JP2004159530A - ゴマ含有調味料 - Google Patents
ゴマ含有調味料 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2004159530A JP2004159530A JP2002327347A JP2002327347A JP2004159530A JP 2004159530 A JP2004159530 A JP 2004159530A JP 2002327347 A JP2002327347 A JP 2002327347A JP 2002327347 A JP2002327347 A JP 2002327347A JP 2004159530 A JP2004159530 A JP 2004159530A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- sesame
- containing seasoning
- mass
- cellulose
- xanthan gum
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 title claims abstract description 66
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 title claims abstract description 60
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 title 1
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 claims abstract description 65
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims abstract description 28
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims abstract description 28
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims abstract description 23
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims abstract description 23
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims abstract description 23
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract description 18
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 claims description 27
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 19
- 229920001477 hydrophilic polymer Polymers 0.000 claims description 14
- 229920000168 Microcrystalline cellulose Polymers 0.000 claims description 9
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims description 9
- 235000019813 microcrystalline cellulose Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000008108 microcrystalline cellulose Substances 0.000 claims description 9
- 229940016286 microcrystalline cellulose Drugs 0.000 claims description 9
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 8
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 7
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 28
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 20
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 14
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 14
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 12
- 229920000591 gum Polymers 0.000 description 9
- 230000000704 physical effect Effects 0.000 description 8
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 7
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 7
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 description 7
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 description 7
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 6
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 6
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 6
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 6
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 5
- 238000001879 gelation Methods 0.000 description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 5
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 5
- 235000014593 oils and fats Nutrition 0.000 description 5
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 5
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 4
