JP2003339309A - Perishable-food packaging case inhibiting growth of microbe, and method for preservation of perishable food - Google Patents

Abstract

<P>PROBLEM TO BE SOLVED: To inexpensively provide a perishable-food packaging case enabling long preservation of cut vegetables, other vegetables, or other perishable foods, and to provide a method for preservation of perishable food. <P>SOLUTION: The case comprising a perishable-food packaging bag has an inner bag 1 and an outer bag 2, and is suitable for cold storage of vegetables such as cut vegetables or other perishable foods. In the inner bag 1, cut vegetables 100 are charged. The inner bag 1 and the outer bag 2 are each made of polyethylene film having a thickness of about 50 μm. The inner bag 1 is provided with a lot of round holes 1a with a diameter of about 4 mm, but the outer bag 2 is not provided with any ventilation holes. The space between the outside wall of the inner bag 1 charged with the cut vegetables 100 and the inside wall of the outer bag 2 is filled with air. <P>COPYRIGHT: (C)2004,JPO

Description

【発明の詳細な説明】Detailed Description of the Invention

【０００１】[0001]

【発明の属する技術分野】本発明は、レタス等の生野
菜、生野菜を調理用に裁断したカット野菜、その他の生
鮮食品を保存したり、運搬する際に収容するプラスチッ
クフィルム製の袋等の収容体に関し、特に菌の増殖を抑
制する生鮮食品収容体および生鮮食品保存方法に関す
る。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to raw vegetables such as lettuce, cut vegetables obtained by cutting raw vegetables for cooking, and plastic film bags for storing and transporting other fresh foods. The present invention relates to a container, and more particularly to a fresh food container that suppresses the growth of bacteria and a fresh food storage method.

【０００２】[0002]

【従来の技術】生の野菜を低温で保存し、輸送する際に
は、大量の野菜を水洗い、次亜塩素酸ナトリューム水洗
浄、オゾン水洗浄などで洗浄し、野菜から雑菌をほぼ除
き、500グラムとか１キログラムとかの少量ずつに小分
けし、小分けされた野菜をプラスチックフィルム製の袋
等の収容体に収容し、野菜を詰めたそれら収容体をダン
ボール箱に収納し、更にそれらダンボール箱を冷蔵庫兼
用のコンテナーに積載し、温度管理された環境で運搬さ
れる。図３乃至図８は、このような野菜の保存および輸
送において、小分けされた野菜を収容する従来のプラス
チックフィルム製の袋を示す図である。袋の素材は、ポ
リエチレン（PE）、ポリプロピレン（PP）等である。2. Description of the Related Art When storing and transporting raw vegetables at low temperature, wash a large amount of vegetables with water, wash with sodium hypochlorite water, wash with ozone water, etc. Subdivide into small amounts such as grams or 1 kilogram, store the subdivided vegetables in a container such as a plastic film bag, store the containers filled with vegetables in a cardboard box, and further store the cardboard boxes in a refrigerator. It is loaded in a dual-purpose container and transported in a temperature-controlled environment. FIG. 3 to FIG. 8 are views showing a conventional plastic film bag for storing the subdivided vegetables in the storage and transportation of such vegetables. The material of the bag is polyethylene (PE), polypropylene (PP) or the like.

【０００３】図３は、ホーレンソウ101を収容したプラ
スチックフィルム製袋１０を示す図である。図では、輪
郭線の錯綜を避け、全体の理解を容易にするために、収
容された野菜の全数が必ずしも描いてあるわけではな
い。他の図においても同様である。６株程度の量のホー
レンソウ101を袋１０に収容する工程は、そのホーレン
ソウ101を袋１０の開口から袋１０の中に挿入し、袋１
０の開口近傍を折り曲げ、折り曲げ部10cと袋１０の胴
部とをセロテープ３で止めることにより完了する（セロ
テープは第５４６２２９号登録商標である）。袋１０の
底部には、予め通気穴10a及び10bが設けてある。ホーレ
ンソウ101は低温では、生命活動が抑制され、一種の冬
眠状態にあるが、多少の呼吸はしており、少量ながら酸
素を消費している。そこで、袋101内に酸素が全くない
ときは、ホーレンソウ101は短時間で劣化し、味を損な
い、臭気を発し、腐敗も早く進。通気穴10a及び10bは、
保存、輸送中におけるホーレンソウ101の呼吸を可能に
するために設けてある。FIG. 3 is a view showing a plastic film bag 10 accommodating spinach 101. In the figures, the total number of vegetables housed is not necessarily drawn in order to avoid confusion of the contour lines and to facilitate understanding of the whole. The same applies to the other figures. The step of accommodating spinach 101 in an amount of about 6 strains in the bag 10 is to insert the spinach 101 into the bag 10 through the opening of the bag 10,
It is completed by bending the vicinity of the opening 0 and stopping the bent portion 10c and the body of the bag 10 with the cellophane tape 3 (cellophane tape is a registered trademark of No. 546229). Vent holes 10a and 10b are provided in the bottom of the bag 10 in advance. Spinach 101 is a kind of hibernation state in which life activity is suppressed at low temperature, but it breathes a little and consumes a small amount of oxygen. Therefore, when there is no oxygen in the bag 101, the spinach 101 deteriorates in a short time, spoils the taste, emits an odor, and decays quickly. The ventilation holes 10a and 10b are
It is provided to allow the spinach 101 to breathe during storage and transportation.

【０００４】図３のように、少量に小分けして袋詰めす
ることにより、内容物の野菜が輸送中の振動等から保護
され、雑菌による野菜の汚染を防ぎ、また一部の野菜に
腐敗が発生したときに、近隣の他の野菜に連鎖的に腐敗
菌が伝染し、一度に多量の野菜が腐敗するのを避け、更
に量販店などの店頭で陳列のために改めて包装する手間
を省くことができ、店頭において消費者が手にとって見
たときにも雑菌の付着を防ぐことができる。また、野菜
を少量に小分けして袋詰めすることは、水分の蒸散を抑
制し、鮮度の低下を抑制する効果もある。[0006] As shown in FIG. 3, the contents of the vegetables are protected from vibrations during transportation by subdividing them into small bags, preventing the contamination of vegetables by various bacteria, and causing some vegetables to rot. When it occurs, avoid spoilage of spoilage bacteria in a chain to other nearby vegetables and spoil a large amount of vegetables at one time, and save time for repackaging for display at stores such as mass retailers. Therefore, it is possible to prevent the adhesion of various bacteria even when the consumer looks at the store by hand. In addition, subdividing the vegetables into small portions and bagging them also has an effect of suppressing evaporation of water and suppressing deterioration of freshness.

