかも、第二の超高温熱処理装置による瞬時の耐熱菌（ガホー菌）の殺菌処理により、高品質の健康食品・飲料として最適な茸類と茸菌糸体エキスを製造することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係る茸類と茸菌糸体エキスの製造装置の一例での系統図である。
【図２】メッシュ容器の拡大横断面図である。
【図３】メッシュ容器の一部省略の拡大縦断面図である。
【図４】メッシュ容器の部分拡大正面図である。
【図５】曝気手段の構成を示す一部省略の縦断面図で、下向き吹き出の場合を示す。
【図６】曝気手段の構成を示す一部省略の縦断面図で、上向き吹き出の場合を示す。
【図７】カートリッジ式フィルターの構成を示す一部省略の断面図である。
【図８】加熱手段の構成を示す一部省略の縦断面図である。
【図９】吸着フィルターの掛着構造を示す縦断面図である。
【符号の説明】
１０ 第一の超高温熱処理装置
１１ タンク
１４、１５、１６ カーボン電極
２１ 培養タンク
２３ 開閉蓋
２４ 支持台
２５ 支持脚
２６ メッシュ容器
２７ 開口部
２８ 布製フィルター
２９ 布製フィルターの上端縁部
３０ メッシュ容器の開口上端縁部
３１ 止めバンド
３２ 下向き吹出口
３３ コンプレッサー配管
３４、３７、４２ 分岐吸引配管
３５ エアーコンプレッサー
３６ 上向き吹出口
３８ カートリッジ式フィルター
３９、５０、６２ 吸引配管
４０ 加熱殺菌タンク
４１ 支持脚
４２ 開閉蓋
４３ 加熱手段
４６ 吸着フィルター
５１ 第二の超高温熱処理装置
５２ タンク
５５、５６、５７ カーボン電極
５９ 貯蔵タンク
６０ 支持脚
６１ 開閉蓋
Ａ エキス抽出原料
【発明の属する技術分野】
本発明は、アガリクス茸（日本名をハラタケ科ハラタケ属カワリハラタケという。）であり、学名をアガリクス・ブラゼイ・ムリル（Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂｌａｚｅｉ Ｍｕｒｉｌｌ）という茸の生子実体と菌糸体を含む数種の茸類と茸菌糸体より抽出するエキスの製造方法とその製造装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
アガリクス茸、ヤマブシ茸、マイタケ、花ビラ茸、メシマコブ等の茸類には、抗制がん効果、がん予防効果、血糖下降作用、血圧下降作用、抗アレルギー作用等の改善作用があることが知られており、近年、健康栄養食品として活用されている。又、各種茸類の人工栽培も栽培技術の向上により大量生産されるようになった。
【０００３】
周知のように、茸は、先ず、バカスを発酵させた培地で菌床を作り、次いで、菌床の熱処理を行い、無菌状態となった菌床に植菌して菌子の培養を行い、茸子実体を発生させる。そして、茸子実体を収穫した直後に乾燥させて、この乾燥した茸を食品工場で粉末や顆粒等の健康食品に加工している。
【０００４】
ところで、従来は乾燥アガリクス茸にアガリクス・ブラゼイ・ムリルの菌子体を培養し、これをエキスとして製造する方法が採られている。
【０００５】
このアガリクス・ブラゼイ・ムリルの菌子体エキスの製造方法としては、特許第２８８７７５６号や特許第３０９３２０５号が知られている。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、これら特許に係る製造方法では、いずれも何らの処理もされていない普通の水を用いて製造しているために酸化防止上において問題があって、菌糸体の発酵や腐敗を発生することも間々あり、健康食品、健康飲料水としては品質上問題があった。
【０００７】
本発明はこのような問題点に鑑みなされたもので、その目的とするところは、酸化防止効果と強いエキス抽出力があって、防腐剤の不要な高品質の健康食品・飲料として最適な茸類と茸菌糸体エキスの製造方法とその製造装置を提供することにある。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
