JP2004069177A - Kitchen system - Google Patents
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Abstract
Description
【0001】
【発明の属する技術分野】
本発明は、大型排気ファンの作動にて無駄なコストがかかることを防止できるとともに、厨房室内の熱が共用ダクトから厨房室外に無駄に排出されることを防止できる厨房システムに関する。
【0002】
【従来の技術】
従来、例えば比較的広い1つの厨房室内に、複数の調理装置(例えばガスコンロおよびフライヤー等)と複数の排気浄化装置(例えば特許第3268229号公報記載のグリス除去装置等)とを互いに対応させて設置する場合がある。
【0003】
そして、この場合、複数の排気浄化装置からの清浄排気(浄化処理排気)は、その排気浄化装置の数に応じた排気能力を有した大型排気ファンによって、共用ダクトから厨房室外に排出されるようになっている。
【0004】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、このような従来の厨房システムでは、例えば調理装置を1つだけ使用する場合であっても、大型排気ファンを作動させなければならず、無駄なコストがかかる問題がある。
【0005】
また、かかる場合、残りの不使用の調理装置に対応する排気浄化装置からは、厨房室内の室内空気が意味なく吸い込まれるため、厨房室内の熱が共用ダクトから厨房室外に無駄に排出される問題もある。
【0006】
本発明は、このような点に鑑みなされたもので、大型排気ファンの作動にて無駄なコストがかかることを防止できるとともに、厨房室内の熱が共用ダクトから厨房室外に無駄に排出されることを防止できる厨房システムを提供することを目的とする。
【0007】
【課題を解決するための手段】
請求項1記載の厨房システムは、厨房室内に位置する複数の調理装置と、これら複数の調理装置に対応して配置され、調理時に発生する調理排気を浄化する排気浄化装置と排気ファンとが一体化された複数のファン一体型浄化装置と、これら複数のファン一体型浄化装置からの清浄排気を前記厨房室外に排出する共用ダクトとを備え、前記ファン一体型浄化装置の前記排気ファンは、対応する前記調理装置の作動および停止に応じて、作動および停止するものである。
【0008】
そして、ファン一体型浄化装置の排気ファンが対応する調理装置の作動および停止に応じて作動および停止するため、大型排気ファンの作動にて無駄なコストがかかることを防止するとともに、厨房室内の熱が共用ダクトから厨房室外に無駄に排出されることを防止する。
【0009】
請求項2記載の厨房システムは、厨房室内に位置する複数の調理装置と、これら複数の調理装置に対応して配置され、調理時に発生する調理排気を浄化する排気浄化装置と排気ファンとが一体化された複数のファン一体型浄化装置と、これら複数のファン一体型浄化装置からの清浄排気を前記厨房室外に排出する共用ダクトと、前記複数の調理装置に対応して配置され、前記厨房室内に空気を供給する複数の給気ファンとを備え、前記給気ファンおよび前記ファン一体型浄化装置の前記排気ファンは、対応する前記調理装置の作動および停止に応じて、作動および停止するものである。
【0010】
そして、ファン一体型浄化装置の排気ファンが対応する調理装置の作動および停止に応じて作動および停止するため、大型排気ファンの作動にて無駄なコストがかかることを防止するとともに、厨房室内の熱が共用ダクトから厨房室外に無駄に排出されることを防止する。また、給気ファンも対応する調理装置の作動および停止に応じて作動および停止するため、厨房室内の空気調和が図られる。
【0011】
請求項3記載の厨房システムは、厨房室内に位置する複数の調理装置と、これら複数の調理装置に対応して配置され、調理時に発生する調理排気を浄化する排気浄化装置と排気ファンとが一体化された複数のファン一体型浄化装置と、これら複数のファン一体型浄化装置からの清浄排気を前記厨房室外に排出する共用ダクトと、前記調理装置および前記ファン一体型浄化装置に電気的に接続され、前記ファン一体型浄化装置の前記排気ファンを対応する前記調理装置の作動および停止に応じて作動および停止させる制御装置とを備えるものである。
【0012】
そして、制御装置の制御によりファン一体型浄化装置の排気ファンが対応する調理装置の作動および停止に応じて作動および停止するため、大型排気ファンの作動にて無駄なコストがかかることを防止するとともに、厨房室内の熱が共用ダクトから厨房室外に無駄に排出されることを防止する。
