JP2004149537A - Trehalose powder and its production method - Google Patents
Trehalose powder and its production method Download PDFInfo
- Publication number
- JP2004149537A JP2004149537A JP2003374742A JP2003374742A JP2004149537A JP 2004149537 A JP2004149537 A JP 2004149537A JP 2003374742 A JP2003374742 A JP 2003374742A JP 2003374742 A JP2003374742 A JP 2003374742A JP 2004149537 A JP2004149537 A JP 2004149537A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- trehalose
- anhydrous
- powder
- anhydrous trehalose
- powdered
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Images
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Solid-Sorbent Or Filter-Aiding Compositions (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Soy Sauces And Products Related Thereto (AREA)
- Saccharide Compounds (AREA)
- Drying Of Gases (AREA)
- Vaporization, Distillation, Condensation, Sublimation, And Cold Traps (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Description
本発明は、トレハロース粉末とその製造方法に関する。 The present invention relates to a trehalose powder and a method for producing the same.
無水糖質を用いる脱水方法は、先に、本発明者等が、特許文献1号、報特許文献2、特許文献3などで開示したように、無水糖質が、水分を捕捉して含水結晶に変換される途上に脱水力を発揮させる方法である。この方法は、加熱乾燥などとは違って、苛酷な条件を必要としないので、含水物をその品質の変質、劣化させること無く、脱水物品に変換する特徴を有している。
The dehydration method using an anhydrous saccharide is disclosed in Patent Document 1,
しかしながら、これら方法のうち、特許文献2で開示した、無水グルコース、無水ガラクトースなどの無水アルドヘキソースを用いる場合には、脱水量が比較的大きいものの還元性糖質であることから反応性に富み、アミノ酸、ペプチドなどと褐変反応を起こし易く、脱水物品の保存安定性に不安のある事が判明した。また、無水アルドヘキソースは、比較的高湿度においても含水結晶に変換せず、脱水力の乏しいことが判明した。また特許文献1で開示した無水マルトースを用いる場合や、特許文献1号で開示した無水パラチノースを用いる場合には、その還元力が弱いものの基本的には還元性糖質であり、脱水物品の長期安定性に、なお不安の残ることが判明した。その上、捕捉できる水分量がどちらの場合も糖質の約5%と比較的少ない事から、脱水剤として多量の無水マルトースあるいは無水パラチノースを必要とする欠点のある事も判明した。
However, among these methods, in the case of using anhydrous aldohexose such as anhydrous glucose and anhydrous galactose disclosed in
一方、特許文献3で開示した無水ラフィノース、無水エルロース、無水メレチトースなどの非還元性無水グリコシルフルクトシドは還元力を持たないためアミノ酸、ペプチドなどとの褐変反応もなく、長期保存安定性において優れていると考えられる。しかしながら、その分子内に耐酸性の小さいフルクトシド結合を持っていることから、酸性含水物の脱水剤としては、必ずしも適していないことが想定され、得られる脱水物品の安定性にも不安が残る。
On the other hand, non-reducing anhydrous glycosyl fructosides such as anhydrous raffinose, anhydrous erulose, and anhydrous meletitose disclosed in
本発明は、トレハロース粉末とその製造方法を提供しようとするものである。 The present invention seeks to provide a trehalose powder and a method for producing the same.
本発明者等は、糖質を用いる従来の脱水方法における欠点を解消することを目的として、天然型の非還元性無水糖質に着目し、更に優れた脱水剤の確立とその利用について鋭意検討を続けてきた。 The present inventors have focused on natural non-reducing anhydrous carbohydrates for the purpose of eliminating the drawbacks of conventional dehydration methods using carbohydrates, and have studied diligently on the establishment and use of even better dehydrating agents. Has been continued.
その結果、非還元性無水糖質のうち、無水トレハロース(本明細書を通じて、α、α−トレハロースを単にトレハロースと称し、α、β−トレハロースをネオトレハロースと称する。)が、含水物からの脱水量および脱水力ともに大きく、加えて、得られる脱水物品が極めて安定であることから広範囲に適用でき、脱水剤として好適である事を見出だした。即ち、無水トレハロースを含水食品、含水医薬品などの含水物に含有させてトレハロース含水結晶に変換せしめることにより、無水トレハロースが多量の水分を捕捉し、かつきわめて強力な脱水剤として作用すること、および酸性含水物を含めて広範囲の含水物に適用できることを見出し、風味良好な高品質の脱水食品や、高活性で安定な脱水医薬品などの脱水物品を容易に製造し得ることを確認して、本発明を完成した。 As a result, of the non-reducing anhydrous carbohydrates, anhydrous trehalose (α, α-trehalose is simply referred to as trehalose, and α, β-trehalose is referred to as neotrehalose throughout the present specification) is dehydrated from hydrates. It has been found that both the amount and the dewatering power are large, and in addition, the obtained dewatered article is extremely stable, so that it can be widely applied and is suitable as a dehydrating agent. That is, by containing anhydrous trehalose in hydrated foods, hydrated products such as hydrated pharmaceuticals, and converting it into trehalose hydrated crystals, anhydrous trehalose captures a large amount of water, and acts as a very powerful dehydrating agent. The present invention was found to be applicable to a wide range of hydrates including hydrates, and it was confirmed that dehydrated articles such as high-quality dehydrated foods with good flavor and highly active and stable dehydrated pharmaceuticals can be easily produced. Was completed.
上記したことから明らかなように、本発明は、非還元性のトレハロースと共に、食品、医薬品、化粧品、工業化学品の原材料又は加工中間体から選ばれる一種又は二種以上の成分を含んでなるトレハロース含有組成物、並びにトレハロースの用途に関する発明である。例えば、トレハロースとしての無水トレハロースは、例えば乾燥食品などを封入した防湿容器内の雰囲気に含まれる水分を低減させる場合、更には、例えば、食品、医薬品、化粧品、工業化学品、これらの原材料、または加工中間物などの各種含水物の水分を低減させる場合などに有利に利用できる。殊に、無水トレハロースをトレハロース含水結晶に変換させて脱水し、実質的に水分を低減させる本発明の方法は、加熱乾燥などの苛酷な条件を必要としないで、各種含水物、例えば、風味、香気を劣化しやすい食品、有効成分の分解、活性低下の伴いやすい医薬品などの品質を低下させること無く、高品質の脱水物品を容易に製造することができる。また、得られた脱水物品は、微生物汚染が防止され、加水分解、酸敗、褐変などの変質、劣化が防止され、その商品の寿命を長期にわたって安定に維持することができる。 As is evident from the above, the present invention relates to trehalose comprising one or more components selected from raw materials or processing intermediates of foods, pharmaceuticals, cosmetics, industrial chemicals, together with non-reducing trehalose. The present invention relates to a composition containing a trehalose and a use thereof. For example, anhydrous trehalose as trehalose, for example, when reducing the moisture contained in the atmosphere in a moisture-proof container enclosing a dry food, for example, further, for example, food, pharmaceuticals, cosmetics, industrial chemicals, these raw materials, or It can be advantageously used when reducing the water content of various hydrates such as processing intermediates. In particular, the method of the present invention for converting anhydrous trehalose to trehalose hydrated crystals and dehydrating and substantially reducing water content does not require severe conditions such as heating and drying, and various hydrates such as flavor, A high-quality dehydrated article can be easily manufactured without deteriorating the quality of foods that easily deteriorate in fragrance, pharmaceuticals that are likely to be accompanied by decomposition of active ingredients, and reduced activity. In addition, the obtained dehydrated article is prevented from being contaminated with microorganisms, is prevented from being deteriorated or deteriorated such as hydrolysis, rancidity, and browning, and can stably maintain the life of the product for a long period of time.
本発明は、非還元性糖質の脱水剤に着目し、従来、脱水剤として全く注目されなかった無水トレハロースを選択したものであり、この無水トレハロースを脱水剤として含有せしめ、含水物を脱水する方法は、本発明をもって嚆矢とする。 The present invention focuses on a dehydrating agent for a non-reducing saccharide, and conventionally selects anhydrous trehalose, which has never been noticed as a dehydrating agent.The anhydrous trehalose is contained as a dehydrating agent to dehydrate a hydrated product. The method begins with the present invention.
本発明における含水物の脱水方法は、水分を含有しているもの、とりわけ、結晶水のような結合水分とは違った遊離水分を含有しているものの脱水方法として好ましく、例えば、乾燥食品などを封入した防湿容器内の雰囲気に含まれる水分を低減する場合、更には、例えば、食品、医薬品、化粧品、工業化学品、これらの原材料または加工中間物など各種含水物の水分を低減させる場合などに有利に適用できる。 The method for dehydrating a hydrate in the present invention is preferably used as a method for dehydrating a hydrate containing water, particularly a hydrate containing free water different from bound water such as crystallization water. When reducing the moisture contained in the atmosphere in the sealed moisture-proof container, further, for example, when reducing the moisture of various hydrates such as foods, pharmaceuticals, cosmetics, industrial chemicals, raw materials or processing intermediates thereof It can be applied advantageously.
これら含水物に無水トレハロースを含有させると、無水トレハロースは、その重量の約10w/w%(以下、本明細書では、特にことわらない限り、w/w%を単に%と略称する)もの水分(この値は無水マルトースの場合の2倍量に相当する)をトレハロース含水結晶の結晶水として含水物から強力に取り込み、含水物の水分を実質的に低減し脱水することが判明した。 When anhydrous trehalose is added to these hydrates, the anhydrous trehalose is about 10% w / w by weight (hereinafter, unless otherwise specified, w / w% is simply referred to as%). (This value corresponds to twice the amount of anhydrous maltose) was found to be strongly taken in from hydrates as water of crystallization of hydrated trehalose crystals, and it was found that the water content of the hydrates was substantially reduced and dehydrated.
例えば、味付け海苔、クッキーなどの乾燥食品を封入した防湿容器内に、紙製などの透湿小袋に充填した無水トレハロースを共存させておくことにより、容器内の相対湿度を極度に低減させ、乾燥食品、粉末状物などを高品質、安定に長期間維持し得ることが判明した。 For example, by keeping anhydrous trehalose filled in a moisture-permeable small bag made of paper etc. in a moisture-proof container enclosing dried food such as seasoned laver and cookies, the relative humidity in the container is extremely reduced, and It has been found that foods, powders, and the like can be maintained with high quality and stability for a long period of time.
この際、無水トレハロースは、水分を補捉してトレハロース含水結晶に変換される途上、変換された後においても、べとついたり、流れたりすることがなく、乾燥食品や防湿容器を汚染する心配はない。また、粉末状物の付着、固結を防止することもできる。更に、トレハロース自体は、無毒、無害の天然甘味料であり、何らの危険性もない。 At this time, while anhydrous trehalose is trapped in water and converted to trehalose-containing crystals, it does not stick or flow even after conversion, and may contaminate dry foods and moisture-proof containers. There is no. In addition, it is possible to prevent powdery substances from adhering and consolidating. Furthermore, trehalose itself is a non-toxic and harmless natural sweetener, without any danger.
また、例えば、ブランディー、食酢、ローヤルゼリー、生クリーム、マヨネーズなどの液状、ペースト状などの高水分食品の場合には、無水トレハロースを含有させて、トレハロース含水結晶に変換せしめることにより、実質的に水分の低減された高品質の脱水食品、例えば、マスキット状、粉末状などの食品をきわめて容易に製造することができる。 Further, for example, brandy, vinegar, royal jelly, fresh cream, liquid such as mayonnaise, in the case of high-moisture foods such as paste, by containing anhydrous trehalose, by converting to trehalose hydrous crystals, substantially High-quality dehydrated foods with reduced moisture, for example, foods in the form of mask kits, powders, etc. can be produced very easily.
この方法は、トレハロースが非還元性糖質で安定であり、かつ、加熱乾燥などの苛酷な条件を必要としないので、液状またはペースト状の高水分食品を変質、劣化させることなく、風味良好で、水分の低減された脱水食品に容易に変換し得る特徴を有している。 In this method, trehalose is a non-reducing saccharide, is stable, and does not require severe conditions such as heating and drying. It has the characteristic that it can be easily converted to dehydrated food with reduced moisture.
また、この際、無水トレハロースを食品原材料などに含まれる水分量に見合う量以上加え、無水トレハロースが部分的にトレハロース含水結晶に変換された、換言すれば、トレハロース無水結晶を含有している脱水食品を得て、これを防湿容器内に封入すると容器内雰囲気中の水分が無水トレハロースによりトレハロース含水結晶として補捉脱水され、その相対湿度を極度に低減して、容器内を高度な乾燥状態に維持し得ることが判明した。この結果、本発明により得られた脱水食品は、微生物汚染の防止はもとより、加水分解、酸敗、褐変などの変質、劣化を防止し、風味良好で高品質な商品を長期に安定に維持することが判明した。 Further, at this time, anhydrous trehalose is added in an amount corresponding to the amount of water contained in food raw materials or the like, and anhydrous trehalose is partially converted into trehalose hydrated crystals, in other words, dehydrated food containing anhydrous trehalose crystals. And enclosing it in a moisture-proof container, the water in the container atmosphere is trapped and dehydrated as anhydrous trehalose crystals by anhydrous trehalose, the relative humidity is extremely reduced, and the inside of the container is maintained in a highly dry state. It turned out to be possible. As a result, the dehydrated food obtained according to the present invention not only prevents microbial contamination, but also prevents deterioration, degradation such as hydrolysis, rancidity, and browning, and stably maintains a good-tasting, high-quality product for a long period of time. There was found.