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 4
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 description 4
- 239000008159 sesame oil Substances 0.000 description 4
- 235000011803 sesame oil Nutrition 0.000 description 4
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 4
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 4
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 4
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 4
- 101001059454 Homo sapiens Serine/threonine-protein kinase MARK2 Proteins 0.000 description 3
- 102100028904 Serine/threonine-protein kinase MARK2 Human genes 0.000 description 3
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 240000004668 Valerianella locusta Species 0.000 description 3
- 235000003560 Valerianella locusta Nutrition 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 3
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 3
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 3
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 3
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 3
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 3
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 3
- 150000004804 polysaccharides Chemical class 0.000 description 3
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 3
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 3
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 description 2
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 2
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 2
- MCMNRKCIXSYSNV-UHFFFAOYSA-N Zirconium dioxide Chemical compound O=[Zr]=O MCMNRKCIXSYSNV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N adipic acid Chemical compound OC(=O)CCCCC(O)=O WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 2
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 2
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- SATHPVQTSSUFFW-UHFFFAOYSA-N 4-[6-[(3,5-dihydroxy-4-methoxyoxan-2-yl)oxymethyl]-3,5-dihydroxy-4-methoxyoxan-2-yl]oxy-2-(hydroxymethyl)-6-methyloxane-3,5-diol Chemical compound OC1C(OC)C(O)COC1OCC1C(O)C(OC)C(O)C(OC2C(C(CO)OC(C)C2O)O)O1 SATHPVQTSSUFFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000607534 Aeromonas Species 0.000 description 1
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 1
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 description 1
- 239000001904 Arabinogalactan Substances 0.000 description 1
- 229920000189 Arabinogalactan Polymers 0.000 description 1
- 241000589151 Azotobacter Species 0.000 description 1
- PTHCMJGKKRQCBF-UHFFFAOYSA-N Cellulose, microcrystalline Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC)C(CO)O1 PTHCMJGKKRQCBF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002101 Chitin Polymers 0.000 description 1
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 239000001879 Curdlan Substances 0.000 description 1
- 229920002558 Curdlan Polymers 0.000 description 1
- 235000017788 Cydonia oblonga Nutrition 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- AEMOLEFTQBMNLQ-AQKNRBDQSA-N D-glucopyranuronic acid Chemical compound OC1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O AEMOLEFTQBMNLQ-AQKNRBDQSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 1
