【発明の名称】炊飯器
【特許請求の範囲】
【請求項１】鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の開口部を覆う蓋と、蒸気発生手段とを備え、前記蒸気発生手段は水タンクと電磁誘導加熱式水タンク加熱手段を有するとともに前記鍋の開口部から前記鍋内に蒸気を投入する蒸気投入孔を有し、前記蒸気発生手段から発生する蒸気を加熱する蒸気加熱手段を設けた炊飯器。
【請求項２】水タンクを着脱自在とする請求項１記載の炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する利用分野】
本発明は炊飯器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来の一般的な炊飯器の構成を図９に示す。本体２４内に鍋２５を着脱自在に内装し、鍋上面を覆う開閉自在の蓋２６を設ける。また鍋２５内の米と水を加熱するため鍋加熱手段２７を鍋２５の底部に配置しさらに蓋２６内に蓋加熱手段２８を配置する。さらに米飯の加熱状態を制御するため、鍋２５底部に鍋２５温度を検知する鍋温度検知手段２９、さらに鍋２５上面の温度を検知する蓋温度検知手段３０を配置する。制御手段３１はこの鍋温度検知手段２９、蓋温度検知手段３０の検知温度を元に鍋加熱手段２７、蓋加熱手段２８を適時動作させるものである。
【０００３】
以上の構成において、動作を説明する。鍋２５に炊飯を行う量の米と米量に適した水を入れる。一般的な炊飯器の炊飯工程は浸水、炊き上げ、蒸らし工程に分類され、以上の工程を経て米はご飯となる。使用者が炊飯を開始させると、制御手段３１は鍋温度検知手段２９、蓋温度検知手段３０の検知温度を元に鍋２５内の米、水を前述の浸水、炊き上げ、蒸らし工程に必要な温度・時間に維持するものである。
【０００４】
この炊飯工程中の米がご飯に変化する割合を示す糊化度の変化を示したものが図１０である。この図１０より米を加熱し煮るための炊き上げ工程において、加熱量を増加させるに従って糊化度が急速に増加することがわかる。しかし鍋２５内の水が無くなり炊き上げ工程が終了すると、米飯が焦げることを避けるため特に鍋加熱手段２７の加熱量を減少させなければならない。
【０００５】
米を蒸気の充満する雰囲気中に置くことで、米一粒一粒が均等な条件下で水分と熱を受けながら炊飯を行う蒸気炊飯がある。
【０００６】
蒸気を用いる炊飯装置は特開平０２−２８３３２８号公報に示すようなものである。図１１に示す蒸気炊飯装置について説明する。本体３２は、内部中央部付近に炊飯トレイ３３を係止し、その底部は米粒が通過できない多数の孔が開けられた仕切板３４が設けられている。上部には給水シャワー３５が設けられ、セットされた米粒に水を均一に噴射する。下部には蒸気供給部３６が設けられ、給水ポンプ３７から供給される水を蒸気化して下から蒸気を噴射する。
【０００７】
以上の構成において米に対して適時下方から蒸気を噴射、上方から水を噴射しながら炊飯を行うものである。
【０００８】
以上のように米粒に対して、水、熱の供給のため非常に大がかりな装置となるのが一般的である。
【０００９】
【特許文献１】
特開平０２−２８３３２８号公報
【００１０】
【発明が解決しようとする課題】
一般的な家庭用の炊飯器において、鍋内の米と水を加熱するために鍋底部に配置した鍋加熱手段が主となり、蓋内の加熱手段は鍋内の米、水の上方の空間を介するため、適切な加熱が難しい。加熱量が不足したり、または加熱量が多すぎると上面だけ乾燥してしまい鍋内の米、水を均一な加熱をすることが困難である。
【００１１】
さらに、蒸らし工程において、米飯の焦げを防止するため特に鍋加熱手段の加熱量を減少させなければならない。
【００１２】
また、以上の課題を解決する蒸気炊飯装置は米粒を加熱する蒸気以外に、米粒に対して蒸気炊飯では供給不足となる水分を補う給水手が必要となる。従って蒸気炊飯装置は構成が非常に複雑となり家庭用の炊飯器として応用することが困難である。
【００１３】
【課題を解決するための手段】
本発明は上記目的を達成するため、鍋加熱手段による加熱に加えて鍋上方からの蒸気を噴射し鍋の上方から米飯、水の加熱を行う構成とするものである。
【００１４】
【発明の実施の形態】
本発明の請求項１に記載の発明は、鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の開口部を覆う蓋と、蒸気発生手段とを備え、前記蒸気発生手段は水タンクと電磁誘導加熱式水タンク加熱手段を有し、さらに前記鍋の開口部から前記鍋内に蒸気を投入する蒸気投入孔を有し、前記蒸気発生手段から発生する蒸気を加熱する蒸気加熱手段を設けたもので、蒸気のみの炊飯では不足する炊飯に必用な水分を、鍋内に初めからセットすることで、水分の補給手段を別途設ける必要がなく、炊飯時の米と水の加熱を上方から補う。さらに蒸らし時に米を焦がすことなく加熱することができ、より食味の良い米飯を得ることができるものである。また、鍋内に１００℃を越える過熱蒸気を噴射または発生させる構成を設けるもので、エネルギ供給を効率よく実施することができるものである。