【０００５】図４は、図３とは別の形態のプラスチック
フィルム製袋２０を示す図である。この図では、袋２０
にはチンゲン采102が収容してある。袋２０には通気穴2
0a及び20bが設けてある。この袋２０では、チンゲン采1
02を開口から内部に挿入した後に、開口を熱圧着して閉
じてある。熱圧着部20cは開口を閉じたときに形成され
た部分であり、熱圧着部20a，20bは、プラスチックフィ
ルムを袋状に成形する際に形成された部分である。図５
は複数の通気穴30aがプラスチックフィルム自体に開け
られたプラスチックフィルム製袋３０を示す図である。
袋３０内にはピーマン102が収容してあり、袋３０の開
口はプラスチック製の接着テープでなるリボン４で閉じ
てある。袋３０の底は線状の熱圧着部30bでなる。図６
は、白菜103全体を包んだ状態のプラスチックフィルム
４０を示す。プラスチックフィルム４０はラップと称さ
れる。符号40aは、プラスチックフィルム４０の端を示
す。白菜103は、他の野菜に比べ、酸素をさして呼吸す
ることなく保存が可能である。プラスチックフィルム４
０には、僅かな気体通過性があるので、そのプラスチッ
クフィルム４０を通過した程度の僅かな空気により低温
では生命活動を継続しているものと推測される。FIG. 4 is a view showing a plastic film bag 20 having a different form from that of FIG. In this figure, the bag 20
There is a plucking cheek 102 in the house. Vent hole 2 in bag 20
0a and 20b are provided. In this bag 20, you can use the choking bean paste 1
After inserting 02 through the opening, the opening is thermocompression-bonded and closed. The thermocompression bonding portion 20c is a portion formed when the opening is closed, and the thermocompression bonding portions 20a and 20b are portions formed when the plastic film is formed into a bag shape. Figure 5
FIG. 4 is a view showing a plastic film bag 30 having a plurality of ventilation holes 30a formed in the plastic film itself.
A bell pepper 102 is contained in the bag 30, and the opening of the bag 30 is closed by a ribbon 4 made of an adhesive tape made of plastic. The bottom of the bag 30 is a linear thermocompression bonding portion 30b. Figure 6
Shows the plastic film 40 in a state in which the entire Chinese cabbage 103 is wrapped. The plastic film 40 is called a wrap. Reference numeral 40a indicates an edge of the plastic film 40. Chinese cabbage 103 can be stored without breathing oxygen as compared to other vegetables. Plastic film 4
Since 0 has a slight gas permeability, it is presumed that life is continued at a low temperature due to a slight amount of air passing through the plastic film 40.

【０００６】図7は、トマト104を収容した透明容器５０
を示す図である。透明容器５０は、従来の生鮮食品保存
用収容体の一例であり、ポリスチレン（ＰＳ）製であ
り、下部容器50aと上蓋50bとヒンジ部50dとでなる。下
部容器50aと上蓋50bとは、嵌合突起50eで止められ、容
器は閉じられる。透明容器５０は、下部容器50aを片方
の手で保持しながら、上蓋50bの一端（嵌合突起50e側の
縁）を他方の手で持ち上げることにより、嵌合突起50e
における嵌合が外れ、ヒンジ部50dをヒンジとして、下
部容器50aに対し上蓋50bの一端は上に持ち上げられ、容
器は開き、内部のトマト104を取り出すことができる。
上蓋50bには複数の通気穴50cが開けてある。FIG. 7 shows a transparent container 50 containing a tomato 104.
FIG. The transparent container 50 is an example of a conventional fresh food storage container, is made of polystyrene (PS), and includes a lower container 50a, an upper lid 50b, and a hinge portion 50d. The lower container 50a and the upper lid 50b are stopped by the fitting protrusion 50e, and the container is closed. The transparent container 50 holds the lower container 50a with one hand, and lifts one end (edge on the fitting projection 50e side) of the upper lid 50b with the other hand to fit the fitting projection 50e.
The fitting is released, and one end of the upper lid 50b is lifted up with respect to the lower container 50a by using the hinge portion 50d as a hinge, the container is opened, and the tomato 104 inside can be taken out.
The upper lid 50b has a plurality of ventilation holes 50c.

【０００７】図８は、シャンサイ105を収容した発泡ス
チロール製のトレー６０を示す図であり、同図（Ａ）は
上方斜めから見た斜視図、同図（Ｂ）は下方斜めから見
た斜視図である。シャンサイ105を収容したトレー６０
全体は、ポリエチレン製のプラスチックフィルム（ラッ
プ）で包んである。重量単価の高い野菜とか、見栄えを
重視する野菜は、輸送中の損傷を防ぐために、図８のよ
うにトレーに収容されることが多い。FIGS. 8A and 8B are views showing a styrofoam tray 60 accommodating Shanxi 105. FIG. 8A is a perspective view seen obliquely from above and FIG. 8B is a perspective view seen obliquely from below. Is. Tray 60 containing Shansai 105
The whole is wrapped with a polyethylene plastic film (wrap). In order to prevent damage during transportation, vegetables with a high weight unit price and vegetables that emphasize appearance are often stored in trays as shown in FIG.

【０００８】レストランや家庭において、野菜を調理す
るに当たり、適度の大きさに野菜が予め刻んであれば、
調理が短時間に簡単にでき、大変に便利である。このよ
うに予め裁断した野菜は、カット野菜と称され、図３乃
至図５を参照して前述したプラスチックフィルム製袋な
どの収容体に収容して、流通している。カット野菜も、
裁断されていない通常の野菜と同様に、１℃〜４℃程度
の低温に冷蔵した状態で、保存され、輸送される。カッ
ト野菜として流通している野菜には、例えばレタス、キ
ャベツ、キュウリ、玉ねぎ、人参、ゴボウがある。When cooking vegetables in a restaurant or at home, if the vegetables are cut in advance to a suitable size,
Cooking is quick and easy and very convenient. The vegetables thus cut in advance are called cut vegetables, and are distributed by being contained in a container such as the plastic film bag described above with reference to FIGS. 3 to 5. Cut vegetables,
Like ordinary vegetables that are not cut, they are stored and transported in a refrigerated state at a low temperature of about 1 ° C to 4 ° C. Vegetables distributed as cut vegetables include, for example, lettuce, cabbage, cucumber, onion, carrot, and burdock.

【０００９】[0009]

【発明が解決しようとする課題】野菜の鮮度をできるだ
け長持ちさせるために、水洗い、次亜塩素酸ナトリュー
ム水洗浄、オゾン水洗浄などで野菜を洗浄し、野菜に付
着した雑菌を減らす減菌処理を行い、野菜から雑菌をほ
ぼ除き、しかる後に図３乃至図８の収容体に野菜を収容
し、更にその収容体を冷蔵庫において低温に温度管理す
ることにより、野菜の代謝活動を抑制し、即ち野菜を一
種の冬眠状態にし、保存および輸送をする。カット野菜
では、空気に触れる切断面が裁断以前の通常の野菜に比
べ格段に多いから、切断面から腐敗菌などが野菜の内部
に侵入し易く、保存および輸送における野菜の劣化は一
層早い。[Problems to be Solved by the Invention] In order to maintain the freshness of vegetables as long as possible, a sterilization treatment is carried out to wash vegetables by washing with water, sodium hypochlorite water, ozone water, etc. to reduce various bacteria adhering to the vegetables. Then, various bacteria are removed from the vegetables, and then the vegetables are housed in the containers shown in FIGS. 3 to 8, and the containers are temperature-controlled in a refrigerator to suppress the metabolic activity of the vegetables. Is put into a state of hibernation, and stored and transported. In cut vegetables, the number of cut surfaces exposed to air is much larger than that of ordinary vegetables before cutting. Therefore, putrefactive bacteria easily enter the vegetables from the cut surfaces, and the deterioration of the vegetables during storage and transportation is faster.

【００１０】図３乃至図８を参照して説明した従来の収
容体による低温保存では、プラスチックフィルム製袋な
どの収容体に野菜を収容する前の洗浄工程における洗浄
を厳密に行い、保存および輸送中における冷蔵温度の管
理を適切に行っても、例えばレタスでは、生のままで食
べられる生食用としては、野菜の洗浄、裁断および収容
体への収容から野菜の調理までの許容保存期間は最大で
７日であった。保存期間が７日を超えると、鮮度が明ら
かに低下し、味、見栄えが生食には耐えられないものと
なっていた。ファーストフード店などでは、流通の効率
化の観点などから、７日を超える期間にわたってカット
野菜を保存したいという強い要請がある。また、裁断し
ない通常の野菜についても、賞味保存期間を一層延長す
ることは、流通の効率化、流通経費の低廉化のために流
通業界の強い要請がある。In the conventional cryopreservation by the container described with reference to FIGS. 3 to 8, the washing in the washing step before the vegetables are stored in the container such as the plastic film bag is strictly performed, and the storage and the transportation are performed. Even if the refrigeration temperature is properly controlled, for example, lettuce has a maximum allowable storage period from washing, cutting and storing the vegetables to cooking the vegetables for raw food that can be eaten raw. It was 7 days. When the storage period was longer than 7 days, the freshness was obviously reduced, and the taste and appearance were unbearable for raw eating. There is a strong demand for storing cut vegetables over a period of more than 7 days from the perspective of streamlining distribution at fast food restaurants and the like. Further, for ordinary vegetables that are not cut, there is a strong demand from the distribution industry to further extend the shelf life of the vegetables in order to improve distribution efficiency and reduce distribution costs.

