JP2003076757A - System, method, program for menu recommendation and computer readable recording medium with the program recorded thereon - Google Patents
System, method, program for menu recommendation and computer readable recording medium with the program recorded thereonInfo
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- JP2003076757A JP2003076757A JP2001263237A JP2001263237A JP2003076757A JP 2003076757 A JP2003076757 A JP 2003076757A JP 2001263237 A JP2001263237 A JP 2001263237A JP 2001263237 A JP2001263237 A JP 2001263237A JP 2003076757 A JP2003076757 A JP 2003076757A
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】この発明は、メニューリコメ
ンドシステムに関し、特に、飲食店等において、各顧客
に合わせた適切な時間間隔（以下、タイミングとす
る。）で当該顧客の嗜好に合わせた追加メニューの紹介
（リコメンド）を行うことができるように店員を支援す
るためのメニューリコメンドシステム、メニューリコメ
ンド方法、メニューリコメンドプログラムおよび記録媒
体に関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a menu recommending system, and more particularly to an additional menu at a restaurant or the like at an appropriate time interval (hereinafter referred to as "timing") suitable for each customer in accordance with the taste of the customer. The present invention relates to a menu recommending system, a menu recommending method, a menu recommending program, and a recording medium for supporting a clerk so that they can introduce (recommend).
【０００２】[0002]
【従来の技術】一般に、飲食店等において追加注文を依
頼する場合には、顧客が店員を呼んで当該注文を伝える
という形をとっている。特に、酒類を提供するような飲
食店においては、顧客が比較的長い時間、店内に滞在
し、複数回追加注文を行うというようなケースが珍しく
ない。そのような場合にも、追加注文の度に、顧客が店
員を探して、テーブルまで呼び、注文を伝えるという方
法がとられている。2. Description of the Related Art Generally, when requesting an additional order at a restaurant or the like, a customer calls a store clerk to convey the order. In particular, in restaurants that serve alcoholic beverages, it is not uncommon for a customer to stay in the store for a relatively long time and make additional orders multiple times. Even in such a case, a method is used in which, each time an additional order is placed, the customer searches for a store clerk, calls the table, and conveys the order.
【０００３】[0003]
【発明が解決しようとする課題】従来においては、上述
したような方法でオーダの受注を行っているため、顧客
の注文のタイミングは顧客の意志に依り、店員は受け身
の形で注文を取っている。そのため、店にとって効率の
よいオーダの受注になるように制御することはできない
という問題点があった。Conventionally, since an order is received by the method described above, the timing of the customer's order depends on the customer's will, and the clerk takes the order in a passive form. There is. Therefore, there is a problem in that it is not possible to control so that orders can be placed efficiently for the store.
【０００４】また、顧客の注文を受けてから用意を始め
るので、当該顧客によって注文されたものを提供するま
でに時間がかかってしまうという問題点があった。Further, since preparation is started after receiving an order from a customer, there is a problem that it takes time to provide an item ordered by the customer.
【０００５】また、顧客側から見ても、追加注文の度
に、店員を探して、テーブルまで呼んで、注文を伝えな
ければならないので、店員の忙しい時間帯においては、
店員になかなか来てもらえず、容易には注文を行うこと
ができないことが多々あるという問題点があった。Also, from the customer's point of view, each time an additional order is placed, a clerk must be searched, called to the table, and the order must be communicated, so during the busy hours of the clerk,
There was a problem that the salesclerk did not come easily and it was not easy to place an order.
【０００６】この発明は、かかる問題点を解決するため
になされたものであり、各顧客の過去の履歴データを基
にして、最適なタイミングで顧客の嗜好に合わせたメニ
ューを顧客に提案することにより、顧客満足度の向上を
図るとともに、店の効率化を図ることができるメニュー
リコメンドシステム、メニューリコメンド方法、メニュ
ーリコメンドプログラムおよびメニューリコメンドプロ
グラムを記録した記録媒体を得ることを目的とする。The present invention has been made to solve such a problem, and proposes to a customer a menu that suits the taste of the customer at an optimum timing based on the past history data of each customer. Thus, it is an object of the present invention to obtain a menu recommend system, a menu recommend method, a menu recommend program, and a recording medium recording the menu recommend program, which can improve the customer satisfaction and improve the efficiency of the store.
【０００７】[0007]
【課題を解決するための手段】この発明は、顧客の過去
の来店時の注文履歴データとして、注文及び追加注文し
たメニューを注文した各時間間隔とともに格納し、前記
注文履歴格納手段から前記顧客の注文履歴データを読み
込み、読み込んだ前記注文履歴データを用いて、前記時
間間隔に基づく所定時間間隔で、過去に注文した前記メ
ニューを順次表示する、メニューリコメンドシステム、
方法、プログラム及び当該プログラムを記録した記録媒
体である。According to the present invention, as an order history data when a customer visits a store in the past, an order and an additionally ordered menu are stored together with each time interval at which the order is placed, and the order history storage means stores the customer's order. A menu recommendation system that reads order history data and sequentially displays the menu ordered in the past at a predetermined time interval based on the time interval using the read order history data,
A method, a program, and a recording medium recording the program.
【０００８】また、前記顧客の注文及び追加注文の内容
を入力する入力手段（または入力ステップ）を備えてい
る。Further, it is provided with an input means (or an input step) for inputting the contents of the customer's order and the additional order.
【０００９】また、前記注文履歴データとして、過去の
来店時における注文及び追加注文した各時間間隔の平均
値とともに、当該注文時刻に注文したメニューを記憶す
る。Further, as the order history data, the average value of each time interval of the order and the additional order at the time of the past visit, and the menu ordered at the order time are stored.