【００１５】
また、本発明の請求項２に記載の発明は、水タンクを着脱自在とすることで、炊飯後に容易に水タンクを洗い清潔に保つことが容易にできるものである。
【００１６】
【実施例】
（実施例１）
本発明の第１の実施例について図１を参照しながら説明する。図１に示す１は炊飯器の本体を示し、着脱自在の鍋２を内装する。さらに鍋２の上面を覆う蓋３が開閉自在に設置されている。
【００１７】
また、鍋２を加熱する鍋加熱手段４と鍋２の温度を検知する鍋温度検知手段５を本体１内部に配置する。本体１内部には水タンク６を内装しており、水タンク６には水タンク加熱手段７を有し、水タンク６と水タンク加熱手段７により蒸気発生手段３８を構成する。
【００１８】
さらに蒸気管８により蒸気発生手段３８と鍋２の上面の一部が接続され、鍋２上面の開口部を蒸気孔９とする。また、鍋２より本体１外へ蒸気が放出される蒸気筒には開閉弁１０が設置されているものである。さらに本体１内部には、鍋温度検知手段５の出力をもとに鍋加熱手段４、水タンク加熱手段７、さらに開閉弁１０を制御する開閉弁制御手段１１を有するものである。
【００１９】
上記の構成において動作を説明する。炊飯を行う米とその米量に対応する水を鍋２入れ、本体１の所定の状態に内装する。さらに本体１に設けられた水タンク６内に所定量の水を入れ、炊飯開始スイッチ（図示せず）を使用者が操作すると、炊飯工程が実施される。炊飯工程は浸水、炊き上げ、蒸らしの各工程に大分されている。それぞれの工程において、鍋２内部の水と米の状態が適正値として設定された温度や所定時間維持される。そのため、鍋温度検知手段５の出力を検出しながら鍋加熱手段４、水タンク加熱手段７を駆動させる。
【００２０】
水タンク加熱手段７が駆動することにより、水タンク内の水が加熱され、蒸気を生成する。この蒸気は蒸気管８内を移動して、鍋２の上面の一部から鍋２内部に放出される。鍋２内部の水と米は、鍋加熱手段４により鍋２底から加熱され、さらに上面を鍋２に放出される蒸気により加熱される。蒸気を上面からの加熱源として用いることで、浸水工程においては、従来の鍋加熱手段４の加熱に比べ米の糊化が開始されない温度まで均一かつ短時間で上昇する。鍋２内の米全体を目的の温度に均一に維持することで、米の吸水条件が均一でかつ、短時間で炊き上げに必要となる水分量を吸水するものである。また炊き上げ工程においても、均一かつ短時間で沸点に到達するものである。
【００２１】
さらに、炊き上げ工程の沸騰状態が維持されている間において、米からでんぷんが溶出した液体（おねば）が泡を含んで体積膨張した状態で鍋２から放出される現象、いわゆる吹きこぼれが現れようとする。この吹きこぼれの防止対策として、鍋２上方に膨張するおねばに対して、蒸気をあてることでおねばに含まれる泡を破壊し体積膨張を抑制する。
【００２２】
したがって、沸騰維持中の沸騰状態を停止させることなしに吹きこぼれを防止することが可能となる。沸騰状態を維持しながら吹きこぼれを防止できることで、米が吸水しながら加熱され米飯へ変化する糊化現象の進行が抑制されることがなく、炊飯工程を終了した米飯がより糊化度の高いものとなる。
【００２３】
また、むらし工程においては、炊飯開始時に鍋に入れた水が米に吸水、蒸発してほとんど無くなった状態となる。しかし、鍋２内の底部に水分が多く残留する傾向がある。その余分な水分を除去することと米の糊化を促進させるために、蒸らし工程においても鍋２を加熱する。しかしながら水分が少ないため、鍋２底から加熱すると鍋２の加熱される面付近の米は焦げる。
【００２４】
また、鍋２上面の米は水分の蒸発が活発となるので乾燥しやすい状態となる。したがって蒸らし工程においても上面からの蒸気による加熱を行うことで、鍋全体の加熱の局部的な温度上昇と上面とその近傍の米の乾燥を防止することができるものである。
【００２５】
各工程において、蒸気筒に設けられた開閉弁１０を開閉弁制御手段１１により適時開閉するものである。閉時には、投入された蒸気は本体１外へ逃げられないので、水米に対する接触の機会が増加し、短時間で水の加熱、さらに水がなくなった後の米の層内部まで蒸気の熱が伝わり、より全体を効果的な加熱することができるものである。
【００２６】
なお、炊飯器においては、蓋３からの加熱を行う加熱手段をもつものも存在する。しかしながら鍋２の上面に配置される蓋３の一部を加熱することで、鍋２内のご飯を加熱するものである。したがって鍋上面の空間を介するため前述のような効果が得られない。蓋加熱手段１２をもつ炊飯器においても、本発明の構成を配置することで、同様の効果を得られるものである。また、水タンク６を着脱自在とすることで使用者がより扱いやすい形態となる。