【0013】
請求項4記載の厨房システムは、請求項3記載の厨房システムにおいて、制御装置は、所望量の空気が厨房室内に供給されるように、作動状態の排気ファンの数に応じて給気ファンを制御するものである。
【0014】
そして、制御装置の制御により給気ファンにて所望量の空気が厨房室内に適切に供給され、厨房室内の空気調和が図られる。
【0015】
請求項5記載の厨房システムは、請求項1ないし4のいずれか一記載の厨房システムにおいて、排気浄化装置は、回転可能な略円筒状の浄化用フィルタ体を有し、排気ファンは、前記浄化用フィルタ体の内側に回転可能に配置されているものである。
【0016】
そして、排気ファンを浄化用フィルタ体の内側に回転可能に配置したため、ファン一体型浄化装置のコンパクト化が図られる。
【0017】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の一実施の形態の構成を図面を参照して説明する。
【0018】
図1において、1は厨房システムで、この厨房システム1は、例えばレストラン等の一飲食店舗に設けられた厨房給排気設備である。
【0019】
そして、厨房システム1は、比較的広い1つの業務用の厨房室2内に位置する複数、例えば3つの加熱式の調理装置(例えばガスコンロおよびフライヤー等)3を備えている。
【0020】
また、厨房システム1は、調理装置3を使用した調理時に調理装置3側から発生する調理排気を受け入れて浄化する排気浄化装置5と排気ファン6とが一体化された複数、例えば3つのファン一体型浄化装置7を備えている。
【0021】
これら3つのファン一体型浄化装置7は、3つの調理装置3に対応(例えば1対1の対応)して配置されている。すなわち、このファン一体型浄化装置7は、厨房室2内において、対応する調理装置3の上方(略真上)に配置されている。また、このファン一体型浄化装置7の周囲は、調理排気を捕集する排気フード8にて覆われている。
【0022】
ここで、各ファン一体型浄化装置7は、図2に示すように、排気浄化装置5と排気ファン6とを一体化して1ユニット状に形成したものである。
【0023】
この円筒型の排気浄化装置5は、例えば特許第3268229号公報記載のグリス除去装置等で、左右方向の回転中心軸線Xを中心として回転可能な略円筒状の浄化用フィルタ体11を有している。
【0024】
この浄化用フィルタ体11は、例えば極細のステンレス繊維を綿状に織り上げたものを略円筒状の枠体に取り付けたものである。なお、浄化用フィルタ体11は、例えばニッケル多孔体或いはステンレス多孔体等からなるものでもよい。
【0025】
そして、この浄化用フィルタ体11は、側方の調理排気入口12から受け入れた調理排気を側面から上方へと2回通過させることにより、この調理排気中の油分等を除去するもので、その除去率は約97%である。
【0026】
また、この浄化用フィルタ体11の下端部は、タンク13内に配置されている。このため、このタンク13内に洗浄液を入れて浄化用フィルタ体11を回転させることにより、浄化用フィルタ体11の浸透洗浄を行うことができる。この浸透洗浄後、回転中の浄化用フィルタ体11に向けて図示しないノズルから水を噴射することにより、浄化用フィルタ体11のスプレー洗浄(すすぎ)を行うことができる。
【0027】
なお、調理排気およびこの調理排気の浄化処理後の浄化処理排気を流動させるための排気ファン6は、浄化用フィルタ体11の上方に配置されている。
【0028】
さらに、厨房システム1は、図1に示されるように、3つのファン一体型浄化装置7のすべてに連通されこれら3つのファン一体型浄化装置7からの清浄排気(浄化処理排気)を厨房室2外に排出する共用ダクト21を備えている。
【0029】
この共用ダクト21は、例えば厨房室2外で開口した排気口22が下流端部に形成されたメインダクト部23を有し、このメインダクト部23の上流端側には、複数、例えば3つの接続ダクト部24が設けられている。そして、この接続ダクト部24には、対応するファン一体型浄化装置7が接続されている。
【0030】
また、厨房システム1は、厨房室2外からの空気を厨房室2内に供給する1つの給気ファン26を備えている。この給気ファン26は、給気用ダクト27の下流端部内に配置されている。
【0031】