【００１０】また、ハンディターミナルにより前記メニ
ューの表示を行う。The menu is displayed by the handy terminal.
【００１１】また、客席のテーブルに設置された表示装
置により前記メニューの表示を行う。Further, the menu is displayed by a display device installed on the table of the passenger seat.
【００１２】[0012]
【発明の実施の形態】実施の形態１．図１は、本発明の
実施の形態１におけるシステム全体の構成を示した構成
図である。図１において、１は飲食店等の店舗に設置さ
れ、顧客からの受注や調理の進行状態等を管理するサー
バである。２は店内において顧客からの注文を受ける店
員が携帯して、顧客から注文を受けた際に当該注文の入
力を行うハンディターミナルである。ハンディターミナ
ル２は、サーバ１に対して、図１に示すように無線でデ
ータのやりとりを行う。ここまではハンディターミナル
の一般的な特徴であるが、さらに、本実施の形態におい
ては、図１に示すように、後述するＩＣカード３への読
み出し／書き込みを行うためのリーダ／ライタ機能がハ
ンディターミナル２に設けられている。３は顧客が店か
ら渡されて所持しているＩＣカード（会員カード）であ
り、顧客のＩＤ番号を記憶しているものである。４はＩ
Ｃカード３への読み出し／書き込みを行うためのリーダ
／ライタであり、後述する管理用ＰＣ５を介してサーバ
１に接続されている。このリーダ／ライタ４は予備とし
て設けられているもので、ＩＣカード３への読み出し／
書き込みは、通常、ハンディターミナル２を介して行
う。５は、サーバ１に接続され、管理を行う際に用いら
れる管理用ＰＣである。６は、管理用ＰＣ５に接続され
て、店員に対して表示したい内容を表示する店内表示装
置である。BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION Embodiment 1. FIG. 1 is a configuration diagram showing the configuration of the entire system according to the first embodiment of the present invention. In FIG. 1, reference numeral 1 denotes a server which is installed in a store such as a restaurant and manages an order from a customer, the progress of cooking, and the like. Reference numeral 2 denotes a handy terminal which is carried by a store clerk who receives an order from a customer in the store and inputs the order when the customer receives the order. The handy terminal 2 wirelessly exchanges data with the server 1 as shown in FIG. Although the above is a general feature of the handy terminal, in the present embodiment, as shown in FIG. 1, a handy reader / writer function for reading / writing to the IC card 3 described later is provided. It is located in Terminal 2. Reference numeral 3 denotes an IC card (membership card) which the customer has handed over from the store and which stores the customer's ID number. 4 is I
A reader / writer for reading / writing from / to the C card 3, and is connected to the server 1 via a management PC 5 described later. This reader / writer 4 is provided as a spare, and reads / writes to / from the IC card 3.
Writing is normally performed via the handy terminal 2. Reference numeral 5 is a management PC that is connected to the server 1 and is used for management. Reference numeral 6 denotes an in-store display device that is connected to the management PC 5 and displays the contents desired to be displayed to the store clerk.
【００１３】サーバ１内には、図１に示すように、管理
用ＰＣ５とサーバ１との間のデータの送受信を行うため
のインターフェース（Ｉ／Ｆ）手段１１が設けられてい
る。また、ハンディターミナル２とサーバ１との間の無
線によるデータの送受信を行うためのアンテナ１２及び
アンテナ１２に接続されたインターフェース（Ｉ／Ｆ）
手段１３が設けられている。また、サーバ１内の内部動
作の制御は、内部に設けられたＣＰＵ１４により行う。
サーバ１内には、さらに、顧客の前回までの来店時の注
文履歴データや顧客情報（性別、年齢、同伴者、同窓会
など）を格納している注文履歴格納手段１５が設けられ
いる。As shown in FIG. 1, the server 1 is provided with an interface (I / F) means 11 for transmitting and receiving data between the management PC 5 and the server 1. Further, an antenna (I / F) connected to the antenna 12 for transmitting and receiving data wirelessly between the handy terminal 2 and the server 1
Means 13 are provided. The internal operation of the server 1 is controlled by the CPU 14 provided inside.
The server 1 is further provided with an order history storage means 15 for storing order history data and customer information (gender, age, companion, alumni association, etc.) when the customer visited the store until the last time.
【００１４】図２に、注文履歴格納手段１５に格納され
ている注文履歴テーブル１５ａの一例を示す。なお、図
２におけるＡの部分が注文履歴テーブル１５ａに相当す
る。注文履歴テーブル１５ａには、図２に示すように、
顧客ＩＤ番号（顧客識別番号）、過去の来店年月日、顧
客のグループ構成（人数及び男女比構成等）、着席した
テーブル番号、注文時刻及び当該注文時刻に注文したメ
ニュー、注文時刻から次の注文時刻までの経過時間（す
なわち、注文した時間間隔）がデータとして含まれてお
り、注文時刻の時系列順に、各注文時刻において注文し
たメニューがすべて記憶されている。この注文履歴テー
ブル１５ａを参照すれば、過去に顧客が来店した際に、
どのようなタイミングで、どのようなメニューを追加注
文したかを店員が知ることができる。FIG. 2 shows an example of the order history table 15a stored in the order history storage means 15. The portion A in FIG. 2 corresponds to the order history table 15a. In the order history table 15a, as shown in FIG.
Customer ID number (customer identification number), date of previous visit, customer group composition (number of people and male / female composition, etc.), seated table number, order time and menu ordered at the time of order, order time The elapsed time until the order time (that is, the time interval when the order is placed) is included as data, and all the menus ordered at each order time are stored in chronological order of the order time. By referring to the order history table 15a, when a customer visits the store in the past,
The clerk can know at what timing and what kind of menu is additionally ordered.
