JP2004344040A

JP2004344040A - 鶏卵の管理システム及び管理方法

Info

Publication number: JP2004344040A
Application number: JP2003143171A
Authority: JP
Inventors: Mutsuo Hiraoka; 睦生平岡
Original assignee: National Federation of Agricultural Cooperative Associations
Current assignee: National Federation of Agricultural Cooperative Associations
Priority date: 2003-05-21
Filing date: 2003-05-21
Publication date: 2004-12-09

Abstract

【課題】鶏卵に印字した履歴情報から、ＧＰセンターから種鶏場に至るまでのトレーサビリティを得られる鶏卵の管理システム及び管理方法を提供する。
【解決手段】採卵鶏農場の成鶏舎から採卵した鶏卵をＧＰセンターで選別、包装するに際し、ＧＰセンターの管理システムにより、ＧＰセンター５０に関する情報、採卵鶏農場４０及び成鶏舎に関する情報、採卵した日付及びロットに関する情報等を履歴情報として履歴情報記憶手段に記憶するとともに印字手段によって鶏卵又は包装体に印字してから包装して出荷し、前記各鶏卵に印字した履歴情報により、履歴情報記憶手段からＧＰセンター５０に関する情報、採卵鶏農場４０及び成鶏舎に関する情報、成鶏舎に採卵鶏を導入した育雛・育成場３０に関する情報、該育雛・育成場に初生雛を導入した孵化場２０に関する情報及び該孵化場２０に種卵を導入した種鶏場１０に関する情報を参照可能とした
【選択図】図１

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、鶏卵の管理システム及び管理方法に関し、詳しくは、商品として出荷した鶏卵のトレーサビリティを採卵時点まででなく、それ以前の種鶏成鶏までの各種情報まで確実に遡って追跡することが可能な鶏卵の管理システム及びこの管理システムに基づいた管理方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
鶏卵の取引（販売を含む）においては、ＪＡＳ法、食品衛生法施行規則、生鮮食品品質表示基準等に基づき、名称（即ち鶏卵）、原産地、賞味期限、採卵者又は選別包装者の住所氏名、保存方法、使用方法、取引規格、等級等を表示するようにしている。また、重量の種類（Ｌ，Ｍ，Ｓ等）の表示を捕捉するために、表示書を色分けすることも行われている。このため、卵選別包装施設（ＧＰセンター）では、鶏卵の選別、包装を行うとともに、卵やパック、表示書にこれらを印字して製品に添付するようにしている（例えば、特許文献１参照。）。
【０００３】
【特許文献１】
特開２００１−２０４２９４号公報
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
一方、消費者の食に対する一番の関心事は、安心・安全であり、ＢＳＥの発生や偽装表示等の一連の食品不祥事に対して、各業界では、商品の生産履歴（トレーサビリティ）及びその開示（ディスクロージャー）についての取り組みがなされてきている。しかし、鶏卵においては、種鶏から商品製造までの各段階で経営体の異なる分業制となっているため、系統だったシステムを全産地に適用することが困難であった。
【０００５】