さらに、厨房システム1は、ファン一体型浄化装置7の排気ファン6を対応する調理装置3の作動および停止に応じて個別的に作動および停止させる1つの集中制御装置である制御装置(コントロールボックス)31を備えている。
【0032】
すなわち、この制御装置31は、調理装置3の作動および停止に応じて、この調理装置3に対応してこの調理装置3の上方に位置する排気ファン6を作動および停止させるものである。また、この制御装置31は、厨房室2外からの所望量の空気が厨房室2内に供給されるように、作動状態の排気ファン6の数に応じて給気ファン26を制御するものである。
【0033】
この制御装置31は、3つの調理装置3および3つのファン一体型浄化装置7の排気ファン6にそれぞれ電気的に接続されている。また、この制御装置31は、給気ファン26にも電気的に接続されている。なお、厨房室2内の所定位置には、空調機器である冷暖房装置33が配置されている。
【0034】
次に、上記一実施の形態の動作を説明する。
【0035】
例えば3つある調理装置3のうちの1つだけ使用して調理を行う場合には、その1つの調理装置3の操作スイッチをオンすると、かかる調理装置3が作動する。例えば調理装置3がガスコンロの場合、ガスコンロに火がつき、フライパン等の調理具34が加熱される。
【0036】
そして、調理装置3が作動すると、この調理装置3に対応してこの調理装置3の上方に位置するファン一体型浄化装置7の排気ファン6が連動して作動する。
【0037】
すなわち、制御装置31は、選択された1つの調理装置3が作動したことを検知すると、その調理装置3に対応した1つのファン一体型浄化装置7の排気ファン6のみを制御して、この1つの排気ファン6のみを作動させる。なお、残りの2つのファン一体型浄化装置7の排気ファン6は、停止したままである。つまり、各排気ファン6は、自己の下に位置する調理装置3が作動した場合に限り、作動するようになっている。
【0038】
また、制御装置31は、作動状態の排気ファン6の数(この場合は「1」)に応じて給気ファン26をインバータ等にて制御して、厨房室2外からの所望量の空気を厨房室2内に供給する。
【0039】
そして、作動状態の調理装置3を使用した調理時には、この調理装置3側から油分等を含んだ調理排気が発生する。
【0040】
この発生した高温の調理排気は、作動状態の排気ファン6の吸込み力により、調理排気入口12から排気浄化装置5内に入り、浄化用フィルタ体11を通過する。この浄化用フィルタ体11の通過の際に、調理排気中の油分等が除去され、調理排気が清浄排気となる、
そして、この清浄排気は、共用ダクト21内を通って、この共用ダクト21の下流端部の排気口22から厨房室2外に排出される。
【0041】
なお、調理終了後、作動状態にある調理装置3の操作スイッチをオフすると、この調理装置3が停止するとともに、作動していた排気ファン6および給気ファン26が自動的に停止する。また、例えば調理装置3を2つまたは3つ使用して調理する場合、それに応じて2つまたは3つの排気ファン6が作動することとなる。
【0042】
このようにして、上記一実施の形態によれば、制御装置31の制御によりファン一体型浄化装置7の排気ファン6が対応する調理装置3の作動および停止に応じて作動および停止するため、大型排気ファンの作動にて無駄な電気代等のコストがかかることを防止できるとともに、厨房室2内の熱、例えば冷暖房装置33による冷熱や高熱が不使用のファン一体型浄化装置7を介して共用ダクト21から厨房室2外に無駄に排出されることを防止できる。
【0043】
また、制御装置31の制御により給気ファン26にて厨房室2外からの所望量の空気を厨房室2内に適切に供給でき、厨房室2内の空気調和を図ることができる。
【0044】
さらに、従来必要とされた大型排気ファンを必ずしも設ける必要がなく、例えば天井または厨房室2外である屋外にファン設置用スペースを確保しなくてもよく、また、隣人との騒音トラブルが発生するおそれもない。
【0045】
また、供気および給気のバランスの確保が容易であるため、例えば既存店舗での規模拡大、つまり調理装置およびファン一体型浄化装置等の増設を簡単に行うことができる。
【0046】