【００２７】
また、水タンク加熱手段７を炊飯器のもつ加熱手段として鍋加熱手段４と併用することが可能であり、上記の内容と同様の効果を得られるものである。また、図２に示すように蓋加熱手段１２を有する場合には、特に蓋３内の構成を容易にかつ小型化することができるものである。
【００２８】
さらに、図３に示すように、鍋２内の上方に着脱自在の着脱水タンク１３を配置し、蓋内に着脱水タンク加熱手段１４を設け、着脱水タンク１３と着脱水タンク加熱手段１４により、蒸気発生手段３９を構成するものである。この構成においては、着脱水タンク１３の設置空間を蓋３内に設ける必要がないため、より蓋３内の構成を容易にかつ小型化することができる。その上、鍋２内の温度上昇にしたがって着脱水タンク１３内の水も温度上昇するため着脱水タンク１３の加熱効率も向上することとなる。
【００２９】
また、鍋２と着脱水タンク１３をセットで移動させることが容易となるため、米と水を鍋２に入れる動作を一連の流れで完了させることができ、使用者の着脱水タンク１３に対する使い勝手も向上し、着脱水タンク１３へ水の入れ忘れを防止する効果も得られるものである。
【００３０】
（実施例２）
本発明の第２の実施例について図４を参照しながら説明する。蒸気管８と蒸気孔９の間に伸縮自在の延長蒸気管１５を追加する構成を持つものとする。この場合には、鍋２に水、米をセットして蓋３を閉めた後延長蒸気管１５が所定の長さとなり水、米の層内部に蒸気孔９を進入させ、炊飯が終了すると初期の長さに戻り、蓋３の開閉時にはご飯の上面に移動するので、開閉動作に蒸気孔９は接触するものがなく従来の炊飯器同様に容易な開閉が可能となる。
【００３１】
さらに、図５に示すように、延長蒸気管１５の代わりに分割蒸気管１６を鍋内に配置した後に、鍋に米と水をセットすることで、蒸気孔９を水、米の層内部に配置し、蓋３を閉めた状態で蒸気管８と接続されて蒸気が接続部で漏れない構成をもつものである。
【００３２】
上記の構成について動作の説明をする。これら図４、５について、動作は実施例１に示す通りであるが、蒸気孔９が水、米内に配置され、その位置から蒸気が放出されるので、蒸気の気泡により水の攪拌が促進され水、米の全体の温度が均一化され、気泡により水も加熱されるため昇温も高速となる。さらに、鍋２内の水が減少した状態においても水の上下動が気泡により促進されるので、鍋２内上方の米に対する吸水不足、また鍋下方の吸水過多の傾向を緩和させることができる。
【００３３】
また、蒸らし工程に入り水が無くなった状態において蒸気を放出することで、米層の内部に滞留する余分な水分を一緒にご飯外に放出させる働きをさせながら、鍋２内部の米をより均一に加熱するものである。
【００３４】
なお、実施例１に示す鍋２上面から蒸気を放出させる構成と併用することで、上記するような鍋２内を均一加熱する効果を得られことに加え、炊き上げ工程における吹きこぼれの防止の効果も併せて得られるものである。
【００３５】
なお、水タンク６、延長蒸気管１５、分割蒸気管１６を着脱自在とすることでそれぞれの清掃も容易となり清潔で取り扱いもよくなる。
【００３６】
（実施例３）
本発明の第３の実施例について図６を参照しながら説明する。図１と同様に図６に示す１は炊飯器の本体を示し、着脱自在の鍋２を内装する。さらに鍋２の上面を覆う蓋３が開閉自在に設置されている。また鍋２を加熱する鍋加熱手段４と鍋２の温度を検知する鍋温度検知手段５を本体１内部に配置する。さらに鍋２底部内側に貯水部１７を配置するものである。また貯水部１７の配置される鍋２外側に対してほぼ一致する本体１内に貯水部１７を加熱する貯水部加熱手段１８を有する。この貯水部１７と貯水部１８により蒸気発生手段４０を構成する。また、貯水部１７には米を選択的に通過させない孔１９を配置するものである。
【００３７】
上記の構成について動作の説明をする。使用者が鍋２に米と水を入れる。その時鍋２底部に配置される貯水部１７内に孔１９から水が使用者の扱い方に関わらず入るものである。したがって、使用者は確実に蒸気加熱に用いる水を鍋２内にセットできるものである。鍋２を本体１の所定の状態に内装し炊飯を開始する。炊飯工程が進行し、炊き上げ工程において鍋２内の水を沸騰させるために鍋加熱手段４を制御する。その間貯水部１７を加熱するために貯水部加熱手段１８を制御することにより、貯水部１７内の水が局部的に加熱され、水が蒸気となり鍋２内の米の存在する空間へと放出される。水が蒸気となった分、水は貯水部１７外から補給される。
【００３８】