- 229920002307 Dextran Polymers 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N Galacturonsaeure Natural products O=CC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 1
- 229920000569 Gum karaya Polymers 0.000 description 1
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 description 1
- 229920001340 Microbial cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 1
- 244000090599 Plantago psyllium Species 0.000 description 1
- 235000010451 Plantago psyllium Nutrition 0.000 description 1
- HDSBZMRLPLPFLQ-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol alginate Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(C(O)=O)C1OC1C(O)C(O)C(C)C(C(=O)OCC(C)O)O1 HDSBZMRLPLPFLQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004373 Pullulan Substances 0.000 description 1
- 229920001218 Pullulan Polymers 0.000 description 1
- 229920001131 Pulp (paper) Polymers 0.000 description 1
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 241000934878 Sterculia Species 0.000 description 1
- 240000004584 Tamarindus indica Species 0.000 description 1
- 235000004298 Tamarindus indica Nutrition 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920001615 Tragacanth Polymers 0.000 description 1
- 229920002310 Welan gum Polymers 0.000 description 1
- 241000589636 Xanthomonas campestris Species 0.000 description 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000001785 acacia senegal l. willd gum Substances 0.000 description 1
- DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;sodium Chemical class [Na].CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 239000001361 adipic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011037 adipic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 1
- 229940023476 agar Drugs 0.000 description 1
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 description 1
- 238000004220 aggregation Methods 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 description 1
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010775 animal oil Substances 0.000 description 1
- 235000019312 arabinogalactan Nutrition 0.000 description 1
- 239000000305 astragalus gummifer gum Substances 0.000 description 1
- 239000011324 bead Substances 0.000 description 1
- 239000004067 bulking agent Substances 0.000 description 1
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 description 1
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 description 1
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 description 1
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 description 1
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000011246 composite particle Substances 0.000 description 1
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 1
- 235000012343 cottonseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000002385 cottonseed oil Substances 0.000 description 1
- 235000019316 curdlan Nutrition 0.000 description 1
- 229940078035 curdlan Drugs 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 235000003084 food emulsifier Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000011087 fumaric acid Nutrition 0.000 description 1