なお、ファン一体型浄化装置7は、排気ファン6をグリスフィルタ等の浄化用フィルタ体11とは別体として浄化用フィルタ体11の上方に配置したものには限定されず、例えば、図3に示すように、排気ファン6を略円筒状の浄化用フィルタ体11の内側にこの浄化用フィルタ体11とともに回転中心軸線Xを中心として回転するように一体的に設けたものでもよい。そして、この構成によれば、例えば構成を簡素化でき、ファン一体型浄化装置7のコンパクト化を図ることができる。なお、略円筒状の浄化用フィルタ体11と、この浄化用フィルタ体11の内側に位置する排気ファン6とを一体として同期回転させる構成には限定されず、浄化用フィルタ体11と排気ファン6とを個別的に回転させる構成でもよい。
【0047】
また、図4に示すように、共用ダクト21と給気用ダクト27とを交差させ、この交差部分に熱交換器41を設けることで、清浄排気から排熱を受け取って温かくなった空気を給気ファン26にて厨房室2内に供給するようにしてもよい。そして、この構成によれば、例えば冬場において冷暖房装置33にかかるコストを低減できる。
【0048】
さらに、厨房システム1は、1つの給気ファン26を備えるものには限定されず、例えば、図示しないが、複数の調理装置3に対応(例えば1対1の対応)して配置され厨房室2内に空気を供給する複数の給気ファンを備えたものでもよい。この場合、制御装置31の制御によって、給気ファンおよび排気ファン6の各々が、それぞれ対応する調理装置3の作動および停止に応じて個別的に作動および停止するようにする。そして、この構成によれば、排気ファン6に加えて、給気ファンも対応する調理装置3の作動および停止に応じて作動および停止するため、厨房室2内の空気調和を図ることができる。
【0049】
また、例えば、図示しないが、厨房システム1は、複数の飲食店舗が入ったビルに設けたものでも、
大型排気ファンの作動にて無駄なコストがかかることを防止できるとともに厨房室2内の熱が共用ダクト21から厨房室2外に無駄に排出されることを防止できる等の作用効果を奏することができる。
【0050】
この場合、厨房システム1は、各店舗における個別の厨房室2内に振り分けられた形で位置する複数の調理装置3を備える。そして、従来では、すべての飲食店舗が営業終了するまで、大型排気ファンを作動させていたが、本実施の形態よれば、営業中の店舗の排気ファン6だけを作動させればよい。また、従来では、大型排気ファンが何らかの原因で作動しなくなった場合、すべての飲食店舗でトラブルが発生し、調理ができなくなるが、本実施の形態によれば、そのような問題はなく、最小限にトラブルを防止することができる。
【0051】
さらに、厨房システム1は、給気ファン26を備えず、自然給気で厨房室2外から厨房室2内に空気を供給するようにしてもよい。
【0052】
【発明の効果】
請求項1の発明によれば、ファン一体型浄化装置の排気ファンが対応する調理装置の作動および停止に応じて作動および停止するため、大型排気ファンの作動にて無駄なコストがかかることを防止できるとともに、厨房室内の熱が共用ダクトから厨房室外に無駄に排出されることを防止できる。
【0053】
請求項2の発明によれば、ファン一体型浄化装置の排気ファンが対応する調理装置の作動および停止に応じて作動および停止するため、大型排気ファンの作動にて無駄なコストがかかることを防止できるとともに、厨房室内の熱が共用ダクトから厨房室外に無駄に排出されることを防止できる。また、給気ファンも対応する調理装置の作動および停止に応じて作動および停止するため、厨房室内の空気調和を図ることができる。
【0054】
請求項3の発明によれば、制御装置の制御によりファン一体型浄化装置の排気ファンが対応する調理装置の作動および停止に応じて作動および停止するため、大型排気ファンの作動にて無駄なコストがかかることを防止できるとともに、厨房室内の熱が共用ダクトから厨房室外に無駄に排出されることを防止できる。
【0055】
請求項4の発明によれば、制御装置の制御により給気ファンにて所望量の空気を厨房室内に適切に供給でき、厨房室内の空気調和を図ることができる。
【0056】
請求項5の発明によれば、排気ファンを浄化用フィルタ体の内側に回転可能に配置したため、ファン一体型浄化装置のコンパクト化を図ることができる。
【図面の簡単な説明】
【図1】本発明の厨房システムの一実施の形態を示す概要図である。
【図2】同上厨房システムのファン一体型浄化装置の概要図ある。
【図3】同上ファン一体型浄化装置の変形例の図である。
【図4】同上厨房システムに熱交換器を設けた場合の図である。
【符号の説明】
1 厨房システム
2 厨房室
3 調理装置
5 排気浄化装置
6 排気ファン
7 ファン一体型浄化装置
11 浄化用フィルタ体
21 共用ダクト
26 給気ファン
31 制御装置[0001]