また、リンホカイン、抗生物質などの水溶液、薬用人参エキス、スッポンエキスなどのペースト状医薬品の場合にも、これらに無水トレハロースを含有させて、トレハロース含水結晶に変換せしめることにより、実質的に水分の低減された高品質の脱水医薬品、例えば、マスキット状、粉末状などの医薬品をきわめて容易に製造することができる。 In addition, in the case of pasty drugs such as aqueous solutions of lymphokines and antibiotics, ginseng extract, and turmeric extract, etc., by containing anhydrous trehalose and converting them into trehalose-containing crystals, the water content is substantially reduced. High quality dehydrated pharmaceuticals, for example, pharmaceuticals in the form of a mass kit or powder can be produced very easily.
この方法は、加熱乾燥などの苛酷な条件を必要とせず、また、無水トレハロースが脱水剤としてのみならず、安定剤としても作用するので、高品質で安定な脱水医薬品を製造することができる。また、水溶性高分子化合物などの安定剤なども、その乾燥のためのエネルギー浪費を懸念する必要がないので、必要に応じて適宜使用することにより、更に高品質で安定な脱水医薬品を製造することも有利に実施できる。 This method does not require severe conditions such as heating and drying, and since anhydrous trehalose acts not only as a dehydrating agent but also as a stabilizer, a high-quality and stable dehydrated drug can be produced. In addition, since there is no need to worry about wasting energy for drying such a stabilizer as a water-soluble polymer compound, the use of a suitable dehydration drug as needed can produce a higher-quality and stable dehydrated drug. This can also be carried out advantageously.
また、例えば、バイアル瓶に、一定量の無水トレハロースを採り、これに、例えば、リンホカイン、ホルモンなどの生理活性物質を含有する水溶液をその無水トレハロースがトレハロース含水結晶に変換するのに必要とする水分量よりも少ない量だけ加え、密栓して固形製剤などを製造することも有利に実施できる。 Also, for example, a certain amount of anhydrous trehalose is taken in a vial, and the water required for converting the aqueous solution containing a physiologically active substance such as lymphokine, hormone, etc., to the anhydrous trehalose crystal containing trehalose is added thereto. It is also advantageous to add a smaller amount than the above amount and to tightly stopper to produce a solid preparation or the like.
この場合には、無水トレハロースが、生理活性物質を含有する水溶液を脱水することは勿論のこと、バイアル瓶内の雰囲気を防湿乾燥し得ることも判明した。 In this case, it was found that anhydrous trehalose not only dehydrates an aqueous solution containing a physiologically active substance, but also can dry and dry the atmosphere in the vial.
この結果、本発明で得られる脱水固形医薬品は、その製造工程が容易であるだけでなく、その高品質を長期に安定に維持し得ること、更には、使用時に水に速やかに溶解するなどの特徴を有していることも判明した。 As a result, the dehydrated solid pharmaceutical product obtained by the present invention is not only easy in its production process, but also capable of maintaining its high quality stably for a long period of time. It was also found to have features.
また、一定量の無水トレハロースを攪拌しながら、これに生理活性物質を含有する水溶液の所定量を混合し、得られる粉末をそのまま容器に封入して、高品質で安定な固体製剤にすることも、更に、この粉末を、常法に従って顆粒、錠剤などに成形して利用することも有利に実施できる
以上述べたように、本発明の無水トレハロースを用いる脱水剤は、従来知られているシリカゲル、酸化カルシウムなどの脱水剤とは違って、可食性であり、代謝されて栄養補給し得る糖質脱水剤であるのみならず、各種生理活性物質などの安定剤としても有利に利用できる。
In addition, while stirring a certain amount of anhydrous trehalose, a predetermined amount of an aqueous solution containing a physiologically active substance is mixed with this, and the resulting powder is directly sealed in a container to obtain a high-quality and stable solid preparation. Further, the powder can be advantageously formed into granules, tablets and the like according to a conventional method and utilized.As described above, the dehydrating agent using anhydrous trehalose of the present invention is a conventionally known silica gel, Unlike a dehydrating agent such as calcium oxide, it is not only a carbohydrate dehydrating agent that is edible and can be metabolized to supply nutrition, but also can be advantageously used as a stabilizer for various physiologically active substances.
本発明者等は、本発明に先立って無水トレハロース、とりわけ、無水トレハロース粉末の製造方法について研究した。 Prior to the present invention, the present inventors have studied a method for producing anhydrous trehalose, particularly, an anhydrous trehalose powder.
無水トレハロースとしては、例えば、結晶性無水トレハロース、非晶質無水トレハロースなどが好適である。 As the anhydrous trehalose, for example, crystalline anhydrous trehalose, amorphous anhydrous trehalose and the like are preferable.
結晶性無水トレハロースについては、ジー・バーチ(G・Birch)が、ジャーナル・オブ・ザ・ケミカル・ソサイエティ(Journal of the Chemical Society)3489乃至3490頁(1965年)でピリジンより晶出させる方法を報告している。この方法は、溶媒としてピリジンを多量に使用するため製造コストがかかる上、食品衛生上からも好ましくない。 Regarding crystalline anhydrous trehalose, G. Birch reported a method of crystallizing from pyridine in Journal of the Chemical Society, pages 3489 to 3490 (1965). are doing. This method requires a large production cost because pyridine is used in large amounts as a solvent, and is not preferable from the viewpoint of food hygiene.
そこで、本発明者等は、まず、結晶性無水トレハロース粉末の製造方法について検討し、その方法を確立した。即ち、その方法は、例えば、市販のトレハロース含水結晶を溶解した水溶液、または、林部等が、発酵協会誌 第17巻、106乃至115頁(1959年)において記載している酵母などから抽出、精製されたトレハロース水溶液を、水分約10%未満、望ましくは、2.0%以上9.5%未満の高濃度シラップとし、このシラップを無水トレハロースの種晶共存下で50乃至160℃の温度範囲に維持しつつ、結晶性無水トレハロースを晶出させ粉末化して製造すれば良い。 Therefore, the present inventors first studied a method for producing crystalline anhydrous trehalose powder, and established the method. That is, the method includes, for example, extraction of a commercially available aqueous solution of trehalose hydrated crystals, or extraction from yeast or the like described in the Journal of the Fermentation Society, Vol. 17, pages 106 to 115 (1959). The purified trehalose aqueous solution is made into a high-concentration syrup having a water content of less than about 10%, preferably 2.0% or more and less than 9.5%, and the syrup is subjected to a temperature range of 50 to 160 ° C. in the presence of anhydrous trehalose seed crystals. The crystalline anhydrous trehalose may be crystallized and powdered while maintaining the above-mentioned value.
粉末化の方法としては、例えば、ブロック粉砕方法、押出造粒方法、流動造粒方法、噴霧乾燥方法などの公知の方法を適宜採用すればよい。また、非晶質無水トレハロース粉末を製造するには、例えば、市販のトレハロース含水結晶を原料にするか、または酵母などから抽出、精製された高純度トレハロースの高濃度溶液を用いて製造すれば良い。 As a powdering method, for example, a known method such as a block pulverization method, an extrusion granulation method, a fluidized granulation method, and a spray drying method may be appropriately employed. In addition, in order to produce amorphous anhydrous trehalose powder, for example, commercially available trehalose hydrate crystals may be used as a raw material, or may be extracted from yeast or the like, and may be produced using a high-concentration solution of high-purity trehalose purified. .
トレハロース含水結晶を用いる場合には、それを水で溶解し、例えば、約100乃至160℃の温度で常圧乾燥または真空乾燥した後、粉砕して製造すればよい。また、高純度トレハロース水溶液を用いる場合には、例えば、濃度約70乃至90%のシラップを真空乾燥または凍結乾燥した後、粉砕して製造するか、または、濃度約60乃至85%のシラップを高圧ノズル法または回転円盤法などの噴霧乾燥法により粉末を直接製造することも有利に実施できる。 When hydrated trehalose crystals are used, they can be produced by dissolving them with water, drying them under normal pressure or vacuum at a temperature of about 100 to 160 ° C., and then pulverizing them. When a high-purity trehalose aqueous solution is used, for example, a syrup having a concentration of about 70 to 90% is vacuum-dried or freeze-dried and then pulverized, or a syrup having a concentration of about 60 to 85% is subjected to high pressure. Producing powder directly by a spray drying method such as a nozzle method or a rotating disk method can also be advantageously carried out.
このようにして製造される本発明の無水トレハロース粉末は、上品な低甘味を有する非還元性の白色粉末で、その水分は低く実質的に無水で、カールフィッシャー法により、通常、3%未満、望ましくは、2%未満で、またその流動性は粉末粒子の形状、大きさの違いなどによって多少異なるが、実質的に流動性である。 The anhydrous trehalose powder of the present invention thus produced is a refined, low-sweetness, non-reducing white powder having a low water content and substantially anhydrous, and usually less than 3% by the Karl Fischer method. Desirably, it is less than 2%, and the fluidity is substantially fluid, although the fluidity slightly varies depending on the shape and size of the powder particles.
更に、本発明でいう無水トレハロースは、トレハロース含水結晶に変換され強力な脱水作用を発揮する実質的な無水トレハロースであればよく、例えば、無水トレハロースのトレハロース含水結晶への変換を促進し脱水剤としての効果を高めるため、種晶としてできるだけ少量、通常5%未満、望ましくは、1%未満のトレハロース含水結晶を共存せしめた実質的非晶質無水トレハロース粉末を利用することも有利に実施できる。 Further, the anhydrous trehalose referred to in the present invention may be any substantially anhydrous trehalose that is converted to trehalose hydrated crystals and exerts a strong dehydrating action.For example, it promotes the conversion of anhydrous trehalose to trehalose hydrated crystals and serves as a dehydrating agent. In order to enhance the effect of trehalose, it is possible to advantageously use a substantially amorphous anhydrous trehalose powder in which trehalose hydrated crystals coexist as little as possible, usually less than 5%, desirably less than 1% as seed crystals.
このようにして得られる無水トレハロース粉末は、これを、例えば、食品、医薬品、化粧品、工業化学品などの含水物に含有させると、それに含まれる水分をトレハロース含水結晶の結晶水として捕捉し、固定し、含水物に対して強力な脱水剤として作用することが判明した。 The anhydrous trehalose powder thus obtained, for example, when it is contained in hydrates such as foods, pharmaceuticals, cosmetics, industrial chemicals, etc., captures the water contained therein as crystallization water of trehalose hydrate crystals and fixes it. However, it was found to act as a strong dehydrating agent for hydrated substances.
本発明の脱水剤が有利に適用できるものとして、防湿容器内の雰囲気を除湿、乾燥する場合、更には、加熱乾燥、真空乾燥などの工程で変質、劣化を伴い易い含水物または乾燥困難な含水物などから高品質のマスキット状、粉末状などの脱水物品を製造する場合などがある。 As the dehydrating agent of the present invention can be advantageously applied, when dehumidifying and drying the atmosphere in a moisture-proof container, furthermore, heat-drying, water-containing substances which are liable to be deteriorated in a step such as vacuum drying, or water-containing substances which are difficult to dry. In some cases, high-quality dehydrated articles such as mass kits and powders are manufactured from materials.
除湿、乾燥する場合としては、例えば、味付け海苔、クッキーなどの吸湿防止に利用できるのみならず、更には、吸湿して固結し易い粉末状物、例えば、プリンミックス粉、ホットケーキミックス粉などのプレミックス粉、食塩、砂糖、粉末醤油、粉末味噌、粉末寿司酢、粉末ダシの素、粉末複合調味料、粉末パプリカ、粉末にんにく、粉末シナモン、粉末ナツメグ、粉末ペパー、粉末セージなどの粉末香辛料、粉末酵母エキス、粉末ミルク、粉末ヨーグルト、粉末チーズ、粉末ジュース、粉末ハーブ、粉末ビタミン、顆粒スープ、顆粒ブイヨン、魚粉、血粉、骨粉、粉末乳酸菌剤、粉末酵素剤、顆粒消化剤などの粉末状物品に無水トレハロースを配合して包装封入することにより、包装容器内の相対湿度を低減させ、粉末状物品の付着、固結を防止できるので、製造直後の流動性良好な高品質を長期間維持するなどの目的にも利用することができる。 When dehumidifying and drying, for example, it can be used not only for preventing moisture absorption such as seasoned laver and cookies, but also for powdery substances that easily absorb and solidify, such as pudding mix powder and hot cake mix powder. Powdered spices such as premixed powder, salt, sugar, powdered soy sauce, powdered miso, powdered sushi vinegar, powdered dashi sauce, powdered complex seasoning, powdered paprika, powdered garlic, powdered cinnamon, powdered nutmeg, powdered pepper, powdered sage , Powdered yeast extract, powdered milk, powdered yogurt, powdered cheese, powdered juice, powdered herb, powdered vitamin, granulated soup, granulated bouillon, fish meal, blood meal, bone meal, powdered lactic acid bacterium agent, powdered enzyme agent, powdered granule, etc. Anhydrous trehalose is blended into the product and packaged to reduce the relative humidity in the packaging container, allowing powdered products to adhere and solidify. Since can be prevented, it can be utilized for purposes such as maintaining fluidity good quality immediately after production long term.