【００１１】冷蔵保存における賞味期限の延長を図った
商品として住友ベークライト株式会社製のＰ−プラス
（登録商標）なる青果物保存用袋（対応特許出願：特開
平06-199385）が市販されている。特開平06-199385に
は、この青果物保存用袋の一使用例として、寸法が２０
ｃｍ×３０ｃｍで厚さ２５μｍの延伸ポリプロピレン製
でなり、ジッパーを有し、袋の胴部に平均孔径８０μｍ
の孔を２８個（片面に１４個）開け、開口面積比率１．
２×１０^−４％とした青果物保存用袋を形成し、その袋
にホーレン草を約150ｇ入れ、開口部のジッパーを閉
じ、冷蔵庫（約１０℃）で７日間保存したところ、保存
前の状態と殆ど変わらず、十分に食用に堪えるものであ
ったと記載されている。この青果物保存用袋の賞味保存
期間が図３乃至図８に挙げたプラスチックフィルム製袋
などの生鮮食品収容体に比べどの程度優れているかは、
この記載だけでは判然としない。保存温度などにより、
保存の程度は相当に変わるからである。As a product intended to extend the shelf life in refrigerated storage, a bag for storing fruits and vegetables called P-Plus (registered trademark) manufactured by Sumitomo Bakelite Co., Ltd. (corresponding patent application: JP-A-06-199385) is commercially available. Japanese Patent Laid-Open No. 06-199385 discloses that a bag for storing fruits and vegetables has a size of 20.
cm × 30 cm, 25 μm thick, made of polypropylene, has a zipper, and the bag has an average pore diameter of 80 μm
28 holes (14 on one side) were opened, and the opening area ratio was 1.
A bag for storing fruits and vegetables was formed at 2 x 10 ^-4 %, about 150 g of spinach was put in the bag, the zipper at the opening was closed, and the bag was stored in the refrigerator (about 10 ° C) for 7 days. It is described that it was edible enough to be eaten. To what extent the shelf life of this bag for storing fruits and vegetables is better than that of the fresh food container such as the plastic film bag shown in FIGS. 3 to 8.
This description alone is not clear. Depending on the storage temperature,
This is because the degree of preservation changes considerably.

【００１２】この特開平06-199385の青果物保存用袋を
商品化したＰ−プラスは、家庭用にインターネットで販
売されている例では、５枚組で３５０円であり、１枚当
たり７０円である。カット野菜を大量に仕入れ、洗浄
し、冷蔵保存し、流通する際には、前述の小分け用の収
容袋が多量に必要である。野菜は容積の割合に安価な食
品であるから、収容される野菜がキャベツや、レタス等
の大衆消費用のものであれば、１枚当たり７０円は中身
の野菜以上の値段であり、例え卸値で袋を仕入れたとし
ても野菜の流通価格のとの対比でやはり高価である。そ
こで、特開平06-199385の青果物保存用袋は、賞味可能
な保存期間の長さの点では例え優れていたとしても、キ
ャベツ等の大衆野菜の流通においては、価格の点だけか
ら見ても、実用することは難しい。P-Plus, which commercializes the bag for storing fruits and vegetables of Japanese Patent Laid-Open No. 06-199385, is 350 yen for a set of 5 pieces, and is 70 yen per piece, in the example sold on the Internet for home use. is there. When a large amount of cut vegetables is purchased, washed, stored refrigerated, and distributed, a large amount of the above-mentioned storage bag for subdivision is required. Vegetables are cheap foods in terms of volume, so if the vegetables to be stored are for mass consumption such as cabbage and lettuce, 70 yen per piece is more than the contents of vegetables, and the wholesale price is an example. Even if a bag is purchased in, it is still expensive in comparison with the distribution price of vegetables. Therefore, even if the bag for storing fruits and vegetables of Japanese Patent Laid-Open No. 06-199385 is excellent even in terms of the length of shelf life that can be enjoyed, even in terms of distribution of popular vegetables such as cabbage, even from the point of view of price. , Practically difficult.

【００１３】そこで、本発明の目的は、カット野菜やそ
の他の野菜、或いはその他の生鮮食品の保存期間を延長
でき、しかも安価な生鮮食品収容体および生鮮食品保存
方法の提供にある。Therefore, an object of the present invention is to provide an inexpensive fresh food container and a method for preserving fresh food which can extend the storage period of cut vegetables, other vegetables, or other fresh food.

【００１４】[0014]

【課題を解決するための手段】前述の課題を解決するた
めに本発明は次の手段を提供する。In order to solve the above problems, the present invention provides the following means.

【００１５】（１）野菜などの生鮮食品が収容される第
１の収容体と、前記第１の収容体を内包する第２の収容
体とを有してなり、前記第１の収容体の内部空間と該第
１の収容体の外部空間との通気を可能にする複数の穴が
該第１の収容体に設けてあり、前記第２の収容体は外気
に対し封止してあることを特徴とする生鮮食品収容体。(1) A first container for accommodating fresh food such as vegetables, and a second container for accommodating the first container. A plurality of holes that allow ventilation between the internal space and the external space of the first container are provided in the first container, and the second container is sealed from the outside air. A perishable food container characterized by:

【００１６】（２）前記第２の収容体がポリプロピレン
その他のフィルム状可撓性プラスチック製袋でなり、該
第２の収容体には空気又は空気より酸素の多い気体が充
満させてあることを特徴とする前記（１）に記載の生鮮
食品収容体。(2) The second container is a bag made of polypropylene or other film-shaped flexible plastic, and the second container is filled with air or a gas containing more oxygen than air. The fresh food container according to (1) above, which is characterized in that.

【００１７】（３）前記第１の収容体がポリプロピレン
その他のフィルム状可撓性プラスチック製袋でなること
を特徴とする前記（１）又は（２）に記載の生鮮食品収
容体。(3) The fresh food container according to (1) or (2), wherein the first container is a bag made of polypropylene or other film-shaped flexible plastic.

【００１８】（４）前記第１の収容体は発泡スチロール
製などのトレーでなることを特徴とする前記（１）又は
（２）に記載の生鮮食品収容体(4) The fresh food container according to (1) or (2), wherein the first container is a tray made of expanded polystyrene.

【００１９】（５）前記第１の収容体の外壁と前記第２
の収容体の内壁とが該外壁及び内壁の少なくとも一部分
の領域において互いに間隙を保つ相対的大きさ又は形を
該第１及び第２の収容体は有することを特徴とする前記
（１）乃至（４）に記載の生鮮食品収容体。(5) The outer wall of the first container and the second wall
(1) to (), wherein the first and second housings have a relative size or shape that keeps a gap between the inner wall of the housing and the inner wall of at least a part of the outer wall and the inner wall. The fresh food container according to 4).

【００２０】（６）前記第１の収容体に設けられる複数
の前記穴は径が１乃至４ｍｍの円形であることを特徴と
する前記（１）乃至（５）に記載の生鮮食品収容体(6) The fresh food container according to (1) to (5), wherein the plurality of holes provided in the first container are circular with a diameter of 1 to 4 mm.

【００２１】（７）冷蔵して保存され及び運搬されるカ
ット野菜を収容することを特徴とする前記（１）乃至
（６）に記載の生鮮食品収容体。(7) The fresh food container according to any one of (1) to (6), which stores cut vegetables that are stored and transported by refrigeration.