そこで本発明は、鶏卵に印字した情報からＧＰセンターの名称や所在地、採卵日等の情報だけでなく、種鶏に至る様々な履歴情報を確実に知ることができる鶏卵の管理システムを提供することを目的としている。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成するため、本発明の鶏卵の管理システムは、複数の成鶏舎を有する採卵鶏農場で採卵され、卵選別包装施設に設置されている選別包装機により選別され、包装されて出荷する鶏卵を管理するためのシステムであって、前記卵選別包装施設は、該卵選別包装施設に関する情報、前記採卵鶏農場に関する情報、採卵した成鶏舎に関する情報、採卵した日付及びロットに関する情報を履歴情報として記憶する履歴情報記憶手段と、該履歴情報記憶手段に記憶した前記履歴情報を鶏卵又は包装体に印字する印字手段と、複数の成鶏舎の中から採卵する成鶏舎を選択する鶏舎選択手段とを備えるとともに、前記履歴情報記憶手段は、各成鶏舎に採卵鶏を導入した育雛・育成場に関する情報、該育雛・育成場に初生雛を導入した孵化場に関する情報、該孵化場に種卵を導入した種鶏場に関する情報を記憶しており、前記印字手段により印字された履歴情報に基づいて、前記卵選別包装施設に関する情報、前記採卵鶏農場に関する情報、前記成鶏舎に関する情報、該成鶏舎に採卵鶏を導入した育雛・育成場に関する情報、該育雛・育成場に初生雛を導入した孵化場に関する情報及び該孵化場に種卵を導入した種鶏場に関する情報を参照する情報参照手段を備えていることを特徴とし、特に、前記履歴情報があらかじめ設定された手順で記号化され、鶏卵又は包装体に直接印字されることを特徴としている。
【０００７】
さらに、本発明の鶏卵の管理システムでは、前記卵選別包装施設に関する情報が前記選別包装機の保守情報を含んでいること、前記採卵鶏農場に関する情報が各成鶏舎に育雛・育成場から成鶏を導入した日付及びロットに関する情報、盲腸便の検査に関する情報、鶏舎内の埃に関する情報、飼料及び水に関する情報を含んでいること、前記育雛・育成場に関する情報が孵化場から初生雛を導入した日付及びロットに関する情報、成鶏出荷１週間前の盲腸便の検査に関する情報、鶏舎内の埃に関する情報を含んでいること、前記孵化場に関する情報が種鶏場から種卵を導入した日付及びロットに関する情報、孵化した日付及びロットに関する情報、孵卵器及びハッチャーの保守に関する情報、鑑別時における胎便の検査に関する情報、ワクチン接種に関する情報を含んでいること、前記種鶏場に関する情報が種卵を集卵した日付及びロットに関する情報、種鶏成鶏の盲腸便の検査に関する情報、鶏舎内の埃に関する情報を含んでいることを特徴としている。
【０００８】
また、本発明の鶏卵の管理方法は、複数の成鶏舎を有する採卵鶏農場で採卵した鶏卵を、卵選別包装施設にて選別し、包装して出荷する鶏卵の管理方法であって、採卵する成鶏舎の少なくとも一つを指定し、指定した成鶏舎から採卵した鶏卵を卵選別包装施設に移送し、該卵選別包装施設に設置されている選別包装機により選別した後、該卵選別包装施設に関する情報、前記採卵鶏農場に関する情報、採卵した成鶏舎に関する情報、採卵した日付及びロットに関する情報を履歴情報として履歴情報記憶手段に記憶するとともに、該履歴情報を印字手段によって鶏卵又は包装体に印字し、あらかじめ設定した包装単位に包装した包装体として出荷し、前記印字手段によって印字した履歴情報により、前記履歴情報記憶手段から前記卵選別包装施設に関する情報、前記採卵鶏農場に関する情報、前記成鶏舎に関する情報、該成鶏舎に採卵鶏を導入した育雛・育成場に関する情報、該育雛・育成場に初生雛を導入した孵化場に関する情報及び該孵化場に種卵を導入した種鶏場に関する情報を参照可能としたことを特徴とし、特に、前記印字手段による履歴情報の印字は、鶏卵又は包装体の表面に直接行うことを特徴としている。