TECHNICAL FIELD OF THE INVENTION
The present invention relates to a kitchen system that can prevent unnecessary costs from being caused by the operation of a large-sized exhaust fan and can prevent heat in a kitchen room from being wastefully discharged from a common duct to the outside of the kitchen room.
[0002]
[Prior art]
2. Description of the Related Art Conventionally, for example, a plurality of cooking devices (for example, a gas stove and a fryer) and a plurality of exhaust gas purification devices (for example, a grease removing device described in Japanese Patent No. 3268229) are installed in one relatively large kitchen room in correspondence with each other. May be.
[0003]
Then, in this case, the clean exhaust gas (purification processing exhaust gas) from the plurality of exhaust gas purification devices is discharged from the common duct to the outside of the kitchen room by a large exhaust fan having an exhaust capability according to the number of the exhaust gas purification devices. It has become.
[0004]
[Problems to be solved by the invention]
However, in such a conventional kitchen system, for example, even when only one cooking device is used, there is a problem that a large-sized exhaust fan must be operated, resulting in wasteful cost.
[0005]
Also, in such a case, the indoor air in the kitchen room is inhaled from the exhaust purification device corresponding to the remaining unused cooking device without meaning, and the heat in the kitchen room is wastefully discharged from the common duct to the outside of the kitchen room. There is also.
[0006]
The present invention has been made in view of such a point, and it is possible to prevent wasteful costs from being caused by the operation of a large exhaust fan, and that heat in the kitchen room is exhausted from the common duct to the outside of the kitchen room. It is an object of the present invention to provide a kitchen system capable of preventing the above.