【００２２】（８）内部空間と外部空間との通気を可能
にする多数の通気穴が開けられた第１の収容体に該第１
の収容体の開口から生鮮食品を入れる第１の工程と、前
記第１の収容体の開口を閉じる第２の工程と、通気穴の
ない第２の収容体に前記第１の収容体を収容する第３の
工程と、前記第１の収容体の外壁と前記第２の収容体の
内壁との間に空気を残した状態で該第２の収容体の開口
を閉じる第４の工程と、前記１乃至第４の工程を経るこ
とにより前記第１及び第２の収容体に収容された前記生
鮮食品を低温に保持する第５の工程とを含む生鮮食品保
存方法。(8) The first container is provided with a first vent having a large number of vent holes for allowing ventilation between the internal space and the external space.
First step of inserting fresh food through the opening of the container, second step of closing the opening of the first container, and accommodation of the first container in the second container having no vent hole. And a fourth step of closing the opening of the second container with air left between the outer wall of the first container and the inner wall of the second container, And a fifth step of keeping the fresh food contained in the first and second containers at a low temperature by passing through the first to fourth steps.

【００２３】（９）前記第５の工程では、前記生鮮食品
を１℃から４℃の温度範囲に保持することを特徴とする
前記（８）に記載の生鮮食品保存方法。(9) In the fifth step, the fresh food storage method according to (8), wherein the fresh food is kept in a temperature range of 1 ° C to 4 ° C.

【００２４】（１０）前記第４の工程において、前記開
口を閉じるのに先立って、前記第２の収容体に酸素また
は空気より酸素を多く含む気体を充填することを特徴と
する前記（８）又は（９）に記載の生鮮食品保存方法。(10) In the fourth step, prior to closing the opening, the second container is filled with oxygen or a gas containing more oxygen than air. (8) Alternatively, the fresh food storage method according to (9).

【００２５】[0025]

【発明の実施の形態】次に、本発明の実施の形態を挙
げ、本発明を一層詳しく説明する。BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION Next, the present invention will be described in more detail with reference to embodiments of the present invention.

【００２６】図１は、本発明の第１の実施の形態を示す
斜視図である。この実施の形態は、カット野菜等の野
菜、その他の生鮮食品の冷蔵保存に適した生鮮食品保存
用袋であり、内袋１及び外袋２で構成される。図１に
は、内袋１にカット野菜100を収容した状態の実施の形
態が示してある。内袋１及び外袋２は、食品包装用とし
て市販されている厚さ約５０μｍのポリエチレン製のフ
ィルムでなる。内袋１には、径が約４ｍｍの丸穴１aが
多数開けてある。他方、外袋２には通気用の穴は設けて
いない。内袋１の内寸法は１５ｃｍ×２５ｃｍであり、
外袋２の内寸法は２０ｃｍ×３０ｃｍである。ただし、
作図において内袋１と外袋２の輪郭線が錯綜するのを避
けるために、図１では、内袋１は外袋２より相当に小さ
く描いてある。FIG. 1 is a perspective view showing a first embodiment of the present invention. This embodiment is a bag for storing fresh food suitable for refrigerating and storing vegetables such as cut vegetables and other fresh foods, and is composed of an inner bag 1 and an outer bag 2. FIG. 1 shows an embodiment in which the cut vegetables 100 are contained in the inner bag 1. The inner bag 1 and the outer bag 2 are made of polyethylene film having a thickness of about 50 μm, which is commercially available for food packaging. The inner bag 1 has many round holes 1a having a diameter of about 4 mm. On the other hand, the outer bag 2 is not provided with a vent hole. The inner size of the inner bag 1 is 15 cm × 25 cm,
The inner size of the outer bag 2 is 20 cm × 30 cm. However,
In order to avoid the contour lines of the inner bag 1 and the outer bag 2 from being complicated in the drawing, the inner bag 1 is drawn much smaller than the outer bag 2 in FIG.

【００２７】この実施の形態の袋には、カット野菜を次
の工程で詰める。まず、キャベツ等の野菜を水洗い、次
亜塩素酸ナトリューム水洗浄、オゾン水洗浄などで洗浄
し、洗浄により減菌処理した野菜を裁断し、カット野菜
を生成し、更にカット野菜を水洗いし、水切りしたカッ
ト野菜を小分けし、小分けされたカット野菜100を内袋
１に挿入し、内袋１をその開口の近傍で折り曲げ、折り
曲げ部１bを設け、折り曲げ部１bと内袋１の胴部とをセ
ロテープ３で止め、この状態の内袋１を外袋２は入れ、
外袋２をその開口の近傍で折り曲げ、折り曲げ部２aを
設け、折り曲げ部２aと外袋２の胴部とをセロテープ５
で止める。１つの内袋１には、キャベツとか、レタスと
かの１種類だけのカット野菜を500ｇ〜１ｋｇ程度詰め
る。内袋１に詰めるカット野菜の量は、カット野菜100
を詰められ内袋１を振ったときに、カット野菜100が内
袋１内で多少の余裕を持って動く程度か、又はそれ以下
が好ましく、カット野菜100が窮屈になる程に詰め込む
のは好ましくない。The bag of this embodiment is packed with cut vegetables in the next step. First, wash vegetables such as cabbage with water, wash with sodium hypochlorite water wash, ozone water wash, etc., cut the sterilized vegetables by washing, produce cut vegetables, further wash the cut vegetables with water, drain The cut vegetables are subdivided, the subdivided cut vegetables 100 are inserted into the inner bag 1, the inner bag 1 is bent in the vicinity of the opening, and the bent portion 1b is provided, and the bent portion 1b and the body portion of the inner bag 1 are separated from each other. Stop with cellophane tape 3, put the inner bag 1 in this state into the outer bag 2,
The outer bag 2 is bent in the vicinity of its opening to provide a bent portion 2a, and the bent portion 2a and the body portion of the outer bag 2 are joined together with a tape tape 5.
Stop with. One inner bag 1 is filled with only one kind of cut vegetables, such as cabbage and lettuce, of about 500 g to 1 kg. The amount of cut vegetables packed in the inner bag 1 is 100 cut vegetables.
It is preferable that the cut vegetables 100 move with some margin in the inner bag 1 or less when the inner bag 1 is shaken, or less, and it is preferable that the cut vegetables 100 are packed so as to be cramped. Absent.

【００２８】カット野菜100を詰められ内袋１の外壁と
外袋２の内壁との間には、空気が満たされた空間を残
す。そのために、外袋２を折り曲げて作る折り曲げ部２
aの長さ（外袋２の開口から底に向かう方向の長さ）を
加減する。折り曲げ部２aの長さは、折り曲げ部２aを外
袋２の胴部にセロテープ５で止め、外袋２のセロテープ
５側の端を指で摘んで持ち上げたとき、内袋１が外袋２
内で余裕を持って下方へ動き、逆に外袋２の底側の端を
指で摘んで持ち上げたとき、内袋１が外袋２内で余裕を
持って下方へ動く程度が好ましい。このように外袋２を
上下逆さまにしたときに、内袋１が外袋２内で殆ど動か
ない程度に内袋１の外壁と外袋２の内壁との間に隙間が
ないときは、折り曲げ部２aの長さを長く取りすぎた
か、或いは内袋１内に詰めたカット野菜100の量が多す
ぎるかである。A space filled with air is left between the outer wall of the inner bag 1 filled with the cut vegetables 100 and the inner wall of the outer bag 2. For that purpose, a folding portion 2 formed by folding the outer bag 2
Adjust the length of a (length in the direction from the opening of the outer bag 2 to the bottom). The length of the bent portion 2a is such that when the bent portion 2a is fixed to the body portion of the outer bag 2 with cellophane tape 5, and the end of the outer bag 2 on the side of the cellophane tape 5 is picked up and lifted, the inner bag 1 becomes the outer bag 2.
It is preferable that the inner bag 1 moves downward with a margin inside the outer bag 2 when the inner bag 1 moves downward with a margin, and conversely, when the bottom end of the outer bag 2 is picked up and lifted. In this way, when the outer bag 2 is turned upside down and there is no gap between the outer wall of the inner bag 1 and the inner wall of the outer bag 2 so that the inner bag 1 hardly moves in the outer bag 2, folding Either the length of the portion 2a is too long, or the amount of the cut vegetables 100 packed in the inner bag 1 is too large.