【０００９】
さらに、本発明の鶏卵の管理方法は、前記印字手段による履歴情報の印字が印字手段によるラベルへの印字と印字された前記ラベルの鶏卵又は包装体への貼付とにより行うこと、前記印字手段による履歴情報の印字が前記印字手段による帳票への印字と印字された前記帳票を前記包装体内に封入又は包装体の外面に貼付することにより行うことを特徴としている。
【００１０】
また、本発明の鶏卵の管理方法は、第２の構成として、採卵鶏農場と卵選別包装施設とが直結していない場合にあっては、採卵鶏農場において、採卵する成鶏舎の少なくとも一つを指定し、指定した成鶏舎から採卵した鶏卵を仮包装するとともに、該採卵鶏農場に関する情報、採卵した成鶏舎の情報、採卵した日付及びロットに関する情報を鶏舎集卵情報として印字し、前記仮包装体に貼付した状態で前記卵選別包装施設に移送し、前記仮包装体を開梱して鶏卵を取り出し、該卵選別包装施設に設置されている選別包装機により選別した後、前記鶏舎集卵情報に加えて該卵選別包装施設に関する情報を履歴情報として履歴情報記憶手段に記憶するとともに、該履歴情報を印字手段によって鶏卵又は包装体に印字し、あらかじめ設定した包装単位に包装した包装体として出荷し、前記印字手段によって印字した履歴情報により、前記履歴情報記憶手段から前記卵選別包装施設に関する情報、前記採卵鶏農場に関する情報、前記成鶏舎に関する情報、該成鶏舎に採卵鶏を導入した育雛・育成場に関する情報、該育雛・育成場に初生雛を導入した孵化場に関する情報及び該孵化場に種卵を導入した種鶏場に関する情報を参照可能としたことを特徴としている。
【００１１】
【発明の実施の形態】
まず、図１は、種鶏場から製品に至る鶏卵の履歴を示すブロック図であって、製品である鶏卵の生産履歴として必要な情報の代表的なものを示している。鶏卵を商品として出荷するためには、種鶏場１０で種卵を得ることに始まり、この種卵を孵化場２０にて孵化し、孵化した雛を育雛・育成場３０で採卵鶏に育て上げ、この採卵鶏を採卵鶏農場４０で飼育しながら産卵させ、産卵した鶏卵を卵選別包装施設（ＧＰセンター）５０に設置した選別包装機（ＧＰマシン）で選別、包装することにより、それぞれ所定の包装形態を有する製品６０となる。
【００１２】
製品６０にトレーサビリティを付与するための履歴情報としては各種情報を挙げることができるが、代表的な情報は以下の通りである。まず、前記種鶏場１０に関する情報としては、種卵を集卵した日付及びロットに関する情報、種鶏成鶏の盲腸便の検査に関する情報、鶏舎内の埃に関する情報を含んでおり、この他の情報としては、鶏舎内の温度及び湿度に関する情報、飼料及び水に関する情報等がある。
【００１３】
前記孵化場２０に関する情報としては、種鶏場から種卵を導入した日付及びロットに関する情報、孵化した日付及びロットに関する情報、孵卵器及びハッチャーの保守に関する情報、鑑別時における胎便の検査に関する情報、ワクチン接種に関する情報を含んでおり、この他の情報としては、種卵出荷元の種鶏場に関する情報等がある。
【００１４】
前記育雛・育成場３０に関する情報は、孵化場から初生雛を導入した日付及びロットに関する情報、成鶏出荷１週間前の盲腸便の検査に関する情報、鶏舎内の埃に関する情報を含んでおり、この他の情報としては、初生雛出荷元の孵化場に関する情報、鶏舎内の温度及び湿度に関する情報、飼料及び水に関する情報等がある。
【００１５】
前記採卵鶏農場４０に関する情報は、各成鶏舎に育雛・育成場から成鶏を導入した日付及びロットに関する情報、盲腸便の検査に関する情報、鶏舎内の埃に関する情報、飼料及び水に関する情報を含んでおり、この他の情報としては、成鶏舎の設置数、成鶏舎の構造、成鶏舎内の羽数、成鶏舎内の温度及び湿度等の成鶏舎に関する情報、成鶏出荷元の育雛・育成場に関する情報、採卵後の鶏卵の保存状態に関する情報等がある。