[0007]
[Means for Solving the Problems]
In the kitchen system according to the first aspect, a plurality of cooking devices located in the kitchen room, an exhaust gas purifying device arranged to correspond to the plurality of cooking devices, and an exhaust fan for purifying cooking exhaust gas generated during cooking are integrated. A plurality of fan-integrated purifiers, and a common duct that discharges clean exhaust air from the plurality of fan-integrated purifiers to the outside of the kitchen room. The operation and stop of the cooking device are performed according to the operation and stop of the cooking device.
[0008]
Since the exhaust fan of the purifier integrated with the fan operates and stops in accordance with the operation and stop of the corresponding cooking device, it is possible to prevent unnecessary costs from being caused by the operation of the large exhaust fan and to reduce the heat in the kitchen room. Waste is discharged from the common duct to the outside of the kitchen room.
[0009]
In the kitchen system according to the second aspect, a plurality of cooking devices located in the kitchen room, an exhaust gas purifying device disposed to correspond to the plurality of cooking devices, and an exhaust gas purifying device that purifies cooking exhaust gas generated during cooking are integrated. A plurality of fan-integrated purifying devices, a shared duct for discharging clean exhaust air from the plurality of fan-integrated purifying devices to the outside of the kitchen room, and arranged in correspondence with the plurality of cooking devices; A plurality of air supply fans that supply air to the air supply fan, and the air supply fan and the exhaust fan of the fan-integrated purifying device are operated and stopped according to the operation and stop of the corresponding cooking device. is there.
[0010]
Since the exhaust fan of the purifier integrated with the fan operates and stops in accordance with the operation and stop of the corresponding cooking device, it is possible to prevent unnecessary costs from being caused by the operation of the large exhaust fan and to reduce the heat in the kitchen room. Waste is discharged from the common duct to the outside of the kitchen room. Further, the air supply fan also operates and stops in accordance with the operation and stop of the corresponding cooking device, so that air conditioning in the kitchen room is achieved.
[0011]
In the kitchen system according to the third aspect, a plurality of cooking devices located in the kitchen room, an exhaust gas purifying device arranged to correspond to the plurality of cooking devices, and an exhaust fan for purifying cooking exhaust gas generated during cooking are integrated. A plurality of fan-integrated purifying devices, a common duct for discharging clean exhaust air from the plurality of fan-integrated purifying devices to the outside of the kitchen room, and electrically connected to the cooking device and the fan-integrated purifying device. And a control device for operating and stopping the exhaust fan of the integrated fan cleaning device in accordance with the operation and stop of the corresponding cooking device.
[0012]
In addition, since the exhaust fan of the purifier integrated with the fan operates and stops according to the operation and stop of the corresponding cooking device under the control of the control device, it is possible to prevent unnecessary costs from being caused by operating the large exhaust fan. In addition, heat in the kitchen room is prevented from being wastefully discharged from the common duct to the outside of the kitchen room.
[0013]
In the kitchen system according to claim 4, in the kitchen system according to
[0014]
Then, a desired amount of air is appropriately supplied into the kitchen room by the air supply fan under the control of the control device, and air conditioning in the kitchen room is achieved.
[0015]
In a kitchen system according to a fifth aspect, in the kitchen system according to any one of the first to fourth aspects, the exhaust gas purification device includes a rotatable substantially cylindrical purification filter body, and the exhaust fan includes the purifier. It is rotatably arranged inside the filter body for use.
[0016]
Since the exhaust fan is rotatably disposed inside the purification filter body, the fan-integrated purification device can be made compact.
[0017]
BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION
Hereinafter, a configuration of an embodiment of the present invention will be described with reference to the drawings.
[0018]
In FIG. 1, reference numeral 1 denotes a kitchen system, and the kitchen system 1 is a kitchen air supply / exhaust system provided in a restaurant such as a restaurant, for example.