貯水部１７より生成された蒸気の気泡が鍋２内の水や米に接しながら加熱することから鍋加熱手段４のみによる加熱に比べて、鍋２内を均一にかつ短時間で温度上昇させることができるものである。さらに炊き上げ工程を貯水部１７内に水を残した状態で終了し、蒸らし工程において、再度貯水部１７内を加熱することで、鍋２内の米のある空間を蒸気が積極的に通過し、蒸気により米の加熱が行われるものである。
【００３９】
なお、図７に示すような、貯水部２０と貯水部加熱手段２１を配置することで、蒸気による均一かつ短時間での昇温に加え、鍋２内上部に蒸気を放出することができ、炊き上げ工程時の吹きこぼれ対策をとることができる。また、貯水部２０において、米と接する部分に対して断熱構造を持つことで、浸水工程においても、貯水部加熱手段２１を制御することで上面からの蒸気加熱も可能となる。
【００４０】
なお、貯水部１７、２０は着脱自在とすることで、それぞれの清掃も容易となり清潔で取り扱いもよくなる。
【００４１】
（実施例４）
本発明の第４の実施例について図８を参照しながら説明する。図８に示す水タンク６から発生する蒸気をさらに加熱する蒸気加熱手段２２を有する。さらに、浸水、炊き上げ、蒸らしの各工程に対して必要とされる温度の過熱蒸気を生成するために蒸気加熱手段２２を制御する蒸気温度制御手段２３を有するものである。
【００４２】
以上の構成について動作を説明する。図１と同様に、水タンク６内の水が水タンク加熱手段７により加熱されて蒸気を発生する。発生した蒸気は蒸気加熱手段２０によりさらに加熱され常圧で１００℃を超える過熱蒸気となり鍋２内に放出される。通常の蒸気に比べ、より高い熱エネルギを有するため、鍋２内の加熱の均一かつ短時間加熱が可能となるものである。また、過熱蒸気制御手段２３により炊き上げ工程に対して過熱蒸気の温度をさらに上昇させることで、より短時間での鍋２内温度の昇温が可能となる。さらに蒸らし工程においては、米を乾燥させない程度の温度に制御することで、米を乾燥、さらには焦がすことなく、短時間で米の加熱を行うことができるものである。
【００４３】
なお、実施例１〜４に記載の鍋加熱手段４、蓋加熱手段１２、水タンク加熱手段７、着脱水タンク加熱手段、貯水部加熱手段１８、２１、さらに蒸気加熱手段２２は、電気ヒータ加熱、誘導加熱、ハロゲンヒータ加熱、マイクロ波加熱、またはガス加熱などの加熱手段において同様の効果を得ることができるものである。
【００４４】
【発明の効果】
以上のように、本発明によれば、鍋内の米、水の加熱において不足する上方からの加熱を行い。かつ上方の乾燥を防止することで、食味を非常によくし、さらに小型の蒸気炊飯を実現する炊飯器を提供するものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施例における炊飯器の断面図
【図２】本発明の実施例における炊飯器の断面図
【図３】本発明の実施例における炊飯器の断面図
【図４】本発明の実施例における炊飯器の断面図
【図５】本発明の実施例における炊飯器の断面図
【図６】本発明の実施例における炊飯器の断面図
【図７】本発明の実施例における炊飯器の断面図
【図８】本発明の実施例における炊飯器の断面図
【図９】従来の炊飯器の断面図
【図１０】炊飯における糊化度変化図
【図１１】従来の蒸気炊飯の断面図
【符号の説明】
１ 本体
２ 鍋
３ 蓋
４ 鍋加熱手段
５ 鍋温度検知手段
６ 水タンク
７ 水タンク加熱手段
８ 蒸気管
９ 蒸気孔
１０ 開閉弁
１１ 開閉弁制御手段
１２ 蓋加熱手段
１３ 着脱水タンク
１４ 着脱水タンク加熱手段
１５ 延長蒸気管
１６ 分割蒸気管
１７ 貯水部
１８ 貯水部加熱手段
１９ 孔
２０ 貯水部
２１ 貯水部加熱手段
２２ 蒸気加熱手段
２３ 蒸気温度制御手段
３８ 蒸気発生手段Title of the invention Rice cooker 【Claims】
1. A pan, a pan heating means for heating the pan, a lid for covering the opening of the pan, and a steam generating means, the steam generating means comprising a water tank and electromagnetic induction heating water tank heating A rice cooker having a means and a steam feeding hole for feeding steam into the pan from the opening of the pan and heating the steam generated from the steam generating means .