【００２９】内袋１と外袋２とが同じ大きさであって
も、カット野菜100を詰められた内袋１の外壁と外袋２
の内壁との間に、空気が満たされた空間を残すことは可
能である。その空間を確保するには、内袋１内に詰める
カット野菜100の量を内袋の収容許容量より少なくし、
折り曲げ部２aの長さを折り曲げ部１bの長さより短く取
ればよい。Even if the inner bag 1 and the outer bag 2 have the same size, the outer wall and the outer bag 2 of the inner bag 1 filled with the cut vegetables 100
It is possible to leave an air-filled space with the inner wall of the. To secure the space, the amount of cut vegetables 100 packed in the inner bag 1 should be less than the storage capacity of the inner bag,
The length of the bent portion 2a may be set shorter than the length of the bent portion 1b.

【００３０】図３乃至図５の従来の生鮮野菜保存用袋は
一重の袋であり、図１の本発明の実施の形態の生鮮野菜
保存用袋は二重の袋である。その二重の袋における内袋
１には多数の穴１aが設けてあるのに対し、外袋２には
穴はなく、外袋２の開口近傍を折り曲げることにより、
折り曲げ部２aを形成し、折り曲げ部２aと外袋２の胴部
とをセロテープ５で止めたとき、外袋２の開口は閉じら
れ、外袋２の内部空間は大気環境から遮断される。そこ
で、本実施の形態の生鮮野菜保存用袋にカット野菜100
を収容し、カット野菜100を収容したその生鮮野菜保存
用袋をダンボールに収納し、冷蔵庫に保存したとき、内
袋１内のカット野菜100にはダンボールや冷蔵庫内の雑
菌は浸入することができない。したがって、内袋１内の
カット野菜100には洗浄の際に残った僅かな雑菌だけが
付着しているが、冷蔵庫内の温度を１℃乃至４℃という
低温に維持することにより、雑菌の増殖は抑制される。The conventional bag for storing fresh vegetables in FIGS. 3 to 5 is a single bag, and the bag for storing fresh vegetables in the embodiment of the present invention in FIG. 1 is a double bag. While the inner bag 1 in the double bag is provided with a large number of holes 1a, the outer bag 2 has no holes, and by bending the outer bag 2 near the opening,
When the bent portion 2a is formed and the bent portion 2a and the body portion of the outer bag 2 are stopped with the cellophane tape 5, the opening of the outer bag 2 is closed and the inner space of the outer bag 2 is shielded from the atmospheric environment. Therefore, cut vegetables 100 in the bag for storing fresh vegetables of the present embodiment.
When the bag for storing fresh vegetables containing 100 and the cut vegetables is stored in a cardboard and stored in the refrigerator, the cut vegetables 100 in the inner bag 1 cannot infiltrate cardboard or other bacteria in the refrigerator. . Therefore, the cut vegetables 100 in the inner bag 1 are attached with only a small amount of bacteria remaining during the cleaning, but by maintaining the temperature in the refrigerator at a low temperature of 1 to 4 ° C. Is suppressed.

【００３１】冷蔵庫内の温度を１℃乃至４℃に維持する
ことにより、野菜は冬眠状態となり、凍結しない状態で
しかも成長が抑制される。但し、野菜は、１℃乃至４℃
という冬眠温度においても僅かに呼吸をしているので、
いくらかの酸素を消費する。この実施の形態の生鮮野菜
保存用袋では、カット野菜100を詰められた内袋１の外
壁と外袋２の内壁との間に、空気が満たされた空間を残
すので、カット野菜100の呼吸用の酸素が確保される。
外袋２は、厚さ約５０μｍのポリエチレン製のフィルム
でなり、僅かに酸素を透過させるので、外袋２の酸素透
過作用もカット野菜100呼吸用酸素の供給に寄与してい
るものと考えられる。By maintaining the temperature in the refrigerator at 1 ° C. to 4 ° C., the vegetables are hibernated and their growth is suppressed in a non-freezing state. However, vegetables are 1 ℃ to 4 ℃
Because I breathe slightly even at the hibernation temperature,
It consumes some oxygen. In the bag for storing fresh vegetables of this embodiment, since a space filled with air is left between the outer wall of the inner bag 1 filled with the cut vegetables 100 and the inner wall of the outer bag 2, breathing of the cut vegetables 100 is performed. Oxygen for use is secured.
Since the outer bag 2 is made of a polyethylene film having a thickness of about 50 μm and slightly permeates oxygen, it is considered that the oxygen permeation action of the outer bag 2 also contributes to the supply of oxygen for breathing cut vegetables 100. .

【００３２】この実施の形態の効果を試験するために、
裁断されたレタスをカット野菜100として選び、カット
レタスを図１のカット野菜100ように本実施の形態の生
鮮野菜保存用袋に充填し、冷蔵庫の平均温度を２℃に設
定し、２週間保存した。このときに、従来の図３乃至図
５の生鮮野菜保存用袋（１０，２０，３０）で保存して
いたカットレタスと同量のカットレタスを図１の生鮮野
菜保存用袋に詰め、外袋２の容積が図３乃至図５の生鮮
野菜保存用袋より１０％多くなるように外袋２に空気を
残した。この試験では、図３の生鮮野菜保存用袋１０に
同量のカットレタスを充填したもの、並びに図３におけ
る通気穴１０a及び１０bのない袋に同量のカットレタス
を充填したものを比較用に本実施の形態の生鮮野菜保存
用袋と同じ冷蔵庫に保存した。In order to test the effect of this embodiment,
The cut lettuce is selected as the cut vegetable 100, and the cut lettuce is filled in the fresh vegetable storage bag of the present embodiment as the cut vegetable 100 in FIG. 1, and the average temperature of the refrigerator is set to 2 ° C. and stored for 2 weeks. did. At this time, the same amount of cut lettuce as the conventional lettuce preserved in the fresh vegetable preservation bags (10, 20, 30) of FIGS. 3 to 5 was packed in the fresh vegetable preservation bag of FIG. Air was left in the outer bag 2 so that the volume of the bag 2 was 10% larger than that of the bag for storing fresh vegetables in FIGS. 3 to 5. In this test, the fresh vegetable preservation bag 10 shown in FIG. 3 filled with the same amount of cut lettuce, and the bag without the vent holes 10a and 10b shown in FIG. 3 filled with the same amount of cut lettuce were used for comparison. It was stored in the same refrigerator as the bag for storing fresh vegetables of the present embodiment.

【００３３】２週間後にそれら試験試料を冷蔵庫から取
り出してみると、図３の生鮮野菜保存用袋１０に保存さ
れたカットレタスは、切断面が褐変し、腐敗があり、悪
臭もあり、まったく食用に堪えられないものであった。
図３における通気穴１０a及び１０bのない袋に保存され
たカットレタスは、更に悪臭が多く、食用に供し得ない
ものであった。他方、本実施の形態の生鮮野菜保存用袋
に保存されたカットレタスは、切断面に褐変がなく、異
臭もなく、見栄えもよく、そのまま食卓に載せられる鮮
度を維持しており、味もよく、まったく問題なく食せる
ものであった。When the test samples were taken out from the refrigerator after two weeks, the cut lettuce stored in the fresh vegetable storage bag 10 of FIG. 3 had a brown surface at the cut surface, had rot, had a bad odor, and was completely edible. It was unbearable.
The cut lettuce stored in the bag without the ventilation holes 10a and 10b in FIG. 3 had more bad odor and could not be used for food. On the other hand, the cut lettuce stored in the bag for storing fresh vegetables of the present embodiment has no browning on the cut surface, no offensive odor, has a good appearance, maintains the freshness as it is on the table, and has a good taste. , It was something that I could eat without any problems.