この目的のため、本発明の請求項１に記載の茸類と茸菌糸体エキスの製造方法は、第一の超高温熱処理装置によりアークプラズマ処理されて高エネルギー化された２５〜３０℃の波動水が導入された培養タンク内に定置された上面開口の有底メッシュ容器内に、細かく解した茸子実体と細粒状、或いは顆粒状の茸菌糸体であるエキス抽出原料が投入される第一工程と、前記メッシュ容器内において、前記エキス抽出原料が、メッシュ容器の上部及び前記培養タンク内の下部よりの上下二方向からの曝気を受けながら前記波動水と共に約４８時間攪拌混合されて、前記エキス抽出原料のエキスが培養されながら抽出される第二工程と、該第二工程により得られた液体が、ろ過されながら加熱殺菌タンク内に導入され、該加熱殺菌タンク内において、加熱手段により液温が１００℃まで上げられてこの温度で液体中の雑菌の殺菌処理と、該液体中より浮遊した泡や死滅した雑菌等の浮遊物の除去処理が１５〜３０分間行われ、更に常温状態において、前記浮遊物の除去処理が３〜５日間行われる第三工程と、該第三工程により得られた液体がろ過されながら前記第一の超高温熱処理装置と同一構造を有する第二の超高温熱処理装置に導入されて、液体中の耐熱菌（ガホー菌）の殺菌処理が行われる第四工程と、該第四工程により得られた液体がろ過されながら貯蔵タンク内に導入され、かつ該貯蔵タンク内において曝気を受けながら７〜１４日間熟成処理が行われ、以って茸類と茸菌糸体とのエキスが得られる第五工程とを含む構成を特徴とするものである。
【０００９】
本発明の請求項２に記載の茸類と茸菌糸体エキスの製造方法は、前記第一工程において、前記エキス抽出原料は、前記メッシュ容器内に取り外し可能として内装された布製フィルター内に投入されることを特徴とするものである。
【００１０】
本発明の請求項３に記載の茸類と茸菌糸体エキスの製造方法は、前記第三工程にける前記加熱殺菌タンク内の浮遊物の除去処理は、該加熱殺菌タンク内の上部に取り外し可能に張設された吸着フィルターへの吸着によって行われることを特徴とするものである。
【００１１】
本発明の請求項４に記載の茸類と茸菌糸体エキスの製造装置は、タンク内の天然水を、３相交流によりカーボン電極でアークプラズマ炎を発生させて高エネルギー化の波動水とする第一の超高温熱処理装置と、該第一の超高温熱処理装置からの波動水が導入される培養タンクであって、タンク内底部上に立設の支持台に取り外し可能として立設された上面開口の有底メッシュ容器と、該メッシュ容器の上部とタンク底部に近接して上下対向状に付設された曝気手段とを有し、前記メッシュ容器内に投入された細かく解した茸子実体と細粒状、或いは顆粒状の茸菌糸体であるエキス抽出原料が前記曝気手段による曝気を受けながら前記波動水と共に攪拌混合されてエキス抽出原料のエキスが培養されながら抽出される培養タンクと、該培養タンクと吸引配管、吸引ポンプを介して接続され、かつ上面開口部を開閉する密閉蓋と、内部には加熱手段と曝気手段を有し、前記培養タンクよりろ過されながら導入された液体が、前記加熱手段により１００℃迄に上げられて液体中の雑菌の殺菌処理がなされるとともに、前記曝気手段により曝気を受けながら常温迄に下げられて、液体中より浮遊した泡や死滅した雑菌等の浮遊物の除去処理がなされる加熱殺菌タンクと、該加熱殺菌タンクと吸引配管、吸引ポンプを介して接続され、かつ前記加熱殺菌タンクより導入された液体中の耐熱菌（ガホー菌）の殺菌処理がなされる前記第一の超高温熱処理装置と同じ構造を有する第二の超高温熱処理装置と、該第二の超高温熱処理装置と吸引配管、吸引ポンプを介して接続され、かつ上面開口部開閉する密閉蓋と、内部には曝気手段を有し、前記第二の超高温熱処理装置からろ過されながら導入された耐熱菌（ガホー菌）の殺菌処理された液体が、前記曝気手段により曝気を受けながら熟成処理され、製品として出荷されるまで貯蔵される貯蔵タンクとを備えた構成を特徴とするものである。
【００１２】
本発明の請求項５に記載の茸類と茸菌糸体エキスの製造装置は、前記メッシュ容器内に取り外し可能として布製フィルターが内装され、該布製フィルター内に前記エキス抽出原料が投入される構成を特徴とするものである。
【００１３】
本発明の請求項６に記載の茸類と茸菌糸体エキスの製造装置は、前記加熱殺菌タンク内の上部に吸着フィルターが取り外し可能に張設され、該吸着フィルターへの吸着によって前記液体中の浮遊物の除去処理がなされる構成を特徴とするものである。