また、含水物を脱水する場合としては、例えば、動物、植物、微生物由来の器官、組織、細胞、摩砕物、抽出物、成分、またはこれらからの調製物など各種含水物を脱水する場合に有利に利用できる。 In addition, when dehydrating hydrates, for example, it is advantageous when dehydrating various hydrates such as animals, plants, microorganisms, organs, tissues, cells, triturates, extracts, components, or preparations thereof. Available to
例えば、食品、その原材料または加工中間物の場合には、生果、ジュース、野菜エキス、豆乳、ゴマペースト、ナッツペースト、生あん、糊化澱粉ペースト、小麦粉などの農産品、ウニペースト、カキエキス、イワシペーストなどの水産品、生卵、レシチン、牛乳、乳清、生クリーム、ヨーグルト、バター、チーズ、などの畜産品、メープルシラップ、蜂蜜、味噌、醤油、マヨネーズ、ドレッシング、カツオエキス、ミートエキス、昆布エキス、チキンエキス、ビーフエキス、酵母エキス、きのこエキス、甘草エキス、ステビアエキス、これらの酵素処理物、漬物用調味液などの含水調味料、日本酒、ワイン、ブランディー、ウイスキー、薬用酒などの酒類、緑茶、紅茶、コーヒーなどの嗜好飲料、ハッカ、ワサビ、ニンニク、カラシ、サンショウ、シナモン、セージ、ローレル、ペパー、柑橘類などから抽出される含水香辛料、セイヨウアカネ、ベニノキ、ウコン、パプリカ、レッドビート、ベニバナ、クチナシ、サフラン、紅麹菌などから抽出される含水着色料、ショ糖脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステルおよびソルビタン脂肪酸エステルなどから調製される含水乳化剤、燻液、醗酵液などの保存料などの液状乃至ペースト状物から安定で風味良好な脱水食品を容易に製造することができる。 For example, in the case of food, its raw materials or processing intermediates, fresh fruits, juices, vegetable extracts, soy milk, sesame paste, nut paste, raw bean, gelatinized starch paste, agricultural products such as flour, sea urchin paste, oyster extract, Fishery products such as sardine paste, raw eggs, lecithin, milk, whey, fresh cream, yogurt, butter, cheese, and other livestock products, maple syrup, honey, miso, soy sauce, mayonnaise, dressing, skipjack extract, meat extract, Kelp extract, chicken extract, beef extract, yeast extract, mushroom extract, licorice extract, stevia extract, these enzyme-treated products, water-containing seasonings such as seasoning liquid for pickles, sake, wine, brandy, whiskey, medicinal liquors, etc. , Green tea, tea, coffee and other favorite beverages, peppermint, wasabi, garlic, mustard, sun Water-containing spices extracted from leopard, cinnamon, sage, laurel, pepper, citrus, etc., water colorants extracted from linseed, turmeric, turmeric, paprika, red beet, safflower, gardenia, saffron, Monascus, etc. It is possible to easily produce a stable and good-tasting dehydrated food from a liquid or paste-like substance such as a preservative such as a water-containing emulsifier prepared from sugar fatty acid ester, glycerin fatty acid ester and sorbitan fatty acid ester, a smoke liquid, and a fermentation liquid. it can.
このようにして得られた脱水食品、例えば、粉末農水畜産品、粉末油脂、粉末香料、粉末着色料、粉末乳化剤、粉末保存料などは、マヨネーズ、スープの素などの調味料、ハードキャンディー、ケーキ、などの菓子類、ホットケーキミックス、即席ジュースなど各種飲食物の加工材料、例えば、風味良好な天然型バルクフレーバーなどとして有利に使用することができる。 Dehydrated foods thus obtained, for example, powdered agricultural and livestock products, powdered fats and oils, powdered flavors, powdered colorants, powdered emulsifiers, powdered preservatives, etc. mayonnaise, seasonings such as soup ingredients, hard candy, cake It can be advantageously used as a processed material for various foods and drinks such as confectionery, hot cake mix, instant juice, etc., for example, a natural bulk flavor having good flavor.
また、医薬品、その原料または加工中間物の場合には、インターフェロン−α、−β、−γ、ツモア・ネクロシス・ファクター−α、−β、マクロファージ遊走阻止因子、コロニー刺激因子、トランスファーファクター、インターロイキンIIなどのリンホカイン含有液、インシュリン、成長ホルモン、プロラクチン、エリトロポエチン、卵細胞刺激ホルモンなどのホルモン含有液、BCGワクチン、日本脳炎ワクチン、はしかワクチン、ポリオ生ワクチン、痘苗、破傷風トキソイド、ハブ抗毒素、ヒト免疫グロブリンなどの生物製剤含有液、ペニシリン、エリスロマイシン、クロラムフェニコール、テトラサイクリン、ストレプトマイシン、硫酸カナマイシンなどの抗生物質含有液、チアミン、リボフラビン、L−アスコルビン酸、肝油、カロチノイド、エルゴステロール、トコフェロールなどのビタミン含有液、リパーゼ、エラスターゼ、ウロキナーゼ、プロテアーゼ、β−アミラーゼ、イソアミラーゼ、グルカナーゼ、ラクターゼなどの酵素含有液、薬用人参エキス、スッポンエキス、クロレラエキス、アロエエキス、プロポリスエキスなどのエキス類、ウイルス、乳酸菌、酵母などの生菌ペースト、ローヤルゼリーなどの液状乃至ペースト状物も、その有効成分、活性を失うことなく、安定で高品質の脱水医薬品、脱水健康食品などを容易に製造できる。 In the case of a pharmaceutical, its raw material or a processing intermediate, interferon-α, -β, -γ, Tsumore necrosis factor -α, -β, macrophage migration inhibitory factor, colony stimulating factor, transfer factor, interleukin II, etc., lymphokine-containing solution, insulin, growth hormone, prolactin, erythropoietin, egg cell stimulating hormone, etc., hormone-containing solution, BCG vaccine, Japanese encephalitis vaccine, measles vaccine, live polio vaccine, pox seedling, tetanus toxoid, hub antitoxin, human immunity Liquids containing biologics such as globulin, liquids containing antibiotics such as penicillin, erythromycin, chloramphenicol, tetracycline, streptomycin, kanamycin sulfate, thiamine, riboflavin, L-ascorbic acid, liver oil, caroty Vitamin-containing liquids such as id, ergosterol and tocopherol, lipase, elastase, urokinase, protease, β-amylase, isoamylase, glucanase, lactase and other enzyme-containing liquids, ginseng extract, turtle extract, chlorella extract, aloe extract, propolis Extracts such as extracts, viruses, lactic acid bacteria, viable pastes such as yeast, and liquid or paste-like substances such as royal jelly can also be used as stable, high-quality dehydrated medicines and dehydrated health foods without losing their active ingredients and activities. Can be easily manufactured.
また、化粧品、その原料または加工中間物の場合には、前記食品、医薬品の場合と同様に、生卵、レシチン、生クリーム、ハチミツ、甘草エキス、香料、着色料、酵素などを脱水すれば、高品質の脱水化粧品が容易に得られる。 Also, in the case of cosmetics, its raw materials or processing intermediates, as in the case of the foods and pharmaceuticals, raw eggs, lecithin, raw cream, honey, licorice extract, fragrance, coloring, enzymes, etc. High quality dehydrated cosmetics can be easily obtained.
本化粧品は、美肌剤、美毛剤、育毛剤などとして有利に利用できる。また、脱水物品が酵素の場合には、食品、医薬品、工業原料などの加工用触媒として、また、治療剤、消化剤などとして、更には酵素洗剤などとしても有利に利用できる。 The present cosmetics can be advantageously used as a beautifying agent, a beautifying agent, a hair restorer and the like. When the dehydrated article is an enzyme, it can be advantageously used as a catalyst for processing foods, pharmaceuticals, industrial raw materials, etc., as a therapeutic agent, a digestive agent, and also as an enzyme detergent.
含水物に無水トレハロースを含有させる方法としては、目的の脱水物品が完成されるまでに、例えば、混和、混捏、溶解、浸透、散布、塗布、噴霧、注入、などの公知の方法が、適宜に選ばれる。 As a method for containing anhydrous trehalose in the hydrate, until the intended dehydrated article is completed, for example, known methods such as mixing, kneading, dissolving, penetrating, spraying, coating, spraying, pouring, etc. are appropriately used. To be elected.
含水物に対する無水トレハロースを含有させる量は、含水物に含まれる水分量と、目的とする脱水物品の性状によっても変わり、必要ならば、含水物を他の公知の方法で部分的に脱水または濃縮した後に、無水トレハロースを含有させてもよく、通常、含水物1重量部に対して、0.01乃至200重量部、望ましくは0.01乃至50重量部である。この際、得られる脱水物品、例えば、食品、医薬品、化粧品などは品質を更に向上させるために、適宜な着香料、着色料、呈味料、安定剤、増量剤などを併用することも有利に実施できる。 The amount of anhydrous trehalose contained in the hydrated product also depends on the amount of water contained in the hydrated product and the properties of the intended dehydrated article, and if necessary, partially dehydrate or concentrate the hydrated product by another known method. After that, anhydrous trehalose may be added. Usually, the amount is 0.01 to 200 parts by weight, preferably 0.01 to 50 parts by weight based on 1 part by weight of the hydrate. At this time, the obtained dehydrated articles, for example, foods, pharmaceuticals, cosmetics and the like are further advantageously used in combination with an appropriate flavoring agent, coloring agent, flavoring agent, stabilizer, extender, etc. in order to further improve the quality. Can be implemented.
とりわけ、安定剤について、本発明が無水トレハロースによる強力な脱水方法である事から、抗酸化剤などの低分子化合物に限る必要はなく、従来、乾燥が困難とされていた水溶性高分子化合物、例えば、可溶性澱粉、デキストリン、プルラン、エルシナン、デキストラン、ザンタンガム、アラビアガム、ローカストビーンガム、グアガム、トラガントガム、タマリンドガム、カルボキシメチルセルロース、ヒドロキシエチルセルロース、ペクチン、寒天、ゼラチン、アルブミン、カゼインなどの物質も安定剤として有利に利用できる。 In particular, for the stabilizer, since the present invention is a powerful dehydration method using anhydrous trehalose, it is not necessary to limit to low molecular weight compounds such as antioxidants, and conventionally, water-soluble high molecular weight compounds that have been difficult to dry, For example, substances such as soluble starch, dextrin, pullulan, erucinan, dextran, xanthan gum, arabic gum, locust bean gum, guar gum, tragacanth gum, tamarind gum, carboxymethylcellulose, hydroxyethylcellulose, pectin, agar, gelatin, albumin, casein and the like are also stabilizers. It can be used advantageously.
これら水溶性高分子化合物を用いる場合には、例えば、液状乃至ペースト状含水物に、予め水溶性高分子化合物を均一に溶解せしめ、ついで、これに無水トレハロースを混和、混捏などの方法で均一に含有させることにより、微細なトレハロース含水結晶を析出せしめた脱水物品が得られる。 When these water-soluble polymer compounds are used, for example, a water-soluble polymer compound is uniformly dissolved in advance in a liquid or paste-like hydrate, and then anhydrous trehalose is mixed with the water-soluble polymer compound by a method such as kneading. By containing it, a dehydrated article in which fine hydrated trehalose crystals are precipitated can be obtained.
本品は含水物由来の香気成分、有効成分などが高分子化合物の皮膜で被膜されているか、または、該皮膜で囲まれたマイクロカプセル中に微細なトレハロース含水結晶とともに内包されており、その揮散、品質劣化が防止されることから、含水物由来の香気成分、有効成分の安定保持に極めて優れている。この際、必要ならば水溶性高分子として、香気成分などと包接化合物を形成するシクロデキストリンを併用することも有利に実施できる。 This product is coated with a polymer compound film containing odorous components and active ingredients derived from hydrates, or is encapsulated in microcapsules surrounded by the film together with fine trehalose hydrate crystals, and its volatilization In addition, since deterioration in quality is prevented, the fragrance component derived from the hydrate and the active component are extremely stable. At this time, if necessary, a cyclodextrin that forms an inclusion compound with an aroma component or the like can be advantageously used in combination as the water-soluble polymer.