【００１５】次に、本実施の形態の動作について説明す
る。図３にその流れ図を示す。来店した顧客は、まず、
店員に対して、前回までの来店時に店舗から付与された
ＩＣカード３を提示する（ステップＳ１）。Next, the operation of this embodiment will be described. The flow chart is shown in FIG. The customer who visited the store first
The IC card 3 given from the store at the previous visit is presented to the store clerk (step S1).
【００１６】次に、顧客が提示したＩＣカード３を店員
が受け取り、ハンディターミナル２またはリーダ／ライ
タ４により、当該ＩＣカード３に記憶されている顧客Ｉ
Ｄ番号を読みとる。次に、当該顧客ＩＤ番号を利用し
て、サーバ１内の注文履歴格納手段１５内の当該顧客に
関する過去の注文履歴データが読み込まれ、図２に示し
たような前回の注文メニューや経過時間等が、ハンディ
ターミナル３の液晶画面に（及び、必要に応じて、店内
表示装置６にも）表示される（ステップＳ２）。さら
に、このとき、店員が今回の顧客の人数をハンディター
ミナル２または管理用ＰＣ５にて入力するようにしても
よく、それにより、顧客及び店員の両方にとって望まし
い推奨テーブルのテーブル番号が併せて表示されるよう
にしてもよい。ここでいう推奨テーブルとは、頻繁に追
加注文する顧客は料理や飲み物を運びやすいように比較
的厨房の近くにする、または、注文間隔が類似している
顧客同士を集める（めったに注文しない顧客同士は静か
なテーブルにし、頻繁に注文する顧客とは離れた場所に
する等）、を意味する。なお、図５に示すように、前回
までの注文メニューの統計（すなわち、過去の全注文数
に対する各メニューの注文回数の割合）を同時に表示し
て、顧客が頻繁に注文しているメニューは今回も注文す
る可能性が高いため、このステップＳ２の時点で、当該
料理及び飲み物の準備を始めるようにしてもよい。この
時点で、予め準備することにより、顧客からの注文があ
った時には、当該料理及び飲み物を提供する迄の時間を
大幅に短縮することができる。Next, the clerk receives the IC card 3 presented by the customer, and the handy terminal 2 or the reader / writer 4 stores the customer I stored in the IC card 3.
Read the D number. Next, using the customer ID number, the past order history data regarding the customer in the order history storage means 15 in the server 1 is read, and the previous order menu and elapsed time as shown in FIG. Is displayed on the liquid crystal screen of the handy terminal 3 (and also on the in-store display device 6 if necessary) (step S2). Further, at this time, the store clerk may input the number of customers this time using the handy terminal 2 or the management PC 5, whereby the table number of the recommended table desirable for both the customer and the store clerk is displayed together. You may do it. The recommended table here means that customers who frequently make additional orders are placed relatively close to the kitchen so that they can easily carry food and drinks, or customers who have similar order intervals are gathered together (customers who rarely place orders). Means a quiet table, away from customers who frequently order, etc.). As shown in FIG. 5, the statistics of the order menu up to the previous time (that is, the ratio of the number of orders of each menu to the total number of orders in the past) are displayed at the same time, and the menu that the customer frequently orders is the current time. Since there is a high possibility of ordering as well, preparation of the food and drink may be started at the time of step S2. At this point, by preparing in advance, when a customer places an order, it is possible to greatly reduce the time until the food and drink are served.
【００１７】次に、表示された前回の注文メニューや時
間を参考にして、顧客の嗜好にあった前回と同一または
関連した料理及び飲み物を提案する（ステップＳ３）。
ここでの関連した料理及び飲み物とは、例えば、肉料理
の好きな顧客には肉料理の新メニューを紹介するとか、
前回１時間後に赤ワインを注文した顧客にお勧めワイン
の紹介等をすることを意味する。また、提案方法として
は、例えば、（１）前回の注文履歴を印刷（プリントア
ウト）して顧客に見せて、同じ注文メニュー及び同じタ
イミングで良いかをたずねる、（２）前回の注文をデフ
ォルトとして、今回変更したい部分だけを変更して注文
をとる、（３）顧客に前回と同一及び関連した料理及び
飲み物を提案する際に、粗利の高い料理及び飲み物を推
奨するようにする、等が挙げられる。このような受注方
法をとるようにすれば、店員の手間を削減することがで
きる。Next, referring to the displayed previous order menu and time, the user proposes a dish and a drink that are the same as or related to the customer's tastes (step S3).
The related dishes and drinks here include, for example, introducing a new menu of meat dishes to customers who like meat dishes,
This means introducing recommended wines to customers who ordered red wine one hour after last time. In addition, as a suggestion method, for example, (1) print (print out) the previous order history and show it to the customer, and ask if the same order menu and the same timing are acceptable. (2) set the previous order as the default , Change only the part you want to change this time, and place an order. (3) When suggesting the same and related dishes and drinks as the previous time to customers, recommending high-margin dishes and drinks, etc. Can be mentioned. By adopting such an order receiving method, it is possible to reduce the labor of the clerk.
【００１８】これにより、顧客は店員に希望する注文を
伝え、店員が、それをハンディターミナル２に入力する
（ステップＳ４）。これにより、当該注文のデータがサ
ーバ１に送られ、注文履歴格納手段１５にデータが記録
されるとともに、厨房の調理担当者は、そのデータに従
って料理及び飲み物を用意する。As a result, the customer informs the clerk of the desired order, and the clerk inputs it to the handy terminal 2 (step S4). As a result, the data of the order is sent to the server 1, the data is recorded in the order history storage means 15, and the cook in the kitchen prepares food and drink according to the data.