2. The rice cooker according to claim 1, wherein the water tank is detachable.
Detailed Description of the Invention
[0001]
Field of Application to which the Invention Belongs
The present invention relates to a rice cooker.
[0002]
[Prior Art]
The structure of a conventional common rice cooker is shown in FIG. A pan 25 is detachably installed in the main body 24 and an openable lid 26 is provided to cover the upper surface of the pan. In order to heat the rice and water in the pan 25, a pan heating means 27 is disposed at the bottom of the pan 25, and a lid heating means 28 is disposed in the lid 26. Furthermore, in order to control the heating state of the cooked rice, a pan temperature detection means 29 for detecting the temperature of the pan 25 is disposed at the bottom of the pan 25 and a lid temperature detection means 30 for detecting the temperature of the upper surface of the pan 25 is disposed. The control means 31 operates the pan heating means 27 and the lid heating means 28 appropriately based on the temperatures detected by the pan temperature detecting means 29 and the lid temperature detecting means 30.
[0003]
The operation of the above configuration will be described. Put rice in the pan 25 with the amount of rice to be cooked and water suitable for the amount of rice. The rice cooking process of a general rice cooker is classified into a water immersion, cooking, and steaming process, and rice turns into rice through the above processes. When the user starts to cook rice, the control means 31 needs the rice and water in the pan 25 based on the temperatures detected by the pan temperature detection means 29 and the lid temperature detection means 30 for the above-mentioned water immersion, cooking and steaming steps. Maintain temperature and time.
[0004]
It is FIG. 10 which showed the change of the gelatinization degree which shows the ratio which the rice in this rice cooking process changes into rice. It can be seen from FIG. 10 that, in the cooking process for heating and boiling rice, the degree of gelatinization rapidly increases as the amount of heating is increased. However, when the water in the pan 25 is exhausted and the cooking process is completed, the heating amount of the pan heating means 27 must be reduced particularly to avoid burning of the cooked rice.
[0005]
By placing the rice in a steam-filled atmosphere, there is steam rice cooking, in which each grain of rice receives water and heat under equal conditions.
[0006]
The rice cooking apparatus using steam is like what is shown to Unexamined-Japanese-Patent No. 02-283328. The steam rice cooking apparatus shown in FIG. 11 will be described. The main body 32 holds the rice cooking tray 33 in the vicinity of the inner central portion, and the bottom portion thereof is provided with a partition plate 34 having a large number of holes through which rice grains can not pass. A water supply shower 35 is provided at the top to uniformly spray water on the set rice grains. A steam supply unit 36 is provided at the lower part, which vaporizes the water supplied from the water supply pump 37 and injects the steam from below.
[0007]
In the above-described configuration, steam is injected to the rice from below as appropriate, and water is injected from above to cook rice.
[0008]
As described above, it is a general practice to provide a very large apparatus for supplying water and heat to rice grains.
[0009]
[Patent Document 1]
Japanese Patent Application Laid-Open No. 02-283328
[Problems to be solved by the invention]
In general household rice cookers, the pan heating means placed at the bottom of the pan to heat the rice and water in the pan are mainly used, and the heating means in the lid is the space above the rice and water in the pan It is difficult to heat properly. If the amount of heating is insufficient or if the amount of heating is too large, only the upper surface is dried, making it difficult to uniformly heat the rice and water in the pan.
[0011]
Furthermore, in the steaming process, in order to prevent burning of the cooked rice, the amount of heating of the pan heating means, in particular, must be reduced.
[0012]
Moreover, the steam rice cooking apparatus which solves the above subject needs the water supply hand which supplements the water | moisture content which becomes insufficient by steam rice cooking with respect to a rice grain other than the steam which heats a rice grain. Therefore, the steam rice cooker is very complicated in configuration and difficult to apply as a household rice cooker.
[0013]
[Means for Solving the Problems]
In order to achieve the above object, the present invention is configured to inject steam from above the pan and heat the rice and water from above the pan in addition to heating by the pan heating means.