シクロデキストリンとしては、高純度の物に限る必要はなく、乾燥しにくく粉末化の困難な低純度のシクロデキストリン、例えば、多量のマルトデキストリンとともに各種シクロデキストリンを含有した水飴状の澱粉部分加水分解物なども有利に利用できる。 As the cyclodextrin, it is not necessary to limit to a high-purity product, and a low-purity cyclodextrin that is difficult to dry and difficult to powder, for example, a starch-like starch hydrolyzate containing various cyclodextrins with a large amount of maltodextrins Can also be used advantageously.
本発明の脱水物品は、とりわけ、粉末状物品を製造する方法は、種々の方法が採用できる。例えば、食品、医薬品、化粧品、それらの原材料または加工中間物などの比較的高水分の含水物に、無水トレハロースを水分約40%以下、望ましくは10乃至30%になるように均一に含有せしめた後、バットなどに約0.1乃至5日間、約10乃至50℃、例えば、室温に放置し、トレハロース含水結晶に変換させて、例えばブロック状に固化し、これを切削、粉砕などの方法により製造すればよい。必要ならば、切削、粉砕などの粉末化工程の後に乾燥工程、分級工程などを加えることもできる。また、噴霧方法などにより、直接、粉末品を製造することもできる。 Various methods can be employed for the method of producing the powdered article of the dewatered article of the present invention. For example, anhydrous trehalose is uniformly contained in a relatively high water content, such as foods, pharmaceuticals, cosmetics, raw materials or processed intermediates thereof, so as to have a water content of about 40% or less, preferably 10 to 30%. After that, it is left in a vat or the like for about 0.1 to 5 days at about 10 to 50 ° C., for example, at room temperature, converted into trehalose hydrated crystals, and solidified into, for example, a block, which is then cut and crushed. It may be manufactured. If necessary, a drying step, a classification step and the like can be added after the pulverization step such as cutting and pulverization. Also, a powder product can be directly produced by a spraying method or the like.
例えば、無水トレハロース粉末を流動させながら、これに液状乃至ペースト状の含水物を所定量噴霧して、接触せしめて造粒し、ついで、必要に応じて約30乃至60℃で約0.1乃至10時間熟成して、トレハロース含水結晶に変換せしめるか、または、無水トレハロースを液状乃至ペースト状含水物に混和、混捏などした後、これを、直ちに、若しくは、トレハロース含水結晶への変換を開始させて、噴霧して得られる粉末品を、必要に応じて同様に熟成し、トレハロース含水結晶に変換せしめる方法は、粉末状脱水物品を大量生産する方法として好適である。 For example, while flowing anhydrous trehalose powder, a predetermined amount of a liquid or paste-like hydrate is sprayed onto the powder and brought into contact with the trehalose powder to form granules. Aging for 10 hours to convert to trehalose hydrated crystal, or after mixing and kneading anhydrous trehalose with a liquid or pasty hydrate, immediately, or start converting to trehalose hydrated crystal. A method in which a powder product obtained by spraying is similarly aged, if necessary, and converted into trehalose-containing crystals is suitable as a method for mass-producing powdered dehydrated articles.
この噴霧方法の場合に、無水トレハロースのトレハロース含水結晶への変換を促進するため、無水トレハロースと共に、種晶としてできるだけ少量のトレハロース含水結晶を共存させて、その熟成期間を短縮乃至不要にすることも、有利に実施できる。このようにして得られた粉末状脱水物品は、そのままで、または必要に応じて、増量剤、賦形剤、結合剤、安定剤などを併用して、更には、顆粒、錠剤、カプセル剤、棒状、板状、立方体形など適宜な形状に成型して利用することも自由にできる。 In the case of this spraying method, in order to promote the conversion of anhydrous trehalose to trehalose hydrated crystals, a minimum amount of trehalose hydrated crystals coexist as a seed crystal together with anhydrous trehalose to shorten or eliminate the aging period. , Can be advantageously implemented. The powdery dehydrated article thus obtained is used as it is or, if necessary, in combination with a bulking agent, an excipient, a binder, a stabilizer, etc., and further, granules, tablets, capsules, It can be freely used after being molded into an appropriate shape such as a bar, a plate, or a cube.
また、ピーナッツ、アーモンド、キャンディー、などの食品や、顆粒、素錠などの医薬中間物などを芯として、これに無水トレハロースの約60乃至90%水溶液、望ましくは、水溶性高分子などの結合剤を、適量共存させた水溶液をコーティングし、ついで、トレハロース含水結晶に変換し、晶出させて糖衣物を製造することも有利に実施できる。 Also, a food such as peanuts, almonds, and candies, and a pharmaceutical intermediate such as granules and uncoated tablets are used as a core, and a 60 to 90% aqueous solution of anhydrous trehalose, preferably a binder such as a water-soluble polymer is used. Can be advantageously produced by coating an aqueous solution coexisting with an appropriate amount thereof, then converting it into trehalose hydrated crystals and crystallizing the same to produce a sugar coating.
また、一般に、澱粉は、その膨潤、糊化のために、多量の水分を必要としている。したがって、糊化澱粉は極めて微生物汚染を受けやすい。無水トレハロースは、このような糊化澱粉の脱水剤としても有効に利用できる。例えば、求肥などの糊化澱粉は、これに無水トレハロースを含有させトレハロース含水結晶に変換させることにより、実質的に水分が低減され、微生物汚染を防止することができる。 In general, starch requires a large amount of water for swelling and gelatinization. Therefore, gelatinized starch is extremely susceptible to microbial contamination. Anhydrous trehalose can also be effectively used as a dehydrating agent for such gelatinized starch. For example, gelatinized starch such as fertilizer may contain anhydrous trehalose and be converted into trehalose hydrated crystals to substantially reduce moisture and prevent microbial contamination.
また、無水トレハロースは、糊化澱粉に対して容易に均一に混和し、老化防止剤としても作用することから、糊化澱粉を含有する各種加工食品の商品寿命を大幅に延長することができる。 Further, anhydrous trehalose easily and uniformly mixes with gelatinized starch and also acts as an anti-aging agent, so that the commercial life of various processed foods containing gelatinized starch can be greatly extended.
また、無水トレハロースは、例えば、皮むきバナナ、オレンジ、スライスした蒸し芋、開いた鰺、秋刀魚、生麺、ゆで麺、餅菓子などの表面に微生物汚染を受けやすい高水分含有食品の場合には、その表面に結晶性無水トレハロース粉末をまぶして、トレハロース含水結晶に変換せしめ、その表面の水分を実質的に低減し、これら食品の日持ちを向上し、品質を改良することから食品の防腐剤、安定剤、品質改良剤などとして有利に利用できる。この際、必要ならば、例えば、乳酸、クエン酸、エタノールなどを併用して、また、真空包装、ガス充填包装、冷蔵などして、その商品寿命を更に延長させることも自由である。 Also, anhydrous trehalose, for example, peeled banana, orange, sliced steamed sweet potato, open aji, sword fish, raw noodles, boiled noodles, in the case of high moisture containing foods that are susceptible to microbial contamination on the surface such as rice cakes By spraying crystalline anhydrous trehalose powder on the surface to convert it into trehalose hydrated crystals, substantially reducing the moisture on the surface, improving the shelf life of these foods, and improving the quality of food preservatives, It can be advantageously used as a stabilizer, a quality improving agent and the like. At this time, if necessary, for example, lactic acid, citric acid, ethanol or the like may be used in combination, and vacuum packaging, gas filling packaging, refrigeration, etc. may be used to further extend the product life.
また、無水トレハロースは、アルコールに対し高い親和力を示す。この性質から、メタノール、エタノール、ブタノール、プロピレングリコール、グリセリン、ポリエチレングリコールなどのアルコールまたはアルコール可溶物などに含まれる水分の脱水剤としても有利に利用できる。 Also, anhydrous trehalose has a high affinity for alcohol. Due to this property, it can be advantageously used as a dehydrating agent for water contained in alcohols such as methanol, ethanol, butanol, propylene glycol, glycerin and polyethylene glycol, or in alcohol-soluble substances.
例えば、清酒、焼酎、ワイン、ブランディー、ウイスキー、ウオッカなどの酒類を無水トレハロースで脱水し、生成したトレハロース含水結晶にその有効成分、香気などを保持したマスキット状、粉末状などの脱水酒類を有利に製造することができる。このようにして製造した粉末酒類は菓子、プレミックスなどに利用でき、水で復元して飲用に供することもできる。 For example, alcoholic beverages such as sake, shochu, wine, brandy, whiskey, vodka, etc. are dehydrated with anhydrous trehalose, and the resulting trehalose-containing crystals have their active ingredients, maskits having powdery aromas, etc., and are advantageously dehydrated liquors in powder form. Can be manufactured. The powdered liquors thus produced can be used for confectionery, premixes, etc., and can be reconstituted with water and used for drinking.
この場合には、無水トレハロースは、脱水剤、安定剤としてだけでなく、上品な甘味質、ボディー、適度な粘度付与剤などとしての効果をも発揮することができる。 In this case, anhydrous trehalose can exert effects not only as a dehydrating agent and a stabilizer but also as an elegant sweetener, a body, an appropriate viscosity imparting agent, and the like.
また、ヨウ素などのアルコール溶液を無水トレハロースと混合し、これに水溶性高分子などを含有する水溶液に加えてトレハロース含水結晶に変換せしめることにより、ヨウ素などの有効成分を安定に保持し、かつ、適度の粘度、延び、付着性を有するマスキット状の膏薬などを製造することも有利に実施できる。 Also, by mixing an alcohol solution such as iodine with anhydrous trehalose, and adding it to an aqueous solution containing a water-soluble polymer and converting it to trehalose hydrated crystals, stably retains active ingredients such as iodine, and It is also advantageous to produce a mass-kit plaster having an appropriate viscosity, elongation and adhesiveness.
また無水トレハロースに含水油溶性物質、乳化物、ラテックスなどを含浸、混合などして無水トレハロースをトレハロース含水結晶に変換せしめ、粉末状の油脂、香辛料、香料、着色料などの食品、化粧品、粉末状のビタミン、ホルモンなどの医薬品などを製造することも有利に実施できる。 In addition, anhydrous trehalose is impregnated with a water-containing oil-soluble substance, an emulsion, a latex, etc., and mixed to convert the anhydrous trehalose into trehalose hydrated crystals, so that powdered oils and fats, spices, fragrances, coloring agents, etc., foods, cosmetics, powders, etc. It is also advantageous to manufacture pharmaceuticals such as vitamins and hormones.
この場合には、無水トレハロースは脱水剤としてのみならず、トレハロース含水結晶に変換されて安定剤、保持剤、賦形剤、担体などとしても作用する。 In this case, anhydrous trehalose is converted not only as a dehydrating agent but also as trehalose hydrated crystals and acts as a stabilizer, a holding agent, an excipient, a carrier, and the like.
また、チョコレート、サンドクリームなどの水分を嫌う油用性物質含有食品の場合にも、無水トレハロースは有利に利用される。この場合には、脱水剤としてのみならず、加工適性、口溶け、風味などが良好になることに利用される。更に、得られた製品が、その高品質に長期にわたって安定に維持し得る特徴を有している。 Further, anhydrous trehalose is advantageously used also in the case of foods containing oily substances that dislike moisture, such as chocolate and sand cream. In this case, it is used not only as a dehydrating agent but also for improving processability, melting in the mouth, flavor and the like. Further, the obtained product has a characteristic that it can be stably maintained at a high quality for a long period of time.
以上述べたように、本発明は、非還元性糖質である無水トレハロースが各種含水物の水分を強力に脱水する、加えて、得られる脱水物品が極めて安定であることを見いだしたことによって達成されたものであり、その無水トレハロースを脱水剤として利用することにより、液状乃至ペースト状などの含水物から、その風味、香気を劣化、揮散させることなく、水分の低減された高品質の食品、化粧品や、また、その有効成分、活性を分解低下させることなく、水分の低減された高品質の医薬品、化粧品などを有利に製造することができる。 As described above, the present invention has been achieved by finding that anhydrous trehalose, which is a non-reducing saccharide, strongly dehydrates water of various hydrates, and that the obtained dehydrated article is extremely stable. By using the anhydrous trehalose as a dehydrating agent, from a hydrate such as a liquid or a paste, the flavor, the flavor is not deteriorated, without volatilizing, high-quality food with reduced moisture, Advantageously, cosmetics and high-quality pharmaceuticals and cosmetics with reduced water content can be advantageously produced without decomposing and reducing the active ingredients and activities thereof.