【００３４】本実施の形態の生鮮野菜保存用袋により、
カット野菜100用に酸素が確保され、しかも外部環境内
の雑菌の浸入が阻止されることは前述のとおりである。
酸素の確保と雑菌の阻止という２つの作用だけであれ
ば、通気穴のないプラスチックフィルム製袋でも得るこ
とが可能である。通気穴のないプラスチックフィルム製
袋に、空間的な余裕を持たせるように、カット野菜を少
なめに充填し、袋の開口を封止し、保存すれば、本実施
の形態の生鮮野菜保存用袋と同じ上記の作用は期待でき
る。しかしながら、通気穴のないプラスチックフィルム
製袋でもって２週間の期間にわたってカットレタスを保
存すると、袋の容積に対しカットレタスを少なめに充填
しても、２週間保存後のカットレタスはとても生食に供
し得るものではない。では、何故に本実施の形態の生鮮
野菜保存用袋（図１）では、２週間という長期間保存し
てカットレタスの鮮度をなお保持できるのであろうか。With the bag for storing fresh vegetables of the present embodiment,
As described above, oxygen is secured for the cut vegetables 100, and invasion of various bacteria in the external environment is prevented.
It is possible to obtain a plastic film bag having no ventilation hole as long as it has only two functions of securing oxygen and preventing various bacteria. A plastic film bag without ventilation holes is filled with cut vegetables so as to have a spatial allowance, and the bag opening is sealed and stored. The same effect as above can be expected. However, if cut lettuce is stored in a plastic film bag without ventilation holes for a period of 2 weeks, even if the cut lettuce is filled in a small amount relative to the volume of the bag, the cut lettuce after 2 weeks of storage will be used for raw eating. You don't get it. Then, why can the fresh vegetable preservation bag of this embodiment (Fig. 1) still retain the freshness of cut lettuce after being stored for a long period of 2 weeks?

【００３５】本実施の形態の生鮮野菜保存用袋と通気穴
のない一重のプラスチックフィルム製袋とで鮮度保持の
作用に大きな差異が生じる原理は必ずしも明確ではな
い。しかし、前述の試験や他の野菜の保存試験の結果か
らして、袋が二重であるという本発明の基本構成が、鮮
度維持に大きく寄与していることは間違のないところで
ある。The principle by which the freshness preservation effect of the present embodiment differs from the freshness preservation effect of the single bag made of a single plastic film having no ventilation hole is not always clear. However, from the results of the above-mentioned test and the storage test of other vegetables, it is no doubt that the basic structure of the present invention, in which the bag is double, greatly contributes to maintaining freshness.

【００３６】一重の袋では、全体としては空間的な余裕
があっても、野菜がレタスの如く葉ものであるとき、袋
の底面等の内面に密着する葉の片面は酸素から全く遮断
される。その片面が酸素から遮断された葉の他方の面が
別の葉に密着しておれば、その葉の両面は完全に酸素か
ら遮断される。このように完全に酸素から遮断された葉
は、急速に劣化が進み、野菜の洗浄後も僅かに残存して
いた雑菌が劣化した部分で急速に増殖し、付近の健康は
葉までを腐敗させる。このような腐敗の発生と連鎖の環
境が、通気穴のない一重のプラスチックフィルム製袋に
レタスのような葉ものを保存したときに生成され易いと
推測できる。特に、レタスでは、推奨気相制御環境にお
ける酸素は２〜５％であり、所要酸素量が多いので、前
述のように酸素が遮断された環境はレタスの腐敗を誘起
すると考えられる。In the case of a single bag, even if there is room in space as a whole, when vegetables are leaves such as lettuce, one side of the leaves closely contacting the inner surface such as the bottom of the bag is completely shielded from oxygen. . If one side of a leaf is blocked from oxygen and the other side of the leaf is in close contact with another leaf, both sides of the leaf are completely blocked from oxygen. In this way, the leaves completely blocked from oxygen deteriorate rapidly, and minor bacteria that remained even after washing the vegetables grow rapidly in the deteriorated part, and the nearby health causes the leaves to rot. . It can be inferred that such an environment of spoilage and chaining is likely to be generated when a leaf material such as lettuce is stored in a single plastic film bag without a vent hole. In particular, in lettuce, oxygen in the recommended gas phase control environment is 2 to 5%, and the required oxygen amount is large. Therefore, it is considered that the environment in which oxygen is blocked induces putrefaction of lettuce as described above.

【００３７】これに対し、本実施の形態の生鮮野菜保存
用袋では、内袋１に多数の穴１aがあけてあり、カット
野菜100がレタスの如く葉ものであっても、内袋１の底
面等の内面に近接した葉も内袋１の内面に密着し難く、
僅かながら内袋１の内面と葉との間に空気の層が存在
し、葉はその空気層から酸素の補給を得て呼吸し、細胞
の死滅を招かず、腐敗に至らないと推測される。最初の
腐敗が発生しないならば、腐敗の連鎖は生じず、葉もの
のカット野菜100も長期間に渡って鮮度を維持できる。On the other hand, in the bag for storing fresh vegetables of the present embodiment, a large number of holes 1a are formed in the inner bag 1, and even if the cut vegetables 100 are leaves such as lettuce, the inner bag 1 Leaves close to the inner surface such as the bottom surface are also difficult to adhere to the inner surface of the inner bag 1,
It is presumed that there is a slight air layer between the inner surface of the inner bag 1 and the leaf, and the leaf receives oxygen supply from the air layer to breathe, does not cause cell death, and does not lead to decay. . If the first rot does not occur, the rot chain does not occur, and the leafy cut vegetables 100 can maintain their freshness for a long time.

【００３８】図２は、本発明の第２の実施の形態を示す
斜視図である。この実施の形態は、カット野菜等の野
菜、その他の生鮮食品の冷蔵保存に適した生鮮食品保存
用収容体であり、内容器５０及び外袋２で構成される。
内容器５０は、従来の生鮮食品保存用収容体として図７
に示した透明容器５０と同じものであり、複数の通気穴
50cを有する。内容器５０に保存している野菜も、図７
の透明容器５０に保存しているものと同じトマト104で
ある。外袋２は、図1におけるものと同じである。FIG. 2 is a perspective view showing a second embodiment of the present invention. This embodiment is a container for storing fresh food, which is suitable for refrigerating and storing vegetables such as cut vegetables and other fresh food, and includes an inner container 50 and an outer bag 2.
The inner container 50 is shown in FIG. 7 as a conventional fresh food storage container.
It is the same as the transparent container 50 shown in, and has a plurality of ventilation holes.
With 50c. The vegetables stored in the inner container 50 are also shown in FIG.
The same tomato 104 as that stored in the transparent container 50 of FIG. The outer bag 2 is the same as that in FIG.