[0014]
BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION
The invention according to claim 1 of the present invention comprises a pan, pan heating means for heating the pan, a lid for covering the opening of the pan, and steam generation means, the steam generation means comprising a water tank having an electromagnetic induction heating type water tank heating means, further said to have a steam input hole to inject steam into said pot from the opening of the pot is provided with steam heating means for heating the steam generated from the steam generating unit It is not necessary to provide water supply means separately from the beginning by setting the necessary water content from the beginning in the pan with water that is necessary for cooking that is insufficient for steam-only rice cooking, and heating of rice and water during rice cooking from above compensate. Furthermore, it is possible to heat rice without burning at the time of steaming, and to obtain a better cooked rice. Moreover, the structure which injects or generate | occur | produces the superheated steam over 100 degreeC in a pan is provided, and energy supply can be implemented efficiently.
[0015]
In the invention according to claim 2 of the present invention, by making the water tank removable, it is possible to easily wash the water tank after rice cooking and keep it clean.
[0016]
【Example】
Example 1
A first embodiment of the present invention will be described with reference to FIG. 1 shown in FIG. 1 shows the main body of a rice cooker, and the interior of the freely removable pan 2 is equipped. Furthermore, a lid 3 covering the upper surface of the pan 2 is installed so as to be openable and closable.
[0017]
Also, a pan heating means 4 for heating the pan 2 and a pan temperature detection means 5 for detecting the temperature of the pan 2 are disposed inside the main body 1. A water tank 6 is internally provided inside the main body 1, the water tank 6 has a water tank heating means 7, and the water tank 6 and the water tank heating means 7 constitute a steam generating means 38.
[0018]
Further, the steam generating means 38 and a part of the upper surface of the pan 2 are connected by the steam pipe 8, and the opening of the upper surface of the pan 2 is a steam hole 9. Moreover, the on-off valve 10 is installed in the steam cylinder from which the vapor | steam is discharge | released to the main body 1 exterior from the pan | stewpot 2. FIG. Further, inside the main body 1, the pan heating means 4, the water tank heating means 7, and the on-off valve control means 11 for controlling the on-off valve 10 based on the output of the pan temperature detection means 5 are provided.
[0019]
The operation in the above configuration will be described. 2 pots of rice to be cooked and water corresponding to the amount of rice are placed in a predetermined state of the main body 1. Furthermore, when a predetermined amount of water is put in the water tank 6 provided in the main body 1 and the user operates the rice cooking start switch (not shown), the rice cooking process is performed. The rice cooking process is roughly divided into the steps of immersion, cooking and steaming. In each process, the state of water and rice in the pan 2 is maintained at a temperature set as an appropriate value or for a predetermined time. Therefore, the pan heating means 4 and the water tank heating means 7 are driven while detecting the output of the pan temperature detection means 5.
[0020]
By driving the water tank heating unit 7, the water in the water tank is heated to generate steam. The vapor travels in the steam pipe 8 and is released into the pan 2 from a part of the upper surface of the pan 2. The water and rice in the pan 2 are heated from the bottom of the pan 2 by the pan heating means 4 and are further heated by the vapor released to the pan 2 at the top. By using steam as a heating source from the upper surface, in the water immersion step, the temperature rises uniformly and in a short time to a temperature at which the gelatinization of rice is not started as compared to the heating of the conventional pan heating means 4. By uniformly maintaining the entire rice in the pan 2 at a target temperature, the water absorption condition of the rice is uniform, and the water amount necessary for cooking in a short time is absorbed. In the cooking process, the boiling point is reached uniformly and in a short time.
[0021]
Furthermore, while the boiling state of the cooking process is maintained, a phenomenon in which the liquid (starch) from which the starch is eluted from the rice is released from the pan 2 in a state of volume expansion containing bubbles, so-called boil over may appear I assume. As a measure to prevent this boil over, for the toner that expands upward of the pan 2, by applying steam, the bubbles contained in the toner are destroyed and the volume expansion is suppressed.
[0022]
Therefore, it is possible to prevent boil over without stopping the boiling state during boiling. By preventing boiling over while maintaining the boiling state, it is possible to prevent the progress of the gelatinization phenomenon in which rice is heated while absorbing water and is changed to cooked rice, and the cooked rice whose cooking process has been finished has a higher gelatinization degree It becomes.
[0023]
Moreover, in the unevenness process, the water put in the pot at the start of rice cooking is absorbed by the rice and evaporated so that it almost disappears. However, a large amount of water tends to remain at the bottom of the pan 2. In order to remove the excess water and promote the gelatinization of rice, the pan 2 is also heated in the steaming step. However, since the water content is small, the rice in the vicinity of the heated surface of the pan 2 will burn when heated from the bottom of the pan 2.
[0024]
In addition, the rice on the upper surface of the pan 2 is in a state of being easily dried since the evaporation of water becomes active. Therefore, by performing heating with steam from the upper surface also in the steaming step, it is possible to prevent the local temperature rise of the heating of the whole pan and the drying of rice on the upper surface and its vicinity.