また無水トレハロースは、以上述べた特殊な場合だけでなく、天然甘味料であり、虫歯誘発、血中コレステロールの上昇などの懸念もなく、人間の体内で消化・吸収され、マルトオリゴ糖などとほぼ同程度の栄養価を示す。更に、上品な甘味、ボディの付与、照りの付与、粘性、保水性などの性質をも有しているので食品、医薬品、化粧品などの製造に有利に利用できる。次に、その他の使用例を述べる。 Anhydrous trehalose is a natural sweetener as well as the special cases described above.It is digested and absorbed in the human body without any concerns about caries induction, blood cholesterol rise, etc. It shows a degree of nutritional value. Furthermore, it also has properties such as elegant sweetness, imparting body, imparting shine, viscosity and water retention, so that it can be advantageously used in the production of foods, pharmaceuticals, cosmetics and the like. Next, other examples of use will be described.
無水トレハロースは強力な脱水作用を有する調味料として使用することができる。必要ならば、例えば、粉飴、ぶどう糖、異性化糖、砂糖、麦芽糖、蜂蜜、メープルシュガー、ソルビトール、マルチトール、ジヒドロカルコン、ステオシド、α−グリコシルステビオシド、ラカンカ甘味物、グリチルリチン、ソーマチン、L−アスパラチルフェニルアラニンメチルエステル、サッカリン、グリシン、アラニンなどのような他の甘味料と、また、デキストリン、澱粉、乳糖などのような増量剤と混合して使用することもできる。 Anhydrous trehalose can be used as a seasoning having a strong dehydrating effect. If necessary, for example, powdered candy, glucose, isomerized sugar, sugar, maltose, honey, maple sugar, sorbitol, maltitol, dihydrochalcone, steoside, α-glycosyl stevioside, lakanca sweetener, glycyrrhizin, thaumatin, L-aspara It can be used in admixture with other sweeteners such as tylphenylalanine methyl ester, saccharin, glycine, alanine and the like, and with bulking agents such as dextrin, starch, lactose and the like.
無水トレハロースは、非還元性糖質であってトレハロース本来の上品な甘味を有し、酸味、塩から味、渋味、旨味、苦味などの他の呈味を有する各種の物質とよく調和し、耐酸性、耐熱性も大きいので、一般食品への脱水剤としてのみならず、甘味付に、また呈味改良、品質改良などに利用することも有利に実施できる。 Anhydrous trehalose is a non-reducing saccharide and has trehalose's original elegant sweetness, and is in harmony with various substances having other tastes such as acidity, salty taste, astringency, umami, and bitterness, Since it has high acid resistance and heat resistance, it can be advantageously used not only as a dehydrating agent for general foods, but also for imparting sweetness, improving taste, and improving quality.
例えば、醤油、粉末醤油、味噌、粉末味噌、もろみ、ひしお、フリカケ、マヨネーズ、ドレッシング、食酢、三杯酢、粉末すし酢、中華の素、天つゆ、麺つゆ、ソース、ケチャップ、焼き肉のタレ、カレールウ、シチューの素、スープの素、ダシの素、複合調味料、みりん、新みりん、テーブルシュガー、コーヒーシュガーなど各種調味料への脱水剤として、更には、甘味料、呈味改良剤、品質改良剤などとして使用することも有利に実施できる。また、例えば、せんべい、あられ、おこし、求肥、餅類、まんじゅう、ういろう、あん類、羊羮、水羊羮、錦玉、ゼリー、カステラ、飴玉などの各種和菓子、パン、ビスケット、クラッカー、クッキー、パイ、プリン、バタークリーム、カスタードクリーム、シュークリーム、ワッフル、スポンジケーキ、ドーナツ、チョコレート、チューインガム、キャラメル、ヌガー、キャンディー、などの各種洋菓子、アイスクリーム、シャーベットなどの氷菓、果実のシロップ漬、氷蜜などのシロップ類、フラワーペースト、ピーナッツペースト、フルーツペーストなどのペースト類、ジャム、マーマレード、シロップ漬、糖果などの果実、野菜の加工食品類、福神漬け、べったら漬、千枚漬、らっきょう漬などの漬物類、たくあん漬の素、白菜漬の素などの漬物の素類、ハム、ソーセージなどの畜肉製品類、魚肉ハム、魚肉ソーセージ、カマボコ、チクワ、天ぷらなどの魚肉製品、ウニ、イカの塩辛、酢コンブ、さきするめ、ふぐのみりん干し、タラ、タイ、エビなどの田麩などの各種珍味類、海苔、山菜、するめ、小魚、貝などで製造される佃煮類、煮豆、ポテトサラダ、コンブ巻などの惣菜食品、乳製品、魚肉、畜肉、果実、野菜の瓶詰、缶詰類、合成酒、増醸酒、果実酒、酒などの酒類、珈琲、ココア、ジュース、炭酸飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料などの清涼飲料水、プリンミックス、ホットケーキミックス、即席ジュース、即席コーヒー、即席しるこ、即席スープなどの即席飲料などの各種食品への脱水剤として、更には甘味料、呈味改良剤、品質改良剤などとして利用することも有利に実施できる。 For example, soy sauce, powdered soy sauce, miso, powdered miso, moromi, Hishio, frikake, mayonnaise, dressing, vinegar, three tablespoon vinegar, powdered sushi vinegar, Chinese ingredients, Tentsuyu, noodle soup, sauce, ketchup, grilled meat sauce, curry roux, stew As a dehydrating agent for various seasonings such as nono, soup, broth, complex seasonings, mirin, new mirin, table sugar, coffee sugar, and also sweeteners, taste improvers, quality improvers, etc. Can also be advantageously implemented. In addition, for example, various Japanese confections such as rice crackers, hail, okoshi, fertilizer, rice cakes, steamed buns, seaweeds, bean jams, sheep, mizugo, nishikidama, jelly, castella, candy, bread, biscuits, crackers, cookies , Pie, pudding, butter cream, custard cream, cream puff, waffle, sponge cake, donut, chocolate, chewing gum, caramel, nougat, candy, etc. various pastries, ice cream, sherbet, etc., ice desserts, fruit syrup pickles, ice honey Syrups such as syrups, pastes such as flower paste, peanut paste, fruit paste, jams, marmalade, syrup pickles, fruits such as sugar fruits, processed foods of vegetables, pickles such as fukugami pickles, betta pickles, senmai pickles, lucky pickles, etc. Takuan pickles Pickles, ham, sausage and other meat products, fish ham, fish sausage, kamaboko, chikuwa, tempura, and other fish meat products, sea urchin, salted squid, vinegar kelp, sakusume, fugu mirin dried, cod And various delicacies such as rice and rice, Thai and shrimp, seaweed, wild vegetables, sardines, small fish, shellfish and other prepared foods such as boiled beans, potato salads, kelp rolls, dairy products, fish meat, and meat. , Fruit and vegetable bottles, canned foods, synthetic liquors, brewed liquors, fruit liquors, liquor such as liquor, coffee, cocoa, juice, carbonated drinks, lactic acid drinks, lactic acid drinks, and other soft drinks, pudding mix, hot cake mix , Instant juice, instant coffee, instant shiroko, instant soup, etc., as a dehydrating agent for various foods such as instant beverages, and as a sweetener, taste improver, quality improver, etc. It can be advantageously carried out.
以下、本発明を、実験を用いて詳細に説明する。 Hereinafter, the present invention will be described in detail using experiments.
<実験1>
<各種非還元性糖質による脱水量の大きさと脱水物品の安定性の比較>
実験に用いた非還元性糖質は、砂糖、結晶性無水トレハロース、非晶質無水トレハロース、トレハロース含水結晶、非晶質無水ネオトレハロース、ネオトレハロース含水結晶、非晶質無水エルロース、エルロース含水結晶、非晶質無水ラフィノース、ラフィノース含水結晶、非晶質無水メレチトースおよびメレチトース含水結晶である。砂糖、トレハロース含水結晶、エルロース含水結晶、ラフィノース含水結晶およびメレチトース含水結晶は、市販の試薬を用いた。結晶性無水トレハロース,非晶質無水トレハロースは、それぞれ参考例1、参考例3の方法で調製した。ネオトレハロース含水結晶は、特開平4−179490号公報実験2に開示される方法で調製した。非晶質無水ネオトレハロース、非晶質無水エルロース、非晶質無水ラフィノースおよび非晶質無水メレチトースは、それぞれ含水結晶を水に溶解した後、室温下で真空乾燥して調製した。
<Experiment 1>
<Comparison of the amount of dehydration by various non-reducing sugars and the stability of dehydrated articles>
Non-reducing carbohydrates used in the experiment were sugar, crystalline anhydrous trehalose, amorphous anhydrous trehalose, trehalose hydrated crystal, amorphous anhydrous neotrehalose, neotrehalose hydrated crystal, amorphous anhydrous erulose, erulose hydrated crystal, Amorphous anhydrous raffinose, hydrous raffinose, amorphous anhydrous meletitose and hydrous meletitose. Commercially available reagents were used for sugar, trehalose hydrated crystals, erulose hydrated crystals, raffinose hydrated crystals and meletitose hydrated crystals. Crystalline anhydrous trehalose and amorphous anhydrous trehalose were prepared by the methods of Reference Examples 1 and 3, respectively. Neotrehalose hydrated crystals were prepared by the method disclosed in
まず、それぞれの非還元性糖質の脱水量について調べた。プレーンヨーグルト2重量部に、それぞれの糖質8重量部を混合し得られる混合物をバットにとり、25℃で室内に一夜静置後、その混合物の状態変化を観察した。脱水量の判定は、完全固化したものを大、不完全固化したものを小、変化のないものを無とした。 First, the amount of dehydration of each non-reducing saccharide was examined. A mixture obtained by mixing 8 parts by weight of each carbohydrate with 2 parts by weight of plain yogurt was placed in a vat, allowed to stand in a room at 25 ° C. overnight, and the state change of the mixture was observed. The amount of dehydration was judged as large when completely solidified, small when incompletely solidified, and nothing when there was no change.
次に、完全固化したものを用いて、得られる脱水物品の安定性について調べた。即ち、完全固化したものを切削方式により粉末化し、粒径約100乃至150μmにし、直径10cmのプラスチックシャーレに30gずつ採り、相対湿度70%に調整した37℃の雰囲気に2週間放置し、それらの着色度を比較した。着色度は、30w/v%懸濁液の上清を用いて、10cmセルでの420nmの吸光度と720nmの吸光度差とした。安定性の判定は、着色度が0.1未満を優とし、0.1以上0.2未満を並とし、0.2以上を劣とした。 Next, the stability of the obtained dehydrated article was examined using the completely solidified product. That is, the completely solidified product was pulverized by a cutting method, made into a particle size of about 100 to 150 μm, taken in a plastic petri dish having a diameter of 10 cm, 30 g each, and left in an atmosphere of 37 ° C. adjusted to a relative humidity of 70% for 2 weeks. The degree of coloring was compared. The degree of coloring was determined as the difference between the absorbance at 420 nm and the absorbance at 720 nm in a 10 cm cell using the supernatant of the 30 w / v% suspension. The stability was judged as excellent when the degree of coloring was less than 0.1, averaged between 0.1 and less than 0.2, and poor when 0.2 or more.
結果は、表1に示す。 The results are shown in Table 1.
表1の結果から明らかなように、結晶性無水トレハロースおよび非晶質無水トレハロースは、脱水量が大きく、また、脱水物品の安定性に優れており、脱水剤として好適であることが判明した。 As is clear from the results in Table 1, it was found that crystalline anhydrous trehalose and amorphous anhydrous trehalose have a large amount of dehydration, are excellent in the stability of dehydrated articles, and are suitable as dehydrating agents.
<実験2>
<無水トレハロースによる脱水作用>
無水トレハロースとして結晶性無水トレハロースおよび非晶質無水トレハロースを用いて、その脱水作用、すなわち、脱水力の強さと脱水量について詳細に実験した。対照としてトレハロース含水結晶を用いた。実験は、実験1で述べた方法で調製したそれぞれのトレハロースを粒径約100乃至150μmの粉末品とし、直径5cmのプラスチックシャーレにそれぞれ1gずつ採り、相対湿度70%に調整された25℃の雰囲気に放置し、経時的にこれらの水分(%)を測定した。結果は表2に示す。
<
<Dehydration by anhydrous trehalose>
Using crystalline anhydrous trehalose and amorphous anhydrous trehalose as anhydrous trehalose, the dehydration action, that is, the strength of dehydration power and the amount of dehydration were examined in detail. Trehalose hydrated crystals were used as a control. In the experiment, each trehalose prepared by the method described in Experiment 1 was made into a powder having a particle size of about 100 to 150 μm, and 1 g each was taken in a plastic petri dish having a diameter of 5 cm, and the atmosphere was adjusted to a relative humidity of 70% at 25 ° C. And the water content (%) was measured over time. The results are shown in Table 2.