[0019]
The kitchen system 1 includes a plurality of, for example, three heating-type cooking devices (for example, a gas stove and a fryer) 3 which are located in one relatively large
[0020]
Also, the kitchen system 1 includes a plurality of, for example, three fans, each of which is integrated with an
[0021]
These three fan-integrated purifying
[0022]
Here, as shown in FIG. 2, each fan-integrated
[0023]
The cylindrical exhaust
[0024]
The
[0025]
The
[0026]
The lower end of the
[0027]
The
[0028]
Further, as shown in FIG. 1, the kitchen system 1 communicates with all three fan-integrated
[0029]
The
[0030]
Further, the kitchen system 1 includes one
[0031]
Furthermore, the kitchen system 1 is a control device (control box), which is one centralized control device that individually operates and stops the
[0032]
That is, the
[0033]
The
[0034]
Next, the operation of the embodiment will be described.
[0035]
For example, when cooking is performed using only one of the three
[0036]
When the
[0037]
That is, when detecting that one selected
[0038]
In addition, the
[0039]
During cooking using the
[0040]
The generated high-temperature cooking exhaust gas enters the exhaust
Then, the clean exhaust gas passes through the
[0041]
When the operation switch of the
[0042]
Thus, according to the above-described embodiment, the
[0043]
Also, under the control of the
[0044]
Furthermore, it is not always necessary to provide a conventionally required large exhaust fan, and for example, it is not necessary to secure a fan installation space outside the ceiling or outside the
[0045]
In addition, since it is easy to secure the balance between air supply and air supply, for example, it is possible to easily increase the scale of an existing store, that is, add a cooking device, a fan-integrated purifying device, and the like.
[0046]
In addition, the fan-integrated
[0047]
Further, as shown in FIG. 4, the
[0048]
Further, the kitchen system 1 is not limited to the one provided with one
[0049]
Further, for example, although not shown, the kitchen system 1 may be provided in a building containing a plurality of restaurants,
It is possible to prevent unnecessary costs from being caused by the operation of the large exhaust fan and to prevent the heat in the
[0050]
In this case, the kitchen system 1 includes a plurality of
[0051]
Further, the kitchen system 1 may not include the
[0052]
【The invention's effect】
According to the first aspect of the present invention, since the exhaust fan of the fan-integrated purifying device operates and stops in accordance with the operation and stop of the corresponding cooking device, it is possible to prevent unnecessary costs from being caused by the operation of the large exhaust fan. In addition, it is possible to prevent the heat in the kitchen room from being wastefully discharged from the common duct to the outside of the kitchen room.
[0053]
According to the invention of
[0054]
According to the invention of
[0055]
According to the invention of claim 4, a desired amount of air can be appropriately supplied into the kitchen room by the air supply fan under the control of the control device, and air conditioning in the kitchen room can be achieved.
[0056]
According to the fifth aspect of the present invention, since the exhaust fan is rotatably disposed inside the purification filter body, it is possible to make the fan-integrated purification device compact.
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is a schematic diagram showing one embodiment of a kitchen system of the present invention.
FIG. 2 is a schematic diagram of a fan-integrated purifying device of the kitchen system.
FIG. 3 is a view showing a modified example of the fan-integrated purifying apparatus.
FIG. 4 is a diagram when a heat exchanger is provided in the kitchen system;
[Explanation of symbols]
DESCRIPTION OF SYMBOLS 1
Claims (5)
これら複数の調理装置に対応して配置され、調理時に発生する調理排気を浄化する排気浄化装置と排気ファンとが一体化された複数のファン一体型浄化装置と、
これら複数のファン一体型浄化装置からの清浄排気を前記厨房室外に排出する共用ダクトとを備え、
前記ファン一体型浄化装置の前記排気ファンは、対応する前記調理装置の作動および停止に応じて、作動および停止する
ことを特徴とする厨房システム。A plurality of cooking devices located in the kitchen room;
A plurality of fan-integrated purifying devices, which are arranged corresponding to the plurality of cooking devices and are integrated with an exhaust purifying device and an exhaust fan that purify cooking exhaust generated during cooking,
A shared duct for discharging the clean exhaust gas from the plurality of fan-integrated purifying devices to the outside of the kitchen room,
The kitchen system according to claim 1, wherein the exhaust fan of the fan-integrated purifying device starts and stops according to the start and stop of the corresponding cooking device.