[0025]
In each process, the on-off valve 10 provided in the steam cylinder is opened and closed as needed by the on-off valve control means 11. At the time of closing, since the introduced steam can not escape to the outside of the main body 1, the chance of contact with the water rice increases, and heating of the water in a short time and the heat of the steam to the inside of the rice layer after water disappears It can be transmitted, and the whole can be heated effectively.
[0026]
Some rice cookers have heating means for heating from the lid 3. However, the rice in the pan 2 is heated by heating a part of the lid 3 disposed on the upper surface of the pan 2. Therefore, the above-mentioned effect can not be obtained because the space on the upper surface of the pan is interposed. Also in the rice cooker having the lid heating means 12, the same effect can be obtained by arranging the configuration of the present invention. Further, by making the water tank 6 detachable, the user can be more easily handled.
[0027]
Moreover, it is possible to use the water tank heating means 7 together with the pan heating means 4 as a heating means which a rice cooker has, and the same effect as said content can be acquired. Further, when the lid heating means 12 is provided as shown in FIG. 2, in particular, the configuration in the lid 3 can be easily and downsized.
[0028]
Further, as shown in FIG. 3, the removable water tank 13 is disposed above the pan 2 and the removable water tank heating means 14 is provided in the lid, and the removable water tank 13 and the removable water tank heating means 14 are provided. , And the steam generating means 39. In this configuration, since the installation space of the removable water tank 13 does not have to be provided in the lid 3, the configuration in the lid 3 can be further easily and downsized. In addition, since the temperature of the water in the removable water tank 13 also rises according to the temperature rise in the pan 2, the heating efficiency of the removable water tank 13 is also improved.
[0029]
Moreover, since it becomes easy to move the pot 2 and the removable water tank 13 as a set, the operation of putting rice and water into the pot 2 can be completed in a series of flows, and the user can use the removable water tank 13 with ease. Also, the effect of preventing the water from entering the removable water tank 13 can be improved.
[0030]
(Example 2)
A second embodiment of the present invention will be described with reference to FIG. A construction is adopted in which a telescopic extension steam pipe 15 is added between the steam pipe 8 and the steam hole 9. In this case, water and rice are set in the pan 2 and the lid 3 is closed, the extension steam pipe 15 becomes a predetermined length after the lid 3 is closed, and the steam hole 9 is made to enter the inside of the layer of rice. Since the length of the lid 3 is returned to the upper surface of the rice when the lid 3 is opened and closed, the steam hole 9 does not come in contact with the opening and closing operation, and the easy opening and closing can be performed as in the conventional rice cooker.
[0031]
Furthermore, as shown in FIG. 5, after arranging the split steam pipe 16 in the pan instead of the extension steam pipe 15, the rice and water are set in the pan so that the steam holes 9 are inside water and rice layers. It is arranged and connected to the steam pipe 8 in a state where the lid 3 is closed so that the steam does not leak at the connection portion.
[0032]
The operation of the above configuration will be described. For these FIGS. 4 and 5, the operation is as shown in Example 1, but since the steam holes 9 are disposed in the water and rice and the steam is released from that position, the steam bubbles promote the stirring of the water. The temperature of the whole of the water and rice is uniformed, and the water is also heated by the bubbles, so that the temperature rise is also fast. Furthermore, since the up and down movement of the water is promoted by the air bubbles even in a state where the water in the pan 2 is reduced, it is possible to alleviate the tendency of insufficient water absorption to rice above the pan 2 and excessive water absorption below the pan.
[0033]
In addition, by releasing steam when entering the steaming process and releasing water, it works to release the excess water retained inside the rice layer together outside the rice, and the rice in the pan 2 is made more uniform. It is heated to
[0034]
In addition to being able to acquire the effect of heating the inside of the pan 2 uniformly as described above by being used in combination with the configuration of releasing steam from the upper surface of the pan 2 shown in Example 1, the effect of preventing blowout in the cooking process Is also obtained together.
[0035]
In addition, by making the water tank 6, the extension steam pipe 15, and the divided steam pipe 16 detachable, the respective cleaning becomes easy, and the handling becomes clean as well.
[0036]
(Example 3)
A third embodiment of the present invention will be described with reference to FIG. 1 shown in FIG. 6 shows the main body of a rice cooker similarly to FIG. 1, and the interior of the freely removable pan 2 is provided. Furthermore, a lid 3 covering the upper surface of the pan 2 is installed so as to be openable and closable. Further, a pan heating means 4 for heating the pan 2 and a pan temperature detection means 5 for detecting the temperature of the pan 2 are disposed inside the main body 1. Furthermore, the water storage section 17 is disposed inside the bottom of the pan 2. Moreover, the water storage part heating means 18 which heats the water storage part 17 in the main body 1 which corresponds substantially with respect to the pot 2 outer side which the water storage part 17 is arrange | positioned has. The water reservoir 17 and the water reservoir 18 constitute a steam generating means 40. Moreover, the hole 19 which does not allow rice to pass selectively in the water storage part 17 is arrange | positioned.