【００１４】
【発明の実施の形態】
本発明の実施の形態について図面を参照し、その作用と共に説明する。
【００１５】
図１は、本発明に係る茸類と茸菌糸体エキスの製造装置の一例での系統図で、同図において、先ず第一工程として、第一の超高温熱処理装置によりアークプラズマ処理されて高エネルギー化された２５〜３０℃の波動水が培養タンク内に導入されるとともに、培養タンク内に定置された上面開口の有底メッシュ容器内には、エキス抽出を容易とするため、細かく解した茸子実体と細粒状、或いは顆粒状の茸菌糸体（以下、エキス抽出原料Ａという）が投入される。
【００１６】
第一の超高温熱処理装置１０は、タンク１１と、上面蓋１２及び電極ホルダー１３により支持されてタンク１１内に配置された３相交流によるカーボン電極１４、１５、１６を含み、タンク１１の上部より配管１７、バルブ１８を介して天然水（例えば、地下３００メートル以上から汲み上げられたミネラル分を多く含んだ天然水）が導入されてカーボン電極１４、１５、１６への通電によりアークプラズマ炎を発生させる。
【００１７】
すると、水中でのアーク温度は１０，０００℃以上となり、水のクラスターは超微粒子となり、又、強力な紫外線や電磁振動回転磁界、遠赤外線から超紫外線に至る様々な波動エネルギーを発生する。
【００１８】
このように第一の超高温熱処理装置１０により高エネルギー化処理された波動水は、強いエキス抽出力があり、酸化防止効果がある。
【００１９】
第一の超高温熱処理装置１０により得られた波動水は水温２５〜３０℃とされ、タンク１１の底部からバルブ１８、吸引配管１９及び吸引ポンプ２０を介して培養タンク２１の上部導入口より該培養タンク２１内に導入され、エキス抽出原料Ａが波動水と共に培養タンク２１内において曝気を受けながら攪拌混合されて茸と茸菌糸体の成分が培養されながら抽出される。
【００２０】
培養タンク２１は、耐食性に優れた、例えばステンレススチール等の金属製にして、かつ底部を円弧状とした円筒体であって、該培養タンク２１は外側４個所（図面上においては２個所のみを示し、他の２個所は図示を省略してある）に溶接の支持脚２２を介して立設されている。
【００２１】
図１及び図３に示されているように、培養タンク２１はその上面開口部を密閉する開閉蓋２３を有し、内部底面には、上端に上面開口の円筒状支持台２４を有する４本（図面上においては２本のみを示し、他の２本は図示を省略してある）の支持脚２５が溶着固定され、円筒状支持台２４内には、有底メッシュ容器２６が取り外し可能とし定置されている。
【００２２】
図２及び図３に示されているように、メッシュ容器２６は、円筒状にして、上面開口の金属製であって、胴部全周面と底面に多数の開口部２７を有している。
【００２３】
図４に示されているように、メッシュ容器２６の内周面には、上部開口の袋状の布製フィルター２８が密接して設けられ、布製フィルター２８の上端縁部２９はメッシュ容器２６の開口上端縁部３０で外側に折り返され、この折り返し周縁部が金属製の止めバンド３１で止められて垂設され、止めバンド３１を外すことによりメッシュ容器２６内より布製フィルター２８を取り外すことができるようになっている。
【００２４】
そして、培養タンク２１内には、その上部導入口を介して第一の超高温熱処理装置１０により処理された水温２５〜３０℃の約１，０００リットルの波動水が導入されるとともに、メッシュ容器２６内の布製フィルター２８内には約２００ｋｇのエキス抽出原料Ａが投入される。
【００２５】
次いで、エキス抽出原料Ａは波動水と共に布製フィルター２８内において、メッシュ容器２６の上部及び培養タンク２１内の下部よりの上下二方向からの曝気手段により曝気を受けながら波動水と共に約４８時間攪拌混合されて、エキス抽出原料Ａのエキスが培養されながら抽出される。
【００２６】