- -1 furcelerin Substances 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 description 1
- 238000007429 general method Methods 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 125000002791 glucosyl group Chemical group C1([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O1)CO)* 0.000 description 1
- 229940097043 glucuronic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 description 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 description 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 1
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000010494 karaya gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000231 karaya gum Substances 0.000 description 1
- 229940039371 karaya gum Drugs 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 description 1
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 description 1
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 description 1
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 description 1
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 238000005191 phase separation Methods 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 235000010409 propane-1,2-diol alginate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000770 propane-1,2-diol alginate Substances 0.000 description 1
- 235000019423 pullulan Nutrition 0.000 description 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 1
- 239000004627 regenerated cellulose Substances 0.000 description 1
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 1
- 229940080237 sodium caseinate Drugs 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 1
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 1
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 239000003760 tallow Substances 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000008719 thickening Effects 0.000 description 1
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000001132 ultrasonic dispersion Methods 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 description 1
Landscapes
- Seasonings (AREA)
Abstract
【解決手段】セルロース系安定剤およびキサンタンガムを含有するゴマ含有調味料。
【選択図】 選択図なし
Description
【発明の属する技術分野】
本発明は、ゴマ成分含有調味料に関する。
【0002】
【従来の技術】
近年のサラダ嗜好の傾向等によりドレッシングなど各種調味料が市場に出回っている。中でもゴマ成分を含有したゴマ含有調味料は、ゴマ独特の風味が好まれ、和風調味料の代表的なものとなっており、乳化液状ドレッシング様でガラス瓶やペットボトル等の容器に入れて供給され、生野菜、ゆで野菜、湯通しした肉、魚介類のフライなどにかけて食されている。
しかしながら従来のゴマ含有調味料は、保存中にゴマ成分を含む層と容器下部にたまった調味液を含む水溶液の層に分離する、いわゆる相分離が生じやすく安定性が悪かった。またゴマ成分を含む層がゲル化してゴマ含有調味料が容器の口から出にくくなるなど、その商品価値が著しく損なわれる場合があった。
【0003】
これらの解決方法としてキサンタンガム等の増粘多糖類を用いる方法が提案されている(例えば、特許文献1及び2参照)が、これらの方法を用いても、長期間保存した場合は、層分離やゲル化が生じることを完全に防止することはできなかった。例えば、キサンタンガムの量が少量であれば、ゴマ成分の分離を抑制しきれずに層分離を起こし、また、比較的多量のキサンタンガムを配合した場合、層分離は抑えられても、ゴマ含有調味料全体がゲル化して容器の口から容易に流れ出ない問題が起こっていた。そこで、長期間保存しても、層分離、ゲル化のいずれも発生しないゴマ含有調味料が求められていた。
【0004】
【特許文献1】
特開平4−16161号公報
【特許文献2】
特開平11−290036号公報
【0005】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、長期間保存しても層分離やゲル化が発生しない、保存安定性に優れ、かつ低粘度で容器から容易にそそぎだすことができるゴマ含有調味料を提供することを目的とする。
【0006】
【課題を解決するための手段】
本発明者らは、こうした現状に鑑み、上記課題点を解決するために鋭意検討を重ねた結果、安定剤としてセルロース系安定剤とキサンタンガムを併用することで、長期間保存してもゴマ成分の分離やゲル化の生じない保存安定性に優れたゴマ含有調味料が得られることを見いだし、本発明を完成するに至った。 すなわち、本発明は、上記課題を解決するためにセルロース系安定剤とキサンタンガムを配合してなることを特徴とするゴマ含有調味料である。
【0007】
【発明の実施の形態】
本発明について、以下具体的に説明する。