【００１６】
前記ＧＰセンター５０に関する情報は、前記ＧＰマシンの保守情報を含んでおり、この他の情報としては、該ＧＰセンターから出荷される鶏卵の出荷先及び流通手段に関する情報等がある。
【００１７】
ＧＰセンター５０では、採卵鶏農場４０に設けられている複数の成鶏舎の中の選択された１乃至複数の成鶏舎から採卵・集卵した鶏卵を、ＧＰマシンにより選別して包装し、製品６０として出荷する。このＧＰセンター５０には、トレーサビリティを確保するため、図２のブロック図に示すように、履歴情報として記憶する履歴情報記憶手段５１と、該履歴情報記憶手段５１に記憶した前記履歴情報を印字する印字手段５２と、複数の成鶏舎の中から採卵する成鶏舎を選択する鶏舎選択手段５３と、情報参照用の情報参照手段５４を備えた、コンピューター本体、ハードディスク等の記憶装置、ディスプレイ、キーボード、プリンタ等からなる管理システム５５が設けられており、前記履歴情報記憶手段５１は、履歴情報として、該ＧＰセンター５０に関する情報、前記採卵鶏農場４０に関する情報、採卵した成鶏舎に関する情報、日付及びロットに関する情報等を記憶する。さらに、必要に応じて鶏卵の規格に関する情報等も記憶する。
【００１８】
図３のブロック図に示すように、この管理システム５５では、まず、製品６０の出荷形態や数量に応じて鶏舎選択手段５３が複数の鶏舎の中から最適な鶏舎を選択し、この選択情報が管理システム５５から鶏舎データ（鶏舎集卵情報）４１としてＧＰマシン５６に送られ、ＧＰマシン５６から成鶏舎４２にデータが送信されることにより、集卵ベルト４３及びバーコンベヤ４４が作動し、複数の鶏舎（１号鶏舎、２号鶏舎、３号鶏舎・・・）の中から選択された１又は複数の鶏舎で産卵された鶏卵をＧＰマシン５６に向けて搬送する。
【００１９】
ＧＰマシン５６からは、選別時における外観検査や透光検査又は割卵検査を行った際の鶏卵の規格、例えば特級、１級、２級、級外といった等級、ＬＬ，Ｌ，Ｍ，ＭＳ，Ｓ，ＳＳといった重量基準に対する種類、包装容器の外装や内装、容器寸法、その他の商品となる鶏卵に関する情報が管理システム５５にデータ送信され、履歴情報の一部として前記履歴情報記憶手段５１に記憶される。
【００２０】
このとき、採卵鶏農場４０とＧＰセンター５０とが直結している図３に示したインラインの状態ではなく、図４のブロック図に示すように、採卵鶏農場４０とＧＰセンター５０とが直結していないオフラインの場合には、採卵鶏農場４０からＧＰセンター５０に鶏舎集卵情報４１が送られる。この鶏舎集卵情報４１は、該採卵鶏農場に関する情報、採卵した成鶏舎の情報、採卵した日付及びロットに関する情報を含むものであって、さらに、前記採卵鶏農場４０に関する情報と同様に、成鶏舎の設置数、成鶏舎の構造、成鶏舎内の羽数、成鶏舎内の温度及び湿度等の成鶏舎に関する情報、成鶏出荷元の育雛・育成場に関する情報、採卵後の鶏卵の保存状態に関する情報等を含めることもできる。
【００２１】
この鶏舎集卵情報４１は、採卵鶏農場４０に設置されている採卵管理システム４５によって管理され、鶏舎集卵情報４１をバーコード印字機４６を用いてバーコード４７に変換し、このバーコード４７を、ファームパッカー４８で鶏卵を仮包装したコンテナ４９に貼付することによってＧＰセンター５０に各情報が送られる。ＧＰセンター５０では、コンテナ４９に貼付されたバーコード４７を、バーコード読取機５７で読み取って管理システム５５にデータ送信することにより、１乃至複数の採卵鶏農場４０及び集卵した鶏舎の情報がＧＰセンター５０の管理システム５５に取り込まれ、履歴情報の一部として前記履歴情報記憶手段５１に記憶される。なお、このようにコンテナ４９によって搬送される遠隔地の採卵鶏農場４０から鶏卵と、ＧＰセンター５０に直結した採卵鶏農場４０からの鶏卵とを、一つのＧＰセンター５０で処理することも可能である。