これら複数の調理装置に対応して配置され、調理時に発生する調理排気を浄化する排気浄化装置と排気ファンとが一体化された複数のファン一体型浄化装置と、
これら複数のファン一体型浄化装置からの清浄排気を前記厨房室外に排出する共用ダクトと、
前記複数の調理装置に対応して配置され、前記厨房室内に空気を供給する複数の給気ファンとを備え、
前記給気ファンおよび前記ファン一体型浄化装置の前記排気ファンは、対応する前記調理装置の作動および停止に応じて、作動および停止する
ことを特徴とする厨房システム。A plurality of cooking devices located in the kitchen room;
A plurality of fan-integrated purifying devices, which are arranged corresponding to the plurality of cooking devices and are integrated with an exhaust purifying device and an exhaust fan that purify cooking exhaust generated during cooking,
A common duct that discharges clean exhaust gas from the plurality of fan-integrated purifying devices to the outside of the kitchen room,
A plurality of air supply fans arranged to correspond to the plurality of cooking devices and supplying air into the kitchen room,
The kitchen system according to claim 1, wherein the air supply fan and the exhaust fan of the fan-integrated purifying device start and stop according to the operation and stop of the corresponding cooking device.
これら複数の調理装置に対応して配置され、調理時に発生する調理排気を浄化する排気浄化装置と排気ファンとが一体化された複数のファン一体型浄化装置と、
これら複数のファン一体型浄化装置からの清浄排気を前記厨房室外に排出する共用ダクトと、
前記調理装置および前記ファン一体型浄化装置に電気的に接続され、前記ファン一体型浄化装置の前記排気ファンを対応する前記調理装置の作動および停止に応じて作動および停止させる制御装置と
を備えることを特徴とする厨房システム。A plurality of cooking devices located in the kitchen room;
A plurality of fan-integrated purifying devices, which are arranged corresponding to the plurality of cooking devices and are integrated with an exhaust purifying device and an exhaust fan that purify cooking exhaust generated during cooking,
A common duct that discharges clean exhaust gas from the plurality of fan-integrated purifying devices to the outside of the kitchen room,
A control device electrically connected to the cooking device and the fan-integrated purifying device, for operating and stopping the exhaust fan of the fan-integrated purifying device in accordance with the operation and stoppage of the corresponding cooking device; Kitchen system characterized by the following.
ことを特徴とする請求項3記載の厨房システム。The kitchen system according to claim 3, wherein the control device controls the air supply fan according to the number of the operating exhaust fans so that a desired amount of air is supplied into the kitchen room.
排気ファンは、前記浄化用フィルタ体の内側に回転可能に配置されている
ことを特徴とする請求項1ないし4のいずれか一記載の厨房システム。The exhaust gas purification device has a rotatable substantially cylindrical purification filter body,
The kitchen system according to any one of claims 1 to 4, wherein the exhaust fan is rotatably disposed inside the purification filter body.
Priority Applications (1)
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JP2002229130A JP2004069177A (en) | 2002-08-06 | 2002-08-06 | Kitchen system |
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Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2008232528A (en) * | 2007-03-20 | 2008-10-02 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Range hood |
JP2009270744A (en) * | 2008-05-02 | 2009-11-19 | Sekisui House Ltd | Exhausting structure of kitchen |
JP2011064355A (en) * | 2009-09-15 | 2011-03-31 | Fuji Industrial Co Ltd | Fan filter unit and range hood including the same |
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JP2014077622A (en) * | 2012-09-24 | 2014-05-01 | Panasonic Corp | Range hood |
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2002
- 2002-08-06 JP JP2002229130A patent/JP2004069177A/en active Pending
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