表2の結果から明らかなように、無水トレハロースは、脱水力が強く、雰囲気の水分を強力に捕捉し、その重量の約10%もの水分を捕捉することが判明した。また、粉末X線回折図形で経時的に調べたところ、無水トレハロースは水分を捕捉してトレハロース含水結晶に変換し、水分約10%で平衡に達して、安定化することが判明した。トレハロース含水結晶の粉末X線回折図形を図1に示す。 As is clear from the results in Table 2, it was found that anhydrous trehalose has a strong dehydration power, strongly captures moisture in the atmosphere, and captures as much as about 10% of its weight. In addition, when examined over time with a powder X-ray diffraction pattern, it was found that anhydrous trehalose captured water and converted it into trehalose hydrated crystals, and reached equilibrium with about 10% of water and stabilized. FIG. 1 shows a powder X-ray diffraction pattern of the hydrated trehalose crystal.
また、同様にして、相対湿度約90%に調整された25℃の雰囲気に放置し、経時的にその水分(%)を測定したところ、無水トレハロースは先程と同様に、トレハロース含水結晶に変換し、水分約10%で平衡に達した。この際、粉末状態を維持し、べとついたり、流れたりする現象は見られなかった。 Similarly, when left in an atmosphere of 25 ° C. adjusted to a relative humidity of about 90% and the water content (%) was measured over time, anhydrous trehalose was converted to trehalose hydrated crystals in the same manner as above. Equilibrium was reached at about 10% moisture. At this time, the phenomenon of sticking and flowing was not observed while maintaining the powder state.
この性質から、無水トレハロースは、食品、医薬品、化粧品、これら原材料または加工中間物などの含水物の強力な脱水剤として有利に利用できることが判明した。 From this property, it was found that anhydrous trehalose can be advantageously used as a powerful dehydrating agent for hydrates such as foods, pharmaceuticals, cosmetics, these raw materials or processing intermediates.
<実験3>
<糊化澱粉に対する無水トレハロースとトレハロース含水結晶との比較>
もち粉4重量部を水6重量部に溶いて、木枠に 濡れ布きんを敷いたものに流し込み、これを105℃で10分間蒸して糊化澱粉とする。これにトレハロース含水結晶または参考例1の方法で調製した結晶性無水トレハロース7重量部をミキサーで混和し、均一になったら、更に水飴2重量部を加え十分に捏ねて成形し、更に40℃の温風で2時間軽く乾燥して求肥を得た。
<
<Comparison between anhydrous trehalose and hydrous trehalose crystals for gelatinized starch>
4 parts by weight of glutinous starch is dissolved in 6 parts by weight of water, poured into a wooden frame covered with a wet cloth, and steamed at 105 ° C. for 10 minutes to obtain gelatinized starch. To this, 7 parts by weight of trehalose hydrated crystals or crystalline anhydrous trehalose prepared by the method of Reference Example 1 was mixed with a mixer, and when uniform, 2 parts by weight of starch syrup was further added and kneaded well, followed by molding at 40 ° C. Lightly dried with warm air for 2 hours to obtain fertilizer.
本品を25℃の室温に開放して放置したところトレハロース含水結晶を使用したものは、15日後に黒カビのコロニーの発生を見たが、結晶性無水トレハロースを使用したものは、30日後においても微生物の汚染が見られなかった。 When the product was left open at room temperature of 25 ° C. and left to stand, the use of trehalose-containing crystals resulted in the appearance of black mold colonies after 15 days, whereas the use of crystalline anhydrous trehalose showed that even after 30 days. No microbial contamination was observed.
また30日後のものを切断して、その断面を観察したところ、結晶性無水トレハロースを使用したものは、表層部がやや硬化して結晶が析出しているものの、内部は、製造直後と同様に半透明で適度な艶、粘度を有していた。なお表層部の結晶は、X線回折図形より、結晶性無水トレハロースがトレハロース含水結晶に変換しているものであることが判明した。 Also, after 30 days of cutting and observing the cross section, the one using crystalline anhydrous trehalose showed that the surface layer was slightly hardened and crystals precipitated, but the inside was the same as immediately after production. It was translucent and had moderate gloss and viscosity. From the X-ray diffraction pattern, the crystals in the surface layer were found to be crystalline anhydrous trehalose converted to trehalose hydrated crystals.
この結果、無水トレハロースは、糊化澱粉の脱水剤として作用し、微生物汚染を防止し、更に糊化澱粉の老化を防止することが判明した。この性質は、求肥、フラワーペーストなどの糊化澱粉を用いる各種製品に対して有利に利用できる。 As a result, it was found that anhydrous trehalose acts as a dehydrating agent for gelatinized starch, prevents microbial contamination, and prevents aging of gelatinized starch. This property can be advantageously used for various products using gelatinized starch such as fertilizer and flower paste.
以下、無水トレハロース粉末の製造方法を参考例で述べる。 Hereinafter, a method for producing anhydrous trehalose powder will be described with reference examples.
<参考例1>
トレハロース含水結晶を少量の水で加熱溶解し、これを蒸発釜にとり、減圧下で煮詰め、水分5.0%のシラップとした。次いで助晶機に移し、これに種晶として結晶性無水トレハロースをシラップ固形物当たり1%加え、120℃で5分間攪拌助晶し、次いで、アルミ製バットに取り出し、100℃で6時間晶出熟成させてブロックを調製した。
<Reference Example 1>
The trehalose hydrated crystals were dissolved by heating with a small amount of water, taken in an evaporator, and boiled under reduced pressure to obtain a syrup having a water content of 5.0%. Then, it was transferred to an auxiliary crystallizer, and 1% of crystalline anhydrous trehalose was added as a seed crystal to the syrup solid, and stirred at 120 ° C. for 5 minutes, then taken out into an aluminum vat and crystallized at 100 ° C. for 6 hours. The block was prepared by aging.
次いで、本ブロックを切削機にて粉砕し、流動乾燥して、水分0.32%の結晶性無水トレハロース粉末を、原料のトレハロース含水結晶に対して約87%の収率で得た。得られた結晶性無水トレハロースの粉末X線回折図形を図2に示す。 Next, this block was pulverized by a cutting machine and fluidized and dried to obtain a crystalline anhydrous trehalose powder having a water content of 0.32% in a yield of about 87% with respect to the raw trehalose hydrated crystal. FIG. 2 shows a powder X-ray diffraction pattern of the obtained crystalline anhydrous trehalose.
本品は、食品、医薬品、化粧品、その原材料、または加工中間物などの含水物の脱水剤としてのみならず、上品な甘味を有する白色粉末甘味料としても有利に利用できる。 The product can be advantageously used not only as a dehydrating agent for hydrates such as foods, pharmaceuticals, cosmetics, raw materials thereof, or processed intermediates, but also as a white powder sweetener having an elegant sweetness.
<参考例2>
高純度トレハロース水溶液を蒸発釜にとり、減圧下で煮詰め、水分4.0%のシラップとし、これに、種晶として結晶性無水トレハロースをシラップ固形物当たり5%加え95℃で攪拌助晶し、次いで押出造粒機で造粒、熟成乾燥し、粉砕機にて粉砕して、水分0.53%の結晶性無水トレハロース粉末を、原料に対して約95%の収率で得た。
<Reference Example 2>
The high-purity trehalose aqueous solution is placed in an evaporator and boiled down under reduced pressure to obtain a syrup having a water content of 4.0%. The mixture was granulated by an extrusion granulator, aged, dried and pulverized by a pulverizer to obtain a crystalline anhydrous trehalose powder having a water content of 0.53% in a yield of about 95% based on the raw material.
本品は、参考例1の方法で得られた結晶性無水トレハロース粉末と同様に、各種含水物の脱水剤としてのみならず、甘味料としても有利に利用できる。 This product can be advantageously used not only as a dehydrating agent for various hydrates but also as a sweetener, like the crystalline anhydrous trehalose powder obtained by the method of Reference Example 1.
<参考例3>
トレハロース含水結晶を室温にて、水に完全に溶解した後、60℃で24時間真空乾燥を行う。得られた乾燥物を粉砕機にて粉砕し、水分0.83%の非晶質無水トレハロース粉末を、原料のトレハロース含水結晶に対して約89%の収率で得た。得られた非晶質トレハロースの粉末X線回折図形を図3に示す。
<Reference Example 3>
After completely dissolving the trehalose hydrated crystal in water at room temperature, vacuum drying is performed at 60 ° C. for 24 hours. The obtained dried product was pulverized with a pulverizer to obtain an amorphous anhydrous trehalose powder having a water content of 0.83% in a yield of about 89% based on the hydrated trehalose crystals as the raw material. FIG. 3 shows a powder X-ray diffraction pattern of the obtained amorphous trehalose.
本品は、参考例1の方法で得られた結晶性無水トレハロース粉末と同様に、各種含水物の脱水剤としてのみならず、甘味料としても有利に利用できる。 This product can be advantageously used not only as a dehydrating agent for various hydrates but also as a sweetener, like the crystalline anhydrous trehalose powder obtained by the method of Reference Example 1.
以下、本発明の実施例および優れた効果について述べる。 Hereinafter, examples of the present invention and excellent effects will be described.
<脱水剤>
参考例1の方法で得た結晶性無水トレハロース粉末を用いて、紙製の透湿性小袋に20gずつ充填し、脱水剤を製造した。本品は、味付け海苔、クッキーなどの乾燥食品を封入した防湿容器内雰囲気の脱水剤として有利に利用できる。また、各種乾燥食品、油性食品などに対し、本脱水剤とともに脱酸素剤などを併用して、これら食品などを安定保存することも有利に実施できる。
<Dehydrating agent>
Using the crystalline anhydrous trehalose powder obtained by the method of Reference Example 1, 20 g was filled into a paper-permeable small bag to produce a dehydrating agent. The product can be advantageously used as a dehydrating agent in an atmosphere in a moisture-proof container in which dried foods such as seasoned laver and cookies are enclosed. In addition, it is possible to advantageously carry out stable preservation of various kinds of dried foods, oily foods and the like by using a deoxidizer together with an oxygen scavenger and the like.
<そぼろ求肥>
餅粉4重量部を水6重量部で溶いて、木枠に濡れ布きんを敷いたものに流し込み、これを100℃で20分間蒸した後、参考例1の方法で得た結晶性無水トレハロース粉末7重量部および砂糖1重量部を捏り込み、次いで水飴2重量部を加えて、充分に捏ねた後に成形し、更に、室内に16時間放置して、本品の表層において無水トレハロースをトレハロース含水結晶に変換させ、これを軽くロール掛けして表面をひび割れさせ、そぼろ風の求肥を得た。本品は、風味良好で、微生物汚染を受けにくく、高品質を長期間に亙って維持した。
<Soroboro fertilizer>
4 parts by weight of rice cake flour are dissolved in 6 parts by weight of water, poured into a wooden frame covered with a wet cloth, steamed at 100 ° C. for 20 minutes, and then crystalline anhydrous trehalose obtained by the method of Reference Example 1. 7 parts by weight of powder and 1 part by weight of sugar are kneaded, then 2 parts by weight of starch syrup are added, kneaded well and molded, and then left in a room for 16 hours to obtain anhydrous trehalose on the surface layer of the product. The crystals were converted into hydrated crystals, which were rolled lightly to crack the surface, thus obtaining a fertilizer with a slight wind. The product had good flavor, was less susceptible to microbial contamination, and maintained high quality for a long period of time.
<いも菓子>
さつまいもを厚さ約1cmにスライスし、これを蒸した後放冷し、これに参考例1の方法で得た結晶性無水トレハロース粉末をまぶしトレハロース含水結晶に変換せしめて脱水し、表面にトレハロース含水結晶の付着したいも菓子を製造した。本品は風味良好で安定ないも菓子である。
<Potato>
The sweet potato was sliced to a thickness of about 1 cm, steamed and allowed to cool. The crystalline anhydrous trehalose powder obtained by the method of Reference Example 1 was sprayed to convert to trehalose hydrated crystals and dehydrated, and hydrated trehalose on the surface. A confectionery was also manufactured to which crystals would adhere. This product is a confectionary with good flavor and instability.
<粉末ブランデイー>
ブランデイー2重量部にプルラン10重量部を溶解し、これに参考例2の方法で得た結晶性無水トレハロース粉末8重量部を混合した後バットに移し、2日間放置してトレハロース含水結晶に変換させブロックを調製した。本ブロックを切削機にかけて粉末化し、分級して風味良好な粉末ブランディーを得た。本品を口に含めば、適度の甘味を有し、ブランディー香の充分な粉末香料である。本品は紅茶用香り付けとして、また、プレミックス、キャンデイー類などの製菓材料などとして有利に利用できる。また、本粉末を顆粒成形機、打錠機にかけて成型し、顆粒、錠剤として利用するこも有利に実施できる。
<Powder brandy>
Dissolve 10 parts by weight of pullulan in 2 parts by weight of brandy, mix with 8 parts by weight of the crystalline anhydrous trehalose powder obtained by the method of Reference Example 2, transfer to a vat, and let stand for 2 days to convert to trehalose hydrated crystals. A block was prepared. This block was pulverized by a cutting machine and classified to obtain a powdery powdery brandy. When this product is contained in the mouth, it has a moderate sweetness and is a sufficient powdery flavor of brandy aroma. The product can be advantageously used as a flavor for black tea and as a confectionery material such as premixes and candies. Further, the present powder can be advantageously formed into granules and tablets by using a granule forming machine and a tableting machine to form the granules.