【００２２】
前記履歴情報記憶手段５１に記憶されたＧＰセンター５０に関する情報、前記採卵鶏農場４０に関する情報、採卵した成鶏舎に関する情報、日付及びロットに関する情報、その他、鶏卵の規格に関する情報、出荷先に関する情報等は、あらかじめ設定された手順で記号化され、インクジェットプリンタ５８によって鶏卵の表面又は鶏卵を包装した包装体の表面に直接印字される。なお、履歴情報は、各種印字手段によってラベルに印字し、このラベルを鶏卵に貼付するようにしてもよく、これらを帳票、表示書に印字し、これを包装体内に封入又は包装体の外面に貼付するようにしてもよく、これらを組み合わせてもよい。また、履歴情報を記号化せずに、項目毎に文字情報として印字することもできる。
【００２３】
このような履歴情報を付加した製品６０は、定期的に行われる検査、例えば年に１２回行われる卵内容物の検査や年に４回行われる保存試験の結果等を確認し、万一異常を発見した場合は、印字された履歴情報を読み取って任意の場所に設置されている管理システム５５の情報参照手段５４で処理することにより、製品となった鶏卵の生産履歴を知ることができ、異常発生の原因を究明することができる。
【００２４】
すなわち、印字された履歴情報から、製品６０を選別包装したＧＰセンター５０に関する情報及び採卵した日時等に関する情報が得られるとともに、このＧＰセンター５０に鶏卵を供給した採卵鶏農場、成鶏舎やロットに関する情報が得られる。この段階で、ＧＰセンター５０に設けられているＧＰマシン５５の保守情報を記憶する保守情報記憶手段及び該ＧＰセンター５０から出荷される鶏卵の出荷先や流通手段を記憶する出荷情報記憶手段を参照することにより、ＧＰセンター５０で年４回行われる指定箇所の拭き取りが確実に行われているかも確認できる。また、流通段階での問題も把握でき、同じ条件の製品が何処に出荷されているかを知ることもできる。
【００２５】
そして、ＧＰセンター５０に鶏卵を供給した採卵鶏農場４０に関する情報から、年１２回行われている飼料検査の状況、年２回行われている井戸水の水質検査の状況を知ることができる。その他、年に１２回行われる盲腸便の検査や鶏舎内の埃の検査に関する状況も知ることができる。さらに、採卵鶏農場４０に関する情報から成鶏出荷元の育雛・育成場３０に関する情報や育雛・育成場３０から成鶏舎に成鶏を導入した日付やロットに関する情報を知ることができるので、育雛・育成場３０から他の採卵鶏農場４０への成鶏導入状況も知ることができる。この育雛・育成場３０から各成鶏舎に成鶏を導入した日付やロットに関する情報から、育雛・育成場３０に関する情報を得ることができ、主として成鶏出荷１週間前の盲腸便の検査結果や鶏舎内の埃の検査結果を確認することができる。
【００２６】
また、育雛・育成場３０に関する情報の中で、初生雛出荷元の孵化場２０に関する情報及び初生雛を導入した日付及びロットに関する情報から、孵化場２０に関する情報が得られ、この情報から、孵卵器及びハッチャーの保守、鑑別時における胎便の検査、ワクチン接種の状況を確認できる。さらに、種卵出荷元の種鶏場１０に関する情報及び種卵を導入した日付及びロットに関する情報から、種鶏場１０に関する各種情報が得られる。種鶏場１０に関する情報により、年４回行われる種鶏成鶏の盲腸便の検査や鶏舎内の埃の検査に関する状況も知ることができる。
【００２７】