【００３９】この第２の実施の形態では、内容器５０が
図１における内袋１の作用をしている。内袋１には、径
４ｍｍの穴が多数開けてあったが、内容器５０には上面
に４個の通気穴が設けてある。トマトを保存するのであ
れば、通気穴は４個程度で足りる。トマトは外面が球面
をなすから、内容器５０の内壁に密着しにくく、トマト
の外面が酸素欠乏による劣化を起こすことは少ない。し
かし、保存野菜がレタスの如く葉ものであれば、葉が内
容器５０における底面などの内壁に密着し、葉の表面の
酸素が欠乏し、葉が急速に劣化する虞があるので、内容
器５０の全ての面に通気穴を開けることが鮮度維持の観
点からは好ましい。但し、内容器５０をそのままテーブ
ルに出すときは、必ずしも多数の通気穴は見栄え上はよ
くないので、見栄えと鮮度維持の兼ね合いから、穴を設
ける面や穴の数を選択すればよい。In the second embodiment, the inner container 50 functions as the inner bag 1 shown in FIG. The inner bag 1 had a large number of holes with a diameter of 4 mm, but the inner container 50 has four ventilation holes on the upper surface. If you want to store tomatoes, about 4 ventilation holes are enough. Since the outer surface of the tomato is spherical, it is difficult to adhere to the inner wall of the inner container 50, and the outer surface of the tomato is less likely to deteriorate due to lack of oxygen. However, if the preserved vegetable is a leaf such as lettuce, the leaf may adhere to the inner wall such as the bottom surface of the inner container 50, oxygen on the surface of the leaf may be deficient, and the leaf may rapidly deteriorate. From the viewpoint of maintaining freshness, it is preferable to provide ventilation holes on all surfaces of 50. However, when the inner container 50 is put on the table as it is, a large number of ventilation holes are not necessarily good in appearance, so that the surface on which the holes are provided and the number of holes may be selected from the viewpoint of both appearance and maintaining freshness.

【００４０】第２の実施の形態は、内容器５０がしっか
りした形を保持しているので、内容器５０に野菜を入れ
たままテーブルに出すときに特に有用である。また、オ
オバなどの如く、重量あたりの単価が高い野菜を姿を整
えた状態で保存し、輸送するときには、形の固定した内
容器５０に野菜を保存する第２の実施の形態は、やはり
有用である。The second embodiment is particularly useful when the inner container 50 holds a vegetable and is put on the table with vegetables. In addition, when storing and transporting vegetables with a high unit price per weight, such as lava, in the inner container 50 having a fixed shape, the second embodiment is also useful. Is.

【００４１】内容器５０に代えて、図８の如きトレイを
外袋で包むようにし、トレイを包むプラスチックフィル
ムに多数の通気穴を開けておく生鮮食品収容体も有用で
ある。トレイを用いて生鮮食品を保存する方法は、店頭
において生鮮食品を購買者に鮮明に見せ、しかも購買者
が手で触れても生鮮食品を汚染しない保存手段として広
く実用に供されているので、図２の第２の実施の形態に
おける内容器５０に代えてトレイを用いる本発明の第３
の実施の形態も有用である。Instead of the inner container 50, it is also useful to wrap the tray as shown in FIG. 8 in an outer bag, and to put a large number of vent holes in the plastic film wrapping the tray to provide a fresh food container. The method of storing fresh food using a tray is widely used as a storage means that shows fresh food to the buyer clearly at the store and does not contaminate fresh food even if the consumer touches it. A third embodiment of the present invention in which a tray is used instead of the inner container 50 in the second embodiment of FIG.
The embodiment of is also useful.

【００４２】以上に説明した実施の形態では、生鮮食品
が野菜である場合について具体的に説明した。しかしな
がら、本発明を適用できる生鮮食品は野菜に限らない。
パイナップル、オレンジ、メロンなどを切断し、購買者
が皮を剥いたり、切断したりする作業を省略できるよう
にしたカット果実にも、本発明の収容体を適用できる。
特に前述の第２の実施の形態の如く、穴開き透明容器を
外袋で密封する方式や、カット果実をトレーに納め、そ
のトレーを穴開きラップで包み、全体を外袋で密封する
第３の実施の形態の方式はカット果実の保存に好適であ
る。In the embodiment described above, the case where the fresh food is vegetables is specifically described. However, fresh foods to which the present invention can be applied are not limited to vegetables.
The container of the present invention can also be applied to cut fruits obtained by cutting pineapple, orange, melon, etc. so that the purchaser can omit the work of peeling or cutting.
In particular, as in the above-described second embodiment, a method of sealing a perforated transparent container with an outer bag, or storing cut fruits in a tray, wrapping the tray with perforated wrap, and sealing the whole with an outer bag The method according to the embodiment is suitable for storing cut fruits.

【００４３】上述の実施の形態において具体的数値や形
を示し、本発明を分かりやすく説明した。しかしなが
ら、本発明がこれら実施の形態に限定されるものでない
ことは勿論である。例えば、内袋１に開ける穴１aの径
は４mmと例示したが、この穴の径は保存する生鮮食品の
種類や保存期間などの各種の条件に応じ最適に選択すれ
ばよい。また、内袋１と外袋２との間の空間に空気を満
たしたが、空気に代えて酸素や、空気より酸素を多く含
む気体をその空間に満たしてもよい。第１の収容体と第
２の収容体との間の空間を適切に確保するために、図１
の実施の形態では、袋の寸法を内袋１と外袋２とで相違
させたり、折り曲げ部２aの長さを調節したりしたが、
第１の収容体又は第２の収容体の一方が一定の形をとる
ときは、第１の収容体又は第２の収容体の形を変え、或
いは第１の収容体及び第２の収容体の双方が一定の形を
とるときは、第１の収容体と第２の収容体のとの相対的
な形を相違させることによっても空間の容積を調整でき
る。The present invention has been described in an easy-to-understand manner by showing specific numerical values and shapes in the above-mentioned embodiments. However, it goes without saying that the present invention is not limited to these embodiments. For example, the diameter of the hole 1a formed in the inner bag 1 is exemplified as 4 mm, but the diameter of this hole may be optimally selected according to various conditions such as the type of fresh food to be stored and the storage period. Although the space between the inner bag 1 and the outer bag 2 is filled with air, oxygen or a gas containing more oxygen than air may be filled in the space instead of air. In order to properly secure the space between the first container and the second container, FIG.
In the embodiment, the bag size is made different between the inner bag 1 and the outer bag 2, and the length of the bent portion 2a is adjusted.
When one of the first container and the second container has a certain shape, the shape of the first container or the second container is changed, or the first container and the second container are changed. When both of them have a constant shape, the volume of the space can be adjusted by making the relative shapes of the first container and the second container different from each other.

【００４４】以上に挙げた実施の形態で明らかなよう
に、本発明の生鮮食品収容体は、レタス等の生鮮食品の
賞味可能保存期間を例えば従来１週間であったものを２
週間にまで延長できるようにするのであるが、格別な材
料を必要とせず、プラスチックフィルム（ポリエチレ
ン、ポリプロピレン等）製袋などの収容体を二重にし、
内側の収容体に複数の穴を設けるという単純な構成であ
るから、前述の特開平6-199385に記載のもの等に比べ格
段に安価に製造できる。As is apparent from the above-mentioned embodiments, the fresh food container according to the present invention has a shelf life of fresh food such as lettuce that is conventionally one week.
It is possible to extend it to a week, but it does not require any special material, and double the container such as a bag made of plastic film (polyethylene, polypropylene, etc.),
Since it has a simple structure in which a plurality of holes are provided in the inner container, it can be manufactured at a significantly lower cost than the one described in JP-A-6-199385.

【００４５】[0045]

【発明の効果】以上に詳しく説明したように、本発明に
よれば、カット野菜やその他の野菜、或いはその他の生
鮮食品の保存期間を延長でき、しかも安価な生鮮食品収
容体および生鮮食品保存方法を提供できる。As described above in detail, according to the present invention, it is possible to extend the storage period of cut vegetables, other vegetables, or other fresh foods, and at the same time, an inexpensive fresh food container and a fresh food storage method. Can be provided.

【図面の簡単な説明】[Brief description of drawings]

【図１】本発明の第１の実施の形態を示す斜視図であ
る。FIG. 1 is a perspective view showing a first embodiment of the present invention.

【図２】本発明の第２の実施の形態を示す斜視図であ
る。FIG. 2 is a perspective view showing a second embodiment of the present invention.

【図３】ホーレンソウ101を収容した従来のプラスチッ
クフィルム製袋１０を示す図である。FIG. 3 is a view showing a conventional plastic film bag 10 accommodating spinach 101.