[0037]
The operation of the above configuration will be described. A user puts rice and water in the pan 2. At that time, water enters into the water storage section 17 disposed at the bottom of the pan 2 from the holes 19 regardless of how the user is treated. Therefore, the user can reliably set the water used for steam heating in the pan 2. The pan 2 is installed in a predetermined state of the main body 1 and cooking is started. The cooking process proceeds, and the pan heating means 4 is controlled to boil the water in the pan 2 in the cooking process. Meanwhile, the water in the water storage section 17 is locally heated by controlling the water storage section heating means 18 to heat the water storage section 17, and the water turns into steam and is released to the space in the pan 2 where rice is present. Ru. The water is supplied from the outside of the water storage unit 17 as the water turns into steam.
[0038]
Since the bubbles of the vapor generated from the water storage section 17 are heated while being in contact with the water and rice in the pan 2, the temperature in the pan 2 is uniformly raised in a short time compared to the heating by only the pan heating means 4 It is possible to Further, the cooking process is finished with water remaining in the water storage section 17, and in the steaming process, the steam is positively passed through the space in the pan 2 with the rice by heating the inside of the water storage section 17 again. The steam is used to heat rice.
[0039]
By arranging the water reservoir 20 and the water reservoir heating means 21 as shown in FIG. 7, it is possible to release the steam to the upper part in the pan 2 in addition to the temperature rise in a uniform and short time by steam. It is possible to take measures against spillage during the cooking process. Moreover, in the water storage part 20, by having a heat insulation structure with respect to the part which touches rice, also in a water immersion process, steam heating from an upper surface is also attained by controlling the water storage part heating means 21.
[0040]
In addition, by making the water storage parts 17 and 20 detachable, each cleaning becomes easy, and it becomes clean and handling becomes good.
[0041]
(Example 4)
A fourth embodiment of the present invention will be described with reference to FIG. It has steam heating means 22 which further heats the steam generated from the water tank 6 shown in FIG. Furthermore, it has steam temperature control means 23 for controlling the steam heating means 22 to generate superheated steam at a temperature required for the water immersion, cooking and steaming steps.
[0042]
The operation of the above configuration will be described. Similar to FIG. 1, the water in the water tank 6 is heated by the water tank heating means 7 to generate steam. The generated vapor is further heated by the vapor heating means 20 and is released into the pan 2 as superheated vapor exceeding 100 ° C. at normal pressure. Since it has higher thermal energy than ordinary steam, uniform and short-time heating of the heating in the pan 2 is possible. Further, by further raising the temperature of the superheated steam with respect to the cooking process by the superheated steam control means 23, it is possible to raise the temperature inside the pan 2 in a shorter time. Furthermore, in the steaming step, by controlling the temperature of the rice not to be dried, it is possible to heat the rice in a short time without drying or burning the rice.
[0043]
The pan heating means 4, the lid heating means 12, the water tank heating means 7, the detachable water tank heating means, the water storage portion heating means 18, 21 and the steam heating means 22 described in the first to fourth embodiments are electric heaters. Similar effects can be obtained in heating means such as induction heating, halogen heater heating, microwave heating, or gas heating.
[0044]
【Effect of the invention】
As described above, according to the present invention, heating from the upper side, which is insufficient in heating the rice and water in the pan, is performed. And by preventing the upper part dryness, taste is improved very much and it provides a rice cooker which realizes small-sized steam rice.
Brief Description of the Drawings
1 is a sectional view of a rice cooker according to an embodiment of the present invention. FIG. 2 is a sectional view of a rice cooker according to an embodiment of the present invention. FIG. 3 is a sectional view of a rice cooker according to an embodiment of the present invention. Cross-sectional view of a rice cooker according to an embodiment of the present invention [FIG. 5] Cross-sectional view of a rice cooker according to an embodiment of the present invention [FIG. 6] Cross-sectional view of a rice cooker according to the embodiment of the present invention Cross-sectional view of a rice cooker [Fig. 8] Cross-sectional view of a rice cooker according to an embodiment of the present invention [Fig. 9] Cross-sectional view of a conventional rice cooker [Fig. Cross section of [Description of symbols]
DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 main body 2 pan 3 lid 4 pan heating means 5 pan temperature detection means 6 water tank 7 water tank heating means 8 steam pipe 9 steam hole 10 on-off valve 11 on-off valve control means 12 lid heating means 13 removable water tank 14 removable water tank heating Means 15 Extended steam pipe 16 Divided steam pipe 17 Water storage section 18 Water storage section heating means 19 Hole 20 Water storage section 21 Water storage section heating means 22 Steam heating means 23 Steam temperature control means 38 Steam generation means