このようにして、製品６０に印字された情報から、この製品の生産履歴として、ＧＰセンター５０、採卵鶏農場４０、育雛・育成場３０、孵化場２０及び種鶏場１０までの状況を即座に確認することができる。これにより、各製品の履歴が明らかになり、万一異常が発見された場合でも即座に対応することが可能となり、各情報から、関連する製品の現状も把握でき、万一の場合の回収も確実に行うことができる。
【００２８】
そして、このようなトレーサビリティが確立されていることを消費者に広く知らしめることにより、各ＧＰセンター５０から出荷された製品鶏卵が安全な鶏卵であり、安心して購入し、食することができることを強くアピールすることができる。
【００２９】
さらに、日々の飼料データを入力して記憶させておくことにより、ロット毎の管理が可能となり、飼料特殊卵、差別化商品が正しく製造されているかどうかのチェック作業も極めて簡単に行うことができる。また、農場やＧＰセンターで特別な作業を新たに加えることなく、従来と変わらない作業の中で鶏卵のトレーサビリティを実現することができる。
【００３０】
【発明の効果】
以上説明したように、本発明によれば、鶏卵におけるトレーサビリティを確実に得ることができるので、万一のときの対応も確実に行うことができ、消費者に安心、安全な鶏卵を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】種鶏場から製品に至る鶏卵の履歴を示すブロック図である。
【図２】管理システムの概略を示すブロック図である。
【図３】管理システムの動作例を示す概略ブロック図である。
【図４】管理システムの他の動作例を示す概略ブロック図である。
【符号の説明】
１０…種鶏場、２０…孵化場、３０…育雛・育成場、４０…採卵鶏農場、４１…鶏舎集卵情報、４２…成鶏舎、４３…集卵ベルト、４４…バーコンベヤ、４５…採卵管理システム、４６…バーコード印字機、４７…バーコード、４８…ファームパッカー、４９…コンテナ、５０…卵選別包装施設（ＧＰセンター）、５１…履歴情報記憶手段、５２…印字手段、５３…鶏舎選択手段、５４…情報参照手段、５５…管理システム、５６…ＧＰマシン、５７…バーコード読取機、５８…インクジェットプリンタ、６０…製品

Claims

複数の成鶏舎を有する採卵鶏農場で採卵され、卵選別包装施設に設置されている選別包装機により選別され、包装されて出荷する鶏卵を管理するためのシステムであって、前記卵選別包装施設は、該卵選別包装施設に関する情報、前記採卵鶏農場に関する情報、採卵した成鶏舎に関する情報、採卵した日付及びロットに関する情報を履歴情報として記憶する履歴情報記憶手段と、該履歴情報記憶手段に記憶した前記履歴情報を鶏卵又は包装体に印字する印字手段と、複数の成鶏舎の中から採卵する成鶏舎を選択する鶏舎選択手段とを備えるとともに、前記履歴情報記憶手段は、各成鶏舎に採卵鶏を導入した育雛・育成場に関する情報、該育雛・育成場に初生雛を導入した孵化場に関する情報、該孵化場に種卵を導入した種鶏場に関する情報を記憶しており、前記印字手段により印字された履歴情報に基づいて、前記卵選別包装施設に関する情報、前記採卵鶏農場に関する情報、前記成鶏舎に関する情報、該成鶏舎に採卵鶏を導入した育雛・育成場に関する情報、該育雛・育成場に初生雛を導入した孵化場に関する情報及び該孵化場に種卵を導入した種鶏場に関する情報を参照する情報参照手段を備えていることを特徴とする鶏卵の管理システム。
前記履歴情報は、あらかじめ設定された手順で記号化され、鶏卵又は包装体に直接印字されることを特徴とする請求項１記載の鶏卵の管理システム。
前記卵選別包装施設に関する情報は、前記選別包装機の保守情報を含んでいることを特徴とする請求項１記載の鶏卵の管理システム。