【図４】図３とは別の形態の従来のプラスチックフィル
ム製袋２０を示す図である。FIG. 4 is a view showing a conventional plastic film bag 20 having a different form from FIG.

【図５】複数の通気穴30aがプラスチックフィルム自体
に開けられた従来のプラスチックフィルム製袋３０を示
す図である。FIG. 5 is a view showing a conventional plastic film bag 30 having a plurality of ventilation holes 30a formed in the plastic film itself.

【図６】白菜103全体を包んだ状態のプラスチックフィ
ルム４０を示す。FIG. 6 shows the plastic film 40 in a state in which the entire Chinese cabbage 103 is wrapped.

【図７】トマト104を収容した従来の透明容器５０を示
す図である。FIG. 7 is a view showing a conventional transparent container 50 containing a tomato 104.

【図８】シャンサイ105を収容した発泡スチロール製の
従来のトレー６０を示す図であり、同図（Ａ）は上方斜
めから見た斜視図、同図（Ｂ）は下方斜めから見た斜視
図である。8A and 8B are views showing a conventional styrofoam tray 60 accommodating Shanxi 105, in which FIG. 8A is a perspective view seen obliquely from above and FIG. 8B is a perspective view seen obliquely from below. is there.

【符号の説明】[Explanation of symbols]

１…内袋 １a…穴 １b…折り曲げ部 ２…外袋 ２a…折り曲げ部 ２b…熱圧着部 ３，５…セロテープ ４…リボン １０…プラスチックフィルム製袋 １０a，１０b…通気穴 １０ｃ…折り曲げ部 ２０…プラスチックフィルム製袋 ２０a，２０b…通気穴 ２０ｃ，２０ｄ，２０ｅ…熱圧着部 ３０…プラスチックフィルム製袋 ３０ａ…通気穴 ３０ｂ…熱圧着部 ４０…プラスチックフィルム ４０ａ…プラスチックフィルムの端 ５０…透明容器（図2では透明容器でなる内容器） ５０ａ…下部容器 ５０ｂ…上蓋 ５０ｃ…通気穴 ５０ｄ…ヒンジ部 ５０ｅ…嵌合突起 ６０…トレー ６１…プラスチックフィルムの端 １００…カット野菜 １０１…ホーレンソウ １０２…チンゲン菜 １０２ａ…ピーマン １０３…白菜 １０４…トマト １０５…シャンサイ 1 ... inner bag 1a ... hole 1b ... Bent part 2 ... outer bag 2a ... Bent section 2b ... Thermocompression bonding part 3,5 ... Scotch tape 4 ... Ribbon 10 ... Plastic film bag 10a, 10b ... Vent holes 10c ... Bent portion 20 ... Plastic film bag 20a, 20b ... Vent holes 20c, 20d, 20e ... Thermocompression bonding part 30 ... Plastic film bag 30a ... Vent hole 30b ... Thermocompression bonding part 40 ... Plastic film 40a ... Edge of plastic film 50 ... Transparent container (inner container made of transparent container in FIG. 2) 50a ... Lower container 50b ... Top lid 50c ... Vent hole 50d ... Hinge part 50e ... Fitting protrusion 60 ... Tray 61 ... Edge of plastic film 100 ... cut vegetables 101 ... Spinach 102 ... Chingeng greens 102a ... peppers 103 ... Chinese cabbage 104 ... tomato 105 ... Shansai

Claims (10)

【特許請求の範囲】[Claims] 【請求項１】野菜などの生鮮食品が収容される第１の収
容体と、前記第１の収容体を内包する第２の収容体とを
有してなり、前記第１の収容体の内部空間と該第１の収
容体の外部空間との通気を可能にする複数の穴が該第１
の収容体に設けてあり、前記第２の収容体は外気に対し
封止してあることを特徴とする生鮮食品収容体。1. An interior of the first container, comprising a first container for containing fresh food such as vegetables and a second container for containing the first container. A plurality of holes that allow ventilation between the space and the external space of the first container are provided in the first
The container for fresh food, wherein the second container is sealed from the outside air. 【請求項２】前記第２の収容体がポリプロピレンその他
のフィルム状可撓性プラスチック製袋でなり、該第２の
収容体には空気又は空気より酸素の多い気体が充満させ
てあることを特徴とする請求項１に記載の生鮮食品収容
体。2. The second container is a bag made of polypropylene or other film-like flexible plastic, and the second container is filled with air or a gas containing more oxygen than air. The fresh food container according to claim 1. 【請求項３】前記第１の収容体がポリプロピレンその他
のフィルム状可撓性プラスチック製袋でなることを特徴
とする請求項１又は２に記載の生鮮食品収容体。3. The fresh food container according to claim 1, wherein the first container is made of polypropylene or another film-shaped flexible plastic bag. 【請求項４】前記第１の収容体は発泡スチロール製など
のトレーでなることを特徴とする請求項１又は２に記載
の生鮮食品収容体4. The fresh food container according to claim 1, wherein the first container is a tray made of Styrofoam or the like. 【請求項５】前記第１の収容体の外壁と前記第２の収容
体の内壁とが該外壁及び内壁の少なくとも一部分の領域
において互いに間隙を保つ相対的大きさ又は形を該第１
及び第２の収容体は有することを特徴とする請求項１乃
至４に記載の生鮮食品収容体。5. The relative size or shape in which the outer wall of the first container and the inner wall of the second container are spaced apart from each other in the region of at least a portion of the outer wall and the inner wall.
And the second container has the fresh food container according to any one of claims 1 to 4. 【請求項６】前記第１の収容体に設けられる複数の前記
穴は径が１乃至４ｍｍの円形であることを特徴とする請
求項１乃至５に記載の生鮮食品収容体6. The fresh food container according to claim 1, wherein the plurality of holes provided in the first container are circular with a diameter of 1 to 4 mm. 【請求項７】冷蔵して保存され及び運搬されるカット野
菜を収容することを特徴とする請求項１乃至６に記載の
生鮮食品収容体。7. The fresh food container according to any one of claims 1 to 6, which stores cut vegetables to be stored and transported by refrigeration. 【請求項８】内部空間と外部空間との通気を可能にする
多数の通気穴が開けられた第１の収容体に該第１の収容
体の開口から生鮮食品を入れる第１の工程と、前記第１
の収容体の開口を閉じる第２の工程と、通気穴のない第
２の収容体に前記第１の収容体を収容する第３の工程
と、前記第１の収容体の外壁と前記第２の収容体の内壁
との間に空気を残した状態で該第２の収容体の開口を閉
じる第４の工程と、前記１乃至第４の工程を経ることに
より前記第１及び第２の収容体に収容された前記生鮮食
品を低温に保持する第５の工程とを含む生鮮食品保存方
法。8. A first step of putting a fresh food product through an opening of the first container into a first container having a large number of ventilation holes for allowing ventilation between an inner space and an outer space, The first
Second step of closing the opening of the container, a third step of accommodating the first container in a second container having no vent hole, an outer wall of the first container and the second container. A fourth step of closing the opening of the second container with air left between the inner wall of the container and the first and second housings. A fifth step of maintaining the fresh food contained in the body at a low temperature, the method of storing fresh food. 【請求項９】前記第５の工程では、前記生鮮食品を１℃
から４℃の温度範囲に保持することを特徴とする請求項
８に記載の生鮮食品保存方法。9. In the fifth step, the fresh food is kept at 1 ° C.
The method for preserving fresh food according to claim 8, characterized in that the method is maintained in a temperature range from 1 to 4 ° C. 【請求項１０】前記第４の工程において、前記開口を閉
じるのに先立って、前記第２の収容体に酸素又は空気よ
り酸素を多く含む気体を充填することを特徴とする請求
項８又は９に記載の生鮮食品保存方法。10. The method according to claim 8 or 9, wherein in the fourth step, the second container is filled with oxygen or a gas containing more oxygen than air before closing the opening. The method for preserving fresh food according to.