曝気手段は、図５に例示されているように、タンク上部の中央部位にして、かつその下向きの吹出口３２が布製フィルター２８の開口部のやや上方中央に位置するように側壁を挿通して固着されたコンプレッサー配管３３からの分岐吸引配管３４、バルブ１８と、コンプレッサー配管３３とバルブ１８を介して接続されたエアーコンプレッサー３５を含み、又、図６に例示されているように、タンク底内に近接した中央部位にその上向きの吹出口３６が位置するように側壁を挿通して固着されたコンプレッサー配管３３からの分岐吸引配管３７、バルブ１８と、コンプレッサー配管３３とバルブ１８を介して接続のエアーコンプレッサー３５を含み、エアーコンプレッサー３５の作動により圧搾空気はコンプレッサー配管３３、分岐吸引配管３４、３７を通って吹出口３２、３６より下向き、上向きに同時に吹き出されて上下二方向より曝気されるようになっている。
【００２７】
なお、図１に示されているように、下向き吹出口３２と上向き吹出口３６との角度を若干変えた上下両方向とされているのは、布製フィルター２８内のエキス抽出原料Ａの培地内に対流を起こさせ酸素を通り易くして、培地より茸と茸菌糸体の成分が良好に培養されながら抽出されるようにしたためである。
【００２８】
次いで、培養タンク２１内において４８時間曝気攪拌混合された後、メッシュ容器２６が支持台２４から上方へ持ち上げられて、布製フィルター２８内のエキス抽出原料Ａの培地より液体が搾り出される。
【００２９】
次いで、培養タンク２１内の液体は、タンク底部に近接した部位からカートリッジ式のフィルター３８、吸引配管３９、バルブ１８、吸引ポンプ２１、導入口のフィルター３８を介して上部より加熱殺菌タンク４０内に導入されて第三工程へと移行される。
【００３０】
カートリッジ式フィルター３６は、図７に例示されているように、吸引配管３９の終始端にそれぞれ着脱可能として螺着されており、これらフィルター３６によりろ過されながら液体が導入されるようになっている。
【００３１】
加熱殺菌タンク４０は、耐食性に優れた、例えばステンレススチール等の金属製にして、かつ底部を円弧状とした円筒体であって、外側４個所（図面上においては２個所のみを示し、他の２個所は図示を省略してある）に溶接の支持脚４１を介して立設されている。
【００３２】
加熱殺菌タンク４０は、上面開口部を開閉する密閉蓋４２を有するとともに、内部中央部位のやや底面寄りには、培養タンク２１における曝気手段と同等の上向き吹出口３６を有するコンプレッサー配管３３からの分岐吸引配管４２、バルブ１８と、エアーコンプレッサー３５を含む曝気手段と、加熱手段であるヒーター４３が付設されている。
【００３３】
ヒーター４３は、図８に例示されているように、タンク底部に近接したタンク外壁面を貫通してソケット４４が固着されるとともに、該ソケット４４に複数本のヒーター棒から構成のヒーター部材４５が水平にして、かつ先端部がタンクの略中心部位に位置するが如くにして螺着され、該ヒーター４３によりタンク内の液体が所定温度に加熱されるようになっている。
【００３４】
加熱殺菌タンク４０の開口上端縁には、液体中の浮遊物が吸着して除去される吸着フィルター４６が取り外し可能として設けられている。
【００３５】
吸着フィルター４６は、図９に例示されているように、加熱殺菌タンク４０の開口上端縁に取り外し可能として掛着される係合凹部４８を有するホルダー４７の下端にフィルター部材４９が取り付けられたもので、掛着型の篩構造を有している。
【００３６】
この第三工程において、培養タンク２１からろ過されながら移された加熱殺菌タンク４０内の液体は、密閉されたタンク内において、タイマー付スイッチのＯＮによるヒーター４３により約１７時間をかけて液温が１００℃まで上げられて、この１００℃の液温が約１５〜３０分間保持されて液体中の雑菌の殺菌処理と、該液体中より浮遊したアクや泡、死滅した雑菌等の浮遊物が液体上面の吸着フィルター４６に吸着することにより浮遊物の除去処理が行われる。
【００３７】
なお、この第三工程における浮遊物の除去処理は、３〜５日間繰り返して行われる。
【００３８】
次いで、第四工程として、加熱殺菌タンク４０内の処理液体は、タンク下部よりフィルター３８、吸引配管５０、バルブ１８、吸引ポンプ２１を通して第二の超高温熱処理装置５１の上部より導入される。
【００３９】
第二の超高温熱処理装置５１は、第一の超高温熱処理装置１０と構造において同一であって、タンク５２、上面蓋５３及び電極ホルダー５４により支持されてタンク５２内に配置された３相交流によるカーボン電極５５、５６、５７を含み、その機能においても同じである。
【００４０】