【００１９】次に、前回の注文履歴による注文時刻より
若干（予め設定された所定時間だけ）早い時刻になる
と、ハンディターミナル２及び／または店内表示装置６
に追加注文をとるように指示を表示する（ステップＳ
５）。指示の表示の一例を図４に示す。図４の例では、
画面に「テーブルＮｏ．１：ワインをおすすめして下さ
い」と表示されている。このように、指示を表示する際
には、対象となる顧客のテーブル番号と推奨すべきメニ
ューが同時に表示される。、なお、上記の「注文時刻よ
り若干早い時刻」について説明する。図２のＢ部分に、
当該指示を表示する時刻及び推奨メニューの一例を示
す。図２の例においては、前回の経過時間の１０％前の
時刻に、前回の注文メニューと同一のメニューの追加注
文を行うように顧客に提案する例が示されている。これ
により、追加注文の時間が短縮するため、顧客の回転数
が上がる。なお、ステップＳ４において、追加分もすで
に注文済の場合は、ステップＳ５の表示は行わない。Next, when the time slightly ahead of the order time according to the previous order history (by a predetermined time set in advance) comes, the handy terminal 2 and / or the in-store display device 6 are displayed.
Displays instructions to take additional orders (step S
5). An example of the instruction display is shown in FIG. In the example of FIG.
“Table No. 1: Please recommend wine” is displayed on the screen. Thus, when the instruction is displayed, the table number of the target customer and the recommended menu are displayed at the same time. The "time slightly earlier than the order time" will be described. In part B of Figure 2,
An example of a time when the instruction is displayed and a recommended menu is shown. The example of FIG. 2 shows an example of proposing to the customer to make an additional order for the same menu as the previous order menu at a time 10% before the previous elapsed time. As a result, the time for additional orders is shortened, and the number of customer turns increases. In addition, in step S4, if the additional portion has already been ordered, the display in step S5 is not performed.
【００２０】次に、ステップＳ５でハンディターミナル
２及び／または店内表示装置６に表示した当該指示を見
た店員は、当該顧客のテーブルに行き、推奨メニューを
提案して、追加注文をするように顧客に促す（ステップ
Ｓ６）。Next, in step S5, the clerk who sees the instruction displayed on the handy terminal 2 and / or the in-store display device 6 goes to the table of the customer, proposes a recommended menu, and makes an additional order. Prompt the customer (step S6).
【００２１】顧客は店員からの提案を聞いて、必要であ
れば、追加注文する（ステップＳ７）。店員は、それを
ハンディターミナル２に入力し、これにより、当該注文
のデータがサーバ１に送られ、注文履歴格納手段１５に
データが記録されるとともに、厨房の調理担当者は、そ
のデータに従って料理及び飲み物を用意する。The customer hears the proposal from the clerk and, if necessary, makes an additional order (step S7). The clerk inputs it to the handy terminal 2, whereby the data of the order is sent to the server 1, the data is recorded in the order history storage means 15, and the cook in charge of the kitchen cooks according to the data. And prepare a drink.
【００２２】ステップＳ５〜Ｓ７の動作を、前回来店時
の注文履歴の追加注文回数分だけ繰り返す。The operations of steps S5 to S7 are repeated for the number of additional orders in the order history at the time of previous visit to the store.
【００２３】顧客は飲食が終了すると、会計を行う（ス
テップＳ８）。これにより、今回の来店において、顧客
がどのようなタイミングでどのようなメニューを実際に
注文したかに関する新しい注文履歴データが得られたの
で、これを注文履歴格納手段１５に格納する。また、店
員が推奨したメニューと実注文の合致率を計算し、次回
の追加注文提案のタイミング及びメニュー内容を最適化
するのに役立てる。When the customer finishes eating and drinking, he / she makes an account (step S8). As a result, new order history data regarding what kind of menu the customer actually ordered at this time was obtained, and this is stored in the order history storage unit 15. Further, the matching rate between the menu recommended by the store clerk and the actual order is calculated, which is useful for optimizing the timing of the next additional order proposal and the menu content.
【００２４】以上のように、本実施の形態によれば、顧
客が過去に来店した際に、どのようなタイミングで、ど
のようなメニューを注文及び追加注文したかを、注文履
歴格納手段１５にすべて格納しておき、顧客の来店時に
顧客が提示するＩＣカードを用いて、対応する履歴情報
を読み出して表示し、過去に追加注文したタイミングよ
り若干早いタイミングで顧客の嗜好に合ったメニューを
顧客に対して勧めることができるので、顧客は追加注文
のために店員を探す手間が省け、かつ、嗜好に合ったメ
ニューを店員が紹介してくれるので、顧客満足度が向上
する。さらに、店員にとっても、顧客の注文のタイミン
グ及びメニューがある程度予測できるので、事前に予測
メニューの準備を始めることもでき、効率化を図ること
ができるとともに、予測と合致すれば、注文されたメニ
ューを提供するまでの時間を大幅に短縮することができ
るので、効率化が図れ、店の回転を良くすることができ
る。As described above, according to the present embodiment, when the customer visits the store in the past, the order history storage means 15 can be used to determine what kind of menu and what kind of menu was ordered and added. All of them are stored, and the corresponding history information is read out and displayed using the IC card presented by the customer when the customer visits the store, and the menu that suits the customer's taste is displayed at a timing slightly earlier than the timing when an additional order is made in the past. The customer can save the trouble of searching for a clerk for an additional order, and the clerk can introduce a menu that suits the taste, so that customer satisfaction is improved. Furthermore, the salesclerk can predict the timing and menu of the customer's order to some extent, so that they can start preparing the prediction menu in advance, which can improve efficiency, and if it matches the prediction, the ordered menu Since it is possible to significantly reduce the time until the provision of the food, the efficiency can be improved and the rotation of the store can be improved.