<粉末味噌>
赤味噌2重量部に参考例2の方法で得た結晶性無水トレハロース粉末5重量部を混合し、多数の半球状凹部を設けた金属板に流し込み、これを室温下で一夜静置して固化し、離型して1個当り約4gの固形味噌を得、これを粉砕機にかけて粉末味噌を得た。本品は、即席ラーメン、即席吸物などの調味料として有利に利用できる。また、固形味噌は、固形調味料としてだけでなく味噌菓子などとしても利用できる。
<Miso powder>
2 parts by weight of red miso and 5 parts by weight of the crystalline anhydrous trehalose powder obtained by the method of Reference Example 2 were mixed, poured into a metal plate provided with a large number of hemispherical concave portions, and allowed to stand at room temperature overnight to solidify. Then, it was released from the mold to obtain about 4 g of solid miso, which was then crushed to obtain a powdered miso. This product can be advantageously used as a seasoning for instant noodles, instant soups, etc. The solid miso can be used not only as a solid seasoning but also as a miso confection.
<粉末醤油>
参考例3の方法で得た非晶質無水トレハロース粉末4重量部および市販のトレハロース含水結晶0.02重量部をコンベア上で流動させつつ、これに対して薄口醤油を1重量部の割合になるように噴霧し、次いで熟成塔に移し、30℃で一夜放置して無水トレハロースをトレハロース含水結晶に変換せしめて粉末醤油を得た。本品は、即席ラーメン、即席吸物などの調味料として有利に利用できる。
<Powder soy sauce>
While flowing 4 parts by weight of the amorphous anhydrous trehalose powder obtained by the method of Reference Example 3 and 0.02 parts by weight of commercially available hydrated trehalose crystals on a conveyor, 1 part by weight of thin soy sauce was added thereto. Then, the mixture was transferred to an aging tower and left at 30 ° C. overnight to convert anhydrous trehalose into trehalose hydrated crystals to obtain powdered soy sauce. This product can be advantageously used as a seasoning for instant noodles, instant soups, etc.
<粉末卵黄>
生卵から調製した卵黄を、プレート式加熱殺菌機で60乃至64℃で殺菌し、得られる液状卵黄1重量部に対して、参考例1の方法で得た結晶性無水トレハロース粉末4重量部の割合で混合した後、実施例4と同様にブロック化し粉末化して粉末卵黄を得た。本品は、プレミックス、冷菓、乳化剤などの製菓用材料としてのみならず、経口流動食、経管流動食などの離乳食、治療用栄養剤などとしても有利に利用できる。また美肌剤、育毛剤などとしても有効に利用できる。
<Powdered egg yolk>
The yolk prepared from the raw egg was sterilized at 60 to 64 ° C. with a plate-type heat sterilizer, and 4 parts by weight of the crystalline anhydrous trehalose powder obtained by the method of Reference Example 1 was added to 1 part by weight of the obtained liquid yolk. After mixing at a ratio, the mixture was blocked and powdered in the same manner as in Example 4 to obtain powdered egg yolk. The product can be advantageously used not only as a confectionary material such as a premix, a frozen dessert, an emulsifier, but also as a baby food such as an oral liquid food and a tube liquid food, and a therapeutic nutrient. In addition, it can be effectively used as a beautifying agent, a hair restorer, etc.
<粉末ヨーグルト>
プレーンヨーグルト2重量部に参考例1の方法で得た結晶性無水トレハロース粉末8重量部を混合した後、実施例4と同様にブロック化し、粉末化して粉末ヨーグルトを得た。本品は、風味良好であるだけでなく、乳酸菌を生きたまま長期に安定化し得る。また、プレミックス、冷菓、乳化剤などの製菓用材料としてのみならず、経口流動食、経管流動食などの離乳食、治療用栄養剤などとして、更には、例えば、マーガマーガリン、ホィップクリーム、スプレッド、チーズケーキ、ゼリーなどに含有せしめヨーグルト風味の製品にするなどに有利に利用できる。さらに本粉末を顆粒成型機、打錠機などで成型して乳酸菌製剤とし、整腸剤などとして利用することも有利に実施できる。
<Powdered yogurt>
After mixing 8 parts by weight of the crystalline anhydrous trehalose powder obtained by the method of Reference Example 1 with 2 parts by weight of plain yogurt, the mixture was blocked and powdered in the same manner as in Example 4 to obtain powdered yogurt. This product not only has a good flavor, but also can stabilize lactic acid bacteria alive for a long period of time. In addition, as premix, frozen desserts, not only as confectionary ingredients such as emulsifiers, but also as oral nutritional foods, baby foods such as tube liquid foods, therapeutic nutrients, etc. It can be advantageously used for making yogurt-flavored products by including it in cakes and jellies. Furthermore, the present powder can be advantageously formed into a lactic acid bacterium preparation by using a granule molding machine, a tableting machine, or the like, and used as an intestinal preparation.
小麦粉200重量部に実施例7の方法で得られた粉末卵黄60重量部、バター25重量部、砂糖10重量部、ベーキングパウダー12重量部および食塩0.5重量部を配合してホットケーキミックスを得た。本品は、水、牛乳などで溶いて焼くことにより、簡単に風味良好なホットケーキを調製することができる。 200 parts by weight of flour were mixed with 60 parts by weight of the powdered egg yolk obtained by the method of Example 7, 25 parts by weight of butter, 10 parts by weight of sugar, 12 parts by weight of baking powder, and 0.5 part by weight of salt to prepare a hot cake mix. Obtained. This product can be easily prepared into a flavorful hot cake by dissolving in water, milk or the like and baking.
<粉末薬用人参エキス>
薬用人参エキス0.5重量部に参考例2の方法で得た結晶性無水トレハロース粉末1.5重量部を混捏した後、実施例4と同様にブロック化し、粉末化して粉末薬用人参エキスを得た。本品を適量のビタミンB1およびビタミンB2粉末とともに顆粒成型機にかけ、ビタミン含有顆粒状薬用人参エキスとした。本品は、疲労回復剤、強壮、強精剤などとして有利に利用できる。また、育毛剤などとしても利用できる。
<Powdered Ginseng Extract>
After mixing and kneading 1.5 parts by weight of the crystalline anhydrous trehalose powder obtained by the method of Reference Example 2 with 0.5 part by weight of ginseng extract, the mixture is blocked and powdered in the same manner as in Example 4 to obtain a powdered ginseng extract. Was. This product was applied to an appropriate amount of vitamin B1 and vitamin B2 powder in a granule molding machine to obtain a vitamin-containing granular ginseng extract. This product can be advantageously used as a fatigue recovery agent, tonic, tonic, etc. It can also be used as a hair restorer.
<流動食用固形製剤>
参考例2の方法で得た結晶性無水トレハロース粉末500重量部、実施例7の方法で得られた粉末卵黄270重量部、脱脂粉乳209重量部、塩化ナトリウム4.4重量部、塩化カリウム1.85重量部、チアミン0.01重量部、L−アスコルビン酸ナトリウム0.1重量部、ビタミンEアセテート0.6重量部およびニコチン酸アミド0.04重量部からなる配合物を調製し、この配合物25gずつを防湿性ラミネート小袋に充填し、ヒートシールして流動食用固形製剤を製造した。
<Solid formulation for liquid food>
500 parts by weight of the crystalline anhydrous trehalose powder obtained by the method of Reference Example 2, 270 parts by weight of the powdered egg yolk obtained by the method of Example 7, 209 parts by weight of skim milk powder, 4.4 parts by weight of sodium chloride, and 1. A formulation comprising 85 parts by weight, 0.01 part by weight of thiamine, 0.1 part by weight of sodium L-ascorbate, 0.6 part by weight of vitamin E acetate and 0.04 part by weight of nicotinamide was prepared. Each 25 g was filled in a moisture-proof laminated pouch and heat-sealed to produce a liquid edible solid preparation.
本固形製剤は、小袋内雰囲気の水分を低減し、低温貯蔵の必要もなく、室温下で長期間安定である。また、水に対する分散、溶解は良好である。本固形製剤は、一袋分を約150乃至300mlの水に溶解して流動食とし、経口的、または鼻腔、胃、腸などへの経管的投与により利用される。 The solid preparation reduces the moisture in the atmosphere in the pouch, does not need to be stored at low temperatures, and is stable for a long time at room temperature. Also, the dispersion and dissolution in water are good. This solid preparation is prepared by dissolving one bag in about 150 to 300 ml of water to prepare a liquid food, and is used by oral administration or by tube administration to the nasal cavity, stomach, intestine and the like.
<医薬用固形製剤>
新生児のハムスターに、ウサギから公知の方法で調製した抗血清を注射して、ハムスターの免疫反応を弱めた後、その皮下にBALL−1細胞を移植し、その後通常の方法で3週間飼育した。皮下に生じた腫瘤を摘出して細断し、生理食塩水中で分散させてほぐした。得られた細胞を血清無添加のPRMI1640培地(pH7.2)で洗浄し、同培地に約2×106個/mlになるように懸濁し、35℃に保った。
<Pharmaceutical solid preparation>
A newborn hamster was injected with an antiserum prepared from a rabbit by a known method to attenuate the immune response of the hamster, and then BALL-1 cells were implanted subcutaneously, followed by breeding in a usual manner for 3 weeks. The subcutaneous mass was removed, cut into pieces, dispersed in physiological saline, and loosened. The obtained cells were washed with a serum-free PRMI1640 medium (pH 7.2), suspended in the same medium at about 2 × 10 6 cells / ml, and kept at 35 ° C.
これに部分精製したヒトインターフェロン−αを200IU/mlの割合で加えて約2時間保った後、更に、センダイウイルスを約300赤血球凝集価/mlの割合で添加し、20時間保ってヒトインターフェロン−αを誘導させた。これを、約4℃、約1000gで遠心分離して沈殿物を除去し、得られた上清を更に精密濾過し、その濾液を、公知の方法に従って、抗インターフェロン−α抗体を固定化しているカラムにかけ、非吸着画分を除去した後、その吸着画分を溶出し、膜濃縮して濃度約0.01w/v%、比活性約2×108IU/mg蛋白質の濃縮液をハムスター一匹当たり約4mlの収量で得た。 After adding partially purified human interferon-α at a rate of 200 IU / ml and maintaining for about 2 hours, Sendai virus was further added at a rate of about 300 hemagglutination / ml and maintaining for 20 hours, and then maintaining for 20 hours. α was induced. This is centrifuged at about 4 ° C. and about 1000 g to remove a precipitate, and the obtained supernatant is further subjected to microfiltration, and the filtrate is immobilized with an anti-interferon-α antibody according to a known method. After removing the non-adsorbed fraction by applying to a column, the adsorbed fraction was eluted and concentrated on a membrane to obtain a concentrated solution of a protein having a concentration of about 0.01 w / v% and a specific activity of about 2 × 10 8 IU / mg. Obtained in a yield of about 4 ml per animal.
参考例1の方法で得たパイロゲンフリーの結晶性無水トレハロース6gずつを100ml容防湿性プラスチック製ボトルに採り、これに先に得られたインターフェロン−α濃縮液0.2ml(約4×106IU)ずつを入れ、無菌的にゴム栓、キャップシールして医薬用固形製剤を得た。本製造方法は、インターフェロン−α含有液を無水トレハロース粉末にたらすだけで脱水されるので、凍結乾燥などのための処理、装置、エネルギーなどを必要としないばかりか、インターフェロン−αの安定化にも効果的である。 Each 6 g of the pyrogen-free crystalline anhydrous trehalose obtained by the method of Reference Example 1 was placed in a 100 ml moisture-proof plastic bottle, and 0.2 ml of the interferon-α concentrated solution (about 4 × 10 6 IU) ) Was added thereto, and the mixture was aseptically sealed with a rubber stopper and a cap to obtain a solid pharmaceutical preparation. In the present production method, since dehydration is performed only by dipping the interferon-α-containing liquid in anhydrous trehalose powder, not only does it require processing for freeze-drying, equipment and energy, but also stabilizes interferon-α. It is effective.