本発明に使用されるゴマ含有調味料とは、ゴマ成分を含有した水中油滴型の乳化液状ドレッシング様の食品であり、一般的には、ゴマ成分、食用油脂、卵黄又は全卵、及び酸味料からなり、該成分に調味料、香辛料、デンプン、増粘剤、着色料、香料等の食品素材や食品添加物を適宜配合して得られる。卵黄又は全卵の代わりに、食品用乳化剤を用いてもよく、あるいは、これらを併用しても良い。
【0008】
本発明のゴマ成分とは、ゴマ種子をミル等で流動性の認められる程度まですり潰したペースト状のもののことである。これに煎りゴマや煎りゴマを擦ったものを加えたものでも良い。ゴマの種類等は特に制限されない。
ゴマ成分の配合量は、たとえば、調味料の全体量に対して、1〜30質量%範囲で用いることが出来る。1質量%未満では、ゴマ特有の風味に乏しくゴマ含有調味料として物足りなさを感じる。30質量%を超えるとゴマ含有調味料の粘度が増大して、乳化液状ドレッシング様を呈さなくなってしまい容器の口から流れ出にくくなる。好ましくは2〜25質量%である。
【0009】
本発明に使用されるセルロース系安定剤とは、実質的にセルロース系素材単独、およびセルロース系素材と親水性高分子からなるセルロース複合体をさす。
セルロース系素材とは、木材パルプ、精製リンター、再生セルロース、微生物由来セルロース、穀物もしくは果実由来の食物繊維等のセルロース性物質を原料とする微結晶セルロース粒子、あるいは微小繊維状セルロースであり、水中に分散した時に安定的に懸濁するために、微結晶セルロース粒子、あるいは微小繊維状セルロースが、乾燥してセルロースが凝集しないように含水物となっているものである。例えば、特開昭56−10081号公報、特開平3−163135号公報等で開示された物質を使用することが出来る。
【0010】
また、セルロース複合体とは、微結晶セルロース粒子と親水性高分子からなる粉体であり、高速攪拌機等を用いて水中で分散した時、セルロース複合体粒子が崩壊した結果、複合体を構成するセルロース系素材がバラバラに解離し水中で安定的に懸濁する性質を示す物質である。例えば、パルプを加水分解し磨砕して得られた微結晶セルロース粒子を親水性高分子と均一に混合して均質なスラリーとし、これを乾燥し必要に応じて粉砕することによって得られるものである。またパルプの加水分解物と親水性高分子を同時に混合磨砕して、これを乾燥し必要に応じて粉砕することによっても得られる。例えば、特公昭40−12174号公報、特公昭57−14771号公報、特開平7−268129号公報、特開平11−178517号公報等で開示された物質を使用することが出来る。
【0011】
前述の親水性高分子とは、食品に用いられる水と親和性の高い高分子を意味する。具体的に例示すると、ローカストビーンガム、グアーガム、カゼイン及びカゼインナトリウム、タマリンドシードガム、クインスシードガム、カラヤガム、キチン、キトサン、アラビアガム、トラガントガム、ガッティーガム、アラビノガラクタン、寒天、カラギーナン、アルギン酸及びその塩、アルギン酸プロピレングリコールエステル、ファーセレラン、ペクチン、タラガム、アーモンドガム、アエロモナスガム、アゾトバクター・ビネランジーガム、アマシードガム、ウェランガム、サイリウムシードガム、キサンタンガム、カードラン、プルラン、デキストラン、ジェランガム、ゼラチン、カルボキシメチルセルロースナトリウム等のセルロース誘導体、水溶性大豆多糖類、加水分解澱粉、デキストリン類等が挙げられる。これらは単独で使用しても良いし、また複数を選択しても良い。
【0012】
本発明で使用されるセルロース複合体は、実質的に微結晶セルロース粒子20〜98質量%と親水性高分子2〜80質量%からなる。微結晶セルロース粒子が20質量%未満では、セルロース系素材含量の低下に伴い安定剤としての性能が低下することがある。微結晶セルロース粒子が98質量%を超えた場合(親水性高分子の含有量が2質量%未満の場合)は、乾燥工程における微結晶セルロース粒子同士の水素結合に基づく再凝集を防ぐことが困難となる。親水性高分子が80質量%を超えた場合は、親水性高分子による必要以上の粘度の上昇が起こり、ゴマ含有調味料が乳化液状ドレッシング様を呈さなくなってしまう。親水性高分子の好ましい含有量としては、5〜50質量%である。セルロース複合体の機能を妨げない程度に、他の親水性物質や油脂類その他食品に使用できる添加成分を便宜配合することは自由である。この添加成分としては、例えば、サラダ油、マルチトール、ソルビット等の糖アルコール類が挙げられる。
【0013】
本発明におけるキサンタンガムは、Xanthomonas・campestrisから生産される多糖類で、主鎖はβ−1,4グルコースからなり、側鎖は主鎖のグルコース残基1つおきにマンノース2分子とグルクロン酸が結合しているもので、食品添加物として用いられるものである。例としては、三栄源エフエフアイ(株)製「ビストップD−3000」を挙げることが出る。
【0014】
本発明における加水分解澱粉とは、酸や酵素等をもちいて澱粉を加水分解し、粉末化したものであり、食品の増量剤や増粘剤としてもちいられるものである。本発明のゴマ含有調味料におけるセルロース系安定剤およびキサンタンガムの含有量は、調味料が乳化液状ドレッシング様を呈する範囲で適宜調整できるが、セルロース系安定剤の場合は、固形分換算で0.1〜5質量%が好ましい。より好ましくは0.2〜3質量%、さらに好ましくは0.3〜2質量%である。また、キサンタンガムの場合、好ましくは、0.01〜0.20質量%であり、より好ましくは0.02〜0.18質量%、さらに好ましくは0.03〜0.15質量%である。なお、ここでいう、キサンタンガム含有量には、前述のセルロース複合体に親水性高分子として配合されているキサンタンガムの含有量は含まれない。
【0015】
本発明でもちいられる食用油脂としては、大豆油、菜種油、綿実油、コーン油、ゴマ油、ヤシ油、パーム油等の植物性油脂、牛脂、ラード等の動物性油脂及びこれらの水添脂、これらの分別脂、これらのエステル交換脂等が単独又は二種以上混合して使用される。
上記、食用油脂の配合量は、10〜60質量%の範囲で用いることが好ましい。食用油脂は調味料の風味に関係する重要な成分であり、10質量%未満では、調味料としての風味が乏しくなることがあり、60質量%を超えるとゴマ含有調味料の粘度が増大して、乳化液状ドレッシング様を呈さなくなってしまい容器の口から流れ出にくくなることがある。より好ましくは15〜55質量%である。
【0016】
本発明でもちいられる酸味料は、食酢、クエン酸、乳酸、酒石酸、リンゴ酸、フマル酸、アジピン酸、柑橘果汁等であり、これらは、単独又は二種以上を組み合わせて使用される。
本発明でもちいられる卵黄や全卵およびまたは食品用乳化剤、酸味料、調味料、香辛料、デンプン、増粘剤、着色料、香料等の食品素材および食品添加物の配合量は、乳化液状ドレッシング様の物性、食感及び風味を有する範囲で適宜選択されるものである。
【0017】
本発明のゴマ含有調味料の調製方法は、上記説明した各種成分を原料として、一般的な乳化液状ドレッシングの調製方法を採れば良い。このとき、予め、セルロース系安定剤を水もしくは酸味料水溶液に分散しても良い。以下に述べる方法で調整できるが、これに限定されるものではない。水、調味料、酸味料、ゴマ成分、卵黄などセルロース系安定剤およびキサンタンガム、食用油脂以外の原料を撹拌層に投入し、ホモミクサー等の攪拌機をもちいて均一な状態となるまで撹拌する。次いで、セルロース系安定剤およびキサンタンガムを投入し更に撹拌する。最後に食用油脂を投入し撹拌して水中油型の乳化液状ドレッシング様ゴマ含有調味料を調整する。撹拌は減圧下で行うことも可能である。殺菌の目的で加熱しても良い。