【００２５】また、本実施の形態においては、過去に追
加注文したタイミングより所定時間だけ早いタイミング
で顧客の嗜好に合ったメニューを顧客に対して勧める例
について説明したが、その場合に限らず、過去に追加注
文したタイミングと同じタイミングでもよく、もしく
は、過去に追加注文したタイミングより遅いタイミング
にしてもよい。これらのタイミングの設定は、店の状況
や顧客の希望等により変更できるようにすれば、さらに
利便性が向上する。In this embodiment, an example in which the customer is recommended a menu that matches the taste of the customer at a timing earlier by a predetermined time than the timing of the additional order in the past has been described. The timing may be the same as the timing of the additional order placed in the past, or may be later than the timing of the additional order placed in the past. If these timing settings can be changed according to the situation of the store or the customer's wishes, the convenience will be further improved.
【００２６】なお、ＩＣカード３は、１つの店舗だけで
使用できるのではなく、チェーン店等の他店舗でも使用
できるようにすれば、より利便性が向上する。しかしな
がら、この場合には、サーバ１の注文履歴格納手段１５
を、各店舗に通信網等により接続された中央センター等
に設置するか、または、ＩＣカード３内に注文履歴デー
タを記憶させるようにする。If the IC card 3 can be used not only in one store but also in another store such as a chain store, the convenience is further improved. However, in this case, the order history storage means 15 of the server 1
Is installed in a central center or the like connected to each store by a communication network or the like, or order history data is stored in the IC card 3.
【００２７】実施の形態２．上述の実施の形態１におい
ては、最新の過去の来店１回分の履歴データを注文履歴
格納手段１５から読み出して表示する例について述べた
が、その場合に限らず、本実施の形態においては、顧客
の過去の実績の平均を求め、各顧客の平均的な注文間隔
および注文メニューのモデルを予め作っておき、当該モ
デルを注文履歴格納手段１５に格納しておいて、当該モ
デルに基づいたタイミング及びメニュー内容をデフォル
トにして注文をとるようにしてもよい。Embodiment 2. In the first embodiment described above, an example in which the history data for the latest one past visit to the store is read from the order history storage means 15 and displayed is described, but the present invention is not limited to this case, and in the present embodiment, the customer The average of the past results of the above is calculated, the model of the average order interval and order menu of each customer is created in advance, the model is stored in the order history storage means 15, and the timing based on the model and You may make an order by setting the menu contents as default.
【００２８】図６は、当該モデルの一例を示した図であ
る。図６に示すように、過去の全ての注文履歴から平均
をとり、２回目以降の注文に関し、先の注文からの経過
時間の平均、過去ののべ注文メニュー、当該メニューの
注文回数の統計を求める。図６の例では、６月２日の来
店時には、２回目の注文として、初回注文後１５分経過
後に、たこやきとおしんこを注文している。６月１０日
の来店時には、２回目の注文として、初回注文後２０分
経過後に、たこやき、いかさし、つくねを注文してい
る。従って、モデルは、経過時間の平均１７分３０秒後
に、たこやき（注文回数：２／２）、おしんこ（注文回
数：１／２）、いかさし（注文回数：１／２）、つくね
（注文回数：１／２）となる。ここで、各メニューは、
注文回数の昇順にソートされているものとする。これに
より、平均経過時間（１７分３０秒）より若干早い時間
（例えば、１６分後）にハンディターミナル２または店
内表示装置６に、「テーブルＮｏ．２：たこやき（２／
２）、おしんこ（１／２）、いかさし（２／２）、つく
ね（１／２）をすすめて下さい。」と表示するようにす
る。FIG. 6 is a diagram showing an example of the model. As shown in FIG. 6, the average of all past order histories is calculated, and for the second and subsequent orders, the average of the elapsed time from the previous order, the past total order menu, and the statistics of the number of orders of the menu are displayed. Ask. In the example of FIG. 6, when visiting the store on June 2, as the second order, takoyaki and urine are ordered 15 minutes after the first order. When I visited the store on June 10, I ordered Takoyaki, squid, and Tsukune as the second order, 20 minutes after the first order. Therefore, after an average of 17 minutes and 30 seconds of elapsed time, the model is Takoyaki (order number: 2/2), Oshinko (order number: 1/2), Kasashi (order number: 1/2), Tsukune ( The number of orders: 1/2). Here, each menu is
It is assumed that the items are sorted in ascending order of the number of orders. As a result, at a time (for example, 16 minutes later) slightly earlier than the average elapsed time (17 minutes and 30 seconds), "Handle terminal 2" or the in-store display device 6 displays "Table No. 2: Takoyaki (2 /
2) Please recommend Oshinko (1/2), Squid (2/2), Tsukune (1/2). Is displayed.
【００２９】以上のように、本実施の形態においては、
複数回来店している顧客については、注文履歴データの
平均化を行ったモデルを用意しておき、それをデフォル
トにして注文をとるようにしたので、来店日による顧客
注文のばらつきを補償することができ、さらに、サービ
ス性を向上させることができる。As described above, in the present embodiment,
For customers who visit the store multiple times, we prepared a model that averaged the order history data, and took the order with this as the default, so compensate for variations in customer orders due to visit dates. It is possible to improve the serviceability.
【００３０】また、各顧客１人ずつのデータを平均化す
るのではなく、全顧客の過去の実績の平均を求め、それ
に基づいて顧客全体の平均的なモデルを予め作成してお
き、初めて来店した人（すなわち、過去の注文履歴の無
い人）に対しては、当該平均的なモデルをデフォルトに
して、注文をとるようにしてもよい。Further, instead of averaging the data for each customer, the average of the past performances of all customers is calculated, and based on this, an average model of all customers is created in advance, and the first visit to the store. For the person who made the order (that is, the person who has no past order history), the average model may be set as a default and an order may be taken.