第二の超高温熱処理装置５１のタンク５２内に導入された加熱殺菌タンク４０からの液体は、３相交流によるカーボン電極５５、５６、５７でのアークプラズマ炎の発生によって、瞬時に液体中の耐熱菌（ガホー菌）の殺菌（１２５℃で死滅）処理がなされる。
【００４１】
次いで、第五工程として、第二の超高温熱処理装置５１内の殺菌処理済液体は、タンク５２の底部近傍より吸引配管５８、バルブ１８、吸引ポンプ２１を介し、かつ上部の液体導入口に装着のカートリッジ式フィルター３８によりろ過されながら上部より貯蔵タンク５９内に導入される。
【００４２】
貯蔵タンク５９は、耐食性に優れた、例えばステンレススチール等の金属製にして、かつ底部を円弧状とした円筒体であって、外側４個所（図面上においては２個所のみを示し、他の２個所は図示を省略してある）に溶接の支持脚６０を介して立設されている。
【００４３】
貯蔵タンク５９は、上面開口部を開閉するタンク密閉蓋６１を有するとともに、内部略中央部における底面近傍には、加熱殺菌タンク４０における曝気手段と同等の上向き吹出口３６と、カートリッジ式フィルター３８が付設されている。
【００４４】
そして、貯蔵タンク５９内に導入された液体は、上向き吹出口３６、コンプレッサー配管３３、バルブ１８、エアーコンプレッサー３５を含む曝気手段により曝気を受けながら７〜１４日間位の期間熟成処理される。
【００４５】
貯蔵タンク５９内の熟成処理された液体中の沈殿物は自然沈殿せられ、エキス抽出原料Ａより得られた抽出エキス液体は、カートリッジ式フィルター３８によりろ過されながら、吸引配管６２、バルブ１８を介して吸引ポンプ２１の作動により貯蔵タンク５９内より吸引されて瓶詰め室に送られ、瓶詰めされて製品とし出荷される。
【００４６】
図１において、培養タンク２１、加熱殺菌タンク４０及び貯蔵タンク６１の底部中心部位におけるドレン口は各配管６４、バルブ１８を介して共通ドレン配管６３と接続され、各タンク内の沈殿物や残留液体、タンク内洗浄水等は各バルブ１８の開閉操作により外部に排出されるようになっている。
【００４７】
【発明の効果】
しかして、本発明によれば、第一の超高温熱処理装置により高エネルギー化された波動水によって茸と茸菌糸体エキスを抽出するものであるから、強いエキス抽出力があって、効率良くエキスを抽出することができるとともに、酸化防止効果があって、菌糸体の発酵や腐敗がなくなって、防腐剤の不要な、しかも、第二の超高温熱処理装置による瞬時の耐熱菌（ガホー菌）の殺菌処理により、高品質の健康食品・飲料として最適な茸類と茸菌糸体エキスを製造することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係る茸類と茸菌糸体エキスの製造装置の一例での系統図である。
【図２】メッシュ容器の拡大横断面図である。
【図３】メッシュ容器の一部省略の拡大縦断面図である。
【図４】メッシュ容器の部分拡大正面図である。
【図５】曝気手段の構成を示す一部省略の縦断面図で、下向き吹き出の場合を示す。
【図６】曝気手段の構成を示す一部省略の縦断面図で、上向き吹き出の場合を示す。
【図７】カートリッジ式フィルターの構成を示す一部省略の断面図である。
【図８】加熱手段の構成を示す一部省略の縦断面図である。
【図９】吸着フィルターの掛着構造を示す縦断面図である。
【符号の説明】
１０ 第一の超高温熱処理装置
１１ タンク
１４、１５、１６ カーボン電極
２１ 培養タンク
２３ 開閉蓋
２４ 支持台
２５ 支持脚
２６ メッシュ容器
２７ 開口部
２８ 布製フィルター
２９ 布製フィルターの上端縁部
３０ メッシュ容器の開口上端縁部
３１ 止めバンド
３２ 下向き吹出口
３３ コンプレッサー配管
３４、３７、４２ 分岐吸引配管
３５ エアーコンプレッサー
３６ 上向き吹出口
３８ カートリッジ式フィルター
３９、５０、６２ 吸引配管
４０ 加熱殺菌タンク
４１ 支持脚
４２ 開閉蓋
４３ 加熱手段
４６ 吸着フィルター
５１ 第二の超高温熱処理装置
５２ タンク
５５、５６、５７ カーボン電極
５９ 貯蔵タンク
６０ 支持脚
６１ 開閉蓋
Ａ エキス抽出原料
Claims (6)