本発明のゴマ含有調味料は、生野菜、パスタ、肉や魚介類のフライなどに調味料としてかけて食される。
【0018】
【実施例】
本発明を実施例に基づいて説明する。
なお、本実施例および比較例で用いた各種物性測定法を次に示す。
<セルロース系安定剤の水分散粒子の平均粒径>
(1) セルロース系安定剤を固形分で3.0g量り取り、蒸留水を入れたエー スホモジナイザー(日本精機(株)製AM−T型)に入れ、全量を300gとする。
(2) 15000rpmで5分間撹拌分散する。
(3) レーザー回折散乱式粒度分布測定装置(堀場製作所(株)製LA−91 0型)を用いて、超音波分散動作時間1分、相対屈折率1.20で粒度分布を測定し、得られる積算体積50%の粒径を平均粒径とする。
【0019】
<ゴマ含有調味料の粘度>
30℃雰囲気下で1日静置後、B形回転粘度計((株)東京計器製BL型)を用いて、品温30℃、ローターナンバー3、回転数60rpmの条件下でローターを30秒間回転させた時の値を測定した。
<ゴマ含有調味料の層分離の有無>
30℃の雰囲気下で30日間静置保存したのち、容器に入ったゴマ含有調味料を目視で観察した。層分離したものは下層部分の割合を記載した。
<ゴマ含有調味料のゲル化の有無>
30℃雰囲気下で30日静置後、容器を傾けた時のゴマ含有調味料の流動状態を目視で観察した。
【0020】
[実施例1]
市販溶解パルプを細断後、2.5mol/L塩酸中で105℃、15分間加水分解してセルロースのウェットケークを得た。この加水分解セルロースに水を加えて、固形分10質量%の水分散液を調製した。このセルロース分散液を媒体攪拌湿式粉砕装置で、媒体として直径1mmφのジルコニアビーズを用いて、攪拌翼回転数1800rpm、セルロース分散液の供給量0.4L毎分の条件にて2回通過で粉砕処理を行い、固形分10質量%のセルロース系安定剤を含むペースト状物を得た。このペースト状物を水に分散させたときの分散粒子の平均粒径は3.3μmであった。次に、水65.5g、醤油150g、液糖145g、食酢65g、ゴマ成分(市販練りゴマ)50g、20%加糖殺菌凍結卵黄8gを加えて、TKホモミクサ(MARK2型:特殊機化工業(株)製)により6000rpmで5分間攪拌した。続いて撹拌しながら、固形分10質量%のセルロース系安定剤を含むペースト状物100g(固形分10g)、キサンタンガム1.5g、食塩15gを加え、更に5分間攪拌した。更に続いて攪拌しながら、コーンサラダ油380gとゴマ油20gを滴下し、更に5分間攪拌し、95℃湯浴中にてプロペラ攪拌しながら90℃になるまで加温した後、220mlのガラス容器に200g充填し、流水中で室温まで冷却して水中油型の乳化液状ドレッシング様のゴマ含有調味料を得た。この時のゴマ含有調味料のpHは4.0であった。得られた調味料の物性測定結果を表1に示す。
【0021】
[実施例2]
実施例1の加水分解セルロースのウェットケークと、親水性高分子としてキサンタンガムおよび加水分解澱粉の比率が75/5/20となるように配合して、ニーダーにて混練・磨砕を行った。次いで、手でもみほぐしてから熱風乾燥し、ハンマーミルにて粉砕することによりセルロース複合体を得た。このセルロース複合体を水に分散させたときの分散粒子の平均粒径は7.5μmであった。次に、水146.5g、醤油150g、液糖145g、食酢65g、ゴマ成分(市販練りゴマ)50g、20%加糖殺菌凍結卵黄8g、を加えて、TKホモミクサ(MARK2型:特殊機化工業(株)製)にて6000rpmで5分間攪拌した。続いて撹拌しながら、セルロース複合体20g、キサンタンガム0.5g、食塩15gを加え、更に5分間攪拌した。更に続いて攪拌しながら、コーンサラダ油380gとゴマ油20gを滴下し、更に5分間攪拌し、95℃湯浴中にてプロペラ攪拌しながら90℃になるまで加温した後、220mlのガラス容器に200g充填し、流水中で室温まで冷却して水中油型の乳化液状ドレッシング様のゴマ含有調味料を得た。この時のゴマ含有調味料のpHは4.0であった。得られた調味料の物性測定結果を表1に示す。
【0022】
[実施例3]
水111g、醤油150g、液糖145g、食酢65g、ゴマ成分(市販練りゴマ)100g、20%加糖殺菌凍結卵黄8gを加えて、TKホモミクサ(MARK2型:特殊機化工業(株)製)にて6000rpmで5分間攪拌した。続いて撹拌しながら、実施例2のセルロース複合体5g、キサンタンガム1.0g、食塩15gを加え、更に5分間攪拌した。更に続いて攪拌しながら、コーンサラダ油380gとゴマ油20gを滴下し、更に5分間攪拌し、95℃湯浴中にてプロペラ攪拌しながら90℃になるまで加温した後、220mlのガラス容器に200g充填し、流水中で室温まで冷却して水中油型の乳化液状ドレッシング様のゴマ含有調味料を得た。この時のゴマ含有調味料のpHは4.0であった。得られた調味料の物性測定結果を表1に示す。
【0023】
[比較例1]
ペースト状のセルロース系安定剤をもちいない代わりに、もちいる水の量を165.5gとした以外は実施例1と同様にして水中油型の乳化液状ドレッシング様のゴマ含有調味料を得た。この時のゴマ含有調味料のpHは4.0であった。得られた調味料の物性測定結果を表1に示す。
【0024】
[比較例2]
使用する水の量を147gとし、TKホモミクサによる攪拌工程において、キサンタンガムを用いないこと以外は、実施例2に準じて水中油型の乳化液状ドレッシング様のゴマ含有調味料を得た。この時のゴマ含有調味料のpHは4.0であった。得られた調味料の物性測定結果を表1に示す。
【0025】
[比較例3]
セルロース複合体を用いない代わりに、もちいるキサンタンガムの量を0.5g、水の量を116.5gとした以外は、実施例3に準じて水中油型の乳化液状ドレッシング様のゴマ含有調味料を得た。この時のゴマ含有調味料のpHは4.0であった。得られた調味料の物性測定結果を表1に示す。
【0026】
【表1】
【0027】
【発明の効果】
本発明によれば、長期保存後も、分離やゲル化の生じない保存安定性に優れ、かつ低粘度で容器から容易にそそぎだすことができるゴマ含有調味料を提供することができる。
Claims (4)
- ゴマ成分、セルロース系安定剤およびキサンタンガムを含有することを特徴とするゴマ含有調味料。
- セルロース系安定剤を0.1〜5質量%、キサンタンガムを0.01〜0.2質量%含有する請求項1のゴマ含有調味料。
- セルロース系安定剤が実質的に微結晶セルロース粒子20〜98質量%と親水性高分子2〜80質量%からなるセルロース複合体であることを特徴とする請求項1〜2記載のゴマ含有調味料。