【００３１】実施の形態３．上述の実施の形態１の説明
において、図３のステップＳ２において、店員が今回の
顧客の人数を入力すると述べたが、本実施の形態におい
ては、顧客の人数、男女比の構成、及び、顧客中の子供
の有無、等を入力して、過去の注文履歴の中から当該顧
客構成に最も近いものを検索して、その時の注文履歴の
データを読み出して、それをデフォルトにして注文をと
るようにする。Embodiment 3. In the above description of the first embodiment, it was stated that the clerk inputs the number of customers this time in step S2 of FIG. 3, but in the present embodiment, the number of customers, the composition of the male / female ratio, and the customers Enter the presence or absence of children inside, search for the closest customer configuration from the past order history, read the order history data at that time, and take the order as the default To
【００３２】同伴者のグループ構成によっては、同じ顧
客でも注文するメニュー内容が異なる場合が一般的に多
いと予測されるが、以上のように、本実施の形態におい
ては、顧客のグループ構成に基づいて、当該グループ構
成に最も近い構成で過去に来店した際の注文履歴データ
をデフォルトにするので、顧客のグループ構成に適合し
た、より適切なタイミング及びメニュー内容でのメニュ
ーの提案を行うことができる。It is generally expected that the same customer may have different menu contents to order depending on the group composition of the accompanying persons, but as described above, in the present embodiment, it is based on the customer group composition. By defaulting the order history data when visiting the store in the past with the structure closest to the group structure, it is possible to propose a menu with more appropriate timing and menu content that suits the customer's group structure. .
【００３３】実施の形態４．図７は、本実施の形態によ
る、各テーブルに設置された顧客用の表示装置２０及び
入力装置２１を示したものである。上述の実施の形態１
〜３においては、過去の注文履歴を参考にして店員が過
去に追加注文したタイミングより若干早いタイミングで
注文を取りに行く例について説明したが、本実施の形態
においては、過去に追加注文したタイミングより若干早
いタイミングで顧客の嗜好に合ったメニューを顧客のテ
ーブルに設置された表示装置２０に表示し、それを顧客
が参照して、入力装置２１を用いて、注文を入力するよ
うにする。当該入力装置２１に入力された注文データ
は、サーバ１に自動的に送信され、厨房はそれに従っ
て、料理および飲み物の用意を行う。なお、入力装置２
１として、図のようなキーボードやマウスの他に、表示
装置２０をタッチパネルで作成しておき、顧客が画面に
タッチすることにより入力が行えるようにしてもよい。
または、各メニューに整理番号を付しておき、当該整理
番号を表示装置２０の画面またはテーブルに設置された
印刷物等により顧客が容易に検索できるようにしておけ
ば、顧客が当該整理番号で注文が行えるので、テンキー
だけで入力が行え、入力装置のコストを低く抑えること
ができるとともに入力が容易で利便性が向上する。Fourth Embodiment FIG. 7 shows the customer display device 20 and the input device 21 installed on each table according to the present embodiment. Embodiment 1 described above
In 3 to 3, an example in which the clerk takes an order at a timing slightly earlier than the timing at which an additional order is made in the past with reference to the past order history has been described, but in the present embodiment, the timing at which an additional order is made in the past is given. At a slightly earlier timing, a menu suitable for the customer's taste is displayed on the display device 20 installed in the customer's table, and the customer refers to the menu to input the order using the input device 21. The order data input to the input device 21 is automatically transmitted to the server 1, and the kitchen prepares food and drink accordingly. The input device 2
1, the display device 20 may be created by a touch panel in addition to the keyboard and mouse as shown in the figure, and the customer can input the data by touching the screen.
Alternatively, if a reference number is attached to each menu so that the customer can easily search for the reference number by the printed matter or the like installed on the screen of the display device 20 or the table, the customer can order with the reference number. Since the input can be performed only with the ten-key pad, the cost of the input device can be kept low and the input is easy and the convenience is improved.
【００３４】以上のように、本実施の形態によれば、過
去に追加注文したタイミングより若干早いタイミングで
顧客の嗜好に合ったメニューを顧客のテーブルに設置さ
れた表示装置２０に表示して顧客に対してメニューの提
案を行うことができ、顧客がそれを参照して追加注文を
行うようにしたので、店員を介さずに、メニューの提案
及び追加注文の受注を行うことができるため、店員の手
間を大幅に削減することができ、店の経費を削減するこ
とができる。As described above, according to the present embodiment, the menu suitable for the customer's taste is displayed on the display device 20 installed in the customer's table at a timing slightly earlier than the timing of the additional order in the past. The menu can be proposed to the customer, and the customer refers to it to make an additional order. Therefore, the menu can be proposed and the order for the additional order can be received without going through the clerk. The labor of can be greatly reduced, and the cost of the store can be reduced.
【００３５】なお、顧客の操作ミスによる誤注文を防止
するために、サーバ１が一旦注文データを受信したら、
自動的に、それを確認するための確認メッセージを表示
するための信号を顧客のテーブルの表示装置２０に送信
して、それにより、例えば、「ご注文の内容は、…でよ
ろしいですか。正しければ「１」を、取消であれば
「２」を、入力しなおしであれば「３」を押して下さ
い。」といった確認メッセージを表示し、顧客がそれに
従って入力装置２１により所定の入力を行うようにして
もよい。In order to prevent erroneous orders due to customer operation mistakes, once the server 1 receives the order data,
A signal for automatically displaying a confirmation message for confirming it is transmitted to the display device 20 of the customer's table, so that, for example, "Are you sure about the contents of your order? If you want to cancel, press "2". If you want to re-enter, press "3". It is also possible to display a confirmation message such as "," and the customer can make a predetermined input using the input device 21 accordingly.