- 第一の超高温熱処理装置によりアークプラズマ処理されて高エネルギー化された２５〜３０℃の波動水が導入された培養タンク内に定置された上面開口の有底メッシュ容器内に、細かく解した茸子実体と細粒状、或いは顆粒状の茸菌糸体であるエキス抽出原料が投入される第一工程と、
前記メッシュ容器内において、前記エキス抽出原料が、メッシュ容器の上部及び前記培養タンク内の下部よりの上下二方向からの曝気を受けながら前記波動水と共に約４８時間攪拌混合されて、前記エキス抽出原料のエキスが培養されながら抽出される第二工程と、
該第二工程により得られた液体が、ろ過されながら加熱殺菌タンク内に導入され、該加熱殺菌タンク内において、加熱手段により液温が１００℃まで上げられてこの温度で液体中の雑菌の殺菌処理と、該液体中より浮遊した泡や死滅した雑菌等の浮遊物の除去処理が１５〜３０分間行われ、更に常温状態において、前記浮遊物の除去処理が３〜５日間行われる第三工程と、
該第三工程により得られた液体がろ過されながら前記第一の超高温熱処理装置と同一構造を有する第二の超高温熱処理装置に導入されて、液体中の耐熱菌（ガホー菌）の殺菌処理が行われる第四工程と、
該第四工程により得られた液体がろ過されながら貯蔵タンク内に導入され、かつ該貯蔵タンク内において曝気を受けながら７〜１４日間熟成処理が行われ、以って茸類と茸菌糸体とのエキスが得られる第五工程と
を含む構成を特徴とする茸類と茸菌糸体エキスの製造方法。 - 前記第一工程において、前記エキス抽出原料は、前記メッシュ容器内に取り外し可能として内装された布製フィルター内に投入される請求項１の茸類と茸菌糸体エキスの製造方法。
- 前記第三工程にける前記加熱殺菌タンク内の浮遊物の除去処理は、該加熱殺菌タンク内の上部に取り外し可能に張設された吸着フィルターへの吸着によって行われる請求項１の茸類と茸菌糸体エキスの製造方法。
- タンク内の天然水を、３相交流によりカーボン電極でアークプラズマ炎を発生させて高エネルギー化の波動水とする第一の超高温熱処理装置と、
該第一の超高温熱処理装置からの波動水が導入される培養タンクであって、タンク内底部上に立設の支持台に取り外し可能として立設された上面開口の有底メッシュ容器と、該メッシュ容器の上部とタンク底部に近接して上下対向状に付設された曝気手段とを有し、前記メッシュ容器内に投入された細かく解した茸子実体と細粒状、或いは顆粒状の茸菌糸体であるエキス抽出原料が前記曝気手段による曝気を受けながら前記波動水と共に攪拌混合されてエキス抽出原料のエキスが培養されながら抽出される培養タンクと、
該培養タンクと吸引配管、吸引ポンプを介して接続され、かつ上面開口部を開閉する密閉蓋と、内部には加熱手段と曝気手段を有し、前記培養タンクよりろ過されながら導入された液体が、前記加熱手段により１００℃迄に上げられて液体中の雑菌の殺菌処理がなされるとともに、前記曝気手段により曝気を受けながら常温迄に下げられて、液体中より浮遊した泡や死滅した雑菌等の浮遊物の除去処理がなされる加熱殺菌タンクと、
該加熱殺菌タンクと吸引配管、吸引ポンプを介して接続され、かつ前記加熱殺菌タンクより導入された液体中の耐熱菌（ガホー菌）の殺菌処理がなされる前記第一の超高温熱処理装置と同じ構造を有する第二の超高温熱処理装置と、
該第二の超高温熱処理装置と吸引配管、吸引ポンプを介して接続され、かつ上面開口部開閉する密閉蓋と、内部には曝気手段を有し、前記第二の超高温熱処理装置からろ過されながら導入された耐熱菌（ガホー菌）の殺菌処理された液体が、前記曝気手段により曝気を受けながら熟成処理され、製品として出荷されるまで貯蔵される貯蔵タンクと
を備えた茸類と茸菌糸体エキスの製造装置。 - 前記メッシュ容器内に取り外し可能として布製フィルターが内装され、該布製フィルター内に前記エキス抽出原料が投入される請求項４の茸類と茸菌糸体エキスの製造装置。
- 前記加熱殺菌タンク内の上部に吸着フィルターが取り外し可能に張設され、該吸着フィルターへの吸着によって前記液体中の浮遊物の除去処理がなされる請求項４の茸類と茸菌糸体エキスの製造装置。
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-
2003
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