- 親水性高分子が実質的にキサンタンガムおよび加水分解澱粉からなることを特徴とするセルロース系安定剤である請求項3記載のゴマ含有調味料。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2002327347A JP4087683B2 (ja) | 2002-11-11 | 2002-11-11 | ゴマ含有調味料 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2002327347A JP4087683B2 (ja) | 2002-11-11 | 2002-11-11 | ゴマ含有調味料 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2004159530A true JP2004159530A (ja) | 2004-06-10 |
JP4087683B2 JP4087683B2 (ja) | 2008-05-21 |
Family
ID=32806019
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2002327347A Expired - Lifetime JP4087683B2 (ja) | 2002-11-11 | 2002-11-11 | ゴマ含有調味料 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP4087683B2 (ja) |
Cited By (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2007159571A (ja) * | 2005-11-18 | 2007-06-28 | Sanei Gen Ffi Inc | 胡麻含有調味料 |
JP2011239725A (ja) * | 2010-05-18 | 2011-12-01 | Asahi Kasei Chemicals Corp | 乳化型ドレッシング |
JP2012135295A (ja) * | 2010-12-28 | 2012-07-19 | Q P Corp | ゴマ含有酸性乳化液状調味料 |
JP2012135294A (ja) * | 2010-12-28 | 2012-07-19 | Q P Corp | ゴマ含有酸性乳化液状調味料 |
KR20120089191A (ko) * | 2009-11-27 | 2012-08-09 | 큐피가부시키가이샤 | 참깨-함유 산성 유화 액상 조미료 |
WO2012133672A1 (ja) * | 2011-03-29 | 2012-10-04 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 水中油分散型油含有液状食品 |
JP2013074851A (ja) * | 2011-09-30 | 2013-04-25 | Asahi Kasei Chemicals Corp | 水不溶性成分を含有する液体調味料 |
JP2013111014A (ja) * | 2011-11-29 | 2013-06-10 | Q P Corp | 酸性水中油型乳化液状調味料 |
JP2016135148A (ja) * | 2016-04-28 | 2016-07-28 | キユーピー株式会社 | 酸性水中油型乳化液状調味料 |
JP2017029142A (ja) * | 2015-07-31 | 2017-02-09 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 液体調味料 |
JP2021097651A (ja) * | 2019-12-24 | 2021-07-01 | ヤマサ醤油株式会社 | 高い粘度を有するごま組成物 |
-
2002
- 2002-11-11 JP JP2002327347A patent/JP4087683B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (16)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP4694458B2 (ja) * | 2005-11-18 | 2011-06-08 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 胡麻含有調味料 |
JP2007159571A (ja) * | 2005-11-18 | 2007-06-28 | Sanei Gen Ffi Inc | 胡麻含有調味料 |
KR101691055B1 (ko) * | 2009-11-27 | 2016-12-29 | 큐피가부시키가이샤 | 참깨-함유 산성 유화 액상 조미료 |
KR20120089191A (ko) * | 2009-11-27 | 2012-08-09 | 큐피가부시키가이샤 | 참깨-함유 산성 유화 액상 조미료 |
JP5731987B2 (ja) * | 2009-11-27 | 2015-06-10 | キユーピー株式会社 | ゴマ含有酸性乳化液状調味料 |
JP2011239725A (ja) * | 2010-05-18 | 2011-12-01 | Asahi Kasei Chemicals Corp | 乳化型ドレッシング |
JP2012135295A (ja) * | 2010-12-28 | 2012-07-19 | Q P Corp | ゴマ含有酸性乳化液状調味料 |
JP2012135294A (ja) * | 2010-12-28 | 2012-07-19 | Q P Corp | ゴマ含有酸性乳化液状調味料 |
WO2012133672A1 (ja) * | 2011-03-29 | 2012-10-04 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 水中油分散型油含有液状食品 |
US11363824B2 (en) | 2011-03-29 | 2022-06-21 | San-Ei Gen F.F.I., Inc. | Oil-in-water dispersion type oil-containing liquid food |
JP2013074851A (ja) * | 2011-09-30 | 2013-04-25 | Asahi Kasei Chemicals Corp | 水不溶性成分を含有する液体調味料 |
JP2013111014A (ja) * | 2011-11-29 | 2013-06-10 | Q P Corp | 酸性水中油型乳化液状調味料 |
JP2017029142A (ja) * | 2015-07-31 | 2017-02-09 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | 液体調味料 |
JP2016135148A (ja) * | 2016-04-28 | 2016-07-28 | キユーピー株式会社 | 酸性水中油型乳化液状調味料 |
JP2021097651A (ja) * | 2019-12-24 | 2021-07-01 | ヤマサ醤油株式会社 | 高い粘度を有するごま組成物 |
JP7066208B2 (ja) | 2019-12-24 | 2022-05-13 | ヤマサ醤油株式会社 | 高い粘度を有するごま組成物 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP4087683B2 (ja) | 2008-05-21 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EP2665375B1 (en) | Semi-solid food concentrate in the form of a paste or a gel | |