前記採卵鶏農場に関する情報は、各成鶏舎に育雛・育成場から成鶏を導入した日付及びロットに関する情報、盲腸便の検査に関する情報、鶏舎内の埃に関する情報、飼料及び水に関する情報を含んでいることを特徴とする請求項１記載の鶏卵の管理システム。
前記育雛・育成場に関する情報は、孵化場から初生雛を導入した日付及びロットに関する情報、成鶏出荷１週間前の盲腸便の検査に関する情報、鶏舎内の埃に関する情報を含んでいることを特徴とする請求項１記載の鶏卵の管理システム。
前記孵化場に関する情報は、種鶏場から種卵を導入した日付及びロットに関する情報、孵化した日付及びロットに関する情報、孵卵器及びハッチャーの保守に関する情報、鑑別時における胎便の検査に関する情報、ワクチン接種に関する情報を含んでいることを特徴とする請求項１記載の鶏卵の管理システム。
前記種鶏場に関する情報は、種卵を集卵した日付及びロットに関する情報、種鶏成鶏の盲腸便の検査に関する情報、鶏舎内の埃に関する情報を含んでいることを特徴とする請求項１記載の鶏卵の管理システム。
複数の成鶏舎を有する採卵鶏農場で採卵した鶏卵を、卵選別包装施設にて選別し、包装して出荷する鶏卵の管理方法であって、採卵する成鶏舎の少なくとも一つを指定し、指定した成鶏舎から採卵した鶏卵を卵選別包装施設に移送し、該卵選別包装施設に設置されている選別包装機により選別した後、該卵選別包装施設に関する情報、前記採卵鶏農場に関する情報、採卵した成鶏舎に関する情報、採卵した日付及びロットに関する情報を履歴情報として履歴情報記憶手段に記憶するとともに、該履歴情報を印字手段によって鶏卵又は包装体に印字し、あらかじめ設定した包装単位に包装した包装体として出荷し、前記印字手段によって印字した履歴情報により、前記履歴情報記憶手段から前記卵選別包装施設に関する情報、前記採卵鶏農場に関する情報、前記成鶏舎に関する情報、該成鶏舎に採卵鶏を導入した育雛・育成場に関する情報、該育雛・育成場に初生雛を導入した孵化場に関する情報及び該孵化場に種卵を導入した種鶏場に関する情報を参照可能としたことを特徴とする鶏卵の管理方法。
前記印字手段による履歴情報の印字は、鶏卵又は包装体の表面に直接行うことを特徴とする請求項８記載の鶏卵の管理方法。
前記印字手段による履歴情報の印字は、印字手段によるラベルへの印字と、印字された前記ラベルの鶏卵又は包装体への貼付とにより行うことを特徴とする請求項８記載の鶏卵の管理方法。
前記印字手段による履歴情報の印字は、前記印字手段による帳票への印字と、印字された前記帳票を前記包装体内に封入又は包装体の外面に貼付することにより行うことを特徴とする請求項８記載の鶏卵の管理方法。
複数の成鶏舎を有する採卵鶏農場で採卵した鶏卵を、卵選別包装施設にて選別し、包装して出荷する鶏卵の管理方法であって、採卵鶏農場において、採卵する成鶏舎の少なくとも一つを指定し、指定した成鶏舎から採卵した鶏卵を仮包装するとともに、該採卵鶏農場に関する情報、採卵した成鶏舎の情報、採卵した日付及びロットに関する情報を鶏舎集卵情報として印字し、前記仮包装体に貼付した状態で前記卵選別包装施設に移送し、前記仮包装体を開梱して鶏卵を取り出し、該卵選別包装施設に設置されている選別包装機により選別した後、前記鶏舎集卵情報に加えて該卵選別包装施設に関する情報を履歴情報として履歴情報記憶手段に記憶するとともに、該履歴情報を印字手段によって鶏卵又は包装体に印字し、あらかじめ設定した包装単位に包装した包装体として出荷し、前記印字手段によって印字した履歴情報により、前記履歴情報記憶手段から前記卵選別包装施設に関する情報、前記採卵鶏農場に関する情報、前記成鶏舎に関する情報、該成鶏舎に採卵鶏を導入した育雛・育成場に関する情報、該育雛・育成場に初生雛を導入した孵化場に関する情報及び該孵化場に種卵を導入した種鶏場に関する情報を参照可能としたことを特徴とする鶏卵の管理方法。