【００３６】[0036]
【発明の効果】この発明は、顧客の過去の来店時の注文
履歴データとして、注文及び追加注文したメニューを注
文した各時間間隔とともに格納し、前記注文履歴格納手
段から前記顧客の注文履歴データを読み込み、読み込ん
だ前記注文履歴データを用いて、前記時間間隔に基づく
所定時間間隔で、過去に注文した前記メニューを順次表
示する、メニューリコメンドシステム、方法、プログラ
ム及び当該プログラムを記録した記録媒体であるので、
店員は、表示されたタイミングで、表示されたメニュー
を顧客に提案するようにする。これにより、顧客に合っ
たタイミングで顧客の嗜好に合わせたメニューを提案で
き、顧客満足度が向上するとともに、店の効率化を図る
ことができる。As described above, the present invention stores the order history data when the customer visits the store in the past together with the ordered time intervals and the ordered time intervals, and stores the order history data of the customer from the order history storage means. A menu recommendation system, a method, a program, and a recording medium having the program recorded therein, which sequentially displays the menu ordered in the past at a predetermined time interval based on the time interval by using the read and read order history data. So
The store clerk proposes the displayed menu to the customer at the displayed timing. As a result, it is possible to propose a menu that matches the taste of the customer at a timing that suits the customer, improve customer satisfaction, and improve the efficiency of the store.
【００３７】また、前記顧客の注文及び追加注文の内容
を入力する入力手段（または入力ステップ）を備えてい
るので、顧客が来店する度に注文履歴データの更新を行
うことができ、より最新のデータを用いることができ
る。Further, since the input means (or the input step) for inputting the contents of the customer's order and the additional order is provided, the order history data can be updated every time the customer visits the store, and the latest data can be obtained. The data can be used.
【００３８】また、前記注文履歴データとして、過去の
来店時における注文及び追加注文した各時間間隔の平均
値とともに、当該注文時刻に注文したメニューを記憶す
るようにしたので、平均化されたモデルに基づいて顧客
にメニューの提案を行うことができる。Further, as the order history data, the menu ordered at the order time is stored together with the average value of each time interval of the order and the additional order at the time of the previous visit to the store, so that the model is averaged. Based on this, the menu can be proposed to the customer.
【００３９】また、ハンディターミナルにより前記メニ
ューの表示を行うようにしたので、店員は即座に、顧客
に対して表示されたメニューの提案を行うことができ
る。Further, since the menu is displayed by the handy terminal, the clerk can immediately propose the displayed menu to the customer.
【００４０】また、客席のテーブルに設置された表示装
置により前記メニューの表示を行うようにしたので、店
員を介さずに、顧客に対して顧客に合ったタイミングで
顧客の嗜好に合わせたメニューを提案できる。Further, since the menu is displayed by the display device installed on the table of the seats of the passengers, the menu according to the taste of the customer can be displayed to the customer at a timing suitable for the customer without going through the staff. I can propose.
【図１】 本発明の実施の形態１によるメニューリコメ
ンドシステムの構成を示した構成図である。FIG. 1 is a configuration diagram showing a configuration of a menu recommending system according to a first embodiment of the present invention.
【図２】 本発明の実施の形態１によるメニューリコメ
ンドシステムにおける注文履歴格納手段内のデータの一
例を示した説明図である。FIG. 2 is an explanatory diagram showing an example of data in an order history storage means in the menu recommendation system according to the first embodiment of the present invention.
【図３】 本発明の実施の形態１によるメニューリコメ
ンドシステムの動作を示した流れ図である。FIG. 3 is a flowchart showing an operation of the menu recommending system according to the first embodiment of the present invention.
【図４】 本発明の実施の形態１によるメニューリコメ
ンドシステムにおける注文履歴表示手段の表示画面の一
例を示した説明図である。FIG. 4 is an explanatory diagram showing an example of a display screen of order history display means in the menu recommendation system according to the first embodiment of the present invention.
【図５】 本発明の実施の形態１によるメニューリコメ
ンドシステムにおける注文履歴格納手段に格納されてい
る前回までの注文メニューの統計の一例を示した説明図
である。FIG. 5 is an explanatory diagram showing an example of statistics of order menus up to the last time stored in the order history storage means in the menu recommendation system according to the first embodiment of the present invention.
【図６】 本発明の実施の形態２によるメニューリコメ
ンドシステムにおける注文履歴格納手段内のデータの一
例を示した説明図である。FIG. 6 is an explanatory diagram showing an example of data in an order history storage means in the menu recommendation system according to the second embodiment of the present invention.
【図７】 本発明の実施の形態４によるメニューリコメ
ンドシステムの構成を示した説明図である。FIG. 7 is an explanatory diagram showing a configuration of a menu recommending system according to a fourth embodiment of the present invention.
１ サーバ、２ ハンディターミナル、３ ＩＣカー
ド、４ リーダ／ライタ、５ 管理用ＰＣ、６ 店内表
示装置、１１，１３ インターフェース手段、１２ ア
ンテナ、１４ ＣＰＵ、１５ 注文履歴格納手段。1 server, 2 handy terminal, 3 IC card, 4 reader / writer, 5 management PC, 6 in-store display device, 11, 13 interface means, 12 antenna, 14 CPU, 15 order history storage means.