US8003152B1 (en) | Fast-hydratable konjac composition | |
JP5938609B2 (ja) | バッター用プレミックス | |
JP5627284B2 (ja) | 乳化型ドレッシング | |
JP3874560B2 (ja) | 微細セルロース含有複合物 | |
JP4087683B2 (ja) | ゴマ含有調味料 | |
US5721004A (en) | Method for producing fat-free and low-fat viscous dressings using inulin | |
JP6147187B2 (ja) | 水中油分散型油含有液状食品 | |
JP4694458B2 (ja) | 胡麻含有調味料 | |
JP3841179B2 (ja) | 微細セルロース懸濁液 | |
JP2004248536A (ja) | 耐熱性ゲル | |
JP3830112B2 (ja) | セルロース含有複合体 | |
WO2018037759A1 (ja) | 澱粉含有食品用ほぐれ改良剤 | |
JP2021119744A (ja) | 澱粉含有食品用ほぐれ剤 | |
JP5366845B2 (ja) | 揚げ衣組成物 | |
JP4272367B2 (ja) | 刻み野菜サラダ | |
JP6813297B2 (ja) | 液体調味料 | |
JP2004041011A (ja) | 肉質改良材及びそれを用いた肉質の改良方法 | |
JP3437270B2 (ja) | 水中油型乳化食品 | |
JP5839537B2 (ja) | サラダ | |
TW201633929A (zh) | 穀類加工食品用鬆散改良劑及穀類加工食品 | |
JP2641824B2 (ja) | マヨネーズ様調味料およびその製造法 | |
JP4035390B2 (ja) | 液状食品素材及びその製造方法 | |
JP2007209288A (ja) | 乳化型ドレッシング | |
WO2017150390A1 (ja) | ピックル液 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20051027 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20070807 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20070814 |
|
RD03 | Notification of appointment of power of attorney |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A7423 Effective date: 20071010 |
|
A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20071108 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20071227 |
|
A911 | Transfer to examiner for re-examination before appeal (zenchi) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A911 Effective date: 20080123 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20080214 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20080221 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110228 Year of fee payment: 3 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 4087683 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110228 Year of fee payment: 3 |
|
S531 | Written request for registration of change of domicile |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313531 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110228 Year of fee payment: 3 |
|
R350 | Written notification of registration of transfer |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110228 Year of fee payment: 3 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20120229 Year of fee payment: 4 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20120229 Year of fee payment: 4 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20130228 Year of fee payment: 5 |
|
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20140228 Year of fee payment: 6 |
|
S111 | Request for change of ownership or part of ownership |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313111 |
|
R350 | Written notification of registration of transfer |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350 |
|
S531 | Written request for registration of change of domicile |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313531 |
|
R350 | Written notification of registration of transfer |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350 |
|
EXPY | Cancellation because of completion of term |