本品は、水に対して易溶である事から、常法に従って、抗ウイルス剤、抗腫瘍剤、抗リューマチ剤、抗免疫疾患剤などの抗感受性疾患剤として点滴用、筋肉内用などの注射剤に有利に利用できる。また、本品を、内服用剤、口腔用剤などに利用することも有利に実施できる。また、検査用の試験薬に用いることも有利に実施できる。 Since this product is easily soluble in water, it can be used as an antiviral agent such as an antiviral agent, an antitumor agent, an antirheumatic agent, an antiimmune agent, etc. It can be advantageously used for injections. In addition, it can be advantageously used as an oral agent, an oral agent, and the like. It can also be advantageously used for a test drug for testing.
<医薬用固形製剤>
ヒト由来のリンパ芽級細胞BALL−1細胞を牛胎児血清を20%補足したEagleの最少基本培地(pH7.4)に接種し、37℃で常法に従い生体外(in vitro)で浮遊培養した。得られた細胞を血清無添加のEagle最少基本培地で(pH7.4)で洗浄し、同培地に約1×107個/mlになるように懸濁した。この懸濁液にセンダイウイルスをml当り約1,000赤血球凝集価添加し、38℃で1日保ってツモア・ネクロシス・ファクター−αを誘導生成させた。これを4℃、約1,000gで遠心分離し、得られた上清をpH7.2、0.01Mリン酸塩緩衝液を含有する生理食塩水で15時間透析し、更に精密濾過して得た濾液を常法に従って、抗インターフェロン抗体のカラムに流し、その非吸着画分を、抗ツモア・ネクロシス・ファクター−α モノクローナル抗体のゲルカラムを用いたアフィニティクロマトグラフィーにより精製し、濃縮して、濃度約0.01w/v%比活性約2×106JRU/mg蛋白質の濃縮液を得た。活性収量は、誘導生成時の懸濁液1L当り約5×104JRUであった。
<Pharmaceutical solid preparation>
Human-derived lymphoblast-grade cells BALL-1 cells were inoculated into Eagle's minimal basic medium (pH 7.4) supplemented with 20% fetal bovine serum, and cultured in suspension at 37 ° C. in vitro according to a conventional method. . The obtained cells were washed with Eagle's minimal basic medium without serum (pH 7.4) and suspended in the same medium at about 1 × 10 7 cells / ml. To this suspension, Sendai virus was added at about 1,000 hemagglutination titers per ml and kept at 38 ° C. for 1 day to induce the generation of Tsumore necrosis factor-α. This was centrifuged at about 1,000 g at 4 ° C., and the obtained supernatant was dialyzed against a physiological saline solution containing 0.01 M phosphate buffer at pH 7.2 for 15 hours, and further subjected to microfiltration. The filtrate thus obtained is applied to an anti-interferon antibody column according to a conventional method, and the non-adsorbed fraction is purified by affinity chromatography using a gel column of anti-Tsummore necrosis factor-α monoclonal antibody, concentrated, and concentrated. A concentrated solution of 0.01 w / v% specific activity of about 2 × 10 6 JRU / mg protein was obtained. The activity yield was about 5 × 10 4 JRU / L of suspension at the time of induction generation.
参考例1の方法で得られたパイロゲンフリーの結晶性無水トレハロース10gずつを、100ml容のガラス製ボトルに採り、これにツモア・ネクロシス・ファクター−α濃縮液0.5ml(約1×105JRU)ずつを入れ、無菌的にゴム栓、キャップシールして医薬用固形製剤を得た。本製造方法は、ツモア・ネクロシス・ファクター−α含有液が、無水トレハロース粉末に脱水されるので、凍結乾燥などの処理を必要としないばかりか、ツモア・ネクロシス・ファクターαの安定化にも効果的である。 10 g each of the pyrogen-free crystalline anhydrous trehalose obtained by the method of Reference Example 1 was placed in a 100-ml glass bottle, and 0.5 ml of the Tsumore necrosis factor-α concentrated solution (about 1 × 10 5 JRU) ) Was added thereto, and the mixture was aseptically sealed with a rubber stopper and a cap to obtain a solid pharmaceutical preparation. The present production method does not require treatment such as freeze-drying, since the liquid containing Tumore necrosis factor-α is dehydrated into anhydrous trehalose powder, and is also effective in stabilizing Tsumore necrosis factor α. It is.
本品は、水に対して易溶であることから、常法に従って、抗腫瘍剤、抗ウィルス剤、抗腹水剤、抗免疫疾患剤などの抗感受性疾患剤などとして、点滴用、筋肉内用などの注射剤に有利に利用できる。また、本品を、内服用剤、口腔用剤などに利用することも有利に実施できる。また、検査用の試験薬に用いることも有利に実施できる。 Since this product is easily soluble in water, it can be used as an antitumor agent, antiviral agent, antiascites agent, antiimmune agent, or other anti-sensitive disease agent, for intravenous drip or intramuscular use It can be advantageously used for injections such as. In addition, it can be advantageously used as an oral agent, an oral agent, and the like. It can also be advantageously used for a test drug for testing.
<外傷治療用膏薬>
参考例2の方法で得た結晶性無水トレハロース450重量部にヨウ素3重量部を溶解しメタノール50重量部加えて混合し、更に10%プルラン水溶液200重量部およびマルトース含水結晶50重量部を加えて混合し、室温下で一夜放置してトレハロース含水結晶に変換させ、適度の延び、付着性を示す外傷治療用膏薬を得た。
<Traumatic treatment plaster>
In 450 parts by weight of the crystalline anhydrous trehalose obtained by the method of Reference Example 2, 3 parts by weight of iodine was dissolved, and 50 parts by weight of methanol was added and mixed. Further, 200 parts by weight of a 10% aqueous solution of pullulan and 50 parts by weight of hydrous maltose crystal were added. The mixture was left to stand overnight at room temperature to be converted into trehalose hydrated crystals, thereby obtaining a plaster for trauma treatment exhibiting appropriate extension and adhesiveness.
本品は、創面に塗るか、または、ガーゼ、油紙などに塗るなどして使用することにより、切傷、擦り傷、火傷、水虫による漬傷などの外傷を治療することができる。また、本品は、ヨウ素による殺菌作用のみならず、トレハロースによる細胞への栄養補給剤などとしても作用することから、治療期間が短縮され、創面も綺麗に直る。 The product can be used for treating wounds such as cuts, abrasions, burns, and bruises caused by athlete's foot, by applying it to a wound surface or applying it to gauze, oil paper, or the like. In addition, since this product acts not only as a bactericidal action by iodine but also as a nutritional supplement to cells by trehalose, the treatment period is shortened, and the wound surface is healed.
Claims (7)
The method for producing a trehalose powder according to claim 4, 5 or 6, wherein the trehalose powder is the trehalose powder according to claim 1, 2 or 3.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2003374742A JP3949641B2 (en) | 2003-11-04 | 2003-11-04 | Trehalose powder and method for producing the same |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2003374742A JP3949641B2 (en) | 2003-11-04 | 2003-11-04 | Trehalose powder and method for producing the same |
Related Parent Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP34254199A Division JP3515456B2 (en) | 1992-12-02 | 1999-12-01 | Method for producing powder composition and powder composition |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2004149537A true JP2004149537A (en) | 2004-05-27 |
JP3949641B2 JP3949641B2 (en) | 2007-07-25 |
Family
ID=32463849
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2003374742A Expired - Lifetime JP3949641B2 (en) | 2003-11-04 | 2003-11-04 | Trehalose powder and method for producing the same |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP3949641B2 (en) |
Cited By (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2011115157A (en) * | 2009-11-02 | 2011-06-16 | Kojo Seifun Kk | Gyuhi block having excellent resistance to freezing and thawing |
JP2012532593A (en) * | 2009-07-10 | 2012-12-20 | バイオガイア・エイ・ビー | Product for storing freeze-dried lactic acid bacteria mixed with powder for oral rehydration solution |
JP2017052808A (en) * | 2016-12-22 | 2017-03-16 | 第一工業製薬株式会社 | Methods for producing sucrose carboxylic acid esters |
JP2017052809A (en) * | 2016-12-22 | 2017-03-16 | 第一工業製薬株式会社 | Methods for producing sucrose carboxylic acid esters |
CN112079885A (en) * | 2020-09-14 | 2020-12-15 | 江苏省奥谷生物科技有限公司 | Preparation method of anhydrous trehalose |
CN115287377A (en) * | 2016-01-20 | 2022-11-04 | 株式会社林原 | Powder containing alpha, alpha-trehalose dihydrate crystal, method for producing same, and use thereof |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH04144694A (en) * | 1990-10-06 | 1992-05-19 | Hayashibara Biochem Lab Inc | Lactoneotrehalose and preparation and use thereof |
JPH04179490A (en) * | 1990-11-15 | 1992-06-26 | Hayashibara Biochem Lab Inc | Production of neotrehalose and its use |
JPH06170221A (en) * | 1992-12-02 | 1994-06-21 | Hayashibara Biochem Lab Inc | Dehydrating agent, method for dehydrating hydrous material uing the agent and dehydrated article obtained by the method |
-
2003
- 2003-11-04 JP JP2003374742A patent/JP3949641B2/en not_active Expired - Lifetime
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH04144694A (en) * | 1990-10-06 | 1992-05-19 | Hayashibara Biochem Lab Inc | Lactoneotrehalose and preparation and use thereof |
JPH04179490A (en) * | 1990-11-15 | 1992-06-26 | Hayashibara Biochem Lab Inc | Production of neotrehalose and its use |
JPH06170221A (en) * | 1992-12-02 | 1994-06-21 | Hayashibara Biochem Lab Inc | Dehydrating agent, method for dehydrating hydrous material uing the agent and dehydrated article obtained by the method |
JP2000159788A (en) * | 1992-12-02 | 2000-06-13 | Hayashibara Biochem Lab Inc | Trehalose-containing composition |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
化学大辞典 6 化学大辞典編集委員会編 第565-566頁 「トレハロース」 1987年2月15日発行 共立出版株式会社, JPN4006024826, ISSN: 0000797546 * |
化学大辞典 6 化学大辞典編集委員会編 第565-566頁 「トレハロース」 1987年2月15日発行 共立出版株式会社, JPNX007017860, ISSN: 0000837693 * |
Cited By (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2012532593A (en) * | 2009-07-10 | 2012-12-20 | バイオガイア・エイ・ビー | Product for storing freeze-dried lactic acid bacteria mixed with powder for oral rehydration solution |
JP2011115157A (en) * | 2009-11-02 | 2011-06-16 | Kojo Seifun Kk | Gyuhi block having excellent resistance to freezing and thawing |
CN115287377A (en) * | 2016-01-20 | 2022-11-04 | 株式会社林原 | Powder containing alpha, alpha-trehalose dihydrate crystal, method for producing same, and use thereof |
JP2017052808A (en) * | 2016-12-22 | 2017-03-16 | 第一工業製薬株式会社 | Methods for producing sucrose carboxylic acid esters |
JP2017052809A (en) * | 2016-12-22 | 2017-03-16 | 第一工業製薬株式会社 | Methods for producing sucrose carboxylic acid esters |
CN112079885A (en) * | 2020-09-14 | 2020-12-15 | 江苏省奥谷生物科技有限公司 | Preparation method of anhydrous trehalose |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP3949641B2 (en) | 2007-07-25 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP3168550B2 (en) | Dehydrating agent, method for dehydrating hydrated material using the same, and dehydrated article obtained by the method | |
US4812444A (en) | Dehydration of hydrous matter using anhydrous glycosylfructose | |
FR2590500A1 (en) | NOVEL DESSICTION AGENT BASED ON ANHYDROUS MALTOSIS AND USE THEREOF FOR DEHYDRATION | |
JPWO2004060077A1 (en) | Method for reducing unpleasant taste and / or unpleasant odor | |
JP4634930B2 (en) | Non-saccharide component powdering method and powdered base | |
US4826825A (en) | Dehydration of hydrous product using anhydrous lactitol | |
US6005100A (en) | Trehalose composition for prolonging product shelf life | |
US4810827A (en) | Dehydration of hydrous matter using anhydrous aldohexose | |
KR940000165B1 (en) | Dehydration of hydrous matter with anhydrous maltose | |
JP3949641B2 (en) | Trehalose powder and method for producing the same | |
JP3834310B2 (en) | Method of using trehalose and a composition containing trehalose with improved physical properties obtained by the method | |
JPS62138174A (en) | Dehydrated food and production thereof | |
JPH0710341B2 (en) | Dehydrating agent and method for dehydrating hydrate using the same | |
KR100295176B1 (en) | Dehydrating method and dehydration method of the function using the same and dehydration products manufactured by this method | |
JPH0678226B2 (en) | Dehydrated medicine and its manufacturing method | |
JPS62126939A (en) | Dehydrated food and production thereof | |
JPH0678225B2 (en) | Dehydrated medicine and its manufacturing method |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20061219 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20070219 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A821 Effective date: 20070220 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20070410 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20070418 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
EXPY | Cancellation because of completion of term | ||
FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20130427 Year of fee payment: 6 |