Claims (12)
して、注文及び追加注文したメニューを注文した各時間
間隔とともに格納している注文履歴格納手段と、 前記注文履歴格納手段から前記顧客の注文履歴データを
読み込む注文履歴読込手段と、 読み込んだ前記注文履歴データを用いて、前記時間間隔
に基づく所定時間間隔で、過去に注文した前記メニュー
を順次表示する注文履歴表示手段とを備えたことを特徴
とするメニューリコメンドシステム。1. An order history storage unit that stores an order and an additional ordered menu together with each time interval of ordering, as order history data when the customer has visited the store in the past, and the order of the customer from the order history storage unit. An order history reading means for reading history data and an order history display means for sequentially displaying the menu ordered in the past at a predetermined time interval based on the time interval using the read order history data are provided. A featured menu recommendation system.
記注文履歴格納手段に入力する入力手段をさらに備えた
ことを特徴とする請求項１に記載のメニューリコメンド
システム。2. The menu recommendation system according to claim 1, further comprising an input unit for inputting the contents of the customer's order and the additional order into the order history storage unit.
データとして、過去の来店時における注文及び追加注文
した各時間間隔の平均値とともに、当該注文時刻に注文
したメニューを記憶していることを特徴とする請求項１
または２に記載のメニューリコメンドシステム。3. The order history storage means stores, as the order history data, an average value of time intervals of orders and additional orders at past visits, and a menu ordered at the order time. Claim 1 characterized by
Or the menu recommending system according to 2.
ミナルを含むことを特徴とする請求項１〜３までのいず
れかに記載のメニューリコメンドシステム。4. The menu recommendation system according to claim 1, wherein the order history display means includes a handy terminal.
ルに設置された表示装置を含むことを特徴とする請求項
１〜４までのいずれかに記載のメニューリコメンドシス
テム。5. The menu recommendation system according to any one of claims 1 to 4, wherein the order history display means includes a display device installed on a table of a passenger seat.
して、注文及び追加注文したメニューを注文した各時間
間隔とともに格納する注文履歴格納ステップと、 前記注文履歴格納ステップにおいて格納した前記顧客の
注文履歴データを読み込む注文履歴読込ステップと、 読み込んだ前記注文履歴データを用いて、前記時間間隔
に基づく所定時間間隔で、過去に注文した前記メニュー
を順次表示する注文履歴表示ステップとを備えたことを
特徴とするメニューリコメンド方法。6. An order history storing step of storing an order and an additional ordered menu together with each ordered time interval as order history data of a customer's past visit, and the customer's order stored in the order history storing step. An order history reading step of reading history data, and an order history displaying step of sequentially displaying the menu ordered in the past at a predetermined time interval based on the time interval using the read order history data. Featured menu recommendation method.
力する入力ステップをさらに備えたことを特徴とする請
求項１に記載のメニューリコメンド方法。7. The menu recommending method according to claim 1, further comprising an input step of inputting contents of the customer's order and the additional order.
記注文履歴データとして、過去の来店時における注文及
び追加注文した各時間間隔の平均値とともに、当該注文
時刻に注文したメニューを記憶することを特徴とする請
求項１または２に記載のメニューリコメンド方法。8. The order history storing step stores, as the order history data, a menu ordered at the order time together with an average value of time intervals at which orders and additional orders have been made when visiting a store in the past. The menu recommendation method according to claim 1 or 2.
ンディターミナルの画面において表示を行うことを特徴
とする請求項１〜３までのいずれかに記載のメニューリ
コメンド方法。9. The menu recommending method according to claim 1, wherein in the order history displaying step, display is performed on a screen of a handy terminal.
客席のテーブルに設置された表示装置において表示を行
うことを特徴とする請求項１〜４までのいずれかに記載
のメニューリコメンド方法。10. In the order history display step,
The menu recommending method according to any one of claims 1 to 4, wherein display is performed on a display device installed on a table in a passenger seat.
として、注文及び追加注文したメニューを注文した各時
間間隔とともに格納する注文履歴格納ステップと、 前記注文履歴格納ステップにおいて格納した前記顧客の
注文履歴データを読み込む注文履歴読込ステップと、 読み込んだ前記注文履歴データを用いて、前記時間間隔
に基づく所定時間間隔で、過去に注文した前記メニュー
を順次表示する注文履歴表示ステップとをコンピュータ
に実行させるためのメニューリコメンドプログラム。11. An order history storing step of storing an order and an additional ordered menu together with each time interval of ordering as order history data when the customer has visited the store in the past, and the customer's order stored in the order history storing step. Cause the computer to execute an order history reading step of reading history data and an order history displaying step of sequentially displaying the menu ordered in the past at a predetermined time interval based on the time interval using the read order history data. Menu recommendation program for.
として、注文及び追加注文したメニューを注文した各時
間間隔とともに格納する注文履歴格納ステップと、 前記注文履歴格納ステップにおいて格納した前記顧客の
注文履歴データを読み込む注文履歴読込ステップと、 読み込んだ前記注文履歴データを用いて、前記時間間隔
に基づく所定時間間隔で、過去に注文した前記メニュー
を順次表示する注文履歴表示ステップとをコンピュータ
に実行させるためのメニューリコメンドプログラムを記
録したコンピュータ読み取り可能な記録媒体。12. An order history storing step of storing an order and an additional ordered menu together with each time interval of ordering, as order history data when the customer has visited the store in the past, and the customer's order stored in the order history storing step. Cause the computer to execute an order history reading step of reading history data and an order history displaying step of sequentially displaying the menu ordered in the past at a predetermined time interval based on the time interval using the read order history data. A computer-readable recording medium on which a menu recommendation program for recording is recorded.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2001263237A JP2003076757A (en) | 2001-08-31 | 2001-08-31 | System, method, program for menu recommendation and computer readable recording medium with the program recorded thereon |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| JP2003076757A true JP2003076757A (en) | 2003-03-14 |
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